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动物防疫抽样规范1范围本文件规定动物防疫抽样的一般要求，抽样前准备，抽样动物种类，抽样范围，抽样数量，抽样，抽样记录及样品的保存运输。
本文件适用于动物疫病实验室血清学监测、病原学监测和病理组织学检查等抽样工作。
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GB/T18635动物防疫基本术语NY/T541兽医诊断样品采集、保存与运输技术规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1无菌sterility特定物体的内部和表面无活的微生物存在。
3.2无菌操作asepti coperation用于防止微生物进入动物体组织或其它无菌范围的操作技术。
3.3动物防疫抽样sampling for animal epidemic prevention为了预防、控制、净化、消灭动物疫病，按照一定的规则采集动物体液、脏器等样品的行为。
3.4灭菌sterilization以化学剂或物理方法消灭所有活的微生物，包括所有细菌的繁殖体、芽孢、真菌及病毒，从而达到无菌的过程。
4一般要求4.1根据国家和北京市动物防疫的抽样计划，设定常规监测、疫点、疫区、受威胁区疫病监测抽样种类、数量、范围。
4.2抽样人员应是动物防疫人员，能够正确掌握抽样方法，熟练使用采样器具。
4.3根据不同的疫病或检验目的，采其相应的组织脏器、内容物、分泌物、排泄物或其他材料。
在无法估计病因时，要选取有代表性的样品，进行多点、全面的采集。
4.4凡发现动物有急性死亡，在排除炭疽病、狂犬病等烈性人兽共患病的情况下，方可剖检采样。
4.5防止污染环境，防止疫病传播，做好环境消毒和病害尸体无害化的处理。
4.6采集一份样品，使用一套器械与容器，使用过的非一次性用具应先消毒后清洗，一次性用具按照医疗废弃物处理方法处理。
4.7一次性消毒用品不应超期使用。
畜禽屠宰卫生检疫规范（NY467-2001）1范围本标准规定了畜禽屠宰检疫的宰前检疫、宰后检验及检疫检验后处理的技术要求。
本标准适用于所有从事畜禽屠宰加工的单位和个人。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
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GBl6548—1996畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程GBl6549畜禽产地检疫规范64／433／EEC关于影响欧共体内部鲜肉贸易的动物卫生问题71／118／EEC关于鲜禽肉生产和市场销售的动物卫生问题91／495／EEC欧盟关于兔肉和野味肉生产的卫生问题和卫生检验规定3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1胴体carcase放血后去头、尾、蹄、内脏的带皮或不带皮的畜禽肉体。
3.2急宰emergencyslaughter对患有某些疫病、普通病和其他病损的以及长途运输中所出现的畜禽，为了防止传染或免于自然死亡而强制进行紧急宰杀。
3.3同步检验synchronousinspection在轨道运行中，对同畜禽的胴体、内脏、头、蹄，甚至皮张等实行的同时、等速、对照的集中检验。
3.4无害化处理bio—safetydisposal用物理化学方法，使带菌、带毒、带虫的患病畜禽肉产品及其副产品和尸体失去传染性和毒性而达到无害的处理。
3.5同群畜禽flock，herd以自然小群为单位，即有直接传播疫病可能的同一小环境中的畜禽，如同窝、同圈、同舍或同一车皮等。
3.6同批产品abatchofproduct同时、同地加工的同一种畜禽的同一批产品。
4宰前检验4.1入场检疫4.1.1首先查验法定的动物产地检疫证明或出县境动物及动物产品运载工具消毒证明及运输检疫证明，以及其他所必须的检疫证明，待宰动物应来自非疫区，且健康良好。
（抽样检验）第七章第⼀次课抽样原理与⽅法第⼀节抽样⽅案的制定在科学研究中，除了进⾏控制试验外，有时也要进⾏调查研究。
调查研究是对已有的事实通过各种⽅式进⾏了解，然后⽤统计的⽅法对所得数据进⾏分析，从⽽找出其中的规律性。
例如，了解畜禽品种及⽔产资源状况；探索和分析对某种疾病有效的防治规律、措施以及新的检验⼿段和⽅法等。
由于现场调查⽴⾜于⽣产实际，所以它是研究和解决实际问题的⼀种重要研究⽅法。
同时，控制试验的研究课题，往往是在调查研究的基础上确定的；试验研究的成果，⼜必须在其推⼴应⽤后经调查得以验证。
为了使调查研究⼯作有⽬的、有计划、有步骤地顺利开展，必须事先拟定⼀个详细的调查计划。
调查计划应包括以下⼏个内容：(⼀) 调查研究的⽬的任何⼀项调查研究都要有明确的⽬的，即通过调查了解什么问题，解决什么问题。
例如，家畜健康状况的调查的⽬的是评定家畜健康⽔平；畜禽品种资源调查的⽬的是了解畜禽品种的数量、分布与品种特征特性等情况。
同时，调查研究的⽬的还应该突出重点，⼀次调查应针对主要问题收集必要的数据，深⼊分析，为主要问题的解决提出相应的措施和办法。
(⼆) 调查的对象与范围根据调查的⽬的，确定调查的对象、地区和范围，划清调查总体的同质范围、时间范围和地区范围。
例如，四川省家禽品种资源调查，调查地区为四川省，调查总体和对象为全省各市、县的家禽，调查时间从2000年1⽉到2000年12⽉。
(三) 调查的项⽬调查项⽬的确定要紧紧围绕调查⽬的。
调查项⽬确定的正确与否直接关系到调查的质量。
因此，项⽬应尽量齐全，重要的项⽬不能漏掉；项⽬内容要具体、明确，不能模棱两可。
应按不同的指标顺序以表格形式列⽰出来，以达到顺利完成搜集资料的⽬的。
例如，家禽品种资源调查项⽬有：种类(鸡、鸭、鹅等)、品种(柴鸡、来航、⽩洛克等)，数量、体重、产蛋性能等项⽬。
调查项⽬有⼀般项⽬和重点项⽬之分。
⼀般项⽬主要是指调查对象的⼀般情况，⽤于区分和查找，如畜主姓名、住址及编号等。
国家认证认可监督管理委员会秘书处关于发布五类有机产品认证抽样检测项目指南（试行）的通知
文章属性
•【制定机关】国家认证认可监督管理委员会
•【公布日期】2020.12.04
•【文号】认秘函〔2020〕47号
•【施行日期】2020.12.04
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】认证认可
正文
认监委秘书处关于发布五类有机产品认证抽样检测项目指南
（试行）的通知
认秘函〔2020〕47号各认证机构：
根据《有机产品认证实施规则》（认监委公告〔2019〕21号）要求，认证机构应对申请认证产品实施抽样检测，在风险评估基础上确定所需检测的项目。
为进一步规范我国有机产品认证抽样检测工作，提高有机产品认证抽样检测项目的一致性，加强对认证机构在风险评估基础上确定检测项目的指导，市场监管总局认证监管司组织制定了五类有机产品认证（蔬菜类、水果类、茶叶类、畜禽类、乳制品类）抽样检测项目指南（试行）（以下简称《抽样检测项目指南》（试行）），现予以公布，并就有关事项通知如下：
一、《抽样检测项目指南》（试行）自2021年7月1日起实施。
二、《抽样检测项目指南》（试行）必测检测项目为认证机构对申请认证产品实施抽样检测的必须检测项目。
认证机构可在风险评估基础上，增选《抽样检测项
目指南》（试行）中选测检测项目或《抽样检测项目指南》（试行）中未列出的检测项目。
三、各认证机构可采用检出限低于本指南中检测方法的方法进行检测。
附件：五类有机产品认证抽样检测项目指南（试行）
认监委秘书处
2020年12月4日。
广东省食品药品监督管理局市场销售食用农产品抽样检验管理办法文章属性•【制定机关】广东省食品药品监督管理局•【公布日期】2017.03.16•【字号】粤食药监局法〔2017〕39号•【施行日期】2017.05.01•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】食品安全正文广东省食品药品监督管理局市场销售食用农产品抽样检验管理办法（广东省食品药品监督管理局2017年3月16日以粤食药监局法〔2017〕39号发布自2017年5月1日起施行）第一章总则第一条为规范我省市场销售食用农产品抽样检验和快速检测工作，切实履行市场销售食用农产品质量安全监管职能，根据《中华人民共和国食品安全法》、国家食品药品监管总局《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（总局令第20号）、《食品安全抽样检验管理办法》（总局令第11号）的有关规定，制定本办法。
第二条本办法适用于我省食品药品监督管理部门对本辖区内市场销售的食用农产品抽样检验和快速检测工作。
第三条省食品药品监督管理局负责全省食用农产品抽样检验和快速检测工作的组织、指导和协调，统筹各地开展跨区域食用农产品抽样检验工作，实施国家食品药品监督管理总局和本级组织的食用农产品抽样检验任务。
各市局、县（区）局负责本辖区内食用农产品抽样检验和快速检测计划的制定，负责实施本级制定的监督抽检计划和上级食品药品监督管理部门委托的食用农产品抽样检验任务，协助上级食品药品监督管理部门实施本辖区内食用农产品抽样检验工作以及在本辖区范围内开展食用农产品快速检测工作。
第四条食品药品监督管理部门根据食用农产品检验机构的资质、检验范围和执业水平，确定承担本辖区市场销售食用农产品抽样检验任务的检验机构名录。
检验机构必须符合《食品安全法》第八十四条规定，取得国家有关认证认可的资质认定，且承检项目必须在其资质范围内，同时具备与食用农产品检验工作相适应的条件和能力。
第五条被抽样检验的食用农产品经营者（以下简称“被抽检人”）应当配合食品药品监督管理部门的抽样检验和快速检测工作，如实提供被抽样检验食用农产品的相关信息，包括食用农产品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。
产品质量监督抽查实施规范CCGF 113—2008肉制品2008—7-22发布 2008-10-1实施国家质量监督检验检疫总局肉制品产品质量监督抽查实施规范1 适用范围本规范适用于国家及省级质量技术监督部门组织的肉制品产品质量监督抽查，其他质量技术监督部门组织的及针对特殊情况的监督抽查可参照执行.监督抽查产品范围包括腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、肉干制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品。
本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及复检.2 产品分类2.1 产品分类及代码2。
2产品种类以表格形式列出如下：3 术语和定义3.1 肉制品以畜禽肉为主要原料，经选料、修整、调味、腌制、（或不腌制）、绞碎（或切块或整体）、成型（或充填）、成熟（或不成熟）、包装等工艺制作，开袋即食（或经简单热加工即食）的预制食品。
3.2 腌腊肉制品以畜禽肉为原料，经选料、修整、调味、腌制（或不腌制）、绞碎（或切块或整体）、成型（或充填)，再经晾晒(或风干或低温烘烤）、包装等工艺制作，食用前需简单热加工的一类预制食品。
3。
3 酱卤肉制品以畜禽肉为原料，经选料、修整、调味、腌制（或不腌制）、成型,以水为媒介加热成熟、冷却、包装等工艺制作的开袋即食的一类预制食品。
3.4 熏烧烤肉制品以畜禽肉为原料,经选料、修整、调味、腌制（或不腌制)、成型,以空气（或固体)为媒介加热成熟、冷却、包装等工艺制作的开袋即食的一类预制食品。
3。
5 肉干制品以畜禽肉为原料,经选料、修整、调味、成型、煮制（或不煮制)、烘烤（或烘干或炒松)冷却、包装等工艺制作,开袋即食的一类预制食品,包括肉干、肉脯和肉松。
3.5。
1 肉松以畜禽瘦肉为原料,经选料、修割、煮制、撇油、调味、收汤、炒松、搓松等工艺制作而成的熟肉制品。
包括太仓肉松、油酥肉松和肉粉松.3。
5.2 肉干以畜禽肉为原料，经选料、修割、预煮、成型、调味、复煮、收汤、干燥等工艺制作而成的熟肉制品。
1范畜禽配合饲料围本标准规定了猪、鸡、鸭、鹌鹑配合饲料的产品分类和代号、要求、抽样、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于本公司生产的畜禽配合饲料。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
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GB/T18868饲料中水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸快速测定近红外光谱法GB/T5917.1饲料粉碎粒度测定两层筛筛分法GB/T5918-2008饲料产品混合均匀度的测定GB/T6432饲料中粗蛋白测定方法GB/T6433饲料中粗脂肪的测定GB/T6434饲料中粗纤维的含量测定过滤法GB/T6435饲料中水分的测定GB/T6436饲料中钙的测定GB/T6437饲料中总磷的测定分光光度法GB/T6438饲料中粗灰分的测定GB/T6439饲料中水溶性氯化物的测定GB/T10647饲料工业术语GB10648饲料标签GB13078饲料卫生标准GB/T14699.1饲料采样GB/T18246饲料中氨基酸的测定GB/T18823饲料检测结果判定的允许误差JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则2005年国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》中华人民共和国国务院令第609号《饲料和饲料添加剂管理条例》农业部第2045号公告《饲料添加剂品种目录》农业部第2625号公告《饲料添加剂安全使用规范》农业部第1773号公告《饲料原料目录》3产品分类与代号按饲料的饲喂对象、产品系列不同进行分类，其名称及代号见表1-表7。
表1猪配合饲料的名称及代号产品名称产品代号使用阶段乳猪配合饲料优乐奶开食-断奶后7天乳猪配合饲料开口笑开食-断奶后前两周乳猪配合饲料优乐贝断奶后4天-断奶后10天乳猪配合饲料优乐康断奶后11天-断奶后前两周乳猪配合饲料优乐保1号断奶-断奶后10天乳猪配合饲料优乐保2号断奶-断奶后前两周乳猪配合饲料8551断奶-断奶后前两周仔猪配合饲料855215kg-25kg中猪配合饲料855325kg-60kg乳猪配合饲料551断奶-断奶后前两周仔猪配合饲料55215kg-25kg中猪配合饲料55325kg-60kg 妊娠母猪配合饲料506配种-妊娠第90天哺乳母猪配合饲料507妊娠第90天-再配种后备母猪配合饲料50860kg-配种种公猪配合饲料509100kg-种用期乳猪配合饲料DZ10开食-断奶后10天乳猪配合饲料DZ11断奶-断奶后前两周仔猪配合饲料DZ1215kg-25kg乳猪配合饲料DZ20开食-断奶后10天乳猪配合饲料DZ21断奶-断奶后前两周仔猪配合饲料DZ2215kg-25kg中猪配合饲料DZ2350kg-80kg大猪配合饲料DZ2480kg-出栏前7天大猪配合饲料DZ25出栏前30天-出栏妊娠母猪配合饲料DZ26配种-妊娠第90天哺乳母猪配合饲料DZ27妊娠第90天-再配种后备母猪配合饲料DZ2860kg-配种种公猪配合饲料DZ29100kg-种用期乳猪配合饲料DZ30开食-断奶后10天乳猪配合饲料YDZ-1断奶-断奶后前两周仔猪配合饲料YDZ-215kg-25kg中猪配合饲料YDZ-325kg-60kg大猪配合饲料YDZ-460kg-出栏大猪配合饲料YDZ-5出栏前30天-出栏妊娠母猪配合饲料YDZ-6配种-妊娠第90天产品名称产品代号使用阶段哺乳母猪配合饲料YDZ-7妊娠第90天-再配种后备母猪配合饲料YDZ-860kg-配种种公猪配合饲料YDZ-9100kg-种用期乳猪配合饲料KF-1断奶-断奶后前两周仔猪配合饲料KF-215kg-25kg仔猪配合饲料KF-315kg-25kg大猪配合饲料KF-460kg—出栏妊娠母猪配合饲料KF-6配种-妊娠第90天哺乳母猪配合饲料KF-7妊娠第91天-再配种后备母猪配合饲料KF-860kg-配种种公猪配合饲料KF-9100kg-种用期乳猪配合饲料环山Z101断奶-断奶后前两周仔猪配合饲料环山Z10215kg-25kg中猪配合饲料环山Z10325kg-60kg大猪配合饲料环山Z10460kg-出栏前7天妊娠母猪配合饲料环山Z106配种-妊娠第90天哺乳母猪配合饲料环山Z107妊娠第90天-再配种乳猪配合饲料YZ-10开食-断奶后7天乳猪配合饲料YZ-20断奶后前1周乳猪配合饲料YZ-1断奶后前2周仔猪配合饲料YZ-215kg-25kg商品猪生长期配合饲料YZ-325kg-60kg商品猪育肥Ⅰ期配合饲料YZ-460kg-90kg商品猪育肥Ⅱ期配合饲料YZ-590kg-出栏妊娠母猪配合饲料YZ-6断奶-妊娠第112天空怀母猪配合饲料YZ-6Z断奶-再配种哺乳母猪配合饲料YZ-7妊娠第113天-断奶围产期母猪配合饲料YZ-7Z分娩前3天-分娩后第5天后备种猪Ⅰ期配合饲料YZ-0825kg-60kg后备种猪Ⅱ期配合饲料YZ-1860kg-95kg后备种猪Ⅲ期配合饲料YZ-2895kg-优饲种公猪配合饲料YZ-9种用期备注：其中DZ21、DZ22、DZ26、DZ27为“两低一高”系列配套专用产品。
鸡血样与组织样品采集技能操作规范1 范围本标准规定了鸡翅静脉采血、心脏采血、咽喉/泄殖腔拭子采样、解剖与采样的技术与操作规范。
本标准适用于鸡病诊断、流行病学调查、疫情监测、疫苗免疫效果评估、活鸡调运、评估认证等鸡血样和组织样品的采集。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
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NY/T 541 兽医诊断样品采集、保存与运输技术规范3 术语和定义该标准界定的下列术语和定义适用于本文件。
为了便于使用，以下重复列出了NY/T 541 中的某些术语和定义。
3.1样品取自动物或环境，拟通过检验反映动物个体、群体或环境有关状况的材料或物品。
3.2采样按照规定的程序和要求，从动物或环境取得一定量的样本，并经过适当的处理，留作待检样品的过程。
4 个人防护采样人员应做好个人安全防护，穿戴口罩、工作帽、防护服、防护靴、双层手套，必要时戴防护眼镜、面罩。
5 采样原则5.1 先排除后采样凡发现急性死亡的动物，怀疑患有炭疽时，不得解剖。
应先采集血样，进行血液抹片镜检，确定不是炭疽后，方可解剖采样。
5.2 合理选择采样方法5.2.1 应根据采样的目的，内容和要求合理选择样品采集的种类、数量、部位与抽样方法。
样品数量应满足流行病学调查和生物统计学的要求。
5.2.2 诊断或被动监测时，应选择症状典型成病变明显或有患病征兆的畜禽，疑似污染物；在无法确定病因时，采样种类应尽量全面。
5.2.3 主动监测时，应根据畜禽日龄，季节、周边疫情情况估计其流行率，确定抽样单元。
在抽样单元内，应遵循随机取样原则。
5.3 采样时限采集亡动物的病料，应于动物死亡后2h内采集，无法完成时，夏天不得超过6h，冬天不得超过24h5.4 无菌操作采样过程应注意无菌操作，刀，剪、摄子，器皿，注射器，针头等采样用具应事先严格灭菌，每种样品应单独采集。
国家食用农产品抽
检1.畜禽肉及副产
品
无骨≥1kg，有骨≥1.5kg，备份 1/3。
拍照：检疫票，进货票，绿色食
品，有机农产品的信息。
散装备注“样品信息由被抽样单位提供”。
生产日期填购进日期要备注。“标称生产
者”可填样品来源信息，
备注“生产者信息为样品来源信息，由被抽样单位提供”。
2.蔬菜≥1.5kg，备份
1/3
。
3.
水产品
≥1.5kg，备份 1/2
。
较大个体一分为二，一半检验一半备份。≥2个个体时，每
个个体都一分为二，一半检验一半备份。比较小的虾和贝
等混匀一分为二，一半检验一半备份。
4.水果类≥3个个体，≥1.5kg（贵的原则上不少于 1kg
），备
份 1/3。
5.鲜蛋≥2kg，备份
1/4
。
6.豆类≥1.5kg，备份
1/3
。
7.
生干坚果与籽类食品
≥8包，≥2kg，备份 1/4
。
农产品质量安全监督抽查方案根据2021年省农产品质量安全工作部署，进一步加大农产品质量安全抽检力度,坚持检打联动，确保我省农产品质量安全。
按照《农产品质量安全法》《农产品质量安全监测管理办法》规定，特制定本方案。
一、监督抽查范围和数量监督抽查重点包括农产品商品生产基地、养殖场、屠宰场（厂）等，抽查环节包括在农产品生产、收贮、运输、屠宰等食用农产品从种植养殖到进入批发、零售市场或生产加工企业前环节。
监督抽查对象以规模生产单位、供学校供军营生产基地为主，可对小农散户生产的农产品进行抽查。
监督抽查产品以本地生产基地的农产品为主,品种包括蔬菜、茶叶、水果、食用菌、畜禽产品、水产品等。
各地根据建立的农产品质量安全监督对象目录，按照"双随机"原则进行抽样。
省级监督抽查任务按照市（州）种植面积、养殖数量等因素分配到各地，省级监督抽查农产品共计5430个详见附件1-1»二、监督抽查时间和品种（-）监督抽查时间及数量根据当地农产品上市时间适时抽查。
抽查时间及数量详见附件1-ls 1-2。
抽取样品时蔬菜、水果每个样品不少于3000克,茶叶和食用菌每个样品不少于1000克,猪肉每个样品不少于1500克，禽肉每个样品不少于1000克，鸡蛋每个样品不少于18枚（从鸡场产蛋架抽样）, 生鲜乳每个样品不少于1000ml ,水产品（净肉）每个样品不少于1000 克。
猪肉、禽肉、水产品等样品要充分混匀。
抽样时同一生产主体的同类产品不得超过2个，有不同类型产品，每次抽取样品总数不得超过6个，不得重复抽样。
省、市、县不得同时对同一生产主体同一产品进行抽样。
（二）监督抽查品种L种植业：重点抽查蔬菜、茶叶、食用菌、水果，以当地主要生产的种类为主，蔬菜主要抽查大白菜、萝卜、甘蓝、生姜、山药、韭黄、佛手瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆、菜耋、芹菜、菠菜等；茶叶主要抽查绿茶、红茶；食用菌主要抽查香菇、平菇、金针菇、双抱菇、黑木耳（鲜品）等；水果主要抽查李子、苹果、瑚猴桃、火龙果、草莓、百香果、葡萄、桃、柑橘等。
农业部关于印发2017年动物及动物产品兽药残留监控计划的通知文章属性•【制定机关】农业部(已撤销)•【公布日期】2017.01.22•【文号】农医发〔2017〕1号•【施行日期】2017.01.22•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】畜牧业正文农业部关于印发2017年动物及动物产品兽药残留监控计划的通知农医发〔2017〕1号各省、自治区、直辖市畜牧兽医（农牧、农业、渔业）厅（局、委、办），新疆生产建设兵团畜牧兽医（农业、水产）局：为加强兽药残留监控，保障动物源性食品安全，我部制定了2017年动物及动物产品兽药残留监控计划（附件1，以下简称《监控计划》），现印发给你们，请认真组织实施。
有关事项通知如下。
一、组织实施我部负责组织全国兽药残留监控工作。
各省（自治区、直辖市）兽医行政管理部门负责组织实施辖区畜禽产品兽药残留监控工作，在完成国家监控计划的同时，应制定并组织实施辖区兽药残留监控计划，监控数量不得低于国家计划的20%。
中国兽医药品监察所、省级兽药监察所和我部指定的兽药残留检测机构按照《监控计划》承担检测任务。
各省（自治区、直辖市）及部分计划单列市渔业行政主管部门负责组织实施水产品兽药残留监控计划,农业部指定的水产品质检机构承担相应检测任务，抽样、检测结果报送及发布、阳性结果查处程序及要求按《产地水产品质量安全监督抽查工作暂行规定》执行。
二、抽检要求（一）抽检活动严格执行《官方取样程序》和《兽药残留抽样和检测技术操作要点》（附件2，以下简称《操作要点》），并按要求填报抽样信息（见附件3）。
（二）畜禽产品样品应从动物养殖和屠宰环节抽取。
牛奶样品从奶牛养殖场（户）、生鲜乳收购站抽取。
进行鸡肉、鸡肝以及鸡蛋中禁用药物检测的，从养殖场抽取的样品数量应超过抽样总数的三分之一。
（三）科学确定抽样方式。
全年均匀抽样，不得在某一时段集中抽样。
除后续跟踪抽样外，不应对同一采样点重复抽样。
1）1）ICS 67.040 X 00NY绿色食品 产品抽样准则Guideline for green food products sampling中华人民共和国农业部 发布免费标准网() 标准最全面NY/T 896—2004NY/T 896－2004前 言本标准的附录A为资料性附录。
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由中国绿色食品发展中心归口。
本 标 准 起 草 单 位 ： 农 业 部 食 品 质 量 监 督 检 验 测 试 中 心 ( 成 都 ) 。
本标准主要起草人：胡述楫、张志华、雷绍荣、欧阳华学、韩梅、郭灵安、朱宇N Y/T896－2004 1范围绿色食品产品抽样准则本标准规定了绿色食品样品抽取的术语和定义、一般要求、抽取方法、样品的包装和加封、抽样 报告、样品的运送和贮存。
本标准适用于绿色食品检验的样品抽取。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研 究是否可使用这些文件的最新版本。
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GB10111利用随机数骰子进行随机抽样的方法GB/T15500利用电子随机数抽样器进行随机抽样的方法3术语和定义3．1下列术语和定义适用于本标准。
同类多品种产品same type product由同一生产单位生产的，主原料完全相同，具有不同规格、形态或风味的系列产品。
主要有以下类型：a)主辅原料相同，加工工艺相同，净含量、型号规格、包装不同的系列产品。
包括商品名称相 同，商标名称不同；商品名称相同，规格不同(如不同酒精度的白酒、葡萄酒或啤酒，不同 原果汁含量的果汁饮料等)；商品名称不同(如名称不同的大米、名称不同的红茶、名称不同 的绿茶、不同部位的分割畜禽产品等)的同类产品。
b)主辅原料相同，形态加工工艺不同的系列产品。
农业农村部关于印发2024年兽药质量监督抽检和风险监测等3个计划的通知文章属性•【制定机关】农业农村部•【公布日期】2024.02.04•【文号】农牧发〔2024〕10号•【施行日期】2024.02.04•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】农产品质量安全正文农业农村部关于印发2024年兽药质量监督抽检和风险监测等3个计划的通知农牧发〔2024〕10号各省、自治区、直辖市农业农村（农牧）、畜牧兽医厅（局、委），新疆生产建设兵团农业农村局，中国兽医药品监察所，各省级兽药检验机构：为加强兽药质量监管、畜禽产品兽药残留监控和动物源细菌耐药性监测工作，维护畜牧养殖生产安全、动物源性食品安全、公共卫生安全和生物安全，我部组织制定了《2024年兽药质量监督抽检和风险监测计划》、《2024年畜禽产品兽药残留监控计划》、《2024年动物源细菌耐药性监测计划》（以下简称“3个计划”），现印发给你们，请认真组织实施。
有关事项通知如下。
一、任务分工（一）农业农村部畜牧兽医局（以下简称“部畜牧兽医局”）负责制定并组织实施3个计划；定期通报兽药质量监督抽检结果，并根据抽检和风险监测情况适时组织部级跟踪抽检；根据3个计划实施情况和监测结果，组织分析研判兽药质量、兽药残留、动物源细菌耐药等风险形势，提出政策意见。
（二）中国兽医药品监察所（以下简称“中监所”）负责制定兽用生物制品监督抽检和风险监测实施方案，报部畜牧兽医局批准后组织实施，具体承担兽用生物制品质量检验工作，并指导部分省级兽药检验机构开展兽用生物制品质量检验；按照部畜牧兽医局要求，组织实施部级跟踪抽检有关工作，承担部分非生物制品类兽药部级跟踪抽检任务的检验工作；定期收集、汇总分析、报告兽药质量监督抽检和风险监测结果；对兽药质量监督抽检和风险监测任务承担单位开展检测项目能力验证；负责畜禽产品兽药残留监控有关检测技术指导，定期汇总分析和报告各地抽检结果；负责动物源细菌耐药性监测技术指导、监测数据库建设与维护、药敏试验板设计与质量控制，定期汇总分析和报告监测结果。
畜牧业统计调查制度一、引言畜牧业是农业的重要组成部分，也是支撑我国农村经济发展的重要力量。
为了了解和把握畜牧业的发展状况、制定相应政策和规划，需要建立完善的畜牧业统计调查制度。
本文旨在深入探讨畜牧业统计调查制度的重要性、现状以及存在的问题，并提出相应的改进措施。
二、畜牧业统计调查制度的重要性畜牧业统计调查制度对于科学决策、合理规划和高效运行具有重要意义。
它可以提供精确的数据基础，为政府制定畜牧业政策提供依据；可以为农民提供行业发展趋势和市场信息，引导他们进行生产经营决策；可以评估畜牧业的生产能力、资源利用情况和环境影响，为可持续发展提供参考。
三、畜牧业统计调查现状3.1 畜牧业统计调查法律法规我国已经建立了一系列畜牧业统计调查的法律法规，包括《农民专业合作社统计调查管理办法》、《农产品、农村经济调查统计规程》等。
这些已有法规对于畜牧业统计调查的对象、内容、方式和期限等进行了规定。
3.2 畜牧业统计调查内容畜牧业统计调查内容主要包括养殖户基本信息、畜禽养殖情况、饲料利用和质量、畜禽产品产量和质量等。
目前，畜牧业统计调查主要针对家禽和生猪养殖进行，对于牛羊等畜禽的调查覆盖率较低。
3.3 畜牧业统计调查方式畜牧业统计调查方式包括定期抽样调查和全面普查两种形式。
定期抽样调查主要包括对养殖场和养殖户进行抽样，通过问卷调查和实地核实等方式获取信息。
全面普查则是对全国范围内的畜牧场和养殖户进行调查，获取更全面的信息。
3.4 畜牧业统计调查问题畜牧业统计调查存在着一些问题和挑战。
首先，现有的调查覆盖范围较窄，没有覆盖到所有畜禽种类和养殖方式。
其次，数据的精确性和准确性有待提高，一些养殖户填报信息不规范，造成数据失真。
此外，调查周期过长，无法及时反映行业的变化。
四、畜牧业统计调查改进措施4.1 扩大调查覆盖范围应当加大调查力度，扩大调查对象的范围，将调查的种类和养殖方式都纳入统计范围，以获取更全面的数据。
4.2 提高数据质量通过加强对养殖户的培训和指导，提高其信息填报和统计意识，减少数据失真的情况。
食品样品的采集与前处理李巨秀食品学院食品化学教研室食品分析的对象包括各种原材料、农副产品、半成品、各种添加剂、辅料及产品。
种类繁多，成分复杂，来源不一，分析的目的，项目和要求也不尽相同，但无论哪种对象，都要按一个共同程序进行一般为：样品的采集制备和保存样品的预处理成分分析数据记录，整理分析报告的撰写。
第一节样品的采集、制备及保存一、样品的采集1.采样：由于食品数量较大，而且目前的检测方法大多数具有破坏作用，故不能对全部食品进行检验，必须从整批食品中采取一定比例的样品进行检验。
从大量的分析对象中抽取具有代表性的一部分样品作为分析化验样品，这项工作即称为样品的采集或采样。
食品采样是食品检测结果准确与否的关键，也是营养食品卫生专业人员必须掌握的一项基本技能。
2.采样目的和要求食品采样的主要目的是鉴定食品的营养价值和卫生质量，包括食品中营养成分的种类、含量和营养价值；食品及其原料、添加剂、设备、容器、包装材料中是否存在有毒有害物质及其种类、性质、来源、含量、危害等。
食品采样是进行营养指导、开发营养保健食品和新资源食品、强化食品的卫生监督管理、制定国家食品卫生质量标准以及进行营养与食品卫生学研究的基本手段和重要依据。
进行食品检验，是在整批被检食品中抽取一部分作为检验样品，而对样品进行检验的结果用来说明整批食品的性状。
因此，采样时必须注意样品的代表性和均匀性。
3.正确采样的意义尽管一系列检验工作非常精密、准确，但如果采取的样品不足以代表全部物料的组成成分，则其检验结果也将毫无价值，甚至得出错误结论，造成重大经济损失以至误伤人命，酿成大祸。
4.正确采样的原则（1）代表性在大多数情况下,待鉴定食品不可能全部进行检测,而只能抽取其中的一部分作为样品,因此,所采的样品应能够较好地代表待鉴定食品各方面的特性。
（2）真实性采样人员应亲临现场采样,以防止在采样过程中的作假或伪造食品。
所有采样用具都应清洁、干燥、无异味、无污染食品的可能。
