羊汤的20种做法

家常羊肉汤的简单做法
在这个刮着凛冽寒风的冬季，最是适合喝上一碗羊肉汤了，是一件幸福的事情。

按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，是寒冬暖身的好食物。

让我们一起来一碗羊肉汤吧~
羊肉汤的做法
1、用清水没过浸泡，中途将泡出的血水换掉，重新加入清水，至少浸泡1小时。

2、在锅中倒入足量的清水，先把羊骨头放入锅内。

3、羊肉清洗干净后切成小块，继续浸泡。

4、加入生姜跟葱。

5、盖上盖子，大火煮开。

6、开锅后撇去浮沫，对羊肉比较敏感可以在这加入料酒。

7、盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右。

8、羊肉沥干水分加入锅内，中火煮开。

9、盖子留个缝隙，转小火继续炖1小时左右。

10、把香菜、小葱洗净。

11、全部切末。

12、准备全部的配料，根据自己的口味调整就可以食用了。

羊肉汤的烹饪技巧
1.用冷水浸泡是为了去膻味，其实去膻味的方法很多，桔皮、花椒、山楂、核桃、萝卜均可。

2.羊肉性温热，营养价值极高；适时地吃羊肉可以去湿、避寒、暖心胃，但是去膻味也不要过度，掩盖了羊肉味道就过犹不及了。

[摘要]羊杂汤的做法大全所谓羊杂,是因为里边杂七杂八应有尽有,羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂.不要觉得这些都是上不得桌的食物,它们各有个的功效,如天花（羊脑）有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者；口条（舌头）有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食.全国各地都有羊杂汤，烹饪方法不仅相同。

四川岳池羊杂汤，汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人；河北承德的“八沟羊杂汤”，据说护士康熙皇帝亲点的御膳；北京的羊杂汤，调料丰富，有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；山西羊杂汤，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又冲；实惠，羊汤随便喝，豪爽致极。

以下是羊杂汤的做法大全。

羊杂汤的做法一菜系及功效：川菜肝调养食谱补血食谱营养不良食谱工艺：烧羊杂汤的制作材料：主料：白萝卜300克辅料：羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,调料：盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克羊杂汤的做法：1. 将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；2. 放入沸水锅氽一水捞起洗净；3. 白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；4. 锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；5. 下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片；6. 然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内；7. 上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。

羊杂汤的制作要诀：1. 选用原料一定要新鲜，要去净血水；2. 原料及锅要洗净，否则汤色差；3. 原料要煮至软透，汤要过滤一次，否则汤汁差。

羊杂汤的做法二羊肉、羊骨、葱、姜、香菜、大料、花椒、盐、味精、枸杞子。

1、羊骨洗净，砸断，羊肉大块（10厘米长、3厘米宽），用水焯一下，焯时要凉水下锅。

2、将焯过的羊骨、羊肉放入锅中，添清水（多一些），再放入葱、姜、大料、花椒、枸杞子。

羊汤的做法大全
关于《羊汤的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

羊的身上的肉被大家称为是滋补养生的好食材,而熬料出去的羊汤也是可以滋补养生大家的人体,大家都了解多喝粥对大家的人体全是非常好的.羊汤的做法有很多,在许多地域大家还会继续用羊肉制成羊杂汤,那样的羊杂汤常常被大家作为早饭来吃,配搭上各种各样饼,喝上一碗能令人一整天都是有精神.
一般来讲用骨骼熬料的汤的营养成分和作用,有的情况下要比食材越来越多.因而许多优秀人才会在家里有些人身体不好,或是有些人得病的情况下给做各种各样大骨头汤,那麼今日就来跟大伙说一下羊汤的做法.
汤主要材料:羊骨头500克党参10克大枣10克枸杞子10克姜片1块
滋补羊肉汤
调调料:米酒1/2一茶匙白胡椒粉少量食盐2小勺白砂糖1/2小勺鸡精1小勺
制作过程:
1、牛肉清洗剁碎块,党参切条清洗,大枣、枸杞子泡透,姜片清洗切成片;
2、锅内放水,待水开落放进牛肉块,用低火煮去鲜血,捞出冲净备用;
3、在汤碗内放进牛肉块、姜片、党参段、大枣、枸杞子、食盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、米酒,引入冷水,放进炒锅蒸2钟头取出就可以.
羊汤颜色明亮,呈奶白色;汤质幽美,营养丰富;不膻去腥,美味可口.做法是:先将清洗的牛肉煮开,肉、汤分放.服用时,将牛肉切割成残片,在锅内先加点油、葱、蒜苗(或东瓜片)等轻炒,随后放牛肉残片,并加适当骨头汤,烧开既成.
以上便是为大伙儿详细介绍的羊汤的做法,一般来讲,汤做法都不会太难,难就难取决于熟度的把握,这类事儿也是勤能补拙的,仅有把握好熟度,那样做出去的羊汤才可以好吃.。

炖羊肉汤的4种不同美味做法但是要注意高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。

你喜欢自己动手做炖羊肉汤?接下来给你推荐炖羊肉汤的4种不同美味做法。

炖羊肉汤的不同美味做法1材料用料羊肉3500克，羊头2个，羊骨1000克，熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克，丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克，制首乌、黑芝麻各25克，当归、红花各3克，菟丝子20克，侧柏叶5克，黑豆30克，胡桃肉5个，味精、食盐各适量。

做法1、将羊肉、羊头(打破)、羊骨用清水洗净，羊肉去筋膜切片，入沸水锅内汆去血水，同羊头、羊骨一起放入锅中(羊骨垫底)。

2、所有药物用纱布袋包好，放入锅中。

生姜、葱白、胡椒也同时下锅，加入清水适量。

3、锅置火上先用武火烧开，打去浮沫，再用文火炖1小时30分钟，捞出药袋，加食盐、味精调味。

功效大补菜肴，有滋补肝肾、补养气血、乌须黑发的功效。

炖羊肉汤的不同美味做法2材料羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量做法1、把所有材料准备好。

2、羊排洗干净，切成块。

3、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。

4、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。

5、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。

做法1、羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。

2、栗子肉煮至四成熟，切成小丁。

3、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。

功效补血健脾，润泽肌肤，益气补虚，开胃健力。

炖羊肉汤的不同美味做法4材料主料：羊肉(瘦) 500克海参(干) 50克调料：姜5克葱白15克胡椒粉1克盐5克做法第一步：用40°C 温水将海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

第二步：将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。

羊汤的做法最正宗的做法羊，是一种生活在平原地区的反刍动物，因肉质细嫩、味美而受到广大消费者的喜爱。

我国羊肉产量居世界第一位，其次为新疆、西藏、甘肃。

羊肉营养丰富，含有人体必需的18种氨基酸、钙、磷、铁、维生素 A等多种维生素以及钙、磷等矿物质和微量元素。

有温补作用，并有扶正之功效。

是我国重要食补佳品之一。

它富含蛋白质及多种矿物质，具有补而不燥等功效。

适合于虚寒型体质和贫血型患者滋补良药。

羊肉性温，味甘咸入肝经；具有补气养血的作用，其脂肪中含有人体必需的8种氨基酸；蛋白质含量较高，每100克中含蛋白质15克；钙25毫克；磷323毫克；铁0.1毫克，维生素B1.烟酸12.2毫克，烟酸0.9 mg。

羊富含蛋白质和多种维生素，具有滋补作用。

下面就来分享一下羊汤的做法吧！一、准备好所有的食材，将羊下水放入锅中，加入适量的清水，大火烧开之后转小火煮1个小时，等水烧开之后改成小火烧15分钟左右（因为是煮羊汤出来的汤汁可以在锅里熬上3~4个小时）之后将羊下水捞出。

之后将羊下水切成块放入盆中备用。

切好的羊下水可以放入冰箱里冷藏几个小时，也可以在锅里加点盐，然后再加入一些料酒进行焯水，煮好的羊下水用清水冲洗干净之后放入碗中备用。

2、将羊肉切成块放入盘中，然后加入适量的清水进行浸泡1个小时左右（这样能去除羊肉中太多的膻味),将准备好的花椒和八角在锅中进行爆香1分钟左右。

最后将切好的干辣椒段加入到锅之间，这样做出来的花椒辣椒油味道更加香浓。

3、将浸泡好后的羊骨和水一起放进锅当中，再进行熬煮10分钟左右（这里可以根据自己喜欢加入适量的白酒以及一些生姜进行提鲜。

如果喜欢喝浓汤的话，那么在熬煮羊骨和水的时候，就可以加入一些料酒去腥）。

1、在炖煮的时候，一定要注意用小火慢慢地去炖煮，如果因为一些着急的话，可以先烧开之后再将羊骨放进锅中继续熬煮20分钟左右就完成了。

所以说，羊汤可以很好地去腥除膻，还能促进血液循环。

特别是在寒冷的冬季，我们经常会吃羊肉来暖身。

羊肉汤的做法及配料羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的羊肉汤，既能滋养身体，又能暖和身心。

下面将详细介绍羊肉汤的做法及配料。

一、食材准备1. 羊肉：选用新鲜的羊肉，如羊腿肉、羊肩肉等，肉质鲜嫩为佳。

2. 生姜：几片，用于去腥增香。

3. 葱：1-2根，切成段或丝，用于去腥增香。

4. 大葱：1-2根，切成段，用于炖煮时透气。

5. 花椒：适量，用于去腥增香。

6. 八角：2-3颗，用于去腥增香。

7. 桂皮：1小段，用于去腥增香。

8. 料酒：适量，用于去腥增香。

9. 盐：适量，用于调整口味。

10. 白胡椒粉：适量，用于增加风味。

11. 香菜：适量，用于点缀提香。

12. 葱花：适量，用于点缀提香。

13. 辅料：可根据个人口味选择，如白菜、豆腐、粉丝等。

二、羊肉的处理1. 清洗：将羊肉放入冷水中浸泡，去除血水和腥味。

2. 切块：将浸泡好的羊肉切成适口大小的块状。

3. 焯水：将羊肉块放入锅中，加入适量清水，放入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫。

三、烹饪过程1. 炖煮：将焯好水的羊肉块放入炖锅中，加入足够的水，放入生姜、葱段、大葱、花椒、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖。

2. 调味：炖煮过程中，可根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉调整口味。

3. 加入辅料：根据个人口味，可在炖煮过程中加入白菜、豆腐、粉丝等辅料。

4. 炖煮时间：羊肉炖煮至肉质酥软，汤汁浓郁即可。

四、摆盘与享用1. 摆盘：将炖好的羊肉汤盛入碗中，根据个人口味可撒上香菜、葱花等点缀。

2. 享用：羊肉汤即可上桌，趁热食用最佳。

五、注意事项1. 羊肉选择：选用新鲜、肉质鲜嫩的羊肉，口感更佳。

2. 炖煮时间：炖煮时间根据羊肉的部位和厚度调整，确保羊肉炖煮至酥软。

3. 去腥：炖煮过程中可适量添加料酒和生姜，有助于去除腥味。

4. 调味：根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。

羊肉汤是一道滋补养生的汤品，通过以上详细的做法介绍，相信大家都能轻松制作出美味的羊肉汤。

羊肉汤的六种做法教学提纲一、引言（100字）介绍羊肉汤作为一道传统美食的背景和特点，说明本文将介绍六种不同的羊肉汤的做法。

二、第一种做法：清汤羊肉汤（200字）1.材料准备：羊肉、洋葱、姜、大蒜、香菜等。

2.准备工作：羊肉处理、香料切片。

3.煮制步骤：先炖煮羊肉制作清汤底，再加入洋葱、姜、大蒜等焖煮。

4.调味和装盘：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味品，撒上香菜点缀。

三、第二种做法：麻辣羊肉汤（200字）1.材料准备：羊肉、豆瓣酱、花椒、干辣椒等。

2.准备工作：羊肉切片，豆瓣酱、花椒、干辣椒备好。

3.烹饪步骤：炒煸花椒、干辣椒，加入豆瓣酱炒香，加入羊肉煸炒出香味，加入水慢炖。

4.调味和装盘：加入适量盐、辣椒粉等调味品，装盘前撒上葱花和香菜。

四、第三种做法：羊骨煲汤（200字）1.材料准备：羊排骨、姜片、红枣等。

2.准备工作：羊排骨处理，姜片备好，红枣搓洗干净。

3.煮制步骤：羊骨焯水去腥，羊骨和其他材料放入煲汤锅中炖煮。

4.调味和装盘：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味品，汤盛入碗中即可。

五、第四种做法：清炖羊蹄筋汤（200字）1.材料准备：羊蹄筋、姜片、料酒、鸡精等。

2.准备工作：羊蹄筋处理，姜片备好，料酒调制好。

3.煮制步骤：羊蹄筋焯水煮沸，加入姜片、料酒等炖煮。

4. 调味和装盘：根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味品，汤装入碗中，可以再加入香菜黄豆芽等 garnish。

六、第五种做法：羊肉炖萝卜汤（200字）1.材料准备：羊肉、胡萝卜、洋葱、陈皮等。

2.准备工作：羊肉切块，胡萝卜、洋葱切块备好，陈皮泡发。

3.煮制步骤：羊肉焯水焯腥，加入洋葱、胡萝卜、陈皮炖煮。

4.调味和装盘：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味品，汤装入碗中即可。

七、第六种做法：酸汤羊肉汤（200字）1.材料准备：羊肉、马齿苋菜、蕨菜、酸菜等。

2.准备工作：羊肉处理，马齿苋菜、蕨菜清洗干净，切片备用。

3.煮制步骤：羊肉焯水去腥，加入蕨菜、马齿苋菜等炖煮。

羊肉汤的六种做法羊肉汤的六种做法羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）：汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

做法：1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。

再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。

可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。

食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

汤的特点：投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美.汤的功效：1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；3、补虚壮阳，温中暖下。

羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）：汤的配料：羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

做法：1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

汤的特点：汤鲜肉美，补而不燥。

汤的功效：1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

温馨提示：羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

羊肉汤的做法三（成都简阳羊肉汤）：汤的配料：鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。

羊肉香菇汤香菇豆腐羊肉汤的做法羊肉香菇汤是一道食疗价值很高的汤，特别是在冬天是很适合吃羊肉的，补肾效果很好，另外豆腐和香菇都是我们经常会吃的食物，学会了这道汤可以在家人面前好好展示厨艺了。

一、香菇豆腐羊肉汤的做法详细步骤1. 羊肉切成片；2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；3. 香菜洗净，切成3厘米长的段；4. 沙锅洗净，放入羊肉及水，用大火煮开，撇去浮沫；5. 再用小火煮至四成熟时，放豆腐，加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水，待七成熟，再加入香菇、粉丝、雪里蕻；6. 小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。

香菇豆腐羊肉汤的做法小贴士制作要诀：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

二、羊肉(瘦)食疗作用：味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

三、豆腐(南)食疗作用：豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经;有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒。

四、香菇(鲜)食疗作用：香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。

有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。

还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。

主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

羊肉汤的做法和配料有哪些？关于《羊肉汤的做法和配料有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

羊汤是较为美味可口的滋补养生滋补汤，但是针对这种营养汤的制做，及其各种各样调料的应用也应当注重，那样做出去的羊汤做到的健康保健使用价值高些，能够协助我们建脑清目滋阴养血补肾壮阳。

羊肉汤的做法一、牛肉500克、香莱50克、辣椒油25克、香油各25克、毕拨10克、葱各10克、食盐15克、生姜水各15克，麻椒、八角茴香、茯苓、砂仁、白芍、丁香花面、桂子面、生抽各5克。

作法：血压将牛肉清洗切发展10公分、宽3.3公分、厚3.3公分的块，羊骨头砸断铺在底锅，上边放上牛肉放水至未过肉。

灶火烧开撇净血沫，将汤滗出无需。

血液多加冷水，用灶火烧开去掉白沫子。

再再加适当冷水，沸后再去掉白沫子，接着把植物油放进稍煮一会儿，再去掉一次白沫子。

补充将麻椒、八角茴香、茯苓、砂仁、毕拨、白芒等用沙布包起成香辛料包，一同与生姜片、葱段、食盐放进锅内，再次用灶火煮至牛肉八成熟时，添加辣椒油、生姜水，煮约二钟头上下就可以。

负重这时火锅要持续保持滚沸，捞起来煮开的牛肉，顶丝切割成片状，放进碗内，撒上香莱末，单县羊肉汤即成。

可将油辣子、小葱段装味碟，荷叶饼装股票大盘，一并随羊汤上菜。

服用时配少量油辣子，荷叶饼夹小葱段，可与羊汤同食。

汤的特性：加料独特，制做细致，调料丰富多彩，料汁乳白色，去腥不膻，醇香不油腻，美味可口。

羊肉汤的做法二、汤的调料：羊腩肉750克、萝卜500克，香莱、葱、姜各5克，盐、味精、白胡椒粉各3克，米酒8克。

作法：血压将羊腩肉清洗，切割成粗丝，萝卜清洗切割成丝。

血液坐锅打火倒进底油，放进生姜片爆锅出香气后倒进沸水，放盐、味精、米酒、白胡椒粉调料，水烧开后先放进牛肉煮开，再放进萝卜、转文火煮至箩卜断生后，撒上葱丝和香青菜叶起锅，羊肉萝卜汤即成。

汤的特性：汤新鲜猪肉美，补而不燥。

汤的作用：1、益气，补血补气安神助眠，温胃散寒，补虚益肾；2、箩卜有宽中温阳化，祛毒消滞清热化痰的功能。