大米加工厂食品安全管理制度1-8

大米食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强大米食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于大米生产、加工、销售、餐饮服务等环节的安全管理。

第三条大米食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条大米食品安全管理应实行企业主体责任、政府监管、社会监督相结合的机制。

第二章生产管理第五条大米生产企业应依法取得食品生产许可证，按照许可证规定的范围和标准生产大米。

第六条大米生产企业应建立健全质量管理体系，对原料采购、生产加工、产品包装、储存运输等环节进行严格控制。

第七条大米生产企业应加强原料采购管理，确保原料来源合法、质量合格。

禁止使用有毒、有害、变质、劣质原料生产大米。

第八条大米生产企业应加强生产过程控制，确保生产环境卫生、设备合规、工艺合理。

禁止使用不符合食品安全标准的生产设备、包装材料和添加剂。

第九条大米生产企业应建立健全产品质量检验制度，对出厂的大米进行逐批检验，确保产品质量符合国家标准。

第十条大米生产企业应依法标注产品标识，确保标识真实、清晰、完整。

第三章销售管理第十一条大米销售者应依法取得食品经营许可证，按照许可证规定的范围和标准销售大米。

第十二条大米销售者应建立健全质量管理体系，对大米储存、运输、销售等环节进行严格控制。

第十三条大米销售者应加强大米质量检查，确保销售的大米来源合法、质量合格。

第十四条大米销售者应建立健全进货查验制度，对进货的大米进行查验，确保符合国家标准。

第十五条大米销售者应加强销售环境卫生管理，确保销售场所卫生、整洁。

第四章餐饮服务管理第十六条餐饮服务提供者应依法取得食品经营许可证，按照许可证规定的范围和标准提供餐饮服务。

第十七条餐饮服务提供者应建立健全食品安全管理制度，对大米采购、储存、加工、销售等环节进行严格控制。

第十八条餐饮服务提供者应加强大米质量检查，确保提供的大米来源合法、质量合格。

大米加工企业食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强大米加工企业的食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事大米加工的企业。

第三条大米加工企业应当依法经营，诚实守信，切实履行食品安全主体责任，确保大米产品安全。

第四条大米加工企业应当建立食品安全管理体系，制定并实施食品安全管理制度，提高食品安全水平。

第二章食品安全管理组织第五条大米加工企业应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，配备专职或者兼职的食品安全管理人员。

第六条食品安全管理组织负责组织制定食品安全管理制度，对食品安全工作进行日常监督和管理，组织食品安全培训和演练，处理食品安全事故等。

第七条食品安全管理组织应当建立食品安全信息收集和报告制度，及时了解和掌握食品安全状况，对食品安全风险进行评估和预警。

第三章原料采购和管理第八条大米加工企业应当建立严格的原料采购制度，选择具有生产许可证的供应商，并对其进行定期评估。

第九条原料采购应当严格执行国家标准和行业标准，不得采购不合格或者有害物质超标的原料。

第十条大米加工企业应当建立原料进货查验制度，对原料进行检验、检疫，并保存相关记录。

第四章生产过程管理第十一条大米加工企业应当建立健全生产过程管理制度，确保生产过程符合食品安全要求。

第十二条大米加工企业应当加强生产设备的管理，定期进行维护和保养，确保设备正常运行。

第十三条大米加工企业应当加强生产环境的管理，保持生产环境清洁卫生，防止污染。

第十四条大米加工企业应当加强产品质量检验，对产品进行逐批检验，确保产品质量符合国家标准和行业标准。

第五章产品包装和标识第十五条大米加工企业应当采用符合国家标准的包装材料和包装方式，确保产品在运输和储存过程中的安全。

第十六条大米加工企业应当在产品包装上标明产品名称、生产日期、保质期、生产许可证编号、厂名、厂址等内容，确保消费者能够清晰了解产品信息。

大米加工厂规章制度第一章总则第一条为规范大米加工厂生产经营活动，保障生产安全，促进企业持续发展，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于大米加工厂全体员工、客户和合作伙伴。

第三条大米加工厂应当遵循国家有关法律法规和标准，加强生产安全管理，确保产品质量。

第四条本规章制度自发布之日起生效，大米加工厂员工应当严格遵守。

第二章生产管理第五条大米加工厂应当建立健全生产管理制度，包括生产计划、进货验收、生产操作、产品质量控制等方面。

第六条生产计划应当根据市场需求和企业实际情况确定，确保生产计划合理稳定。

第七条进货验收应当严格按照国家标准进行，确保原材料质量符合要求。

第八条生产操作应当严格按照操作规程进行，禁止无证操作和违规操作。

第九条产品质量控制应当建立完善的质量管理体系，确保产品合格率达到国家标准要求。

第十条大米加工厂应当定期对设备进行检修维护，确保设备正常运转，保障生产安全。

第三章安全管理第十一条大米加工厂应当建立健全安全管理制度，加强安全教育培训，提高员工安全意识。

第十二条大米加工厂应当定期组织安全演练，加强突发事件和事故处置能力。

第十三条大米加工厂应当严格执行职业健康管理制度，定期进行体检，确保员工健康。

第十四条大米加工厂应当建立完善的应急预案，保障生产安全和员工生命财产安全。

第四章环境保护第十五条大米加工厂应当加强环境保护工作，遵守环境保护法律法规。

第十六条大米加工厂应当建立健全废物处理制度，合理处理生产废物，减少对环境影响。

第十七条大米加工厂应当开展节能减排工作，提高能源利用效率，减少能源消耗。

第十八条大米加工厂应当定期进行环境监测，确保环境污染物达标排放。

第五章行为规范第十九条大米加工厂员工应当遵守企业规章制度，不得违规操作或违反企业规定。

第二十条大米加工厂员工应当热爱工作，勤奋努力，积极为企业发展贡献力量。

第二十一条大米加工厂员工应当保护企业利益，不得泄露机密信息或侵占公私财物。

第六章处罚规定第二十二条对违反本规章制度的员工，大米加工厂将根据情节轻重给予相应处罚，包括警告、记过、降职、辞退等。

大米公司食品安全管理制度一、总则为确保大米产品的质量和消费者健康，本公司依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本食品安全管理制度。

本公司全体员工必须严格执行本制度，确保大米产品的安全。

二、采购管理制度1. 采购的大米原料必须符合国家食品安全标准，不得采购不符合食品安全标准的原料。

2. 采购原料时，应建立供应商评估制度，对供应商的资质、产品质量等进行全面评估。

3. 采购原料时，应签订采购合同，明确产品质量、保质期等要求。

4. 采购原料时，应索取并保存相关检验报告、合格证明等文件，以备查验。

三、生产管理制度1. 生产过程中，必须严格按照国家食品安全标准和生产工艺要求进行操作。

2. 生产过程中，必须做好生产记录，包括生产日期、批次、产量、原料来源等信息。

3. 生产过程中，必须加强质量控制，确保大米产品符合国家食品安全标准。

4. 生产过程中，严禁使用不符合食品安全标准的原料、辅料和添加剂。

四、储存管理制度1. 大米产品应存放在干燥、通风、避光的仓库内，保持适宜的储存温度。

2. 大米产品应实行分批存放，明确标识，确保产品可追溯。

3. 大米产品存放时，应避免与有毒、有害、有异味物品混放。

4. 大米产品存放时，应定期进行虫害、霉变等检查，及时处理问题产品。

五、销售管理制度1. 大米产品销售前，应进行质量检验，确保产品符合国家食品安全标准。

2. 大米产品销售时，应准确记录销售日期、批次、数量、客户等信息。

3. 大米产品销售时，应提供合格的销售凭证，方便消费者追溯。

4. 大米产品销售时，严禁虚假宣传、欺诈消费者等违法行为。

六、从业人员管理制度1. 从业人员应具备基本的食品安全知识和技能，定期进行培训。

2. 从业人员应持有健康证明，每年进行一次健康检查。

3. 从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等症状时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

4. 从业人员应遵守食品安全操作规程，穿戴清洁的工作衣、帽，保持良好的卫生习惯。

一、总则为保障消费者食用安全，确保大米加工过程的食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。

二、制度目的1. 保障消费者食用安全，防止食品安全事故发生；2. 规范大米加工过程，提高产品质量；3. 加强大米加工厂内部管理，提高食品安全管理水平。

三、组织机构1. 成立大米加工厂食品安全管理领导小组，负责制定、实施和监督食品安全管理制度；2. 设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作；3. 各部门、车间设立食品安全员，负责本部门、车间的食品安全管理工作。

四、管理制度1. 进货查验记录制度（1）供应商必须具备合法的营业执照、生产许可证、产品合格证等相关证件；（2）对进货的原材料进行验收，确保其符合国家食品安全标准；（3）验收过程中，详细记录进货时间、数量、品种、规格、生产批号等信息；（4）建立进货查验记录台账，定期检查、核对，确保信息准确无误。

2. 生产过程质量控制制度（1）严格执行国家食品安全标准，确保生产过程符合要求；（2）对生产设备进行定期检查、维护，确保设备正常运行；（3）对生产人员进行培训，提高其食品安全意识和操作技能；（4）对生产过程进行全程监控，确保产品质量稳定。

3. 出厂检验记录制度（1）对出厂产品进行检验，确保其符合国家食品安全标准；（2）检验过程详细记录检验时间、检验员、检验结果等信息；（3）建立出厂检验记录台账，定期检查、核对，确保信息准确无误。

4. 从业人员健康管理制度（1）从业人员必须持有健康证明，不得患有有碍食品安全的疾病；（2）从业人员每年进行一次健康检查，确保身体健康；（3）从业人员不得佩戴首饰、手表等物品上岗，确保食品卫生。

5. 食品安全自查管理制度（1）定期开展食品安全自查，检查内容包括原料采购、生产过程、产品质量、设备维护等；（2）对自查中发现的问题，及时整改，确保食品安全；（3）定期向上级部门报告自查情况。

6. 食品安全事故应急处置方案（1）建立健全食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时，能够迅速、有效地进行处置；（2）对食品安全事故进行调查、处理，追究相关责任；（3）对食品安全事故进行总结，防止类似事故再次发生。

（一）、进货查验记录管理制度................ 错误!未定义书签。

（二）、出厂检验记录制度.................... 错误!未定义书签。

（三）、生产过程质量控制制度................ 错误!未定义书签。

（四）、关键控制点管理制度.................. 错误!未定义书签。

（五）、不安全食品召回制度.................. 错误!未定义书签。

（六）、从业人员健康管理制度................ 错误!未定义书签。

（七）、食品安全自查管理制度................ 错误!未定义书签。

（八）、食品安全事故应急处置方案............ 错误!未定义书签。

（一）、进货查验记录管理制度一、目的为了加强食品质量安全管理，对本公司进货（稻谷及食品塑料包装物）查验记录进行规范，确保所采购原料符合食品安全GB2715标准要求，采购的塑料编织袋符合GB/T 8946塑料编织袋通用技术要求。

二．适用范围适用于本公司内所有生产原物料的采购、进货管理。

三、职责采购负责合格供应商的评估、供应商档案的建立、更新。

仓库负责采购进货产品的数量、品种核对、记录填写；质量部负责供应档案、《合格供应商名录》的审核，进货产品票证的查验、原物料的验收。

四、作业内容所有公司采购的原物料（稻谷及包装物）均严格按照采购管理要求，建立合格供应商档案，及合格供应商名录，审验供应商的经营资格（如营业执照、生产许可证、产品检验报告等）；指定经培训合格的人员负责大米包装物采购索证索票、进货查验和采购记录。

大宗包装物采购应从《合格供应商名录》的供应商中采购，并与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同或采购订单；每批原物料来货时，应由供应商提供送货单（必须包括但不限于供货方名称、产品名称、数量、送货日期等信息）和出厂检验报告或合格证文件；零星物料的采购应到从事流通经营单位（经销商、定点批发市场等）采购，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供方公章（或签字）的每笔送货单或每笔购物凭证。

生产大米食品安全管理制度第一章总则第一条为了保障大米产品的质量安全，防止食品污染和食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《大米质量安全标准》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于大米生产企业的生产、加工、储存、运输、销售等环节的食品安全管理。

第三条大米生产企业应当依法取得食品生产许可证，建立健全食品安全管理制度，加强食品安全管理，确保大米产品的质量安全。

第二章食品安全管理组织第四条大米生产企业应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理人员的职责，建立健全食品安全管理制度。

第五条食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和业务能力，定期进行培训和考核。

第六条食品安全管理人员应当定期对生产环境、生产设备、原辅材料、产品等进行检查，确保符合食品安全要求。

第三章食品安全生产第七条大米生产企业应当选用优质稻谷为原料，严格控制原料质量，确保大米产品的质量安全。

第八条大米生产企业应当采用先进的生产工艺和设备，加强生产过程的控制，确保大米产品的质量安全。

第九条大米生产企业应当建立健全产品质量检验制度，对生产的大米产品进行定期检验，确保符合食品安全要求。

第十条大米生产企业应当建立产品质量追溯体系，记录大米产品的生产、加工、储存、运输、销售等环节信息，确保大米产品的可追溯性。

第四章食品安全储存和运输第十一条大米生产企业应当建立健全食品安全储存和运输制度，确保大米产品在储存和运输过程中的质量安全。

第十二条大米生产企业应当选择符合食品安全要求的储存和运输设施，保持大米产品的干燥、通风、防潮、防虫、防鼠、防霉变。

第十三条大米生产企业应当对储存和运输设施进行定期清洗、消毒，确保食品安全。

第十四条大米生产企业应当制定食品安全事故应急预案，建立健全食品安全事故的处理机制。

第五章食品安全销售第十五条大米生产企业应当建立健全食品安全销售制度，确保大米产品在销售环节的质量安全。

第十六条大米生产企业应当选择符合食品安全要求的销售场所，保持大米产品的干燥、通风、防潮、防虫、防鼠、防霉变。

(一)、进货查验记录管理制度............................................................... - 3 -(二)、出厂检验记录制度 ....................................................................... - 3 -(三)、生产过程质量控制制度............................................................... - 4 -(四)、关键控制点管理制度 ................................................................... - 5 -(五)、不安全食品召回制度 ................................................................... - 6 -(六)、从业人员健康管理制度............................................................... - 8 -(七)、食品安全自查管理制度............................................................... - 9 -(八)、食品安全事故应急处置方案..................................................... - 10 -(一)、进货查验记录管理制度一、目得为了加强食品质量安全管理,对本公司进货(稻谷及食品塑料包装物)查验记录进行规范,确保所采购原料符合食品安全GB2715标准要求,采购得塑料编织袋符合GB/T 8946塑料编织袋通用技术要求。

二.适用范围适用于本公司内所有生产原物料得采购、进货管理。

一、总则第一条为确保大米质量安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《粮食质量安全监管办法》等相关法律法规，结合本企业实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本企业所有大米生产、加工、储存、销售环节。

第三条本企业将严格执行国家有关大米质量安全的标准和规定，确保生产的大米质量安全可靠。

二、组织机构及职责第四条成立大米质量安全领导小组，负责全面领导和管理大米质量安全工作。

第五条大米质量安全领导小组职责：1. 制定大米质量安全管理制度，并组织实施；2. 监督检查大米质量安全管理工作；3. 研究解决大米质量安全工作中存在的问题；4. 定期召开大米质量安全工作会议，分析、总结大米质量安全状况；5. 向上级主管部门汇报大米质量安全工作。

第六条设立大米质量安全监管部门，负责大米质量安全日常管理工作。

第七条大米质量安全监管部门职责：1. 负责大米生产、加工、储存、销售等环节的质量安全监管；2. 负责对大米生产过程进行监督，确保生产过程符合国家标准和规定；3. 对大米产品进行抽样检验，确保产品质量安全；4. 对大米质量安全事件进行调查处理；5. 向大米质量安全领导小组报告大米质量安全工作。

三、大米生产环节管理第八条大米生产过程应符合以下要求：1. 选用优质稻种，确保种子质量；2. 严格按照国家规定使用农药、化肥等投入品，确保农产品质量安全；3. 加强农田水利建设，提高农田灌溉条件；4. 加强病虫害防治，确保水稻生长环境良好；5. 严格执行大米加工工艺，确保加工过程符合国家标准和规定。

四、大米储存环节管理第九条大米储存过程应符合以下要求：1. 建立健全大米储存管理制度，确保大米储存安全；2. 仓库设施应满足大米储存要求，确保大米储存环境适宜；3. 定期检查大米储存环境，确保大米储存条件符合国家标准和规定；4. 加强大米储存安全管理，防止火灾、盗窃等事故发生。

五、大米销售环节管理第十条大米销售过程应符合以下要求：1. 严格执行大米销售合同，确保大米质量；2. 建立健全大米销售记录，确保销售信息真实、准确；3. 加强大米销售售后服务，确保消费者权益；4. 不得销售假冒伪劣大米产品。

大米加工作坊规章制度第一章总则第一条为规范大米加工作坊的生产经营行为，提高产品质量，保障食品安全，确保员工身体健康，制定本规章制度。

第二条大米加工作坊指专业从事大米加工生产的企业，应严格遵守本规章制度，执行生产经营活动。

第三条大米加工作坊应当依法取得生产经营相关资质，遵守国家有关法律法规，遵循诚实守信、顾客至上的原则，饱受信誉。

第四条大米加工作坊依托科技创新，提高生产效率，合理利用资源，促进企业可持续发展。

第五条大米加工作坊应当保障员工权益，严格遵守劳动法规，确保员工劳动安全，提高员工工作积极性。

第六条大米加工作坊应当注重环境保护，加强生产过程中的污染治理，建立绿色生产机制，切实减少对环境的破坏。

第七条大米加工作坊应当加强与社会各界的合作，促进产业合作，共同推动大米加工行业的发展。

第二章生产管理第八条大米加工作坊应当建立健全质量管理体系，确保生产过程中的质量控制，提高产品质量。

第九条大米加工作坊应当建立完善的生产计划，合理安排生产任务，加强生产过程中的监督管理，确保生产任务按时完成。

第十条大米加工作坊应当组织生产过程中的技术培训，提高员工技术水平，确保生产过程中的操作规范。

第十一条大米加工作坊应当加强设备维护保养，确保设备正常运转，提高生产效率，延长设备使用寿命。

第十二条大米加工作坊应当建立食品安全管理制度，加强食品安全监督检查，确保产品符合国家食品安全标准。

第三章质量控制第十三条大米加工作坊应当建立完善的原料采购制度，确保原料质量符合要求，避免使用劣质原料。

第十四条大米加工作坊应当建立健全的生产工艺流程，确保生产过程中的严格控制，提高产品质量。

第十五条大米加工作坊应当建立产品检测机制，加强产品质量检验，确保产品合格率达标。

第十六条大米加工作坊应当建立售后服务制度，确保产品质量问题得到及时解决，提高顾客满意度。

第四章安全管理第十七条大米加工作坊应当建立完善的安全管理制度，加强生产过程中的安全监督，提高员工安全意识。

大米厂食品安全管理制度第一章总则第一条为了保障大米产品的质量和消费者的健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于大米厂的生产、加工、储存、运输、销售等环节的食品安全管理。

第三条大米厂应建立健全食品安全管理体系，明确各部门和人员的职责，加强食品安全风险防控，确保大米产品的安全。

第四条大米厂应按照国家食品安全标准，采用先进的生产工艺和设备，提高大米产品的质量和安全水平。

第二章食品安全管理组织第五条大米厂应设立食品安全管理机构，负责组织、协调和监督食品安全工作。

第六条食品安全管理机构应配备具备相关专业知识和经验的专职或兼职人员，负责食品安全日常管理和突发事件应对。

第七条大米厂应定期对食品安全管理人员进行培训和考核，确保其具备相应的食品安全知识和能力。

第三章原料采购与验收第八条大米厂应建立严格的原料采购制度，选择具备资质的供应商，确保原料的质量和安全。

第九条原料采购应严格按照国家食品安全标准和合同约定进行，不得采购不符合食品安全标准的原材料。

第十条原料验收人员应按照验收标准和方法，对采购的原料进行验收，确保原料符合食品安全要求。

第四章生产过程控制第十一条大米厂应制定生产工艺流程和操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。

第十二条大米厂应加强生产过程中的卫生管理，定期对生产设备和场所进行清洗、消毒和维护。

第十三条大米厂应建立健全产品质量检测制度，对生产过程中的产品质量进行定期检测，确保产品质量符合国家标准。

第十四条大米厂应加强原料、半成品和成品的储存管理，确保储存条件符合食品安全要求。

第十五条大米厂应制定运输和配送管理制度，确保大米产品在运输和配送过程中的安全。

第五章食品安全自查与风险防控第十六条大米厂应定期开展食品安全自查，及时发现和纠正食品安全问题。

第十七条大米厂应建立食品安全风险防控制度，对可能导致食品安全事故的因素进行识别、评估和控制。

第十八条大米厂应制定食品安全事故应急预案，明确事故应急处理流程和责任人员。

大米加工企业食品安全管理制度一、总则1. 本制度适用于所有大米加工企业，旨在确保大米产品的安全性和卫生性。

2. 企业应建立以预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的食品安全管理体系。

二、组织管理1. 成立食品安全管理小组，负责制定和执行食品安全政策。

2. 明确食品安全责任人，负责日常食品安全监督和管理工作。

三、原料控制1. 严格筛选原料供应商，确保大米原料无污染、无霉变。

2. 对进厂原料进行检验，确保符合食品安全标准。

四、生产过程控制1. 制定详细的生产操作规程，包括清洗、浸泡、碾磨、抛光、包装等环节。

2. 定期对生产设备进行清洁和消毒，防止交叉污染。

五、产品检验1. 对成品大米进行定期抽检，包括感官检验、理化检验和微生物检验。

2. 建立产品追溯体系，确保产品来源可查、去向可追。

六、储存与运输1. 仓库应保持干燥、通风、防虫、防鼠，避免大米受潮或污染。

2. 运输工具应清洁、无异味，防止运输过程中的污染。

七、人员卫生与培训1. 加工人员应持有健康证明，定期进行健康检查。

2. 定期对员工进行食品安全知识和操作技能培训。

八、应急管理1. 制定食品安全事故应急预案，包括事故报告、应急响应和事后处理。

2. 定期组织应急演练，提高员工的应急处理能力。

九、记录与文件管理1. 建立完整的食品安全记录体系，包括原料采购、生产过程、产品检验等。

2. 所有记录应保存一定期限，以备查询和审计。

十、持续改进1. 定期对食品安全管理体系进行内部审核和评估。

2. 根据审核结果和市场反馈，不断改进食品安全管理措施。

十一、附则1. 本制度自发布之日起实施，由企业食品安全管理小组负责解释。

2. 对违反本制度的行为，企业将根据情节轻重采取相应的处罚措施。

大米加工食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强大米加工食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于大米加工企业的食品安全管理，包括原材料采购、加工生产、产品质量检验、储存运输、销售服务等环节。

第三条大米加工企业应当依法经营，诚信为本，严格遵循食品安全法律法规，确保产品质量安全。

第四条大米加工企业应当建立健全食品安全管理体系，明确食品安全责任，加强食品安全监管，提高食品安全水平。

第二章原材料采购与管理第五条大米加工企业应当选择具备生产资格、信誉良好的供应商，建立供应商评估和准入制度。

第六条采购的大米原材料应当符合国家食品安全标准，具备产品质量检验报告，并对原材料进行抽检，确保原材料质量安全。

第七条大米原材料储存应当符合以下要求：（一）储存环境应当保持清洁、干燥、通风，避免阳光直射；（二）根据不同品种的大米，合理设置储存温度和湿度；（三）建立原材料进库、出库管理制度，做好记录，确保原材料可追溯。

第三章加工生产与管理第八条大米加工企业应当建立健全生产工艺流程和操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。

第九条大米加工企业应当配备齐全的生产设备，定期进行维护、保养，确保设备正常运行。

第十条大米加工企业应当加强生产现场管理，保持生产环境整洁，防止交叉污染。

第十一条大米加工企业应当对生产过程中的产品质量进行严格控制，确保产品符合国家食品安全标准。

第四章产品质量检验与管理第十二条大米加工企业应当设立产品质量检验机构，配备专业检验人员，并具备相应的检验设备。

第十三条产品质量检验应当严格按照国家食品安全标准和检验方法进行，确保检验结果真实、准确。

第十四条大米加工企业应当对每批产品进行检验，并对检验结果进行记录和保存，检验记录应当保存至少两年。

第十五条对不符合国家食品安全标准的产品，大米加工企业应当立即停止生产、销售，并进行召回、处理。

质量安全管理制度手册XX大米加工厂二〇一四年三月目录质量安全目标 (1)质量岗位职责 (2)生产和质量工作人员资格能力规定 (3)人员培训管理制度 (4)生产设备管理制度 (4)文件管理制度 (6)生产场所卫生管理制度 (8)产品标识管理制度 (13)采购管理制度 (15)仓库管理制度 (19)过程检验管理制度 (20)关键质量控制点管理制度 (21)纠正预防措施制度 (22)化验室管理制度 (26)检测设备管理制度 (29)产品贮存管理制度 (31)质量安全目标质量问题是关系国计民生的重中之重，民以食为天，我们秉承“凭良心做人，做放心食品”的原则，积极抓好公司食品质量安全工作。

为全面提升食品质量安全总体水平，我公司确定了今年食品安全各项工作目标。

我们在总体目标的基础上，针对食品生产、食品销售、食品储藏及出厂管理、原辅材料购进使用、退回及过期食品处理五个环节，制定具体目标为：食品生产：我们严格按照国家有关对食品生产企业的各种规定搞好生产，严格遵守国家法律法规，须对每批次产品进行质量检验，并建立档案，合格率保障在98‰以上，各种食品添加剂检测合格率在99‰以上等。

食品销售：建立销售档案，从出厂到终端做好跟踪，严把不合格产品走向终端，让客户投诉率确保为0.1‰以下。

食品储藏及出厂管理：认真做好仓储车间管理，防止食品变质，及时清查处理不合格食品，杜绝不合格产品出厂，出厂食品严格建立详实档案。

原辅材料购进使用：原辅材料生产者要l00%拥有并提供相应证书及权威化验报告；公司管理人员l00%建立进货查验记录、制度等；原辅材料使用要100%建立使用和添加生产材料记录、制度等。

退回、召回及过期食品处理：根据不同原因做出无害后处理，包括修正消费说明、改作他用、销毁等，100%不能重复做成食品食用。

质量岗位职责1、负责车间生产从原材料到产品的质量检验工作。

检验方法按有关规定执行，并对质检结果负责。

2、负责指导车间个工段质检员的质检工作，对个工段质检结果进行抽查，其结果做为工段质检的考核依据之一。

大米生产食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强大米生产的食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事大米生产、加工、销售的企业和个人。

第三条大米生产企业应建立健全食品安全管理体系，明确食品安全责任，加强食品安全监管，确保大米产品质量符合国家法律法规和标准要求。

第四条大米生产企业应遵循诚信经营、守法经营的原则，切实履行食品安全主体责任，保障消费者合法权益。

第二章食品安全管理组织第五条大米生产企业应设立食品安全管理机构，明确负责人，负责企业食品安全管理工作。

第六条食品安全管理机构应建立健全食品安全管理制度，组织制定食品安全风险评估、食品安全自查、食品召回等制度。

第七条食品安全管理机构应配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

第八条食品安全管理人员应定期接受食品安全培训，提高食品安全管理能力。

第三章原料采购与检验第九条大米生产企业应建立严格的原料采购管理制度，选择合格的供应商，确保采购的大米原料质量安全。

第十条原料采购应严格执行进货查验记录制度，记录内容包括：供应商名称、地址、产品名称、数量、质量状况、验收日期等。

第十一条大米生产企业应建立原料质量检验制度，对采购的大米原料进行定期检验，确保原料质量符合国家标准。

第四章生产过程管理第十二条大米生产企业应严格执行生产工艺流程和操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。

第十三条生产车间应保持清洁卫生，定期进行消毒、灭菌，防止交叉污染。

第十四条大米生产企业应建立健全设备管理制度，定期检查、维修生产设备，确保设备正常运行。

第十五条大米生产企业应加强产品质量检验，对生产出的大米产品进行逐批检验，确保产品质量符合国家标准。

第五章产品销售与售后服务第十六条大米生产企业应建立产品销售管理制度，明确销售渠道、销售区域、销售对象等。

第十七条销售的大米产品应附有产品标签，标签应包含产品名称、生产日期、保质期、生产单位等信息。

第一章总则第一条为加强大米加工厂的安全管理，保障员工的生命财产安全，预防事故的发生，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国劳动法》等法律法规，结合本厂实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本厂所有员工、临时工、外来施工人员及外来访客。

第三条本制度遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，坚持“以人为本、依法治厂”的原则。

第二章安全组织与职责第四条建立健全大米加工厂安全生产委员会，负责全厂安全生产工作的组织、协调、监督和检查。

第五条安全生产委员会下设安全管理部，负责日常安全管理工作。

第六条各部门、车间应设立安全员，负责本部门、车间的安全管理工作。

第七条各级管理人员、员工应履行以下安全职责：（一）认真学习安全生产法律法规和本制度，提高安全意识；（二）严格执行安全操作规程，保证生产安全；（三）发现安全隐患，及时报告并采取措施；（四）积极参加安全生产培训和演练，提高应急处置能力；（五）对本岗位的安全负责。

第三章安全教育培训第八条新员工入职前，必须经过安全教育培训，考试合格后方可上岗。

第九条定期对全体员工进行安全生产教育培训，提高员工的安全意识和技能。

第十条对特殊工种和岗位的员工，应进行专项安全教育培训。

第四章安全生产管理第十一条建立健全安全生产责任制，明确各级管理人员和员工的安全责任。

第十二条制定并实施安全生产规章制度，包括但不限于以下内容：（一）安全生产目标；（二）安全操作规程；（三）安全设施管理；（四）危险作业管理；（五）事故报告和调查处理；（六）安全检查和隐患排查；（七）应急管理。

第十三条定期对安全生产规章制度进行修订和完善。

第十四条加强安全设施的管理和维护，确保其完好、有效。

第十五条严格执行危险作业审批制度，确保危险作业安全。

第十六条建立事故报告和调查处理制度，对事故原因进行深入分析，追究相关责任。

第五章安全检查与隐患排查第十七条定期开展安全检查，对发现的安全隐患及时整改。

第十八条对重大安全隐患，实行挂牌督办，跟踪整改。

米食品安全管理制度第一条总则为确保米食品安全，保护消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本管理制度。

第二条食品安全管理组织1. 成立米食品安全管理组织，负责米食品安全的全面工作。

2. 米食品安全管理组织应由负责人、食品安全管理员、从业人员等组成。

3. 米食品安全管理组织应定期召开会议，研究解决米食品安全问题，提高米食品安全管理水平。

第三条食品安全管理人员1. 米食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和业务能力。

2. 米食品安全管理人员应经过培训合格，持证上岗。

3. 米食品安全管理人员应定期参加食品安全培训，提高管理水平。

第四条食品安全管理制度1. 米食品安全管理制度应包括原料采购、储存、加工、销售等各个环节。

2. 米食品安全管理制度应明确各岗位的职责和操作规程。

3. 米食品安全管理制度应定期修订，以适应食品安全管理的需要。

第五条原料采购1. 米食品原料应从具有合法资质的供应商处采购。

2. 米食品原料应符合国家食品安全标准，具备合格证明文件。

3. 米食品原料采购人员应掌握供应商的基本情况，定期对供应商进行评估。

第六条储存1. 米食品原料和成品应分开存放，防止交叉污染。

2. 米食品原料应按照性质分区存放，如生熟分开、干湿分开等。

3. 米食品原料储存设施应保持清洁，定期进行消毒。

第七条加工1. 米食品加工过程中应遵守卫生操作规程，防止食品污染。

2. 米食品加工设备应定期清洗、消毒，保证设备卫生。

3. 米食品加工过程中，从业人员应保持个人卫生，穿戴工作服、帽子等。

第八条销售1. 米食品销售人员应掌握产品的保质期、储存条件等信息，确保产品品质。

2. 米食品销售场所应保持整洁，营造良好的购物环境。

3. 米食品销售过程中，发现异常情况，应立即停止销售，及时处理。

第九条食品安全自查1. 米食品安全管理组织应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。

2. 米食品安全自查应包括原料采购、储存、加工、销售等各个环节。

大米加工企业管理制度•相关推荐大米加工企业管理制度在当今社会生活中，很多情况下我们都会接触到制度，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。

那么什么样的制度才是有效的呢？以下是小编为大家收集的大米加工企业管理制度，欢迎阅读与收藏。

前言本规则的适用范围是大米加工企业。

制定本规则的目的在于规范大米加工企业的生产技术管理，促进大米加工企业健康发展，同时提高大米质量，确保大米的质量安全。

本规则是参考了国内外有关行业的资料并结合我国大米加工企业的具体情况制订的，是对我国大米加工企业实行规范化管理的技术依据。

第一章：总则第一条：为了规范我国大米生产，促进大米加工行业健康发展，提高大米产品质量，特制定本规则。

第二条本规则规定了大米产品定义与分类、大米原粮收购及管理、产品包装及添加剂的管理、大米加工厂建设、大米加工设备、大米加工质量管理、大米加工厂卫生管理、产品出货管理等内容。

第三条：鼓励大米加工企业使用本规则引用标准的最新版本。

第二章：大米产品定义及分类第四条：大米是指以稻谷为原料，经加工而制成的产品。

按国家标准，大米可分为籼米、粳米、糯米三类。

第三章：大米原粮收购及管理第五条：大米加工企业应有较为固定的原粮来源，鼓励建立本企业的原粮基地，在收购原粮时应同原粮供应单位签订收购合同或协议。

第六条：大米加工企业应掌握供应单位，原粮品种、数量及质量等信息。

第七条：大米加工企业生产销售无公害大米、绿色大米、有机大米应保证原料种植、加工及产品符合《NY 5115-2019 无公害食品大米》、《NY/T393-2019 绿色食品农药使用准则》、《NY/T 419-2019 绿色食品大米》、《NY 21-1986 农药安全使用指南》等标准要求，要通过主管部门或具有第三方认证资格的认证机构对基地、加工或产品的认证，应了解基地种植环境及种植技术。

专用原粮在运输、储存、加工过程中应避免同其它种类原粮相混合。

第八条加工企业应在国家收购政策的指导下，以质论价进行收购。

大米食品卫生管理制度标准一、总则为了保障大米食品的安全、卫生和质量，促进大米食品行业的健康发展，制定本标准。

本标准适用于大米食品行业的各类生产经营企业，包括大米加工厂、大米批发商、零售商等。

二、食品安全管理责任1. 生产企业应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理的责任部门和责任人员，并制定相应的工作方案和工作制度，确保食品安全管理制度的有效执行。

2. 生产企业应当配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作，参与企业的食品安全管理决策，并定期组织内部食品安全管理培训。

3. 生产企业应当建立健全食品安全管理档案，包括食品生产流程、食品检验记录、食品安全事故处理记录等，确保信息的完整、真实和可追溯。

4. 生产企业应当定期对食品生产环境、设施设备、原辅料和成品进行检查和评估，确保生产过程中的卫生条件符合相关法律法规及标准要求。

三、食品生产环境卫生管理1. 生产企业应当建立健全食品生产车间和库房的卫生管理制度，包括生产场地的清洁、消毒、防虫防鼠等工作，确保生产环境的卫生无菌。

2. 生产企业应当制定生产场地的卫生巡检制度，定期对生产场地的卫生情况进行检查，及时发现和处理卫生问题。

3. 生产企业应当建立健全生产材料、原辅料、成品大米的存储管理制度，定期清理和消毒库房，确保存储环境卫生安全。

四、原辅料和大米品质检验管理1. 生产企业应当建立健全原辅料和大米的品质检验标准，包括外观、气味、感官指标和理化指标的检验方法和标准，确保原辅料和大米的品质符合国家标准。

2. 生产企业应当采购合格的原辅料和大米，建立健全供货商管理制度，及时了解原辅料和大米的生产企业、检测报告和生产日期，并建立相应的进货台帐。

3. 生产企业应当建立健全原辅料和大米的检验管理制度，对进货的原辅料和大米进行抽样检验，确保产品质量符合要求，不得使用不合格的原辅料和大米。

五、大米加工生产管理1. 生产企业应当建立大米加工生产管理制度，包括大米清洗、脱壳、研磨、磨粉等环节的操作规程和工艺流程，确保产品安全卫生。

一、总则1. 为了保障大米加工厂的生产安全，预防事故的发生，保护员工的生命财产安全，根据国家有关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。

2. 本制度适用于本厂所有员工、管理人员和外来人员。

二、安全责任1. 厂长对本厂的安全工作全面负责，各部门负责人对本部门的安全工作负责。

2. 员工应严格遵守安全操作规程，自觉维护生产安全。

三、安全生产管理1. 安全教育培训（1）新员工进厂前，必须进行安全教育培训，合格后方可上岗。

（2）定期对员工进行安全知识、安全技能培训，提高员工的安全意识。

2. 安全检查与隐患排查（1）定期进行安全检查，对发现的安全隐患及时整改。

（2）各部门应建立健全隐患排查制度，确保及时发现和消除安全隐患。

3. 安全操作规程（1）严格执行安全操作规程，确保生产过程安全。

（2）操作人员应熟悉设备性能、安全操作规程和应急预案。

4. 防火安全管理（1）加强防火宣传教育，提高员工的防火意识。

（2）严格控制火源，禁止在生产区域吸烟、用火。

（3）定期检查消防设施，确保消防设施完好有效。

5. 电气安全管理（1）严格执行电气安全操作规程，确保电气设备安全运行。

（2）定期检查电气线路、设备，发现隐患及时整改。

四、事故处理1. 事故报告（1）发生事故后，事故单位应立即上报厂部，不得隐瞒。

（2）事故报告应包括事故发生的时间、地点、原因、损失等情况。

2. 事故调查与处理（1）厂部应成立事故调查组，对事故进行调查处理。

（2）事故调查组应查明事故原因，提出整改措施，防止类似事故再次发生。

五、附则1. 本制度由厂部负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

大米加工厂安全管理制度旨在确保生产过程中的安全，保护员工的生命财产安全。

各部门和员工应认真遵守本制度，共同努力，确保大米加工厂的安全稳定。