【市民夜晚抓知了】最新知了美味烹食法+知了捕捉秘技

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简介:
知了书名为蝉。

蝉的营养价值:知了猴性寒、味香,具有散风宣肺、解热定惊等功能。

知了猴营养丰富,味道好,成为时髦的美味佳肴。

蝉体含营养物质丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品,可称其为当今食品中蛋白王。

蚱蝉老熟若虫变化为成虫时,羽化蜕除的外壳称蝉蜕,又称“蝉退”或“蝉皮”,其主要成分含甲壳素及蛋白质,味甘、咸、寒,入肺、肝经,是重要的辛凉解表中药。

取刚出土的老熟幼虫(若虫)若干,用清水加少量食盐浸泡,清除泥土,清水洗净后,放入水桶或水盆中,加入清水盖上带孔的盖子,让其吐出脏水,晾干备用或放入冰箱内冷冻。

知了美味烹食法:
1、知了解冻,洗净,添加没过的水以及盐和八角,大火煮开;
2、关火浸泡30分钟。

煮后的知了浸泡一段时间,会更入味
3、沥干水分,剪去翅膀,加五香粉、玉米粉、淀粉,可根据个人口味酌情添加茴香、花椒、陈皮、生姜、尖椒、食盐等佐料。

4、起油锅,油热后,下入知了,小火炸至金黄色。

知了的皮较厚,需要小火慢炸些时候,表面才会香酥,也可复炸一次。

5、炸至表面香酥,捞出控油,在厨房专用纸吸过油后,出锅装盘即可。

这道菜有极高的药膳营养价值,盘中配些青菜更佳。

6、一次吃不完的知了,可煮好浸泡后,捞出用保鲜袋分装冷冻,吃时提前解冻,然后油炸即可。

知了捕捉秘技:
一、面粉制作法
1、和面团,把面粉和成一个面团,用量按需要自己把握。

2、洗面团,把和好的面团用水反复洗,直到淀粉洗完只剩面筋。

3、把面筋绑拉长缠绕在长竿的头上,面筋就会牢固的粘在长竿上了。

4、粘知了,到树林里,路两旁树下都可以,发现知了后,轻轻靠近树,将长竿带面筋的一头慢慢靠近知了的翅膀,距离知了很近时快速粘到知了翅膀上,就捉住了。

成功率还是很高的。

5、捉到后,掐掉翅膀,放到准备好的袋子里。

END
二、网袋捕捉
1、将准备好的网袋用铁丝在袋口处固定好。

2、将固定好口的网袋绑在长竿的顶端,注意使袋口处突出竿外。

3、用袋子扣知了,当发现知了时,用袋子扣住知了,知了只往里钻不会往外飞,你就收获了。

END
三、橡胶粘手捕捉法
1、到商店里购买儿童玩具小粘手这类的很黏的橡胶制品。

2、绑到长竿上。

3、和面筋的使用方法差不多,都是粘,并且橡胶玩具的优点是一个能用一个夏天,而面筋则需要很多。

四、探洞捕捉法
天还没有完全黑下来的时候,知了猴是藏在洞里的,它从地底通过长长的地道升上来,挖出一个接近地面的竖井,用前爪扒开一个小孔以窥视天气。

这时需要用手指或小木棍把洞捅开,然后把知了猴拿出来就可以了。

五、夜晚捕捉法
天一黑,知了猴纷纷破土而出,直奔最近的树而来,这是一天里捕捉它的好时候。

晚上八九点钟是在树上摸知了猴的最佳时机。

知了猴沿着树干缓慢地向上爬,这时赶紧拿手电筒照吧。

END。