第六章 矿物质营养讲课讲稿

精品文档 精品文档 第六章 矿物质营养 填空题： 1. 必需矿物质元素具有两面性是指 营养作用 、 毒害作用 。 2. 泛酸大多是以 辅酶A 形式存在，猪典型反选缺乏症是 鹅步病 。 3.鸡缺乏 核黄素 的典型症状是卷爪麻痹症。 注：本题考查矿物质和维生素的缺乏症的掌握。P128 4. 钙的主要吸收部位是胃和 小肠上段 ，磷的主要吸收部位是 十二指肠 。 5. 动物必需的常量矿物质元素包括： 钙 磷 钾 钠 氯 硫 镁 。 6. 常用的表示矿物质元素利用率有 静利用率 、 相对利用率 、和 净吸收率 。 7. 畜禽缺钠的典型症状为 异食癖 ，镁缺乏的典型症状为 草痉挛 。 8. 镁与锰的缺乏都会引起骨骼疾病，那么禽类缺锰导致的是 骨短粗症或滑腱症 。 9. 在饲料营养物质中，如果缺少矿物质元素会引起动物引起不同的疾病，畜禽缺少钠会引起典型的 异食癖 ，缺少镁元素就会引起 草痉挛 ，缺乏钙磷则使幼畜产生 佝偻病 。等 10. 必须矿物元素具有两面性 营养作用 和 毒害作用 其中常量元素包括 钙 、 磷 、 硫 、 钠 、 氯 、 镁 、 钾 7种。 11.除了 维生素B12 外，水溶性维生素主要经尿排出，几乎不在体内贮存，所以一般不会产生中毒症状。 12. 禽类缺乏 锰 元素会出现滑腱症。 13. 钙、磷缺乏会使动物骨质病变。常见的骨骼病变有：幼畜的 佝偻病 成年动物的 骨软症或骨质疏松症 和 产乳热 。 14．钙的主要吸收部位是 胃 和 小肠上段 ，磷的主要吸收部位是 十二指肠 。 15. 动物缺硒与维生素E不足的许多症状相似，其主要症状有 营养性肝坏死 、 白肌病 、 渗出性素质症 、 胰腺纤维变性 。 16. 与造血有关的微量元素包括 铁 ﹑ 铜 ﹑ 钴 17.骨短粗症和软骨营养障碍是禽类缺 锰 的表现。 18. 碘最主要的功能是： 作为甲状腺素成分 ， 参与调节体内物质代谢和能量代谢 ，对繁殖、生长、发育、红细胞生成 ， 血液循环等起调控作用 。 19. 微量元素除了用于合成血红蛋白；肌红蛋白及许多酶外其余则为储备铁主要是以 铁蛋白和 血铁黄素 形成的。 20. 反刍动物消化道内镁主要经前胃胃壁吸收，单胃动物主要经 小肠 吸收。 21. 钙磷缺乏造成常见的骨骼病变有 佝偻病、骨软症、产乳热 22. 中国4中熟悉的地方病分别是 克山病 、 大骨节病 、 地方性甲状腺 和 地方性氟中毒 。 23. 钙和磷的典型缺乏症有 佝偻病 、 骨质软化症 、 软骨症 25. 正常动物体内钙、磷比例为 2：1 。 26. 幼畜的佝偻病是_ Ca 缺乏的典型症状，异食癖是 Na 缺乏的典型症状，“草痉挛”是 Mg 缺乏的典型症状，低色素小细胞性贫血是 Fe 缺乏的典型症状，滑腱症是 Mn 缺乏的典型症状，白肌病是 Se 缺乏的典型症状，甲状腺肿大是 I 缺乏的典型症状，皮肤不完全角化症是 Zn 缺乏的典型症状。 27. 异食症是由于缺乏 钠 引起的，引起反刍动物“草痉挛”的是 镁 缺乏。 28. 钙 和 磷 是动物体内含量最高的元素。 29. 常用的表示矿物元素利用率的方法有 净利用率 、 相对利用率 、 净吸收率 。 精品文档 精品文档 30. 碘 是单个微量元素在单一组织器官中浓度最高的元素。 注：本题考察碘的知识点。P107 31. 钙 、 磷 、是动物体内含量最高的矿物元素，占体重的1-2%，主要存在于骨和牙齿中。 32. 缺铁一般是一个渐进的过程，动物长期缺铁最终导致 低色素小细胞性贫血 。 33. 幼龄动物缺钙会造成__佝偻病__，成年动物缺钙会导致__骨软化症__。 34. 在动物体内的肠道中，大多数铁 螯合物 形式或与 蛋白质 结合进入小肠黏膜细胞。 35 反刍动物消化道内镁主要经 前胃胃壁 吸收，单胃动物则主要经 小肠 吸收。 理由：反刍动物的胃较发达，大部分物质都是在胃中被吸收，镁主要经前胃胃壁吸收而单胃动物没有较发达的胃营养物质主要靠小肠吸收，镁则是经小肠吸收的。 36. 畜禽皮肤不完全角化症主要是缺矿物质元素 锌 而导致的 37. 常用的表示矿物元素利用率的方法有三种： 净利用率 、 相对利用率 和 净吸收率 。 38. 钙、磷的来源与供给的三条途径：植物性饲料、 动物性饲料 和 矿物质饲料。 39. 植物中的磷主要是以 植酸磷 形式存在，利用率较低。 40. 大多数动物都缺乏钠和氯，除 鱼粉 、 肉粉 等动物饲料外。 42. 常量元素是指 ca p s cl k na mg。 43. 饲料中的钙在胃酸作用下离子化，然后通过 主动转运 过程吸收。P95 44. 患白肌病是由于缺乏什么引起的 维生素E 和 硒 。 45. 骨异常是 缺碘 典型的表现。 46. 表示矿物元素利用率常用的三种方法为 净利用率 、相对利用率 、 净吸收率 。 47. 铜作为动物机体内的一种微量矿物元素，其主要生理功能有 作为金属酶的组成部分直接参与体内多种代谢途径 、 与机体的造血过程密切相关 、 参与骨骼的形成 。 48. 脂溶性维生素包括 A 、 D 、 E 、 K 。 49. 生产实践中常有发生在放牧的牛在大量采食生长旺盛的草后出现抽搐症状，这是因为缺 乏 Mg 引起的。理由：Mg的不足会引起抽搐症状 50. 矿物质元素在动物体内沉积的百分数称为矿物质元素的 净利用率 。 51. 常用饲料中的硒一般不能满足动物生产的全部需要，生产中常以亚硒酸钠，酵母硒和蛋氨基酸硒形式予以补充 52. 碘 是单个微量元素在单一组织器官中浓度最高的元素。

选择题： 1. 各种动物长时间缺乏表现出与缺铁相似的贫血症，猪、禽易发生骨折或骨畸形的矿物质元素是（ A ）。 A） 铜 B） 锰 C） 钙 D） 磷 E） 锌 动物缺铜（猪除外）引起多酚氧化酶活性降低，表现被毛脱色，黑色、灰色尤为明显；还可出现繁殖性能降低和腹泻。缺锰：禽出现滑腱症（骨短粗症）和软骨营养障碍。缺钙、磷：幼畜佝偻病，成年动物的软骨症或骨疏松症和产后瘫痪（产乳热）。缺锌：皮肤、被毛受损（不完全角质化，皮肤变厚角化，上皮细胞和核未完全退化），繁殖性能下降。 2. 缺乏那种维生素会导致软骨病 （ D ）。 A) 维生素A B) 维生素B C) 维生素C D) 维生素D PS:维生素D缺乏，动物表现出钙、磷缺乏的的典型症状佝偻病和软骨症。 3. 鸡缺乏（ A ）比较典型的症状与缺乏锰和生物素相同。 精品文档 精品文档 A） 胆碱 B） 烟酸 C） 核黄素 D） 硫胺素 注：本题考查矿物质和维生素的缺乏症的掌握。P137 4. 畜禽缺钠的典型症状为 （ B ） A） 佝偻病 B） 异食癖 C） 草痉挛 D） 贫血 5. （A ）缺少，对皮肤不好，同时动物食欲低，采食量下降导致生产性能降低。 A) 锌 B) 铁 C) 钙 D) 锰 6. 动物体内缺镁的典型症状是 （ B ） A） 佝偻病 B） 草痉挛 C） 贫血症 D） 滑腱症 理由：矿物质元素镁具有相应的生物学功能，因此，缺乏时会出现草痉挛症状。 7. 渗出性素质和胰腺纤维变性是由于缺乏（ C ）而引起的。 A.锌 B.锰 C.硒 D.铬 8. 动物对常量矿物元素缺乏所表现特征错误的是 （ D ）。 A) 钙、磷不足使幼畜患佝偻症、成年动物患骨软症和产乳热 B) 钠不足使猪相互咬尾、产蛋鸡易形成啄癖 C) 硫的不足使动物角、蹄、被毛生长缓慢 D) 铁的不足使动物呼吸频率增加，抗病力弱，贫血 解析：D的表述正确，但铁是微量元素 9． 矿物质元素在动物体内沉积的百分比是指（ A ） A） 净利用率 B) 净吸收率 C） 相对利用率 D）利用率 10. 产乳热是高产奶牛因缺（ A ）而导致内分泌功能异常而产生的一种营养缺乏症。 A） 钙 B） 磷 C） 铁 D） 铜 理由：钙缺乏症所引起的产乳热。 11.家禽多发性神经炎的产生是由于缺乏（ A ）。 A）硫胺素 B）核黄素 C）泛酸 D）烟酸 解释：禽类的多发性神经炎和人的脚气病是硫胺素缺乏的典型症状。 12．产蛋鸡形成啄癖的原因是缺乏什么元素（ B ） A) 钾 B) 钠 C.) 氯 D) .钙 ）乙酸 B）丙酸 C）丁酸 D）葡萄糖 13. 下列各项中错误的是 （ D ）。 A) 常用的表示矿物元素利用率的方法有净利用率、相对利用率和净吸收率三种 B) 畜禽缺钠的典型症状为异食癖 C) 牛镁缺乏的典型症状为“草痉挛” D) 滑腱症和软骨营养障碍是禽类缺锌的典型症状 理由：滑腱症和软骨营养障碍是禽类缺锰的典型症状。 14．动物体内含量最高的矿物元素是（D）。 A)钾磷 B)硫磷 C)钾钙 D)钙磷 钙磷是动物体内含量最高的矿物质元素 15. 异食癖、草痉挛和滑腱症分别是缺乏（ D ）的典型症状。 A） Mg、Cu 、Mo B） Cu、Zn、Se C） Zn、Na 、Mn D） Na、Mg、Mn 16. 幼龄动物缺钙会造成 ( B ) ，成年动物缺钙会导致 ( C ) 。 A） 骨松症 B） 佝偻症 C) 骨软化症 D） 草痉挛 17.动物体内缺硒的主要症状是 （ B ） A） 佝偻病 B） 白肌 C） 贫血症 D） 滑腱症 理由：硒缺乏的主要症状是营养性肝坏死，白肌病，渗出性素质症，影响繁殖性能和生缓慢长。 18. 猪群中有个别猪会咬其它猪的尾巴是缺少下列哪种元素。 （ A ）