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红薯叶茶制作方法红薯叶茶是一种以红薯叶为原料制作的茶饮品，它具有丰富的营养价值和独特的口感。
下面我将为大家介绍红薯叶茶的制作方法。
1. 准备红薯叶：首先需要准备新鲜的红薯叶。
选择没有病虫害、没有斑点和损伤的红薯叶，最好是可以食用的品种。
将红薯叶摘下来后，用凉水冲洗干净，去除杂质。
2. 晾干红薯叶：将冲洗干净的红薯叶晾晒至半干状态。
可以将红薯叶摊放在晾衣架上，或者放在通风透光的地方晾干，避免日晒时间过长，防止叶子变色。
3. 烘焙红薯叶：将晾干的红薯叶放入预热至180度的烤箱中烘焙。
烤箱内温度不宜过高，以免烘焙过度。
烘烤时间大约为20-30分钟，期间需要不时翻动叶子，使叶子均匀受热。
4. 碾破红薯叶：将烤好的红薯叶取出，放入研磨机或者石磨中进行碾破。
可以将红薯叶研磨成细碎的粉末状，也可以根据个人口味喜好留下一些较大的碎片。
5. 制作红薯叶茶包：将研磨好的红薯叶放入茶包中。
茶包的材质可以选择无染色、无漂白的纸质茶包，也可以使用自制的棉布或者纱布茶包。
将红薯叶均匀地装入茶包中，尽量不要装得太满，以保证茶叶能够充分展开。
6. 泡制红薯叶茶：将红薯叶茶包放入杯中，用80-90的热水冲泡。
一般来说，使用100-150毫升的水冲泡1克的红薯叶茶包即可。
泡制时间可以根据个人口味调节，一般泡制2-3分钟即可。
7. 饮用红薯叶茶：红薯叶茶泡制好后，可以直接饮用。
喜欢口感淡一些的人可以直接喝，喜欢口感浓郁一些的人可以稍微加糖或者蜂蜜调味。
此外，还可以根据个人口味加入柠檬片、薄荷叶或者橙皮等添加物，增加茶的香气和口感。
总结：红薯叶茶制作方法比较简单，只需要准备红薯叶，经过晾干、烘焙、碾破、装袋和泡制等步骤即可。
红薯叶茶具有丰富的营养价值，富含维生素C、维生素E、膳食纤维等物质。
饮用红薯叶茶可以促进新陈代谢，改善眼睛疲劳和视力下降等问题。
同时，红薯叶茶还具有降低血压、降血脂、抗氧化等功效，非常适合长期饮用。
红薯叶制茶巧增收
佚名
【期刊名称】《农村新技术》
【年(卷),期】2022()10
【摘要】8月8日,在河南省上蔡县黄埠镇的小王营村,村民在红薯地里采摘红薯叶。
这种红薯叶不是做菜肴的,而是要做成一种全新的产品——红薯叶红茶,村民给这种红茶起了个好听的名字——“王营红”。
近年来,该村甘薯绿色生态种植基地的负
责人王留彦独辟蹊径、勇敢创新,多次赴国内著名红茶产区,邀请知名红茶制茶专业
研究人员,共同研制开发红薯叶红茶。
经过资深红茶制茶专业研究人员的反复试验、精心研制,以甘薯绿色生态种植基地红薯叶为原料的新品红茶“王营红”试制成功。
【总页数】1页(P52-52)
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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4.清香型红
薯叶茶加工工艺及品质分析5.十法巧制红薯饴糖
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红薯叶的加工方法红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有增加免疫功能、提高机体抗病力量、促进新陈代谢、延缓年轻等功能。
下面介绍两种红薯叶产品的加工要点。
一、红薯叶保健茶(一)工艺流程原料选择→清洗→切碎→杀青→烘干→配料→粉碎→过筛→包装→成品。
(二)加工要点1．原料选择及处理选择品种优良、成熟适度的鲜嫩红薯叶，剔除老叶、黄叶、虫蛀叶和腐烂斑伤叶，收获时不浸水捆扎，以专用塑料篮散装并准时运输加工。
除去叶柄，用清水洗去红薯叶上的泥土、尘沙等污物，沥干水分。
再用机器或手工轧切成的0.5厘米见方的小片。
2．杀青用紫苏、陈皮为药料。
经烘干、制末，以纱布包装后熬制汁液。
然后根据1.25％的重量比将杀青液喷洒在碎薯叶上，使其多酚氧化酶钝化。
3．烘干将上述处理好的红薯叶在25-40℃的烘房中烘28-30个小时。
4．茶叶复火市售的茶叶一般水分较多，所以应投入炒茶锅中复火1次，炒至含水量6％-7％即可，同时也可使茶叶的风味提高。
5．拼配按重量比以茶叶59.4％、红薯叶40％和杀青药料0.6％(喷洒在薯叶上)进行拼配。
6．粉碎、过筛、包装利用粉碎机对拼配料进行粉碎，要求粒度全部通过16目并留存在60目筛上，应尽量少产生粉末并去除粉末。
用茶叶包装机包装成50-250克袋装，密封，经检验合格即成。
二、红薯叶浓缩蛋白(一)工艺流程原料选择→清洗→切碎→打浆→沉淀→脱水→烘干→粉碎→成品。
(二)加工要点1．原料选择选择品质优良、成熟适度的鲜嫩红薯叶，剔除老叶、黄叶、虫蛀叶等。
2．清洗、打浆用清水洗去红薯叶表面的泥土、尘沙等污物，沥干水分，然后将其切碎放人果汁机中，以揉压的方式压榨挤出汁液。
3．分散沉淀及脱水将汁液加碱调整ph值至8.5左右，同时用蒸汽加热至85-95℃，以使蛋白质充分分散沉淀，然后用离心机进行脱水，得浓缩叶蛋白。
4．烘干、粉碎将浓缩的叶蛋白置玻璃器皿中，厚约0.5厘米，放人50-60℃的烘箱中进行干燥，然后用粉碎机粉碎并过80目筛，即可作为糕点等食品的添加剂。
红薯叶饮料可行性研究报告第一章绪论1.1 研究背景红薯是一种普遍的根茎类作物，在中国以及许多其他国家都有种植。
其根部富含淀粉，是人们日常膳食的主要来源之一。
然而，红薯叶作为红薯植物的副产品，却鲜有被利用的报道。
红薯叶含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，具有较高的营养价值。
因此，对红薯叶的开发利用具有重要的意义。
在当前饮料市场上，人们对健康、营养价值高的饮品需求不断增加。
而红薯叶作为一种富含营养成分的原料，有望成为一种新型的饮料原料。
因此，本研究将以红薯叶为原料，探索其可行性制备一种新型的红薯叶饮料。
1.2 研究目的与意义本研究旨在探索红薯叶饮料的可行性，并通过实验验证其在饮料制备中的效果。
通过本研究，旨在有效利用红薯叶这一副产品，并为红薯叶的进一步开发利用提供理论参考和实践指导。
同时，本研究也将为饮料行业提供一种新型的原料选择，为市场上饮料的多样化提供新的可能。
1.3 研究内容与方法本研究将以红薯叶为原料，采用浸提、过滤、浓缩、加工等方法，制备红薯叶饮料，并通过理化性质分析、感官评价等方法对其进行评价。
同时，还将探讨红薯叶饮料的稳定性和保存条件等实验，验证其在饮料行业中的可行性。
第二章红薯叶营养成分分析2.1 红薯叶的营养成分红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。
据统计，每100g鲜红薯叶中含有蛋白质2.1g、脂肪0.3g、碳水化合物3.5g、钙210mg、磷40mg、铁3.1mg、硫胺素0.13mg、核黄素0.64mg、尼克酸2.7mg、抗坏血酸121mg等。
2.2 红薯叶的功能特性红薯叶不仅富含营养成分，还具有一定的功能特性。
其叶子中富含类黄酮、多酚类物质等抗氧化物质，具有抗氧化、抗炎、抗菌、降血脂等功能。
因此，红薯叶饮料有望成为一种具有保健功能的新型饮料。
第三章红薯叶饮料制备工艺3.1 红薯叶饮料制备的工艺流程红薯叶饮料制备的工艺流程主要包括红薯叶的采收、清洗、浸提、过滤、加工、调配、灌装等环节。
![一种红薯叶茶及制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s1/m/ca99c441f524ccbff021846c.png)
专利名称：一种红薯叶茶及制备方法专利类型：发明专利
发明人：李家文
申请号：CN201811550887.6
申请日：20181218
公开号：CN109329526A
公开日：
20190215
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开一种红薯叶茶及制备方法，属于食品加工领域，所述制备方法包括S1.将红薯叶摘掉叶柄、清洗干净后，晾至半干，压榨取汁，所得红薯叶汁冷藏备用；S2.将红薯叶摘掉叶柄、清洗干净后，烘干去除叶内水分，得红薯叶干备用；S3.将S2所得红薯叶干浸泡在所述红薯叶汁中，充分浸泡后烘干；S4.将S3所得红薯叶干再次浸泡在红薯叶汁中，充分浸泡后烘干，再进行第三次浸泡，充分浸泡后烘干即可。
本发明红薯叶茶原料便宜易得，制备方法简单，且具有卓越的降血糖效果；本发明未使用有机溶剂，且制备方法简单，适合工业级生产。
申请人：李家文
地址：637200 四川省南充市西充县高院镇三溪口村9组8号
国籍：CN
代理机构：成都金英专利代理事务所(普通合伙)
代理人：袁英
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![一种红薯叶茶制作方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s1/m/c406994e26284b73f242336c1eb91a37f1113232.png)
(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202110052562.0(22)申请日 2021.01.15(71)申请人 衡东华贵种养专业合作社地址 421433 湖南省衡阳市衡东县白莲镇铁坪村10组(72)发明人 武春华 武少涵 罗雨桢 (74)专利代理机构 长沙市标致专利代理事务所(普通合伙) 43218代理人 蒋佳玉(51)Int.Cl.A23F 3/34(2006.01)(54)发明名称一种红薯叶茶制作方法(57)摘要本发明提供一种口感好、有甜味的红薯叶茶制作方法，营养也更丰富，制作过程中采用用辅料混合物蒸汽蒸熏和辅料混合物浆液多次浸泡的方式，能够使红薯叶茶的香味增加，比如有甜菊的香甜气味、陈皮和胎菊的清香、炒制后的苦荞的香气等，而且辅料混合物中的部分营养成分也能够进入红薯叶茶中，不仅改善红薯叶茶的口感，也提高红薯叶茶的营养，保健效果好。
本发明中辅料混合物的各部分都是采用日常常见的，本发明制备简单，易于实施。
权利要求书1页 说明书3页CN 112586581 A 2021.04.02C N 112586581A1.一种红薯叶茶制作方法，包括以下步骤：S1.准备新鲜红薯叶，清洗干净；S2.准备辅料混合物，所述辅料混合物包括甜菊、陈皮、蒲公英、苦荞、金银花、胎菊，清洗干净，备用；S3.蒸汽杀青：把红薯叶摊开平铺，通蒸汽杀青，蒸汽先通过辅料混合物再经过红薯叶；S4.把杀青后的红薯叶烘干，然后自然冷却，制得干红薯叶；S5.把辅料混合物捣碎成泥，加水制得辅料混合物浆液，混合均匀；S6.把干红薯叶浸入辅料混合物浆液中，充分浸泡后取出烘干，然后再浸入辅料混合物浆液，充分浸泡后再次取出烘干，然后如此反复，浸泡‑‑‑烘干一共3~5次；S7：将S6最后一次烘干后的红薯叶按需求裁成大小合适的红薯叶片即制得红薯叶茶。
2.如权利要求1所述的红薯叶茶制作方法，其特征在于：步骤S2中甜菊10~30重量份、陈皮20~50重量份、蒲公英5~10重量份、苦荞10~30重量份、金银花8~15重量份、胎菊5~15重量份。
![红薯叶保健茶的制法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s1/m/0fc8ced6b90d6c85ed3ac6c4.png)
专利名称：红薯叶保健茶的制法专利类型：发明专利
发明人：范传玲
申请号：CN200710016614.9申请日：20070628
公开号：CN101073364A
公开日：
20071121
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种红薯叶保健茶的制法。
本发明使用的原料是专门培育的新品种。
富含钙、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸等营养成分。
这种薯叶茶具有防治贫血、高血压、低血压、糖尿病、神经痛、皮肤病效果，并有抗衰老效果。
本发明采用的技术方案是：将适宜的红薯叶茎自然干燥，将叶脉部分保留，将叶身部分切成5mm大小，充分水洗后放在通风处自然干燥，同时反复揉制。
而叶脉部分虽然有苦涩味和青草味，但只要去除其主要部分，通过水洗处理去掉苦涩味，然后进行烘焙可将苦涩味全部除掉。
将干燥后的红薯叶放入铁锅中炒，注意不要炒糊焦。
炒制后的红薯叶茶具有圆润的风味，而无苦涩味和青草味。
在防潮条件下贮存3个月，以增加圆润风味。
申请人：范传玲
地址：277500 山东省滕州市中心人民医院
国籍：CN
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红薯叶即食食品的加工核心提示：红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有增加免疫功能、提高机体抗病力量，促进新陈代谢，延缓年轻等功效。
下面介绍技术：一、工艺流程原料→漂烫→盐渍→配料→装袋→封口→杀菌→成品红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有增加免疫功能、提高机体抗病力量，促进新陈代谢，延缓年轻等功效。
下面介绍技术：一、工艺流程原料→漂烫→盐渍→配料→装袋→封口→杀菌→成品二、加工要点1、原料。
取红薯嫩叶，去杂质、泥沙和霉变叶,放入洗涤槽中用流淌清水充分洗净，捞出沥净水分。
2、漂烫。
清洗洁净的红薯叶，用1%食盐水浸泡10小时，清洗洁净，再用1%碳酸钠溶液浸泡8分钟，捞出后投入到含0.17%小苏打、pH值为8的3%食盐溶液中，溶液温度为95℃-100℃，漂烫1-1.5分钟，快速冷却。
3、盐腌。
红薯叶用含0.2%氯化钙的10%食盐水浸渍，保持盐水浓度稳定，每天食盐浓度递增2%，直至浓度达到16%为止，腌渍4-5天，脱盐，沥干。
4、配制香料。
将八角0.2%、老姜0.4%、丁香0.08%、桂皮0.08%、白胡椒0.05%、小茴香0.1%等配料经粉碎后装袋，加水煮沸2小时，补足水量至50公斤，冷却后，加0.02%乳酸乙酯、0.02%乙酸乙酯、0.01%乙酸戊异酯即为香料。
5、汤汁配方。
用上述香料2%、白糖20%、食盐2%、食用白醋1%。
6、调配装袋。
定量装入经上述处理过的红薯叶于复合袋中，再加入适量汤汁即可。
还可加2%食盐、0.1%芝麻、1%辣椒油、0.2%味精、0.1%姜粉、0.5%白糖、0.02%脱氢醋酸纳于红薯叶中。
成品厚度应低于15毫米，内容物距袋口3-4厘米。
7、封口、杀菌。
装好的袋经真空封口，然后在杀菌釜中进行杀菌处理，一般在121℃下处理15分钟。
8、保温、检验。
成品保温37℃7天，进行检验，除去汤汁浑浊及胀袋，成品装箱即成。
红薯叶茶酒的开发及酿造工艺
岳春;宋兴华;何义萍;胡保珍;闻臻臻
【期刊名称】《中国酿造》
【年(卷),期】2008(000)009
【摘要】以红薯叶、茶叶浸提液为培养液,以白沙糖、玉米糖浆为碳源,以活性于酵母为发酵菌种,采用液体发酵法酿造茶酒,并通过正交试验找出最优发酵条件,实现了红薯叶的进一步利用.试验结果表明最佳配比方案为:白糖:糖浆为1:1,红薯叶:茶叶为1:1,pH4.5,糖度13%.
【总页数】3页(P84-86)
【作者】岳春;宋兴华;何义萍;胡保珍;闻臻臻
【作者单位】南阳理工学院,生物与化学工程学院,河南南阳473004;南阳理工学院,生物与化学工程学院,河南南阳473004;南阳理工学院,生物与化学工程学院,河南南阳473004;河南南阳九三学社南阳市委员会,河南南阳473000;南阳理工学院,生物与化学工程学院,河南南阳473004
【正文语种】中文
【中图分类】TS262.91
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本科毕业论文（设计）题目红薯叶茶的初探及理化分析学院食品科学学院专业茶学年级2007 级学号222007324212260姓名刘中伟指导教师司辉清成绩2011年5月9日1文献综述.................................................................................................................... 错误！未定义书签。
1.1 红薯叶茎资源............................................................................................... 错误！未定义书签。
1.1.1红薯形态.............................................................................................. 错误！未定义书签。
1.1.2 干红薯叶茎性状................................................................................. 错误！未定义书签。
1.1.3红薯资源分布...................................................................................... 错误！未定义书签。
1.1.4红薯茎叶的营养成分组成.................................................................. 错误！未定义书签。
1.1.5红薯叶茎的生物活性物质成分.......................................................... 错误！未定义书签。
1.2红薯茶的研究进展......................................................................................... 错误！未定义书签。
1.2.1红薯叶茶的制作方法.......................................................................... 错误！未定义书签。
1.2.2红薯叶茶的利用前景.......................................................................... 错误！未定义书签。
2引用 ........................................................................................................................... 错误！未定义书签。
2.1选题背景与意义............................................................................................. 错误！未定义书签。
2.2研究现状及存在问题..................................................................................... 错误！未定义书签。
2.3研究的目的及意义......................................................................................... 错误！未定义书签。
3材料与方法................................................................................................................ 错误！未定义书签。
3．1引言.............................................................................................................. 错误！未定义书签。
3.2实验材料及仪器............................................................................................. 错误！未定义书签。
3.2.1实验材料.............................................................................................. 错误！未定义书签。
3.2.2实验仪器.............................................................................................. 错误！未定义书签。
3.3实验方法........................................................................................................ 错误！未定义书签。
3.3.1红薯叶茶的制作方法.......................................................................... 错误！未定义书签。
3..3.2红薯茶叶感官审评方法..................................................................... 错误！未定义书签。
3.3.3研究不同部位红薯叶茶...................................................................... 错误！未定义书签。
3.3.4红薯叶茶内含物的测定...................................................................... 错误！未定义书签。
方法借助于绿茶的测定方法，测定红薯叶茶水....................................... 错误！未定义书签。
4结果与分析................................................................................................................ 错误！未定义书签。
4.1结果................................................................................................................. 错误！未定义书签。
4.1.1感官审评的结果.................................................................................. 错误！未定义书签。
4.1.2内含物测定结果.................................................................................. 错误！未定义书签。
4.2对结果进行分析............................................................................................. 错误！未定义书签。
4.2.1对红薯叶茶审评结果分析................................................................ 错误！未定义书签。
4.2.2对红薯叶茶内含物测定分析.............................................................. 错误！未定义书签。
5结论与讨论................................................................................................................ 错误！未定义书签。
参考文献....................................................................................................................... 错误！未定义书签。
致谢 .............................................................................................................................. 错误！未定义书签。
红薯叶茶加工工艺初探茶学专业：刘中伟西南大学食品科学学院，重庆 400715摘要：红薯又名甘薯、番薯、白薯、舔薯和红苕等，为旋花科一年生草本植物。
红薯除了可以作为药用和食用外，还具有保健功能，且资源非常丰富。
随着现代人们生活水平的提高，人们喝茶也不仅仅满足于传统的茶叶。
本文主要探索利用不同工艺对红薯叶茶品质的影响，主要杀青方式有锅式杀青、热风杀青及微波杀青。
现对红薯叶茶的加工工艺借助于绿茶的加工工艺，对采摘的鲜叶经过洗条、分选茎叶、摊凉、杀青、揉捻、干燥等加工工序制成红薯叶茶。
利用茶叶感官审评法及理化分析的方法对不同加工工艺的红薯叶茶进行分析比较，选择其较好的加工工艺。
通过此实验可以实现对红薯块、茎及叶的综合利用，提高红薯的利用价值，并展望未来对红薯及红薯叶茎进行深加工及新产品的开发。
关键词：红薯叶茶；加工工艺；感官审评；理化分析；综合利用。
