第十二单元 化学与生活
一、选择题
1．下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是……………………………………………[ ]
A B C D
2．小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。
为使营养均衡，你觉得最好还要补充………………………………………………[ ]
A ．牛肉
B ．河虾
C ．青菜
D ．雪糕
3．淀粉酶可以将人体不能直接吸收的淀粉转变
成易吸收的小分子物质。右图是淀粉酶对淀
粉作用过程的示意图。对该过程的表述错误
的是……………………………………………………………………………………[ ]
A ．酶起催化作用
B ．是物理变化
C ．是化学变化
D ．酶的化学性质没有改变
4．“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列作法不会导致食品对人体健康有害的是
…………………………………………………………………………………………[ ]
A ．用干冰保藏易变质的食品。
B ．用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品。
C ．用甲醛浸泡易腐烂的食品。
D ．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品。
5．下图是2008奥运吉祥物，其外材料为纯羊毛，内充PET 纤维，化学式为
(COC 6H 4COOCH 2CH 2O)n 。下列说法中不正确．．．
的是………………………………[ ]
A ．羊毛和PET 纤维，前者是天然纤维，后者为合成纤维
B ．羊毛和PET 纤维可以用燃烧的方法鉴别
C ．PET 纤维中C 、H 、O 原子的个数比为5：4：2
D ．羊毛和PET 纤维的主要成份都是蛋白质
6．右图是某品牌服装标签。下列有关错误的是………………………………………[ ]
A ．羊毛属于合成纤维
B ．该服装面料不耐高温
C ．羊毛和涤纶可用燃烧法区别
D ．加入涤纶可增强面料的耐磨性
7．“科学是一把双刃剑”，化学尤其如此，它既可以给人类带来巨大的物质财富，提高人
类的生活质量，也可以给人类带来灾难。“白色污染”这个概念是20世纪90年代初由
我国提出来的，但是这一警示很快就得到国际社会的认同。“白色污染”是指…[ ]
A ．冶炼厂的白色烟尘
B ．石灰窑的白色粉末
C ．各类塑料垃圾
D ．白色建筑材料产生的建筑垃圾
8．下列物质所用的高分子材料，你认为具有热固性的是………………………………[ ]
A ．塑料凉鞋
B ．自行车内胎
C ．电线外面的塑料护套
D ．电视机外壳
面料：羊毛90％ 涤纶10％
里料：涤纶100％
熨烫标准：中温熨烫、不超过150℃
9．某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，他体内缺少的维生素可能是…[ ] A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
10．金属陶瓷是一种应用于高科技的复合材料，合成方法是将陶瓷（主要成份A12O3 , ZrO2等耐高温材料）和粘结金属（主要是Cr、Mo、W、Ti等高熔点金属）研磨混匀成型后，高温烧结使金属仍然以单质的形式存在于金属陶瓷之中。已知Cr、Ti的金属活动性比Fe强，和Zn接近。据此判断，在高温烧结时可以使用的保护气是……………[ ] A．氧气B．氮气或稀有气体C．空气D．HCl和水蒸汽
二、填空题
11．享受生活离不开化学知识，家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”
中包含着许多化学的内容。
(1)如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，你家中的清洁能源主要有。（答一种）
(2)米、面的主要成分都是由三种元素组成的淀粉。大米在温度为
20℃～38℃、相对湿度达到80％～85％以上时最容易发生霉变，产生一种叫做黄曲霉素(化学式为C17H12O6)的致癌物质。在生活中大米应存放在处。(3)液态的植物油和固态的动物油合称为油脂，对人体主要的作用是。
若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是，其灭火的原理是。(4)食盐中加碘可以有效地预防；铁强化酱油的推广使用使儿童
发病率明显下降。
(5)黄瓜中富含维生素C，维生素C在pH<5和低温的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，
食用黄瓜的最佳方法是。
(6)买来的蔬菜常残留酸性农药，在食用前最好用水浸泡一段时间，浸泡时可加入适量
(填化学式)。
(7)白糖与红糖主要成分都是蔗糖。利用活性炭的性，可将红糖脱色成白糖。
(8)市场上铺售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是
。12．历史经验告诉我们，要可持续发展，就要合理地使用化学物质。
（1）对于废弃的塑料制品(包含可降解塑料)宜采取的措施，防止污染环境和提高物质的利用率。
（2）化学家从前人不合理使用化学物质造成的危害中得到启示，为保持可持续发展的研究的课题有(请填写序号)。
①研制高效低毒农药；②研制高效无磷洗衣粉；③研究无污染、高原子利用率的绿
色化学物质的合成方法；④寻求合成可快速降解的塑料和橡胶。
13．蔗糖（C12H22O11）在隔绝空气加强热时，能生成碳和水，请根据这一事实写出此变化的化学方程式；据此推断若将蔗糖放在氧气中充分燃烧，其化学方程式为。
三、计算题
14．已知蛋白质含N量为15%左右，若一个成年人从食物中摄取的蛋白质经过体内新陈代谢后，完全转化为尿素CO(NH2)2排出体外，每天相当于排出尿素约25 g，则成年人每天从食物里摄取的蛋白质质量最少为多少克？（计算结果保留整数）
