蔗糖的溶解过程

思考
小明不小心被油漆弄脏衣 服，他马上用水搓洗，但不 行；然后他又用洗衣粉搓洗， 也不行；他妈妈看见了，告 诉他用天那水搓洗，油漆很 快就不见了，请按以上的资 料，谈一谈其中的道理。
探究实验３：乳化现象
加入的 物质 现象
振荡前 振荡后 水和植 物油 乳状浑 浊液 静置后
把液体倒掉后的 试管是否干净？
不稳定， 静置后分 层
探究实验4
物质溶解前后液体温度的变化
一
二
三
四
具体步骤
（1）测量水的温度
（2）加入物质
（3）搅拌、加促溶解
（4）量加物质后溶液的温度
NaCl溶解过程
二、溶解时的吸热和放热现象
扩散过程-----吸收热量 水合过程------放出热量
探究实验１．蔗糖的溶解
现象 蔗糖“消失”了
形成 什么
均一，稳定的混合物
一、溶液
溶液 ：一种或几种物质分散到 另一种物质里，形成均一的、 稳定的混合物。
溶液的组成 溶质：被溶解的物质。
溶剂：能溶解其他物质的物质。
议一议：完成下表
溶液名称
高锰酸钾溶液
溶质
高锰酸钾 碘
溶剂
水 汽油
碘的汽油溶液
植物油的汽油溶液 碘酒 酒精溶液
液体里悬浮着不溶于水的固体小颗粒使液体呈现浑浊状态溶液乳浊液悬浊液特征溶剂固液气液液溶质固液气被分散物液体被分散物固体均一稳定不稳定静置后分层不稳定静置后分层探究实验4物质溶解前后液体温度的变化一二三四具体步骤1测量水的温度2加入物质3搅拌加促溶解4量加物质后溶液的温度nacl溶解过程二溶解时的吸热和放热现象扩散过程吸收热量水合过程放出热量
分层
分层
不干净

体进行感知，促进学生
物质是由哪些基本粒子构
的物质构成的奥秘网
对“元素观、微粒观、
成的？哪一种粒子是构成
络图，完善所学知识，
物质分类观”等化学基 本观念的形成。
通过多媒体课件展示 的谜语，从溶液的分 类、性质、组成、结构 等方面，初步认识溶 液，明确研究和学习一 种物质的思路和方法，
创设 情境
激趣
启思
重点 难点
重点：溶解的微观实质，溶液的概念、特征和组成。
难点：溶解的微观实质；从微观上认识溶液具有均一性和稳 定性的原因；宏观、微观和符号三重表征思维方式的建立。
评 价 设 计
1.通过课堂提问、跟踪练习和达标检测等方式，考查学生自 主学习与合作学习的效果及学习目标的达成情况；考查学生能否 运用化学学科特有的思维方式—一“宏观、微观和符号三重表征 的思维方式”思考和解决化学问题。
后每个蔗糖分子要跟一定
体的描述。
对蔗糖和食盐溶解的
数目的水分子结合在一起，
过程有了进一步更具
作为一个整体不断运动，这
体的认识。
个过程我们称之为“水合过
程”。
教学内容
教师活动
学生活动
活动设计意图
探究
释疑
合作
交流
【引导思考】：
根据刚才的学习，你能从微 观的角度综合描述物质溶 解的微观过程吗？
【点拨归纳】：
【自我评价】：
学生将所学知识进行 迁移，思考跟踪练习 题，进行解答。
【问题启思】：
学生思考教师提出的 问题。
在此初步提到“扩散” 和“水合”两个过程， 为后面学习“物质溶解 时能量的变化”做好铺 垫。
运用“对比”的科学方 法进行观察，便于学生 获得全面准确的科学 结论。进一步从微观的 视角加深对“溶解过 程”的理解。

美丽的白砂糖溶解实验原理
美丽的白砂糖溶解实验的原理是砂糖与水之间的化学反应。

砂糖（也称为蔗糖或蔗糖）是由蔗糖分子（化学式C12H22O11）组成的化合物，它可以在水中溶解。

当砂糖与水接触时，水分子开始与砂糖分子相互作用。

水分子是极性的，具有部分正电荷和部分负电荷。

砂糖分子也是极性的，其中亲水基团（羟基）具有部分正电荷，而亲油基团（甲基）则具有部分负电荷。

由于正电荷和负电荷之间的相互吸引力，水分子在接触砂糖分子时会包围并随机移动，从而逐渐溶解砂糖。

这个过程被称为溶解。

随着时间的推移，水分子将继续与砂糖分子相互作用，将更多的砂糖分子从固体状态转变为溶解状态。

当所有的砂糖分子都被溶解在水中时，我们就能看到一杯透明的糖水。

值得注意的是，溶解是一种物理过程，而不是化学反应。

在这个过程中，砂糖分子并没有发生任何化学变化，只是改变了它们与周围水分子的关系。

20 ℃，100 g水 判断： 不可以
20 ℃，100 g水
理由： 两种物质都完全溶解，无法判断是否达到饱和
能否说明NaCl 比KNO3易溶与水
等量足量NaCl 等量足量KNO3
20℃，100g水， 20℃，100g水， 达到饱和状态， 达到饱和状态， 溶解31.6gKNO3固体。 溶解36gNaCl固体。 结论：根据温度、溶剂量都相同，且溶液达到饱和状 态时，所溶解的溶质质量来比较物质的溶解能力。
溶解度曲线
氢氧化钙
观察两组溶解度曲线图片， 你能得到什么规律？
写信息或写结论是写溶解度随温度变化的规律： ①上升：物质溶解度随温度升高而增大，如：硝酸钾。 ②平坦像线段：物质溶解度受温度的影响很小，如：氯化 钠； ③下降：物质溶解度随温度升高而下降，如：氢氧化钙。 ④交点，表示在该点的温度下，两种物质的溶解度相等。 两种物质饱和溶液溶质质量分数相等。
一、固体溶解度 化学上，为了方便比较物质的溶解能力，引入了
溶解度的概念。
定义：在一定温度下，某固体物质在100g溶剂
里达到饱和状态时所溶解的质量（单位g）。
2、溶解度四要素： 条件；标准；状态；单位g 3、要注意： 讨论溶解度及比较溶解度大小要指明温度这个 条件才是正确的。 4、固体溶解度受 温度、溶质种类、溶剂种类 影响
活动?探究一向盛有15ml水的烧杯中加入3g硝酸钾边加边搅拌向盛有15ml水的烧杯中加入3g氯充分搅拌后部分固体未溶解充分搅拌后固体全部溶解溶质溶解的量没有达到限度溶质溶解的量有达到限度操作现象结论在一定温度下一定量溶剂里不能再溶解某溶质的溶液叫做这种溶质的饱和溶液
小明的弟弟要喝糖水，小明在一杯水中加了一勺 糖，可是弟弟说不甜，小明让弟弟自己加糖，弟 弟一直加到糖不溶解了，喝了一口水，很甜。弟 弟还想让糖水更甜点，于是又加了一勺糖，可是 糖水没有变得更甜，这是怎么回事？这个过程说 明了什么？怎么让没有溶解的糖溶解呢？