鸡枞菌的生物学特性及药效研究

鸡枞菌的功效与作用_鸡枞菌营养分析鸡枞菌是四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品，你知道鸡枞菌的功效与作用有哪些吗？鸡枞菌有着怎样的营养价值呢？下面，店铺为大家介绍一下鸡枞菌的相关知识，欢迎大家阅读。

鸡枞菌的功效与作用1.鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。

2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5.鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

鸡枞菌营养分析鸡枞菌鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。

中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。

据分析，每100克鲜鸡枞菌含水92.61%，干物质7.39%。

在干物质中，含粗蛋白34.94%，粗脂肪3.40%，粗纤维13.91%，可溶性糖4.5%，水解糖9.59%，灰分7.73%。

在灰分中氧化钙为20.29%，磷4.62%，铁1.89%，锰0.08%。

还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。

鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。

吃鸡枞菌的好处1、预防癌症。

鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。

2、降低血糖、抑制癌细胞。

鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。

3、提高免疫力。

鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。

4、治疗疾病。

鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。

5、补磷。

鸡枞菌人工栽培技术_黑皮鸡枞菌栽培技术大全一、营养与食疗作用据《本草纲目》和《本草从新》等药物学记载，鸡枞菌具有'益胃、清神、治痔及降血脂'等作用，有养血润燥、健脾胃等功效，可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。

据现代医学研究发现，鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成份，对降低血糖有明显效果。

并有抑制人体癌细胞生长的作用。

黑皮鸡枞菌还有健脾和胃、增进食欲的功效。

黑皮鸡枞菌营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。

黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。

黑皮鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。

它的提鲜美味之功效，远在味精之上，因为它的谷氨酸钠含量较高，所以，无论炒菜还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。

黑皮鸡枞菇就是短根菇的一个变种，就是动植物甲壳类药用菌中的一个品种，其菇就是食药用菌中的上品，内质红润、柄多汁美味，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素成份，黑皮鸡枞菌肉质爽口，含有蛋白质、维生素、微量元素硒及真菌多糖等多种营养成分，具备减少血压、遏制幽门螺杆菌的滋长、复原损坏胃酸等多种功效，就是一种药食兼用型真菌，营养价值与药用价值低。

黑皮鸡枞菌又名“短根菇”、“长寿菇”，属于中高温型食用菌，适合在秋季制作栽培袋，春夏季栽培出菇。

二、生物学特性栽培条件黑皮鸡枞菌经过众多科技人员多年潜心研究，于2021年研究培育出动植物食用菌--黑皮鸡枞菌，弥补了国内鸡枞菌商品化生产的空白。

为菜篮子工程研发出来了一个百姓餐桌上的动植物品种，使更多的人能享用至这人间美味--黑皮鸡枞菌。

经过十多年的不懈努力发展，黑皮鸡枞菌的栽种技术已经相当明朗，并正在快速规模化栽种发展。

生物学特性黑皮鸡枞菌就是一种营养多样的食用菌，它含有多种氨基酸，就是食药两用的食用菌之一。

食物药物——鸡枞菌的营养价值、食用禁忌
所属分类：蔬菜,菌类,藻类
别名：鸡冢,鸡枞,三塔菌,荔枝菌,白蚁菇
营养成分：富含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、核黄素、尼克酸等成份。

而氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。

益胃、清神、治痔，并有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

它还具有提高机体免疫力，抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，并对降低血糖有明显效果。

适宜人群：鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。

之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。

不适宜人群：感冒患者
选购宜：子实体中型，菌盖平展，直径10－20厘米，脐突半球形，菌盖表面光滑，前期灰褐色，中期奶油色，后期灰白色，少数菌有辐射状，子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气，嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味。

选购忌：无
烹调宜：把鸡枞采来之后用火焙干，拌以香料，就称为干鸡枞；如用油和酱调匀，腌些日子，就为水鸡枞。

可调制成椒茴鸡枞、软炸鸡枞、红
烧鸡枞、清蒸鸡枞、凉拌鸡枞等。

把鸡枞切成二、三寸长的小方块，用猪油炸黄加上椒茴，就为椒茴鸡枞。

烹调忌：勿过度烹调
食用宜：菌体鲜甜可口，清香四溢，具有益胃、清神、治痔等药效，是集食用、药用为一体的著名野生食用药菌珍品
食用忌：肠胃不好时少食
储存：干燥阴凉处
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鸡枞菌可行性研究报告一、研究背景及意义鸡枞菌，又名鸟枞菌或黑松茸，是一种具有丰富营养价值和药用价值的食用菌，被公认为“菌中之王”。

鸡枞菌的主要产地包括中国、日本、韩国和欧美等国家和地区，具有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等营养成分，被广泛应用于食品加工、药品生产和保健品制作等领域。

鸡枞菌在我国的种植历史较短，目前的产量和品质还无法满足市场需求，因此研究鸡枞菌的可行性具有重要意义。

通过对鸡枞菌产量、品质和市场需求等方面的系统分析，可以为我国鸡枞菌产业的发展提供参考和支持，促进我国食用菌产业的繁荣和壮大。

二、研究目的本研究旨在通过对鸡枞菌的产量、品质与市场需求等方面进行全面分析，评估鸡枞菌的种植和加工潜力，探讨鸡枞菌产业的发展前景，为推动鸡枞菌产业的可持续发展提供理论支持和政策建议。

三、研究方法1. 文献资料分析法：通过收集和整理鸡枞菌的相关文献资料，了解鸡枞菌的形态特征、生长习性、营养成分及药用价值等内容。

2. 田间调查法：选取多个鸡枞菌的种植基地，进行田间调查和实地走访，了解种植过程中的管理技术和作物品质。

3. 问卷调查法：设计问卷，对种植户、经销商和消费者进行问卷调查，了解他们的需求和看法，为市场分析提供数据支持。

4. 统计分析法：借助统计软件对研究结果进行数据分析和处理，得出结论和建议。

四、研究内容及结果1. 鸡枞菌的产量分析：经过田间调查和数据统计，得出鸡枞菌的平均产量为每亩500-800公斤，产量波动较大，主要受到气候、土壤和管理技术等因素的影响。

2. 鸡枞菌的品质分析：通过对鸡枞菌的营养成分和药用价值进行分析，得出鸡枞菌含有丰富的蛋白质、氨基酸和生物活性物质，具有抗疲劳、抗衰老和抗癌等功效。

3. 鸡枞菌市场需求分析：通过问卷调查和市场调研，了解到鸡枞菌作为高端食材备受消费者青睐，市场需求较大，但供应不足，价格较高。

4. 发展建议和政策支持：针对鸡枞菌产业的发展现状和问题，提出了优化种植和加工技术、加强市场营销和品牌建设、加大政策支持和资金扶持等建议，为鸡枞菌产业的健康发展提供保障。

黑皮鸡枞菌鸡枞菌学名Ter-mitomycesHeim。

具有很高的食用和药用价值，也是我国传统的药用真菌之一。

因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。

据《本草纲目》和《本草从新》等药物学记载，鸡枞菌具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有养血润燥、健脾胃等功效，可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。

现在医学研究发现，鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成份，对降低血糖有明显效果。

并有抑制人体癌细胞生长的作用。

鸡枞菌是菌类丰富资源宝库中的一枝奇葩。

鸡枞菌因其口感独特，营养丰富，从古至今都是市场上的畅销品种。

鸡枞以其野生数量少、无法人工培育等原因，在古代列为贡品。

现在经过科技人员数年心血钻研，终于于2006年培育出珍稀食用菌——黑皮鸡枞菌，攻克了“黑皮鸡枞菌无法人工培育”的难题，填补了国家空白，填补了国内鸡枞菌商业化生产的空白。

为农业经济发展及农业产业结构调整以及食用菌行业的发展开发出一个优势项目。

让更多的人能享受到这人间美味——黑皮鸡枞菌。

经过6年多的发展，黑皮鸡枞菌的种植技术已经相当成熟并以规模化种植。

每年亩产可达万斤以上。

鸡纵菌──菌中之侯鸡纵菌整个生长周期都要依靠土栖性的白蚁，长有鸡纵菌的土壤下面必有白蚁巢结构,菌的根部与蚁巢相联。

一般头年生长的地方，第二年还会在原地长，这个地方叫“鸡纵窝”，如果蚁巢结构受到干扰导致白蚁动迁，来年此处就不会有鸡纵了。

采食鸡纵要抓紧时机，鸡纵以顶上菌帽未开张时最鲜嫩肥美，伞盖一张，肉就老了。

由于生长发育与松茸一样对环境条件要求严格,以前完全靠野生采集。

鸡纵菌——群菌之冠鸡纵菌肉质细嫩，香味浓郁，味道鲜美，我国人民采食该菌的历史悠久，属著名的野生食用蘑菇之一，畅销于国内外市场,根据该菌的颜色和形态等特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型,味道以黑皮（青皮）者最好。

据李时珍《本草纲目》记载，该菌具有“益胃、清神、治痔”等,鸡纵具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡纵中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果和药用功效。

鸡枞菌的生物学特性及药效研究摘要】本文概述了鸡枞菌的生物学特性和药理作用的研究进展，为鸡枞菌的深入研究奠定基础。

【关键词】鸡枞菌生物学特性药理作用鸡枞菌(Termitomyces albuminosus Heim),又叫伞把菇、鸡丝菇、白蚁菇、三坛菌等，属担子菌纲，伞菌科。

全世界约有25种，我国有15种，主要分布在云南、贵州、四川几省的山区。

其蛋白质含量高，含有人体所需的多种氨基酸及微量元素，为苗中之冠，山珍之最，是我国著名的野生食用菌之一。

据《本草纲目》记载：南人谓之鸡枞，言其昧似鸡也，并具有“益胃、清神、治痔”等功效。

可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。

本文主要对鸡枞菌菌丝体的生活条件、生活史及药用效果作系统阐述，旨在为鸡枞菌的深入研究奠定基础。

1 鸡枞菌的生活条件鸡枞菌是与白蚁共生的真菌，二者共同生存的蚁巢，是鸡枞菌与大白蚁亚科的昆虫构建的一个完美的共同生态系统，白蚁构建了蚁巢，培养鸡枞菌菌丝体作食物，二类生物群体互助互利，共栖于同一生境，使群体都得到持续生存和发展。

与鸡枞菌共生的白蚁巢多建于地下20～100cm，蚁巢体积0.1～1.0m3不等。

蚁巢系统维持和调节着稳定的内部环境条件：蚁巢内温度稳定在22±3℃，保证鸡枞菌菌丝的旺盛生长和白蚁的孵化、繁殖。

蚁巢内相对湿度为85～95%，巢壳内壁有明显水膜。

蚁巢内因白蚁和菌丝的呼吸代谢产生的CO2浓度高达5～10%。

高CO2利于鸡枞菌丝体的营养生长，不利于形成子实体。

蚁巢中的pH稳定在4.0～4.5之间，最适合鸡枞菌菌丝生长，而不利于细菌和其它菌丝的生长，从而保证了鸡枞菌的绝对优势地位。

蚁巢内的营养成分含量为粗蛋白11.50％，粗脂肪0.71％、糖2.5％，氨基酸含量为8.89％。

金属元素的组成为：每l00g菌圃含钙1270mg，钾167mg，钠148mg，镁157mg，铜2.9mg，铁250mg，锌40mg，锰47.95mg，钴0.8mg。

鸡枞菌栽培技术要点鸡枞，又名鸡菌、鸡肉丝菇、伞把菇、三坛菌等，日本人称为姬白蚁菌。

鸡枞菌隶属担子菌亚门，层菌纲，蘑菇目，鹅膏科，蚁巢伞属，是我国云、贵、川等省区最著名的野生食用菌之一。

其肉质鲜嫩、香味浓郁，味道鲜美，具有益胃、清神、治痔、治疗风湿病等功效，颇受国内外消费者青睬，具有极大的开发价值。

由于鸡枞菌需与土栖性白蚁共生的特殊生活条件，人工驯化历尽艰辛。

通过我国广大食用菌科研工作者的多年努力，鸡枞菌人工栽培已初获成功。

现将鸡枞菌的生物学特性及栽培技术要点介绍如下：一、形态特征鸡枞菌多数群生，3～10～100支不等，子实体初期菌盖呈圆锥状至钟形，后伸展，有时边缘翻起，中央具有一乳突笠状至宽圆锥形，直径3～33厘米，浅土黄色或灰褐色，边缘近白色，表面光滑，老熟后辐射状开裂。

菌肉厚，白色；菌褶稠密，不等长，白色，老后变成微黄色，宽5～15毫米，与菌柄弯生或近离生：菌柄近圆柱形，长7～19厘米，粗1～2厘米，白色，肉实，基部膨大具有褐色细长假根，一般长11～27厘米，最长假根可达70～80厘米。

二、生物学特性1．温度与湿度菌丝生长、原基分化适温为12～24℃，最适温为20℃；培养料含水量65%左右。

子实体形成温度为25～35℃，最适温25～30℃；子实体生长发育期空气相对湿度85％～95%。

2．光照与空气菌丝生长阶段不需要光线；子实体的形成和发生均对光照和空气要求不严，且能抗高浓度二氧化碳。

子实体开伞是则需要一定的散射光和充足的氧气。

3．酸碱度鸡枞菌适宜偏酸性生态环境。

要求培养料及覆土材料PH值在4～5，最适PH值为4.5。

4．鸡枞菌与白蚁的关系鸡枞菌是与白蚁共生的真菌。

一方面，白蚁建筑蚁巢、为鸡枞菌生长提供营养，为子实体的形成和发生创造条件；另一方面，白蚁取食鸡枞菌的活菌丝体，两者互助互利，同栖于一个生活环境，白蚁取食的鸡枞菌的活菌丝，在白蚁体内体内分泌出多种酶，有助于白蚁将吞食的植物残体进行消化，并排出大量的粪便。

枞菌功效与作用枞菌是一种珍贵的药用真菌，被誉为“北方的灵芝”，因其功效卓越，被广泛应用于中药、保健品等领域。

枞菌含有丰富的活性成分，具有多种保健功效。

以下将详细介绍枞菌的功效与作用。

一、抗肿瘤作用枞菌中含有多种抗肿瘤活性物质，如枞菌多糖、枞菌碱、环新鲜内酯等。

这些活性物质可以抑制肿瘤的生长和转移，促进肿瘤细胞的凋亡，增加机体的免疫力，从而起到抗肿瘤作用。

研究发现，枞菌多糖对多种肿瘤具有明显的抑制作用，特别是对乳腺癌、肺癌、胃癌、肝癌等常见肿瘤有较好的疗效。

二、改善免疫功能枞菌中的活性成分能够提高机体的免疫功能，增强机体抵抗疾病的能力。

研究表明，枞菌多糖可以增强自然杀伤细胞活性，促进巨噬细胞的吞噬作用，增强T细胞的活性，提高机体的免疫力。

此外，枞菌多糖还可以激活机体的非特异性免疫系统，增强机体的抗菌能力和抗病毒能力。

三、抗氧化作用枞菌中的活性成分具有较强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受损害。

自由基是导致人体老化和疾病发生的主要原因之一，而枞菌中的抗氧化物质可以中和自由基，减少氧化损伤，延缓衰老进程。

研究发现，枞菌具有较高的总抗氧化能力，可以有效抑制脂质过氧化、DNA氧化和蛋白质氧化，保护细胞的正常功能。

四、降血脂作用枞菌中的活性成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，减少动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。

研究发现，枞菌多糖可以抑制胆固醇的合成，促进胆固醇的代谢和排泄，从而降低血液中的胆固醇水平。

枞菌中的纤维素还可以吸附和排除体内多余的脂肪，达到降血脂的效果。

五、保护肝脏功能枞菌中的活性成分可以保护肝脏细胞，预防和改善肝脏疾病。

枞菌多糖具有明显的抗肝纤维化作用，可以减轻肝脏组织的纤维化程度，减少肝损伤。

此外，枞菌中的活性成分还具有抗氧化和抗炎作用，可以减轻肝脏炎症反应，保护肝细胞免受损害。

研究发现，枞菌多糖可以提高肝脏的解毒能力，促进肝细胞的再生，改善肝脏功能。

综上所述，枞菌作为一种珍贵的药用真菌，具有多种保健功效。

黑皮鸡枞菌的生物学特性及棚室栽培技术要点黑皮鸡枞菌具有鲜嫩醇香、肉质细嫩、口感独特、营养丰富等特点，生食、熟食皆可，是餐桌上不可多得的美味佳肴，食、药两用，备受人们的喜爱，栽培经济效益可观。

一、生物学特性黑皮鸡枞菌系土生木腐菌，属于高档珍稀食用菌。

其菌龄较长，菌丝长满袋一般需30～45天，再经30～45天方可达到生理成熟。

每年初春至秋末，在自然温度适中时，可在塑料大棚或日光温室栽培一季，至培养袋内营养基本耗尽为止。

如冬季大棚内或温室内温度能保持在25～28℃，则出菇良好。

二、棚室栽培技术1.棚室准备与栽培季节黑皮鸡枞菌栽培棚有日光温室和塑料大棚两种。

日光温室，可选择坐北朝南地块，温室东西方向长80米左右、南北方向宽10米左右、后墙高2.5米、山墙高3.8米，前屋面钢架结构，钢管厚度0.2厘米、间隔1米，覆盖厚10丝（1丝=0.01毫米）的PO膜，外安装卷帘机和覆盖保温被等。

塑料大棚，可选择南北走向，南北方向长80米左右、东西方向宽棚室黑皮鸡枞菌高效栽培技术12米、肩高1.5米、顶高3米，采用方钢管安装、管间距1米，覆盖厚10丝的PO膜，外覆盖草苫或保温被等。

日光温室和塑料大棚内，都配备自动喷淋系统、照明设备、紫外线消毒灯、通风机等。

为了给黑皮鸡枞菌创造避光环境，还需在棚室内拱架上盖遮阳网。

黑皮鸡枞菌属中高温型食用菌，苏北地区一般在秋季制作栽培袋，春、夏季栽培出菇。

在20～28℃的条件下，一般65天左右，黑皮鸡枞菌的子实体即可达到生理成熟。

在苏北地区栽培，一般根据季节变化规律，利用外界自然温度较高时节出菇，出菇时间日光温室控制在2—6月、塑料大棚控制在3—7月。

2.培养料配方及处理（1）母种配方：采用马铃薯PDA培养基，用来培养黑皮鸡枞菌母种。

（2）原种配方：阔叶树木屑60％、麦麸33％、棉籽壳5％、磷酸二氢钾和碳酸钙各1％，含水量控制在55％，用来培养黑皮鸡枞菌原种。

（3）栽培袋配方：①阔叶树木屑48％、棉籽壳30％、麦麸20％、磷酸二氢钾和碳酸钙各1％。

鸡枞菌的功效与作用鸡枞菌的营养价值鸡枞菌的味道非常鲜美，能与多种食材搭配做菜，且富含多种对人体有益的营养物质。

那么，鸡枞菌的营养价值是怎样的？按照营养专家的说法，鸡枞菌富含多种对人体有益的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等。

鸡枞菌的蛋白质中含有氨基酸20多种，其中人体必需的8种氨基酸全部齐全，氨基酸种类和含量特别丰富，这也是鸡枞菌被誉为古今菌类珍品的重要原因之一。

通常情况下，一般人均可食用鸡枞菌，尤其适合儿童、妇女、食欲不振者、高血糖者、痔疮下血者、免疫力低下者、癌症患者及肥胖者食用。

经常食用鸡枞菌，还有如下的好处：1、预防癌症。

鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。

2、治疗疾病。

鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。

3、提高免疫力。

鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。

鸡枞菌的功效与作用鸡枞菌营养丰富，功效多多，是一种适合众多人食用的野生菌类食物。

那么，鸡枞菌的功效与作用有哪些呢？1、降低血糖、抑制癌细胞。

鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。

2、预防癌症。

鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。

3、治疗疾病。

鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。

4、补磷。

鸡枞菌的特点之一就是富含磷元素，因而是需要补磷人士的佳肴。

5、提高免疫力。

鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。

另外，现代医学发现，鸡纵菌除了对痔疮有治疗效果之外，还能防治久泄不止、食欲不振、水肿不适等症状。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢鸡枞菌的功效与作用-鸡枞菌的种植技术导语：鸡枞菌与大白蚁共生的鸡枞菌是人们的珍希佳肴，是饲养大白蚁的一项重要收入。

每年5月下旬至10月上旬为鸡枞菌的生长期，可经常采摘侧枝较大鸡枞菌与大白蚁共生的鸡枞菌是人们的珍希佳肴，是饲养大白蚁的一项重要收入。

每年5月下旬至10月上旬为鸡枞菌的生长期，可经常采摘侧枝较大的鸡枞菌。

当菌盖破膜开伞达八成、未展平，盖面有鳞裂但盖边未出现撕裂时，即及时采收。

鸡枞菌的功效与作用-鸡枞菌的种植技术鸡枞菌的简介鸡枞菌，现有多种写法：鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌、三八菇（遵义）、三大菇（川南）等。

又称伞把菇（云南、贵州、四川）、枞杠菌（川东北）、鸡肉丝菇（台湾、福建）、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁散黄鸡枞（福建、广东），粤北地区也叫夏至菇或夏至菌，在攀枝花俗称为三堂菌。

还因发育程度和生长环境的不同，在出售鸡枞菌的市场上，还有许多有趣的叫法。

当地人把菌盖呈白色的叫白皮鸡枞，黄色的叫黄皮鸡枞或反毛鸡枞，带黑色的叫青鸡枞，灰色的称黄草鸡枞?，菌韬开裂、露出白色菌肉的称花皮鸡枞。

鸡枞菌是丛生性菌类，数朵相连着，谓之窝鸡枞，偶尔散生者为散鸡枞。

有时数十朵至数百朵相连，又名火把鸡枞或斗篷鸡枞。

其中，质量最好的是蒜头鸡枞，次为开鸡枞，再次为火把鸡枞。

四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品。

鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。

含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

枞菌的功效与作用枞菌（学名：Ganoderma lucidum），又称灵芝、灵草、灵芝菇、仙草，是一种珍贵的中草药，被广泛应用于中医领域。

枞菌具有丰富的营养，含有多种活性成分，对人体有多种功效与作用。

本文将为您详细介绍枞菌的功效与作用。

1. 抗氧化作用枞菌富含多种抗氧化物质，如多糖、三萜类化合物和多酚等。

这些成分可以中和体内自由基，减少氧化应激对人体的伤害。

抗氧化作用可以延缓细胞老化，预防多种慢性疾病的发生，如心脑血管疾病、肿瘤等。

2. 免疫调节作用枞菌中的多糖成分具有免疫调节作用，可以增强机体的免疫功能。

它可以增加白细胞数量和活性，并提高巨噬细胞和NK细胞的杀伤能力。

此外，枞菌还可以调节免疫相关因子的产生，提高免疫球蛋白的水平，增强机体对疾病的抵抗力。

3. 抗肿瘤作用多项研究表明，枞菌具有抗肿瘤活性。

其中的多糖成分可以刺激机体产生干扰素和肿瘤坏死因子，抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

此外，枞菌中的三萜类化合物也具有抗肿瘤作用，可以诱导肿瘤细胞凋亡和抑制肿瘤血供。

这些活性成分可以通过多种途径发挥抗肿瘤作用，是潜在的抗肿瘤药物。

4. 降血脂作用枞菌中的三萜类化合物可以降低血脂，预防和治疗高脂血症。

它可以抑制胆固醇的合成和吸收，提高高密度脂蛋白胆固醇的水平，降低低密度脂蛋白胆固醇的水平。

此外，枞菌还可以抑制动脉粥样硬化的发生，降低心脑血管疾病的风险。

5. 保护肝脏作用枞菌中的多糖成分可以保护肝脏免受损害。

它可以抗氧化、抗炎和抗纤维化，减轻肝脏组织的炎症反应和纤维化程度，保护肝细胞的功能。

此外，枞菌还可以促进肝细胞再生和修复，恢复肝脏功能和结构的稳定。

6. 抗病毒作用枞菌中的多糖成分可以增强机体对病毒的抗性。

它可以促进巨噬细胞的杀伤能力，加强过氧化物酶系统的活性，增强泛素蛋白酶的分解作用，从而抑制病毒的复制和传播。

枞菌还可以增强机体的免疫力，帮助机体消灭病毒，减轻感染的程度和严重性。

7. 抗炎作用炎症是众多疾病的共同特点，而枞菌中的多糖成分具有显著的抗炎作用。

鸡枞菌食药用价值及产品研究现状（中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所）摘要：鸡枞菌是一种名贵的食药用真菌，具有较大的开发利用价值。

综述了鸡枞菌的营养价值、药用价值，以及产品的研究现状，以期为更好地开发鸡枞菌提供理论参考。

关键词：鸡枞菌；营养价值；药用价值；生物活性；研究现状；产品开发0 引言鸡枞菌（Termitomyces aurantiacus Heim），隶属于担子菌亚门，伞菌目，口蘑科，白蚁菌属。

鸡枞菌是野生食用菌中的极品，因与白蚁共生，故又名白蚁菇，其味似鸡肉，亦名鸡肉丝菌。

《本草纲目》记载：鸡菌，南人谓为鸡枞，皆言其味似之也。

鸡枞出云南，生沙地间丁蕈也。

高脚伞头，土人采烘寄远，以充方物。

点茶，烹肉皆宜，气味如香蕈。

气味甘、平、无毒，主治益胃、清神、治痔[1]。

鸡枞菌主要分布在我国云南、贵州、四川、西藏等高海拔地区，我国台湾地区亦有分布。

中国已知鸡枞菌种类26种，其中云南鸡枞菌种类达20种[2-3]。

鸡枞菌生长在白蚁巢上，这样的白蚁巢被称为菌圃，白蚁菌圃中含有丰富的有机和无机营养成分，如粗蛋白、粗脂肪、糖、氨基酸和矿质元素，为鸡枞菌的生长繁殖提供良好的营养保证。

同时，菌圃内的温湿度相对稳定，正是因为鸡枞菌与白蚁之间复杂的生态背景和营养关系，使鸡枞菌子实体仅能在白蚁巢上生长，这给鸡纵菌的人工驯化带来了一定困难[4-8]，鸡枞菌至今都无法完全实现人工培育。

1 鸡枞菌的营养价值鸡枞菌子实体干品中各成分含量为粗蛋白32.82%，总糖26.79%，粗脂肪4.40%，粗纤维6.38%，灰分7.02%，水分13.08%[9]。

培养的鸡枞菌菌丝干品中蛋白质含量高达49.2%，人体必需的8种氨基酸含量15.15%，其中赖氨酸和亮氨酸含量较高[10]。

鸡枞菌含多种氨基酸、核黄素、尼克酸、维C，以及K，Fe，Cu，Mg，Zn，Ca，P等多种矿物质元素[11-12]，常食可增强体质。

鸡枞菌菌盖中含有16种氨基酸，氨基酸总量28.17%；菌柄中含15种氨基酸，氨基酸总量20.15%。

中药材鸡枞菌解读别名：夏至菌、鸡（土从）蕈、鸡菌、蚁夺、蚁（土从）、鸡（土从）菜、鸡脚蘑菇、三坛蘑、鸡肉丝菇、斗鸡菇、白蚁菰、桐菰、鸡肉丝菰、鸡脚菰、伞把菇采收加工：在雨过天晴后才能生长出来。

夏、秋季节采收后除去泥沙，晒干，备用。

药用部位：子实体产地：江苏、福建、台湾、广东、广西、贵州、云南、等科：白蘑科原植物：鸡枞菌植物情况：真菌，生于山坡、田野及林缘，其假根与地下白蚁窝相连。

菌盖宽3-23.5cm。

幼时圆锥形至钟形，渐伸展，顶部显着凸起呈斗笠状，浅土黄色或灰褐色至黑褐色，老后辐射状开裂，有时边缘翻起。

菌褶白色至乳白色，老后带黄色，弯生或近离生，稠密，窄，不等长，边缘波状。

菌肉白色，较厚。

菌柄较粗壮，长3-15cm,粗0.7-2.4cm，白色或同盖色，中实，基部膨大，具有褐色至黑褐色的细长假根，长可达40cm.孢子印奶油色或带粉红色。

孢子椭圆形，光滑，无色，(7.5-8.5)μm×(4.5-5.5)μm。

鸡枞菌与白蚁营共生生活。

在自然条件下鸡㙡菌与白蚁营共生生活,与之共生的白蚁是大白蚁亚科的某些种，比较常见的土栖白蚁有黑翅土白蚁（Odontotermes formosanus）、云南土白蚁（O.yunnanesis）、黄翅大白蚁(Macrotermes barneyi)等。

（1）白蚁在建巢中为鸡㙡菌传播菌种。

（2）白蚁又从鸡枞菌的小白球获得各种营养和抗病物质。

（3）鸡枞菌又从白蚁巢菌圃及周围环境获得营养源。

鸡枞菌生长有特性，它如一年在这地方长，不扰动它，第二年它还会在原地方长，这叫“鸡㙡窝”，什么时出窝，也如约定了般不爽。

这鸡纵出头的“窝”下，必有一种类似白蚁巢结构的土块。

若动虫迁，第二年此处就不会有鸡枞了。

采鸡枞也是考究的事，首先鸡枞窝切莫告诉他人，其次要抓紧时机。

鸡枞以顶上伞盖未张时最鲜嫩肥美，若候其出土，伞盖一张，马上“纷披”，肉就老了。

采了鸡枞，要根部涂点湿泥，可“养”它一二日，日子过了则菌干如柴。

鸡枞的功效与作用鸡枞，又称茶树菇、香花菇，是一种特殊的食用菇类，因其菇盖呈伞形，菇柄细长而受欢迎。

鸡枞是我国独有的一种珍稀野生食用菌，具有浓郁的香气和独特的口感，近年来越来越受到人们的关注和喜爱。

鸡枞不仅口感鲜美，而且具有多种药用价值，有着诸多的功效与作用。

本文将从营养成分、药用价值、保健功效等方面详细介绍鸡枞的功效与作用。

一、营养成分鸡枞菇肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，含有多种必需氨基酸、维生素和矿物质。

根据相关研究，每100克鸡枞菇的营养成分大致如下：1. 碳水化合物：约10-12克，提供能量；2. 蛋白质：约18-20克，是肉类的2倍以上；3. 脂肪：约0.5-1.2克，属于低脂肪食物；4. 纤维素：约2-3克，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘；5. 维生素：富含维生素B1、维生素B2、维生素C等；6. 矿物质：含有钙、镁、磷、铁等矿物质。

此外，鸡枞还含有一种特殊的抗氧化物质——茶多酚。

茶多酚在抗氧化方面有着显著的效果，能够帮助减少自由基的产生，抑制细胞氧化，延缓衰老。

二、药用价值鸡枞作为一种珍稀的野生食用菌，有着丰富的药用价值。

通过对鸡枞的深入研究，专家们已经发现了其多种功效与作用：1. 抗肿瘤作用：鸡枞具有抗肿瘤作用，其中的多糖类物质可以增强机体免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长。

研究表明，鸡枞具有一定的抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的增殖和扩散，促使肿瘤细胞凋亡。

2. 降脂作用：鸡枞中含有的多种多糖类物质，可以抑制胆固醇的吸收和合成，降低血脂，预防心脑血管疾病的发生。

研究发现，鸡枞能够显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的水平，提高高密度脂蛋白胆固醇水平。

3. 抗炎作用：鸡枞中的活性物质具有一定的抗炎作用，可以抑制炎症反应的发生和发展。

研究发现，鸡枞提取物能够有效抑制炎症介质的释放，减轻炎症症状，并且有助于促进伤口的愈合。

4. 补充营养：鸡枞富含多种维生素、矿物质和蛋白质，能够提供人体所需的营养物质。

鸡枞菌有什么营养价值_鸡枞菌的功效作用鸡枞菌的功效作用1、预防癌症鸡枞菌内含有较多的维生素，其中维生素B2，钙，锌，硒等矿物质，这些营养元素对于预防癌症都有很好的帮助作用。

2、提高免疫力生活中适量的食用鸡枞菌有提高身体免疫力的作用，鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。

3、降低血糖、抑制癌细胞鸡枞菌内含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。

4、补充营养鸡枞菌的特点就是营养丰富，这些丰富的微量元素可以给身体补充大量的营养成分，其中磷元素含量丰富，对于需要补磷的人来说，鸡枞菌是一种非常不错的选择。

5、治疗疾病鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。

以上几点就是食用鸡枞需要注意的事项，喜欢吃鸡枞的朋友要多了解一下。

市场上鸡枞卖200多元一斤现在，又到了鸡枞上市的季节。

4月以来，云南及四川攀西地区的鸡枞开始上市，最贵时卖到上千元一斤。

目前，市场上的鸡枞价格下降，但仍卖到两三百元一斤。

鸡枞菌冬天会长吗鸡枞菌冬天不会长。

在乐山新鲜野生鸡枞冬天是没有。

如果你在饭店吃到，要么是冷冻的，要么就是人工培植的。

鸡枞在乐山被称作斗鸡菇，属于夏季季节性食材，野生的一般七月开始出产，九月最多，十月过了就没有了。

斗鸡菇的生产需要满足几个条件，黄土、白蚁窝、高温多雨。

在不破坏原生态的前提下，一般在某处寻见过，以后年年都能在原地再次寻到。

鸡枞菌开始种植的信息：鸡枞菌一般在晚秋、初冬或者早春种植，这样可以减少菌丝污染，而且有利于菌丝的发育。

鸡枞菌的出菇季节一般在6-10月份，这个时候气温高，空气相对湿度低。

所以要注意降温、保湿，可以搭建荫棚，棚高距畦面17-34厘米，可以遮阳降温。

然后向栽培场地及其四周喷水，可以拉大昼夜温差的刺激。

鸡枞菌的功效与作用鸡枞菌是一种珍贵的食用菌，也是中医药中常用的中草药之一。

鸡枞菌又名松脂菇、枞野菌，在一些地区也被称为赤松弹子菌、枞树蘑菇等。

鸡枞菌是我国传统的食用菌之一，具有丰富的营养价值和药用功效。

本文将介绍鸡枞菌的功效与作用，并详细阐述其在中医药中的应用。

一、鸡枞菌的基本特征和营养价值鸡枞菌属于真菌门、担子菌纲、弹力菌科、枞属，其菌盖直径可达10厘米，颜色呈深褐色至黑色，外形圆顶，略呈弹状。

菌盖表面有明显的水分纹理，质地韧软。

菌褶丰满，呈白色至浅黄色。

菌肉白色，质地细嫩，口感鲜美。

鸡枞菌富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E、多种矿物质等。

其中，鸡枞菌的蛋白质含量较高，其氨基酸组成也相对均衡，具有较高的营养价值。

此外，鸡枞菌还含有多糖、多酚、生物碱等活性物质，具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌等作用。

二、鸡枞菌的功效与作用1.增强免疫力：鸡枞菌富含多种活性物质，如多糖、多酚等，具有显著的免疫调节功能。

这些活性物质能够提高机体免疫力，增强机体抵抗力，对抗病毒、细菌等外界侵扰。

2.抗肿瘤：鸡枞菌含有丰富的多糖类物质，这些多糖物质具有抗肿瘤活性。

研究表明，鸡枞菌多糖可以增强人体的自然杀伤细胞活性，促进免疫功能的恢复，抑制肿瘤生长和转移。

因此，鸡枞菌被认为是一种天然的抗肿瘤食物。

3.抗氧化：鸡枞菌中的多酚类物质具有较强的抗氧化活性，可以清除体内的自由基，减少氧化损伤。

与此同时，鸡枞菌中的维生素C、维生素E等也具有一定的抗氧化作用，能够保护细胞免受氧化应激的伤害。

4.调节血脂：鸡枞菌中的多糖类物质具有调节血脂的作用。

多糖类物质可以促进胆固醇的排泄，减少血液中的胆固醇水平，降低血脂，预防动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。

5.保护肝脏：鸡枞菌中的生物碱类物质具有保护肝脏的作用。

研究发现，鸡枞菌可以降低丙氨酸转氨酶、谷氨酰转氨酶等肝功能指标的水平，减轻肝细胞受损程度，对于肝脏疾病的康复有一定的辅助作用。

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生活常识分享鸡枞的功效与作用药用价值
导语：鸡枞是一种药材，如果我们对于它的药用价值有一些了解，就可以在生活中正确的利用鸡枞去治疗一些相关的疾病了。

下面我们就来了解一下吧。

鸡枞是一种药材，如果我们对于它的药用价值有一些了解，就可以在生活中正确的利用鸡枞去治疗一些相关的疾病了。

下面我们就来了解一下吧。

【别名】鸡枞蕈、鸡菌、鸡堫、鸡宗、鸡肉丝菇、伞把菌
【来源】真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科鸡枞Collybia albuminosa （Berk.）Petch。

以子实体入药。

【生境分布】在雨季从地上白蚁窝上生出。

分布于江苏、福建、台湾、广东、四川、贵州、云南。

【性味】甘，寒。

【功能主治】益胃，清神。

主治痔疮。

【用法用量】2～3两。

【摘录】《全国中草药汇编》
【出处】《纲目》
对于鸡枞的药用价值大家应该知道了，我们平时应该多关注这方面的信息，这样就可以在遇到问题的时候有所准备，不至于惊慌失措。