茶楼设计方案

茶楼经营方案

一、项目现状分析

目前天通苑人口大约100万，周围大约有同档次的茶楼约五家，从软硬件的比对来看，三明轩茶楼是属于经营的高端范畴，那么以我们目前的每天客流量大约10人，每人人均消费100元，每个月大概营业收入是3万到4万元来看，这足以说明市场是广泛的，我们的市场覆盖消费面很大，但是我们的市场开发率很小，说明以下几个问题：1,、管理模式不够成熟，比方说部门的划分，人员的配备，服务体系和营销体系的建立等等2、外场宣传还不够甚至没有，说明还有很大一部分人不知道有我们这一个茶楼在经营3、营销体系的建立，促销可以和宣传或者是活动结合一起来做，先用促销或者活动来把人气提高，再次来用服务留住客户，在出动我们的销售体系来进行客户的二次消费4、服务体系的建立，任何一个企业和公司都是先用营销来吸引客户，用服务来留住客户，所以我们在先把营销体系建立好的基础上完善我们的服务体系，提高我们的服务质量。我们只有做到内外兼修，营销和服务都上去之后，外加上好的管理办法，就提高了茶楼的经营效益。

二、项目定位

定位目标：打造一个以政治和生意为载体的，高端人脉体系，以实现茶楼会所的市场价值

三、项目模式

核心竞争力以以下几点为核心：

1）股东或会员的层次和会员数量

2）会员的综合服务管理

3）软件上的管理及服务

4）公司为会员提供的娱乐和文化氛围

5）服务人员的素质

6）服务人员的服务方式

7）服务人员的管理方法

8）服务人员的收入方式和后勤管理

9）公司的硬件实施和条件

广告宣传应做到以下几点：

1）广告模式的推广（长期） 2）会员的含金量 3）每次会员PARTY的举办形式 4）非会员交友性活动 5）媒体宣传 6）口碑宣传

四、项目组织框架

框架人员工作职责简单说明：首先老板负责每天财务的结算，根据每天的日报表结算给财务或者是老板，店长负责每日的总体协调、日常的经营管理、每月经营目标的制定、员工的培训等，每天由客服部经理以日报表的形式将每天的收入和支出的明细呈报给店长，在由店长每天以信息或其他方式传递给老板，公关部每天负责进来的客户服务和每月的外场宣传、活动安排、客户二次消费的开发、储值销售等，库管人员每月或者定期对店内的物品进行清点，店内物品等级造册，领取签字等，维修人员可以兼职，对店内物品进行维修，公关人员的薪资待遇可以是梯度是的晋升，比方说根据个人当月总业绩无责任底薪1500元，8000业绩保底,8000到10000提点3%,10000---15000 提点5%（按实际情况改变）

茶楼管理制度

时间： 年 月 日

茶楼管理（规章）制度

一、道德及职业素质

（一）职业道德

1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。

2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。

3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。

（二）职业素质

对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。

掌握熟练的业务技巧和服务技巧。

掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。

对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好的 心理素质。

具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。

具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。

二、工作流程

（一）职业仪表

1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。

2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。

3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。

4、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。

5、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。

（二）工作程序

班前准备

提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。

准时参加列队点名讲评，主管与全体当班员工互道问候，布置当日工作任务，

提出存在的问题及注意事项。

根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。

（三）文明用语

礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”等等。

茶楼方案大全

1\茶楼营销方案：

2\茶馆的整体策划方案

3\开业庆典策划方案之 茶楼

4\茶楼人事管理规章

茶楼营销方案：

茶艺馆的营销就是通过客人参与服务并对服务满意来实现经营的目的。营销的任务在于不断发现和跟踪顾客需求的变化，及时调整茶艺馆的整体经营活动，努力开发和满足顾客的需要，推动茶艺馆的不断发展。茶艺馆营销管理的内容包括：营销战略、营销策略的制定，营销活动的策划和实施，宣传工作的开展，产品创新管理，顾客管理和会员管理，服务人员销售意识的培养等。

（一）营销战略和营销策略的制定

营销战略是从茶艺馆长远发展的角度对营销管理进行的总体规划，它是在茶艺馆的定位和对市场分析、预测的基础上制定出来的。营销战略不把眼光局限于茶艺馆目前的经营状况及狭小的市场范围，而是着眼于茶艺馆未来的发展方向，着眼于对营销系统的、整体的、有步骤的安排和推进，要求的是未来的结果和良好的局面。营销战略要对茶艺馆未来3-5年，甚至更长时期的营销管理进行统筹规划，以充分利用茶艺馆有限的资源，一步步实现企业发展的目标。

营销策略是在营销战略的指导下，结合目前茶艺馆的经营情况、市场状况，针对竞争对手的营销活动、营销措施，以及消费需求的变化，对茶艺馆营销进行的短期规划和安排。它涉及的时间较短，一般在1年以内。如适时制定的价格策略、服务策略、产品策略、宣传策略等，都具有较强的针对性和目的性，以便在一定时期内吸引顾客，扩大影响，提高销售额和企业的效益。

（二）营销活动的策划

营销活动是企业吸引顾客，提高销售额常用的一种手段。茶艺馆可以开展的营销活动多种多样，如价格优惠、推出新的服务、举办文体活动、开展茶文化宣传等。为了增加活动的吸引力，扩大影响，一是对活动要精心策划，找到好的创意和方法。二是要认真组织，使活动能达到预期的效果。

（三）宣传工作

宣传工作对提高茶艺馆的知名度、扩大茶艺馆的社会影响、提高竞争力等有着重要的促进作用。对此，茶艺馆应有足够的认识。茶艺馆可以自己组织宣传，如利用自己的宣传资料、宣传册、茶艺表演、茶文化推广等形式来进行，也可以利用各种新闻媒体进行宣传。

茶楼经营管理方案

茶楼经营管理方案

一、茶楼定位分析

二、茶楼业务模式

三、茶楼竞争策略

四、茶楼管理模式

五、茶楼发展战略

一、定位

消费群体定位与价格定位及服务项目定位三种。

二、 业务模式

1、产品组合

茶楼产品组合包括：茶器产品、服务设备等品牌元素、茶文化、服务配餐、演艺、音乐；

茶类：主要选择大红袍、铁观音、信阳毛尖、祁门红茶、西湖龙井、云南普洱等优质且具历史品牌的类别；

产品来源可以通过和厂家建立长期供货机制，拿货可以在马连道也可以和当地厂家建立战略合作。

器类：茶器的选择古朴自然青瓷例如汝瓷

服务设备：例如桌布、夹子、杯托等全部通过OEM的形式打上茶楼的品牌字样

茶文化:茶楼的服务员不仅是服务喝茶的客人，每个服务员必须有自己擅长的茶类，还要具备茶艺表演和茶文化内涵。平常茶艺人员提供茶水和茶文化服务，后期可以接待外部茶艺表演活动，增加收入结构。 2、价格组合

茶楼产品价格相对其他茶楼的要定位高价，特别是礼品茶价格，茶楼可以和固定供应商合作经营茶礼品。

品名区价格可以根据现实客流情况决定。

3、促销组合

茶楼经营需要借助行业协会和媒体力量，通过定期举办茶文化沙龙活动等来提高茶楼人气和氛围。

4、渠道组合

供应渠道:中国十大名茶茶产区和长春市区店面渠道、厂地驻长春事处相关资源及优质厂家成本优势资源

营销渠道：茶楼会员管理机制及公关活动企业家主题活动人脉资源

三、竞争策略

茶楼相对于一些大城市已经成名的老舍茶馆等处于后起之秀，其立于会所之中但具茶楼别具个性的特性，唯有充分挖掘文化品位优势，做足文化底蕴，且在产品供应上能够拿到低价质廉才有绝对优势。

四、 管理模式

1、现场管理

现场管理的目的是为茶楼创造一个适合于经营的良好环境：空间布局、灯光照明、背景音乐。

茶楼最大的浪费就是现场空置率的浪费，所以有效利用每个角落，通过产品布局和产品结构等形式来实现随处皆营销随处皆茶文化的感觉。