常年收购各种云南普洱茶晒青

普洱茶的工艺流程普洱茶是中国传统的一种名茶，其工艺流程经过多个步骤，才能制成最终的产品。

下面将详细介绍普洱茶的工艺流程。

1. 采摘：普洱茶的制作从采摘开始。

一般在清晨或傍晚的时候进行采摘，采摘的茶叶要求鲜嫩，通常是两片新叶和一个未开放的芽尖。

2. 晒青：采摘后的茶叶需要进行晒青处理。

晒青的目的是让茶叶中的水分蒸发，使其软化，方便后续的揉捻。

晒青一般在室外进行，需要根据天气情况掌握时间，通常需要晒上几个小时。

3. 杀青：晒青后的茶叶需要进行杀青。

杀青的目的是停止茶叶内部的酶活性，防止茶叶发酵。

杀青一般使用高温烘烤的方式进行，常见的方法有炒、蒸、烘等。

4. 揉捻：杀青后的茶叶需要进行揉捻。

揉捻的目的是破坏茶叶细胞结构，使茶叶中的酶液与茶叶内的物质充分混合，从而促进茶叶的发酵。

揉捻可以手工进行，也可以使用机械揉捻机进行。

5. 发酵：揉捻后的茶叶需要进行发酵。

发酵是普洱茶制作中最重要的环节，也是普洱茶与其他茶叶的区别之一。

发酵的过程中，茶叶中的物质会发生复杂的化学反应，使茶叶产生特殊的香气和味道。

发酵的时间一般需要几个月到几年不等。

6. 干燥：发酵后的茶叶需要进行干燥。

干燥的目的是降低茶叶的水分含量，防止茶叶变质。

干燥可以采用晒晾或烘焙的方式进行，通常需要在阳光下晾晒或者使用烘焙机进行烘干。

7. 分级：干燥后的茶叶需要进行分级。

分级是根据茶叶的大小、形状和质量等因素进行分类，以便更好地满足市场需求。

分级可以手工进行，也可以使用筛分机进行。

8. 包装：分级后的茶叶需要进行包装。

包装是保护茶叶免受外界影响，保持茶叶的质量和口感的重要环节。

常见的包装方式有纸袋、罐装、袋装等。

9. 储存：包装后的普洱茶需要进行储存。

储存的目的是让茶叶中的香气和味道得到进一步的发展和提升。

普洱茶的储存时间越长，茶叶的品质越好。

10. 饮用：最后，普洱茶经过以上工艺流程制作完成后，就可以供人们饮用了。

普洱茶因其独特的风味和功效而被广大茶友所喜爱。

云南成品茶产业发展现状、问题和对策目录一、内容简述 (1)二、云南成品茶产业发展现状 (1)1. 茶叶种植情况 (2)1.1 种植面积与产量 (3)1.2 茶叶品种与特色 (4)1.3 茶叶产区分布 (5)2. 成品茶加工情况 (6)2.1 加工工艺与技术 (8)2.2 成品茶品牌与市场份额 (9)2.3 成品茶出口情况 (10)三、云南成品茶产业发展问题 (11)1. 产业结构问题 (13)1.1 产业集中度低 (14)1.2 产品同质化严重 (15)1.3 缺乏高端品牌和产品创新力弱的问题并存 (16)2. 市场问题 (17)一、内容简述本文档旨在深入剖析云南省成品茶产业的当前发展状况，全面梳理存在的问题，并基于实际情况提出切实可行的对策建议。

云南省作为中国重要的茶叶产地之一，其成品茶产业在国内外市场上占有重要地位。

随着市场竞争的加剧和消费者需求的多样化，该产业也面临着诸多挑战。

本文档将从产业规模、产品结构、品牌建设、市场渠道等方面详细分析云南省成品茶产业的发展现状，深入挖掘存在的问题，如产业结构调整滞后、产品质量参差不齐、品牌影响力不足等。

结合云南省的地理优势和资源禀赋，提出针对性的对策建议，以推动云南省成品茶产业的持续健康发展。

二、云南成品茶产业发展现状资源优势：云南拥有得天独厚的自然环境，适宜茶叶生长的气候和土壤条件，使得云南茶叶品质优良，资源丰富。

种植规模：云南茶叶种植规模较大，茶园面积广泛，茶叶产量稳步上升，为成品茶产业提供了充足的原料。

产业结构：随着产业的发展，云南成品茶产业结构逐渐完善，涵盖了绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶等多个品类，且品质各异，满足了不同消费者的需求。

品牌建设：云南成品茶在品牌建设方面取得了显著成效，普洱、滇红等知名品牌在国内外市场上享有较高的知名度和美誉度。

产业链整合：云南成品茶产业在上下游产业链整合方面取得了一定进展，包括茶叶种植、加工、销售等环节，逐步形成了一条完整的产业链条。

最贵的十大普洱茶,你知道哪几种？古树普洱的看法，广泛讲为野生或人工栽种100 年以上的云南大叶种乔木茶。

古茶树的根植较深，不需要人工浇水施肥，所需水分及营养靠树根自己吸取，所以茶叶自己所含的矿物质相对较高，更为耐泡，更具香气，味道醇厚，回甘生津，属于环保型茶叶。

名山名寨，声名远播，古树茶的稀缺性造成了其价钱的快速飙升。

下边，就给大家介绍一下云南十大古树茶吧 ! 老班章老班章茶的地位，在云南普洱茶中好似大红袍在福建乌龙茶中的地位。

老班章讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特色是茶的苦味、涩味最重回甘成效长久、汤色鲜亮、叶底柔嫩、均匀、略带蜜香。

香气纯正浓重、安稳、味道浓烈，有化痰、喉润、两颊生津作用。

自古以来，老班章村民沿用传统古法人工保养古茶树，按照风气手工采摘鲜叶，土法：日光晒青，时到现在日，老班章普洱茶是云南省境内罕有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。

老班章普洱茶，茶气刚强，厚重醇香，霸气实足，在普洱茶中向来被尊为“王者” 、“茶王”、“班章王”等至高无上的盛情。

特色：茶气霸道，苦味进口即化，嘴里长久甘甜且香气高远，袅袅不停，茶汤一进口，激烈的香气就贯串一直。

与香气相同激烈的是苦味，霸道而强盛阳刚。

但这类苦多集中于舌面，瞬时化开后两颊生津，水道顺滑，回甘，喉韵到处彰显个性。

冰岛冰岛古茶园是云南大叶种茶的发源地之一，被誉为“云南大叶种之正宗”，栽种范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地。

它是典型的勐库大叶乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔嫩、茶香浓烈，特别独到，它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。

特色：冰岛古茶兼具东半山茶香高味扬、口味丰富饱满，甘甜质厚及西半山茶质量气强之长，茶气强而有力，气足韵长。

进口苦涩度低到几乎没有感觉，但香气盛气凌人，古茶应有的冲击力会从舌根慢慢向前延伸。

甜美的茶汤会从口腔上颚向来洋溢到整个鼻腔，经过喉咙会有丝丝凉气。

解析云南晒青毛茶的分级烘青、炒青毛茶是不能作为普洱茶的原料，不宜用来加工普洱茶的。

首先，根据云南省标准计量局2003年3月公布的普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，烘青、炒青毛茶是不能作为普洱茶的原料，不宜用来加工普洱茶的。

首先，根据云南省标准计量局2003年3月公布的普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

”该定义限制性的规定了“普洱茶”的先导原料是云南晒青毛茶，所以，采用云南晒青毛茶以外的“毛茶”制成的产品，不属于普洱茶的范畴。

普洱茶价格其次，普洱茶是“一定程度的发酵茶”。

普洱茶的陈化和“发酵”，主要依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化、微生物作用等实现的。

普洱生茶的陈化主要依靠晒青毛茶自身的自动氧化和多酚类物质酶促氧化达成的。

由于烘青、炒青毛茶杀青温度高，杀青叶温高达90°C以上，多酚氧化酶被钝化、被破坏，加之毛茶在干燥时，采用了高温快速干燥，烘干或炒干温度高达120～140°C，多酚氧化酶被进一步破坏、钝化，形成烘青、炒青毛茶“汤青叶绿”的特点。

加之烘青、炒青毛茶含水量低，只有4%～6%，完成“陈化”和“发酵”十分困难，甚至无法完成“自然陈化”，不宜用来加工普洱茶。

第三，就普洱熟茶而言，品质形成的关键工艺是对毛茶增温增湿的“渥堆发酵”工艺。

“渥堆发酵”主要依靠多酚类物质在微生物作用下，发生复杂而剧烈的生物转化和酶促催化反应。

生物转化是微生物分泌的胞外酶和多酚氧化酶共同完成的。

烘青、炒青毛茶经高温杀青和高温烘烤，多酚氧化酶被钝化、被破坏，缺乏先导基质。

即使对烘青、炒青毛茶进行“渥堆”处理，转化速度依然是缓慢的，茶胚因长时间“堆渥”容易“酸馊”而影响品质，更难获得“茶汤红褐、叶底猪肝色、陈香显露”的普洱茶特殊品质。

所以，烘青、炒青毛茶不宜用来加工普洱茶。

晒青毛茶是怎么来分级的：云南晒青毛茶的分级，不同历史时期的分级方式不尽相同：明代和清代，常按原料嫩度和采摘季节划分毛茶等级，将晒青毛茶分为：明前春尖茶、春尖茶、春中茶、春尾茶、二水茶、谷花茶和底茶七种。

普洱茶知识大全集团标准化办公室：[VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN]茶】普洱茶知识大全，看完记住您就是茶神了！2014-08-17仝羽茶人点击仝羽茶庄获取更多茶叶及文化品咨询和优惠↑很多刚开始学普洱茶的朋友，不知道从何入手，很多普洱茶的概念、常识、术语都不懂。

这是一篇帮助初学者，快速了解普洱茶的文章。

◎什么是普洱茶？普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。

◎什么是生茶？云南生长的大叶种茶叶经过日凋（晒青）直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。

不压制的就叫毛茶。

◎什么是熟茶？云南生长的大叶种茶叶经过日凋（晒青）再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。

◎如何区分生熟普洱茶？区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。

◎普洱茶属于哪类茶？普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。

因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。

◎什么是春茶、夏茶和谷花茶如何区分2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；夏茶于5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；秋茶于8-10月采收，称谷花茶。

相关文章可查看“什么是二水、三水茶和谷花茶？”茶的制作过程和工艺方法是什么？普洱茶分两种制作工艺方法，就是我们说的生茶和熟茶：一生茶：传统制作过程：杀青---揉捻---晒干。

二熟茶：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。

普洱晒红是什么意思普洱茶有很多的制作工艺，其中有一种叫做普洱晒红，这是什么呢？那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的普洱晒红是什么意思，希望能够对您有所帮助。

什么是普洱晒红普洱晒红属红茶类，它不是普洱茶，是一款创新型的红茶茶品。

但是又区别于其他红茶，甚至与云南的红茶都有很大的区别。

之所以这种晒红茶命名为“普洱晒红”：其一，普洱晒红中的“普洱”指用云南大叶种鲜叶作为普洱晒红的原料，而单纯的“晒红”茶的原料，也可以使用其它中小叶种原料来制作，这是一种工艺，故加“普洱”二字加以区别。

其二，普洱晒红具有普洱茶后期陈化的属性。

此外，普洱晒红是具有地域性的，而晒红没有地域性!普洱晒红是普洱茶还是红茶那为什么说它是一款创新型产品呢?那是因为，传统红茶制作工艺大多以烘干为主，但是普洱晒红是太阳晒干。

传统红茶工艺：萎凋、揉捻、发酵(渥堆无氧发酵——叶底枯，僵，死，堆味，不适合长期储存)、烘干可以提香，使茶叶本身香气更浓。

但是高温烘焙，钝化了茶叶里面酶的活性，甚至杀死一些有机物。

并且采用高温烘焙，保质期是有限的，一般在2-3年，而晒干的保质期就相对长久。

普洱晒红工艺：萎凋、揉捻、发酵(偏重于有轻氧发酵，可长期储存)、晒干是日光自然干燥，保留活性物质，未失活的茶多酚等物质。

普洱晒红可以后期转化，长期保存，就像普洱茶一样越陈越香。

其最大特点是苦涩不显，香甜滑，回甘强，与传统红茶相比，普洱晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点，其口感也别具特色与风味。

这种红茶，茶汤黄红明亮轻盈剔透，香气不张扬，其香气比较内敛，汤质柔滑，甘甜，此茶还有助于美容养颜，深受广大女性朋友的喜爱。

并且有喝惯普洱的人，喝此茶时说喝出了太阳味，这都来源于它的独特和自然(原料、工艺)。

普洱茶的香气甜醇型花香。

此类香气或如茉莉，或如栀子，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振。

此类香气在生茶中极为常见，β-紫罗酮、茉莉酮以及部分紫罗酮衍生物等香气物质在生茶中都参与了这种香型的表现。

大叶种晒青
大叶种晒青是一种茶叶加工工艺，主要应用于晒制绿茶。

这种工艺被视为绿茶制作中非常重要的一环，直接影响到茶叶的品质和口感。

茶叶在经过摘采后需要进行适当的萎调处理，然后进行大叶种晒青。

在这个阶段，将新鲜的茶叶铺放在整洁的平地上，使茶叶受到阳光的直接照射。

茶叶在太阳底下因蒸发大量水分而逐渐萎缩，使得其中的酶类活性得到抑制，叶片中的氨基酸和酚类化合物发生复杂的物理化学变化，从而形成茶叶特有的香气和口感。

大叶种晒青的关键在于掌握好适当的时间和温度。

如果晒制时间过长或温度过高，茶叶中的天然芳香物质会大量流失，从而影响茶叶的香气。

另外，如果晒制不足，则叶片中的酶类活性不会被完全抑制，会影响后续的发酵工艺，影响茶叶口感的形成。

大叶种晒青是绿茶制作中非常重要的一个环节，但不同类别的茶叶（如龙井茶、碧螺春等）在大叶种晒青的过程中会有不同的处理方法和要求。

在大叶种晒青的过程中，有些地方会采用遮阳棚来避免直射太阳光，以更好地控制温度和湿度，保持茶叶的品质。

此外，对于某些高档绿茶，还可能进行特殊的工艺处理，如轻揉或细揉，以便更好地挥发出茶叶的香气。

此外，现代科技的发展也为大叶种晒青带来了新的可能性，如温控大棚、智能化设备等的应用，使得生产过程更加智能化和精准化。

同时，大叶种晒青的技艺也需要通过传统的手工技艺和现代化的制茶设备相结合，保持茶叶制作的品质和口感。

大叶种晒青是茶叶加工中不可或缺的重要环节，它直接关系到茶叶的香气和口感，在茶叶制作中起着至关重要的作用。

普洱茶炒作过程全景式揭露炒作往往意味着暴利，曾经的炒兰花、炒藏獒、炒公墓、炒车牌，每一次都凝聚大量渴望财富的眼球。

但是，与以前这些炒作截然不同的是，此次普洱茶炒作并不是由国内商家集合的行为，而是境外热钱涌入国内，把持主导的一场利用通胀掠夺财富的演习。

达到高潮后戛然而止，庄家满载真金白银全身而退，让众多的跟风者丢盔卸甲。

其运作水平之高、组织之严密堪称经典。

让我们寻踪蛛丝马迹，解剖普洱茶的运作路径。

1.准备事实上，港台游资早已对大陆虎视眈眈。

一方面这是一个蓬勃发展的市场，另外这是一个尚不成熟的市场；更重要的一点，这个市场具有一定的封闭型，内外的信息交流存在一定落差，容易通过炒作达到高潮。

不过，与索罗斯仗火明抢不同的是，他们使用的武器不是金融产品，而是普洱茶这一普通消费品，其谋势更长久，也更为不动声色。

不可或缺的特性。

首先就是资源具有垄断性和珍稀性。

普洱茶的生长条件独特，需要充足的阳光，温暖多雨的气候，年平均气温不低于0℃。

而该地区仅存于澜沧江两岸的丘陵地带，其中以临沧、思茅(后改名为普洱)、西双版纳3个州市最为集中。

并且，普洱中的名品当属“古树茶”、“老树茶”，其茶气十足，味厚醇和，深受市场追捧。

但是，这些茶树都是成长几十年的珍稀品种，一棵树的产茶量也就区区几斤，这更加剧了资源的稀缺性。

从普洱茶的制作工艺来看，普洱熟茶需要经过一段相当长时间贮放，味质稳净后才上市销售，贮放时间越长越好，一般需要2~3年，干仓陈放5~8年的熟茶誉为上品。

由于这种特性，也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统，非常类似茅台陈酿，随时间增值的蓝筹概念。

其次，普洱具有丰富的文化内涵，清朝曾入选为贡茶，并且茶马古道的传说历史悠久，有足够挖掘的亮点可以炒作。

更重要的一点，普洱茶的价格之低廉是“藏在深山人未知”。

在2004年，买一公斤铁观音、乌龙茶的价格，可以买10公斤以上的普洱茶。

除了圈子里的人知道含金量外，生产商由于相对分散和闭塞，对其价值认识不足；而终端消费者更是一无所知，只要挖掘出含金量，自然容易吸引到大量的跟风者。

乡村振兴波得益于温和的气候、充沛的雨量和常年云雾缭绕的自然环境，云南省楚雄市三街镇蚂蝗箐村种植高山茶叶的历史悠久。

为打造好高山云雾茶品牌，20世纪60年代，蚂蝗箐村创办了村集体企业——蚂螻箐茶厂，并在种植、管理、加工等环节下足功夫。

随着一系列提质增效措施的实施，茶叶助农增收效果显著。

多措并举提升品质为提升茶叶品质，近年来，茶厂积极推广茶园标准化建设，及时清除茶园中的有害杂草和病虫害宿主，及时修枝打杈，增加茶园的通风透光性，并将药物防治和生物防治、工程措施和生物措施有机结合，不打农药、不施化肥，有效降低化学农药用量，提高茶树抗病虫害能力。

提升茶叶品质，离不开专业管理技术人才的支撑。

为此，茶厂常年聘请楚雄州农科所的茶叶专家、楚雄市农业农村局茶叶站农艺师担任茶叶种植、管理、开发的技术顾问。

同时，茶厂不断选派勤奋有为的青年，学习茶树栽培和茶叶制作技术，为企业发展壮大人才储备。

近几年，蚂蝗箐茶厂先后培训10余名种植能手O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O C XXXXXXXXXXXXXxXXXXXXXXXxXXXXXXXXXXXx的同时，福堂社区积极引进扶贫车间开办服装厂，让群众实现在家门口就业。

在永福服装厂，40多名工人正熟练地操作着缝纫机，精心制作一件件新衣服。

“我和妻子都在扶贫车间上班，两 人的收入每月有5500元。

在家门口务工 真好’工作顾家两不误，收人比搬迁前好 多了，我们希望一直做下去。

”来自团结 乡团结村的搬迁群众杨义芳高兴地说。

而在社区北面的食用菌种植基地里，密密麻麻的羊肚菌长势喜人，务工 群众正小心翼翼地采摘。

“按现在的长势，每亩能采摘200多公斤，目前鲜菌 价格每公斤200多元，每亩毛收人可达4万多元。

如果晒干卖干货，价格更高，收益更好。

”在基地的晒场上，务工群众杨立光一边晾晒羊肚菌鲜菌，一边介绍说。

为落实产业扶贫政策，破解社区产业少、发展难的问题，福堂社区采取“党建+企业+社区集体经济+搬迁群众”的模式，整合资金970万元，向周边群众流转土地91亩，引进丽江中源绿色食品有限公司和检槽t方福种植专业合作社两家企业，建成食用菌和大棚蔬菜种植两个示范基地，每年提供临时用工岗位2万多个，为搬迁群众增加务工收人140多万元。

十大茶叶品牌普洱茶排行榜1、大益普洱茶大益普洱（生）茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，未经人工渥堆发酵，直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶或者直接以散茶形式进行存放。

总体品质特点：香气纯正，汤色橙黄，滋味浓厚回甘生津快，经久耐泡等。

大益普洱（熟）茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，采取20世纪70年代研究成功的人工渥堆技术，通过控制茶叶堆子的发酵温度、发酵湿度和发酵时间，加速普洱茶的发酵过程和品质转变，再以散茶或压制成砖、饼、沱等形式存放。

总体品质特点：陈香显著，汤色红浓，滋味醇厚口感爽滑，回甘绵长，经久耐泡等。

然而大益普洱茶上榜理由是什么呢？了解更多请看下面：理由：大益普洱茶是普洱茶中着名企业——云南大益茶业集团生产的知名品牌，是普洱茶标杆和经典代表，在注册成立近20年的历史中，大益品牌为企业赢得众多荣誉和奖项，拥有众多忠实茶友。

其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆，大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。

2、八角亭普洱茶先来说说来历吧，八角亭普洱茶的来历八角亭普洱茶大家都可能知道,是黎明茶厂旗下普洱茶品牌,那为什么叫八角亭普洱茶呢?下面就带你揭开八角亭普洱茶由来的美丽传说！关于八角亭流传着这样一个美丽的传说：相传在很早的时候，佛祖派他的八大高僧到处传经。

八大高僧云游四海，有一天走到西双版纳勐遮山顶上。

俯瞰山下，整个勐遮坝被云海笼罩，这时正值黎明时分。

晨光普照，云海五光十色，十分诱人。

长僧道：你们稍后，我先试探一下云海的深度。

他便跃入云海中，缓缓落入地面，也不知云海有多厚。

地面十分平坦，花香扑鼻，加上坐落在田边的傣乡，构成一幅迷人的画卷。

长僧正看得入神，忽听传来：“长老到来有失远迎，看完风光我托你上去”。

长老一看是一只老龟，老龟是佛祖安排在这里修行守卫的。

后来它化为坝中之山，人称龟山。

此后傣家在龟山顶上修一佛塔，永做纪念。

八大高僧在山顶一直谈到云消雾散，这时勐遮坝风光尽收眼底，一派田园风光如诗如画。