菜市场管理制度

菜市场卫生管理制度_菜市场卫生管理制度菜市场卫生管理制度_菜市场卫生管理制度范文为加强市场规范化管理，进一步改善场经营环境，提高市场整体水平，保障食品安全，应制定规范的菜市场卫生管理制度。

下面店铺为大家整理了有关菜市场卫生管理制度的范文，希望对大家有帮助。

菜市场卫生管理制度篇1一、按市场规模配备卫生管理人员，管理人员佩戴统一标志，文明管理，开展经常性卫生检查评比活动。

二、市场划行归市，合理布局，亮证(牌)经营，明码标价，分类设摊。

无摊外摊、场外摊，确保文明经营，秩序良好。

三、有完善的上、下水设施。

水产区、牲畜区、熟食区有自来水龙头，有洗槽和下水道，地面平整，全面硬化。

经销活禽的有固定的金属笼架和水冲式设施。

活杀家禽的有封闭式炉子、瓷砖式水池、密闭式垃圾桶等卫生设施。

每批宰杀结束后，必须冲洗场地一次，保持卫生整洁。

农贸市场的冷藏设备符合卫生要求。

四、市场内经销食品、副食品、熟食的经营者必须有卫生许可证、健康证和营业执照。

餐具有消毒保洁设施。

直接入口食品有防蝇、防尘橱(罩)和专用柜台，生、熟分开，货、款分开。

从业人员工作衣帽齐全洁净，个人卫生良好，食品卫生知识熟悉。

市场上不得销售假冒伪劣、过期、霉烂变质食品。

未经检疫的肉类不得上市销售。

五、市场应配备果壳箱、垃圾桶等卫生设施。

市场经营性垃圾全部实行袋装化、桶装化，垃圾袋装率达100%，并做到日产日清。

六、实行全日制保洁制度。

地面、摊位整洁，无乱扔杂物、垃圾。

下水道畅通，定时冲洗。

排水沟内清洁，无积存淤泥、污物。

七、市场有公共厕所。

清扫保洁消杀制度落实，蹲坑、便池内无积粪、无尿垢。

厕所内无蛛网、无蝇蛆，基本无臭味。

粪池密闭有盖，不漫溢，四周硬化。

粪便及时清运。

八、除“四害”工作落实。

有制度，有专人负责，措施落实，定期开展室内外环境消杀。

场内外无鼠及鼠洞、鼠粪、鼠咬痕等鼠迹，无蟑螂、卵荚及蟑迹。

一个视野内可见苍蝇不得超过2只。

无蝇蛆、孑孓孳生。

九、认真执行门前三包管理制度，落实管理责任和管理人员。

菜市场卫生管理制度(三篇)菜市场卫生管理制度篇一为了预防疾病，控制传染，保障广阔客商的身体安康，创造良好的市场卫生环境，特制订环境卫生管理制度。

二、职责1、市场内装备卫生督查专员，负责环境卫生的检查、预防和处理工作;2、市场管理员和安保员协助卫生督查专员做好市场内环境卫生的督查工作;3、保洁公司组织保洁员，全面负责市场内的环境卫生清扫工作;三、要求1、工作人员和食品从业人员必须定期进展体查，持安康证上岗;2、保洁员必须统一着装，按时上下班;3、市场环境卫生工作由专人全面负责，分包干，责任到人;4、清扫后的垃圾及时清运到垃圾库，保洁期间市场内不能有成堆垃圾堆放30分钟以上;5、每天定时对垃圾桶进展倾倒和清洗两次以上;6、定期对地下管网和化粪池进展清掏，确保地下管网排泄通畅;7、定期对市场内场地进展消毒处理，并开展除“四害”工作;8、垃圾库的垃圾做到及时外运，确保日产日清;9、垃圾库派专人负责守护，防止蔬菜垃圾外流;10、市场卫生工作负责人对整个市场的卫生工作要经常监视检查，催促经营户自觉搞好摊前摊后和摊位周围的卫生，做到卫生“门前三包”;11、公共厕所实行专人管理，勤清扫、勤冲洗，保持厕所内外清洁，每天必须做到一次全面清扫，及时开关水阀，节约用水;12、广阔商客户都要养成爱清洁、讲卫生的习惯，自觉遵守社会公德，维护公共卫生，做到不随地吐痰，不乱丢瓜皮果壳，不乱扔烟蒂，不随地大小便，不乱泼污水;13、进场人员有保护场内卫生设施，果壳箱、清洁桶等不得随意搬动或乱放，未灭烟蒂不得投入桶内，以防火灾，对损坏卫生设施者照价赔偿;14、在分管地段坚持做到随脏随扫，不留污物积水，地面干净;15、下水道每月冲洗二次;16、保护公物，节省节约，妥善保管扫把、翻斗车等清扫(运)工具。

17、经营直接入口食品的，从业人员应穿戴清洁的工作衣帽、戴口罩，装备售货工具，做到货款分开，包装材料符合食品卫生法规定。

菜市场卫生管理制度篇二1、搞好卫生环境。

菜场管理制度条例以下是一些可能的菜场管理制度条例：1. 菜场营业时间为早上7点至晚上9点，不得在其他时间营业。

2. 菜场内禁止吸烟，禁止任何形式的火源。

3. 菜场内禁止售卖过期食品，必须保证食品的安全和新鲜。

4. 所有摊位必须按照规定的位置进行摆放，不得随意占用其他摊位或过道。

5. 摊位必须保持整洁，摊主必须每天清理垃圾并妥善处理。

6. 摊主必须按照价格标准出售商品，不得哄抬价格或欺诈消费者。

7. 菜场内应设立安全通道和消防设施，并进行定期检查和维护。

8. 摊主不得私自更改营业范围，未经规定程序和批准不得更换商品种类。

9. 菜场内禁止宰杀和处理动物，禁止养殖动物或禽类。

10. 违反菜场管理制度的行为将受到处罚，包括罚款、停业整顿或终止经营等。

这些条例可以根据具体的地区和实际情况进行调整和完善。

菜场管理制度条例（二）第一章总则第一条为了规范菜市场经营管理，保护消费者权益，维护市场秩序，提高经营者服务质量，制定本条例。

第二条菜场是指经营农产品、水果、蔬菜等食品的集中交易场所，包括传统菜市场和现代农贸市场。

第三条菜场的管理工作应当遵循公平、公正、公开、规范的原则。

第四条菜场管理部门应当依法履行管理职责，加强市场监督、执法查处，对违法经营行为进行惩戒处理。

第五条菜场管理部门应当建立健全市场监管体系，加强对菜市场的检查和监管，确保市场秩序良好，保障消费者权益。

第六条菜场经营者应当依法办理经营许可手续，严格遵守相关法规，提供安全、卫生、优质的商品和服务。

第七条菜市场应当定期进行清洁和消毒，确保环境卫生符合相关标准。

第八条菜场经营者应当配备合格的工作人员，并提供必要的培训和教育，确保工作人员具备相关知识和技能。

第九条菜市场应当配备必要的设施和设备，如冷藏设备、秤等，以保障商品质量和交易的公平性。

第十条菜场经营者应当切实履行商品质量检验、标识和溯源的责任，确保消费者能够了解产品的来源和质量信息。

第二章经营行为规范第十一条菜场经营者应当履行以下经营行为规范：（一）严禁销售过期食品、变质食品和非法添加物食品；（二）严禁虚假宣传、假冒伪劣产品；（三）严禁欺诈、哄抬价格、强制交易等不正当竞争行为；（四）严禁使用有毒有害化学物品和非法药品；（五）严格落实食品安全管理制度，确保商品质量，做到可追溯；（六）加强货源管理，保障商品供应的稳定性和质量；（七）积极开展相应的促销活动，提高竞争力和经营效益。

标准化菜市场管理制度范本第一章总则第一条为规范菜市场管理，保障市场秩序，提升服务质量，制定本菜市场管理制度。

第二条本制度适用于全国各地的菜市场管理工作。

第三条菜市场管理应当遵循公平、公正、公开的原则，维护市场主体的合法权益，保障市场供应和市民消费权益。

第四条菜市场管理应当优先发展农产品市场，提倡有机食品，推广绿色环保理念。

第五条菜市场管理应当积极引入信息技术，提升管理水平，促进市场发展。

第六条菜市场管理应当健全市场监管体制，加强监督执法力度，严厉打击违法行为。

第七条菜市场管理应当加强宣传教育，提升市民的消费意识和安全意识。

第二章市场管理机构第八条菜市场管理机构应当建立健全，统一管理，负责菜市场的日常运营和管理工作。

第九条菜市场管理机构应当由政府和市场经营者共同组成，共同承担市场管理责任。

第十条菜市场管理机构应当设立市场办公室，负责市场的营销、推广和宣传工作。

第三章经营者准入与退出第十一条任何单位或个人欲经营菜市场，应当符合国家相关法律法规的要求，取得相应的经营许可证。

第十二条菜市场经营者应当具备经营管理的相关知识和技能，具备良好的商业信誉和经营实力。

第十三条菜市场经营者应当遵守市场管理机构的相关规定，配合管理工作，保障市场秩序。

第十四条菜市场经营者在未经批准的情况下，不得擅自转让、出租经营权。

第十五条菜市场经营者违反相关法律法规和市场管理机构的规定，应当承担相应的法律责任。

第四章市场秩序维护第十六条菜市场管理机构应当定期组织市场巡查，加强市场秩序管理，及时发现和处理问题。

第十七条菜市场经营者应当保持市场的卫生整洁，保证食品质量和安全，不得销售过期、劣质和假冒伪劣产品。

第十八条菜市场管理机构应当加强对市场经营者的监督，严禁价格欺诈和垄断行为。

第十九条菜市场管理机构应当推行无现金交易，提供便捷的支付方式，防止盗窃和抢劫事件发生。

第二十条菜市场管理机构应当配备相应的监控设备，加强对市场的安全监管，防止火灾和其他突发事件的发生。

菜场属于谁管理制度首先，菜市场的管理主体是由政府部门统一管理和监督。

在我国，菜市场的管理和监督主要由地方政府的市场监管部门负责。

市场监管部门是负责市场管理、监督和执法的专门机构，其职责涵盖了对市场的注册、执照颁发、规范管理、安全监督、价格监管等工作。

市场监管部门在菜市场管理中起着重要的作用，通过加强对市场的监督和管理，帮助菜市场解决市场上的乱象，维护市场秩序，确保菜市场的正常经营。

其次，菜市场的管理制度还涉及到了市场主体和参与者。

市场主体包括菜市场经营者和摊贩，他们在经营菜市场的过程中必须遵守市场管理规定，履行相关责任，确保菜市场的正常运转。

市场参与者指的是菜市场的顾客和消费者，他们在菜市场消费时也需要遵守市场规则，维护市场秩序，保护自己的合法权益。

菜市场的管理制度还体现在市场管理岗位体系上。

市场管理在具体操作过程中，需要有专门的管理人员负责管理和监督市场的运营，这些管理人员包括市场管理员、卫生员、安全员等。

他们负责市场的日常管理、安全检查、卫生保障等工作，确保市场的正常运转。

另外，菜市场的管理制度还与社会各界组织和公众密切相关。

社会各界组织如消费者协会、商会等，通过开展监督和投诉工作，参与菜市场的管理，促进市场的公平竞争和有序经营。

同时，公众的监督和参与也是菜市场管理制度的重要组成部分，只有公众的监督和参与，才能促进菜市场的健康发展，确保市场的公平交易和公共安全。

总之，菜市场的管理制度是一个复杂的系统工程，其涉及到政府部门、市场主体、管理岗位、社会各界组织和公众等多方面的利益相关者。

只有通过这些利益相关者的齐心协力，才能建立健全的菜市场管理制度，确保市场的正常运转和市民的合法权益。

同时，市场管理部门也应不断完善和优化市场管理制度，适应市场的发展变化，促进市场的健康有序发展。

菜市场活鸡管理规章制度第一章总则第一条：为了规范菜市场内活鸡的管理，确保市民购买的活鸡安全、健康，提高市场竞争力和管理水平，制定本规章。

第二条：本规章适用于所有菜市场内的活鸡经营者，包括销售、饲养、运输等环节。

第三条：菜市场应当建立完善的活鸡管理制度，对活鸡的来源、运输、销售等环节进行管控，确保活鸡质量安全。

第四条：菜市场管理部门应当加强对活鸡经营者的监督检查，发现问题及时处理，确保市场秩序良好。

第五条：违反本规章规定的活鸡经营者，将受到处罚，情节严重的，将取消其经营资格。

第二章活鸡来源管理第六条：活鸡经营者应当选择正规渠道的供应商购买活鸡，确保活鸡来源合法，符合卫生标准。

第七条：活鸡经营者应当保留活鸡来源证明，包括购买发票、检疫证明等，以备查验。

第八条：菜市场管理部门应当定期对活鸡来源进行检查，发现问题及时处理，确保活鸡质量安全。

第九条：禁止使用未经检疫合格的活鸡进行销售，一经查实将予以处罚。

第十条：活鸡经营者应当对从供应商处购买的活鸡进行检疫，排除疫病，确保销售活鸡健康。

第三章活鸡养护管理第十一条：活鸡经营者应当配备专业人员对养殖环境进行清洁卫生管理，确保活鸡健康成长。

第十二条：活鸡养殖环境应当符合卫生标准，禁止使用过期、变质等不符合要求的饲料。

第十三条：禁止在养殖环境内施放有毒有害物质，确保活鸡身体健康。

第十四条：活鸡经营者应当定期对活鸡进行体检，发现疾病的及时隔离和治疗。

第十五条：禁止将有疾病的活鸡进行销售，一经查实将予以处罚。

第四章活鸡销售管理第十六条：活鸡经营者应当标注活鸡的产地、品种、重量等信息，确保市民购买时能够知晓。

第十七条：活鸡销售时应当保持活鸡的清洁卫生，禁止在公共场所进行宰杀行为。

第十八条：活鸡销售者应当接受菜市场管理部门的检查，配合提供活鸡来源证明等资料。

第十九条：禁止销售未成年、生病、死亡等不符合销售标准的活鸡，一经查实将予以处罚。

第五章监督检查和处罚制度第二十条：菜市场管理部门应当定期对活鸡经营者进行检查，发现问题及时处理，督促其整改。

菜市场安全管理制度范文(一)配备专兼职安全管理人员，建立健全菜市场安全管理制度、安全档案和管理人员岗位责任制，认真落实安全防范措施。

买强卖、短斤缺两；捏造、散布涨价信息，恶意囤积居奇，加强安全检查并做好记录，及时整改和消除治安、消防、交通安全隐患。

有条件的菜市场应____符合技术标准的电子监控设备。

(二)建立群众性的治安保卫____或配备专兼职治安保卫人员，安保人员统一着装或佩戴胸、袖章，做好各项安全防范和巡查、巡视，及时发现和制止扰乱、危害市场安全的行为，维护市场治安秩序，及时报告并协助公安机关调查和处置市场内发生的违法犯罪活动。

(三)安保人员应认真学习法律法规，遵守菜市场安保规定，严肃纪律、文明执勤、礼貌待人，禁止打人骂人，严禁非法使用警具。

(四)配备齐全的消防设施设备(消防水栓、供水系统、灭火器等)，放置在方便使用位置，确保完好有效。

保持疏散通道、安全出口、消防车通道畅通，严禁擅自改变防火分区和占用防火间距，严禁损坏和擅自拆除、停用消防设施设备。

(五)临时增加电器设备应采取安全措施；危险路段、部位应设置安全防护栏等设施；配电房禁止无关人员进入，设置明显标志。

(六)严禁使用明火作业，严禁存放易燃____物品、燃放烟花爆竹和烧废纸，严禁在菜市场内乱拉接电线和改动电装置。

(七)安全管理人员应定期检查、检测、维护保养下列消防设施：建筑物安全使用状况；建筑消防设施；消防设施、器材和消防安全标志；电器线路、燃气管路。

对存在安全隐患的，应当委托有资质的房屋安全鉴定单位对菜市场建筑物进行安全鉴定，采取措施及时消除建筑安全隐患。

(八)菜市场开办者应制定灭火和应急疏散预案，____开展消防安全教育培训和消防演练，提高菜市场消防防范水平。

菜市场安全管理制度范文（2）菜市场是一个重要的食品销售场所，为确保人民群众的饮食安全，菜市场的安全管理制度十分重要。

以下是一个菜市场安全管理制度的一般要求：1. 市场管理单位要有健全的安全管理组织架构，明确责任分工，保证安全管理工作的有序进行。

菜市场应急管理制度范本(一)菜市场开办者应根据市场监管情况，建立健全应急处理预案。

成立菜市场监管应急工作领导小组，并根据菜市场____的具体情况，组建专项应急指挥部，开展具体处置工作。

(二)按照“属地管理，辖区负责”的原则，统一指挥、快速反应。

针对因重大____可能引起的市场波动，以及危害人民群众身体健康、生命安全的紧急情况，管理菜市场的有关部门应制定市场监管应急处置预案。

(三)菜市场重大____发生后，按照市场监管应急处置预案明确的内部职责分工和分级响应标准，及时启动相应的应急响应程序，____实施应急救援工作。

(四)应急响应期间，要明确菜市场值班人员和值班电话，相关工作人员要保持____小时手机或电话开通，确保应急通讯畅通。

(五)建立志愿消防队伍，设立专兼职应急疏散引导员，明确职责分工；确保火灾发生时，第一时间报警、第一时间____引导疏散，并分别在____分钟内、____分钟内____第一、第二级力量开展初起火灾扑救，杜绝人员伤亡，最大程度降低财产损失(六)严格按照菜市场监管应急处置预案的要求，在规定时间内及时上报____信息。

对应急处理情况必须坚持日报告制，如有特殊、紧急情况要随时上报。

菜市场应急管理制度范本（二）一、综述菜市场是人们购买食品的重要场所之一，为了确保菜市场的安全运营，应急管理制度的建立和执行至关重要。

菜市场应急管理制度旨在规范和指导菜市场的应急管理工作，以应对各类突发事件，保障市场交易秩序和人员安全。

本文将针对菜市场应急管理制度的内容、组织架构、应急预案以及培训和演练等方面进行详细阐述。

二、应急管理制度的内容1. 应急管理组织机构菜市场应急管理制度应设立专门的组织机构，组织协调菜市场的应急管理工作。

该机构应由市场管理员、市场安全员、消防员和职工代表等组成，负责制定和实施应急管理制度，指导市场应急预案的制定和更新。

2. 危险源辨识和风险评估菜市场应急管理制度要求对市场内的危险源进行辨识，并针对每个危险源进行风险评估。

农贸市场菜市场十八项规章制度第一项：市场管理规定1.市场应设定统一的管理机构，负责市场的日常管理和安全维护。

第二项：入场规定1.摊位经营者必须取得相关许可证件，符合市场要求，才能进入市场经营。

2.严禁采取非法占用摊位或强行占用他人摊位的行为。

第三项：摊位管理规定1.摊位的规格、大小、位置应按照市场统一规划，统一划定。

2.摊位使用人应自觉遵守管理规定，保持摊位整洁、干净。

第四项：摊位收费规定1.摊位使用人应按规定缴纳摊位租金和相关管理费用。

2.租金标准根据市场位置、规模等因素确定，定期公布。

第五项：产品质量规定1.摊位经营者应出售符合国家质量标准的农产品，严禁虚假宣传和销售，确保农产品质量和安全。

第六项：价格公示规定1.摊位经营者应在显著位置公示产品价格，且不得误导消费者。

第七项：卫生规定1.摊位经营者应按照相关卫生标准，保持摊位整洁，使用符合卫生要求的容器和包装材料。

2.摊位经营者应定期清洁和消毒摊位，确保产品的卫生安全。

第八项：防火安全规定1.摊位经营者应配备消防设备，定期进行防火检查，确保市场的火灾安全。

第九项：排放污水废弃物规定1.摊位经营者应合规排放废水和废弃物，不得随意倾倒废弃物和杂物。

第十项：市场秩序规定1.摊位经营者应维护市场秩序，不得进行欺诈、诋毁他人等不正当竞争行为。

第十一项：噪声控制规定1.摊位经营者应控制噪声，不得在市场内进行嘈杂、喧闹行为。

第十二项：禁止吸烟规定1.市场内禁止吸烟，摊位经营者应自觉遵守。

第十三项：禁止售卖非法产品规定1.摊位经营者不得在市场内售卖盗版产品、三无产品等非法产品。

第十四项：维护市场安全规定1.摊位经营者应配合市场管理人员进行安全检查，确保市场安全。

第十五项：消防通道规定1.摊位经营者应保留消防通道畅通，不得占用或堵塞。

第十六项：违规处理规定1.对于违反相关规定的摊位经营者，将采取相应的处理措施，包括警告、罚款、暂停营业等。

第十七项：市场监督规定1.市场管理机构应加强对市场的日常监督，及时发现问题并处理。

菜市场收费管理制度范文菜市场收费管理制度范文第一章总则第一条为加强菜市场收费管理，规范收费行为，维护市场秩序，根据《中华人民共和国物价法》和相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于所有菜市场的收费管理工作。

第三条菜市场收费管理应依法履行收费登记、收费标准、收费收据、收费核对等义务。

第四条所有菜市场的收费管理工作，应由市场经营主体负责，具体实施由市场管理机构具体负责。

第二章收费登记第五条菜市场应建立及时、准确、完整的收费登记制度。

市场经营主体在每月初必须将上月的收费情况进行详细登记。

第六条收费登记内容应包括收费项目、数量、收费标准、金额、收费是否合理等，收费登记应有负责人签字并加盖市场管理机构的公章。

第七条收费登记表应妥善保管，不得丢失、涂改，如有遗失或者需要涂改，必须经市场管理机构负责人批准并做好相关记录。

第三章收费标准第八条菜市场收费标准应符合国家有关规定，合理、公开、透明。

第九条对于各种收费项目，市场经营主体应在菜市场工作人员和顾客易于查看的位置进行明确标示。

第十条市场经营主体应制定收费标准表，向市场管理机构备案，并按照规定予以公示。

第四章收费收据第十一条菜市场应向顾客提供收费收据。

收费收据应包括以下内容：菜市场名称、收费项目、数量、收费标准、金额、收费人员签字、时间等基本信息。

第十二条收费收据分为纸质收费收据和电子收费收据两种形式。

菜市场应根据实际情况提供适合的收费收据。

第十三条收费收据应保存指定的时间，纸质收费收据应保存至少一年以上，电子收费收据应保存至少五年以上。

第五章收费核对第十四条菜市场应定期进行收费核对。

收费核对的具体内容包括对收费登记表和实际收费情况进行对比核对。

第十五条收费核对应由菜市场负责人或者授权的人员进行，核对过程应有相关人员在场作为证明。

第十六条如发现收费数量、收费标准、收费金额等不符合要求的情况，应及时进行调整，并按照规定补足差额。

第六章管理责任第十七条菜市场应建立健全收费管理制度，明确相关责任人。