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Pharmacy Information 药物资讯, 2018, 7(6), 158-163Published Online November 2018 in Hans. /journal/pihttps:///10.12677/pi.2018.76026Research Progress on the PharmacologicalActivities of TheanineXin Zhang, Guoying Zhang*Laboratory of Molecular Pharmacology, School of Pharmacy, Yantai University, Collaborative Innovation Center of Advanced Drug Delivery System and Biotech Drugs in Universities of Shandong, Key Laboratory of Molecular Pharmacology and Drug Evaluation (Yantai University ), Ministry of Education, Yantai University, YantaiShandongReceived: Nov. 4th, 2018; accepted: Nov. 19th, 2018; published: Nov. 26th, 2018AbstractPurpose: The aim of this study is to understand the research progress on pharmacological activi-ties of theanine at domestic and abroad, and to provide reference for clinical scientific and effec-tive use of theanine. Methods: By reviewing the literature data at domestic and abroad in recent years, the research progress on the pharmacological activities of theanine was analyzed and summarized. Results: Theanine is a unique component in tea. It has anti-tumor, neuroprotection, immune enhancement, sedation, and protection of cardiovascular and cerebrovascular functions, etc. Conclusion: Theanine has been developed and applied in clinical treatment in recent years.Although there are still some shortcomings, theanine has a good application prospect.KeywordsTheanine, Antitumor, Immune Enhancement, Neuroprotection, Pharmacological Activities,Research Progress茶氨酸药理活性研究进展张欣，张国营*烟台大学药学院分子药理学实验室，烟台大学新型制剂与生物技术药物研究山东省高校协同创新中心、分子药理和药物评价教育部重点实验室(烟台大学)，山东烟台收稿日期：2018年11月4日；录用日期：2018年11月19日；发布日期：2018年11月26日*通讯作者。
茶氨酸神经保护作用的体外和体内实验研究的开题报告茶氨酸，神经守护神茶，这个看似平常的饮品，其实藏着不少小秘密。
今天咱们就来聊聊那个让无数人为之痴迷的“神经守护神”——茶氨酸！得说说茶氨酸是什么玩意儿。
它就像是茶叶里的隐形保镖，默默地保护着我们的神经系统。
别小看这小小一瓶茶氨酸，它在保护我们的大脑、心脏和血管方面可是大功臣呢！想象一下，当你在忙碌的工作间隙，泡上一杯香浓的绿茶，那淡淡的茶香和沁人心脾的味道，是不是让你的心情瞬间放松？这就是茶氨酸的魅力所在——它不仅能让我们享受美味，还能悄悄地帮我们减压、抗疲劳。
那么，茶氨酸到底是如何做到这一切的呢？这就不得不提到它的抗氧化作用了。
你知道吗？茶氨酸就像是一位聪明的小助手，它能帮助清除我们体内的自由基，减少氧化应激对身体的伤害。
这样一来，我们的身体就能更加健康，远离疾病的困扰。
除了抗氧化，茶氨酸还有助于提高记忆力和学习能力。
研究显示，适量摄入茶氨酸可以促进大脑神经元的生长和分化，从而改善记忆力和学习能力。
这对于学生党来说简直是福音啊，再也不怕考试挂科啦！更神奇的是，茶氨酸还能帮助我们控制血压。
高血压可是个让人头疼的问题，而茶氨酸就像是一把钥匙，帮我们打开了通往健康的大门。
它能扩张血管，降低血压，让心脏跳动得更顺畅。
这样看来，喝茶不仅是一种享受，更是一种对自己负责的表现哦！当然啦，茶氨酸的作用远不止这些。
它还能帮助缓解焦虑和抑郁，提升睡眠质量。
想想那些失眠的夜晚，一杯茶氨酸或许就能帮你找回内心的平静与安宁。
咱们还得提一提茶氨酸的美容功效。
它能帮助皮肤抵御紫外线的伤害，减少皱纹的产生，让我们的皮肤更加光滑细腻。
爱美的你，怎能错过这一杯养颜圣品呢？总结一下，茶氨酸就像是我们身边的一位隐形英雄，默默守护着我们的健康与幸福。
从抗氧化到抗疲劳，从提高记忆力到控制血压，再到美容养颜，茶氨酸的神奇作用无处不在。
所以，下次当你端起那杯香浓的茶时，不妨也感谢一下这位“神经守护神”吧！毕竟，谁不想拥有一个健康、快乐、美丽的生活呢？好了，今天的分享就到这里啦。
茶氨酸合成及生理作用研究进展目前，人们在茶叶中已经发现26种氨基酸，其中，蛋白质氨基酸20种，非蛋白质氨基酸6种。
而茶氨酸是茶叶中的特征氨基酸，它不参与蛋白质的合成,以游离形式存在,占茶叶中游离氨基酸总量的40%～70%。
到目前为止，除了在茶梅、山茶、油茶、蕈等四种天然植物中检测出极其微量存在外，其他植物中尚未发现。
大多数学者认为，在近年对茶叶的保健成分研究中，被称为―天然镇静剂‖的茶氨酸已成为近几年国际市场上最热销的天然保健产品―新宠‖之一，成了研究的重要课题。
一、茶氨酸的基本性质自然存在的茶氨酸均为L型，而合成类茶氨酸大部分为D型和L型的混合物。
由于构型不同，D-茶氨酸在机体内代谢生物活性很低，而L-型生物活性很高。
L-茶氨酸（L-theanine）是1950年日本学者酒户弥二郎首次从绿茶中分离并命名的，它属酰胺类化合物，化学命名：N-乙基-γ-L-谷氨酰胺（N-ethyl-γ-L-glutamine），结构式为CH3-CH2-NH-CO（CH2）2-CH（NH2）-COOH，纯品为白色针状结晶，熔点217~218 ℃，比旋光度[α]20D= 0.7°，极易溶于水，水解度呈微酸性有焦糖香及类似味精的鲜爽味,研究证明它的含量与绿茶的品质密切相关,相关系数为0.787～0.876。
茶氨酸含量因茶的品种、部位而不同,一般来说，茶氨酸含量约为鲜叶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。
茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。
二、茶氨酸在茶树体内的合成途径茶氨酸是L–谷氨酸与乙胺在茶氨酸合成酶作用下直接合成的。
其中，茶氨酸生物合成的先质：L–谷氨酸在茶树体内的合成途径有两种，也就导致了茶氨酸在茶树体内合成途径的多样化。
其中一条为GDH途径，即α-酮戊二酸与氨在谷氨酸脱氢酶的作用下生成谷氨酸。
其二为GS/GOGAT途径，即L-谷氨酸与氨在谷氨酰胺合成酶的作用下生成谷氨酰胺，谷氨酰胺再与α-酮戊二酸在谷氨酸合成酶的作用下生成两分子L-谷氨酸。
茶氨酸的研究进展以及保健作用摘要：茶氨酸是茶树(Camellia sinensis)特征性成分,具有放松镇静、增强记忆、保护神经、化疗调节等诸多生理活性。
目前发现能催化茶氨酸生物合成的酶有7种,它们分别是茶氨酸合成酶、谷氨酰胺合成酶、γ-谷氨酰甲胺合成酶、谷氨酸合成酶、γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶、谷氨酰胺酶和γ-谷氨酰转肽酶。
茶氨酸生物合成反应有两种代表类型:(1)谷氨酸和乙胺为底物的连接合成反应(需ATP供能);(2)谷氨酰胺和乙胺为底物的酰基转移反应[1]。
本论文主要的是再现茶叶中茶氨酸研究进展，以及茶氨酸的保健作用。
关键词：茶氨酸，研究进展，保健作用。
1.引言茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。
茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。
茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。
茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。
茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。
至今为止人们在茶叶中已发明25种氨基酸。
其中茶氨酸约占氨基酸总量的50％。
大多数学者认为茶氨酸是茶叶的特征氨基酸，因为到目前为止除了在茶梅、山茶、油茶、簟等四种天然植物中检验测定出其微量存在外，其它植物中尚未发明。
大量研究表明,茶氨酸的含量不仅对茶叶的品质有很大的影响,而且具有促进大脑功能和神经的生长、抗肿瘤、降压安神等功效。
2．茶叶中茶氨酸研究进展茶氨酸在茶树中的积累与光照、温度和合成前体密切相关。
研究发现当温度为25℃,黑暗条件下,在培养基中加入盐酸乙胺能明显增加茶氨酸的积累。
1992年我国学者李荣林等对茶树新梢中茶氨酸的分布情况及其在不同季节、不同品种和不同栽培条件下含量的变化作了较全面的研究。
他们发现,随着茶树叶片成熟度的增加,茶氨酸的含量逐渐降低,因此茶氨酸可作为茶鲜叶嫩度的化学指标之一;茶氨酸在新梢中的含量随季节的不同存在显著的差异,其在春茶新梢中的含量是在夏茶中的4倍,是在秋茶中的7倍;环境对茶氨酸含量也有较大的影响,土壤的pH值下降,不利于茶氨酸的积累,而氨态氮的存在和遮荫环境有利于茶氨酸的积累;茶叶制作过程不同,其茶中茶氨酸的含量也有明显变化。
茶氨酸的制备及应用研究进展江春柳“2孙云1岳鹏翔2(1福建农林大学园艺学院茶学系福建福州3500022大闽食品(漳州)有限公司博士后科研工作站福建漳州 363000) 茶叶含有多种活性成分，其中有三大茶叶提取物已得到公认，即茶多酚(儿茶素)、茶多糖和茶氨酸。
被称为“天然镇静剂”的茶氨酸已成为近几年国际市场上最热销的天然保健产品“新宠”之一。
茶氨酸(L．Theanine)系统命名为：N．乙基吖一L一谷氨酰胺Ⅲ一ethyl—L—glutamine)，是1950年日本学者酒户弥--fig在研究玉露茶鲜爽滋味成分的过程中，从新梢中分离鉴定出的非蛋白特征氨基酸?。
迄今为止，除在茶梅、山茶、油茶、蕈等四种天然植物中检测出其微量存在外，其他植物中尚未发现茶氨酸删。
茶氨酸占干茶总重的l％～2％，占茶树体内游离氨基酸总量的50％以上口1。
自然界存在的茶氨酸均为L型，纯品为白色针状结晶，熔点217～218℃，比旋光度【Q】％=o．70，极易溶于水，其味阈值为0．06％，具有焦糖香和类似味精的鲜爽味，能消减咖啡碱和儿茶素引起的苦涩味，是茶叶中的重要呈味物质，还可以缓解其它食品的苦味和辣味，达到改善食品风味的目的u’2。
1。
1茶氨酸的制各方法自然界中L．茶氨酸含量极少，近20年来对茶氨酸的制备开发得到了茶学、食品、精细化工及制药等领域众多研究者的关注，并通过各种途径制备和生产茶氨酸。
茶氨酸的主要制备途径有：化学合成法、微生物发酵制备法、植物组织培养法和天然茶氨酸的提取分离法。
1．1化学合成法化学方法合成茶氨酸，已有大量的研究报道和专利发表，比较成熟的主要有以下三种：(1)L．谷氨酸加热脱水生成L一吡咯烷酮酸，加铜盐后，与无水乙胺反应，最后进行脱铜反应生产L-茶氨酸。
谷氨酸的吡咯烷酮化法采用无水乙胺(沸点为17℃)为原料，在高压条件下合成茶氨酸，对生产设备、安全性都提出很高要求，且反应时间长。
(2)用N．取代的L．谷氨酸酯的乙胺解反应产生N．取代L．茶氨酸，再脱除保护基获得L一茶氨酸。
茶氨酸可行性研究报告一、茶氨酸的概念及成分1. 茶氨酸是一种存在于茶叶中的重要氨基酸，主要由丙氨酸和谷氨酸组成，具有味道鲜美、具有抗氧化和抗衰老功效等特点。
2. 茶氨酸的制备主要通过茶叶的酵解和加工获得，其制备流程简单，成本较低，适合大规模生产。
二、茶氨酸的应用领域及市场需求1. 食品行业：茶氨酸可用于营养保健品、功能食品等的制备，具有增加产品附加值、提升产品品质的作用。
2. 医药行业：茶氨酸具有抗氧化、抗衰老等功效，可应用于医药保健品的制备。
3. 美容护肤行业：茶氨酸具有保湿、抗氧化、减少皱纹等作用，可应用于护肤品、化妆品的制备。
4. 其他领域：茶氨酸还可用于农业、养殖业等领域，具有提高作物产量、改善动物生长环境等作用。
三、茶氨酸的市场前景及发展趋势1. 目前茶氨酸在市场上的需求量较大，而供给量相对较少，市场前景广阔。
2. 随着人们健康意识的提升，茶氨酸在保健品市场的应用将会逐渐增加。
3. 随着科技的不断进步，茶氨酸的生产技术将会不断完善，产品的质量和品种也将得到提升。
四、茶氨酸的生产工艺及优化方案1. 茶氨酸的生产工艺主要包括酵解、脱水、精制等步骤，其中酵解是关键环节。
2. 优化酵解条件可以提高产量和产品质量，例如通过调整pH值、温度等参数来优化酵解过程。
3. 针对茶氨酸的提取、精制等环节也可以进一步改进，以提高产品的纯度和效果。
五、茶氨酸的安全性评估及合规问题1. 茶氨酸作为一种天然产物，具有较好的安全性，但在生产过程中需要避免有害物质的残留。
2. 在应用茶氨酸时，需要符合相关法规要求，确保产品的安全性和合规性。
六、结论与展望1. 茶氨酸作为一种具有多种功能的天然产物，在食品、医药、美容等领域具有广泛应用前景。
2. 未来可以进一步加大茶氨酸的研发投入，优化生产工艺，提高产品质量，开发更多的应用领域，推动茶氨酸产业的健康发展。
本报告对茶氨酸的可行性进行了深入分析，并提出了相关的研究建议，希望能为茶氨酸产业的发展提供参考和指导。
