胡辣汤的家常做法

厨房美食菜谱：胡辣汤的做法
我经常在外面吃豆腐脑的时候卤汤是胡辣汤浇的。

每天下午做饭都不知道该做什幺饭了。

想起来吃豆腐脑的胡辣汤我今天试着做一这道胡辣汤。

食材
主料：
黄花菜
黄豆
红薯粉条
油适量
盐适量
胡椒粉适量
玉米淀粉适量
豆腐皮适量
小白菜适量
步骤
1.黄豆用凉水泡发6小时
2.黄花用温水泡发
3.粉条洗净在锅里煮透放黄豆也一起煮
4.黄花菜捞出放在案板上切成小段
5.倒入锅里
6.取豆腐皮适量
7.切成细丝
8.放在锅里
9.小白菜洗净
10.切成细丝
11.倒入锅里煮开加入胡椒粉和盐搅匀
12.碗里放一勺粉面加水调成水淀粉
13.倒入锅里搅匀关火即可
小贴士：湿淀粉倒入锅里时候，慢慢的搅动，要不然就会有疙瘩。

肉丸胡辣汤家常怎么做关于《肉丸胡辣汤家常怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

肉丸胡辣汤是陕西省回民的一种清真特色小吃，里边的关键原材料有土豆牛肉和莲花白这些。

做起來相对性非常复杂，做为家中而言，能够做的简易一些，一样吃起來口味十分的好，能够作为早饭来吃，尤其是在秋冬季时节喝一碗肉丸胡辣汤，有很好的散寒防寒保暖的功效。

1. 先来牛丸制做，提前准备原材料。

2. 姜蒜泡成葱姜水。

3. 牛羊肉剁碎饺子馅儿。

4. 添加花椒面和五香粉参半勺子，盐和味精适当。

5. 添加米酒一大勺，葱姜水适当。

6. 用力辗压上劲头。

7. 渐渐地添加木薯淀粉，直到能够成型。

8. 揉成长条形。

9. 用力搓成手指甲尺寸的肉丸子。

10. 揉好的肉丸子，自己在家肉厚木薯淀粉少，外边的加了胶，口味比自身的q。

11. 锅中做水，仆人萃取汤底，盐和味精调料，自然有牛骨头汤是再好不过的。

12. 水微开放入猪肉丸。

13. 煮上3分鐘完善就可以。

14. 提前准备火锅配菜，愈多愈好，应季蔬菜就行，可是不可以挑选水份很大的我选了传统式最普遍的，马铃薯，红萝卜，卷心菜，长豆角。

15. 因此食物打花刀成和猪肉丸尺寸非常的尺寸。

16. 、氽丸子的骨头汤中仆人两勺子花椒面，这一要麻，因此适当多一些，能够依据自身口感调节。

17. 先放入不太好熟的长豆角和马铃薯。

18. 再放入红萝卜，煮基本9完善。

19. 最终仆人卷心菜煮一分钟上下就可以。

20. 渐渐地分为淋入芡粉。

21. 边到边拌和。

22. 直到十分浓稠，有点儿莲藕粉的面糊糊状。

23. 添加猪肉丸。

24. 齐活儿，喜欢的话浇上油辣子加上锅魁或是坨坨馍开吃吧。

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生活常识分享胡辣汤的家常做法是怎样的
导语：胡辣汤我们也叫做是糊辣汤，胡辣汤不但好吃而且还可以起到很好的食疗功效，所以胡辣汤深受人们的喜爱，很多朋友在品尝到胡辣汤的时候总是希
胡辣汤我们也叫做是糊辣汤，胡辣汤不但好吃而且还可以起到很好的食疗功效，所以胡辣汤深受人们的喜爱，很多朋友在品尝到胡辣汤的时候总是希望自己也可以在家里面自制出胡辣汤来，其实胡辣汤的做法并不是很复杂，我们只需要通过几个步骤就能在家里面做出胡辣汤来，下文我们介绍一下胡辣汤的家常做法。

1海带洗净后热水煮过晒干，每次用的时候用冷水泡发就可以烹调了，很方便。

2切成细丝
3薄千张切成一掌宽度的长方形
4折叠后切丝，宽度如手指头拿的那根
5豆腐切四方小块
6滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀
7下入豆腐搅匀
8下入花生搅匀
9胡椒粉放入碗中用热水调开，加入锅中，搅匀
10下入水淀粉搅匀，加入醋，盐，鸡粉，香油，盛出备用
11熟芝麻放入舂子，舂碎
12加入辣椒面
13倒入烧热的油，加入盐和香油搅拌均匀
14把辣子加在汤上即可
在上面的文章里面我们介绍了一道非常有名的小吃，那就是胡辣汤，。

胡辣汤汤不泄的秘诀胡辣汤听听这个名字就觉得很美味，顿时嘴里唾液在分泌，经常可以在街边能看到好多小摊卖胡辣汤，一碗胡辣汤也不贵，还算便宜，但是时常会担心它的安全卫生问题。

其实在家里也可以做胡辣汤，一碗香喷喷的胡辣汤会让你非常有食欲，心情倍好。

做胡辣汤的时候不要频繁的搅拌，不然会导致泄汤。

胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。

它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。

至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。

小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。

先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。

待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。

然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。

胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。

但实际上，现在的胡辣汤一般扯着周口西华县逍遥镇的大旗。

而关于胡辣汤的做法，其实和熬制一盆大杂烩差不了多少，里面有牛肉、花生仁、黄花菜、木耳、面筋泡等，熬到一定程度后调粉芡注入。

最关键的调料是胡椒，这是其辣之缘由。

做成的汤呈暗红色，极能激起北方人的食欲。

虽然胡辣汤店大多看上去又小又不卫生，但这并不证明就没有“败絮其外，金玉其中”的例子。

如果喝胡辣汤喝得多了，那就可以以老江湖的口气分析道：“嘿嘿，门面看上去越是破的店，汤就做得越好。

”店大欺客，这个道理谁都晓得，汤做得好，这就是金字招牌。

不管店面看上去有多脏，只要一碗色香味俱全的胡辣汤端上来，什么都别说了，开喝吧你就。

不过，喝胡辣汤也有很多秘诀其一，是否加醋。

加的话不仅辣，而且酸。

其二，喝肉的还是喝素的。

肉的当然好喝，只是要价高出5毛钱。

其三，是先吃里面的杂物（面筋、牛肉丁、海带丝）再喝汤，还是连汤带杂物一口闷。

前者是吃，后者是喝。

其四，也是判断是否是个喝胡辣汤的老手的标准———当看到别人将胡辣汤和豆腐脑儿放在一起时，千万不要做出目瞪口呆的表情，它有一个专业名词：两掺。

胡辣汤的调料配方怎么做
关于《胡辣汤的调料配方怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

糊辣汤是我们都十分喜欢吃的一种特色小吃，糊辣汤不仅味儿非常好并且还带有比较丰富的营养成分，常常吃糊辣汤不仅能够具有提升人体免疫作用和均衡营养成分的作用并且还能具有促消化等益处呢？因此大伙儿应当学习培训一下胡辣汤的做法，糊辣汤怎么样吃重要還是要考调味品，下面我们给大伙儿介绍一下糊辣汤的香料配方如何做。

1海带丝清洗后开水煮过晾干，每一次用的情况下用冷小水泡发就可以烹饪了，很便捷。

2切成细丝
3薄豆腐皮切割成一掌总宽的正方形
4伸缩后切条，总宽如手指拿的一根，胡辣汤的做法。

5水豆腐切四方一小块，胡辣汤的做法，开水锅中放进豆腐皮丝和干海带丝搅拌，胡辣汤的做法，放入水豆腐搅拌，胡辣汤的做法，放入花生仁搅拌，胡辣汤的做法，白胡椒粉，入碗选用开水调开，添加锅中，搅拌，胡辣汤的做法，放入芡粉搅拌，加，醋，盐，鸡精粉，芝麻油，盛出预留，胡辣汤的做法，熟芝麻放进舂子，舂碎，胡，汤做法，添加辣椒粉，胡辣汤的做法，倒进烧开的油，添加盐和芝麻油搅拌均匀，胡辣汤的做法，把辣椒加进汤上就可以，胡辣汤的做法。

常见问题
我喜欢吃松脆的花生仁，因此煮的時间比较多短，喜爱柔
软的能够先煮软花生仁再添加别的食物
营养成分大豆还可以加上。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫糊辣汤，我们了解糊辣汤不仅味儿非常好并且还带有丰富多彩的营养成分，常常喝糊辣汤有益于我们的身心健康，前文为我们详解了糊辣汤香料配方的作法，坚信大家都把握了吧。

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胡辣汤的做法
导语：时下比较流行的一个现象就是在学校附近摆摊位，不管是衣袜鞋帽摊儿，还是食品小吃摊位，都是比较受欢迎的，尤其是口味好的小吃摊儿。

现在比
时下比较流行的一个现象就是在学校附近摆摊位，不管是衣袜鞋帽摊儿，还是食品小吃摊位，都是比较受欢迎的，尤其是口味好的小吃摊儿。

现在比较受欢迎的小吃有酒酿、杂粮煎饼、鸡蛋饼、鸡蛋灌饼、锅贴、胡辣汤等等，光是这些名字听了都能刺激唾液的分泌，更别说是吃了。

这其中除了胡辣汤之外，其余的都非常普遍，不是因为胡辣汤不受欢迎，二十因为会做胡辣汤的人比较少，而且还要做的好吃，就更加的少了，所以才造成了现在的这个现象。

那么，下面就来详细介绍下胡辣汤的做法。

胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。

是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。

糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。

胡辣汤起源于河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，漯河市舞阳县北舞渡镇也有“北舞渡胡辣汤”，两者的区别在于，逍遥胡辣汤配有黑木耳、黄花菜等配菜，北舞渡胡辣汤以回族羊肉汤为基础，加入面筋、粉条、葱花演变而来，这是一种汤类小吃，据历史考证来说，胡辣汤还是逍遥镇的更为正宗。

由三十余种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣。

目前，已经发展成为每个河南和陕西人都喜爱和知晓的小吃之一。

胡辣汤的做法如下：
原料
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素胡辣汤的家常做法关于《素胡辣汤的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

胡辣汤的做法如出一辙。

糊辣汤十分的美味可口。

尝了一口便会被它的味儿所深深地吸引住。

为什么会有那么怪异的汤，还挺好吃。

在家里还可以自己做素胡辣汤，素胡辣汤十分的有营养成分，身心健康，十分的健康养生。

很多人都不清楚糊辣汤的恰当作法，总感觉非常难，其实不是，它的作法非常简单。

1.糊辣汤粉倒进碗中，添加冷水。

还可以立即倒进锅中。

红薯粉条提早温小水泡软。

海带丝焯水，切条。

2.搅拌均匀，沒有肉疙瘩。

渐渐地倒进锅中，添加1000Ml上下水，煮的情况下充足拌和，避免糊底。

喜爱味儿浓一些的，能够少天赋加点水，600-800ml上下。

3.文火熬汤至烧开后，添加红薯粉条，干海带丝，再次煮至汤浓稠。

4.磕入生鸡蛋一个。

5.快速用汤勺搅散6.添加葱段，滴进少量芝麻油，就可以起锅。

喝的情况下能够放点醋，别有一番口味。

胡辣汤的做法极为复杂。

不但有作为汤引的阵年香科（有胡椒粉、、三奈、丁香花、肉桂粉、砂仁、西茴、肉豆蔻等，混和磨碎，历经箩筛），也要添加新配备的药草。

零晨二三点钟便起來，职责分工制作红薯粉条，新鲜猪肉丁，面条。

一切提前准备稳妥。

便上大铁锅煮汤。

先把阵年汤引倒至锅中，按配备药草，调味料的总数放水。

先用低火慢炖。

等至1钟头---2钟头上下。

把火升旺后，再把先制好的新鲜猪肉丁，面条，红薯粉条放进锅中慢炖。

全部全过程大概三---四个钟头。

主调料：一锅大骨汤（老母鸡汤或是骨头汤），二两小麦面粉放水朝一个方位搅拌，变成木薯淀粉与面条分离出来的面浆备用，熟鸡脯肉或生猪肉丝三两，发制好的黑木耳、海带丝、平菇、黄花菜各少量，红薯粉条（河南省独有的一种用绿豆或红薯粉做的鲜面条状物质，相近粉絲和过桥米线）一两，生花生米十几粒。

调味品：食用盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒面流程：将大骨汤置火上，待水沸腾，放进除小麦面粉之外的其他主调料。

烧开后匀称倒进早已搅好的面浆，用铁铲促进使之不沾锅，烧开后添加适量的调料即成。

胡辣汤怎样做，哪里教逍遥镇胡辣汤配方正宗的逍遥镇胡辣汤怎样做，哪里教逍遥镇胡辣汤配方？学胡辣汤技术到杨师傅小吃培训，杨师傅胡辣汤培训是实体店小吃培训，学员在杨师傅早餐店里参与做胡辣汤的全部过程，一切步骤亲手操作，，杨师傅首先教你胡辣汤怎样做，然后教你逍遥镇胡辣汤配方，同时教会你油条、水煎包、千层饼做法技术，让你拥有完整的一套早餐技术，轻松开店不求人。

胡辣汤是河南及其周边城市非常出名的小吃，中原地带，只要是人多的地方就有人经营早餐胡辣汤生意，它是河南人早餐桌上必不可少的食品，再加上早上时间紧迫，上班或外出办事的人都要买着吃饭，用户人群广泛，所以早餐应该是比较好做的生意。

如果你想创业而没有小吃项目，做早餐生意是个很好的选择，做早餐生意，投资少，客源多，而且利润很高，是年轻人创业的好项目。

想做早餐生意，不知道胡辣汤怎样做没问题，杨师傅教你。

杨师傅胡辣汤技术娴熟，培训经验丰富又耐心，是你学胡辣汤做法技术的好老师。

杨师傅飘香小吃早餐店在郑州经营十几年，是颇受欢迎的胡辣汤老店，来这里喝胡辣汤的人们都是奔着味道而来，多少年不离不弃。

杨师傅的胡辣汤看着汤色靓丽，喝着麻辣鲜香，一喝忘不了！这里的胡辣汤虽然名不见经传，但口感新颖，不像个别人的胡辣汤喝了辣的让你跺脚，喝后一嘴料渣，这里的常客都说，杨师傅的胡辣汤喝着舒服，麻辣正合意，料味适中，饭后打嗝还有牛肉香气，是正宗逍遥镇胡辣汤！杨师傅逍遥镇胡辣汤做法分为高汤熬制、洗面筋、制汤三道工序：1、高汤熬制；把牛、羊骨头洗净后，斩成大块，加入清水，大火烧开，撇去浮沫，小火炖至汤香肉烂捞出。

大骨头拆出，肉切成丁（俗称拆骨肉）；葱、姜切成末；海带丝、黄花菜，洗净切成约2厘米长的段。

2、洗面筋；将面粉放入盆内，加淡盐水调成面团，用手蘸水把面团操上劲，饧几分钟，再揉上劲，来回3次，然后倒入清水轻轻压揉，至面水浓稠时换上清水再洗。

如此反复多次，直到将面团中的淀粉全部洗出，就可取出面筋，浸泡在清水盆内。

正宗逍遥镇胡辣汤做法1、主料：牛肉丁、花生、豆筋（切丝）、海带（切丝）、干黄花菜（水发开切段）、粉条2、辅料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、味精或鸡精、香油做法：锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。

最后点些味精或鸡精。

喝时淋点香油原料面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克，葱、姜末少许。

精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克。

做法1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。

2、锅置火上加水烧开,放入面筋。

待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。

风味特点：粘稠如粥，酸辣可口。

材料主料：牛肉丁、花生豆筋（切丝）、海带。

辅料：干黄花菜（水发开切段）、粉条。

调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。

：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等原料主料：熟羊肉100 克面粉150克粉皮60克辅料：海带15克炸豆腐15克菠菜15克羊肉鲜汤1 2千克调料：精盐6克香油20克香醋30克胡椒粉4克五香粉1克姜2克详细步骤1、将熟羊肉切成1厘米大小的丁。

2、粉皮泡软后切成丝。

3、海带泡发后洗净切丝，用开水煮熟，洗净。

炸豆腐切成丝。

4、菠菜择洗后，将洗面筋沉淀的面芡（上面的清水滤出）搅成稀糊，徐徐勾入锅内。

待其稀稠均匀，加入五香粉、胡椒粉、姜末搅匀，撒入羊肉丁、菠菜，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。

制作提示洗面筋的面和得要软，要有劲，这样才能把面筋洗好。

勾芡时要边勾边用手勺搅动汤锅，使其面芡勾得均匀。

(本内容来自饭菜网：原文地址：/meishi/120731/)(本内容来自饭菜网：原文地址：/meishi/120731/)烹饪方法1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生（说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。

正宗胡辣汤的家庭做法相信大家对于胡辣汤肯定不会陌生吧，胡辣汤是大家都很喜欢吃的一道小吃，胡辣汤不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃胡辣汤可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以胡辣汤深受人们的喜爱，很多朋友在品尝到胡辣汤后总是希望自己也可以在家里面自制出胡辣汤来，下文我们就给大家介绍一下胡辣汤的具体做法，希望能给大家带来一定的启发。

将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫-3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。

海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝。

菠菜择洗后切末。

鸡蛋黄吊皮后切丝。

将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮，放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中。

将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内。

待其稀稠均匀，加入食盐、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀牛肉胡辣汤制法将熟牛肉切成1厘米大小的丁。

粉皮泡软后切成丝。

海带泡发后洗净切丝，用开水煮熟，洗净。

炸豆腐切成丝。

菠菜择洗后，将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊，徐徐勾入锅内。

待其稀稠均匀，加入五香粉、胡椒粉、姜末搅匀，撒入牛肉丁、菠菜，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。

注意事项洗面筋的面和得要软，要有劲，这样才能把面筋洗好。

勾芡时要边勾边用手勺搅动汤锅，使其面芡勾得均匀。

在上面的文章里面我们介绍了一道非常美味的小吃，那就是胡辣汤，我们知道胡辣汤不但好吃而且还含有方法的营养，经常吃胡辣汤可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了正宗胡辣汤的家庭做法，相信大家都掌握了吧。