《食物中的有机物》例题解析

2022-2023学年九年级化学沪教版：食品中的有机化合物一．选择题（共15小题）1．（2021•铜仁市）现有几种生活中常见的物质：①葡萄糖②甲烷③一氧化碳④酚醛塑料⑤白棉花⑥氯化钠⑦淀粉⑧氧气，其中全部属于无机物的是（）A．①③⑧B．②④⑧C．③⑥⑧D．③⑤⑦2．（2021•北京）如表列出了某果仁的营养成分，其中含量最高的营养素是（）项目每100g蛋白质13.2g脂肪70.1g碳水化合物13.0g钠216mgA．蛋白质B．糖类C．油脂D．无机盐3．（2021•广东）广东咸肉粽口感鲜香，配料中五花肉富含的营养素是（）A．油脂B．维生素C．糖类D．无机盐4．（2021•德州）“一稻济世，万家粮足”，《人民日报》这样评价“杂交水稻之父”袁隆平院士。

水稻为人类提供的基本营养素主要是（）A．蛋白质B．糖类C．油脂D．维生素5．（2021•常州）我国于1965年在世界上第一次用人工方法合成的结晶牛胰岛素是（）A．糖类B．油脂C．维生素D．蛋白质6．（2021•朝阳）下列物质属于有机物的是（）A．Na2CO3B．H2CO3C．CaCO3D．CH3COOH 7．（2021•盘锦）下列常见物质属于有机物的是（）A．CH4B．CO C．H2CO3D．ZnCO3 8．（2021•百色）不少微量元素是人体必需的。

下列不属于微量元素的是（）A．钙B．碘C．硒D．铁9．（2021•无锡）下列食品可作为人体获取维生素主要来源的是（）A．乌米饭B．水蜜桃C．酱排骨D．马蹄酥10．（2021•大连）大米为人体提供的主要营养素是（）A．糖类B．油脂C．蛋白质D．维生素11．（2021•阜新）如图是某服装标签的部分内容，判断下列叙述不正确的是（）A．羊毛属于天然纤维B．涤纶属于合成纤维C．可用灼烧的方法鉴别羊毛和涤纶D．羊毛和涤纶都属于合成有机高分子材料12．（2021•桂林）下列物质不属于有机物的是（）A．葡萄糖（C6H12O6）B．乙醇（C2H5OH）C．乙酸（CH3COOH）D．水（H2O）13．（2022•长沙模拟）现在的人普遍应用电脑比较多，科学家发现富含维生素食品具有较好的防辐射损伤功能。

10.1食物中的有机物一、选择题（共16题）1．下列关于某些有机物的化学性质描述不正确的是（）A．油脂不溶于水,易溶于汽油等有机溶剂B．蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性C．用燃烧法可以区分羊毛和尼龙线D．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素2．“扁粉菜”是安阳的特色小吃,其主要配料红薯粉条中富含的营养素为A．糖类B．蛋白质C．维生素D．无机盐3．小胖特别喜欢吃肉,奶奶为他准备了丰富的午餐：大米饭、牛肉、鱼。

妈妈着急了,端来一盘蔬菜沙拉。

请问,蔬菜沙拉可以补充的营养素是（）A．蛋白质B．维生素C．油脂D．糖类4．下列物质中蛋白质含量最高的是A．橙子B．大豆C．西红柿D．玉米5．下列有关抗击新型冠状病毒的说法中不正确．．．的是A．各地运往武汉的新鲜瓜果、蔬菜中富含维生素,它属于人体必需的营养素B．消毒的医用酒精溶质为乙醇（C2H6O）,乙醇属于氧化物C．喷洒84消毒液后,室内充满刺激性气味,是因为微粒在不断运动D．医用口罩的制作原料主要是聚丙烯[(C3H6)n],聚丙烯属于有机物6．“春蚕到死丝方尽”,这里“丝”的主要成分是A．腈纶丝B．蛋白质C．尼龙丝D．棉丝7．分类法是化学学习的重要方法。

下列分类正确的是A．有机物：甲烷、蛋白质、二氧化碳B．金属单质：铁、水银、金刚石C．碱：烧碱、熟石灰、一水合氨D．复合肥：尿素、硝酸钾、磷铵8．下列说法正确的是A．利用声波和电磁波都能测量月球到地球的距离C．水和过氧化氢虽然组成元素相同,但化学性质差异很大D．甲烷、醋酸、碳酸钠等含碳的物质都属于有机物9．下图为某医用葡萄糖注射液商标的一部分,下列说法不正确的是A．葡萄糖由三种元素组成B．200mL该注射液中含葡萄糖10gC．葡萄糖中碳元素、氢元素和氧元素的质量比为1︰2︰1D．葡萄糖在人体中经缓慢氧化放出能量,为人体供能10．下列对意外事故的处理方法错误的是（）A．碱溶液洒在衣服上,用水冲洗后再涂上硫酸溶液B．洒在桌子上的酒精燃烧起来,立即用湿抹布或沙子盖灭C．误服氯化钡溶液,立即喝大量的鲜牛奶或鸡蛋清D．进入久未开启的菜窖前先做灯火实验11．下列食物中富含蛋白质的是A．煮鸡蛋B．小米粥C．凉拌黄瓜D．白面馒头12．南京理工大学化学学院胡炳成团队成功合成世界上首个超高能全氮阴离子(N5- )钴(Co)盐[化学式为Co(N5)2(H2O)4]。

第一节食物中的有机物1．以下物质中，属于有机物且能使紫色石蕊试液变为红色的是( )A．甲烷 B．油脂 C．醋酸 D．稀盐酸2．以下关于某些营养物质的化学性质描述错误的选项是( )A．淀粉遇碘水会变蓝B．营养物质都是有机物C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量D．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素3．以下说法中正确的选项是( )A．油和脂是截然不同的两种物质B．植物光合作用能够直接将二氧化碳和水生成淀粉C．油脂和淀粉的组成元素相同D．所有的糖类都有甜味4．“河南熟，天下足。

〞河南省是粮食生产大省，所生产小麦和大米的主要成分为( )A．蛋白质 B．油脂C．淀粉 D．维生素5．以下关于淀粉的说法不正确的选项是( )A．淀粉没有甜味，所以不属于糖类B．淀粉是人类食用最多的糖类C．大米、面粉、玉米中含有较多的淀粉D．淀粉属于有机高分子化合物6．以下受消费者依赖的无公害绿色食品中富含维生素的是( )A．“槐祥〞牌粳米 B．“皖江〞牌蔬菜C．“无为〞板鸭 D．巢湖“三珍〞：白虾、螃蟹、银鱼7．以下种植、养殖业的产品，富含蛋白质的是( )8．处于青春期的青少年生长发育的速度很快。

营养学专家建议青少年要适当多摄入奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。

因为蛋白质是人体( )A．细胞生长和组织修补的主要原料B．主要的供能物质C．主要的储能物质D．溶解养分和废物的物质9．以下说法错误的选项是( )A．蛋白质在胃肠中与水发生反响，最终生成氨基酸B．由于人体不能合成大多数维生素，所以必须定时大量补充维生素C．大豆、花生、牛奶里含有丰富的蛋白质D．人体缺乏维生素D，会引起坏血病10(1)上表中含有人体所需的营养素有______类。

(2)玉米初加工可得到淀粉，淀粉属于_____(填序号，下同)。

①无机物②糖类③高分子化合物(3)淀粉发酵可生产乙醇，乙醇是可再生能源。

以下物质中_____________被认为是最清洁的燃料。

第一节食物中的有机物第十单元化学与健康课后作业2021_2022学年九年级化学（鲁教版）一．选择题（共13小题）1．下列说法不正确的是（）A．有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B．二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机物C．大多数有机物易燃D．甲烷是最简单的有机物2．属于有机物的是（）A．酒精B．碳酸C．金刚石D．二氧化碳3．“柴、米、油、盐”是厨房常备用品，其主要成分属于无机物的是（）A．柴（纤维素）B．米（淀粉）C．油（脂肪）D．盐（氯化钠）4．下列有关实验现象的描述不正确的是（）A．淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色B．持续加热碳酸氢铵，最终有固体残留C．将黄铜片在纯铜片上刻划，纯铜片上会留下划痕D．硫粉在氧气中燃烧，产生蓝紫色火焰，生成一种刺激性气味的气体5．属于有机物的是（）A．煤炭B．淀粉C．碳酸D．碳酸钙6．假酒会给人的身体甚至生命带来严重的危害．这是因为假酒中含有过量的（）A．乙醇B．水C．甲醇D．碳酸7．在某食物表面上滴1～2滴碘酒，其表面呈蓝色，这一现象说明该食物中含有（）A．葡萄糖B．淀粉C．脂肪D．蛋白质8．下列关于酒精燃烧的说法，正确的是（）A．酒精与空气接触即可燃烧B．酒精在桌面上燃烧，应立刻用水扑灭C．酒精燃烧是发蓝色火焰、发热的剧烈化学反应D．酒精蒸气与空气混合，遇明火不可能发生爆炸9．有机物一定含有的元素是（）A．碳B．氧C．氢D．氯10．下列不属于有机物的是（）A．碳酸B．乙醇C．乙酸D．蔗糖11．下列实验现象描述错误的是（）A．向米饭上滴加几滴碘水后呈现蓝色B．氢氧化钠固体溶于水，溶液温度升高C．镁条在空气中燃烧，发出耀眼白光，生成黑色固体D．将铁片放入硫酸铜溶液中，铁片上出现红色物质12．下列食物中富含油脂的是（）A．肥肉B．牛奶C．米饭D．大白菜13．平衡膳食是健康饮食的重要保证．食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（）A．米饭、土豆B．番茄、黄瓜C．牛肉、鸡蛋D．色拉油、花生二．填空题（共4小题）14．成人每天饮少量葡萄酒，有益心脏健康，还促进血液循环和帮助消化的作用．许多人自己动手酿制葡萄酒．他们制作的方法是：选择成熟的葡萄，留蒂剪下用淡盐水浸泡清水，将葡萄捣碎后与白糖以6：1的质量比混合，装入瓶中密封25天左右，过滤就可得到色泽亮红的可口葡萄酒．但大多数人并不知道，自己酿制葡萄酒往往含有不同程度的有毒、有害物质甲醇（CH3OH），甲醛（CH2O）、朱醇油等，因此必须在专业人员的指导下经过再加工才可以放心使用．（1）葡萄酒中的酒精是通过（填“乳酸菌”或“酵母菌”）的无氧呼吸产生的．（2）有害物质甲醇（CH3OH）属于（填“有机物”或“无机物”）．（3）在葡萄酒制作过程中，用的葡萄含有花青素，这是一种与酸碱指示剂紫色石蕊试液一样的物质，所以鉴别真假葡萄酒可用家庭中的．15．当前，衢州多地积极开发使用新能源，燃气﹣蒸汽联合循环机组的投入使用就是一例，机组利用天然气燃烧产生的高温火焰驱动叶轮转动，带动发电机发电，同时天然气产生的一部分蒸汽被用于蒸汽发电．（1）天然气的主要成分是甲烷（CH4），它是最简单的（选填“无机物”或“有机物”）（2）发电机的工作原理是．16．江西不仅山清水秀、景色迷人，特色美食更是遍布各地，令各路“吃货”流连忘返．（1）南昌“藜蒿炒腊肉”风味独特，清香扑鼻．从分子角度解释“清香扑鼻”的原因是．（2）赣州“斋婆柚”汁多味美，齿颊生津．柚子皮还可以吸附室内异味，写出一种具有同样性质的化学物质名称．（3）吉安“安福火腿”营养丰富，历史悠久．“火腿”中能为人体提供能量的一种营养是．（4）九江“茶饼”酥香可口，茶食精点．“茶饼”中所含淀粉[（C6H10O5）n]属于（填“有机化合物”或“无机化合物”）．（5）宜春“丰城冻米糖”松脆香甜，誉满江南．“冻米糖”中蔗糖的化学式为C12H22O11，其中氢元素和氧元素的质量比为．17．某同学对一瓶酒精进行了认真观察和实验，在查阅资料后，总结出了下列材料：通常状况下，①酒精是一种无色透明，具有特殊气味的液体；②易挥发；③能与水以任意比例互溶，并能溶解碘、酚酞等多种物质；④酒精易燃烧，燃烧放出大量的热；⑤常用作燃料，是一种绿色能源；⑥点燃酒精，酒精在灯芯处汽化后发生燃烧，生成二氧化碳和水．（1）以上描述酒精物理性质的是化学性质的是（2）酒精挥发发生的是变化（填物理、化学），试从微观角度解释这一过程（3）写出酒精燃烧的文字表达式（4）汽车香水中酒精含量一般为30%，当香水瓶密闭时，瓶体压力会增大，长期处于高温暴晒环境下，就可能发生爆炸．请回答下列问题：①汽车香水是（选填“纯净物”或“混合物”）；②微观角度分析，在车内可闻到香水气味的原因是（5）实验中不小心酒精灯碰倒在桌上燃烧起来，最简单的灭火措施是下列仪器不能用酒精灯加热的是A．燃烧匙B．试管C．量筒D．蒸发皿．（6）在盛放酒精的试剂瓶上应印有如图所示警示标记中的三．解答题（共3小题）18．酒精是生活中常见的物质，作为中学生，不应该饮酒．（1）将100mL酒精与100mL水混合后，所得到混合液体的体积（填“大于”，“等于”或“小于”）200mL，原因是；（2）实验中，不小心将酒精灯碰倒在桌上燃烧起来，合理简单的灭火措施是．（3）根据燃烧的条件分析：要用火柴点燃酒精灯，燃着的火柴的作用是．19．疟疾是一种血液传染病，疟疾的相关研究者中已有多人获得诺贝尔奖．（1）法国科学家拉韦朗从病人体内找到了疟疾的病原体﹣﹣疟原虫，获得1907年的诺贝尔奖，疟原虫寄生在人体红细胞中，破坏红细胞结构，影响血液对的运输．（2）瑞士化学家米勒发明了化学物质DDT，获得1948年诺贝尔奖，用DDT杀灭蚊子，在当时有效控制了疟疾的流行，从预防传染病流行得出措施分析，用DDT杀灭蚊子属于．（3）中国科学家屠呦呦从青蒿植物中分离出青蒿素（C15H22O5）并应用于疟疾治疗，获得2015年诺贝尔奖，在物质分类中，青蒿素属于化合物中的．20．有机化合物对人类的生活和社会发展具有极其重要的意义．请回答下列问题：（1）下列有关有机化合物的说法，正确的是．A．有机化合物的种类繁多B．葡萄糖、淀粉属于有机化合物C．油脂、蛋白质属于有机化合物D．硫酸、碳酸钙属于有机化合物（2）中国是世界上最早利用天然气作燃料的国家．天然气的主要成分是甲烷（CH4），请写出甲烷在氧气中完全燃烧的化学方程式．（3）苹果中含有戊酸戊酯（C10H20O2）是其有果香的主要原因．组成戊酸戊酯的元素有种，其中碳、氢元素的质量比为．（4）只用水来制取植物油是通过化学方法无法实现的．请从元素组成的角度说明原因．第一节食物中的有机物第十单元化学与健康课后作业2021_2022学年九年级化学（鲁教版）参考答案与试题解析一．选择题（共13小题）1．下列说法不正确的是（）A．有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B．二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机物C．大多数有机物易燃D．甲烷是最简单的有机物【分析】有机物是指含有碳元素的化合物．无机物是指不含有碳元素的化合物．一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物．【解答】解：A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物，正确。

九年级化学下学期《食物中的有机物》练习及答案大家在遇到各种类型的题型时，能否冷静应对，关键在于往常多做练习，下文是由查字典化学网为大家引荐的食物中的无机物练习及答案，一定要仔细看待哦!1.食物中的营养素包括___________、___________、___________、___________、___________和___________，其中属于无机物的是________________________________，属于无机高分子的是______________________。

答案：糖类油脂蛋白质水无机盐维生素糖类、油脂、蛋白质蛋白质2.以下物质属于蛋白质的一组是( )A.淀粉淀粉酶B.血红蛋白尿素C.血红蛋白淀粉酶D.葡萄糖淀粉解析：淀粉属于糖类，淀粉酶属于蛋白质;血红蛋白属于蛋白质，尿素属于无机化合物;血红蛋白、淀粉酶均为蛋白质;葡萄糖、淀粉均属于糖类物质。

答案：C3.以下植物中主要含有蔗糖的是( )A.马铃薯B.小麦C.大米D.甜菜解析：马铃薯、小麦、大米中主要含有淀粉;甜菜中主要含有蔗糖。

答案：D4.血液中含有的一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量为151 000。

该分子中铜的质量分数为0.34%，那么平均每个含铜的蛋白质分子中的铜原子数为( )A.3B.6C.8D.5解析：依据铜的质量分数，可求得：151 0000.34%64=8。

答案：C10分钟训练(强化类训练，可用于课中)1.鉴别羊毛和分解纤维的方法是( )A.用手拉，看其稳固水平B.用火扑灭闻其气息C.熄灭冷却后用手捻D.观察纤维的光泽解析：羊毛的主要成分是蛋白质，用火烧有特别的气息。

答案：B2.做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是自然皮革，润滑、耐用、美观，它们的主要成分是( )A.涤纶B.蛋白质(经处置凝结变性的)C.分解纤维D.脂肪解析：皮、毛等都属于自然蛋白质。

但经过处置后质地发作变化，不易蜕变。

答案：B3.只吃肉食不吃蔬菜、水果，会患营养缺乏症，影响人体的生长发育，这主要是由于蔬菜和水果中含有少量人体需求的( )A.维生素B.油脂C.蛋白质D.淀粉解析：蔬菜和水果中富含维生素，肉食中维生素含量极少，但生命活动中却要维生素的介入，否那么影响人体的生长发育，所以要多吃蔬菜、水果。

食物中的有机物例1(2020山东泰安，18)(1)淀粉溶液是一种常用的化学试剂，它遇到碘水显________________色。

(2)如右图所示，利用维生素C能使淀粉—碘溶液褪色的性质，可以比较苹果汁和橙汁中维生素C含量的多少。

要得出正确结论，实验过程中不需要进行控制的条件是（）A.烧杯的大小必须相等B.烧杯中的淀粉—碘溶液的质量必须相等C.胶头滴管滴出的每滴果汁的体积必须相等D.胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等（3）人体需要的营养素，除了淀粉等糖类、维生素外，还有水、油脂、蛋白质和______________等。

思路解析：淀粉溶液遇碘变蓝色，而维生素C能使淀粉—碘溶液褪色。

化学实验需要控制变量。

要想比较出苹果汁和橙汁中维生素C含量的多少，需要向等质量的淀粉—碘溶液滴入等体积的苹果汁和橙汁，通过观察淀粉—碘溶液褪色的不同来进行判断：褪色明显的即维生素C的含量多。

由此可见，需要控制的条件是B、C、D，而烧杯的大小是否相等对实验结果没有影响，不需控制。

答案：（1）蓝（2）A （3）食物纤维绿色通道：化学实验中控制变量进行对比实验时，要明确哪是变量，哪是不变的量，要控制哪个变量，采用怎样的方法、手段来控制，需要规范、准确的实验基本操作及其阐述表达。

变式训练(2020湖南，19) 维生素C（化学式C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中。

它能增强人体对疾病的抵抗能力。

（1）取3片维生素C，压碎后溶于1 mL水中过滤。

取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈_______________性。

（2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏。

请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？思路解析：本题主要考查通过指示剂的变色情况来判断维生素C的酸碱性，并且通过维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏判断出维生素C在酸性中稳定，高温下容易被破坏。

答案：（1）酸（2）在炒黄瓜的时候温度不能太高，放一些食醋能够更好地保存维生素C。

【提分必备】2022年中考化学一轮复习必练真题专题26 食品中的有机物一、选择题（每小题只有一个最符合题目要求的选项）1．（2021湖南）近日，《写真地理》杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法不正确的是（）A．鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质B．人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需C．鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变D．“熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学2．（2021甘肃定西）2021年4月20日，云南省红河州蒙自市草坝镇袁隆平超级杂交水稻如期进行插秧。

此次插秧预计亩产量1200公斤，将向世界纪录发起冲击。

水稻中富含的营养素是（）A．油脂B．糖类C．蛋白质D．维生素3．（2021四川）人体健康离不开化学。

下列叙述不正确的是（）A．摄入过多油脂易引发肥胖和心脑血管疾病，因此不能食用过量油脂类食物B．用甲醛浸泡水产品，会破坏蛋白质结构，使其变质，因此甲醛对人体健康有严重危害C．青少年因缺钙会患佝偻病和发育不良，可食用奶制品等含钙丰富的食物D．吸烟有害健康，但吸电子烟对健康无害4．（2021湖南）人体中有50多种元素，这些元素与人体健康紧密相关。

下列说法错误的是（）A．缺铁会引起甲状腺肿大B．缺氟易产生龋齿C．缺钙小孩易患佝偻病D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓5．（2021云南）幼儿及青少年缺钙会患（）A．佝偻病B．贫血 C．甲状腺肿大D．龋齿6．（2021云南）某《食物成分表》显示一些食物的能量值如下，其中能量最低的食物富含的营养素是（）A．蛋白质B．糖类C．油脂D．维生素7．（2021江苏扬州）人体中含有多种元素。

下列属于人体必需微量元素的是（）A．铁B．碳C．氢D．氧8．（2021江西）摄入适量糖类物质可缓解低血糖引起的头晕，出现该症状后最宜摄入的是（）A．矿泉水B．蔗糖水C．牛肉干D．黄瓜汁9．（2021安徽）5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。

饮食中的有机化合物例题解析(1)【例1】饱和高级脂肪酸的组成通式可以用C n H2n+1COOH（n表示原子个数）表示。

营养学家研究发现，大脑的生长发育与不饱和高级脂肪酸密切相关。

深海鱼油中提取的DHA 就是一种不饱和程度很高的高级脂肪酸。

它的分子式中含有六个碳碳双键，学名为二十六碳六烯酸。

它的分子式应为A.C26H41COOHB.C25H39COOHC.C26H47COOHD.C25H45COOH解析：将乙烯和乙烷相比较，每有一个碳碳双键，则分子式和烷烃相比少2个氢原子。

DHA中含六个碳碳双键，因此，比烷烃少12个氢原子。

又根据乙酸的结构简式CH3COOH 含一个甲基时叫做乙酸，因此，二十六碳六烯酸中除—COOH外烃基含25个碳原子。

根据C n H2n+1COOH可求DHA的分子式为C25H51-12COOH，即C25H39COOH。

点评:该题既将碳碳双键的缺氢与羧酸的命名有机地结合起来，又与新科技产品深海鱼油紧密地联系在一起，是一个紧扣基础、考查能力的好题。

【例2】近年来，乳酸成为人们的研究热点之一。

乳酸可以用化学方法合成，也可以由淀粉通过发酵法制备。

利用乳酸聚合而成的高分子材料具有生物兼容性，而且在哺乳动物体内或自然环境中，都最终降解成为二氧化碳和水。

乳酸还有许多其他用途。

请回答下列问题。

（1）乳酸可发生下列变化：各步反应所用的试剂：①______________；②______________。

（2）乳酸可以与精制铁粉作用制备一种药物，反应化学方程式是______________________。

该反应中氧化剂是_______;还原产物是_______。

（3）若碳原子以单键与4个不同的原子或原子团相结合，则该碳原子被称为“手性碳原子”，含手性碳原子的分子称为“手性分子”，手性分子往往具有一定的生物活性。

乳酸分子是手性分子，其中手性碳原子是_______号碳原子。

（4）乳酸的某种同分异构体具有下列性质：①能发生银镜反应②能与金属钠反应， 1 mol该物质与足量的钠反应可生成2 g H2③该分子为手性分子，则其结构简式为_______。

2018训练·提升作业【基础达标】1.2018年诺贝尔化学奖研究理论,帮助化学家合成开发出更多更复杂的有机物,生活中下列物质不属于有机物的是( )A.醋酸(CH3COOH)B.碳酸钠(Na2CO3)C.酒精(C2H5OH)D.甲烷(CH4)2.(2018·天津中考)蛋白质是人体不可缺少的营养素,下列食物中富含蛋白质的是( )A.蔬菜B.大米C.鸡蛋D.植物油3.下列食物中,不能转化为人体活动所需能量的是( )A.食盐B.葡萄糖C.淀粉D.油脂4.在人体内需要量很少但又有维持人体健康的重要作用,且大多数需要从食物中摄取的是( )A.蛋白质B.油脂C.糖类D.维生素5.临近中考,家长为了给学生增加营养,制定了如下食谱:用你所学的知识,建议家长增加的食物是( )A.炒鸡蛋B.蒸猪排骨C.炖豆腐D.炒瓜苗6.(2018·苏州中考)下列有关葡萄糖的说法错误的是( )A.油脂和葡萄糖都易溶于水B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量7.下列有关营养物质的说法正确的是( )A.葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物B.为保证身体健康,每天都应摄入一定量的蛋白质C.常温下油脂都呈固态D.青菜、黄瓜中含大量的蛋白质8.给我们平时常吃的食物找“家”:①米饭、②鸡蛋、③苹果、④白菜、⑤花生、⑥香油、⑦萝卜、⑧黄瓜、⑨鲜奶、⑩鱼肉。

(用序号填空)主要含蛋白质的有;主要含糖类的有;主要含油脂的有;主要含维生素的有。

9.维生素C又名抗坏血酸,可溶于水,具有酸性,且在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏,主要存在于蔬菜和水果中,它能增强人体对疾病的抵抗能力。

(1)维生素C所属的物质类别是;(2)下列物质中能与维生素C反应的是;A.食盐B.纯碱C.硫酸钾D.苛性钠(3)你认为,如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C?。

专题13 食物中的有机物（讲练）1.了解：有机化合物和无机化合物的概念;，糖类、油脂、蛋白质、维生素对人体的重要作用和食物来源。

2.会：物质组成上识别有机化合物和无机化合物。

3.理解：有机高分子化合物（简称有机高分子）。

4.掌握：淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分；淀粉的检验方法。

5.能：区分有机高分子化合物。

知识点一：什么是有机化合物1.有机化合物：含有碳元素的化合物叫做有机化合物；最简单的有机化合物是甲烷，化学式为CH4。

组成中不含碳的化合物一般叫做无机化合物，如H2O、NaOH等。

要点诠释：（1）含有碳元素的化合物不一定都是有机物。

CO、CO2、H2CO3和碳酸盐等少数含碳的化合物，由于它们的组成和性质跟无机化合物相似，属于无机物。

（2）有机化合物除含碳元素外，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素；2.有机高分子化合物有机化合物的相对分子质量相差很大，其中相对分子质量达到上万的有机化合物通常称为有机高分子化合物。

纤维素、蛋白质、聚乙烯等都是有机高分子化合物。

3.食物中主要的营养成分淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中含有的重要有机物，是食物中的主要营养成分。

大米、面粉的主要成分是淀粉，食用油中含有油脂，鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质，青菜、水果中含有维生素，青菜中还含有纤维素。

知识点二：糖类油脂1.糖类在有机化学的分类中，葡萄糖、淀粉和纤维素属于糖类。

一些水果中含有的果糖，甘蔗和甜菜中含有的蔗糖，也属于糖类，糖类也称为碳水化合物。

（1）淀粉和纤维素①淀粉和纤维素的来源绿色植物通过光合作用把CO2气体和H2O合成葡萄糖，同时生成O2。

葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉、纤维素。

②淀粉和纤维素的组成、性质特点a.由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物；b.组成可用(C6H10O5)n表示；c.属于有机高分子化合物，纤维素相对分子质量比淀粉大；d.淀粉和纤维素在一定条件下和水反应可转化为葡萄糖，它在动物体内缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放热量。

2019年精选化学九年级下册第一节食物中的有机物鲁教版习题精选【含答案解析】一第1题【单选题】A、AB、BC、CD、D【答案】：【解析】：第2题【单选题】A、AB、BC、CD、D【答案】：【解析】：第3题【单选题】食用鱼、鸡蛋、瘦肉等食品，主要是为人体补充( )A、蛋白质B、维生素C、油脂D、糖类【答案】：【解析】：第4题【单选题】材料的应用是社会进步的一个重要标志，下列物品与所用材料不相符的是( )A、汽车轮胎﹣﹣天然橡胶B、钢轨﹣﹣金属材料C、纯棉内衣﹣﹣天然纤维D、涤纶衣服﹣﹣合成纤维【答案】：【解析】：第5题【单选题】2011国际化学年的主题是“化学﹣我们的生活，我们的未来”，下列应用不合理的是( )A、食醋除去暖水瓶中的薄层水垢B、米汤检验加碘食盐中的碘酸钾C、热的纯碱溶液洗涤餐具上的油污D、车船表面喷涂油漆以防生锈【答案】：【解析】：第6题【单选题】下列物质富有糖类的是( )A、奶油B、豆腐C、玉米D、黄瓜【答案】：【解析】：第7题【单选题】下列食品中富含蛋白质的是( )A、菠菜B、米饭C、鲤鱼D、豆油【答案】：【解析】：第8题【单选题】劣质汽油中的甲缩醛（C3H8O2）等物质会损伤汽车并产生有害气体，关于甲缩醛的说法错误的是( )A、甲缩醛属于有机化合物B、甲缩醛中含有氧分子C、甲缩醛由三种元素组成D、甲缩醛中碳元素的质量分数约为47.4% 【答案】：【解析】：第9题【单选题】鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是( )A、油脂B、糖类C、维生素D、蛋白质【答案】：【解析】：第10题【单选题】下列各组物质对应的鉴别方法，错误的是( )A、棉织衫和羊毛衫﹣﹣抽丝灼烧，闻气味B、黄金和假黄金（铜锌合金）﹣﹣滴加盐酸，观察是否有气泡C、硬水和软水﹣﹣观察是否澄清D、米粉和奶粉﹣﹣滴加碘水，观察是否变蓝【答案】：【解析】：第11题【综合题】人类的日常生活和工农业生产离不开水．请回答：水______（填“属于”或“不属于”）人类所需的六大基本营养素之一．含有较多可溶性钙、镁化合物的水叫做______（填“软水”或“硬水”）．下列净化水的单一操作中，相对净化程度较高的是（填字母）．A、静置沉淀B、吸附沉淀C、蒸馏水在通电的条件下可以分解，写出该反应的化学方程式______．甲和乙两种固体物质的溶解度曲线如图所示，回答下列问题：①在______℃时，甲和乙两种物质的溶解度相等．②将t1℃时等质量的甲和乙两种物质的饱和溶液分别降温到0℃，析出固体质量较少的是______（填“甲”或“乙”）．③t2℃时，将60g甲物质放入100g水中，充分搅拌，所得溶液的溶质质量分数w（甲）与同温下乙物质的饱和溶液的溶质质量分数w（乙）大小关系为______（填字母）．A．w（甲）＜w（乙）B．w（甲）＞w（乙）C．w（甲）=w（乙）D．无法确定．【答案】：【解析】：第12题【综合题】米、面、蔬菜、肉、植物油是烹饪食品时的主要原料。

初三化学食物中的有机物试题答案及解析1.下列说法不正确的是（）A．有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B．二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机物C．大多数有机物易燃D．甲烷是最简单的有机物【答案】B【解析】有机物是指含有碳元素的化合物，无机物是指不含有碳元素的化合物。

一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物。

A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物，正确；B、二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物，不正确；C、大多数有机物易燃，正确；D、甲烷是最简单的有机物，正确。

故选B【考点】本题考查有机物的特征，有机物与无机物的区别点评：本题难度不大，完成此题，可以依据有机物的概念以及已有的知识进行解答。

2.在医疗上葡萄糖被大量用于病人补液的原因是（）A、葡萄糖是人体必须食用的营养素B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成C、葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多。

【答案】C【解析】根据葡萄糖的性质分析、判断。

A、葡萄糖是人体必需食用的营养素，但人体内有六大营养素，故这不是在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因，所以错误；B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成，但这与在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液无直接关系，所以错误；C、糖类物质在消化道内消化为葡萄糖后才能被吸收进入血液，通过血液输送到全身各处，然后氧化分解释放能量，即葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢，故在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液，所以正确；D、每克葡萄糖在人体内完全氧化放出的能量15.6kJ，每克油脂在人体内完全氧化放出的能量39.3kJ，所以错误。

故选C【考点】本题考查生命活动与六大营养素点评：六大营养素包括的种类、组成、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容，都是考查的考点，在平时的学习中要注意积累。

2019-2020年鲁教版化学九年级下册[第十单元化学与健康第一节食物中的有机物]知识点练习[含答案解析]四十七第1题【单选题】下列说法或做法中，正确的是( )A、食用水果和蔬菜可为人体补充维生素B、为减少白色污染可将废弃塑料焚烧C、骨质疏松症主要是缺少铁元素造成的D、使粮食增产可大量使用化肥和农药【答案】：【解析】：第2题【单选题】食醋是常用调味品，其中含有醋酸（化学式C2H4O2）．下列有关说法正确的是( )A、食醋属于有机物B、醋酸能使酚酞变红C、醋酸中含有1个氧分子D、醋酸中碳、氢、氧元素的质量比为6：1：8【答案】：【解析】：第3题【单选题】糖类是食物中的主要营养成分之一，下列食物中富含糖类的是( )A、蔬菜B、℃米饭C、肉类D、牛奶【答案】：【解析】：第4题【单选题】下列关于实验现象的描述不正确的是( )A、向酚酞试液中通入氨气，溶液变红B、向淀粉溶液中滴加碘水，溶液变蓝C、向石蕊试液中通入二氧化碳，溶液变蓝D、灼烧羊毛，有灼烧羽毛的气味产生【答案】：【解析】：第5题【单选题】2016年4月6日，中国首颗微重力科学实验卫星﹣﹣实践十号返回式科学实验卫星，由长征二号丁运载火箭在酒泉卫星发射中心成功发射，火箭的制造材料是钛﹣铝合金，发射的燃料是C2H8N2 ，下列说法正确的是( )A、钛﹣铝合金中铝元素的化合价为+3B、C2H8N2属于有机物C、C2H5OH的相对分子质量为60gD、C2H8N2中碳元素质量分数最高【答案】：【解析】：第6题【单选题】下列说法或做法中正确的是( )A、扑灭电器、图书、档案等火灾最适宜的灭火器是液态二氧化碳灭火器B、人们每天的饮食中都应有蔬菜、水果，其目的是补充蛋白质C、夜晚发现液化气泄漏立即开灯检查D、炒菜时油锅着火，可立即加水灭火【答案】：【解析】：第7题【单选题】埃博拉病毒致死率可高达90%，国外最近研制出抗击埃博拉病毒的药物Faviipiravir，其化学式为C5H4N3O2F．下列有关这种药物的说法，正确的是( )A、C5H4N3O2F是由15个原子构成的B、C5H4N3O2F中含有一个氧分子C、C5H4N3O2F属于有机物D、C5H4N3O2F中C：H：N：O：F元素质量比为5：4：3：2：1【答案】：【解析】：第8题【单选题】下列说法错误的是( )A、NH4H2PO4可作复合肥料B、用湿润的pH试纸测量食醋的pH，测量结果偏小C、蔬菜、水果中富含丰富的维生素D、活性炭可以去除冰箱中的异味【答案】：【解析】：第9题【单选题】木糖醇（C5H12O5）是一种甜度相当于蔗糖、易溶于水的白色固体。

食品中的有机化合物例题解析一.糖【例1】棉花纤维素相对分子质量为174960，每个分子中含有_____个葡萄糖单元。

【分析】每个葡萄糖单元的相对分子质量是162，则纤维素分子中葡萄糖单元数为174960/162=1080。

【答案】1080【例2】对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是A.互为同分异构体B.化学性质相同C.碳、氢、氧元素的质量比相同D.属于同一类物质【分析】虽然淀粉与纤维素均可以用通式(C6H10O5)n表示它们的组成。

但在淀粉分子中，n表示几百个到几千个葡萄糖单元，在纤维素分子中，n表示几百个到几千个葡萄糖单元，由于n 值在两者分子组成中不相同，所以淀粉和纤维素不是同分异构体，A错。

由于淀粉和纤维素在结构上不同，如淀粉遇碘变蓝，而纤维素没有此性质，所以淀粉和纤维素的化学性质不相同，B错。

【答案】CD【例3】下列物质在常温下易溶于水，能发生水解反应的是A.淀粉B.葡萄糖C.蔗糖D.乙酸乙酯【分析】A.淀粉不易溶于水，但可以发生水解反应；B不能水解；D中乙酸乙酯不溶于水，但能水解。

【答案】C【例4】维生素C(分子式为C6H8O6)又名抗坏血酸，可预防感染、坏血病等，也是一种常见的食品添加剂，能够阻止空气中的氧气将食品氧化变质。

维生素C具有酸性和强还原性，其工业合成路线如下图所示：（1）上述合成过程中与A互为同分异构体的有_______(填写字母代号)。

（2）上述反应中，属于加成反应的有_______ (填数字序号)。

（3）反应④除生成E外，还有_______生成。

比较D和G的结构可知，G可看成由D通过反应⑤氧化得到，在工业生产中设计④和⑥两步的目的是___________________________。

（4）维生素C的结构简式是__________________。

【分析】本题以葡萄糖为载体考查有机物的简单合成，很显然在工业生产中设计④和⑥两步的最主要的目的的考查官能团的掩蔽和保护。

【答案】（1）C、D （2）①②（3）H2O 保护D分子中其它羟基不被氧化二.油脂【例5】油脂是和的统称。

饮食中的有机物一、验证某有机物属于烃的含氧衍生物，应完成的实验内容是（D）A．只有验证它完全燃烧后产物只有H2O和CO2B．只有测定其燃烧产物中H2O和CO2物质的量的比值C．测定完全燃烧时消耗有机物与生成的CO2、H2O的物质的量之比D．测定该试样的质量及其试样完全燃烧后生成CO2和H2O的质量二、中小学生利用的涂改液中含有挥发性的有毒溶剂，应警告学生不要利用，减少对身体的迫害及对环境的污染，该溶剂所含的一种有毒成份可能是（C）A. 乙醇 B 乙酸 C 苯D戊烷3、丙烯酸(CH2＝CH—COOH)的性质可能有① 加成反映② 取代反映③ 酯化反映④ 中和反映⑤ 氧化反映（ D ）A．只有①③B．只有①③④C．只有①③④⑤D．①②③④⑤4、现有① 乙酸乙酯和碳酸钠溶液② 甲醇和乙醇③ 溴化钠和溴水三组混合物，分离它们的正确方式依次是（C）A．分液萃取蒸馏B．萃取蒸馏分液C．分液蒸馏萃取D．蒸馏萃取分液五、下列实验能取得成功的是（B ）A．乙醇和乙酸混合制乙酸乙酯B．乙烯通入溴的四氯化碳溶液取得1，2—二溴乙烷C．甲烷与氯气光照制得纯净的一氯甲烷D．将苯与浓硝酸混合共热制硝基苯6、下列物质中最难电离出H+的是（A ）A．CH3CH2OH B．CH3COOH C．H2O D．HCl7、下列转变是由加成反映引发的是（ B ）A．苯中加溴水振荡，溴水层褪色B．乙烯气体通入溴水，溴水褪色C．乙烯通入酸性高锰酸钾溶液中使之褪色D．苯转化为硝基苯八、植物及其废弃物可制成乙醇燃料，下列关于乙醇燃料的说法错误的是（C）A 它是一种再生能源B 乙醇易燃烧,污染小C 乙醇只能在实验室内做燃料D 粮食作物是制乙醇的重要原料九、下列用水不能辨别的一组物质是（D）A．苯、四氯化碳B．苯、乙醇C．硝基苯、乙醇D．乙醇、乙酸10、下列说法不正确的是（AC）A．石油的炼制进程都是化学转变B．煤是工业上取得苯的一种重要来源C．石油分馏及裂化等工序炼制后即能取得纯净物D．煤通过液化和气化处置能减少环境污染1一、区别CH4和C2H4的方式最好是（C）A．比较它们在水中的溶解度大小B．嗅闻它们的气味C．通入溴水中观察溶液颜色的转变D．点燃它们后，观察火焰1二、维生素A的结构简式如下图所示，关于它的叙述中正确的是（D）A．维生素A不能使酸性KMnO4溶液褪色B．维生素A不能与金属钠反映产生氢气C．维生素A属于烃D．维生素A能发生取代、加成、酯化13、某醇分子式为C2H6O，有一种酯分子式为C4H8O2，生成这种酯的酸是（A）A．C2H5COOH B．CH3COOH C．C2H4COOH D．C3H7COOH14、某有机物的蒸汽，完全燃烧时需三倍于其体积的氧气，产生二倍于其体积的二氧化碳，该有机物可能是（B）A. C2H4O2B. C2H5OHC. CH3CHO15、常温常压下，等物质的量的下列四种有机物，别离在足量的氧气中燃烧，消耗氧气最多的是（D）A．C2H5OH B．CH4C．C2H4O D．C3H8O21六、设计一个简单的一次性完成实验的装置图，验证醋酸溶液、二氧化碳水溶液、硅酸溶液的酸性强弱顺序是：CH3COOH>H2CO3>H2SiO3(1) 利用如图所示仪器可以组装实验装置，则仪器的连接顺序为：A接D，__E_接_B__，__C__接__F__。