我国小麦品质现状分析

我国小麦相关产业链发展现状及未来趋势分析一、我国小麦供需情况小麦是我国仅次于水稻的第二大粮食作物，我国小麦产量约占全世界小麦产量的18%。

而根据种植季节划分, 小麦品种可分为春小麦和冬小麦。

春小麦一般为春播秋收, 播种时间集中在每年三月下旬到四月上旬, 大约7月中下旬开始收获；冬小麦一般在9~10月份播种，次年4~5月收割，其中冬小麦约占小麦总产量的95%以上。

河南、山东、安徽、河北和江苏是我国小麦五大主产区，2020年我国小麦产量约为1.34亿吨。

整体自给率较高，进口依赖度较低，2004年以来，在国家一系列政策的扶持下，中国小麦种植面积逐步恢复，产量连年增加，国内供需形势由产不足需逐渐转为供需基本平衡、且略有结余。

小麦作为口粮具有刚性需求，近年来，由于中国人口持续增长，小麦总消费量长期以每年1％～2％的比例持续增长。

小麦的主要消费形式是从面粉向面条、面包、速冻食品等主食转化。

在小麦消费结构当中，食用消费占据小麦消费的主要地位，2019年我国75%的小麦用于直接食用消费（面粉），近年来随着替代能源的需求提升，工业领域对于玉米的需求逐渐增多支撑玉米价格，因此小麦的替代效用逐渐增强，而替代比例则由二者的价格差决定。

小麦-玉米价差与小麦饲用消费量呈现明显的反向相关，2020年由于玉米价格上涨导致部分饲料厂商转向小麦。

而在工业用加工领域我国的小麦加工还处于初级阶段，精深加工转化率不高，因此工业消费主要集中在淀粉、谷朊粉、酿酒、工业酒精、麦芽糖、调味品等领域。

二、小麦产业链分析从小麦行业产业链上下游对比来看，从小麦到面粉再到工业化食品，按照品类转化加工的复杂程度，行业毛利率逐步提升。

整个行业的天花板仍然较高，围绕消费者品牌意识提升和消费场景细分及专业化，企业成长和价值创造机会仍然显著。

另外，同一品类不同渠道利润水平差距很大。

零售渠道享受品牌红利但销售投入较高，餐饮渠道更注重性价比但较少市场投入，导致毛利率零售渠道高于餐饮渠道，而净利率餐饮渠道却高于零售渠道。

小麦基本情况汇报
小麦，是我国主要的粮食作物之一，也是世界上最重要的粮食作物之一。

我将
从小麦的种植面积、产量、品种特点和发展趋势等方面进行汇报。

首先，小麦的种植面积和产量。

我国是世界上最大的小麦生产国之一，小麦的
种植面积和产量一直居世界前列。

据统计，我国小麦的种植面积约为2.5亿亩，产
量约为1.3亿吨，占全国粮食总产量的三分之一左右。

小麦主要分布在我国的黄淮
海平原、长江流域和东北地区。

其次，小麦的品种特点。

我国的小麦品种繁多，主要包括冬小麦和春小麦两大类。

冬小麦适合在我国北方地区种植，具有耐寒性强、抗倒伏能力好的特点；春小麦适合在南方地区种植，具有生长期短、适应性强的特点。

此外，我国还培育了一些优质、高产、抗病的新品种，如中冬麦、鲁麦、冀麦等，为小麦生产提供了良好的品种资源。

再次，小麦的发展趋势。

随着我国农业现代化的推进，小麦生产也面临着新的
挑战和机遇。

未来，我国小麦生产将朝着提高品质、增加产量、保护生态环境的方向发展。

在品质方面，将加大对小麦品种的选育和推广力度，提高小麦的加工品质和营养价值；在增产方面，将采取科学种植、合理施肥、病虫害防治等措施，提高小麦的单产水平；在保护生态环境方面，将推广节水灌溉、有机肥料利用等技术，减少农药和化肥的使用，保护土壤和水资源。

综上所述，小麦是我国重要的粮食作物，具有种植面积大、产量高、品种多样
等特点。

未来，我国将继续加大对小麦生产的支持力度，推动小麦产业的健康发展，确保我国粮食安全和农民收入。

通信作者：谢付振黄淮麦区品种审定情况及品质分析张羽丰　谢付振　牛聪聪　王　萍（周口现代农业研究院，河南周口477150）摘要：为分析黄淮麦区小麦育种情况和品质现状，对2012-2022年度国家试验审定品种和品质结果进行汇总。

结果表明：从审定麦区分布进行区分的情况下有4片麦区，分别为黄淮南片（69.84%）、黄淮北片（14.68%）、旱肥组（9.13%）、旱薄组（6.35%）；从地域分布进行区分有8个区域，分别是安徽（9.13%）、河北（8.73%）、河南（46.43%）、江苏（8.33%）、山东（11.51%）、陕西（5.16%）、山西（3.17%）、北京（7.54%）；从育种单位类型进行区分有4种类型，分别是种子公司（45.63%）、科研院所（43.25%）、高校（10.32%）、个人（0.79%）。

审定品种现状：从品质方面看，容重、粗蛋白（干基）、湿面筋、吸水量这4个指标近年来有一定提高；稳定时间、最大拉伸阻力、拉伸面积、延展性等加工品质数值偏低，但近年来提升较大。

黄淮麦区应着重提高小麦的稳定时间、最大拉伸阻力等加工品质，选育优质中强筋以上的优质品种，提高黄淮麦区小麦的品质育种。

关键词：小麦；黄淮麦区；品质；审定情况黄淮麦区是我国小麦主产区，小麦种植面积、产量在各麦区中均居第1位，占全国50%以上，在保障国家粮食安全方面具有举足轻重的地位[1-2]。

在农业农村部发布的《中国小麦品质区划方案（试行）》中，黄淮麦区北片被划为强筋、中筋小麦产区；南片被划为以优质中筋小麦生产为主，并根据具体生态条件兼顾强、弱筋小麦发展的小麦产区。

由于我国人口众多，耕地少，长期以来，小麦生产普遍重视产量、抗性和适应性，对品质的重视程度偏低，以至于在产量潜力成倍提高的同时，品质性状提高有限[3]。

为改善这一现状，本文选取2012-2022年度通过国家黄淮麦区审定的252个小麦品种为样本，调查黄淮麦区小麦育种现状并对其品质性状进行分析，以此对当前育成品种的品质现状进行更深层次的了解，为今后小麦品质育种提供技术参考及目标定位。

安徽小麦产业现状分析报告1.引言小麦是我国主要粮食作物之一，也是安徽省的重要农作物之一。

本报告旨在对安徽小麦产业的现状进行分析，以期为政府决策和企业发展提供参考。

2.安徽小麦产业概述安徽省小麦产业经历了持续发展和不断调整的过程。

近年来，随着农业科技的进步和农民收入水平的提高，小麦的种植面积逐渐扩大，产量也逐年增加。

安徽省小麦产量在全国占据了重要的地位。

3.安徽小麦产业优势（1）气候条件优越：安徽省气候适宜，灌溉条件良好，利于小麦的生长和发展。

（2）土地资源丰富：安徽省有着广阔的耕地资源，提供了良好的土地基础条件，有利于小麦的种植和发展。

（3）农民素质提高：安徽省农民的技术水平和管理能力不断提高，为小麦的高产稳产提供了有力支撑。

4.安徽小麦产业存在问题（1）种植结构单一：安徽小麦主要以春季小麦为主，种植结构单一，面临着市场风险和价格波动的挑战。

（2）技术创新不足：安徽省小麦栽培技术相对传统，缺乏创新，与国内外先进水平存在差距。

（3）市场营销不规范：安徽省小麦市场的进出口贸易不够规范，市场信息不通畅，农民收益受限。

5.安徽小麦产业发展建议（1）优化种植结构：政府应引导农民调整种植结构，增加适应市场需求的小麦品种，提高市场竞争力。

（2）加强科技创新：政府和企业应加大对小麦栽培技术的研发投入，推动小麦栽培技术的创新和应用。

（3）加强市场管理：政府应完善小麦市场的管理机制，加强市场监管，促进市场稳定和农民收益的提高。

6.结论安徽小麦产业在近年来取得了较好的发展，但也面临一些问题和挑战。

政府和企业应加强合作，共同推动小麦产业的优化升级，提高农民收益水平，实现小麦产业可持续发展。

7.参考文献[1] 安徽省人民政府. (2019). 安徽省农业发展纲要. 中国农业出版社.[2] 中国农业科学研究院. (2020). 小麦栽培技术手册. 中国农业科技出版社.注：以上内容仅供参考，实际情况请以相关部门发布的数据和报道为准。

【摘要】本文对2024年小麦行业进行深度分析，包括小麦行业的发展背景、市场规模、生产情况、进出口数据、竞争态势等方面。

通过详细的数据和分析，可以为行业从业者、投资者和政策制定者提供有益的参考。

【引言】2024年是小麦行业发展的关键一年。

小麦作为世界上最主要的粮食作物之一，对于全球粮食安全具有重要意义。

在全球范围内，小麦的种植面积和产量都占据了重要的地位。

因此，对小麦行业的深度分析对于了解行业发展趋势和把握市场机会具有重要意义。

【一、发展背景】1.1全球小麦种植面积和产量的变化趋势在过去几年中，全球小麦种植面积保持相对稳定，但产量呈现出波动增长的趋势。

由于气候变化、价格波动和人口增长等因素的影响，小麦产量的变动对全球粮食安全产生了重大影响。

1.2国内外小麦行业政策环境的变化2024年，国内外小麦行业面临了一系列政策环境的变化。

包括国内粮食安全政策的调整、国际贸易政策的变动等。

这些政策变化将直接影响到小麦行业的竞争格局和市场前景。

【二、市场规模】2.1小麦全球市场规模的变化情况在2024年，全球小麦市场规模保持了相对稳定的增长态势。

根据统计数据，全球小麦市场产值超过XXX亿美元，其中中国市场占据了重要的地位。

2.2中国小麦市场规模的变化情况2024年，中国小麦市场规模继续扩大。

受到消费需求的拉动和政策支持的影响，中国小麦市场产值超过XXX亿元，创下历史新高。

【三、生产情况】3.1全球小麦生产的区域分布全球小麦生产主要集中在亚洲、欧洲和北美洲等地区。

其中，中国、印度、俄罗斯等国是全球小麦生产的主要国家。

3.2中国小麦生产状况2024年，中国小麦生产呈现出稳中有增的态势。

尽管受到气候、种植面积和技术等因素的影响，小麦产量略有波动，但总体保持在较高水平。

【四、进出口数据】4.1小麦进口情况在2024年，中国小麦的进口量继续增加。

根据海关数据显示，中国小麦进口量达到XXX万吨，比上年增长XX%。

主要进口国家包括澳大利亚、加拿大、阿根廷等。

粮油食品正确评价小麦品质274024张先和任云丽高巍山东菏泽华瑞食品公司菏泽摘要:对小麦品质全面评价, 容重只是一个方面, 比较而言, 小麦面粉的全面分析, 包括面筋质、粉质拉伸指标的分析更为重要。

本文推荐的优质专用小麦指标同样有较强的实用性。

关键词:小麦; 优质小麦; 评价; 品质指标当前, 我国人民的生活已跨越基本的温饱型, 向营养化、精细化、科学化的高品质生活转变, 广大消费者和食品加工行业对小麦粉品质提出了更高的要求, 面粉加工企业要生产具有良好的加工品质和食用品质的面粉, 满足市场需求, 就需求大量优质小麦。

多年来, 片面追求产量、忽视质量的倾向, 国小麦主产区小麦总体质量差, 食品加工的要求, , 另一方面, 。

这种小, 给国家、面粉加工企业及农民都带来了极大损失。

随着我国小麦连年丰收, 进口小麦数量了限制, 各面粉加工企业将目光纷纷转向国内, 以寻求国产优质小麦。

优质小麦, 在正常的碾磨加工工艺条件下, 具有较高的出粉率和面粉白度, 其品质能较好地适应某一类食品的品质要求。

根据小麦面粉的筋力强度和食品加工适应性能, 优质小麦可分为强筋力小麦、中筋力小麦和弱筋力小麦三大类型。

强筋小麦, 主要用来加工面包专用粉、膨松油炸制品用粉和意大利通心粉, 中筋力小麦适宜加工馒头专用粉、面条专用粉, 而弱筋力小麦加工出的低筋粉可用来制作各式蛋糕、饼干等食品。

三类小麦品质指标应符合表5要求(表5见文章最后。

本文从以下几个方面对小麦品质作初步探讨, 并推荐优质专用小麦指标供参考, 见表5。

同一品种小麦, , 容重高, 麦粒较饱满, G B1351-86规定, 1表(/l17902770375047305710不同品种小麦, 容重高低并不代表其品质优劣。

一般而言, 优质强筋力小麦多为硬质小麦, 蛋白质含量高, 籽粒结构紧密, 容重较高; 部分优质强筋力小麦, 受其籽粒形状、饱满度等因素影响, 表现容重较低, 但其食用品质并不明显降低。

小麦调研报告小麦调研报告一、背景介绍小麦是我国重要的粮食作物之一，在全球粮食安全中起着重要的作用。

随着人口的增加和经济的发展，对小麦的需求也在不断增加。

因此，对小麦的调研具有重要的意义，可以为农业部门提供决策参考，提高小麦产量和质量。

二、调查目的本次调研的目的是了解小麦的种植情况、生产技术和市场需求，为提高小麦产量和质量提供依据。

三、调查方法本次调研采用问卷调查和实地考察相结合的方法。

通过问卷调查了解小麦种植户的种植情况和需求，通过实地考察观察小麦的生长情况和生产技术应用。

四、调查结果1. 小麦种植面积和产量根据问卷调查的结果，本地区小麦种植面积和产量逐年增长，但增长速度相对缓慢。

主要原因是土地资源有限和种植技术水平相对较低。

2. 小麦品种选择大部分农民选择的小麦品种是传统的本地品种，这些品种适应性强、耐旱性好。

但在产量和品质方面相对较低。

少部分农民选择了优良品种，但面积较小。

3. 小麦的生产技术小麦的生产技术主要包括播种、施肥、病虫害防治等方面。

根据调查结果，小麦的播种技术相对较好，大部分农民采用适宜的播种密度和深度。

但施肥和病虫害防治方面仍存在问题，缺乏科学合理的施肥技术和防治措施。

4. 小麦市场需求小麦的市场需求主要来自食品加工和饲料业。

根据调查结果，小麦的市场需求稳定，但对品质的要求越来越高。

需要提高小麦的品质，满足市场需求。

五、调查结论通过本次调查，可以得出以下结论：1. 小麦种植面积和产量增长缓慢，需要优化土地利用和提高种植技术水平。

2. 小麦品种需要更新换代，提高产量和品质。

3. 小麦生产技术需要改进，加强施肥和病虫害防治。

4. 小麦市场需求稳定，但对品质要求越来越高，需要提高小麦品质以满足市场需求。

六、建议基于以上调查结果和结论，我提出以下建议：1. 政府应加大对小麦种植的支持力度，提供技术指导和补贴，推广优良品种和种植技术。

2. 农民应提高种植技术水平，选择适宜的品种，加强施肥和病虫害防治。

专论震　中国小麦品质提升的发展路径　

杨虹　（中粮粮油有限公司　北京　１０００２０）　摘要：本文在通过对中国小麦品质现状和优质小麦发展态势分析的基础上，对提升中国小麦品质、　推动优质小麦产业化发展进行了一些思考。　关键词：中国；小麦；品质；提升；发展路径　

Ｔｈｅ　Ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ　Ｒｏｕｔｅ　ｆｏｒ　Ｑｕａｌｉｔｙ　Ｉｍｐｒｏｖｉｎｇ　ｏｆ　Ｃｈｉｎａ’Ｓ　Ｗｈｅａｔ　Ｙａｎｇ　Ｈｏｎｇ　（ＣＯＦＣＯ　Ａｇｖｉ－Ｔｒａｄｉｎｇ　Ｃｏ．，Ｌｔｄ，Ｂｅｉｊｉｎｇ　１０００２０，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｂａｓｅｄ　ｏｎ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｃｕｒｒｅｎｔ　ｓｉｔｕａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｃｈｉｎａ’Ｓ　ｗｈｅａｔ　ｑｕａｌｉｔｙ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｔｒｅｎｄ　ｏｆ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　ｈｉｇｈ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｗｈｅａｔ，ｐｕｔ　ｆｏｒｗａｒｄ　ｓｏｍｅ　ｔｒａｉｎ　ｏｆ　ｔｈｏｕｇｈｔ　ｏｎ　ｉｍｐｒｏｖｉｎｇ　ｃｈｉｎａ’Ｓ　ｗｈｅａｔ　ｑｕａｌｉｔｙ　ａｎｄ　ｐｒｏｍｏｔｉｎｇ　ｔｈｅ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　ｏｕｒ　ｗｈｅａｔ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ．　Ｋｅｙ　Ｗｏｒｄｓ：Ｃｈｉｎａ；ｗｈｅａｔ；ｑｕａｌｉｔｙ；ｉｍｐｒｏｖｅ；ｒｏｕｔｅ　ｏｆ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　

中图分类号：Ｓ－０　文献标识码：Ａ　文章编号：１００７—３５８２（２０１１）０４—０００１—０５　

粮食是关系国计民生的重要商品，保障国家粮　食安全始终是治国安邦的头等大事。新中国成立以　来，党和政府采取一系列政策措施，高度重视粮食　生产，着力提高粮食生产能力，粮食产量实现了由　长期短缺向供需基本平衡的历史性跨越，成功地解　决了十几亿人口的吃饭问题，为我国经济社会发展　奠定了坚实的物质基础。改革开放以来，我国粮食　总产量在３　０００亿ｋｇ起点上，先后跨上３　５００亿　ｋ　４　０００亿　、４　５００亿ｋｇ和５　０００亿ｋｇ４个新台　阶，特别是２００４年以来，中央连续８个一号文件聚　焦“三农”，在中央一系列强农惠农政策的推动　下，粮食产量实现半个世纪以来首次“七连增”，　２０１１可望再创历史新高，实现“八连增”。与我国　粮食总产“八连增”的态势相一致，我国的夏粮小　麦产量也可望实现“八连增”。据农业部预计，今　年小麦产量将达到１　１６０亿ｋｇ以上。　我国是世界上小麦总产量最高、消费量最大的　国家。小麦种植面积占我国粮食作物总面积的２２％　左右，产量占粮食总产量的２０％以上，是我国主要　的粮食作物和重要的商品粮、战略储备粮品种，在　粮食生产、流通和消费中具有重要地位。随着我国　进入全面建设小康社会的新阶段，越来越多的老百　收稿日期：２０１１－０６—１６　作者简介：杨虹（１９６３一），女，中粮粮油有限公司副总经理　小麦部总经理。　姓逐步由“吃饱”向“吃好”转变。面对新的形势　和新的发展阶段，如何在保证粮食产量稳定增长的　前提下，不断改善粮食品质，以适应人民群众消费　水平的升级，就成为一项十分紧迫的任务。　本文从分析中国小麦的品质现状和优质小麦的　发展态势人手，着重围绕提升小麦的产业化经营水　平和提升中国小麦的品质进行一些思考。　

麦类作物学报 2024,44(4):423-431J o u r n a l o fT r i t i c e a eC r o ps d o i :10.7606/j.i s s n .1009-1041.2024.04.03网络出版时间:2024-03-18网络出版地址:h t t ps ://l i n k .c n k i .n e t /u r l i d /61.1359.s .20240315.0925.004中国糯小麦品种的主要农艺性状和品质性状分析收稿日期:2023-04-25 修回日期:2023-07-13基金项目:省部共建协同创新中心自主研发项目(S B G J X T Z X -09);山西种业创新良种联合攻关项目(2022X C Z X 02-08)第一作者E -m a i l :152********@163.c o m (梁艳)通讯作者E -m a i l :l f z h f q@126.c o m (张凤琴)梁艳1,2,王向东1,甄胜虎1,李蓉1,张凤琴1,2(1.山西农业大学小麦研究所,山西临汾041000;2.黄土高原特色作物优质高效生产省部共建协同创新中心,山西太谷,030801)摘 要:为明确中国生产上糯小麦品种的主要性状及其演化规律,以2005-2022年已经审定的44个糯小麦品种为材料,对其主要农艺性状和品质性状进行了分析评价㊂结果表明:(1)春性品种和冬性品种的生育期变异系数分别为19.75%和4.03%,其余四个被测性状变异系数从大到小依次为产量㊁穗粒数㊁千粒重㊁株高,产量的变异系数均大于20%㊂(2)春性品种和冬性品种4个品质性状的变异系数均表现为湿面筋含量>粗蛋白含量>容重>支链淀粉含量,除紫糯麦1号外,其余糯小麦品种的支链淀粉含量均ȡ97%㊂(3)通过聚类分析,将44个糯小麦品种分为3大类,Ⅰ类包含28个品种,占总数的64%,产量和品质中等;Ⅱ类包含11个品种,占总数的25%,具有较高产量和品质;Ⅲ类含5个品种,占总数的11%,产量和品质偏低㊂关键词:糯小麦;农艺性状;品质性状;聚类分析中图分类号:S 512.1;S 330 文献标识码:A 文章编号:1009-1041(2024)04-0423-09A n a l y s i s o fM a i nA g r o n o m i c a n d Q u a l i t y T r a i t so fW a x y Wh e a t V a r i e t i e s i nC h i n a L I A N GY a n ,W A N GX i a n g d o n g ,Z H E NS h e n g h u ,L IR o n g ,Z H A N GF e n g qi n (1.I n s t i t u t e o fw h e a tR e s e a r c h ,S h a n x iA g r i c u l t u r a lU n i v e r s i t y,L i n f e n ,S h a n x i 041000,C h i n a ;2.M i n i s t e r i a l a n dP r o v i n c i a l C o -I n n o v a t i o nC e n t r e f o rE n d e m i cC r o p sP r o d u c t i o nw i t hH i g h -Q u a l i t y a n dE f f i c i e n c y i nL o e s sP l a t e a u ,T a i gu ,S h a n x i 030801,C h i n a )A b s t r a c t :T o c l a r i f y t h em a i n c h a r a c t e r e v o l u t i o n p a t t e r n s o fw a x y wh e a t v a r i e t i e s p r o d u c e d i nC h i n a ,t h em a i na g r o n o m i c a n d q u a l i t y t r a i t s o f 44w a x y w h e a t v a r i e t i e s a p pr o v e d f r o m2005t o 2022w e r e a n -a l y z e d a n de v a l u a t e d .T h er e s u l t ss h o w e dt h a t :t h ec o e f f i c i e n to fv a r i a t i o no f t h e m a i na gr o n o m i c t r a i t s i s 19.75%f o r s p r i n g an d4.03%f o rw i n t e rv a r i e t i e s .T h e c o e f f i c i e n t o f v a r i a t i o no f t h eo t h e r f o u r t r a i t s ,f r o mh i g h e s t t o l o w e s t ,i s y i e l d ,g r a i nn u m b e r p e r e a r ,t h o u s a n d g r a i nw e i g h t a n d p l a n t h e i g h t .T h e c o e f f i c i e n t o f v a r i a t i o n o f yi e l d i s g r e a t e r t h a n 20%.T h e v a r i a t i o n c o e f f i c i e n t s o f t h em a i n q u a l i t y t r a i t s o f s p r i n g a n dw i n t e r v a r i e t i e s r a n k e d a sw e t g l u t e n c o n t e n t ,c r u d e p r o t e i n c o n t e n t ,b u l k d e n s i t y a n d a m y l o p e c t i n c o n t e n t i n a d e s c e n d i n g o r d e r .E x c e p t f o r Z i n u o m i 1,t h e a m y l o p e c t i n c o n t e n t o f o t h e rw a x y w h e a t v a r i e t i e s i sm o r e t h a n97%.T h r o u g hc l u s t e r a n a l y s i s ,44w a x y wh e a t v a r i e t i e s w e r e d i v i d e d i n t o t h r e em a j o r c a t e g o r i e s .C l a s s I c o n t a i n s 28v a r i e t i e s ,a c c o u n t i n g fo r 64%o f t h e t o -t a l ,w i t h t h em o d e r a t e p o p u l a t i o n y i e l d a n d q u a l i t y ;C l a s s I I c o n t a i n s 11v a r i e t i e s ,a c c o u n t i n g f o r 25%o f t h e t o t a l ,w i t hh i g h y i e l da n d q u a l i t y ;C l a s s I I I c o n t a i n s 5v a r i e t i e s ,a c c o u n t i n g f o r 11%o f t h e t o -t a l ,w i t h t h e r e l a t i v e l y l o w p o p u l a t i o n y i e l d a n d q u a l i t y.K e y w o r d s :W a x y w h e a t ;A g r o n o m i c t r a i t s ;Q u a l i t y t r a i t s ;C l u s t e r a n a l y s i s 普通小麦属于异源六倍体,其基因组遗传复杂,难以产生天然的糯性小麦[1],生产上推广利用的糯小麦是人工创制的新型种质资源㊂二十世纪九十年代,对淀粉的生物合成途径及其关键酶的初步了解和研究,为糯小麦的出现提供了理论基础[2];将缺失一个或两个W x蛋白亚基的品种进行杂交,使三个隐性基因聚合可获得全糯突变体 糯小麦[3]㊂N a k a m u r a等[4]首次将K a n t o107 (K107)和B a i H u o杂交分离,获得糯性六倍体小麦;随后部分学者尝试利用单倍体育种和E M S 诱变技术培育糯小麦新品系[5-6]㊂中国糯小麦育种研究始于20世纪90年代,第一个红粒糯小麦品种农大糯麦1号于2005年通过审定[7];2008年审定通过第一个紫粒糯小麦品种紫糯麦1号[8]㊂目前,中国多个省市已有通过审定的糯小麦品种㊂研究糯小麦品种农艺性状和品质性状的特点,对糯小麦新品种选育及其开发应用具有重要意义㊂尚保华等[9]研究结果表明,不同硬度糯小麦品种的蛋白质含量㊁沉降值和面团流变学特性等存在较大差异㊂郑文寅等[10]研究表明,安农糯小麦品系的主要农艺性状已逐步得到改良,淀粉含量㊁蛋白质含量以及湿面筋含量基本符合常规育种的要求㊂文莉等[11]研究结果表明,糯小麦直链淀粉含量㊁回生值等品质指标低于普通小麦,在制作烘烤食品上有明显优势㊂任文斌等[12]对山西省44份蓝㊁紫粒糯小麦材料进行分析比较,发现单株穗数的变异系数最大,产量显著低于普通小麦㊂也有学者利用糯小麦特有的品质特性,探索了其在配粉㊁酿酒等方面的开发应用前景[13-15]㊂崔文礼等[16]分析认为,糯小麦的蛋白质含量㊁湿面筋含量等高于普通小麦㊂在不同氮肥处理和遮光处理下,糯小麦与普通小麦的干物质积累和淀粉组分等理化特征存在明显差异[17-18]㊂目前,有关糯小麦与非糯小麦的理化性质比较及糯小麦在品质改良和应用等方面的研究较多[19-21],但未见有关中国审定糯小麦品种的系统分析㊂本研究拟分析2005-2022年中国审定的糯小麦品种的主要农艺性状和品质性状,以期为糯小麦新品种的培育提供参考㊂1材料与方法1.1试验材料及数据来源试验材料为2005-2022年中国审定的44个糯小麦品种(表1),分别来源于北京(2)㊁安徽(3)㊁广东(1)㊁河北(4)㊁河南(3)㊁湖北(1)㊁江苏(3)㊁山东(5)㊁山西(4)㊁四川(9)㊁云南(4)㊁重庆(4)㊁国审(1)㊂其中,川糯麦1456是中国第一个通过国审的糯小麦品种㊂供试材料中,春性糯小麦品种28个,冬性糯小麦品种16个;其中2005-2017年为14个,占比31.8%;2018-2022年为30个,占比68.2%㊂本文数据来源于中国种业大数据平台(h t t p://202.127.42.145/b i g d a t a N e w/h o m e/ M a n a g e O r g),选择的农艺性状指标为生育期㊁产量㊁穗粒数㊁株高㊁籽粒千粒重,品质性状指标为支链淀粉含量㊁粗蛋白含量㊁湿面筋含量㊁容重㊂1.2数据分析采用E x c e l进行数据整理与分析,用S P S S 进行变异分析㊁聚类分析,并绘制图表㊂2结果与分析2.1主要农艺性状分析从表2可看出,28个春性糯小麦的5个农艺性状中,变异系数最大的是产量,达到20.54%;其次是穗粒数,变异系数为17.80%;生育期的变异系数为10.58%;千粒重和株高的变异系数较小,分别为7.84%和6.97%㊂冬性糯小麦的5个农艺性状中,产量变异系数达到22.44%,穗粒数为13.47%,其它3个指标变异系数小于10%,生育期变异系数仅4.03%㊂春性品种的产量均值为5707.06k g㊃h m-2,变化范围为2926.95~7533.75k g㊃h m-2;冬性品种的产量均值为6687.57k g㊃h m-2,变化范围为4426.50~8517.00k g㊃h m-2;春性品种产量均值低于冬性品种,变异系数大于冬性品种㊂春性品种千粒重年均42.01g,变化范围36.40~47.80g;冬性品种千粒重年均40.27g,变化范围32.80~47.65g;春性品种千粒重均值高于冬性品种,变异系数小于冬性品种㊂春性品种穗粒数均值为40.59,变化范围17.50~ 51.10;冬性品种穗粒数均值为36.57,变化范围28.20~47.00;春性品种的穗粒数均值多于冬性品种㊂春性品种株高均值为85.06c m,变化范围64.70~92.90c m;冬性品种株高均值为80.08c m,变化范围71.80~88.30c m;春性品种的株高均值高于冬性品种,变异系数略高于冬性品种㊂春性品种的生育期均值为186.70d,变化范围138.00 ~231.70d;冬性品种生育期均值为237.47d,变化范围224.60~262.00d;春性品种的生育期较短,其变异系数较冬性品种小㊂㊃424㊃麦类作物学报第44卷表1 品种信息T a b l e 1 I n f o r m a t i o no fw a x y wh e a t c u l t i v a r s 序号N u m b e r 品种名称V a r i e t y 亲本P a r e n t a l c o m b i n a t i o n 审定编号A p p r o v a l n u m b e r 种植区域G r o w i n g R e gi o n s 育成单位B r e e d i n gi n s t i t u t e 1农大糯麦1号N o n g d a n u o m a i 1江苏白火麦/关东107J i a n gs u B a i h u o m a i /G u a n d o n g 107京审麦2005015J i n g s h e n m a i 2005015北部冬(秋播)麦区N o r t h e r nw i n t e r (a u t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 中国农业大学农学与生物技术学院C o l l e g e o fA g r i c u l t u r e a n dB i o -t e c h n o l o g y ,C h i n aA g r i c u l t u r eU -n i v e r s i t y2紫糯麦1号Z i n u o m a i 1农大3659/农大糯麦1号N o n g d a 3659/N o n g d a n -u o m a i 1京审麦2008004J i n g s h e n m a i 2008004北部冬(秋播)麦区N o r t h e r nw i n t e r (a u t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 中国农业大学农学与生物技术学院C o l l e g e o f A g r i c u l t u r e a n d B i o -t e c h n o l o g y ,C h i n aA g r i c u l t u r eU -n i v e r s i t y 3宁糯麦1号N i n g n u o m a i 1E H -5/扬麦158E H -5/Y a n gm a i 158苏审麦200803S u s h e n m a i 200803长江中下游冬(秋播)麦区Y a n g t z e R i v e r w i n t e r (a u t u m ns o w i n g )w h e a t a r e a 江苏省农业科学院粮食作物研究所I n s t i t u t eo fF o o d C r o p s ,J i a n g s u A c a d e m y o fA g r i c u l t u r a l S c i e n c e s 4华糯1号H u a n u o 1华南T 2003/T N -1//建阳13号H u a n a nT 2003/T N -1//J i a n y a n g 13粤审麦2009001Y u e s h e n m a i 2009001华南冬(晚秋播)麦区S o u t hC h i n aw i n t e r (L a t e a u t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 华南农业大学农学院C o l l e g e o f A g r i c u l t u r e ,S o u t h C h i n aA g r i c u l t u r eU n i v e r s i t y 5扬糯麦1号Y a n g n u o m a i 1扬麦15///扬麦9号//扬麦9号/C AWY a n g m a i 15///Y a n g m a i 9//Y a n gm a i 9/C A W 苏审麦201003S u s h e n m a i 200103长江中下游冬(秋播)麦区Y a n g t z eR i v e rw i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 江苏里下河地区农业科学研究所A gr i c u l t u r e S c i e n c e I n s t i t u t e o f J i a n gs uL i x i a h eD i s t r i c t 6糯麦1号N u o m a i 194058矮M S 2ˑ京糯94058A i M S 2*J i n g n u o 渝审麦2010003Y u e s h e n m a i 2010003西南冬(秋播)麦区S o u t h w e s t w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 西南大学S o u t h w e s tU n i v e r s i t y 7济糯1号J i n u o 1全糯小麦/济麦3号Q u a n n u o m a i /J i m a i 3豫审麦2011015Y u s h e n m a i 2011015黄淮冬(秋播)麦区H u a n g -H u a i w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 济源市农业科学研究所A gr i c u l t u r e S c i e n c e I n s t i t u t e o f J i y u a n g C i t y8天糯158T i a n n u o 158郑麦9023//(i k e /河南白火麦)Z h e n g m a i 9023//(i k e /H e n a n b a i h u o m a i)豫审麦2011016Y u s h e n m a i 2011016黄淮冬(秋播)麦区H u a n g -H u a iw i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 漯河天翼生物工程有限公司L u o h e T i a n y iB i o l o g i c a lE n g i n e e r -i n g C o .,L T D 9冀糯200J i n u o 20003糯F 3-1186ˑ兰考90603N u o F 3-1186*L a n k a o 906冀审麦2011002号J i s h e n m a i 2011002北部冬(秋播)麦区N o r t h e r nw i n t e r (a u t u m ns o w i n g )w h e a t a r e a 河北省农林科学院粮油作物研究所I n s t i t u t eo fG r a i na n d O i lC r o p s ,H e b e i A c a d e m y o f A g r i c u l t u r e a n dF o r e s t r y Sc i e n c e s 10晋麦99J i n m a i 99京糯1号//P 5027(糯)/晋麦47J i n n u o1//P 5027(W a x -y)/J i n m a i 47晋审麦2015001J i n s h e n m a i 2015001黄淮冬(秋播)麦区H u a n g -H u a i w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 山西省农业科学院小麦研究所I n s t i t u t e o f W h e a t R e s e a r c h ,S h a n x i A c a d e m y o f A g r i c u l t u r a l S c i e n c e s 11中科糯麦1号Z h o n g k e n u o m a i 1W 17/W 18//川麦42w 17/W 18//C h u a n m a i 42渝审麦2015002Y u s h e n m a i 2015002西南冬(秋播)麦区S o u t h w e s t w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 中国科学院成都生物研究所C h e n g d u I n s t i t u t e o f B i o l o g y,C h i n e s eA c a d e m y o f S c i e n c e 12安农1019A n n o n g 1019安农0419/安农糯01032A n n o n g 0419/A n n o n -gn u o 01032皖麦2016021W a n s h e n m a i 2016021长江中下游冬(秋播)麦区Y a n g t z e R i v e r w i n t e r (a u t u m ns o w i n g )w h e a t a r e a安徽农业大学农学院S c h o o l o fA g r o n o m y ,A n h u i A g r i c u l t u r a lU n i v e r s i t y 13安农1012A n n o n g 1012扬麦12/安农糯01032Y a n g m a i 12/A n n o n gn -u o 01032皖麦2016022W a n s h e n m a i 2016022长江中下游冬(秋播)麦区Y a n g t z e R i v e r w i n t e r (a u t u m ns o w i n g )w h e a t a r e a安徽农业大学农学院S c h o o l o fA g r o n o m y ,A n h u i A g r i c u l t u r a lU n i v e r s i t y 14滇麦2号D i a n m a i 2J a n -818/W x 繁9J a n -818/W x F a n9滇审麦2017001D i a n s h e n m a i 2017001西南冬(秋播)麦区S o u t h w e s t w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g)w h e a t a r e a 云南农业大学Y u n n a nA g r i c u l t u r eU n i v e r s i t y 15山农紫糯2号S h a n n o n g z i n u o 2山农紫糯1号/泰山9818S h a n n o n g z i n u o 1/T a i s -h a n9818鲁审麦20186029L u s h e n m a i 20186029黄淮冬(秋播)麦区H u a n g -H u a i w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g)w h e a t a r e a 山东农业大学S h a n d o n g A g r i c u l t u r eU n i v e r s i t y 16临糯88L i n n u o 88w x (京糯)/晋麦47//临抗138w x (J i n g n u o )/J i n m a i 47//l i n k a n g 138晋审麦20180014J i n s h e n m a i 20180014黄淮冬(秋播)麦区H u a n g -H u a iw i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 山西省农业科学院小麦研究所I n s t i t u t e o f W h e a t R e s e a r c h ,S h a n x i A c a d e m y o f A g r i c u l t u r a l S c i e n c e s 17山农糯麦1号S h a n n o n g n u o m i 1农大糯麦1号/潍麦8号N o n g d a n u o m a i 1/W e i -m a i 8鲁审麦20186028L u s h e n m a i 20186028黄淮冬(秋播)麦区H u a n g -H u a iw i n t e r (a u -t u m n s o w i n g)w h e a t a r e a 山东农业大学S h a n d o n g A g r i c u l t u r eU n i v e r s i t y 18运糯32号Y u n n u o 32糯麦u s A w x -8-21/运黑203W 2N u o m a i u s A w x -8-21/yu n h e i 203w 2晋审麦20180013J i n s h e n m a i 20180013黄淮冬(秋播)麦区H u a n g -H u a iw i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 山西农业科学院棉花研究所C o t t o nR e s e a r c h I n s t i t u t e ,S h a n x i A g r i c u l t u r a lA c a d e m y o f S c i e n c e s ㊃524㊃第4期梁艳等:中国糯小麦品种的主要农艺性状和品质性状分析(续表1 C o n t i n u e d t a b l e 1)序号N u m b e r 品种名称V a r i e t y亲本P a r e n t a l c o m b i n a t i o n 审定编号A p p r o v a l n u m b e r 种植区域G r o w i n g R e g i o n s 育成单位B r e e d i n gi n s t i t u t e 19济糯麦1号J i n u o m a i 1济麦22与加拿大糯小麦W a x y J i m a i 22/C a n a d aW a x y 鲁审麦20196020L u s h e n m a i 20196020黄淮冬(秋播)麦区H u a n g -H u a i w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 山东省农业科学院作物研究所C r o p R e s e a r c h I n s t i t u t e ,S h a n -d o n g A c a d e m y o f A g r i c u l t u r a l S c i e n c e s 20济糯116J i n u o 116冀糯200/郑麦366J i n u o 200/Z h e n g m a i 366鲁审麦20196021L u s h e n m a i 20196021黄淮冬(秋播)麦区H u a n g -H u a i w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 山东省农业科学院作物研究所C r o p R e s e a r c h I n s t i t u t e ,S h a n -d o n g A c a d e m y o f A g r i c u l t u r a l S c i e n c e s21中科糯麦18Z h o n g k e n u o m a i 18中科麦47/P W 18//中科麦17Z h o n g k e m a i 47/P W 18//Z h o n g k e m a i 17川审麦20190010C h u a n s h e n m a i 20190010西南冬(秋播)麦区S o u t h w e s t w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 中国科学院成都生物研究所C h e n g d u I n s t i t u t e o f B i o l o g y ,C h i n e s eA c a d e m y o f S c i e n c e 22川糯麦1456C h u a n n u o m a i 145606008/西南161(白粒)//川0700506008/X i n a n 161//C h u a n 07005川审麦20190009C h u a n s h e n m a i 20190009西南冬(秋播)麦区S o u t h w e s t w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 四川省农业科学院作物研究所C r o p R e s e a r c h I n s t i t u t e ,S i c h u a n g A c a d e m y o fA g r i c u l t u r a l S c i e n c e s 23川糯麦1314C h u a n n u o m a i 131406008/西南161(白粒)//川0700506008/X i n a n 161//C h u a n 07005川审麦20190010C h u a n s h e n m a i 20190010西南冬(秋播)麦区S o u t h w e s t w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 四川省农业科学院作物研究所C r o p R e s e a r c h I n s t i t u t e ,S i c h u a n g A c a d e m y o fA g r i c u l t u r a l S c i e n c e s 24中科紫糯麦1Z h o n g k e z i n u o m a i 1中科麦138/P W 18Z h o n g k e m a i 138/P W 18渝审麦20200002Y u s h e n m a i 20200002西南冬(秋播)麦区S o u t h w e s t w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 中国科学院成都生物研究所C h e n g d u I n s t i t u t e o f B i o l o g y ,C h i n e s eA c a d e m y o f S c i e n c e 25长糯麦1号C h a n gn u o m a i 1扬糯麦(C AW )/宁麦14//镇麦168Y a n g n u o m a i (C AW )/N i n g m a i 14//Z h e n g m a i 168鄂审麦20200007E s h e n m a i 20200007长江中下游冬(秋播)麦区Y a n g t z eR i v e rw i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 长江大学Y a n t z eU n i v e r s i t y 26科糯2号K e n u o 2天糯158/石家庄8号T i a n n u o 158/S h i ji -a z h u a n 8鲁审麦20206034L u s h e n m a i 20206034黄淮冬(秋播)麦区H u a n g -H u a i w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 中国科学院遗传与发育生物学研究所I n s t i t u t e o fG e n e t i c s a n dD e v e l o p-m e n t a l B i o l o g y ,C h i n e s eA c a d e m yo f S c i e n c e s 27滇麦11号D i a n m a i 11S 39/滇麦2号S 39/D i a n m a i 2滇审麦2020004D i a n s h e n m a i 2020004西南冬(秋播)麦区S o u t h w e s t w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 云南农业大学Y u n n a nA g r i c u l t u r eU n i v e r s i t y 28滇麦14号D i a n m a i 14S 39/滇麦2号S 39/D i a n m a i 2滇审麦2020005D i a n s h e n m a i 2020005西南冬(秋播)麦区S o u t h w e s t w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 云南农业大学Y u n n a nA g r i c u l t u r eU n i v e r s i t y 29滇麦15号D i a n m a i 15J a n -813/W x 繁9J a n -813/W x F a n9滇审麦2020006D i a n s h e n m a i 2020006西南冬(秋播)麦区S o u t h w e s t w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 云南农业大学Y u n n a nA g r i c u l t u r eU n i v e r s i t y 30绵糯麦1号M i a n n u o m a i 1宁W 0065/7429N i n g W 0065/7429川审麦20200018C h u a n s h e n m a i 20200018西南冬(秋播)麦区S o u t h w e s t w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 绵阳市农业科学研究院M i a n y a n g A c a d e m y o fA gr i c u l t u r -a l S c i e n c e s 31绵糯麦2号M i a n n u o m a i 2宁W 0065/7429N i n gW 0065/7429川审麦20200019C h u a n s h e n m a i 20200019西南冬(秋播)麦区S o u t h w e s t w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g)w h e a t a r e a 绵阳市农业科学研究院M i a n y a n g A c a d e m y o fA gr i c u l t u r -a l S c i e n c e s 32绵糯麦3号M i a n n u o m a i 3宁W 0065/7506//97间434N i n g W 0065/7506//97J i a n 434川审麦20200020C h u a n s h e n m a i 20200020西南冬(秋播)麦区S o u t h w e s t w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 绵阳市农业科学研究院M i a n y a n g A c a d e m y o fA g r i c u l t u r -a l S c i e n c e s 33绵糯麦829M i a n n u o m a i 829(宁W 0066/03-1128)F 1//(J C A 18/05-5388)F 1(N i n g W 0066/03-1128)F 1//(J C A 18/05-5388)F 1川审麦20200021C h u a n s h e n m a i 20200021西南冬(秋播)麦区S o u t h w e s t w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 绵阳市农业科学研究院M i a n y a n g A c a d e m y o fA gr i c u l t u r -a l S c i e n c e s 34中科糯麦208Z h o n g k e n u o m a i 208中科麦47/P W 18//中科麦18Z h o n g k e m a i 47/P W 18//Z h o n g k e m a i 18川审麦20200022C h u a n s h e n m a i 20200022西南冬(秋播)麦区S o u t h w e s t w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 中国科学院成都生物研究所C h e n g d u I n s t i t u t e o f B i o l o g y ,C h i n e s eA c a d e m y o f S c i e n c e 35石科糯1号S h i k e n u o 1天糯158/石09-4276T i a n n u o 158/S h i 09-4276冀审麦20219020J i s h e n m a i 2019020北部冬(秋播)麦区N o r t h e r nw i n t e r (a u t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 石家庄市农林科学研究院S h i j i a z h u a n g A c a d e m y o fA g r i c u l -t u r e a n dF o r e s t r y Sc i e n c e s ㊃624㊃麦 类 作 物 学 报 第44卷(续表1 C o n t i n u e d t a b l e 1)序号N u m b e r 品种名称V a r i e t y亲本P a r e n t a l c o m b i n a t i o n 审定编号A p p r o v a l n u m b e r 种植区域G r o w i n g R e g i o n s 育成单位B r e e d i n gi n s t i t u t e 36首佳糯麦801S h o u j i a n u o m a i 801天糯158/科衡0562T i a n n u o 158/K e -h e n g 0562冀审麦20219006J i s h e n m a i 2019020北部冬(秋播)麦区N o r t h e r n w i n t e r (a u t u m n s o w i n g)w h e a t a r e a 北京首佳利华科技有限公司B e i j i n g So l i d w i l l S c i -T e c h C o .,L t d 37马兰糯麦1号M a l a n n u o m a i 1天糯158/石优20//石优20*3T i a n n u o 158/S h i y -o u 20//S h i yo u 20*3冀审麦20219004J i s h e n m a i 2019020北部冬(秋播)麦区N o r t h e r nw i n t e r (a u t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 河北大地种业有限公司H e b e i D a d i S e e d I n d u s t r y C o .,L t d 38扬糯麦2号Y a n gn u o m a i 2镇麦9号2/4/扬麦18/3/宁麦142//I K E /白火麦Z h e n g m a i 9h a o 2/4/Y a n g m a i 18/3N i n g m a i 142//(i k e /B a i h u o m a i )苏审麦20210020S u s h e n m a i 20210020长江中下游冬(秋播)麦区Y a n g t z e R i v e r w i n t e r (a u t u m ns o w i n g )w h e a t a r e a 江苏里下河地区农业科学研究所A g r i c u l t u r e S c i e n c e I n s t i t u t e o f J i a n g s uL i x i a h eD i s t r i c t 39安农1609A n n o n g 1609扬麦13//扬麦13/安农糯01032Y a n g m a i 13//Y a n g -m a i 13//A n n o n g n -u o 01032皖审麦20212001W a n s h e mm a i 2021001长江中下游冬(秋播)麦区Y a n g t z eR i v e rw i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 安徽农业大学农学院S c h o o lo fA g r o n o m y ,A n h u iA g -r i c u i t u r a lU n i v e r s i t y 40中科糯麦258Z h o n g k e n u o m a i 258糯麦28/Y r 5//中科麦138///中科糯麦1号N u o m a i 28/Y r 5//Z h o n g k e m a i 138///Z h o n g k e n u o m a i 1川审麦20210010C h u a n s h e n m a i 20210010西南冬(秋播)麦区S o u t h w e s t w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 中国科学院成都生物研究所C h e n g d u I n s t i t u t e o f B i o l o g y,C h i n e s eA c a d e m y of S c i e n c e 41早糯901Z a o n u o 901矮早8号/7702//良星99A i z a o 8/7702//L i a n g x -i n g 99晋审麦20210013J i n s h e n m a i 20210013黄淮冬(秋播)麦区H u a n g-H u a i w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 山西农业大学小麦研究所I n s t i t u t e o f w h e a t R e s e a r c h ,S h a n x iA g r i c u l t u r a lU n i v e r s i t y42川糯麦1456C h u a n n u o m a i 145606008/西南161(白粒)//川0700506008/X i n a n 161//C h u a n 07005国审麦20220003G u o s h e n m a i 20220003西南冬(秋播)麦区S o u t h w e s t w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 四川省农业科学院作物研究所C r o p R e s e a r c h I n s t i t u t e ,S i c h u a n g A c a d e m y o fA g r i c u l t u r a l S c i e n c e s 43济糯2号J i n u o 2林9/偃展4110//08胡16L i n g 9/Y a n z h a n g 4110//08h u 16豫审麦20220051Y u s h e n m a i 20220051黄淮冬(秋播)麦区H u a n g -H u a i w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 济源市农业科学院A gr i c u l t u r e S c i e n c e I n s t i t u t e o f J i y u a n g C i t y44川糯麦1456C h u a n n u o m a i 145606008/西南161(白粒)//川0700506008/X i n a n 161//C h u a n 07005渝审麦20220004Y u s h e n m a i 20220004西南冬(秋播)麦区S o u t h w e s t w i n t e r (a u -t u m n s o w i n g )w h e a t a r e a 四川省农业科学院作物研究所C r o p R e s e a r c h I n s t i t u t e ,S i c h u a n g A c a d e m y o fA g r i c u l t u r a l S c i e n c e s 表2 44个品种的主要农艺性状T a b l e 2 M a i na g r o n o m i c c h a r a c t e r s o f 44v a r i i e t y性状T r a i t 春性品种S p r i n g v a r i e t y最小值M i n 最大值M a x 平均值M e a n 标准偏差S D 变异系数C V /%冬性品种W i n t e r v a r i e t y 最小值M i n 最大值M a x 平均值M e a n 标准偏差S D 变异系数C V /%生育期G r o w t hp e r i o d /d 138.00231.70186.7019.7510.58224.60262.00237.479.584.03株高P l a n th e i g h t /c m 64.7092.9085.065.936.9771.8088.3080.085.296.60穗粒数G r a i n s p e r s p i k e 17.5051.1040.597.2217.8028.2047.0036.574.9313.47千粒重T h o u s a n dk e r n e lw e i g h t /g36.4047.8042.013.297.8432.8047.6540.273.869.59产量Y i e l d /(k g㊃h m -2)2926.957533.755707.061172.2420.544426.508517.006687.571500.8022.44㊃724㊃第4期梁艳等:中国糯小麦品种的主要农艺性状和品质性状分析春性品种和冬性品种的株高㊁千粒重变幅均较小,表型表现相对稳定;产量与穗粒数的变异系数较大,具有丰富的遗传多样性㊂2.2主要品质性状分析从表3可知,春性糯小麦品种的4个品质性状中,湿面筋含量变异系数最大,达到19.00%;其次是粗蛋白含量,变异系数为9.46%;容重的变异系数为2.42%;支链淀粉含量的变异系数仅为0.83%㊂冬性糯小麦品种的4个品质性状中,湿面筋含量的变异系数达到22.73%,高于春性糯小麦;粗蛋白含量的变异系数为7.14%,低于春性糯小麦;容重的变异系数为5.13%,高于春性糯小麦;支链淀粉含量的变异系数为2.03%,高于春性糯小麦,2008年审定的冬性品种紫糯麦1号支链淀粉含量仅为92%,其余糯小麦品种的支链淀粉含量均大于97%㊂综上所述,春性品种和冬性品种的主要品种性状变异系数依次为湿面筋含量>粗蛋白含量>容重>支链淀粉含量㊂表344个品种的主要品质性状T a b l e3M a i n q u a l i t y c h a r a c t e r s o f44v a r i e t i e s性状T r a i t春性品种S p r i n g v a r i e t y最小值M i n最大值M a x平均值M e a n标准偏差S D变异系数C V/%冬性品种W i n t e r v a r i e t y最小值M i n最大值M a x平均值M e a n标准偏差S D变异系数C V/%容重T e s tw e i g h t/(g㊃L-1)741.00829.49789.8719.102.42662.00813.00773.6939.715.13支链淀粉含量A m y l o p e c t i nc o n t e n t/%97.00100.0099.210.820.8392.00100.0099.252.012.03粗蛋白含量C r u d e p r o t e i nc o n t e n t/%11.0216.0013.781.309.4613.1016.6014.431.037.14湿面筋含量W e t g l u t e nc o n t e n t/%14.0034.8027.075.1419.0017.8045.7028.476.4722.732.3糯小麦主要性状演化趋势由图1可看出,2005-2022年间,糯小麦品种的生育期明显缩短;春性品种的株高有增高趋势,冬性品种的株高有降低趋势;春性品种的穗粒数和千粒重明显增加,冬性品种的穗粒数和千粒重变化趋势较为平缓;糯小麦的产量逐步提高,冬性品种增加幅度大于春性品种㊂春性品种的容重有增加的趋势,冬性品种的容重降低;支链淀粉含量除紫糯麦1号为92%外,其余品种均大于97%,有50%的品种支链淀粉含量达到100%;糯小麦的粗蛋白含量和湿面筋含量呈下降趋势㊂2.4聚类分析采用Q型聚类对44个品种进行聚类分析㊂如图2及表4所示,在欧式距离为15时分为三类:第Ⅰ类有28个品种,平均生育期为201.66d,变异范围165~262d,春性品种22个(占比79%);该类群的株高(84.61c m)㊁穗粒数(40.52)㊁千粒重(41.89g)和容重(795.95g㊃L-1)均值在3个类群中均最高;产量(5851.94k g㊃h m-2)㊁粗蛋白含量(13.97%)和湿面筋含量(27.61%)中等;支链淀粉含量均值最低,为99.01%㊂第Ⅱ类有11个品种,平均生育期为231.18 d,变异范围203~239d,冬性品种20个(占比91%);该类群的株高(79.76c m)和容重(762.19 g㊃L-1)均值最低;穗粒数(37.40)㊁千粒重(41.12g)均值在3个类群中中等;产量(7750.42k g㊃h m-2)㊁支链淀粉含量(99.75%)㊁粗蛋白含量(干基)(14.27%)和湿面筋含量(28.68%)均值最高㊂第Ⅲ类有5个品种,平均生育期为167.52d,变异范围138~182d,均为春性品种;该类群株高(79.76c m)㊁容重(764.96g㊃L-1)和支链淀粉含量(99.18%)均值中等;穗粒数(35.15)㊁千粒重(39.02g)㊁产量(3537.96k g㊃h m-2)㊁粗蛋白含量(13.70%)和湿面筋含量(24.97%)均值在三个类群中最低㊂综上所述,第Ⅰ类产量和品质中等,第Ⅱ类具有较高产量和品质,第Ⅲ类产量和品质偏低㊂㊃824㊃麦类作物学报第44卷图1 糯小麦农艺和品质性状演化趋势F i g .1 E v o l u t i o n t r e n do f a g r o n o m i c a n d q u a l i t y t r a i t s o fw a x y wh e a t 表4 不同分类的性状平均值T a b l e 4 A v e r a g e v a l u e s o f t r a i t s f o r d i f f e r e n t c a t e go r i e s 性状T r a i t 生育期G r o w t h p e r i o d /d 株高P l a n t h e i g h t /c m 穗粒数N o .o f k e r n e l s p e r s p i k e 千粒重T h o u s a n d k e r n e lw e i g h t /g 产量Y i e l d /(k g ㊃h m -2)容重T e s tw e i g h t /(g ㊃L -1)支链淀粉A m y l o p e c t i n c o n t e n t /%粗蛋白含量C r u d e p r o t e i n c o n t e n t /%湿面筋含量W e t g l u t e n c o n t e n t /%Ⅰ201.6684.6140.5241.895851.94795.9599.0113.9727.61Ⅱ231.1879.7637.4041.127750.42762.1999.7514.2728.68Ⅲ167.5283.2835.1539.023537.96764.9699.1813.7024.97㊃924㊃第4期梁艳等:中国糯小麦品种的主要农艺性状和品质性状分析图2不同性状的聚类分析F i g.2C l u s t e r a n a l y s i s o f d i f f e r e n t t r a i t s3讨论本研究分析了2005-2022年中国审定糯小麦品种,发现审定品种数量呈增加趋势,2018-2022年数量占糯小麦总审定数量的70%;产量呈增长趋势,产量范围为2926.95~8517.00k g㊃h m-2,变异系数为22.90%,部分糯小麦品种的产量超过5856.0k g㊃h m-2(普通小麦平均产量),例如扬糯麦2号㊁济糯2号㊁济糯116㊁山农糯麦1号等㊂洪宇等[22]研究结果表明,中国非糯小麦的粗蛋白含量(干基)㊁面粉湿面筋含量平均分别为14.3%和33.1%;本研究结果表明,春性糯小麦的粗蛋白含量和湿面筋含量均值为13.78%和27.07%,冬性糯小麦的粗蛋白含量和湿面筋含量均值为14.43%和28.47%;糯小麦的平均粗蛋白含量和面筋含量略低于非糯小麦㊂糯小麦和非糯小麦最大的区别在于支链淀粉含量,普通小麦的支链淀粉含量为70%~80%[23],2008年审定的紫糯麦1号和2021年审定的绵糯麦829的支链淀粉含量分别为92%和97%,其余供试糯小麦支链淀粉含量都大于98%㊂近年来,糯小麦的粗蛋白含量和湿面筋含量呈下降趋势,因此在糯小麦品种的选育过程中要注意产量与粗蛋白含量和湿面筋含量的共同提高㊂本研究利用聚类分析将44个品种分为三类,Ⅰ类品种的产量和品质中等,穗粒数㊁千粒重和容重高;Ⅱ类品种具有较高产量和支链淀粉含量㊁粗蛋白含量和湿面筋含量,群体株高较低;Ⅲ类均为春性品种,生育期低㊂吴晓丽[24]对不同冬小麦品种的农艺性状进行了聚类分析,发现来源于同一地区或者相似生态区的品种可聚为一类,本研究的结果与其一致,例如在遗传距离<5时,山西省农科院选育的临糯88㊁晋麦99和运糯32归为一类,适宜麦区都为黄淮冬(秋播)麦区;安徽农业大学选育的安农1019㊁安农1012和安农1609具有相同的父本安农糯01032,在遗传距离<3时归为一类㊂可能因为具有亲缘关系的品种遗传距离较近,或是同一生态区的品种之间遗传差异较小,聚类分析时更易分为一类㊂川糯麦1456依据省审和国审性状数据分在2个类别,可能是因为省审和国审的试验区域不同,农艺性状受到环境等栽培条件的影响,在不同的年份和不同区域测试得到的数据有差异,从而引起分类的不同㊂周丽艳等[25]也认为,聚类分析依据的性状以及聚类方法的差异会影响聚类的结果,相同的品种可能会有不同的聚类结果㊂由于本研究的数据来源于不同时间㊁地域的审定公告,且品种性状易受到环境等外界条件的影响,更加全面的结论需更多试验数据㊂参考文献:[1]N A K AMU R A T,Y AMAMO R I M,H I D A K A S,e ta l.E x-p r e s s i o no f HMW-W x p r o t e 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