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浓缩苹果汁加工过程挥发性风味物质变化规律郑宇;刘畅;李林洁;白晓磊;李淑静;郑文杰;王敏【摘要】采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱技术对浓缩苹果汁加工过程挥发性风味物质组成及其变化规律进行了分析.浓缩苹果汁加工过程中检测到主要挥发性风味物质79种,其中酯类化合物种类最多,共33种,其次为醛类10种,醇类7种.酶解、巴氏杀菌、超滤和浓缩等工序对物料的挥发性风味物质影响较大,其中果胶酶解后醇类和酯类化合物相对浓度分别增加了121.90％和42.29％,醛类化合物相对浓度降低了97.07％;前巴氏杀菌后醇类和酯类化合物相对浓度分别下降了45.47％和3.41％,醛类化合物相对浓度增加了97.94％;超滤后醇类、酯类化合物相对浓度分别下降了57.86％和41.76％;蒸发浓缩后醇类、酯类和醛类相对浓度分别下降了99.94％、85.83％和94.34％.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2015(041)011【总页数】8页(P121-128)【关键词】浓缩苹果汁;挥发性风味物质;酶解;巴氏杀菌;超滤【作者】郑宇;刘畅;李林洁;白晓磊;李淑静;郑文杰;王敏【作者单位】天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津,300457;天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津,300457;天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津,300457;天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津,300457;天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心,天津,300461;天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心,天津,300461;天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津,300457【正文语种】中文我国是世界第一大浓缩苹果汁生产和出口国，2010年以来，出口量基本保持在60万 t左右［1-2］。
苹果的挥发性风味物质是构成其风味和品质的重要特征之一，目前已知的组分超过了300种，主要包括醇类、酯类、醛类、烯类等，但只有20～40种主要挥发性风味物质直接影响苹果香味特性，是构成浓缩苹果汁苹果特征香气最重要的组分［3-6］，其中正己醇、反-2-己烯醛和乙酸丁酯是公认在苹果产品风味中占有重要地位的风味物质［7-8］浓缩苹果汁加工生产的主要工序为苹果的拣选、破碎、榨汁、前巴氏杀菌、酶解澄清、超滤、树脂吸附、蒸发浓缩、后巴氏杀菌和无菌灌装［9-10］。
宁夏大学新华学院第五届校园科技文化艺术节获奖名单篮球比赛获奖名单：冠军：信息与计算机科学系一队亚军：工程与应用科学系一队季军：工程与应用科学系三队足球比赛获奖名单：冠军：经济与管理科学系一队亚军：文法外语系一队季军：工程与应用科学系一队最佳射手: 师谦（9球）工程与应用科学系二队排球比赛获奖名单：第一名：信息与计算机科学系一队第二名：经济与管理科学系一队第三名：工程与应用科学系二队拔河比赛获奖名单：第一名：信息与计算机科学系 10级电信（1）班第二名：经济与管理科学系 10级工商（1）班第三名：工程与应用科学系 10级工程五队乒乓球获奖名单：女子第一名：徐瑞奇（经济与管理科学系09级工商1班）第二名：马晓娜（经济与管理科学系10级物流1班）第三名：杨悦（经济与管理科学系10级房产1班）第四名：陈雨曦（经济与管理科学系10级物流2班）男子第一名：蔡恒亮（经济与管理科学系10级物流1班）第二名：陈道弘（信息与计算机科学系09级网络班）第三名：田鑫（文法外语系09级汉语言2班）第四名：刘斌（信息与计算机科学系07级电信1班）“翰墨飘香画意自我”第三届书法绘画大赛获奖名单：一等奖：陈道弘（信息与计算机科学系09级网络班）二等奖：李翔（信息与计算机科学系10级电气2班）郑丽香（信息与计算机科学系10级电气1班）三等奖：李柏昊（信息与计算机科学系10级电气2班）张家浩（信息与计算机科学系10级电气2班）李丹丹(文法外语系10汉语言1班)优秀奖：贾廷强（工程与应用科学系10级土木3班）祝佳鑫(文法外语系10级法学班)文瑞(文法外语系10级汉语言2班)向瑞（经济与管理科学系10级物流1班）高璐萍(文法外语系10级英语2班)罗丹（信息与计算机科学系09级）卜军（经济与管理科学系10级信管班）“创意无限赢在校园”获奖名单：最佳工艺奖：郝梦迪——《花》十字绣（文法外语系10级新闻1班）石炀——《刻纸》小香玉（文法外语系10级汉语言2班）杨涵《瓶中花》十字绣（信息与计算机科学系10级电气1班）最佳设计奖：张硕——《自行车》（文法外语系10级新闻1班）钱伟洁——《苹果》（信息与计算机科学系10级电信1班）于伟超——《笔筒》（工程与应用科学系10级生物技术班）最佳创新奖：纪云——《纸张雕刻》（工程与应用科学系10级过控1班）王浩众——《玻璃雕刻》（经济与管理科学系10级信管班）吴江南——《沙画》（文法外语系09级汉语言3班）最佳环保奖：102宿舍成员—《坦克》（信息与计算机科学系10级电气1班）曹亚飞靳博升孔帅王同伯杨存业郑子豪————《海宝》（信息与计算机科学系10级电气1班）李伟马坚马林金萧孙超李亮——《花》（硬纸折叠）（信息与计算机科学系10级电气2班）最佳人气奖：安教部成员——《丑小鸭》（信息与计算机科学系）李艳娥———《风铃》（信息与计算机科学系10级电气1班）张睿————《围巾》（信息与计算机科学系09级电信2班）“金色的话筒飞扬的梦”主持人大赛获奖名单：一等奖：张世超（文法外语系10级汉语言1班）二等奖：刘畅（文法外语系10级新闻1班）三等奖：蒋琦（文法外语系10级汉语言2班）最佳组合奖：陈昊阳（工程与应用科学系09机械1班）陈星语（经济与管理科学系09工商1班）优秀奖：王媛（文法外语系10级新闻1班）李坤（工程与应用科学系10级土木2班）任焱（工程与应用科学系10级土木2班）方刚（信息与计算机科学系10电气2班）“美丽在行动”第二届礼仪大赛获奖名单：一等奖：马蕊（经济与管理科学系10工商2班）二等奖：柴雪（经济与管理科学系10工商2班）三等奖：马梓菲（经济与管理科学系10信管班）最佳人气奖：路昂（工程与应用科学系10级生物技术班）江冰（经济与管理科学系10工商1班）最佳气质奖：王甜甜（经济与管理科学系10工商2班）最佳台风奖：刘晨旭（信息与计算机科学系10级电信2班）最佳才艺奖：王子旭（经济与管理科学系10级电商2班）英语PK大赛获奖名单：一等奖：纪晓京（文法外语系10级英语2班）二等奖：苏晓宇（文法外语系10级法学班）张蕾（文法外语系10级英语3班）三等奖：马芹（工程与应用科学系10级土木1班）李洋（工程与应用科学系10级土木1班）梦瑶（文法外语系10级新闻1班）优秀奖：刘一丹（文法外语系10级英语1班）赵青（文法外语系10级汉语言2班）张静文（文法外语系10级汉语言1班）赵颖（文法外语系10级汉语言2班）“反转校园无限唱响”歌手大赛获奖名单：一等奖：路昂（工程与应用科学系10级生物技术班）二等奖：孙晓璐（文法外语系10级英语1班）马格格（经济与管理科学系10工商2班）三等奖：梦瑶（文法外语系10级新闻1班）王琦（文法外语系10级英语1班）柴雪（经济与管理科学系10工商2班）优秀奖：李洋（工程与应用科学系10级土木1班）魏晓恒（经济与管理科学系10电商2班）赵佳舒（经济与管理科学系10级房产1班）刘晓曦（文法外语系10级新闻1班）陈晓寒（文法外语系10级新闻1班）杨磊（信息与计算机科学系10级电信1班）第三届模拟招聘会获奖名单：冠军：马震（经济与管理科学系10电商2班）亚军：宋艳莎（文法外语系10级汉语言2班）季军：董进科（工程与应用科学系10级过控2班）最具魅力奖：郭微（信息与计算机科学系10级计算机班）最佳口才奖：王鑫（信息与计算机科学系10级电气1班）最佳印象奖：马占兴（工程与应用科学系10级土木1班）最具潜质奖：曹雨（工程与应用科学系10级过控2班）优秀奖：翟英秀（经济与管理科学系10电商2班）张秋云（经济与管理科学系10电商2班）梁奋龙（工程与应用科学系10级过控2班）张昱堃（经济与管理科学系10电商2班）王雪（文法外语系10级英语2班）肖宇翔（信息与计算机科学系10级电气1班）“让感恩走进心灵”演讲比赛获奖名单：一等奖：张皓（经济与管理科学系10工商2班）二等奖：那蕊（文法外语系10级新闻2班）张田（信息与计算机科学系10级电气1班）三等奖：马格格（经济与管理科学系10工商2班）王志雪（信息与计算机科学系10级电气2班）王浩众（经济与管理科学系10级信管班）优秀奖：王鑫（信息与计算机科学系10级电气1班）咸晓东（文法外语系10级法学班）魏晓恒（经济与管理科学系10电商2班）关占伟（工程与应用科学系10级土木1班）彭晨（文法外语系10级新闻1班）范璐晶（信息与计算机科学系10级电信1班）宋艳莎（文法外语系10级汉语言2班）梧桐（工程与应用科学系10级土木1班）“心随我动家随我秀”宿舍风采大赛获奖名单：一等奖：1#233 工程与应用科学系二等奖：1#216 工程与应用科学系9#3211经济与管理科学系三等奖：3#304 文法外语系9#2105 经济与管理科学系4#102 信息与计算机科学系优秀奖：3#517 工程与应用科学系10#4316 经济与管理科学系9#2204 经济与管理科学系9#2514 经济与管理科学系“新华之锋”校园辩论赛获奖名单冠军：文法外语系代表队田晓、李雅楠、沈艳雁、马巧飞亚军：经济与管理科学系代表队白凯亮、汪莉、张皓、陈钰楠季军：经济与管理科学系信管班代表队常丹、马剑、李峰、张洋最佳辩手：工程与应用科学系褚方圆（09级机械3班）冶治（10级土木一班）信息与计算机科学系吕英睿（10级计算机班）王鑫（10级电气一班）经济与管理科学系陈佳稷（10级物流管理二班）马剑（10级信管班）张皓（10级工商管理二班）文法外语系彭晨（10级新闻一班）赵伟（10级英语二班）突出贡献奖：工程与应用科学系杨鑫（08级机械二班）经济与管理科学系余谦（08级电子商务三班）文法外语系李欣（08级英语1班）信息与计算机科学系赵康（09电子信息工程1班）舌战群儒奖：工程与应用科学系王易凡（09级机械三班）信息与计算机科学系郭微（10级计算机班）经济与管理科学系邵雪卉（10级物流管理二班）文法外语系沈雁艳（10级汉语言二班）。
混乱，iPhone的辩证法苹果iPhone
刘朝;刘畅
【期刊名称】《移动信息》
【年(卷),期】2007(000)011
【摘要】拿到iPhone之后,真的百感交集,试用之后,更是感慨万千。
苹果(Apple)这样一个手机的门外汉,在iPhone的设计之上确实闹了些笑话。
但是,也正是这样一个门外汉。
通过对各种细节的关注与执着。
给予了我们不一样的手机体验。
华丽的特效、舒畅的操控、体贴的细节、精巧的设计,与各种不可掩盖的硬伤交织纠缠在一起,成为iPhone独一无二的混乱的"辩证法"……
【总页数】4页(P)
【作者】刘朝;刘畅
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】TN929.53
【相关文献】
1.苹果深沉启示录中国平板芒刺之痛——iPhone4光环背后：超级触屏的眼泪——有感于曾航《一只iPhone的全球之旅》 [J], 章勇;李海毅
2.让iPhone通吃高低端用户？苹果iPhone5s/5c体验报告 [J], 梁景裕
3.新iPhone性能真的提升很大？苹果iPhone 6s ＆6S Plus体验评测 [J], 钟佳德
4.公司的法人人格是平等的“IPHONE” 商标案终结即使是苹果,也不能垄断
IPHONE商标 [J], 熊智
5.新iPhone性能真的提升很大? 苹果iPhone 6s&6s Plus体验评测 [J], 钟佳德因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
苹果的作文300字9篇篇一:[苹果的作文300字]好吃的苹果_300字苹果是仙人献给人类的仙果，苹果养分丰富，又可以美艳。
苹果长的圆圆的，红红的，苹果长在枝头，让人一见就起喜爱之心，苹果不大不小，长5厘米，宽6厘米，苹果的养分可丰富了苹果含有唯生素A，唯生素B，和唯生素C，苹果的味道可好吃了，来吃一口，哇好多水出来了，好甜呀，好脆，那甜是一种清甜，你要是身体少水分，只要吃苹果1或2个月就会有奇迹发生了，那就是：皮肤变的滑滑的，水嫩嫩的。
病人吃了苹果身体也会好的快一点，由于苹果含有维生素，维生素可以让身体反抗力加强，那病人的病也就好的快一点了。
人不行以不吃苹果的哦。
这苹果真不愧是仙人献给人类的仙果。
港口学校五班级:罗绮泳篇二:[苹果的作文300字]苹果_300字我的家乡在陕西礼泉，这里有远近著名的苹果园。
春天来了，苹果树长出了嫩芽，也长出了嫩绿的叶子。
到了夏天，郁郁葱葱的绿叶中，便长出了一个个小果实。
随着时间的变化，小果实越来越大，越来越红，不久便挂满了枝头，把树枝都压弯了腰。
走近一看，仿佛是一个个红红的小皮球，挂在树上。
到了秋天，喧闹了好一阵子的小果实慢慢地都红了，树上结出了一个个红苹果。
苹果在一每天长大，一每天成熟。
熟透了的苹果兴奋地涨红了脸，有的在竞赛憋气，有的挨在一起说静静话。
这时，你摘下一个苹果，剥开外皮，只见黄黄的果肉，看着就想吃。
咬一口，脆脆的，天津金的，立刻让人感到清爽无比。
咸阳长庆子弟学校三班级:张至篇三:[苹果的作文300字]鲜苹果_300字苹果是四大水果之一，我最喜爱吃苹果。
今日，妈妈给我买回一个大苹果。
我拿起苹果，左看看，又瞧瞧，它的外形是圆的，和桔子一般大小；他穿着青里透红的条纹外衣。
它的皮特别薄，而且有很多斑点，用手摸一摸，特别光滑，很舒适。
苹果的气味很香，我闻一闻，口水都要流出来了。
我迫不及待地咬一口，啊！又甜又酸的苹果真好吃。
吃完苹果肉，正中间有个果核，像梨核一样，里面有几个“小房子”住着几个“伴侣”，它们就是苹果籽。
中国苹果贸易竞争力评价与分析牛桂草;宋卓展;刘畅;田志辉;王俊芹【期刊名称】《河北农业科学》【年(卷),期】2022(26)3【摘要】2001年中国加入世贸组织,苹果产品贸易规模逐渐扩大,2020年苹果出口额再创新高,稳居全球第一位。
但中国苹果在竞争日益激烈的国际贸易市场中不具有绝对优势。
为应对国际农产品市场之大变局,研究具有相对竞争优势的苹果产品对提高中国农产品综合国际竞争力具有重要的现实意义。
基于联合国数据库2011~2020年HS数据,采用国际市场占有率指数(MS)、贸易竞争优势指数(TC)和显示性比较优势指数(RCA)评价中国苹果贸易竞争力,得到以下结论:中国苹果在国际生产中所占份额较大,贸易竞争能力处于中等水平,显示性竞争优势不足;尽管中国拥有极强的生产优势,但受产品品质及贸易壁垒等因素影响,其综合贸易竞争力仍有很大的提升空间。
提出提升产品质量,提高生产效率;延长产业链,开拓新市场;政府大力支持,积极应对贸易壁垒的对策建议。
【总页数】4页(P97-100)【作者】牛桂草;宋卓展;刘畅;田志辉;王俊芹【作者单位】河北农业大学经济管理学院;河北大学管理学院;河北省农业信息中心【正文语种】中文【中图分类】F326.13;S661.1【相关文献】1.中国服务贸易竞争力分析——基于RCA指数的评价2.韩国对中国贸易竞争力的综合评价分析3.中国服务贸易竞争力分析——基于贸易竞争力指数的评价4.中国外贸竞争力评价:理论与方法探源——基于"产业内贸易指数"与"显示性比较优势指数"的比较分析5.中国运输服务贸易发展的国际竞争力评价指数分析因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
寒地苹果品种龙丰的品质与应用研究现状
胡颖慧;于文全;刘畅;顾广军;卜海东;杨悦;程显敏;孙晓环
【期刊名称】《黑龙江农业科学》
【年(卷),期】2022()5
【摘要】为了促进龙丰苹果在生产中的应用及推广,本文主要介绍了龙丰苹果的选育经过、品种特性、品质、各地引种表现以及研究现状。
龙丰苹果是以金红为母本,大秋为父本,经过多年的栽培和性状观察,筛选出的优质抗寒苹果品种,具有优质、高产、抗寒、耐储等特点。
龙丰苹果通过审定后推广至多个省份进行栽培,深受广大果农与消费者喜爱。
【总页数】4页(P125-128)
【作者】胡颖慧;于文全;刘畅;顾广军;卜海东;杨悦;程显敏;孙晓环
【作者单位】黑龙江省农业科学院牡丹江分院/黑龙江寒地果树育种与栽培重点实验室
【正文语种】中文
【中图分类】S66
【相关文献】
1.黑龙江省农业科学院龙丰苹果成为黑龙江省首个国审果树品种
2.寒富苹果早产早丰优质高效栽培新技术
3.抗苹果花腐病新秀——龙丰苹果
4.寒地苹果主栽品种果实品质及香气组分
5.寒地苹果新品种——龙冠
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苹果
作者：天津市蓟州区安二寺中心小学五年级刘畅指导教师：王玉香我喜欢吃的水果有很多，鲜美可口的桃子、营养丰富的桔子、美味多汁的葡萄∙∙∙∙∙∙但我最喜欢吃的就是香甜可口的苹果。
苹果穿着五颜六色的外衣，有红色的、有青色的、有黄色的，还有半红半黄的。
用刀剥开它的外衣，顿时，一股清香的味道诱人心脾，里面的果肉有白色的和浅黄色的。
有的苹果表面是粗糙不平的，有许多褐色的小点；还有的表面就像婴儿的肌肤，非常光滑，看起来可有食欲了。
苹果的形状像一个小圆球。
在苹果的上方的小坑里面有一个小柄，它是苹果与“树妈妈”拉手的纽带，“树妈妈”通过它把营养传给“苹果宝宝”。
下边的小坑里长着不轧手的绒毛，那就是苹果的“尾巴”了。
把苹果拦腰切开，里面有五个小房间，小房间里住着五个“小黑人”，这就是苹果籽了。
未成熟的苹果颜色发青，摘下来吃一口有苦涩的味道。
已经成熟的苹果气味芬芳，吃一口又甜又脆，让人爱不释口。
苹果营养丰富，含有各种维生素和微量元素，有延缓衰老和防癌的功效，西方有句彦语“一天一苹果，疾病远离我。
”
苹果不仅老少皆宜，价格也很平民。
今天我就介绍这么多，下次有机会再详说。
