厨房美食菜谱：红烧鲤鱼的做法_0

厨房美食菜谱：红烧鲤鱼块的做法

今天老公在菜场看到有卖野生鲤鱼的，因为鲤鱼很大条，是分成块卖的，就买了一块中段回来。

我们这里的人比较不喜欢吃鲤鱼，因为很多人都嫌鲤鱼有股泥土味。其实，鲤鱼处理好了，是没有泥土味的，

挑去鲤鱼两侧的筋，再用盐腌制一下，糖醋，红烧都不错。

食材

主料：

鲤鱼中段

油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

辣嫩姜适量

鲜抽适量

老抽适量

胡椒粉适量

淀粉适量

葱适量 步骤

1.鲤鱼中段去鳞，去肚，洗净切大块

2.加盐，料酒，胡椒粉腌制一下入味.

3.撇去腌汁，拍上淀粉

4.锅里油热，放入鱼块

5.两面煎透

6.加料酒去腥，加适量清水，

7.加入辣嫩姜，糖，胡椒粉，

8.加老抽，鲜抽，大火煮开，中火煮12分钟左右

9.加些盐，大火收汁

10.撒些葱段即可。

小贴士：1.常常晃动一下锅柄，防止沾锅底.

2.鲤鱼炖汤，很适合哺乳期的妈妈吃。

3.有湿疹的慎吃。

厨房美食菜谱：红烧鲤鱼的做法

家里新添了厨具，自动烹饪锅，放进食材和调料，一键完成，无需看管，味道也很惊喜。

食材

主料：

鲤鱼1000g

清水

植物油60ml

老抽20ml

生抽10ml

豆瓣酱5大勺

白糖5g

白胡椒粉1小勺

姜10片

蒜6瓣

步骤

1.鱼一条约2斤，整理干净，划口以便更好入味

2.把所有的调料和水都放锅内，开启红烧鱼程序，或者用炒锅也行，尽量选择厚底的炒锅。

3.25分钟后，程序结束，做好的鱼，色泽诱人，不破不腥。

4.装盘即可，放少许香菜装饰。

小贴士：按照上面的食谱来做就好，没有智能锅就用普通的锅，慢火炖30分钟也是一样的。

厨房美食菜谱：红烧鲤鱼的做法

爸爸常对我说，多吃鱼比多吃肉好。的确是这样，老一辈的都喜欢这门说。今天买了两条小一些的鲤鱼，最简单的就是红烧，也许品相看着不是很好，但是味道真的是很赞滴说，家里做的就是好吃，超级实惠和满足。

食材

主料：

鲤鱼2条

油适量

盐适量

生姜1个

料酒适量

朝天椒适量

糖少许

大蒜适量

酱油适量

醋适量

步骤

1.鲤鱼去鳞去鳃洗净

2.切块备用 3.准备好配料

4.锅中倒油煎鱼

5.表面成色差不多的时候，加入适量的料酒（料酒可以多一些），醋，糖

6.加入适量的水，洒上适量的盐

7.放入之前准备好的生姜和朝天椒

8.烧一会后再放蒜子

9.过程中可以尝下咸淡，多煮会就入味些

小贴士：鱼煎一下比较香一些，开始的时候不要急于加盐，烧到后来焖煮的时候再加盐比较好。

大蒜也是后续加入比较好。

厨房美食菜谱：红烧鲤鱼的做法

鱼的脂肪低，蛋白质高。买的这鱼也是卖家在流动的河里逮的，也算是野生鱼了

食材

主料：

鲤鱼

姜适量

盐适量

葱适量

鸡精适量

老抽适量

干辣椒适量

线椒适量

大蒜适量

步骤

1.鲤鱼一条，洗干净，切花刀

2.切过花刀后的鱼，放上姜片，盐，鸡精，老抽

3.放过调料后，把鱼身上从里到外涂抹均匀

4.线椒切小段 5.准备所有食材，线椒段，干辣椒，姜片，大蒜，葱段忘拍了

6.锅里放油，下入配料炒香

7.然后把配料先盛出来待用

8.锅里下入鱼

9.煎黄一面后，翻过来煎另一面

10.两面都煎黄后，下入葱段和炒好的备料

11.然后加入适量的水

12.待水份煮少后，加入适量的盐调味。

今天的鱼做的很成功，鱼也没破，鱼皮都还是完整的，味道也很好