机关食堂管理规定

机关食堂管理制度关于剩饭的规定1. 背景介绍在机关食堂中，剩饭是一个长期存在的问题。

剩饭的浪费不仅对环境产生不利影响，还浪费了食材资源。

因此，为了提高食堂的资源利用效率和减少食物浪费，机关食堂管理部门制定了关于剩饭的规定。

2. 定义•剩饭：指食堂食客餐后留下的食物残余，包括碗中剩余的饭菜以及餐盘中未食用的食物。

•剩饭管理：指食堂对剩饭进行收集、处理和利用的管理行为。

3. 剩饭管理的目标•减少食品浪费：通过合理的食物配置和控制食物分量，减少剩饭的产生。

•提高资源利用率：对剩饭进行有效的收集和处理，将其转化成能够再利用的资源。

•维护食堂环境卫生：及时清理剩饭，保持食堂整洁干净的环境。

4. 剩饭管理的具体规定4.1 剩饭收集•食堂应配备专门的工作人员，负责定时巡检每张餐桌，收集剩饭。

•食堂餐盘应设计合理，能够避免食物在餐盘中滑动和溅出。

•食堂餐具应提供充足，并保持清洁，以提高食客的用餐体验。

4.2 剩饭处理•食堂剩饭应经过严格的分拣和分类，将可食用的剩饭与不可食用的剩饭分开处理。

•可食用的剩饭可送至食堂后厨重新加工，通过制作成新的菜品对外销售或供应员工。

•不可食用的剩饭应送往专门的厌饫物处理场所进行处理。

处理方式可以选择有机肥料生产或生物发酵等方法。

•饭菜中的不可食用部分，如骨头和果壳等，应事先除去，并集中投放到指定的垃圾桶中。

4.3 剩饭利用•食堂管理部门可以考虑与其他食堂或餐厅合作，将可食用剩饭转让给其它饮食服务场所。

•食堂可将可食用剩饭提供给员工或社会义工组织，作为公益活动中的食物品种。

•食堂也可以将剩饭用于动物饲料的制备，从而实现食物资源的再利用。

5. 剩饭管理的监督与评估•食堂管理部门应定期组织对剩饭管理工作进行监督和评估。

•监督员可以对食堂的餐具使用情况、餐后剩饭数量以及剩饭处理情况进行抽查和检查。

•根据评估结果，食堂管理部门可以采取相应的措施和改进措施，以提高剩饭管理工作的效果。

6. 处罚措施•对违反剩饭管理规定的食堂，可以给予警告或罚款等相应的处罚。

行政机关食堂管理规章制度第一章总则第一条为了维护行政机关食堂的正常运营秩序，保障食堂员工和就餐人员的健康权益，根据《食品安全法》和相关法律法规，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于所有行政机关食堂的管理工作，包括食堂员工和就餐人员。

第三条行政机关食堂应当遵守国家食品安全法律法规，保障食品安全，确保食品卫生。

第四条行政机关食堂食品应当符合营养合理、丰富多样的要求，合理搭配，保证会议餐、加班餐和员工餐的品种和品质。

第五条行政机关食堂要加强食品安全监督管理，建立定期抽检、信息登记和风险评估机制，确保食品安全。

第六条行政机关食堂应当配备足够的食堂工作人员，确保食品安全，维护食堂环境卫生。

第七条行政机关食堂应当建立健康饮食宣传教育制度，引导员工和就餐人员养成健康饮食习惯。

第八条行政机关食堂要严格执行用餐流程，避免食品交叉污染，确保食品安全。

第二章食堂管理人员第九条行政机关食堂应当配备专业的食堂管理人员，具备相关食品卫生健康知识和技能。

第十条食堂管理人员要严格遵守食品安全法律法规，增强食品安全意识，保障食堂食品卫生。

第十一条食堂管理人员要遵守食品加工卫生规范，勤洗手、戴好工作帽、口罩等，确保食品安全。

第十二条食堂管理人员要严格执行食品原料采购、储存、加工和烹饪的规程，保证食品质量。

第十三条食堂管理人员要定期接受食品安全培训，提高食品安全意识和技能水平。

第三章食品原料采购管理第十四条食堂应当选择正规、有资质的食品原料供应商，严格把关食品原料的质量和安全。

第十五条食品采购人员要定期检查食品原料的检测报告和合格证明，确保食品安全。

第十六条食品采购人员要定期检查食品原料的保质期和存储条件，避免过期食品流入食堂。

第十七条食品采购人员要与食品原料供应商建立长期合作关系，保证食品质量和安全。

第十八条食堂应当建立食品原料信息登记制度，做好食品原料的进销存管理。

第十九条食堂应当建立食品原料采购台账，定期公布食品原料的进货情况，接受监督检查。

机关食堂就餐管理规定范文一、适用范围本规定适用于机关食堂内的就餐管理。

二、用餐时间1. 机关食堂的就餐时间为营业时间内。

2. 机关食堂将根据工作人员的工作时间和用餐需求，提供早、中、晚三个时段的就餐服务。

3. 机关食堂将在中午就餐时间段提供特别服务以满足午餐用餐需求。

三、用餐安排1. 机关食堂将采用预订制度进行就餐安排，并根据人数和预订信息酌情调整餐品数量。

2. 预订就餐的人员应提前一天下班前向食堂填写预订表，并在当天开餐前10分钟前到达食堂就餐。

3. 若未提前预订就餐，工作人员可根据剩余餐品情况排队选择就餐。

四、用餐行为规范1. 工作人员在机关食堂就餐应保持良好的素质和仪态，遵守食堂的用餐规定。

2. 工作人员应待人以礼，保持队列秩序，不得插队或独占多个座位。

3. 工作人员不得带私人食品进入食堂就餐。

4. 工作人员应尽量避免浪费食物，根据自身需要选择适量的食品。

五、餐品质量监控1. 机关食堂应确保提供健康、卫生的食品，不得使用过期食材。

2. 食堂应进行食品安全检测，确保食品符合相关标准。

3. 食堂应设置反馈机制，接收工作人员对餐品质量问题的投诉，并及时解决。

六、用餐环境卫生管理1. 机关食堂应保持用餐环境整洁、卫生。

2. 食堂将定期进行清洁消毒，并做好食品储存和处理。

3. 工作人员应保持用餐区域的整洁，离开用餐区后应自觉将餐具归位。

七、安全管理1. 机关食堂应确保食品加工过程中的安全生产，防止食物污染和交叉感染。

2. 食堂应配备消防器材，并进行定期检查和维护，确保用餐区的安全。

3. 工作人员应注意用餐区的安全，不得随意堆放物品，不得在用餐区内吸烟。

八、处罚措施1. 对于违反规定的工作人员，将视情节轻重予以口头警告、书面警告或者停用食堂服务等处罚。

2. 对于严重违反规定的工作人员，将依据相关法律法规严肃处理。

九、附则本规定自行颁布之日起执行，如有需要，可根据实际情况进行调整和补充解释。

第一条为加强机关食堂人员管理，保障食堂秩序，提高食堂服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于机关食堂全体工作人员及其相关人员。

第三条机关食堂实行封闭式管理，非食堂工作人员未经允许不得进入食堂。

第四条食堂工作人员进入食堂应遵守以下规定：1. 上班时间，工作人员凭工作证进入食堂；下班时间，工作人员应主动出示工作证，经门卫确认后方可离开。

2. 工作人员进入食堂应穿着整洁，保持个人卫生，不得携带与工作无关的物品。

3. 工作人员应自觉维护食堂秩序，遵守食堂各项规章制度，不得在食堂内大声喧哗、吸烟、饮酒。

4. 工作人员应爱护食堂设施，不得随意损坏、破坏。

第五条食堂相关人员进入食堂应遵守以下规定：1. 外来人员（包括维修人员、供应商等）进入食堂，应主动出示相关证件，经门卫确认后方可进入。

2. 外来人员进入食堂应遵守食堂各项规章制度，不得在食堂内大声喧哗、吸烟、饮酒。

3. 外来人员应爱护食堂设施，不得随意损坏、破坏。

第六条机关食堂实行门卫制度，门卫负责以下工作：1. 严格审查进入食堂的人员，确保食堂安全。

2. 对进入食堂的人员进行登记，包括姓名、单位、证件号码等。

3. 对食堂内部人员出入进行管理，确保食堂秩序。

4. 对食堂设施进行巡查，确保设施完好。

第七条机关食堂工作人员违反本制度，视情节轻重，给予批评教育、警告、记过、降职、辞退等处理。

第八条机关食堂管理人员应加强对食堂人员的管理，定期对食堂人员进行培训，提高食堂服务质量。

第九条本制度由机关食堂负责解释，自发布之日起执行。

第十条本制度如有未尽事宜，由机关食堂根据实际情况进行修订。

机关食堂管理制度（通用7篇）党政机关食堂管理制度篇一为了加强食堂管理，尽可能做到让干部吃的满意，使来客吃得可口，又要降低成本，节约开支，现结合本镇实际情况，特定制度如下：一、机关干部用膳制度。

1、镇机食堂只向在职上班的机关干部开放，一律不接收外来搭膳人员在食堂用餐，镇机关干部在食堂用膳实行包月制，20元/人/月，每月统一从工资中代扣。

2、食堂用膳时间，夏秋季早餐：7：308：00，中餐：11：3012：00;晚餐：一qi：3016:00;冬春季早餐：7:308:30，中餐：11:3012:00，晚餐：一qi:00一qi:30。

3、就餐人员，应保持节俭原则，严禁浪费，不得将饭打出食堂用膳，更不能将食堂碗筷、盘等餐具带出，事务长要做好监督，发现了有此现象应对带出物品予以及时追回或阻止带出。

对多次有剩饭剩菜用餐人员将给予通报批评。

4、食堂工作人员应保证饭菜及时供应，并保持饭菜质量与新鲜，不得出售变质或隔夜饭菜，并保持每周一、三、五有（一大荤二素一汤），二、四（一小荤二素一汤），早餐有三个小菜。

6、个别在镇办事需在镇食堂用膳的村委会干部，实行零用餐卷用膳制，用餐人员到办公室免费领取。

对机关干部（家属）亲戚来访，可以到办公购买用餐卷，用餐卷5元/张。

二、会议用膳制度1、凡镇机关召开各种会议，一律按工作餐标准安排，即七菜一汤（两荤五素），原则上不拿酒（市级现场会，经验交流会临时待定）。

2、会议用餐，由主持会议领导交待党政办公室，由办公室根据需用膳人数凭派餐单通知食堂安排用膳。

用膳人数在三桌以上的（含三桌），由办公室统一编桌用膳，非参加会议人员一律不得参加会议用膳。

三、来客招待制度1、上级或兄弟单位来客，对口由接待的领导交待党政办公室，原则上办公室按来客级别进行安排；科员级来客按工作餐标准；副科级来客按八菜一汤（三荤五素）标准；正科级来客按十菜一汤（四荤五素）标准；副县级以上来客安排标准由主要领导确定（需要加菜的应与党政办联系）。

机关单位食堂管理规定范本第一章总则第一条为了规范机关单位食堂的管理工作，提高食堂服务质量，促进员工的健康饮食，特制定本规定。

第二条本规定适用于机关单位的食堂管理，包括食堂的日常运行、食品卫生安全保障、员工饮食福利等方面。

第三条机关单位食堂应按照国家相关法律法规和卫生标准，执行本规定。

第四条机关单位食堂的管理责任由相关部门负责。

相关部门应设立专门的管理机构，负责食堂的日常管理工作。

第二章食堂设施与环境第五条机关单位食堂应具备良好的食堂设施和环境，包括餐厅布局、照明、通风、排烟、消防设施等方面。

第六条餐厅布局应合理，食堂面积应满足员工用餐需求。

餐桌、椅子应干净整洁，摆放合理。

第七条食堂照明要充足，照明设备应定期检查，确保亮度合适。

第八条食堂通风设备应齐全，保证空气流通，并定期清洗消毒。

第九条食堂应配备消防设施，保证食堂内部和周边的消防安全。

第三章食品安全与卫生第十条机关单位食堂应建立完善的食品安全管理制度，确保供应的食品安全卫生。

第十一条食堂应选用新鲜、优质的食材，符合卫生标准，确保食品的品质和营养。

第十二条食品进货应与合格供应商进行合作，建立供应商资质管理制度，确保食品的来源可追溯。

第十三条食堂食品应严格按照食品加工操作规范进行加工。

食品加工人员应持有健康合格证明，定期进行培训。

第十四条食品储存应符合卫生要求，注重食品的分类储存，必要时采用冷藏、冷冻等措施确保食品的安全。

第十五条食堂应定期开展食品卫生安全检测，并建立相应的食品安全记录。

第四章食堂服务与管理第十六条机关单位食堂应推行自助餐形式，提供多样化、营养均衡的菜品选择。

第十七条食堂应提供充足的用餐时间，保证员工用餐的便利性和舒适性。

第十八条食堂应配备足够的餐盘、餐具和饮水设备，饮用水应安全卫生。

第十九条食堂应设立服务窗口，提供及时、热情的服务，解答员工关于食品的疑问。

第二十条食堂应设立食品监督员，负责检查食堂食品的质量和卫生情况，并及时向相关部门报告。

机关食堂规章制度一、食堂营业时间1. 机关食堂的营业时间为工作日的早上7时至晚上8时，节假日根据需要进行调整。

二、食堂就餐要求1. 机关工作人员在食堂就餐需凭借有效工作证件，非工作人员需提供学生证或访客证，并填写就餐登记表。

2. 禁止携带外部食物进食堂就餐。

3. 禁止将餐食外带食用，违者将受到相应处罚。

4. 就餐区域内禁止吸烟、吐痰、嚼口香糖等行为。

5. 食堂内禁止大声喧哗，保持安静用餐环境。

三、食品安全与卫生要求1. 食堂食品将严格按照国家卫生标准操作，确保供餐食品安全卫生。

2. 食堂食品质量问题，工作人员有权要求退换。

3. 进餐前，务必洗净双手，保持个人卫生。

4. 食堂内有专门的垃圾分类处理区域，食堂工作人员有义务指导顾客正确投放垃圾。

四、用餐次数与限制1. 机关工作人员每天可在食堂用餐三次，根据工作需要，补充能量。

2. 临时访客每天最多用餐两次，过多用餐需提前预约。

3. 学生每天可在食堂用餐两次，凭学生证进行结账。

五、食堂纪律1. 食堂内严禁打闹、推搡、斗殴等违反公序良俗的行为。

2. 食堂内禁止赌博、传销等违法违规活动，一经发现，将立即报警处理。

3. 候餐区禁止长时间占座，如需离座，应将座位让给其他顾客。

4. 食堂内设有监控设备，如有纪律问题，将进行调查并给予相应处罚。

六、食堂管理1. 食堂由相关管理部门负责监督和巡查，定期对食堂进行卫生检查和安全评估。

2. 食堂工作人员应热情服务，礼貌待客，并遵守相关规章制度。

3. 食堂提供投诉建议箱，任何人都可以对食堂服务提出投诉或建议，管理部门将及时处理。

以上为机关食堂规章制度，凡在食堂就餐的人员必须遵守并配合执行。

为了营造良好的用餐环境和健康的食品安全，违反规定者将受到相应的纪律处分。

请广大人员自觉遵守，共同维护机关食堂的正常秩序和良好形象。

机关食堂管理制度大全第一章总则第一条为了规范机关食堂的管理，保障职工的饮食安全和健康，根据相关法律法规和机关单位实际情况，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于机关单位内设食堂的管理工作，包括食堂的经营、卫生、安全等各方面的规定。

第三条机关食堂管理应遵循“安全、卫生、规范、合理”的原则，确保职工就餐的权益，提高工作效率和生活质量。

第二章食堂管理结构第四条机关食堂设立食堂管理委员会，负责食堂的日常管理工作，由机关单位主要负责人担任主任，相关部门负责人和食堂管理员等成员组成。

第五条食堂管理委员会定期召开会议，制定和安排食堂的工作计划，检查和督促食堂的各项工作。

第六条机关食堂应建立健全的内部管理制度和考核机制，确保食堂的正常运转和服务质量。

第三章食品安全管理第七条机关食堂必须严格按照食品安全法的相关规定进行操作，制定食品安全管理制度，加强对食品的采购、检验、储存和加工等环节的管理。

第八条机关食堂必须在食品供应商和食品加工企业中选择有资质、信誉好的供应商，并签订合同明确双方的责任和义务。

第九条机关食堂应定期对食品进行检测，确保食品的品质和安全，对不合格食品及时处理和退货，严禁使用过期或变质食品。

第十条机关食堂应加强对食品的储存和保管工作，严格控制库存量，保持食品的新鲜度和卫生安全。

第四章食堂卫生管理第十一条机关食堂应每日进行卫生清洁，对食堂的地面、墙壁、台面、器皿等进行消毒和清洁，确保食堂的环境干净卫生。

第十二条机关食堂应按照规定制定卫生管理制度，明确清洁工作人员的职责和工作流程，定期组织卫生培训，提高清洁工作人员的卫生意识和操作技能。

第十三条机关食堂应做好食品安全与卫生的宣传教育工作，向职工宣传有关食品安全与卫生知识，提高职工的健康意识和卫生素养。

第五章食堂安全管理第十四条机关食堂应制定安全管理制度，建立食堂安全保卫制度和灾害事故应急预案，确保食堂的安全稳定。

第十五条机关食堂应定期对食堂的用电、用气、消防设施等进行检查和维护，消灭安全隐患，确保职工的生命财产安全。

机关食堂就餐人员管理规定
为加强机关食堂管理，为全体就餐人员提供一个卫生、文明的就餐环境，充分体现机关员工的良好素质和精神风貌。

特制订本规定，请就餐人员自觉遵守执行。

1、凡机关工作人员均可在食堂就餐，同时实行一人一卡制度（只限本人使用）。

所有就餐人员不可将饭菜带出机关就餐。

2、凡在机关食堂就餐人员应做到自觉遵守食堂的规章制度，每人按各自的编号或签名管理好自己的碗柜，就餐完毕自觉将各自的碗筷清洗干净放入柜中。

倡导文明就餐，无关人员严禁进入操作间。

3、自觉按照食堂管理员核算的饭菜单价刷卡，收费标准：每天早元中元晚元。

当月卡内消费未完时，月底统一清零。

4、按公司规定的作息时间就餐，早餐7：00—7:55；午餐12：00—12:40；晚餐5：30—6：00。

因工作原因增加就餐人数、提前或延迟就餐时间，需要提前与办公室联系，以便通知食堂准备和安排。

5、保持食堂环境卫生，不随地吐痰，不乱泼脏水，不乱扔废弃物，将剩菜、剩饭倒入指定地点，保持食堂环境干净、整洁。

6、食堂工作人员要坚持“质量第一、服务为本”的宗
旨，做到热情周到，文明卫生。

食堂管理员每周制订食谱，确保饭菜质量。

机关食堂管理办法1. 引言为了规范机关食堂的管理工作，保障食品安全和员工的合理用餐权益，制定本《机关食堂管理办法》。

2. 食堂管理责任2.1 机关食堂的管理责任由食堂管理员负责，食堂管理员需具备相关食品卫生安全知识和管理经验。

2.2 食堂管理员应对机关食堂的经营管理负责，包括食材采购、食品加工、食品储存、食堂卫生等工作。

3. 食品安全3.1 食堂管理员应确保食品安全，选择符合卫生标准并具有相关资质的食材供应商。

3.2 食堂管理员必须对食材进行检验和验收，以确保食材质量符合卫生要求。

3.3 食堂管理员应使用符合卫生要求的设备和器具进行食品加工，严禁使用过期或损坏的设备。

3.4 食堂管理员应制定食品加工工艺和标准操作程序，并确保操作人员正确执行。

3.5 食堂管理员应加强食品储存管理，保持食品的新鲜和卫生，设置适当的储存温度和湿度。

3.6 食堂管理员应定期清洁和消毒食堂设施和器具，保持食堂的卫生环境。

4. 就餐管理4.1 机关职工应按规定时间和地点就餐，严禁在非指定区域或非指定时间食用食品。

4.2 就餐人员应自觉排队就餐，按规定口粮成分摆放食品。

4.3 机关职工在就餐过程中应文明用餐，不得浪费食物。

4.4 机关职工应遵守食堂的秩序和规定，不得私自带食品入内就餐。

4.5 食堂管理员应定期组织职工对食堂服务和食品质量进行评估，及时处理职工反馈的问题和意见。

5. 食堂卫生5.1 食堂管理员应设立食堂卫生管理制度，明确人员责任和任务分工。

5.2 食堂管理员应每日记录食堂的清洁和消毒情况，并及时处理卫生问题。

5.3 食堂管理员应定期组织对食堂进行卫生检查和自查，发现问题及时整改。

5.4 食堂管理员应组织员工定期进行食品卫生培训，提高员工的卫生意识和卫生操作技能。

6. 处罚与奖励6.1 食堂管理员在食品安全和食堂管理方面存在违规行为的，将受到相应的处罚，包括扣工资、停职或解雇等。

6.2 食堂管理员和员工在食品安全和食堂管理方面表现出色的，将受到相应的奖励和激励措施。