厨房美食菜谱：迷迭香红烧羊肉的做法

厨房美食菜谱：迷迭香羊排的做法

爱尔兰人喜欢吃羊肉，他们喜欢羊肉和迷迭香一起，美国人却喜欢把羊肉粘薄荷酱，今日我把两种口味加一起，看看怎幺样。

食材

主料：

羊排907g

迷迭香1棵

薄荷2棵

蒜头7粒

芫荽少许

白酒适量

蒜头盐少许

橄榄油少许

步骤

1.羊排切块，挑中间有肥的好点

2.把羊排放进密封袋里腌制会更快入味。

3.迷迭香、薄荷叶、蒜头、芫荽、橄榄油、蒜头盐、白酒等 4.放进搅拌机里搅拌成糊状。

5.把酱倒入密封袋里和羊排混合，腌大约20-30分钟，时间长点没关系

6.煎锅里放点油，不用太多，因为羊肉会出油

7.把腌好的羊排放进锅里煎大约3-5分钟，然后反面煎2-4分钟，最后把侧面的也竖起来煎一下，把肥肉的部分煎香煎透

8.一道清香、可口的迷迭香薄荷羊排就做成了。味道好极了！

小贴士：迷迭香没有新鲜的可以用干的，没有薄荷叶可以用薄荷酱。喜欢甜口味的可以把白酒换成香槟。做出来的羊排清新爽口，令人大快朵颐。羊排放进密封袋里腌制会更好更快入味，赶时间可以把袋密封好放进温水里泡一下，记住是温水。

厨房美食菜谱：红烧羊肉的做法

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。红烧羊肉鲜香、软嫩，回族家庭的时常会炖上一锅，可以直接大口吃肉，还可以做面条的浇头，也可以搭配一些蔬菜（胡萝卜、土豆、青菜等）。

食材

主料：

羊肉

高度白酒适量

盐适量

姜片适量

生抽适量

蚝油适量

红腐乳适量

甜面酱适量

桂皮适量 栀子适量

大料适量

荜拨适量

香叶适量

白寇适量

白芷适量

干红辣椒适量

干花椒适量

孜然适量

白胡椒适量

步骤

1.羊肉用清水浸泡一个小时以上，泡出血水。

2.羊肉切块

3.焯水，水里放入姜片、高度白酒。

4.烧开后放入羊肉煮3分钟。

5.准备香料，料盒里装入小香料（花椒、胡椒粒、孜然），其他香料自左向右桂皮、栀子、大料、荜拨、香叶、白寇、白芷、红辣椒。

6.准备调料甜面酱、红豆腐乳、生抽、蚝油、盐。

7.高压锅里放入备好的香料煮开，加入液体调料调味，放入焯过水的羊肉。

8.高压锅40分钟，一锅鲜香、软嫩的红烧羊肉出锅。 小贴士：1、羊肉要提前浸泡，反复清洗出血水。

2、高压锅里调好的炖肉汤要烧开后放入焯水后的羊肉，不要放在冷水里，那样羊肉受冷收缩，炖出的口感会发硬。

3、喜欢有口感的羊肉，用油先炒香香料把焯过水的羊肉放入炒干羊肉再放入高压锅。

第 1 页 迷迭香红烧羊肉的做法

其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道迷迭香红烧羊肉的做法

1.12羊肉泡去血水，洗净，煮锅中添入适量冷水，水量没过羊肉，煮开后中火煮5分钟，捞出羊肉，用温水冲洗干净。

2.21 姜切片。

3.1准备好迷迭香、香叶、桂皮。

4.2洋葱洗净，切块。

5.炒锅烧热，放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱、姜、迷迭香、香叶、桂皮，翻炒出香。

6.倒入羊肉，翻炒均匀。

7.放入盐、白糖、生抽，翻炒均匀。

8.放入适量开水，水开后撇去浮沫，加盖，小火炖约40分钟。

9.土豆去皮，洗净切块。

10.胡萝卜去皮，洗净切块。

11.将土豆和胡萝卜放入锅中，加盖，继续炖约20分钟至食材全部熟透。

12.转大火，收浓汤汁，挑出香料后盛出装盘即可。 第 2 页

这道迷迭香红烧羊肉做出来真的是非常诱人，每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。

厨房美食菜谱：迷迭香烤羊排的做法

迷迭香是一种浑身散发着香气的植物,叶片常绿,被当作是永恒的象征.采摘下的迷迭香树叶常绿不衰,因此人们把迷迭香与思念联系在一起。

在罗马,迷迭香被认为是一种神圣的草,可带来幸福。

迷迭香茶兼具有美容功效，常饮用可减少皱纹之产生，去除斑纹；此外还能抵御电脑辐射，增强记忆力，降低胆固醇。促进血液循环，降低胆固醇，抑制肥胖。

浓烈的芳香能刺激神经系统，促成注意力集中，记忆力集中，并且有能止痉挛、助消化、活化脑细胞对头昏目眩及紧张性头也有舒缓作用。

迷迭香和中国传统香味植物的区别在于：传统香味植物桂花、茉莉、米兰等只有在开花时才会有香气，而迷迭香的枝叶常年溢香，枯而尤存，被人们称为四季飘香的“天然香水瓶”，迷迭香的叶子能食用和泡茶。

在国际市场上素有“软黄金”之称的香料产品，其主要原料来源就是迷迭香等香草植物，可用于烹饪、烘焙西点、提炼精油或冲泡成茶，做菜，腌肉，烤肉的香料。

我先把羊排煮了个七、八分熟，这幺小的一块羊排，用烤箱烤最少得烤1个多小时，先将羊排煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。

食材

主料：

羊排1块

红酒

盐适量

烤肉酱适量

孜然粒适量

黑胡椒粉适量

孜然粉适量

步骤

1.将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入盐，煮15分钟。

2.红酒中放入孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李锦记烤肉酱调成酱汁

3.烤盘上铺上锡纸，将煮过的羊排捞出，趁热刷上调好的酱汁

4.用锡纸包好，预热烤箱，230度，放入烤箱中，烤10分钟

5.然后拿出羊排，打开锡纸，撒上迷迭香，再放入烤箱烤20分钟，中途翻面刷一层腌汁，撒上迷迭香，再继续烤至熟透。

小贴士：1、迷迭香清冽的香气和羊肉很搭。我直接用的干料，迷迭香的味道烤制后就会散发出来，所以要适量