春节食谱大全20道菜描写1.卤水鸡爪材料：鸡爪、酱油、冰糖、八角等香料。
做法：先煮鸡爪，然后用卤汁浸泡入味，色香味俱全。
2.糖醋排骨材料：排骨、醋、糖、番茄酱等。
做法：炸熟排骨，再用糖醋汁炒制，外酥里嫩，酸甜可口。
3.粉蒸肉材料：猪肉、粉丝、葱姜蒜等。
做法：将肉蒸熟，再切成薄片，口感细腻，香味四溢。
4.年糕炒年糕材料：年糕、青菜、葱姜蒜等。
做法：将年糕切片炒制，糯软香甜，颜色鲜亮。
5.火腿炒豆芽材料：火腿肠、豆芽、蒜末等。
做法：将火腿切丝炒香，加入豆芽炒熟，口感爽脆，鲜香可口。
6.五香牛肉材料：牛肉、五香粉、花椒等。
做法：牛肉腌制入味后煮熟切片，色泽鲜亮，口感鲜嫩。
7.筒头炒腊肠材料：筒头、腊肠、蒜末等。
做法：将筒头切片，腊肠切丝炒制，香味浓郁，口感鲜美。
8.家常水煮鱼材料：鲜鱼片、豆腐、青菜等。
做法：将鱼片和豆腐放入开水中煮熟，再加入青菜焯水，味道鲜美，清淡可口。
9.京酱肉丝材料：猪肉丝、黄酱、青椒等。
做法：将肉丝炒熟，加入京酱，再加入蔬菜爆炒，口感鲜嫩，香味浓郁。
10.蒜蓉西兰花材料：西兰花、蒜蓉、盐等。
做法：将西兰花焯水后，用蒜蓉炒制，清淡爽口，香气诱人。
11.辣炒虾材料：虾、辣椒、蒜末等。
做法：将虾炒熟，加入辣椒和调料，辛辣鲜香，口感弹牙。
12.素炒三鲜材料：茄子、青椒、土豆等。
做法：将蔬菜切块后炒制，清淡鲜美，色彩搭配丰富。
13.葱油鸡蛋材料：鸡蛋、葱花、盐等。
做法：将鸡蛋打散，加入葱花煎制，口感鲜美，香气扑鼻。
14.麻辣香锅材料：肉片、蔬菜、豆腐等。
做法：将各种食材炒制入味，配上特制的麻辣调料，香辣可口，开胃下饭。
15.麻婆豆腐材料：豆腐、肉末、辣椒酱等。
做法：将豆腐切块，加入肉末和调料煮熟，麻辣鲜香，软糯可口。
16.爆炒土豆丝材料：土豆丝、辣椒、葱姜蒜等。
做法：将土豆丝炒至金黄酥脆，香脆鲜美，色泽诱人。
17.鱼香肉丝材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜等。
做法：将肉丝和蔬菜炒制，加入鱼香调料，鲜香可口，色泽鲜美。
春节菜谱及做法介绍第一篇：春节家宴菜谱冷盘：（八道）一、大拌菜：紫甘蓝半个、红彩椒半个、黄彩椒半个、红黄圣女果各6个、苦菊1小把、生菜半个、花生米2勺、黑芝麻1勺、白芝麻1勺。
盐、生抽、醋、糖、香油适量。
花生米炒熟，各种蔬菜洗净待用；在各种蔬菜放进盆里，调入盐、生抽、醋、糖、香油、花生米、黑芝麻、白芝麻拌匀即可。
二、卤牛肉：三、老醋花生米：花生米用清水洗一下，然后放在一边沥干水分；黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末；取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁；炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了；将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了；在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。
食盐五克，生抽一勺，陈醋30毫升，白糖五克，洋葱一小块。
四、凉拌猪蹄五、熏马肠六、香菜皮蛋豆腐将盒装豆腐完整取出；将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心；切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐；锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油；辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁；将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上，散上寸段的香菜即可。
七、蜜汁藕片：1. 糯米洗净，置箩内曝晒至燥；2. 莲藕洗净，一端切去蒂头，倒置沥干水分；3. 将糯米灌注于藕孔内，切开的端面用刀柄敲捶几下；4. 入笼用旺火蒸40至50分钟，取出用冷水激凉；5. 刮去外皮，切成1厘米的片；6. 蘸上干面粉，用温油煎至金黄色装盆；7. 白砂糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆，四周淋上熟猪油，并撒上糖桂花；8. 炒至糖汁紧裹藕片即成。
春节家常菜菜谱大全一、传统年夜饭菜谱1. 年味小吃•糖花生：将花生炸香后加入糖，搅拌均匀即可食用。
•腊肠蒸蛋：将腊肠切片放在蛋液上，蒸熟即可食用。
2. 鱼生•鲤鱼生：将鲤鱼片生食，配以酱油、葱花和姜丝，寓意年年有余。
3. 主菜•红烧肉：将五花肉切块，加入葱、姜、料酒、糖、酱油炖煮至肉变软入味。
•清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净后加入葱、姜、酱油、料酒、蒸熟后淋上热油即可。
4. 长寿面•长寿面：将面条煮熟后，配以炸酱、蔬菜，寓意长命百岁。
二、年三十晚餐菜谱1. 火锅•四川火锅：将各种食材放入辣味鲜香的火锅底料中煮熟食用。
•清汤火锅：将清汤烧开，再加入各种肉类、蔬菜涮食。
三、大年初一早餐菜谱1. 年糕•白糖年糕：将年糕切成块，加入白糖、芝麻拌匀即可食用。
•炒年糕：将年糕切片，炒至金黄色，加入蔬菜、肉类翻炒均匀。
2. 蒸馒头•葱香馒头：将发酵好的面团擀成片，加入葱花搓揉成馒头后蒸熟即可食用。
四、大年初一午餐菜谱1. 红烧肉•糖醋排骨：将排骨炸熟后加入糖、醋、酱油、糖一起炖煮，入味后食用。
2. 红烧鱼•红烧鱼块：将鱼块加入葱、姜、酱油、料酒烧制至入味即可。
五、大年初一晚餐菜谱1. 年糕汤•年糕鸡汤：将鸡肉煮熟后加入年糕、蔬菜煮制成汤即可。
•年糕豆腐汤：将年糕切块，豆腐切片加入汤底煮熟，调入调味料即可食用。
2. 酸菜鱼•酸菜鱼片：将鱼片入味后加入酸菜、辣椒烧制成酸辣口味菜肴。
以上是春节家常菜菜谱的一些简单介绍，希望大家在家庆祝春节时能够尽情享用这些美味的食物。
祝大家新春快乐，阖家幸福！。
