湘飘四海牛肉大肠菌群超标160倍
- 格式：doc
- 大小：18.00 KB
- 文档页数：4
湘飘四海牛肉大肠菌群超标160倍
--> 牛肉是大家十分喜爱的食品之一，但近日消息“湘飘四海”带皮牛肉大肠菌群超标达160倍，引来各方关注。
那么大肠菌群超标对人体有哪些危害呢?接下来小编就为大家带来详细介绍。
牛肉大肠菌群超标严重
因为大肠菌群超标，北京好江南安安食品加工厂的一批带皮牛肉和北京三湘友和食品有限公司的一批酱板鸭今天被令下架。
上午，北京市食品药品监督管理局通报，两批次食品全市停售，其中的“湘飘四海”带皮牛肉大肠菌群超标达160倍。
在近期开展的北京市市第4季度食品生产企业质量监督抽检中，执法人员发现，北京好江南安安食品加工厂的“湘飘四海”带皮牛肉(298克/袋，10月3日生产)，菌落总数实测值是标准值的76倍多，大肠菌群实测值更是达到标准值的160倍。
北京三湘友和食品有限公司的“越来越湘”酱板鸭(10月8日生产)，大肠菌群是实测值的1.5倍。
据悉，食品出现大肠菌群、菌落总数超标最常见的原因有两个：一是生产环境卫生状况不佳;二是操作人员不注意个人卫生。
专家表示，食用大量细菌超标的熟食后，会导致腹痛、腹泻、呕吐、头
痛和食物中毒等现象。
而好的牛肉对增强抵抗提示非常有帮助的，再配合打打42式太极拳效果会更好哦！
业内专家指出，一些真空包装熟食只是将包装中的空气抽尽，并不意味着真空包装的产品就是无菌产品，只有后续杀菌灭菌流程齐全才能真正保证的食品质量。
大肠菌群超标有哪些危害
大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。
调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。
粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。
>>>湘飘四海牛肉菌落超标76倍
大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的
主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。
大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。
粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在(如沙门氏菌、志贺氏菌等)，因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中
毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。
>>>大连3家消毒餐具含大肠菌群餐具如何消毒最好
相关专家表示：如果食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。
消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
而大肠菌群超标，也同样会引起腹泻、肠胃感染等。
大肠菌群超标大肠杆菌导致的疾病
1、肠道外感染
多为内源性感染，以泌尿系感染为主，如尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎。
也可引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等。
婴儿、年老体弱、慢性消耗性疾病、大面积烧伤患者，大肠杆菌可侵入血流，引起败血症。
早产儿，尤其是生后30天内的新生儿，易患大肠杆菌性脑膜炎;>>>美飞机饮水验出大肠杆菌飞机水箱如何消毒
2、急性腹泻
某些血清型大肠杆菌能引起人类腹泻。
其中肠产毒性大肠杆菌会引起婴幼儿和旅游者腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的霍乱样症状。
腹泻常为自限性，一般2～3天即愈，营养不良者可达数周，也可反复发作。
肠致病性大肠杆菌是婴儿腹泻的主要病原菌，有高度
传染性，严重者可致死。
细菌侵入肠道后，主要在十二指肠、空肠和回肠上段大量繁殖。
此外，肠出血性大肠杆菌会引起散发性或暴发性出血性结肠炎，可产生志贺氏毒素样细胞毒素。
传播途径
该种疾病可通过饮用受污染的水或进食未熟透的食物(特别是免治牛肉、汉堡扒及烤牛肉)而感染。
饮用或进食未经消毒的奶类、芝士、蔬菜、果汁及乳酪而染病的个案亦有发现。
此外，若个人卫生欠佳，亦可能会通过人传人的途径，或经进食受粪便污染的食物而感染该种病菌。
结语：在如今的生活中，食品卫生安全问题已经成为大家关注的焦点，今天小编为大家奉上的这篇文章，就是希望能够给大家提供一些有价值的参考，在今后的生活中远离这些不卫生食品的侵害哦。
<!-- 。
