食用菌菌种退化的原因与相应对策

导致菌丝生长发生变异，原有品种生产性
3.1 防止菌种混杂，保证菌种的纯培 止菌种衰退的有效方法。孢子分离 3 年进
状的改变。
养。
行一次，组织分离最好每年进行一次。新分
2.2 有害突变或感染病毒
要保持优良菌种遗传足够的稳定性， 离的菌种必须符合要求才能用于生产。
菌株的菌丝细胞中发生有害突变，正 应加强品种隔离，在菌种转管工作中尽量
菌丝体生长缓慢、丛生，长势稀疏、尖 菌丝结实能力很差，和正常的菌丝继续转 基，对因营养基质不适而衰退的菌种，有一
端生长不整齐，整齐度下降，对环境条件 代后互相混合，整体从菌丝的外观基本没 定的复壮作用；在高温夏季，给培养基加加
（氧气、温度、酸碱度、二氧化碳）、杂菌等的 有任何的表现。
入适量的维生素 E 有延缓细胞衰老作用。
2 食用菌菌种退化的原因
低，保藏时间过长，都能会引起食用菌菌种 性状不断衰退；有性繁殖所产生的孢子，具
2.1 菌种不纯
退化。保藏期间如果斜面母种出现子实体， 有丰富的遗传特性，以组织分离 （无性繁
在菌种继代培养过程中，菌种试管或 有菌盖形成的情况下，条件合适就会有孢 殖）来巩固优良菌株的遗传特性，以孢子分
种子, 菌种的质量直接影响着栽培结果,即 度对生物代谢的影响最大，也是菌种退化 就越高，生产中菌种的移接代数不能超过
产量的高低，是产生经济效益的关键因素 的主要环境因素，菌种会因极度不适的温 5 代，应严格控制，避免病毒杂菌或杂菌污
之一。实际生产中,一些优良的食用菌品种 度环境发生遗传特性的改变。如果以上条 染。及时淘汰病毒粒子含量大，受到严重影
袋内含有其他种类的杂菌，不是只含有所 子弹射到斜面上萌发出菌丝，有性繁殖和 离（有性繁殖）来发现优良菌株，将有性繁
需要菌种的菌丝体，不同菌种混杂交叉感 无性繁殖混在一起，食用菌菌种发生退化。 殖和无性繁殖有计划的交替使用，定期进
染，不同菌丝体混杂在一起出现不良杂交，
3 防止食用菌菌种退化对策
行菌种分离，可使衰退品种得到恢复，是防
问题，要最大限度地减缓或解决食用菌菌
2.4 品种退化
保持原有优良性状，延缓、遏制菌种老化和
种退化问题就必须了解食用菌菌种退化的
一个品种的菌株在使用过程中，不重 变异的速度。适当低温保存菌种有利于保
原因，从根本上防止菌种退化。
视人工选择，菌株随着培养和使用时间的 存菌丝体的活力，高温型菌种在 16℃下保
菌种的生长繁殖是否良好受外界条件
是短时间发生的，只有群体中退化菌丝在 菌种培养和制作的转代，转代的次数越多， （物理、化学和生物变化）等影响较大，条件
数量上占一定优势后,才有表现，是从量变 引起食用菌菌种退化的可能性就越大。 适宜，菌种生长良好，条件不适宜，则会引
到质变的渐变结果，需要较长的时间。食用
和传代，一方面可以减少机械损伤，保证菌
培养环境不适合菌种生长，食用菌的 种活力，另一方面可以减少菌种自发突变
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1 食用菌菌种退化
延长，由于菌龄增长逐渐发生一些自然突 存，低温型菌种在 4℃保存。应采取短期、
1.1 菌种退化
变，这些突变中不利的微型变异多，经常发 中期和长期三者相结合的方式保存菌种。
退化是一种变异, 食用菌菌种退化是 生，发生表现型影响较大的突变频率低，表 根据不同的要求，低温保藏期间菌种应每
抵抗力变弱，生活力衰退，品种变劣，出菇
2.7 菌种保藏不当
3.5 定期分离菌种，保持菌种优良性状
迟，产量降低，出菇潮次不明显等，但最终
食用菌生产离不开菌种保
都是产量和质量连续性的下降。
藏期间的保藏方法不当，保藏温度过高、过 状，而反复进行无性繁殖会使菌种的优良
产性能恶化。菌种被感染病毒后，病毒一边
3.2 控制菌种传代次数，保证菌种活力
通过带毒孢子传染下一代，一边随着菌丝
微生物都存在自发突变，而这种突变
体的扩大繁殖而增加数量，病毒粒子到达 是在繁殖过程中发生或表现出来的，应尽
一定浓度，菌菇质量下降、明显减产。
量减少菌种传代次数，避免不必要的移种
2.3 培养环境不适合
指在正常栽培条件下，食用菌菌种的优良 现出新陈代谢机能逐渐减低，抗逆能力丧 隔 2 到 3 个月移接一次。
性状及典型性由于菌丝体的遗传物质发生 失，失去高产性状。
3.4 创造合适的生活环境，促进菌种健
变异而在传代过程中逐渐丧失的现象。菌
2.5 转代次数过多
壮生长
种退化不是某一次转代突然出现的，也不
实际的食用菌生产中，采用不正确的
往往用不了几代就出现菌种退化现象,很 件不能满足菌种的生活要求，特别是温度 响的的菌丝体及子实体。
大程度的阻碍了食用菌产业的健康发展。 条件不满足，将会造成菌种失去自我调节
3.3 做好菌种保藏，延缓菌种退化速度
菌种退化是当前食用菌生产中十分突出的 的能力，丧失应该具有优良种性。
有效的菌种保藏方法能确保菌种长期
Ga o xia o n o n g ye
高效农业
食用菌菌种退化的原因与相应对策
白鹏
食用菌营养丰富，味美健康，是有机绿 生长环境包括：温度、湿度、通气、光照、PH 的概率，降低菌种发生衰退的机会。菌种传
色食品，食用菌菌种相当于作物生产中的 值、培养基过于丰富或过于贫瘠等，其中温 代次数越多，繁殖越频繁，产生突变的概率
（作者单位：118109 丹东农业科学院）
常菌株一般不会导致遗传性状的改变，尽 防止和减少品种间的混杂，保证菌种的纯
管经过多代移植，但突变体能适应外界环 培养；不用被杂菌污染的菌种，不要近距离
境条件，在菌丝细胞群中所占的比例会随 相连接培养菌种，不要用同一食用菌种类
着移接次数的增加而增大，造成菌株的生 的不同菌株混合。
2.6 孢子结实能力差
起菌种的退化。要给菌种创造生长的良好
菌产量和质量的下降是食用菌菌种退化的
粉孢子、节孢子和分生孢子是母种菌 的生活环境和营养条件，适宜的菌种培养
最终结果。
丝阶段产生的，在条件合适的时候粉孢子 基，能使菌种生长健壮，营养过于丰富和不
1.2 菌种退化表现
等会萌发出不具有结实能力的菌丝，有的 足对菌种生长均不利；适当调整、更换培养