铁板烤豆腐的做法

厨房美食菜谱：铁板豆腐的做法
前些天，在饭店里吃了道美食，叫铁板豆腐。

觉得味道真的是很好吃，就回来试着做了一下，没有想到真的成功了。

得到了老公和孩子的夸奖。

食材
主料：
豆腐
油适量
椒盐适量
红辣椒适量
青辣椒适量
酱油适量
蒜适量
步骤
1.将买来的新鲜豆腐放在冰箱的保温层里若干个小时。

2.将豆腐拿出来放在锅里煎。

3.豆腐两面煎成金黄色后，放入椒盐，继续煎2分钟。

4.将煎好的豆腐摆放在盘子里备用。

5.将红辣椒、青辣椒、蒜切碎。

6.在辣椒碗里放上适量的酱油，在浇上一勺烧热的食用油。

7.将调好的料撒在豆腐上。

即可食用了。

小贴士：豆腐在切的时候要薄一些，这样好煎。

最好是用海鲜酱油。

口味重的朋友可多撒些椒盐。

厨房美食菜谱：电饼铛铁板豆腐的做法
昨天买了点嫩豆腐想要做鸭血粉丝汤的，发现豆腐买的有点多了，于是就做了这个点饼铛的铁板豆腐，第一次做不过感觉味道还是蛮不错的呢，呵呵。

食材
主料：
嫩豆腐300g
油适量
盐适量
鸡精适量
辣粉适量
椒盐粉适量
葱花适量
步骤
1.先把豆腐放清水里养一下
2.然后把豆腐切成薄片，放在盘子里
3.把葱洗干净
4.然后切成葱花备用
5.准备一点椒盐粉
6.准备一些辣椒粉
7.电饼铛里放适量油，加热
8.待油热之后把豆腐放在电饼铛里，然后在豆腐上放适量盐
9.然后在豆腐上放适量椒盐
10.再在豆腐上放适量辣椒粉
11.最后放适量葱花，然后放适量鸡精
12.待豆腐好了之后就可以装盘了，这样一盘电饼铛的铁板豆腐就做好咯
小贴士：先把豆腐放清水里养一下，去掉一些豆腥味。

铁板豆腐酱料配方铁板豆腐这种特色小吃，相信很多人在平常的路边摊也会吃到吧，而且我们都会被它的味道所吸引，所以对于铁板豆腐的制作方法，我们不妨可以来学习一下。

铁板豆腐制作的过程是比较简单的，主要是它的配方酱料比较特别，才让铁板豆腐香味吸引人，具体的酱料配方，大家可以了解一下。

调料：料酒10克，盐6克，味精1.5克，胡椒粉0.5克，美极酱油10克，辣妹子酱5克，蚝油10克，水淀粉15克，干淀粉10克，高汤10克，葱10克，姜10克，鸡精5克。

制法1丶将虾仁丶带子丶荸荠丶香菇剁成泥，放入盐丶味精丶干淀粉丶葱末丶姜末丶料酒丶一个蛋清制成蓉。

用蚝油丶鸡精丶辣妹子酱丶美极酱油丶胡椒粉丶湿淀粉丶高汤制成芡汁备用，红椒丶洋葱切丝。

2丶把嫩豆腐去外面一层豆腐皮，用刀切成0.2厘米的薄片，在平盘上抹少许油，涂上搅匀的蛋黄液，将豆腐片平铺在上面，抹上一层步骤1中制成的蓉，再放一层豆腐片并在豆腐片上抹层蛋黄液。

3丶平底锅上小火加底油烧五成热，把豆腐煎成二面呈金黄色，把制成的芡汁倒入煎好的豆腐上，撒上洋葱丝丶红椒丝丶香菜叶，装入铁板即成(注：铁板要提前放明炉上小火烧5-10分钟)。

做法二【原料】韩式汤酱油1000克、辣椒酱700克、大酱300克、白糖500克、牛肉粉200克、清酒15克、胡椒粉150克、味精100克、清水4000克、大蒜150克、生姜200克、洋葱500克、梨500克、香油50克、熟芝麻50克【制法】取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成酱料。

铁板豆腐的做法：鸡肉与豆腐切小块，一起剁馅，也可以用料理机将两样食材剁成泥。

取大碗，放入剁好的肉馅，加入两只蛋清、胡椒粉、食盐和淀粉。

一个方向，搅拌均匀备用用8寸披萨盘用作蒸制模具，盘底涂刷食用油，放防粘。

家常铁板豆腐怎么做_铁板豆腐的好吃做法铁板豆腐是一道味道浓郁的家常菜。

那你想知道铁板豆腐怎么做才能好吃吗?下面店铺给大家分享一些铁板豆腐的好吃做法，希望能帮到你!铁板豆腐的食材准备铁板豆腐的好吃做法步骤1.姜切末，葱白切葱花，豆腐切小块，泡入淡盐水10分钟。

胡萝卜切粒，鲜香菇切粒2.锅入油下入豆腐，中火煎至两面金黄盛出。

3.锅留底油，下入猪肉泥，炒至变色，放入姜、葱、玉米粒、胡萝卜粒、香菇粒，翻炒片刻。

倒入适量清水，下入豆腐，放1勺盐，少许白糖，加入蚝油、番茄酱。

大火煮3分钟收汁。

4.准备烧热的铁板，刷一层油倒入适量的鸡蛋液，盛入豆腐即可不同豆类的营养价值荷兰豆。

荷兰豆豆荚含有丰富的B族维生素和维生素C，有祛火补水、美容亮肤的功效。

除了富含维生素外，荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维，能降低胆固醇，促进大肠蠕动，能清肠通便。

毛豆。

毛豆既富含植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。

更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜里的纤维冠军，有助于控制血糖和血脂。

此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。

绿豆。

研究证明，绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。

绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。

因此夏季吃绿豆清热解毒，缓解中暑。

绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。

芸豆。

芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。

值得注意的是，芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢，其中还含有能够阻止糖类吸收的成分，是减肥的理想食品之一。

黄豆。

黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。

另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。

红豆。

中医角度来说，红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。

人体水肿，吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。

现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。

铁板豆腐的好吃做法有哪些铁板豆腐的做法【1】材料豆腐300公克，红萝卜片40公克，玉米笋片40公克，碗豆荚40公克，鲜香菇片30公克，辣椒片15公克，洋葱丝50公克，蒜末5公克，奶油2大匙，水60cc，黑胡椒酱120cc，梅林辣酱油1大匙做法1.豆腐切成厚约1公分的片状备用。

2.将红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片全部放入滚水中以大火烫熟后捞出备用。

3.取一平底锅烧热，放入奶油烧至融化后，将辣椒片、洋葱丝、蒜末以小火爆香，放入作法1的豆腐片以大火煎约1~2分钟至定型才翻面，煎至二面皆呈金黄色时，加入作法1烫熟的红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片及所有调味料轻轻拌炒均匀即可盛出。

铁板豆腐的做法【2】材料豆腐一块剁辣椒适量香葱2颗五花肉300克豆豉少量姜少许香油玉米淀粉做法1 把豆腐用热水烫过，然后过冷水备用，这样豆腐不容易散掉2 把五花肉切碎，用油把姜和豆豉煸炒过，然后把姜片拣出不要3 把五花肉碎加入盐和香油，玉米淀粉少量拌均4 把肉碎酿入豆腐里，具体操作就是把豆腐一侧边开刀然后把肉碎夹入其中即可5 铁板烧热，把酿好的豆腐，煎熟6 倒入剁辣椒加入少量水，炖一会，最后散上葱花小诀窍酿豆腐时的肉，要用五花肉，肥瘦适中铁板豆腐的做法【3】材料板豆腐2小块，红萝卜50公克，竹笋1支，葱1支，蒜2颗，黑椒酱1/4杯，水2大匙做法1.豆腐洗净切三角片;红萝卜切片;竹笋切片;葱切段;蒜切片，备用。

2.热锅，倒入1杯油，加入作法1的豆腐片炸至金黄色，捞起沥油备用。

3.作法2锅中留少许油，爆香作法1的葱段、蒜片。

4.加入作法1的红萝卜片、笋片拌炒均匀。

5.加入所有的调味料煮至沸腾，放入作法2的炸豆腐拌炒至收汁即可。

铁板豆腐的做法【4】材料卤水豆腐，辣椒，大蒜，盐，葱姜蒜粉，生抽，蚝油，糖做法1、豆腐切块，撒上盐、葱姜蒜粉，入油锅煎至两面金黄。

2、放入辣椒、大蒜、生抽、蚝油、糖均匀翻炒，使酱汁完全裹在豆腐上即可装盘享用。

摆摊铁板香豆腐的做法关于《摆摊铁板香豆腐的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

如今的特色美食五花八门的，在街上的摊点做的特色美食就很非常好。

例如不锈钢板香豆腐，它是一道很美味的民俗特色小吃，在每一个大城市的商业街基本都能见到。

水豆腐的嫩滑加上朝天椒，再装点一点葱段，看见就很有胃口。

吃在口中，便会有一股香气刺激性着你的味觉。

总而言之到商业街不要吃铁板豆腐得话就太缺憾了，那麼摆地摊不锈钢板香豆腐的做法是什么呢?1、原材料：嫩豆腐半个盐食用油麻辣酱黑胡椒粉五香粉芝麻小香葱朝天椒芝麻油作法：嫩豆腐切2公分厚的片状，热锅中倒进3饭勺食用油，水温成热;煎表层金黄色后，在水豆腐正中间用筷子扎几个口子，以便让豆腐更为进味。

放进水豆腐煎3分鐘翻过来;待双面金黄色撒上盐、少量麻辣酱和辣椒粉，五香粉、黑胡椒粉都撒在水豆腐上。

锅中一边炸些朝天椒丝，将朝天椒丝炸到松脆盛出;水豆腐浇上芝麻油用铁铲切割成两厘米宽的段，盛出装盘。

撒上小香葱就可以。

2、原材料：嫩豆腐，花椒面、辣椒面、盐、白胡椒粉、葱作法：嫩豆腐清洗干净，切1.5cm厚片;花椒面，辣椒面，盐，白胡椒粉混和匀称;锅中烧开，先后放进军用被子，低火慢煎。

煎至豆油皮发黄，翻过来再次煎;水豆腐煎好，撒混和调味料。

调味料匀称布满水豆腐表层就可以，不必过多。

撒葱段，熄火。

3、专用工具/原材料：水豆腐(300G)，油(适当) 盐(适当)，鸡精适当，大骨汤适当，自做香爆粉适当方式/流程：白豆腐放到冰箱冷藏冷冻24钟头，倒去水份，用利刃迅速将豆腐片成7mm薄厚的片状，将不必要边缘修齐整，水豆腐切割成5cm厚为的一小块，将水豆腐用冷水清理杂沫，侵泡在添加盐、鸡精的大骨汤中12钟头，用消过毒的竹签子当心的将豆腐串起來，炒菜锅烧开，将全部的油添加下豆腐串，火灾煎煮2分鐘，将不必要的油倒入，低火渐渐地烘烤，直到水豆腐双面金黄色，撒鲜辣粉，双面各烤15秒，出锅就可以。

什么小吃最挣钱还好学铁板豆腐
在当今社会，快节奏的生活使得人们对方便快捷的小吃有着持续的需求。

而在
众多小吃中，铁板豆腐因其美味又容易学习的烹饪方式备受人们喜爱。

这种小吃不仅制作简单，还能实现很高的利润，成为许多创业者看好的项目。

本文将探讨铁板豆腐这个小吃为何能够成为吸金利器。

首先，铁板豆腐的制作方法非常简单。

只需要将豆腐切成块状，然后在热锅上
煎炸，再将其翻面，倒入调好的适量调味料，最后再盖上锅盖焖煮片刻即可。

整个过程不需要复杂的烹饪技巧，即使是初学者也能够轻松上手，这为想要从事餐饮行业的人提供了很好的机会。

其次，铁板豆腐的原材料成本相对较低。

主要原料豆腐价格低廉，烹饪过程中
所需的调料也十分常见且便宜。

在拥有基本厨艺的前提下，创业者可以通过控制原材料采购渠道来进一步降低成本，提高利润空间。

另外，铁板豆腐的口感独特，深受消费者喜爱。

在烹饪过程中，豆腐表面酥脆，内里鲜嫩，搭配各种酱料香气四溢，给人带来极佳的食欲体验。

这种口感的特点符合现代人追求美食的口味和需求，因此在市场上受到了广泛的欢迎。

最后，铁板豆腐作为一种小吃，有很强的市场适应性。

无论是在商业街、夜市，还是在居民区，铁板豆腐都可以轻松找到销售对象。

而且，餐饮业的竞争激烈，铁板豆腐作为一种特色小吃，能够为创业者带来更多的利润和经济回报。

综上所述，铁板豆腐因其制作简单、原材料成本低、口感独特和市场适应性强
等优势，成为了一种极具挣钱潜力的小吃。

对于想要创业的人来说，学习这种小吃的制作技巧，开设一家铁板豆腐店铺，可能会带来出乎意料的成功和财富回报。

铁板豆腐
【步骤1】香油制作与香油材料配比：
猪板油：750克
辣椒碎：60克
大白油：15克
把猪板油倒入锅中，熬制好的猪油放置干净的容器中备用，等油温降至160°的时候倒入辣椒碎搅拌均匀，搅拌好之后，等待油温降至70°倒入大白油，那么铁板豆腐香油就制作完成了。

【步骤2】香料制作与香料材料配比：
鸡粉：20克
辣椒粉100克
南德调味料：120克
油脂香精：10克
味精：30克
把鸡粉、辣椒粉、南德调味料、油脂香精、味精进行混合搅拌，然后装进撒料瓶里面，香料制作完成，然后，单独准备一个撒料瓶，里面只装孜然碎。

最后一步，铁板豆腐制作：
豆腐
铁板
铁铲
葱花
豆腐切好形状，尽量每块都切得均匀。

在铁板刷上【步骤1】制作好的香油，开中小火，接着放豆腐铁板上摆好，摆多少豆腐根据你铁盘的大小而定，这里要说一下，豆腐尽量挑选硬一点的，这样在煎制的过程中不容易烂，豆腐摆好后，在豆腐的上面再刷上一层步骤1制作好的香油，在豆腐上面刷油是为了等会撒调味量的时候能更好的粘在上面，煎至两分钟左右，均匀撒上【步骤2】制作好的撒料，然后撒上孜然碎，再煎3分钟，撒上葱花，就完成了。

做铁板豆腐用的是哪种豆腐豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益。

豆腐的种类除了传统的北豆腐、南豆腐外，近年来，还出现了许多有“技术含量”的豆腐，如内酯豆腐、木棉豆腐、绢豆腐，甚至还有鲜红色的草莓豆腐、碧绿色的菜汁豆腐，以及加有花生仁的营养豆腐等。

其实这些千奇百怪的豆腐都不适合做铁板豆腐，那么哪种豆腐适合做铁板豆腐呢？铁板豆腐用的是老豆腐，因为嫩豆腐易碎不好操作。

一片大概一个手指的厚度。

煎之前要把豆腐的水分稍微挤干点儿，如果怕不熟的话可以先焯水，水里加点盐，然后就是煎到金黄色，放葱花最后配上香菜，黄瓜丝，喜欢辣的话加辣椒粉。

酱料的话就是每个摊主都可以自己调配，只要能够能满足消费者的口味即可。

“铁板豆腐”是以普通白豆腐、豆干、卤豆腐为原料，加上特殊配制的香料，用铁板烤出，具有色鲜、味美、浓香扑鼻、久吃不厌等特色的豆腐.。

如今烧烤食品火爆全球，而烤素食在90%的地方乃是空白，由此可见铁板豆腐前景之大。

制作铁板豆腐时用阿剀小吃培训专门配制的香料，洒于豆腐之上，使香味在豆腐的煎制过程中，慢慢渗入豆腐当中，清香之气与豆腐深度融合。

铁板豆腐制作，营养丰富，味道鲜美，做法简单。

是家常、路边小吃的常客！具体的做法如下：铁板豆腐的做法：1. 把豆腐冲洗干净，切1.5cm厚片。

2. 花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。

3. 油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。

煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎。

4. 豆腐煎好，撒混合调味粉。

调味粉均匀铺满豆腐表面即可，不要太多，撒葱花，关火。

铁板豆腐酱料配方
铁板豆腐是一道经典的中式菜肴，其独特的香气和口感深受人们的喜爱。

而豆腐作为一种高蛋白、低脂肪的食材，也备受推崇。

本文将为大家介绍一种美味的铁板豆腐酱料配方，以供大家参考。

材料准备：
1. 豆瓣酱：3汤匙。

2. 辣酱：1汤匙。

3. 大蒜：3瓣，切末。

4. 姜：1小块，切末。

5. 青椒：1个，切丝。

6. 红椒：1个，切丝。

7. 豆腐：300克，切块。

8. 花生油：适量。

步骤一：制作酱料
1. 取一个碗，将豆瓣酱和辣酱放入碗中，搅拌均匀。

2. 加入切末的大蒜和姜，再次搅拌均匀。

步骤二：煮豆腐
1.将豆腐切块，用开水焯水，减少豆腐的豆味。

2.将焯水后的豆腐块捞出沥干备用。

步骤三：炒制豆腐
1. 取一块铁板，加热，倒入适量的花生油。

2. 加入切丝的青椒和红椒，翻炒至变色。

3. 将酱料倒入炒锅中，煮沸。

4. 加入焯水后的豆腐块，煮沸后翻炒均匀。

步骤四：出锅装盘
将铁板上炒制好的豆腐和蔬菜装盘，即可食用。

小贴士：
1. 可根据个人口味调整豆瓣酱和辣酱的使用量。

2. 如果喜欢口感更加麻辣，可以加入适量的花椒粉。

3. 铁板豆腐烹制时要快火翻炒，这样可以更好地保持豆腐的鲜嫩口感。

4. 可根据个人喜好添加适量的调味品，如鸡精或盐。

以上就是铁板豆腐酱料配方的介绍，希望大家能在家中动手尝试制作，品尝到美味的铁板豆腐。

祝您用餐愉快！。