目录
一、宏观环境 (2)
二、香精香料概念 (2)
1、香料概念及其分类 (2)
2、香精概念及其分类 (3)
三、行业及市场 (5)
1、全球香精香料产业概况 (5)
2、我国香精香料产业概况 (8)
2.1企业情况 (8)
2.2产品种类情况 (9)
2.3产量情况 (10)
2.4进出口情况 (11)
3、子行业及相关行业分析 (13)
3．1食用香精 (13)
3．2烟草及烟用香精 (14)
3．3日化行业 (15)
四、企业情况 (16)
1、国际企业 (16)
1.1各国情况 (16)
1.2全球香料香精行业全球10强介绍 (17)
2、国内企业 (23)
1、主要企业介绍 (23)
2、中国香料、香精制造行业百强企业名单 (24)
一、宏观环境
香精香料应用在食品、饮料、日用品等多方面，涉及环保、卫生、食品安全等多方面，保护环境、保护健康已成为行业发展重点，因此各地的法规都在加强中。
美国食品香料与萃取物制造者协会(FEMA)批准的GRAS物质到2007 年年底，FEMA 编号已从2001 编到4429 共2418 个食用香料，十年内增加了614 个品种。
JECFA 也努力统一全球食品香料香精法规，其评价结果已为全球所接受，成为统一法规的基础，到2007 年已评价了1786 个食品香料。
IFRA 标准也引入了QAR 评价结果，按11 类加香产品对一些日用香料作出限制并实行国际监督。对香料的安全评价正从口服、皮肤接触发展到呼吸系统和对环境的影响。
欧盟REACH法规是欧盟对进入其市场的所有化学品进行预防性管理的法规，于2007年6月1日正式实施。香精香料类产品在REACH中的定义均为“物质”或“配制品”的范畴。
我国的香料香精法规以及标准也在逐步地完善中。《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)中已批准食品香料1767种，其中天然香料395 种，合成香料257 种，天然等同香料1115 种。目前日用香精、食用香精行标已修订，基本与世界接轨。
在国内，主要实行生产许可制度，根据《香料香精产品生产许可证实施细则》规定，国家对香料香精产品实行生产许可证制度。
二、香精香料概念
1、香料概念及其分类
香料是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质，是配制香精的原料。香料是精细化学品的重要组成部分，它由天然香料、合成香料和单离香料3个部分组成。目前已知的天然香料有3000 多种，而合成香料更是多达7000 余种。
所谓天然香料是指从各种天然植物的花果叶茎根皮或动物的分泌物中提取出来的致香物质。其分类可简单列表如下：
（1）动物性天然香料是动物的分泌物或排泄物。动物性天然香料有十几种，能够形成商品和经常应用的只有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香4种。
（2）植物性天然香料是用芳香植物的花、枝、叶、草、根、皮、茎、籽或果实等为原料，用水蒸气蒸馏法、浸提法、压榨法、吸收法等方法，生产出来的精油、浸膏、酊剂、香脂、香树脂和净油等，例如玫瑰油、茉莉浸膏、香荚兰酊、白兰香脂、吐鲁香树脂、水仙净油等。
（3）单离香料使用物理或化学的方法从天然香料中分离出来的单体香料化合物称为单离香料。例如，在薄荷油中含有70~80%左右的薄荷醇，用重结晶的方法从薄荷油中分离出来的薄荷醇就是单离香料，俗称薄荷脑。由于从天然精油分离出来的单离香料，绝大多数用有机合成的方法可合成出来，因此，单离香料与合成香料，除来源不同外，并无结构上的本质区别。
（4）合成香料通过化学合成的方法制取的香料化合物称为合成香料。目前世界上合成香料已达7000多种，常用的产品有400多种，且新品种正在不断涌现。合成香料工业已成为精细有机化工的重要组成部分。合成香料分类方法主要有两种：一种是按官能团分类，分为酮类香料，醇类香料，酯、内酯类香料，醛类香料、烃类香料、醚类香料、氰类香料以及其它香料；另一种是按碳原子骨架分类，分为萜烯类、芳香类、脂肪族类、含氮、含硫、杂环和稠环类以及合成麝香类。
2、香精概念及其分类
香精亦称调和香料，是一种由人工调配出来的含有两种以上香料的混合物。一种香精往往是有几种至上百种香料所组成。它们具有一定的香型，调和比例常用质量百分比表示。天然香料及合成香料由于它们的香气香味比较单调，多数都不能单独直接使用，而是将香料调配成香精以后，才用于加香产品中。按香精的用途，其分类可以简单表述如下：
三、行业及市场
1、全球香精香料产业概况
随着世界各国尤其是发展中国家经济的快速增长，消费水平不断的提高，人们对食品、日用品品质要求愈来愈高，工业的发展，消费品的拉动，加速了世界香料工业的发展。目前香料香精销售额在世界精细化工大行业中仅次于医药行业,居第二位。近年来，国际香料香精贸易销售情况呈不断增长的趋势，扣除美元贬值的影响，全球销售额年平均增长率达到4～8%。并且随着亚洲和拉丁美洲对香料需求的快速增长，该行业已向全球化发展。目前，欧洲、北美地区的香料香精消费市场已基本趋于饱和状态，使得亚洲、大洋洲和南美洲等第三世界国家和地区成为主要的竞销地区。而亚太地区的需求最为强劲，每年达到7.3% 的增长率，远高于世界4.4% 的平均增长率。
2000-2007年全球香料香精市场销售额增长
根据2007年对2008 年全球香料香精市场需求量的预测：食品香精72.55 亿美元，日化香精65.7 亿美元，精油及天然提取物25.4 亿美元，合成香料21.95 亿美元，四个方面合计1 85 .6 亿美元。2008年需求总量将超过200亿美元。其中占香料香精用量最大份额的部分是食品和饮料，约占4 0%。
自20 世纪90 年代以来，全球香料工业就逐步实现了高度的垄断。就销售额而言，全球10大香料香精公司所占的全球市场份额一直都保持较大比重并稳定增长。从2001年到2007年，全球10大香料公司所占的全球市场份额从61%增加到68.90%。
2001-2007年全球10大香料香精公司所占的全球市场份额
世界10 大香料香精公司都来自欧洲、北美和日本，近几年除2007 年被奇华顿兼并的奎斯特和被芬美意兼并的丹尼斯克外，10 强每年的排名先后只略有小的变化。
2008年全球10大香料香精公司排名
排序 公司名称 2007年销售额（亿美元）
市场份额 1 奇华顿 36.47 18.30% 2 芬美意 26.275 13.20% 3 IFF 22.766 11.40% 4
德之馨
18.608
9.30%
39%
35%
14%
12%
食品香精日化香精精油及天然提取物合成香料
