牛肉包子馅的做法大全

牛肉包子馅配啥蔬菜1、牛肉胡萝卜馅想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处，首先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成碎末，放一个鸡蛋，适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止。

2、牛肉大葱馅牛肉和大葱包出来的水饺，味道应该是最好的，香味浓郁，鲜嫩无筋，牛肉馅做不好会有很大的腥膻味，所以说花椒水或葱姜水，必不可少，它可是去腥增香的好帮手，最好别放料酒，会得到一股难闻的味道，准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水，让肉馅饱满，直到吸收干净。

3、牛肉香菜馅爱吃香菜的小伙伴，可以试一试这道牛肉香菜馅的水饺，香菜可以多放点，增加鲜味，做法也非常简单，起锅烧油，放点胡萝卜丝，翻炒一下，等晾凉以后，把胡萝卜和炒胡萝卜的油，一同倒入牛肉馅中，放入适量的蚝油、食盐、鸡粉、味精，搅拌均匀以后，最后放香菜和小葱，现调现包，别耽误时间久了，香菜就不新鲜了。

4、牛肉芹菜馅鲜嫩的西芹，专为牛肉馅而生，两者的味道和营养，相辅相成，互为衬托，准备适量的肉馅，半碗花椒水，边倒边搅动，朝着一个方向，让肉馅变得饱满，直到吸收干净为止，接着肉馅加入葱末、花生油、芝麻香油、生抽、蚝油，西芹洗净控水，切成碎末，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就调好了，菜可以稍微多放点。

5、牛肉韭菜馅牛肉和韭菜搭配，可能很多人没试过，其实味道很鲜美，韭菜独特的香味，还能遮盖牛肉的腥膻味，准备牛上脑一斤，绞成碎末，根据个人的口味，加入食盐、花椒粉、蚝油、五香粉、芝麻香油，葱姜切末，韭黄切碎，装入盆中绞碎，大功告成。

无论调牛肉馅，还是猪肉馅、羊肉馅，能用葱姜水、花椒水最好，尽量不用料酒，料酒腌制的肉馅，会明显有发酸的味道，下锅煮饺子时，酒精在挥发的过程中，无法突破饺子皮的封锁，会残留一股难闻的气味，当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是最好的。

牛肉馅包子配什么菜牛肉馅包子直接食用就可以了，如果觉得味道太淡了，可以加入一些青菜或者洋葱等，这些菜是可以提味的，所以建议大家喜欢味道重一点，可以学习一下牛肉馅包子的做法。

对于牛肉馅包子的做法，最主要是面粉的和面，面团太硬的话会影响了口感，而牛肉馅需要加入青菜中和一下味道。

洋葱牛肉包的做法详细介绍菜系及功效：精品主食气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：本味咸鲜工艺：蒸洋葱牛肉包的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克,洋葱(白皮)200克,小麦面粉500克调料：葱汁50克,姜汁50克,盐8克,味精2克,白砂糖15克,酱油5克,香油10克,泡打粉5克,酵母5克,常用水250克洋葱牛肉包的特色：牛肉软嫩，葱香酱甜，爽口有劲。

教您洋葱牛肉包怎么做，如何做洋葱牛肉包才好吃1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可;2.牛肉洗净绞成肉馅加调料拌匀，分次加入葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，待绞肉吃足水再加部分葱姜汁水，继续顺时针方向搅拌上劲，直至牛绞肉完全吃足水上劲;3.将洋葱切末，将洋葱末放入盛器，再加入已上劲的牛肉馅，搅拌均匀，放盛器中备用;4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

洋葱牛肉包的制作要诀：1.洋葱具辛辣的香味，因含有丰富糖类，所以有越煮越甜的特性，与甘嫩的牛肉一同入馅，滑嫩甘辛，另外可将洋葱替换成芹菜或酸菜做成。

2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。

蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

A.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。

B.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。

厨房美食菜谱：牛肉包子馅的做法
想吃牛肉包子，还想配点蔬菜，与牛肉相配的有胡萝卜、大白菜、包菜、大葱、芹菜......
唯独这小芹菜挪威吃不到，于是就买来了一把，调了馅包了包子。

食材
主料：
牛肉
芹菜
香油适量
盐适量
白砂糖适量
胡椒粉适量
酱油适量
小葱适量
姜适量
步骤
1.将牛肉切成小块。

2.放到绞肉机打成小粒。

3.切一些生姜和葱。

4.将绞碎的牛肉和葱姜放进大一点的容器中，并加入盐、糖、酱油、胡椒。

5.搅拌均，再倒入适量的香油拌均。

6.接下来将芹菜切碎。

7.也放入容器中，根据需要加盐调味。

8.全部搅拌均即可。

9.瞧瞧，做了水煎包。

小贴士：1.调料全部放进肉馅里拌好，再与菜拌均。

2.在包之前才将芹菜与肉拌均，否则易出水。

3.想放辣椒、味精或其它调料品可以自由选择，个人口味较淡。

牛肉包子馅做法大全集小笼包，水饺美味调肉馅很重要，很多人喜欢吃，却不容易调肉馅，每一次认真调的馅，味儿总感觉少了些哪些。

去外边买尽管美味，可是不一定环境卫生，买一屉牛肉包子价钱又贵。

自己在家做不但吃的温馨，并且还包馅包的还足。

今日就教个给大伙儿牛肉包子馅作法。

牛肉包子馅的作法一1将牛羊肉切割成一小块。

2放进碎肉机弄成硬粒。

3切一些姜片和葱。

4将搅碎的牛羊肉和姜蒜放入大一点的器皿中，并添加盐、糖、生抽、胡椒粉。

5拌和均，再倒进适当的芝麻油拌均。

6接下去将莴笋剁碎。

7也放进器皿中，依据需要放盐调料。

8所有拌和均就可以。

9看看，干了水煎包。

小提示1.调味品所有放入饺子馅里拌好，再与菜拌均。

2.在包以前才将莴笋与肉拌均，不然易出水量。

3.想放朝天椒、鸡精或其他调味品能够随意选择。

牛肉包子馅的作法二1.提前准备新鮮牛肉馅，姜蒜末，盐，芝麻油，黑胡椒粉，生抽和调味品水（花椒大料砂仁开水沏对外开放凉预留）2.牛肉馅添加姜蒜末，黑胡椒粉，盐，生抽，芝麻油翻拌，随后分次添加调味品水，用筷子顺时针方向拌和上力预留3.小麦面粉添加3克酵母菌3克盐1克发孝粉，用40度上下温开水和结团，盖上保鲜袋室内温度饧发4.隔日面醒好，手指头戳坑往里满油服用食用碱，中揉面中怪味揉匀，在倒进少量干小麦面粉揉结团5.随后放进控制面板抓出重庆小面挤6.再用擀面棍擀成皮7.小笼包一定量牛肉馅8.揉成小笼包，像那样不漏馅就可以了9.锅里放冷水，把小笼包分离间距堆放蒸蒸屉上，盖上盖子先开文火，让小笼包在炒锅里二次饧发，见到文火气短证实沸腾了，转火灾蒸15分鐘就可以熟透（時间从火灾算起15分鐘）10.熟透开启盖，取出白白嫩嫩牛肉包子11.开吃，薄皮喧软，牛肉馅香好极了12.制成品装饰设计，牛肉馅肉包子。

牛肉包子的做法大全牛肉馅包子怎么做好吃牛肉馅包子的做法是怎样？牛肉馅包子怎么做好吃？做牛肉包子最关键的是做好牛肉馅，好吃的牛肉包子，馅料鲜嫩软弹，汁水丰富。

怎么做才可以做出好吃的牛肉馅呢?本文对牛肉包子的做法将为大家详细介绍!牛肉包子的做法一食材准备葱1段，姜1块，洋葱1个，牛肉馅1/3碗、发好的面团1块，蛋液2小勺、盐2小勺、白糖1大勺，酱油1大勺，油2大勺，香油2大勺。

方法步骤1.葱、姜去皮，切成碎末，放在碗内，加入2大勺开水，用手反复抓捏，滤出葱姜水，备用。

2.洋葱洗净，去皮，切成碎末。

3.牛肉馅反复剁成更加细腻的肉泥后，放入碗内，倒入蛋液、盐、白糖、酱油。

4.再分次倒入葱姜水，边倒边同一方向搅拌，使肉馅湿润、上劲，成为充满弹性的肉团。

5.洋葱末倒入碗内，倒入油、香油，再次搅拌均匀，使食材充分混合，即成馅料。

6.发好的面团擀成皮，包进适量馅料，收口、捏紧后，放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。

小贴士1.在做馅料的时候，需要将牛肉馅再加工，剁成更加细腻的肉泥，然后加入蛋液依次倒入蛋液、盐、白糖、香油等调料，可使馅料鲜嫩可口。

2.在搅拌时，葱姜水必须分次倒入，按同一方向用力搅拌，可使肉馅吸水、上劲，弹性十足。

牛肉包子的做法二食材准备中筋面粉700克，酵母粉10克，泡打粉10克，牛上脑肉500克，牛腰油150克，姜末50克，葱未100克，精盐、花椒粉各1/2小匙，味精2小匙，植物油、香油各1大匙。

方法步骤1.将中筋面粉加入酵母粉、泡打粉，用温水搅匀，揉成断团，饧好备用。

2.将牛脯肉、牛腰油搅碎，加入少许冷水、植物油，顺着一个方向搅匀，再加入花椒粉、精盐、味精、香油、姜末、葱末拌匀，制成馅料待用。

3.将面团搓成长条，每50克下一个剂子，擀成圆饼，包入馅料，封口朝上。

4.屉用旺火蒸15分钟，取出装盘即可。

牛肉包子的做法三食材准备面粉850克，白菜粒600克，牛肉馅400克，葱末、姜末、八角花椒水、精盐、味精、香油各适量，泡打粉2小匙，酱油100克。

【芹菜牛肉大包子】
【食材】：芹菜一把、牛肉300克、葱姜适量。

【做法】
第1️⃣步：芹菜去茎，清洗干净后切成小丁状的大颗粒，放一勺食盐腌制出水。

牛肉切成大块，放入绞肉机打成肉碎。

第2️⃣步：300克牛肉中加入90克的清水进去，使劲搅拌，一直搅拌到牛肉把水分充分吸收完为止。

第3️⃣步：加1大勺食用油中和口感、然后加1勺红烧酱油、2️⃣勺生抽、1勺盐、1勺香油、1勺五香粉以及1勺姜末进去搅拌均匀。

第4️⃣步：芹菜里的水挤干净以后，放入牛肉馅儿中，最后再放一碟香葱搅拌均匀，馅儿就调好了。

第5️⃣步：发好的面团，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，把馅儿包进去，盖上盖子醒发10分钟左右。

醒发的目的是让面团内部产生气泡，这才是包子柔软的根本原因。

第6️⃣步：醒好的包子冷水蒸，开锅算时间，蒸20分钟，焖5分钟就可以啦‼️
@吃货薯。

宜昌特色牛肉包子馅料配方
材料：牛肉500g鸡精10g味精16g白砂糖.20g阿香婆香辣牛肉酱60g蚝油16g老抽30g老姜未50g 大葱末80g 洋葱未40g 水160g 老干妈油辣子60g保卫尔牛肉酱20g肥肉末400g至500g盐8g辣椒20g
一斤面粉:5g酵母:5g泡打粉,20g白糖温水240g至250g夏天用冷水
酵母粉的比例根据季节变化以1斤为例春秋季5g夏天.2、5g-3g冬季.8g-10g
发酵时间和方法：根据季节变化夏天.15分钟左右
春秋.20-30分钟、冬重以气温为准,
发酵后包子用手捏过去回弹就可以了包子在做好之后在发酵那样的包子更有光泽.发酵粉在面粉量增加的同时发酵粉不用翻倍而是以三分之一的量增加比如:10斤面粉50g酵母粉20斤面粉就70g-80g就可以了发酵箱使用.先把温度与湿度调至40度在开始做包子的时候,就把湿度关掉在包子做好之后放在发酵箱里.发酵15分钟至20分钟
牛肉包调馅顺序：
先放牛肉一——干料一——酱料一——肥肉一——搅拌均匀一——放入姜蒜葱辣椒搅拌均匀放入冷藏
技巧：蒸包子:最先包好的最先蒸放最下面。

牛肉包子的制作方法关于《牛肉包子的制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

牛羊肉能补脾胃、强筋壮骨、养血血，具备非常高的健康养生使用价值。

因而很多人喜爱用牛羊肉来替代别的的肉类食品正餐。

而牛肉包子可以把牛羊肉的美味味道彻底激起出去，小笼包也是我们中国人的特色美食，因而备受大伙儿的钟爱。

今日网编就来教大伙儿牛羊肉包子的制作方式。

赶紧来和网编一起看一下鲜美软糯的牛羊肉包子的做法吧。

食物用材：牛肉馅、小麦面粉、四季豆2个、酵母菌、葱、姜、盐，油耗食谱作法：1.将冬瓜削皮切片上蒸屉蒸烂熟，放凉至不发烫的溫度。

2.酵母菌用温开水化掉。

3.将酵母水和湿热的冬瓜一起倒进小麦面粉中，并且用木筷假扮絮状物。

4.随后将面絮合成面糊。

5.放进烤箱发酵，40度100分鐘。

6.面糊膨胀长胖至原先的二倍大就可以。

7.牛肉馅里边添加少量的食用油（保湿用），用筷子按顺时的方位拌和至金属拉丝的紧实糊状。

8.将四季豆切成小丁，随后撒进少量盐腌渍5-10分钟，让四季豆稍出出水量，用时要将水扔掉。

9.胡萝卜切丁，葱、姜切末。

10.油热葱、姜炝锅，倒进胡萝卜丁煸炒至稍掉色，再添加四季豆丁煸炒至稍掉色。

11.添加牛羊肉泥，煸炒数下，不必长时间。

12.赶快的添加油耗、特等生抽酱油、一点点盐（腌茄子时早已放了一些盐了），翻拌就可以熄火。

13.将发好的面团放砧板上，伴以干小麦面粉再度的揉紧致。

14.随后再搓成细长条形，并切割成尺寸同样的包子皮。

15.将小剂子按扁擀成饺子皮。

16.挖一勺炒好的牛肉馅，放到饺子皮正中间。

17.以顺时的方位，捏紧饺子皮的边沿一个折压着一个折的收边包成小笼包。

以上便是牛羊肉包子的制作方式。

你学好了没有？但是网编在这儿要提示大伙儿，牛羊肉要挑选新鮮的，口味更强。

而且留意牛羊肉不可以多吃，一周吃一次牛羊肉就可以，此外，牛人体脂肪更要少食为妙，不然会提升身体胆固醇和人体脂肪的累积量。

牛肉配啥菜包包子好吃牛肉包子如何调馅才嫩突然很想吃牛肉包子，早上去市场买了一些牛肉打算制作，而牛肉配啥菜包包子好吃呢？牛肉包子如何调馅才嫩呢？下面我们一起来看看吧！一、牛肉配啥菜包包子好吃牛肉是一种营养丰富、味道鲜美的食材，其中含有蛋白质、氨基酸、钙等营养成分，能够补充人体营养，提高自身免疫力，常用来包包子、小炒等。

而在用牛肉包包子时，常有人不知与什么一起放好？其实一般建议用胡萝卜、芹菜、大葱等一起搭配，不仅能够消解油腻，解腥味，提高食用口感，还能起到补气健体的功效，对人体健康有一定好处。

二、牛肉包子如何调馅才嫩1、准备适量的牛肉、葱、姜、淀粉、耗油、料酒、生抽、蛋清、食用油。

2、将牛肉清洗干净，切成肉条，控干多余水分，倒入适量的淀粉、耗油、生抽、蛋清一同腌制15-20分钟。

3、然后将腌好的牛肉加入白萝卜丝或其他配菜葱、姜末等，搅拌均匀。

4、最后牛肉馅料色泽光亮、有明显的鲜滑，即可用来制作包子。

三、牛肉饺子馅用哪个部位的牛肉一般建议用胸肉肩肉。

牛肉是常见的一种肉类，而市面上各样的牛肉取下的部位都有所不同，常见的有牛颈肉、肩肉、上脑肉、胸肉等，而不同部位的牛肉用来烹饪的方式也有所不同，像用来制作牛肉饺子馅时，一般建议用胸肉肩肉较好，因为这两个部位的肉质结实而富有弹性、纤维较细，制作的饺子馅味道鲜美、口感滑嫩。

四、牛肉能和韭菜做馅吗可以。

牛肉和韭菜是可以一起做馅的，并不会有很大的影响，而且韭菜营养丰富，含有维生素、磷、韭黄素等营养成分，具有杀菌消毒、滋补肾脏、补阳等功效，和牛肉一同食用，可补充人体丰富的营养成分，增强自身提抗力，但是需要注意，牛肉和韭菜不宜多吃，以免引起口腔等上火情况，建议一次吃3-5个即可。

牛肉包子馅儿的做法？关于《牛肉包子馅儿的做法？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

漂亮的早上来一个小笼包一杯豆浆坚信是很多人打开一天的驱动力，可是做包子针对很多人而言可能是非常大的挑戰。

我们常常吃包子，可是制作包子的确非常少染指。

小笼包我们吃起來的情况下十分的美味可口，可是大伙儿都是觉得其作法太过度繁杂，自身亲手做也不是太可能的。

今日我们就给大伙儿详细介绍下牛肉包子馅的作法，期待我们今日说完以后大伙儿能够亲自动手制做一个自身口味的小笼包。

按胶河的风俗习惯，腊月二十九夜里要吃肉包子，馄饨馅仿佛沒有过多的注重，有猪肉馅包子，也是有牛肉馅包子，但无论是啥馅的小笼包，胶河肉包子在全国性别的地区的大家眼中来看，真是大得不得了！牛肉包子-牛肉馅包子的作法原材料：牛羊肉、生猪肉、莴笋、小葱、别的调味料。

牛肉包子-牛肉馅包子的作法：1. 揉面。

将1Kg上下白面粉加适当酵母菌、温开水25~35℃为宜，合好，揉匀。

放到平均气温较为高的地区醒面，如暖气片边，或有太阳的生活阳台等。

2. 调肉馅。

这牛肉馅包子美味不好吃，这馅但是很重要的。

馄饨馅关键由牛羊肉、生猪肉及其莴笋按6:2:1的占比，剁细馅。

在剁馅的全过程之中，再添加一棵小葱、适当姜片，一并剁细。

馅调之后，添加大骨汤（精）、五香粉、盐、少量鸡精（最好是以味精替代）、生抽，并将馅搅拌均匀。

3. 做包子。

做包子沒有哪些好表明的，一般是将合好并发好的面再用劲揉10分钟，那样面吃起來更带劲道。

将面揪（切）成橘子尺寸的面糊，用擀面棍擀成比手掌心稍大的混沌皮，饼的中央要稍厚一些，那样能够多放馅！小笼包早已制做完成了。

如何？大伙儿是不是早已学好了呢？大伙儿能够亲自动手试验下，实际上即使第一次不成功也是没有关系的。

终究制作包子针对很多人来讲实际上是个很宏伟的工程项目。

根据2次的试着，坚信之后就可以无需吃外边卖的一口几口要不上饺子馅儿的小笼包了，自身亲手做更美味可口的小笼包。