复旦大学课件维生素与辅酶2_图文.ppt

构 成 视 觉 细 胞 感 光 物 质 的 成 分
Retinal is the prosthetic group of the protein rhodopsin（视紫红质）.
富含维生素A原的食物： 胡萝卜、红薯、黄色蔬菜
缺乏： 夜盲症、皮肤干燥、干眼病、延缓发育、雄性不育
二、维生素D
富含维生素D的食物：肝、鱼、蛋黄 缺乏：骨骼发育不良，佝偻病(osteomalacia)
噻唑环C-2失去H＋形成负碳离子，是很 好的亲核基团
TPP是脱羧酶的辅酶 生化作用：脱羧
缺乏时糖代谢受阻，丙 酮酸、乳酸就会在组织 中积累，影响心血管和 神经组织的正常功能
二、核黄素与脱氢酶的辅基 核黄素（riboflavin）-- VB2 缺乏：口舌炎、角膜炎 动物肝、米糠富含.
核黄素化学结构：异咯嗪环、核糖醇
脱氢酶辅酶：NADH、NADPH
生化作用：转移氢负离子
Acid-base catalyst and suitable binding sites for the coenzyme and substrate. Two hydride ions are removed, one of which carrying two electrons is transferred to NAD+.
Reactive center: N-1
羧化酶的辅基；生化作用：羧基载体
七、叶酸和转移酶的辅酶 叶酸（folic acid）--维生素B11 缺乏：营养障碍性贫血
叶酸结构式：喋呤、氨基苯甲酸、谷氨酸
维生素B11
四氢叶酸是维生素B11的衍生物
生化作用：转移一碳单位(one-carbon unit)，参与核酸合成

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四、 维生素K 1、结构 P439
2-甲基-1、4-萘醌的衍生物
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2、 来源
K1：绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆， K2：肠道微生物合成（大肠杆菌、乳酸菌） K3：临床使用的合成物 K4：凝血活性更高
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3、 功能
凝血酶原谷氨酸羧化酶的辅因子，促进肝脏中凝血 酶原（因子II ）的活化，并调节其他凝血因子的 合成（因子VII 、IX、 X）。
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二、 维生素B2与黄素辅酶（FAD、FMN）
化学名称：核黄素
1、 结构
P445
7、8-二甲基异咯嗪与核醇的衍生物
FMN/FMNH2 ， FAD /FADH2 核黄素+ATP→FMN+ADP， FMN+ATP→FAD+ppi
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2、 功能
FMN、FAD作为氧化还原型黄素辅基，可分别与酶蛋白结合（称 黄素蛋白），构成脱氢酶的辅基。
第五章 维生素与辅酶
参与生物生长发育和代谢所必需的一类小分子有机化 合物，由于体内不能合成或合成不足，所以必须由食 物供给。
脂溶性：A、D、E、K，单独具有生理功能。 水溶性：B1、B2、B6、B12、C等，辅酶。
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总体概述
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P446 表11-2 黄素蛋白催化的反应
酶 脂酰-CoA脱氢酶 琥珀酸脱氢酶 D-a.a氧化酶 羟基乙酸氧化酶
底物 脂酰-CoA 琥珀酸 D-a.a 羟基乙酸
产物
反丁烯二酸 α-酮酸 乙醛酸
辅酶 FAD FAD FAD FMN

3.关于抗生素的作用机制，根据已有资料，将它归纳为下 面几种主要类型：
① 抑制核酸的合成； ② 抑制蛋白质的合成； ③ 改变细胞膜的通透性； ④ 干扰细胞壁的形成； ⑤ 作用于能量代谢系统和作为抗代谢物。
（四）抗生素举例：青霉素
2.抗生素的抗菌作用和一般消毒剂有所不同：
❖ 一般的消毒剂，如石炭酸、酒精等，主要是起物理化学 变化，使菌体蛋白质沉淀或变性，从而把菌杀死；
❖ 抗生素则主要是作用到菌类的生理方面，通过生物化学 方式干扰菌类的一种或几种代谢机能，使菌类受到抑制 或杀死。
❖ 因抗生素特殊作用方式，其抗菌作用有以下特点： 参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质； ❖ 维生素由vitamin一词翻译而来，在“维生素”（简式用
V表示）之后加上A、B、C、D等拉丁字母来命名； ❖ 分子结构式、性质、功能等略； ❖ 生物对维生素的需要量非常小，例如正常人每天所需
VA0.8～ 1.6mg，VB21～ 2mg，VD10～20ug，Vc60100mg；
维生素在生物体内不作碳源、氮源或能源物质
❖ 在代谢过程中必需，机体缺乏维生素时，物质代谢发生 障碍，缺乏不同的维生素产生不同的维生素缺乏症；
❖ 人体内不能合成维生素或合成量不足，须由食物供给；
绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成成 分，在物质代谢中起重要作用
❖ 重点：与辅酶有关的维生素；
习题
2. 选择性毒力： ❖ 抗生素对人体及动、植物组织的毒力，一般远小于它对
致病菌的毒力，这称为抗生素的选择性毒力； 通常抗生素在极高的稀释度仍能有选择地抑制或杀死微 生物； ❖ 选择性毒力构成感染症的化学治疗的基础。
3. 引起细菌的耐药性：
❖ 细菌在抗生素的作用下，除了大批敏感菌被抑制或杀死 外,常常会有一些菌株调整或改变代谢途径，从敏感菌 变为不敏感菌，即产生细菌的耐药性；

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（四）维生素K
教结学构设计
生教理学功设计能
❖ 成人一般不易缺乏 ❖ 动物缺乏VK，血凝时间延长
教缺学乏设症计
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教缺学乏设症计
❖ D2
R
❖ D3
❖ 1，25-二羟基维生素D3
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HO
胆固醇衍生物
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（二）维生素D
教结学构设计
生教理学功设计能
教缺学乏设症计
❖ 促进钙和磷的吸收，有利于骨的生成、钙化
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（二）维生素D
教结学构设计
生教理学功设计能
❖ 佝偻病 ❖ 软骨病
教缺学乏设症计
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三、水溶性维生素与辅酶
（一）维生素B1
（二）维生素B2
（三）泛酸
（四）维生素PP
（五）维生素B6 （七）叶酸 （九）维生素C
（六）生物素 （八）维生素B12 （十）硫辛酸
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（一）维生素B1
教结学构设计
辅教酶学形设计式
生教理学功设计能
教缺学乏设症计
❖ 嘧啶环+噻唑环
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四、脂溶性维生素
（一）维生素A （二）维生素D （三）维生素E （四）维生素K
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（一）维生素A
教结学构设计
生教理学功设计能
❖ A1（视黄醇） ❖ A2（3-脱氢视黄醇）
A1
A2
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教缺学乏设症计
CH2OH CH2OH
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（一）维生素A
教结学构设计
教缺学乏设症计

第 12 章
维生素衍生的辅因子代号辅因子功能
黄素单核苷酸
FMN 参与氧化还原 反应，是电子 和氢的载体
维 生 素 与 辅 酶
维生素B2 核黄素
黄素腺嘌呤二 核苷酸
FAD
茶学与生物系-生物化学
H
H
3.维生素B3与泛酸
第 12 章
维生素 衍生的辅因子 代号 辅因子功能
维生素 B3 泛酸
辅酶A 酰基载体蛋白 的辅基
其他生理功能
例如：维生素E——抗氧化、保护膜脂
维生素C——抗氧化、羟基化反应辅因子
茶学与生物系-生物化学
1.维生素B1硫胺素
第 12 章
维生素 衍生的辅因子 代号 辅因子功能
维生素 B1硫胺 素
焦磷酸硫胺素
TPP
主要参与a酮酸的脱羧
维 生 素 与 辅 酶
嘧啶环
噻唑环
茶学与生物系-生物化学
2.维生素B2与核黄素
磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺
PLP PMP
维 生 素 与 辅 酶
茶学与生物系-生物化学
第 12 章
维 生 素 与 辅 酶
茶学与生物系-生物化学
6.维生素B7与生物素
第 12 章
维生素 衍生的辅因子 代号 辅因子功能
维生素B7 生物素
羧基载体蛋白 BCCP的辅 参与羧化反应 的辅基 基
维 生 素 与 辅 酶
纯化饲料
维 生 素 与 辅 酶 纯化饲料+极微量牛奶
说明？
• 牛奶中存在需要量极少， 但生存必需的食物辅助 因子——维生素
茶学与生物系-生物化学
一、维生素的概述
（二）概念
第 12 章 维生素是维持机体正常生长、发育和代谢（生 命活动）不可缺少的一类小分子有机化合物。 它既不是机体的结构物质，又不是营养物质。 许多维生素，特别是维生素B族，常常以辅因子的 形式参与体内代谢。 特点： 人和动物不能合成或合成量不足；

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一、维生素A
维生素A的活性形式： 视黄醇、11-顺式视黄醛、视黄酸
11-顺式视黄醛
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（一）生化作用及缺乏病
1. 视觉细胞内感光物质
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（一）生化作用及缺乏病
1. 视觉细胞内感光物质 2. 维持上皮组织结构的完整性 3. 促进生长发育 4. 有一定的防癌、抗癌作用 维生素A的缺乏病： *夜盲症 *干眼病 *儿童生长发育缓慢，免疫力下降
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正常成年人对维生素的需求量
VA VB1 VB2 泛酸
0.8～1.6 mg 1～2 mg 1～2 mg 3～5 mg
VB6 VPP 生物素
2～3 mg 10～20 mg 0.2 mg
叶酸
0.4 mg
VB12
2～6 μg
VD
10～20 μ g
VC
60～100 μ g
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二、维生素的命名和分类
分类
水溶性维生素 B族维生素、维生素C
2.生化作用
NAD+和NADP+是多种不需氧脱氢酶的辅酶, 在代谢中发挥递氢作用.
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3.维生素pp来源与缺乏症
• 豆类、酵母、肝脏、瘦肉、谷类皮层及胚芽。 • 烟酰胺能维持神经组织的健康，对中枢及及
交感神经有保护作用，皮炎(赖皮病 )、腹泻、 痴呆 。
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一、 B族维生素
（五）维生素B6
吡啶类衍生物 ，包括吡哆醇(pyridoxine)、吡哆胺 (pyridoxamine )、吡哆醛(pyridoxal) 。
(water-soluble vitamin)
脂溶性维生素 维生素A、D、E、K
(fat-soluble vitamin)
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三、维生素缺乏原因

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3
CH 3
7 8
H3C
12
O
CH 2 CH 2 CH 2 CH CH 23H CH 3
பைடு நூலகம்
CH 3 α-Tocopherol
2、生理功能及缺乏症
（1）维生素E是体内最重要的抗氧化剂，能避免脂质过氧 化物的产生，保护生物膜的结构与功能。
（2）维生素E俗称生育酚，动物缺乏维生素E时其生殖器官 发育受损甚至不育，但人类尚未发现因维生素E缺乏所致的 不育症。临床上常用维生素E来治疗先兆流产及习惯性流产。
（3）促进血红素代谢。新生儿缺乏维生素E时可引起贫血， 这可能与血红蛋白合成减少及红细胞寿命缩短有关。维生 素E一般不易缺乏，在某些脂肪吸收障碍等疾病时可引起缺 乏，表现为红细胞数量减少，寿命缩短，体外实验可见红 细胞脆性增加等贫血症，偶可引起神经障碍。
四、维生素Ｋ
1、结构：
维生素K又称凝血维生素，有K1、K2、 K3、K4，其中K1、K2为天然维生素K， 临床上应用的为人工合成的K3、K4，溶 于水，可口服及注射。维生素K的吸收主 要在小肠，经淋巴吸收人血，在血液中 随β-脂蛋白转运至肝储存。
二、维生素的分类
• 维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。 其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的 调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅 酶对代谢起调节作用。
• 脂溶性维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂。
• 水溶性维生素包括B族维生素和Vc。
BB16、、 BB27、、
BB31、1、
B5、 B12
水溶性维生素与辅酶
*某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协
同实施催化作用，这类分子被称为辅酶（或辅 基）。 *辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化合物。参 与的酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转移反 应。 *大多数辅酶的前体主要是水溶性 B 族维生素，或 本身就是辅酶参与体内代谢过程。许多维生素的 生理功能与辅酶的作用密切相关。