牛羊疫病的检疫要点

牛屠宰检疫规程1.适用范围本规程规定了牛屠宰检疫的检疫范围及对象、检疫合格标准、检疫申报、宰前检查、同步检疫、检疫结果处理和检疫记录。

本规程适用于中华人民共和国境内牛的屠宰检疫。

2.检疫范围及对象2．1检疫范围《国家畜禽遗传资源目录》规定的牛。

2．2检疫对象口蹄疫、布鲁氏菌病、炭疽、牛结核病、牛传染性鼻气管炎(传染性脓疱外阴阴道炎)、牛结节性皮肤病、日本血吸虫病。

3.检疫合格标准3．1进入屠宰加工场所时,具备有效的动物检疫证明,畜禽标识符合国家规定。

3．2申报材料符合本规程规定。

3．3待宰牛临床检查健康。

3．4同步检疫合格。

3．5需要进行实验室疫病检测的,检测结果合格。

4.检疫申报4．1申报检疫。

货主应当在屠宰前6小时向所在地动物卫生监督机构申报检疫,急宰的可以随时申报。

申报检疫应当提供以下材料:4．1．1检疫申报单。

4．1．2牛入场时附有的动物检疫证明。

4．1．3牛入场查验登记、待宰巡查等记录。

4．2申报受理。

动物卫生监督机构接到检疫申报后,应当及时对申报材料进行审查。

材料齐全的,予以受理,由派驻(出)的官方兽医实施检疫;不予受理的,应当说明理由。

4．3回收检疫证明。

官方兽医应当回收牛入场时附有的动物检疫证明,并将有关信息上传至动物检疫管理信息化系统。

5.宰前检查5．1现场核查申报材料与待宰牛信息是否相符。

5．2按照《反刍动物产地检疫规程》中“临床检查”内容实施检查。

5．3结果处理5．3．1合格的,准予屠宰。

5．3．2不合格的,由官方兽医出具检疫处理通知单,按下列规定处理。

5．3．2．1发现染疫或者疑似染疫的,向农业农村部门或者动物疫病预防控制机构报告,并由货主采取隔离等控制措施。

5．3．2．2发现病死牛的,按照《病死畜禽和病害畜禽产品无害化处理管理办法》等规定处理。

5．3．2．3现场核查待宰牛信息与申报材料或入场时附有的动物检疫证明不符,涉嫌违反有关法律法规的,向农业农村部门报告。

5．3．3确认为无碍于肉食安全且濒临死亡的牛,可以急宰。

2019年第10期 疫病防控育肥牛羊防疫保健要点周宁/青海省湟中县农业农村局当前由于受到环境因素、饲养因素的影响，导致育肥牛羊的发病率越来越高。

为了更好的的控制发病率，养殖户认真做好育肥牛羊防疫保健工作具有重要的现实意义。

一、育肥牛羊防疫要点分析1.认真做好环境消毒工作。

做好养殖环境的消毒工作能够在很大程度上保障育肥牛羊的健康生长。

在消毒的过程当中，可使用氢氧化钠溶液、石灰乳等消毒剂，对圈舍、墙面、地面、槽具以及进出入车辆进行全面彻底的消毒，同时禁止闲杂人员进入到养殖区域当中，养殖管理人员进出入圈舍之前也要更换服装、鞋帽并消毒，避免携带病毒细菌进入。

在完成消毒之后，需要通风1周方可饲养牛羊。

2.严格控制饲养密度。

科学合理的控制好牛羊饲养密度至关重要，一般来说，羊的饲养密度以每2m2/只的密度最为适宜，牛的饲养密度以每4m2/头的密度最为适宜，密度过大会导致资源浪费，密度过小会导致出现踩踏、打架等现象。

3.健康合理引种。

在育肥牛羊养殖的整个过程中，养殖户最好坚持自繁自养原则，避免疫病的传入。

如果为了扩大养殖规模必须要进行引种的话，养殖户要认真做好对引种牛羊场牛羊健康状况的检疫工作，查看其免疫接种情况，并寻求当地检疫部门的帮助，明确牛羊健康状况，确认其健康后方可进行引种，以此避免疫病的传入。

4.隔离观察。

引进新种后，养殖户要认真做好隔离观察工作，隔离期为一个月，在这一期间要密切留意畜群动态，并做好消毒及通风清洁工作，确认其无异常之后方可混群饲养。

5.免疫接种。

对养殖的育肥牛羊，要充分结合其实际状况以及疫病流行状况，认真做好免疫接种工作，尤其是一些传染性疾病，包括羊痘、口蹄疫等，及时进行免疫接种帮助牛羊产生抗体，降低发病几率。

需要注意的是，不同疫苗的注射时间应间隔半个月以上，避免影响到免疫效果。

在免疫接种的过程中，还要准备好肾上腺素注射液，以便及时治疗出现不良反应的育肥牛羊，达到理想的免疫效果。

6.做好驱虫工作。

Veterinary clinical science | 兽医临床科学44 ·2020.240 引言布病全称为布鲁氏杆菌病，其病原为布鲁氏菌，该病传染性强，危害性大，传播速度快，是影响畜牧业发展及人类健康的乙类传染病，养殖场户要密切关注。

1 发病机理布病病原为布鲁氏菌，病原菌主要寄生于牛羊体内，然后通过粪便、尿液、乳汁等方式排出体外，会给周边环境、饲料及饮水造成污染，健康牛羊在接触后，会导致感染发病，部分病牛羊是由于吸血类昆虫传播导致患病。

2 流行病学布病以侵害牛羊的生殖系统和淋巴系统为主，对于外界环境有着较强的抵抗力。

该病可发生于任何年龄、品种及性别的牛羊，尤其是性成熟的牛羊，有发病率高于幼龄牛羊，母牛羊发病率高于公牛羊，公牛羊发病情况下，大多呈带菌和隐性感染状态。

该病的主要传染源是患病牛羊和带菌牛羊，健康牛羊直接接触患病、带菌牛羊后即可感染，或接触被污染的饲料、饮水后亦可被感染。

布病属于人畜共患病，在牛羊养殖中，如果自我防护不到位，接触患病牛羊的分泌物、排泄物后，可通过消化道、呼吸道等方式感染发病。

牛羊布病大规模爆发，主要来源于引种交易，呈地方性流行趋势。

牛羊布病可发生于一年四季，尤其是在春夏季节，是该病高发期，因此养殖场户要密切留意[1]。

3 诊断技术要点3.1 临床症状健康牛羊感染布病后，典型症状为流产，尤其是在牛羊怀孕3个月左右，流产几率较高，流产前母牛羊精神状态不佳，食欲下降，坐立不安，阴道部位流出一些污秽物，并伴有子宫内膜炎。

患病牛羊出现关节炎、乳腺炎等症状。

公牛羊患病的情况下，会出现坏死性睾丸炎及附睾炎。

3.2 剖检变化通过对病死牛羊尸体进行解剖可以发现，其胎盘绒毛膜下组织呈糜烂状态，伴有出血现象，胎衣明显增厚。

幼龄牛羊患病情况下，皮下和肌肉呈出血浸润现象，胃内残留大量黏液絮状物质，颜色为淡黄色，淋巴结肿大，肝脏肿大，脾脏肿大。

成年公牛羊患病情况下，可以发现坏死性睾丸炎及附睾炎，前期睾丸出现肿大，后期睾丸缩小。

牛羊检疫监管实施方案一、目标。

咱们得确保市场上的牛羊那都是健康、安全的，可不能让病牛羊混进来，让大家吃着放心，也保护咱们的畜牧业健康发展，就像守护自家的宝贝一样。

二、监管范围。

1. 养殖场（户）不管是大型的养殖场，还是那些小户人家养的牛羊，都在咱们的监管范围里。

大养殖场就像大班级，小养殖户就像小家庭，都得遵守规则。

2. 屠宰场。

这可是牛羊走向餐桌的最后一站，就像守门员的位置，必须严格检查，不能让有问题的牛羊溜进去。

3. 交易市场。

就像牛羊的大集市，这里来来往往的牛羊可多了，更要把好关，不能让危险在这儿传播。

三、具体措施。

（一）养殖场（户）检疫监管。

1. 登记备案。

让养殖户们都来报个到，登记好自家牛羊的数量、品种、年龄啥的，就像给牛羊办个身份证一样，这样咱们心里有数。

2. 日常巡查。

工作人员得时不时去养殖场溜达溜达，看看牛羊的精神状态、吃喝拉撒是否正常。

要是发现有牛羊病恹恹的，就像发现小朋友生病了一样，得赶紧处理。

3. 免疫管理。

要督促养殖户按时给牛羊打疫苗，这就像给牛羊穿上了一层保护衣，让病菌不容易入侵。

（二）屠宰场检疫监管。

1. 入场检查。

牛羊进屠宰场的时候，就得像过安检一样，检查它们有没有合格的检疫证明，没有的话，对不起，不能进。

2. 宰前检疫。

在屠宰之前，再仔细检查一遍牛羊，看有没有突然生病或者异常的情况，要是有，这牛羊可不能宰，得先处理好它的健康问题。

3. 宰后检疫。

屠宰完了可不能就完事了，要把牛羊的肉、内脏啥的都检查一遍，看看有没有病变的地方，这就像厨师做菜前最后检查食材是否新鲜一样重要。

（三）交易市场检疫监管。

1. 查证验物。

在交易市场里，看到牛羊就得让卖家拿出检疫证明来，没有证明的牛羊可不能在这儿交易，就像没带准考证不能进考场一样。

2. 抽检监测。

不定期地对市场里的牛羊进行抽检，就像抽奖一样，抽中了就仔细检查，看看有没有隐藏的健康问题。

四、人员培训。

1. 培训内容。

要给检疫人员好好培训，让他们知道怎么看牛羊是不是健康，怎么识别假的检疫证明，就像教警察识别坏蛋一样。

反刍动物产地检疫规程反刍动物产地检疫规程是国家为保障反刍动物的健康，防止反刍动物疫情的传播，出台的一项检疫标准，下面将详细阐述反刍动物产地检疫规程。

一、反刍动物产地检疫范围反刍动物产地检疫规程涵盖了反刍动物的产地检疫，包括牛羊猪马等反刍动物的产地检疫及其相关的动物疫病的检疫。

二、反刍动物产地检疫要求1、反刍动物出入境检疫要求：反刍动物在出入境时，需要经过检疫，检疫合格后方可进入或出国。

对反刍动物的检疫主要针对检疫要点，如身体检查、粪便检查、体液检查等，以确保反刍动物健康。

2、反刍动物产地疫病监测要求：反刍动物的产地疫病监测主要包括对反刍动物产地的定期检查，以及对反刍动物产地的病原体的检查，以确保反刍动物的健康，防止反刍动物疫情的传播。

三、反刍动物出口检疫要求反刍动物出口时，必须经过严格的检疫，并签发合格证书，才可以出口。

反刍动物出口检疫要求主要有：1、反刍动物的健康条件：反刍动物出口前，必须经过检查，确保反刍动物的健康状况良好，确保反刍动物的健康。

2、反刍动物的疫病检查：反刍动物出口前，必须经过疫病检查，确保反刍动物没有感染任何疫病，确保反刍动物的健康，防止反刍动物疫病的传播。

3、反刍动物的质量检查：反刍动物出口前，必须经过质量检查，确保反刍动物的质量符合要求，确保反刍动物的健康，保证反刍动物的产地检疫要求。

四、反刍动物产地检疫管理反刍动物产地检疫管理主要是指，对反刍动物产地的管理，包括反刍动物的繁殖管理、疫病防控等。

1、反刍动物的繁殖管理：反刍动物的繁殖管理是指在反刍动物的繁殖过程中，采取科学的繁殖管理，以保证反刍动物的健康。

2、反刍动物的疫病防控：反刍动物的疫病防控是指采取有效的防控措施，防止反刍动物患上疫病，并采取有效的治疗措施，以防止反刍动物疫病的传播。

五、反刍动物产地检疫的意义反刍动物产地检疫是国家为了保障反刍动物的健康，防止反刍动物疫情的传播，出台的一项检疫标准。

反刍动物产地检疫的实施，将有助于保护反刍动物的健康，保障反刍动物繁殖的健康，确保反刍动物的健康，减少反刍动物疫病的发生，从而保障人民的健康和反刍动物的安全。

43牛羊屠宰检疫技术规范分析郭春玲（河南省上蔡县动物卫生监督所，河南上蔡 463800）摘 要：牛、羊是我国居民日常生活中重要的肉类食物来源，其检疫水平对社会食品卫生安全具有直接影响。

基于此，文章分屠宰前、屠宰后两个部分，对牛羊屠宰检疫的技术规范进行了分析，阐述了牛羊疾病的检疫流程与处理策略。

关键词：牛羊屠宰；疫病检查1 牛羊屠宰前的检疫技术规范1.1 牛羊屠宰前的检疫流程在牛羊屠宰之前，需要经过查证、验物与疫病检查三个环节。

所谓“查证”，即对牛羊养殖、运输等相关合格证明进行检查，如产地检疫合格证、运载工具消毒证、免疫耳标等。

在确认证件无误后，才可允许牛羊进场。

其后，再进行“验物”，即对牛羊进行个体和群体检查。

在此过程中，主要应对牛羊运输前、运输后的数量变化，从而得知运输过程中牛羊在运输途中有无丢失、病死等情况。

同时，基于《畜禽产地检疫规范》（GB 16549）的相关规定，对牛羊个体进行检查，从静态、动态、食态等多个角度入手，分析牛羊的健康水平。

检查过后，将无疾病症状的牛羊牵至待宰圈舍，将已患病或疑似患病的牛羊牵至隔离圈舍。

最后，在牛羊进场后、正式屠宰前，相关人员还需进行再一次的疫病检查工作，以免健康牛羊在待宰过程中出现患病情况，确保牛羊肉产品流入市场后的健康安全。

1.2 牛羊屠宰前的检疫后处理在屠宰活动开展前，若在检疫工作中发现牛羊存在患病情况，应实施以下几点处理措施：若发现牛羊患有口蹄疫、狂犬病、炭疽病、羊痘以及其他我国农业部《一、二、三类动物疫病病种名录》中的一类传染病，应立刻停止牛羊屠宰活动，对运输、检疫等相关人员、动物的流动实施严格控制，并将疫情上报给相关畜牧防疫管理部门。

同时，对患病牛羊及其同批牛羊运输至特定地点，进行科学的扑杀与销毁处理。

具体处理方法、处理标准应遵循《畜禽病害肉尸及其产品无公害化处理规程》（GB16548）中的规定要求。

此外，还需对屠宰场及周边环境进行整体消毒清洁，以免传染病菌存在残留。