咖啡店市场调查报告ppt

“好东西与朋友分享〞
麦斯威尔以香浓的口味，温馨、休闲、友
雀巢咖啡广告分析
大量投放广告是雀巢公司的一大特色，这 使雀巢公司可以很快赢得较高的市场份额， 雀巢咖啡广告讲求的是精致有效，明确的 表达产品定位与广告诉求。雀巢咖啡“味 道好极了〞广告深化人心，以其时尚清新 的标语和形象告知消费者雀巢的咖啡文化 。
一、调研背景
1、市场描绘 2、产品认知 4、竞争者 3、开展前景
市场调研
咖啡，是世界三大饮品之一，含有分户的蛋白质、粗纤维、 粗脂肪、咖啡碱等。因其具有独特的醇香口味和提神、兴 奋的作用，咖啡在全球贸易额仅次于石油，更是西方文化 的象征之一。有数据说明，中国的咖啡消费量正逐年以 10%的速度上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。而 速溶咖啡是目前咖啡的主流，口味是咖啡的关键。目前咖 啡市场上的主流产品为速溶咖啡和三合一咖啡，它们以方 便、经济等一系列的优点成为新兴阶层的主要选择。“咖 啡文化〞充满都市白领一族生活的每个时刻，它逐渐与时 尚、现代生活联络在一起。
总结
雀巢咖啡营销策略的优势表达： 产品革新速度快，利用多品牌策略抢占市
场 产品广告覆盖范围广，知名度易得到大大
提升，在塑造品牌形象方面较为突出 雀巢遵循全球化经营理念，尊重和考虑外
乡顾客的需求、习惯和文化诸因素 用良好的合作关系创造有利的销售渠道，
迅速翻开市场
人员分工与时间安排
前期安排 前期资料搜集： 雀巢品牌信息搜集〔1-9〕 制作调查问卷〔第10周〕 施行问卷调查〔第11~13周〕 咨询消费群体的讯息〔第11~13周〕 整合调查结果〔第14周〕 得出结论并分析调查结果，完成汇总报告制作〔第15周〕
总结
消费者：雀巢咖啡的消费年龄段主要由1935岁得年轻人构成

2 产业政策
促进经济增长以及 促进咖啡行业转型
随着近几年中国经济的发展，国家在前几年 发展的基础上，与时俱进地在“十三五”规划 中对新时期中国经济的发展做出了新的指向， 继续由投资拉动型向消费主导型的经济增长方 式的转变，扩大内需，加快形成出口投资、消 费拉动经济增长的新局面。而咖啡、可可、茶 并称为世界三大饮料，咖啡是世界三大饮料之 首。国家在推动咖啡产业、促进世界文化与中 国文化更好融合，吸引外资拉动经济增长以及 促进中国咖啡行业转型提供了良好的环境。
咖啡行业的PEST分析报告(PPT43页)
咖啡行业的PEST分析报告(PPT43页)
3 市场潜力
（1）市场机会：一线城市依旧竞争激 烈，开店运营成本高、风险大。二三 线城市市场更为广阔，咖啡店成功率 高。 （2）一线城市诸多投T43页)
咖啡行业的PEST分析报告(PPT43页)
•。
使命与原则
使命宣言： 将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚，同时在公司不
断成长的过程中，始终坚持自己一贯的原则。
为保证品质，星巴克坚守四大原则：
1、拒绝加盟，星巴克不相信加盟业主会做好品质管理； 2、拒绝贩售人工调味咖啡豆，星巴克不屑以化学香精来 污染顶级咖啡豆； 3、拒绝进军超市，星巴克不忍将新鲜咖啡豆倒进超市塑 胶容器内任其变质走昧； 4、选购最高级咖啡豆，做最完美烘焙的目标永远不变。
01
政治—法律因素
经济因素
02
03
社会—文化因素
技术因素
04
05
自然环境因素
咖啡行业的PEST分析报告(PPT43页)
咖啡行业的PEST分析报告(PPT43页)
A
B
C
行业 技术
网络 管理

咖啡厅是有钱人现在主要的休闲场所，内部装璜高雅舒适、环境优雅 安静、景观视觉颇佳。是人们交友、会客、用餐、聚会的理想场所。
咖啡厅主要经营中西式自助早餐，西式正餐和商务套餐，并为客 人提供各种中外品牌的洋酒和咖啡以及茶水服务。咖啡厅还提供早餐 和正餐的送餐服务业务。
2020/3/28
2
实地调研
调研对象：佐艺咖啡 调研地点：大宁剧院 调研方向：咖啡厅 调研时间：2018.04.01
适当的音响会刺激顾客的注意力， 将顾客的注意力吸引过来，所以有些咖啡 馆，位置并不太好，可能设在顾客不易走 进的角落里，可以放一些流行歌曲或其他 带子，制造音响，来导引顾客。
1 咖202啡0/3厅/28调研报告
10
材料运用
在咖啡馆材料运用上要考虑一下几 点： 1.装饰性2.防火性3.节能性4.环保 性5.综合效益
运用天然材料木材做桌面，椅子， 椅子上铺着咖啡色的皮质垫子及编织的咖 啡色靠背，符合咖啡厅主题及氛围。
1 咖202啡0/3厅/28调研报告
11
尺寸
1 咖202啡0/3厅/28调研报告
12
灯光效果
咖啡厅的照明设计是指咖啡厅光环境的设计，主要包括人工照明和自然光的设计。自 然光是人类有史以来一直采用的光源，与生俱来就与人有适应性和亲切感，也是取之不尽， 用之不竭的清洁能源，人工照明则是离开自然光或者和自然光结合起来设计的空间照明。
1 咖202啡0/3厅/28调研报告
3
目录
市场定位 功能划分 咖啡厅门店设计 色彩和声音设计 材料运用 尺寸 灯光效果
1 咖202啡0/3厅/28调研报告
4
市场定位
此次调研主要以咖啡厅为主，咖啡厅的市场定位对咖啡厅所在城市、地区以及相邻建 筑。所处的自然生态环境进行考察与分析，给咖啡厅一个准确定位，是至关重要的。 不同的需求以及顾客对应的不同档次和是市场定位，在设计上是不同的。 佐艺咖啡位于大宁剧院一号楼一层，主要营业对象为去剧院看剧的顾客，有一定生活 情调，精神生活丰富的，以及在剧院周边工作的人群。

差异化竞争
在激烈的竞争环境中，星巴克通过提供独特的咖啡品种、优质的咖啡豆和创新的饮品，与 其他咖啡品牌形成差异化竞争。同时，星巴克还注重店面设计和氛围营造，为消费者提供 独特的消费体验。
合作与联盟
星巴克通过与其他企业合作，拓展业务范围和市场影响力。例如，星巴克与可口可乐合作 推出含咖啡的饮料，与阿里巴巴合作拓展中国市场的线上业务。这些合作有助于提高星巴 克的品牌知名度和市场份额。
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW ERA
《星巴克市场调研》ppt课
件
• 调研背景 • 调研方法 • 调研结果 • 市场分析 • 建议与展望
目录
CONTENTS
01
调研背景
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
ERA
调研目的
了解星巴克目标市场 的消费者需求和行为 特点。
竞争情况
品牌竞争激烈
市场上众多的咖啡品牌，如瑞幸咖啡、Tim Hortons等，都 在争夺市场份额。
差异化竞争
为了在激烈的竞争中脱颖而出，星巴克需要不断推出创新产 品和服务，满足消费者的个性化需求。
04
市场分析
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
ERA
市场趋势
01
数字化转型
随着科技的发展，未来星巴克将更加注重数字化转型，如移动支 付、自助点餐、智能配送等，提升客户体验和运营效率。
国际市场拓展
继续拓展国际市场，特别是在亚洲和非洲等新兴市场，寻找新的增 长点。
可持续发展
关注可持续发展，推行环保政策，减少包装废弃物，采用可再生能 源等，提升企业社会责任感。
市场规模庞大

道路交通状况分析：
澄江福地位于市区，可想而知，其交通发达。公交 车路线多尔繁杂，人流量比较大，这就为咖啡屋的发 展奠定基础。
SWOT分析
优势：
1、具有同时经营咖啡和茶的特色，主以吸纳双重的目标群体
。 2、名典咖啡语茶是我国最大的咖啡连锁企业之一，具有强大 的实力和固定 的消费群体。 3、品牌具有一定的认识度，知名度和忠诚度。 4、名典咖啡语茶在经营过程中有自己的清晰定位和注重企业 文化的培养。
报告人：xxx 组长：xx 组员:xxx 报告时间：2019年6月
一、市场分析
随着经济的不断发展，在都市钢筋混凝土的丛林里，生 活质量越来越高，生活节奏越来越快的人们需要环境优雅 的咖啡馆，喝咖啡的人越来越多了。随之而来的“咖啡文 化”充斥着人们生活的每个时刻。无论在家里、还是在办 公室、或是各种社交场所，人们都在品着咖啡：它逐渐与 时尚、现代生活联系在一起，成为了时尚和潮流的代名词。 咖啡馆成为人们商务、休闲乃至谈恋爱的好地方，咖啡逐 渐发展为时尚生活的代名词，并且已成为许多人生活中不 可或缺的饮料 “中国的中产阶级正在各大城市里迅速扩大。他们中多 数人都喜欢采用法国式的生活方式、生活艺术、室内装饰 乃至发型。” 随着中国改革开放之后，西方文化的迅速渗 透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活 节奏的加快，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活 方式越来越受到人们的青睐，无数独具慧眼的投资者看到 了其中隐藏的巨大商机，咖啡连锁加盟备受追捧。而与此 同时，汲取塞纳河左岸咖啡文化精髓，洋溢着浓郁巴黎浪 漫气息的“塞纳左岸”咖啡帝国正在慢慢形成……

市场预测：

近年来，随着人们饮品日益多样化，中国的咖啡消费量逐年 攀升，形成巨大消费潜在市场。据调查，1990年，中国的咖 啡消费量为23537袋（1袋60公斤），2019年为159000袋，5 年中增长了575％。业内人士预计，到2000年，中国的咖啡将 达到318000袋，比2019年再翻一番。此间一份调查报告显示， 目前在中国的咖啡市场中，90％为速溶咖啡，10％为焙炒咖 啡。焙炒咖啡市场以大城市为主，其中北京占30％，上海占 30％，广州、深圳占20％，其他城市占20％。在上海的焙炒 咖啡市场中，36％为酒店消费，22％为快餐连锁店消费，22 ％为咖啡店和饭店消费，还有20％是零售市场。较之其他城 市，上海市民接受咖啡消费的程度最高。 中国咖啡市场的巨大潜力不容忽视，一些国际知名的咖 啡公司纷纷选择上海作为生产基地，采取长期战略拓展中国 市场。与此同时，中国也在积极培育自己的咖啡种植基地。 与哥伦比亚咖啡种植地理十分近似的云南省，在思茅、临沧、 德宏、保山等地区已开始发展咖啡种植业，所产的小粒咖啡 品质受到国际咖啡组织的充分肯定。业内人士预计，不久的 将来，这些地区将在世界咖啡种植版图上弥补中国的空白。

装修投资小计2万元
Page 31
设备投资
1、基本设备（音响、冰箱、冰沙机、制冷机） 2、咖啡杯、冲茶器、各种小蝶等 3、咖啡相关设备：意式咖啡机、咖啡豆研磨 机、布粉器、奶油枪等 4、其他厨房设备（餐具柜、消毒柜、微波炉、 操作台等
设备投资小计15000元
二、运营资金
1.固定费用：房租：房屋面积25平方 米左右，每年2.5万、职工工资：长期 职工4人，临时工2人 2.变动费用：水、电、煤气电话费等 原料成本等
Page 20
2．价格体系：
应该比市区的咖啡稍低，因为一个重要的 消费群体是学生，经济收入有限。总体价 格体系上以中低档为主，辅以高档价格， 一方面可以提升形象，另一方面可以满足 有此需求的消费者。 流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以 采取流动定价的方式，例如每周有几种咖 啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。 赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列 的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。 ◎折扣定价：例如节假日到来，或者店内 员工朋友的消费等，可以给予一定的折扣。
Page 34
Page 35
三. 盈利能力
月营业利润=营业额－成本 =55000－27000 =28000 年利润：28000×12=336000
Page 36
第六部分：经营哲学策划
消费群体文化素质和生活品位较高，永远不要让自己 的咖啡厅落伍，应始终保持高雅的格调，紧跟潮流和 消费群体的消费习惯和真实需要；自己的咖啡厅是为 高校师生提供咖啡的，要有这种意识――永远和校园 生活合拍。
⊙卫生制度： 咖啡厅属于高雅的饮食场所，卫生 十分重要，高校群体尤其挑剔，因此单 独列出来表示重视。建立完整严格的卫 生制度是一家高雅，成功咖啡厅的必要 基础。包括饮品卫生，餐具卫生，公共 场所卫生和员工个人卫生。严格的卫生 制度应该在开业之前就制定出来，在营 业阶段应该坚决有效的执行。