转基因食品的概念

对于转基因食品安全问题的讨论卢梓枫20131414310871．转基因食品的概念以及发展历程所谓转基因食品，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。

以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。

根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。

从世界上最早的转基因作物（烟草）于1983年诞生，到美国孟山都公司转基因食品研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。

转基因植物技术始于20世纪70年代初，最早进行转基因食品研究的是美国，始于20世纪80年代初，世界上第一例进入商品化生产的转基因食品是1994年投放美国市场的可延缓成熟的转基因番茄。

近几年来，全世界转基因作物种植发展异常迅速，1998年全球转基因植物种植面积仅2780hm2。

美国最多，占74%；中国不到1%。

转基因植物按种植面积多少排序为大豆、玉米、棉花、油菜、马铃薯。

转基因性状主要是抗除草剂和抗虫，分别占77%和22%。

1999年全球转基因植物种植总面积达4000hm2，其中美国、加拿大、阿根廷三国占99%，此外中国、印度等国也有一定量的种植。

2002年全世界转基因作物种植总面积为5870hm2，主要生产国为美国、阿根廷、加拿大、中国。

主要农作物有：抵抗昆虫的玉米，抵抗杀虫剂的大豆，抵抗病虫害的棉花，富含胡萝卜素的水稻，耐寒抗旱的小麦，抵抗病毒的瓜类和控制成熟速度及硬度的西红柿等等。

2.世界各国对于转基因食品的态度从查阅文献与资料的结果来看，世界各国对于转基因食品的态度大致分为三种①对转基因食品持开放和乐观的态度以美国、加拿大等国家为代表的认为转基因食品与传统食品没有本质区别，因而应针对技术产品而不是技术本身进行管理，它遵循的是“实质等同原则”。

转基因食品的概念什么是转基因食品转基因食品是指在食品生产过程中使用转基因技术或基因工程技术对植物、动物或微生物进行基因改造，使其获得特定的性状或功能。

通过引入外源基因，转基因食品可以具备抗病性、耐旱性、抗虫性等特质，以增强产量、改善品质或延长货架寿命。

转基因食品的发展历程早期研究和应用•1973年：科学家首次成功利用基因工程技术在细菌中转移DNA片段。

•1982年：美国生物技术公司Genentech成功生产出世界上第一批转基因人类胰岛素。

•1987年：美国批准销售第一批经转基因技术改造的食品。

•1994年：美国上市销售转基因番茄。

国际转基因食品争议•1996年：欧洲联盟开始对转基因食品实施严格监管，引起国际转基因争议。

•1999年：美国发生转基因玉米引起的食品危机，进一步加剧了转基因食品的争议。

•2003年：中国正式批准销售转基因大豆。

转基因食品的现状和趋势•截至目前，转基因食品在全球范围内已经普及，主要作物包括玉米、大豆、棉花等。

•转基因食品在解决粮食危机、提高农作物产量、减少农药使用等方面发挥积极作用。

•不同国家对转基因食品的监管政策差异很大，有些国家禁止销售转基因食品，有些国家则允许销售。

转基因食品的优势与争议优势1.提高产量：转基因农作物具备抗虫性、耐旱性等特质，能够提高农作物的产量。

2.改善品质：转基因技术可以改良农作物的口感、外观等品质特点，提高消费者的满意度。

3.减少农药使用：转基因作物具备抗虫性，可以减少对农药的依赖，减少农药对环境和人类健康的危害。

4.抗病性增强：转基因植物可以通过引入特定基因，增强其对病原菌的抵抗能力，减少病害发生的可能性。

争议1.安全性：转基因食品对人体健康的长期影响还不确定，存在安全性隐患。

2.生态环境风险：转基因作物可能对生态环境造成风险，例如杂草抗性基因的扩散等问题。

3.食品标签：部分人对转基因食品表示担忧，认为应该有明确的标签标识，以便消费者的知情权。

什么是转基因食品？了解转基因技术的基本概念转基因食品是指利用现代生物技术手段将一些特定的基因插入到植物、动物等生物体细胞中，然后再将这些改造过的生物体用于食品生产和种植。

随着转基因技术的不断发展，转基因食品越来越多地应用于农业、食品工业和医药产业。

一、转基因食品的定义和发展历程转基因食品定义由于转基因食品涉及到生物技术、生态环境和食品安全等领域，所以转基因食品的定义相对宽泛。

欧盟官方发布的定义如下：“转基因食品是指制造或包装时，一个或多个转基因食品原料或添加剂在其中，并无所指明。

”美国FDA则认为，转基因食品是指含有生物技术制造、具有新的基因组合或含有基因材料的食品。

转基因技术的发展历程转基因技术的发展有着十分悠久的历史，可以追溯到上个世纪90年代初期。

1983年，科学家们早期尝试将外源基因导入动植物中，成功地在细菌中实现了基因转移。

之后的几年，外源基因又成功插入了其他类型的生物体细胞中，如酵母菌、蚕和小鼠等。

随着技术的不断进步，人们也更加熟悉了CRISPR-Cas9基因编辑技术，可以快速、准确地编辑基因，为转基因技术的应用提供了新的动力。

二、转基因技术的基本概念遗传基因和DNA结构遗传基因是指控制生物遗传信息的DNA分子。

DNA分子是由大量的基因构成的，每个基因都是由长链式的核苷酸组成，包括A、T、G和C这四种成分。

基因序列决定了基因的功能和深层次特性，也是生物传代与变异的基本原理。

转基因技术的定义和原理转基因技术是一种通过基因工程技术向特定的生物体细胞中导入外源基因的过程。

它的原理是将DNA分子中的某个基因割开，再将另一个生物体中的基因插入，使改变后的DNA分子重新整合到细胞的染色体中，从而在生物体中实现基因传递和表达。

CRISPR-Cas9基因编辑技术CRISPR-Cas9技术是目前最新引起全球轰动的基因编辑技术之一。

它是通过利用CRISPR-Cas9系统对基因组进行高精度修缮，准确快速地对基因组进行修改，从而精准编辑指定基因序列，包括基因删减、锁定和替换等操作。

转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。

以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。

利弊转基因食品有较多的优点：可增加作物单位面积产量；可以降低生产成本；通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；提高农产品的耐贮性，延长保鲜期，满足人民生活水平日益提高的需求；可使农作物开发的时间大为缩短；可以摆脱季节、气候的影响，四季低成本供应；打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。

转基因食品也有缺点：所谓的增产是不受环境影响的情况下得出的，如果遇到雨雪的自然灾害，也有可能减产更厉害。

且多项研究表明，转基因食品对哺乳动物的免疫功能有损害。

更有研究表明，试验用仓鼠食用了转基因食品后，到其第三代，就绝种了。

中国有13亿人口，占世界总人口的22%，这意味着中国将以占世界可耕地面积的7%养活世界22%的人口。

城市化发展使农业耕地不断减少，而人口又持续增加，对工农业生产有更高的需求，对环境将产生更大的压力。

为此，从20世纪80年代初，中国已将现代生物技术纳入其科技发展计划，过去20多年的研究已经结出了丰硕的果实。

目前，抗虫棉等五项转基因作物早已被批准进行商品化生产，转Bt杀虫蛋白基因的抗虫棉1998年的种植面积为1.2万公顷。

资料显示，到2000年上半年为止，我国进入中间试验和环境释放试验的转基因作物分别为48项和49项。

近年来，我国现代生物技术的研究开发已经取得了很多成果。

我国的转基因食品技术仅次于美国与加拿大。

欧洲国家的转基因食品技术并不是非常的发达，这是因为他们明白转基因食品危害十分大，并通过立法来达到防止转基因食品的过分播种，甚至有些国家完全禁止转基因食品的播种与生产，欧洲各国民众也纷纷抵制，发生过很多起民众破坏转基因实验田的事件，所以我们也要认识到转基因食品所存在的潜在危害，而不能把利益放在民众健康的前面。

转基因食品基本知识一、基本概念1、转基因食品的有关概念（1）基因：是具有生物学功能的DNA分子中的一个片段，是分子遗传的功能单位或遗传信息的基本单位。

或者说，基因是生物遗传和变异的基本单位。

（2）转基因：或称为基因工程，是指用一定的方法（酶学方法），将异源基因与载体DNA在体外进行重组，将形成的重组子转入受体细胞，使异源基因在其中复制表达，从而改变生物特性，大量生产出人类所需要的产物的高新技术。

（3）转基因食品：通过基因工程所获得的食品。

二、转基因技术在食品中的应用1、改良食品加工的原料例一、将采用基因工程技术生产的牛生长激素注射到母牛上，便可达到提高母牛产奶的能力，而且不影响奶的质量。

例二、将采用基因工程技术生产的猪生长激素注射到猪身上，便可达到提高猪的瘦肉率目的，而且不影响肉的质量。

例三、利用转基因技术提高马铃薯的淀粉含量。

例四、利用转基因技术提高番茄的耐贮藏性能，延长其货架期。

该产品已经由美国FDA批准上市。

2、改良微生物菌种的性能利用转基因技术，把具有优良特性的酶基因转移到面包酵母中，使之麦芽糖透性酶和麦芽糖酶的活力比普通面包酵母高，面包加工中产生CO2气体的量就足，最终制造出膨化性能良好、松软可口的面包产品。

该技术于1990年被英国批准使用。

3、应用于酶制剂的生产采用转基因技术，利用细菌和真核微生物生产凝乳酶，解决了靠从小牛胃中提取凝乳酶而使凝乳酶供应不足的问题。

该技术已经被美国FDA批准使用。

4、改良食品加工工艺在啤酒生产中，对大麦醇溶蛋白的含量有一定的要求，如果大麦中醇溶蛋白含量过高，就会影响啤酒的发酵，使啤酒产生浑浊，导致过滤困难。

采用转基因技术，使另外一种蛋白质基因可隆到大麦中，便可相应地使大麦中醇溶蛋白降低，以适应生产的要求。

5、应用于生产特殊、有效成分例如，将一种有助于心脏病患者血液凝结溶血作用的酶基因克隆到牛或羊中，便可以在牛乳或羊乳中产生这种酶。

又例如，把人的血红素基因克隆到猪中，猪的血就可以用作人类血液的代替品。

试谈对转基因食品的看法法学院 201300040134 庄晗所谓转基因食品，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。

以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。

现在存在的争议较大的问题就是转基因食品是否安全，在我看来，通过食品安全检测的转基因食品的安全性并不低于传统食品。

安全问题的性质导致了我们只能得到no evidence of harm，而根本不可能得到evidence of no harm。

常见的说法是转基因违背了自然规律。

这句话首先就有基础的错误，自然规律是对自然界的现象规律的总结，他是不可违背的，可以违背的也就不成为其规律；如果转基因违背了自然规律，那它根本不可能发生。

万有引力才是自然规律，你无法在此定义适用的宇宙内找出或者制造没有引力的有质量物质。

也就是说，他是不可违背的。

那么，这些人说的实际是抱有反对人工干涉的观点，认为“自然的才是最好的”。

在我看来，这首先是人天然会以为自己是自然中心的朴素结论，是国家教育缺失的一个苦果。

自然界并不是为人类而生的，现在所谓的自然食物也不是真正的自然，而是人类长期艰苦的选育工作中得到的，而转基因正是为了为了取代这样长期艰苦，中彩式选育工作。

也有人会说自然界中没有跨物种的转基因，随意融合不同物种的基因会带来灾难。

稍微了解生物的就会知道，不同物种都是使用同样碱基作为生命密码（密码子随着物种的进化略有不同），不存在所谓人的碱基，狗的碱基，就如同猪肉狗肉牛肉尽管在社会心理上是不同的，但是其本质都是蛋白质脂肪碳水化合物的集合。

而从进化上讲，物种也是由同一物种，由于种种原因产生生殖隔离而变为不同的物种，也就是说，他们本质上是同一个物种的差异化变得足够大，导致了原本存在的基因交流被阻断，转基因重新提供了这种交流的途径，又如何带来了灾难呢？难道他们是同一个物种可以交流的时候就成为了灾难？全球人口预计在2050年超过90亿，同时伴随的是耕地的大量减少。