第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
【教学目标】
（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
【学习目标】
（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
【教学重点】蛋白质在人体中的主要作用。
【教学难点】1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
2.了解合理安排饮食的重要性。
【教学过程】
【导入新课】
同学们，请回忆一下你们早上吃的是什么？学生讨论、交流。
【提出问题】
我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。那么，人类生存所需食物中营养素有哪些呢？这些营养素各起什么样的作用？
【课件展示】
教材 P90图12-1、P93图12-6、P94图12-7
【归纳总结】
人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
【提出问题】
这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？
【指导阅读】
分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求:简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。
【归纳总结】
(以上表格可课件展示）
【提出问题】
我们知道了几种营养素对人体的重要作用，那么现实生活中我们该如何均衡地摄入这些营养素呢？摄入食物多样化，不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。
【布置作业】完成本课时对应练习，并提醒学生预习下一节的内容。
【板书设计】
教学反思：
元月假期补课章节练习（赵健制） 化学（下册） 第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
1、我们每天早晨喝一杯豆浆，为人体内补充的营养素是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
2、今年6月11日，我国“神舟十号”飞船顺利发射升空．根据航天员口味不同，制定了个性食谱，新增了下列几种太空食品，其中富含蛋白质的是( )
A．新鲜水果 B．小米粥 C．酸奶 D．粽子
3、合理搭配饮食是我们的健康理念。妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐搭配中缺失的营养素是（ ）
A．油脂 B．维生素 C．蛋白质 D．糖类
4、临近中考，小敏妈妈为她拟定的食谱为：米饭，红烧肉、清蒸鱼、豆腐、牛奶．从营养均衡的角度，应该增加的食物是（ ）
A． 花生米 B． 凉拌黄瓜 C． 炖排骨 D． 炒鸡蛋
5、下列食物中富含蛋白质的是
A．西瓜 B．鲫鱼 C．花生油 D．马铃薯
6、下列关于日常生活饮食习惯说法中正确的是（ ）
A．平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素
B．油脂会使人发胖，故禁食油脂
C．锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂
D．食用甲醛溶液浸泡的海产品有利健康
7、下列有关油脂的叙述正确的是（ ）
A． 各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的
B． 葡萄糖不能转化为人体内的脂肪
C． 汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂
D． 洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象
8、小华同学身体不舒服，经医生诊断缺少维生素，小华同学应多食用下列食物中的( )
人教版化学九年级下册 第十二单元
1
课题1 人类重要的营养物质 教学设计
教学目标
【知识与技能目标】
1．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
2．初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
【过程和方法目标】
1．通过生活中的实际例子，了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。学会用化学知识解决现实生活中的问题。
2．通过讨论交流，培养学生交流合作意识和合作探究能力。
【情感态度和价值观目标】
1．通过对营养素对人体健康作用的分析，使学生更加热爱生命，热爱科学，并能养成良好的饮食习惯。
2．增强学生化学与生活紧密联系的意识。
3. 通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康、关爱生命。
重点和难点
重点：蛋白质的生理功能。
难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课时安排 1课时
教学设计
活动一 探究人体营养素包括哪些方面？
情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？
小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。
观察：（多媒体投影）教材P86图12-1、P89图12-7、 P90图12-9、 P91图12-10。
小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
活动二 学习竞赛
主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？ 人教版化学九年级下册 第十二单元
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指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。）
课题1 人类重要的营养物质 说课稿
秦国超
本节课是人教版九年级化学下册第十二单元课题1——人类重要的营养物质。课时安排为一课时。
一、教材分析
1、教材地位和作用
课程标准中对本部分内容的教学要求，多属于“知道”、“了解”的层次。但该部分和人体健康关系密切，这些知识有利于丰富学生的生活常识，对学生感悟化学在改善和保护人体健康方面发挥重要作用有所帮助，也对培养学生对化学的热爱有很重要的意义。
2、教学目标
知识与技能
①了解六大营养素及其对人体的重要意义；
②了解生活中一些有害物质及其对人体健康的危害。
过程与方法
①通过阅读资料了解和摄取相关信息；
②通过所学知识意识到营养物质对人体健康的重要性及合理安排饮食的重要性。
情感态度与价值观
①通过营养物质对人体的作用，感受化学与生活是密不可分的；
②促使学生养成良好的饮食习惯，树立正确的饮食观；
③形成“一分为二”看问题的哲学观。
3、教学重难点
教学重点：蛋白质的相关知识以及对人体健康的重要性。
教学难点：综合运用所学化学知识解释和解决身边的实际问题。
4、教具准备
多媒体课件
二、学情分析
学生在生物中已学过本节课的相关内容，有一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人类生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，所以在教学中充分体现学生的主体性地位，辅以必要的讲解，然后通过大量图片和事实引导学生关注生活，从而完成本课的学习。
三、教法与学法选择
为促使学生动眼看、动手做、动脑想、动口说，使学生的学习过程和认知过程得到有机的结合，本节课主要采用问题探究、分析讨论、等方法训练学生的提炼信息能力、观察分析能力，以掌握本节课的重点。 四、教学设计思路
创设情境，引入新课→ 提出问题，学习新知→ 联系实际，总结问题→ 本节小节，梳理知识→反馈联系，巩固新知
五、教学过程
【创设情境，引入新课】
选取一名同学，展示他每天吃饭的菜谱，为什么能够长个子，进而和同学们一起讨论，吃什么会有营养，从而引课。
