常见食物嘌呤含量

20200607常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）
因嘌呤溶解于水：严禁喝肉汤、火锅汤、鸡精；啤酒嘌呤含量不高，但阻止嘌呤代谢。

高尿酸血症诊断标准：男性：>7mg/dl, 女性:>6mg/dl。

1.多吃蔬菜日饮水3000ml，2.可食煮过的肉而不喝汤3.禁饮酒尤其是啤酒，4.少饮茶、咖啡、可可。

茶、咖啡不可太浓。

5.低脂肪摄入，以植物油为主。

高嘌呤尽量不吃[超过150毫克/百克]；中等嘌呤[50—150毫克/百克]，未发作期间可少量吃，但急性期不宜低嘌呤[小于50毫克/百克]，适宜选用，用绿色表示。

制表说明：有错误的希望指出，要添加的发我数据，我邮箱61938388@
不喝汤，
期不宜选用；。

多吃低嘌呤或者无嘌呤的食物，比如大米、馒头、面包、奶制品、蛋、奶、水果、干果、胡萝卜、
芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、土豆等。

增加富含碳水化合物的主食比例，比如米饭、面食等，有利于促进尿酸的排出。

多喝水。

每天2～3千克。

少吃盐。

每天2～5克。

禁食嘌呤含量高的食物，比如动物内脏、骨髓、发酵食物、豆类、海产品、肉汤、火腿、扁豆。

植物
性食物中的干豆、菜花、菠菜、莴笋等也含有嘌呤成分，因此要限制食用。

禁食辛辣刺激食物。

如有刺激性的调味品和浓茶、咖啡、可乐等刺激性食物。

举例：我父亲是由于喝酒引起的酒精肝、肾囊肿，导致尿酸过高。

莫非也是肝和肾出了问题？服用立加利仙
（苯溴马隆片）和碳酸氢钠片可以降低尿酸，但伤肾还要大，得不偿失。

正确做法：一、把脚抬高过头，减缓疼痛，狂喝一肚子温开水（最好是弱碱性天然矿泉水），手里再拿一碗热开水，边吹边喝，热水利于排尿；二、煮一大碗青菜（越青越苦越好）汤，吃点米饭，好继续战斗；三、到普通药店买白茅根10克、淡竹叶10克（以后每天一剂），煮开了倒入保温瓶，喝干一壶再往里面添开水。

连撒三四泡尿，尿酸降了、痛也麻木了，不觉痛了。

记得发病期间只能吃四样食物：青菜、水果、牛奶、鸡蛋。

提示：老人单位时间内饮水量，以本人不出现不适感为宜。

要记得养好肝、医好肾，如一时半回不能医好的，避免进食富含嘌呤（如啤酒、豆腐、...。

2023最新常见美食嘌呤含量表简介
本文档旨在提供2023年最新常见美食嘌呤含量的参考表格。

嘌呤是一种在食物中普遍存在的有机化合物，过量摄入可能对某些
人群的健康产生不利影响，特别是痛风患者。

通过了解食物中的嘌
呤含量，人们可以做出更明智的饮食选择。

本表格列出了一些常见美食的嘌呤含量，供参考使用。

请注意，嘌呤含量可能因食材来源、加工方法等因素而有所差异，因此仅供
参考，具体数值可能会有些变化。

2023最新常见美食嘌呤含量表
注意事项
- 本表格仅供参考，具体嘌呤含量可能会因不同因素而有所差异，如不同食材、加工方式等。

- 对于嘌呤摄入有严格要求的人群（如痛风患者），请在进食前咨询专业医生或饮食师的建议，制定适宜的饮食计划。

- 饮食多样化和适量均衡摄入各种食物对于健康至关重要，嘌呤含量只是饮食方面的一个参考因素。

结论
通过了解各种美食中的嘌呤含量，人们可以更好地控制饮食，合理制定餐单，避免过度摄入嘌呤对健康的不良影响。

对于嘌呤摄入有严格要求的人群，如痛风患者，建议在专业医生或饮食师的指导下进行饮食调控。

伴随技术的进步，嘌呤含量可能会有所变化，因此本表格所列嘌呤含量仅供2023年参考使用，如有任何更新，请参考最新的研究成果或咨询专业人士的建议。

参考文献:
1. "嘌呤含量表"，国家卫生健康委员会，2022年。

以上是2023年最新常见美食嘌呤含量表的相关信息，希望能够帮助您更好地了解食物中的嘌呤含量，作出更为健康合理的饮食选择。

如有任何疑问或进一步需要，欢迎随时咨询专业医生或饮食师的建议。

每 100 克食品含嘌呤 >300mg每 100 克食品含嘌呤 <300mg每 100 克食品含嘌呤 <100mg蛙鱼297海带96白带鱼皮3509小鱼干1538鸡肝293燕麦（全谷物）94小牛颈肉1260紫菜274大麦（全谷物）94鯡鱼属小鱼（熏）840猪脾鳝鱼羊脾773公牛肾269小牛脑92酵母粉589猪小肠乌贼公牛肝554公牛心256三文鱼（罐装）88猪心530三文鱼（生）250牛肉87猪脾516鲭鱼（罐装）246牛肉小牛肝460羊心241猪脑83公牛脾444牡蛎239虾蟹蚌蛤439白鲫鱼椰菜81猪肺434白鲳鱼238腰果沙丁鱼（罐装）399小虾234鸽子80公牛肺399猪肝牛肚白带鱼小牛肾218花生79干贝390香菇214银耳青鱼（鯡）378牛肾213豌豆扁鱼干366鲢鱼202绿豆75凤尾鱼363马肉200贝壳类（未确立详细）72皮刀鱼355鲭鱼（生）194豆干沙丁鱼（生）345虱目鱼180无花果64小牛脾343牛心171李干64猪肾334牛肝鱼丸凤尾鱼（罐装）321黄豆金针蛤蜊316鲨鱼166小龙虾60鸭肝鹅肉165黑麦等制成的薄脆饼干60鸡肠黑芝麻57草虾豆腐牛脑162火腿（北京）55猪腿肉160笋干猪退后肉160海藻公牛舌160蒜海鳗杏仁37猪颈肉150茼蒿烤猪排150花生小羊肝147干酪32鸭心146枸杞子猪排骨145猪皮鱼子酱144四时豆干葵花籽143竹笋（生）29吞拿鱼142蘑菇黑鲳豆浆红鲤鲍鱼菇草鱼韭菜25鸡腿肉140花菜草鱼140雪里红鸭肉138麦片虾苋菜鲤鱼137芦笋23鸡胸肉137菠菜23黑豆137草莓21猪舌136芫荽蛤（生）136大米秋刀鱼扁豆18猪骨空心菜猪肚红车厘子17猪肾132栗子猪心127奶粉牛排（烤）125黄瓜鸡心125豆芽菜大比目鱼125辣椒猪瘦肉啤酒14鸭肠121葱13猪退后骨120卷心菜牛胸肉120芥菜龙虾118猪血蚬子114丝瓜鳗鱼113苦瓜鲍鱼萝卜干11鲍鱼榨菜羊肉海蜇皮羊肉木耳鱼翅蒜头鳕鱼109青椒兔肉芹菜兔肉107核桃葡萄干107胡瓜牡蛎107白萝卜牛生排106葫芦兔野兔105干酪及酸乳酪7猪大肠101小米红枣6马铃薯姜胡萝卜5番茄茄子海参洋葱番瓜蜂蜜啤酒（无酒精）3冬瓜牛奶苹果葡萄鸡蛋。

食物嘌呤含量一览表表1:低嘌呤
表2:25-150毫克嘌呤——限量吃
表3:150-1000毫克嘌呤——少吃或避免吃
食物中嘌呤的含量。

第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75～100mg)
1、鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼;
2、肉食:熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1、鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2、肉食:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3、麦麸:麦片、面包、粗粮
4、蔬菜:芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类含嘌呤很少的食物
1、粮食:大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。

2、蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南
瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3、水果:各种水果。

蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料:汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4、其它:各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。

食物嘌呤含量表(总6页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--食物嘌呤含量表（每100克食物含嘌呤mg）：谷物及制品：甘薯荸荠马铃薯树薯粉6小米冬粉玉米高粱芋头米粉小麦淀粉通心粉面粉糯米白米面条面线糙米麦片薏米25 燕麦25 大豆27 米糠54蛋、奶、糕点类：鸡蛋牛奶皮蛋白2 鸡蛋黄鸭蛋黄鸭蛋白鸡蛋白皮蛋黄奶粉脱脂干酪32 黑麦薄脆60水果类：杏子石榴梨子菠萝葡萄苹果西瓜梨子鸭梨香蕉桃子枇杷杨桃木瓜芒果2 橙子3柠檬哈密瓜4 李子番石榴小番茄大樱桃17 草莓21 无花果64蔬菜类：冬瓜南瓜洋葱番瓜黄瓜土豆番茄茄子姜葫芦萝卜小番茄胡瓜酸菜类腌菜类苋菜葱头蒜头青椒黑木耳胡萝卜圆白菜芋头榨菜萝卜干11 苦瓜丝瓜荠菜包心白菜12 芹菜白菜青葱13菠菜辣椒茄子小黄瓜莴仔菜15 蒿子青蒿16 韭黄空心菜芥兰菜韭菜花芫荽20 雪里蕻花菜韭菜25 鲍鱼菇蘑菇生竹笋29 菜豆油菜九层塔大蒜大葱海藻笋干金针菇海带紫菜112-274 香菇豆类及制品：豆芽菜大豆27 豆浆敏豆四季豆菜豆皇帝豆红豆豆腐杂豆57 花豆57 熏干豆干绿豆豌豆黑豆豆芽166 黄豆116-167干果硬果类：葡萄干红枣6 黑枣核桃龙眼干桂圆干瓜子杏仁栗子莲子黑芝麻57 腰果白芝麻花生干葵花籽143药材、调味及其它：蜂蜜米醋番茄酱3 姜冬瓜糖高鲜味精啤酒14 酱油25竹筍（生）29 枸杞味噌白木银耳99酵母粉559.肉类：豬血猪皮火腿55-80 猪心65-78猪脑66-76牛肚79 鸽子80 牛肉猪肉兔肉羊肉瘦猪肉鸭肠121鸡心125 猪肚猪腰133 鸡胸肉鸭胗鹿肉105-138 鸡胗鸭肉132鸡腿肉鸭心猪肾132-334 猪肺138-434濃肉汁160~400豬前退肉160 公牛舌160 牛腦162鹅肉165 牛肝猪肝169-229 牛心171马肉200 牛腎213 小牛腎218 羊心241公牛心256 猪大小肠猪脾270-516 鸡肝鸭肝小牛脾343 公牛肺399 公牛脾444豬心530 小牛肝460 公牛肝554 熏羊脾773小牛颈肉1260水产类：海参海蛰皮桂鱼24 金枪鱼60鱼丸鲈鱼70 鲨鱼皮螃蟹乌贼鳝鱼鳕鱼109 旗鱼鱼翅鲍鱼鳗鱼蚬子114大比目鱼125 刀鱼鲫鱼鲤鱼虾草鱼黑鲳鱼红鲋黑鳝吞拿鱼142 鱼子酱144鲑鱼70-297海鳗草虾162 鲨鱼虱目鱼180乌鱼鲭鱼194 吴郭鱼鲢鱼四破鱼鱿鱼小蝦234 鲳鱼238生蚝239 白鲳鱼白鯽魚238 牡蛎239鯖魚罐裝246 鲺鱼泥鳅三文鱼250 吻仔鱼蛙鱼297 蛤蛎316 鳳尾魚罐裝321沙丁鱼345秋刀鱼皮刀鱼凤尾鱼363 扁鱼干青鱼鲱鱼378 干贝390 白带鱼沙丁魚罐裝399蚌蛤熏鲱鱼840 小鱼干白带鱼皮3509掌握食物嘌呤含量，主要是对尿酸超过标准值（200-400）的人群有用，尿酸超过标准值的人，可能已经有了痛风病或容易得痛风病，不在饮食上控制嘌呤含量，会逐步加剧痛风病的发作或引发多种疾病。

常见食物嘌呤含量表（mg/100g）名称含量名称蔬菜类白菜菠菜包菜空心菜蒿子芥菜榨菜芹菜苋菜芥兰菜雪里蕻盐酸菜韭菜芜荽葫芦苦瓜冬瓜丝瓜小黄瓜茄子青椒萝卜胡萝卜洋葱菜花12.6 13.3 12.4 17.5 16.3 12.4 10.2 12.48.718.5 24.48.625.0 20.27.22.8 11.4 14.6 14.38.77.58.93.5 24.9菜花菜豆蘑菇大葱姜24.9 29.7 28.4 13.05.3谷物类白米糙米米糠小米小麦面粉面条高粱玉米米粉麦片甘薯芋头土豆荸荠大豆18.1 22.4 17.7 54.07.312.1 17.19.79.411.124.42.410.13.62.627.0瘦猪肉猪血猪皮猪脑猪肝猪大肠猪肾猪肚猪肺牛肉牛肚牛肝羊肉兔肉鸡心鸡胸肉鸡肝鸭肠鸭肝鸭心鳝鱼草鱼鲤鱼鲢鱼海参含量名称含量名称含量名称含量水果类4.29.381.689.863.2137.7391.6 166.8 183.2 159.5 239.0 436.3柠檬桃子西瓜哈密瓜橙子橘子葡萄石榴凤梨鸭梨桃子枇杷3.4 1.31.14.03.00.90.80.91.11.41.3银耳香菇蜂蜜番茄酱酱油名称含量豆类豆芽菜绿豆红豆豌豆杂豆黄豆豆干黑豆熏干14.675.153.257.0116.566.5137.463.6杂类98.9214.51.23.025.0肉及水产类122.511.829.866.3169.5262.2132.6132.4138.783.7169.5 111.5 107.6 125.0 137.4 293.5 121.0 301.5 146.9 92.8 140.3 137.1 202.4 4.2海参海蛰皮螃蟹乌贼鱼丸虾白鲳鱼白带鱼鲨鱼乌鱼海鳗牡蛎蚌蛤干果类腰果栗子莲子红枣黑枣葡萄干龙眼干瓜子杏仁花生黑芝麻白芝麻80.5 34.640.96.08.35.48.6 24.2 31.7 96.3 57.0 89.5蛋奶类等鸡蛋白鸡蛋黄鸭蛋白鸭蛋黄皮蛋白皮蛋黄奶粉紫菜海带核桃3.72.63.43.22.06.615.71126.78.4注意事项1多吃蔬菜，日饮水3000ml。