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北京华联综合超市有限公司卖场管理手册p25北京华联综合超市有限公司营运规范卖场管理手册二零零八年八月编号：卖场管理作业一.卖场人员管理规定1.目的与适用范围：通过明确及简单的基本规定达到卖场管理要求。
2.违反下列规定给予违反人警告处分，并处予20－50元罚款。
2.1不遵守服务规范，不主动服务顾客。
2.2上班时间不可在卖场聚集聊天，不准串岗、脱岗。
2.3上班时间，不可在卖场吃零食（含库存区、操作间、收货区、试吃台等）。
2.4上班时间，不准看书、报，干私事。
2.5上班时间不准在货架、柜台内存放私人物品。
2.6员工一律由员工出入口进出，携带物品应主动出示交保安检查。
2.7穿着制服应将拉链拉至顶点，胸卡配戴在左胸前。
2.8穿制服整洁干净，严禁穿凉鞋、拖鞋、短裤、超短裙、或拖地长裙上岗。
2.9除补货时外，走道不可堆货，应随时保持通畅。
补货时，商品亦应置于走道中间排列整齐，并留走道空间以利顾客通行。
2.10栈板使用后应放置于指定位置。
2.11拖板车不可滑行。
2.12禁止用办公室电脑或自带游戏机玩电子游戏。
2.13员工长时间离开办公室，应关闭电脑以避免别人误用或浪费电源。
2.14应迅速有效地完成自己的本职工作。
2.15服从工作安排及时完成上级交付的工作。
3.违反下列规定给予违反人记小过处分，并处予50－100元罚款。
3.1上班时间，不准嬉戏打闹，大声喧哗。
3.2上班时间不可购物、不可预留商品。
3.3除特定区域外，办公室及卖场禁止吸烟。
3.4遵守工作准则，不得违背上级合理指示和要求。
3.5未经主管同意，不得私自换班。
3.6不得在公司乱丢垃圾，随地吐痰。
3.7不得有任何阻扰工作或影响他人工作的行为。
4.违反下列规定给予违反人记大过处分，并处予100元以上罚款。
4.1上班时间，不可打架、吵架。
4.2不可私自取用门店商品，私自取用视同偷窃处理。
4.3上班时间，不准在卖场或仓库办公区域内的任何地方睡觉。
4.4上班时间内不准喝酒。
（员工手册）北京某超市盘点手册北京华联综合超市XX公司营运规范二零零二年八月内部资料严禁外传编号：OPSM10目录第壹单元前言第二单元概述第三单元盘点作业流程第四单元盘点的组织及制度确立第五单元盘点配置图及其表格第六单元盘点前的准备第七单元盘点的具体操作第八单元盘点结果的分析和处理第九单元其它一、适用范围本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用，且作为北京华联综合超市XX公司盘点系统的参考指南。
二、目的本手册作为盘点的标准作业程序，全面介绍盘点系统、要求及流程，旨于提高盘点的精确度，增进工作效率。
三、益处使用本手册可提供以下主要益处：1．更短的培训时间2．更高的工作效率3．统壹的专业术语，便于沟通4．对于盘点系统的更好理解和实用操作5．了解盘点于商业体系中的重要性壹、什么是盘点所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的运营业绩，且因此加以改善，加强管理。
二、为什么盘点对每天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客，员工忙里忙外，无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。
然而，要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法准确知道的，目前的唯壹办法就是盘点，且通过盘点能够达到：1．确切掌握库存量2．掌握损耗且加以改善3．加强管理，防微杜渐三、盘点要达成的目的每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来壹些负面影响，但它却是壹种非常重要的工作，因为它能达到下列目的：1．了解商店于壹定阶段的亏盈情况2．了解目前商品的存放位置，缺货情况3．了解商店的存货水平，积压商品的情况及商品的周转情况4．发掘且清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角5．根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为第三单元盘点作业流程一、流程图盘点作业流程规划的慎密和否，直接关系到盘点结果的真实性重大差异是否二、作业流程管理1．盘点制度由总部统壹制定。
包括：盘点方法、盘点周期、帐务处理、差异处理及奖惩规定；2．组织落实包括：全部盘点的组织落实和部分盘点的组织落实、区域划分；3．盘点作业要划分区域，落实到人；4．盘点前准备：主要有人员组织、工具、通告、商品和环境整理、工作分配和盘前培训、各种资料整理；5．盘点作业：主要有资料整理和分析、库存调整、差异处理、奖惩实施。
企业盘点管理操作手册1北京华联综合超市有限公司营运规范二零零二年八月内部资料严禁外传编号:OPSM 10目录第一单元前言第二单元概述第三单元盘点作业流程第四单元盘点的组织及制度确立第五单元盘点配置图及其表格第六单元盘点前的准备第七单元盘点的具体操作第八单元盘点结果的分析和处理第九单元其它3一、适用范围本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用,并作为北京华联综合超市有限公司盘点系统的参考指南。
二、目的本手册作为盘点的标准作业程序,全面介绍盘点系统、要求及流程,旨在提高盘点的精确度,增进工作效率。
三、益处使用本手册可提供以下主要益处:1．更短的培训时间2．更高的工作效率3．统一的专业术语,便于沟通4．对于盘点系统的更好理解和实用操作5．了解盘点在商业体系中的重要性4一、什么是盘点所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点,以确实掌握该期间内的经营业绩,并因此加以改进,加强管理。
二、为什么盘点对每天林林总总、琳琅满目的商品,对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客,员工忙里忙外,无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。
然而,要知道是盈或是亏,光靠每天的报表,每天的业绩,是无法准确知道的,当前的唯一办法就是盘点,且经过盘点能够达到: 1．确切掌握库存量2．掌握损耗并加以改进3．加强管理,防微杜渐三、盘点要达成的目的每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间,同时也带来一些负面影响,但它却是一种非常重要的工作,因为它能达到下列目的: 1．了解商店在一定阶段的亏盈状况2．了解当前商品的存放位置,缺货状况3．了解商店的存货水平,积压商品的状况及商品的周转状况5。
北京华联综合超市有限公司营运规范盘点手册二零零二年八月内部资料严禁外传编号：OPSM 10目录第一单元第二单元第三单元第四单元第五单元第六单元第七单元第八单元第九单元、八—冃言概述盘点作业流程盘点的组织及制度确立盘点配置图及其表格盘点前的准备盘点的具体操作盘点结果的分析和处理其它第一单元前言一、适用范围本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用，并作为北京华联综合超市有限公司盘点系统的参考指南。
二、目的本手册作为盘点的标准作业程序，全面介绍盘点系统、要求及流程，旨在提高盘点的精确度，增进工作效率。
三、益处使用本手册可提供以下主要益处：1.更短的培训时间2.更高的工作效率3.统一的专业术语，便于沟通4.对于盘点系统的更好理解和实用操作5.了解盘点在商业体系中的重要性第二单元概述一、什么是盘点所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。
二、为什么盘点对每天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客，员工忙里忙外，无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。
然而，要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法准确知道的，目前的唯一办法就是盘点，且通过盘点可以达到：1.确切掌握库存量2.掌握损耗并加以改善3.加强管理，防微杜渐三、盘点要达成的目的每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来一些负面影响，但它却是一种非常重要的工作，因为它能达到下列目的：1.了解商店在一定阶段的亏盈状况2.了解目前商品的存放位置，缺货状况3.了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况4.发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角5.根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为第三单元盘点作业流程流程图盘点作业流程规划的慎密与否，直接关系到盘点结果的真实性、作业流程管理1.盘点制度由总部统一制定。
包括：盘点方法、盘点周期、帐务处理、差异处理及奖惩规定；2.组织落实包括：全部盘点的组织落实和部分盘点的组织落实、区域划分；3.盘点作业要划分区域，落实到人；4.盘点前准备：主要有人员组织、工具、通告、商品和环境整理、工作分配与盘前培训、各种资料整理；5.盘点作业：主要有资料整理与分析、库存调整、差异处理、奖惩实施。
北京华联综合超市有限公司营运规范二零零二年八月内部资料严禁外传编号： OPSM 13目录第一单元前言第二单元收银流程第三单元收银机的解释及使用第四单元上机前的准备第五单元关机后的班结第六单元实际操作注意事项第七单元规范用语第八单元商品查询第九单元现金办公室的操作流程第十单元收银的排班第十一单元员工购物附：收银机使用指南第一单元前言一、适用范围本手册供收银部新进员工学习工作职责，并作为现有员工学习北京华联综合超市有限公司收银系统的参考指南。
二、目的本手册作为收银标准工作程序，旨在加强员工对收银流程的了解，工作更为有效。
三、益处使用本手册能达到：●更短的培训时间●效率的提高●统一的专业术语/良好的沟通●采用正确的工作流程而减少损失●对于收银系统更好的了解第二单元收银流程收银员要求执行严格的收银标准，以求公司的最大利益和顾客的最大满意度。
收银流程：输入收银员号码输入收银员密码放入备用金（以上为收银前的准备流程）输入顾客资料（会员卡号码）逐一输入顾客所购商品条码总计输入金额确认，找零服务下一位顾客（参见图示）重要提示：每位收银员必须做到：微笑待客，问候、欢迎顾客，感谢他们的光临并耐心回答其询问，遵守唱收唱付的原则。
（详见第七单元）输入收银员号码输入收银员密码放入备用金输入顾客资料逐一输入顾客所购商品条码总计输入金额确认，找零服务下一位顾客第三单元收银机的解释及使用当顾客拿着商品到收银台结帐时，须使用POS.收银系统，才能阅读商品条码，并记录商品的销售状况。
北京华联综合超市有限公司所用的POS.收银系统由电脑收银机和扫描器组成。
电脑收银机兼具收银及存取电脑内商品移动之功能。
扫描器又叫商品条码阅读机，其原理是利用光线反射来读取条码反射回来的光源，转译成可辩识之数字，以确认是否为已建档商品代号。
常用的扫描器为三种形式：一种叫光笔，一种叫手握式扫描器，一种叫固定式扫描器。
光笔及手握式扫描器的优点为价格便宜，移动性强，且适用商品较重或标签位置不易看到商品的扫描，缺点是扫描感较差，扫描动作常重复多次，才有感应。
北京华联综合商场营运标准收银手册二零零二年八月内部资料严禁外传编号：OPSM13目录第一单元前言第二单元收银流程第三单元收银机的解说及使用第四单元上机前的准备第五单元关机后的班结第六单元实质操作本卷须知第七单元标准用语第八单元商品盘问第九单元现金办公室的操作流程第十单元收银的排班第十一单元员工购物附：收银机使用指南第一单元前言一、适用范围本手册供收银部新进员工学习工作职责，并作为现有员工学习北京华联综合商场收银系统的参照指南。
二、目的本手册作为收银标准工作程序，旨在加强员工对收银流程的了解，工作更为有效。
三、利处使用本手册能到达：更短的培训时间效率的提高一致的专业术语 / 优异的沟通采用正确的工作流程而减少损失关于收银系统更好的认识第二单元收银流程收银员要求执行严格的收银标准，以求企业的最大利益和顾客的最大满意度。
收银流程：输入收银员号码输入收银员密码放入备用金〔以上为收银前的准备流程〕输入顾客资料〔会员卡号码〕逐一输入顾客所购商品条码总计输入金额确认，找零效劳下一位顾客〔拜会图示〕重要提示：每位收银员必定做到：微笑待客，问候、欢送顾客，感谢他们的光临并耐心答复其咨询，遵守唱收唱付的原那么。
〔详见第七单元〕输入收银员号码输入收银员密码放入备用金输入顾客资料逐一输入顾客所购商品条码总计输入金额确认，找零效劳下一位顾客第三单元收银机的解说及使用当顾客拿着商品到收银台结帐时，须使用POS.收银系统，才能阅读商品条码，并记录商品的销售状况。
北京华联综合商场所用的POS.收银系统由电脑收银机和扫描器组成。
电脑收银机兼具收银及存取电脑内商品搬动之功能。
扫描器又叫商品条码阅读机，其原理是利用光辉反射来读取条码反射回来的光源，转译成可辩识之数字，以确认可否为已建档商品代号。
常用的扫描器为三种形式：一种叫光笔，一种叫手握式扫描器，一种叫固定式扫描器。
光笔及手握式扫描器的优点为价格廉价，搬动性强，且适用商品较重或标签地址不易看到商品的扫描，缺点是扫描感较差，扫描动作常重复屡次，才有感觉。
华联综合超市操作规程目录第一单元简介第二单元概述第三单元库存操作流程第四单元库存的组织和系统的建立第五单元库存配置图及其表格第六单元盘点前的准备第七单元存货的具体操作第八单元库存结果的分析和处理第九单元其他第一单元前言一、适用周长本手册供参与盘点的员工和管理人员学习和使用，并作为华联超市盘点系统的参考指南。
二。
目的本手册作为盘点的标准操作程序，全面介绍了盘点制度、要求和流程，旨在提高盘点的准确性，提高工作效率。
三。
利益使用本手册可以提供以下主要好处:1．较短的培训时间2．更高的工作效率3．统一技术术语，方便交流。
4．更好地理解和实际操作库存系统5．理解库存在商业系统中的重要性第二单元概述一、什么是库存？所谓存货，是指定期或不定期地对店铺内的全部或部分商品进行盘点，以真实地掌握该期间的经营业绩，从而改进和加强管理。
第二，为什么要库存？每天为了数量众多、眼花缭乱的商品，为了匆匆忙忙进进出出的客户，员工们忙忙碌碌，无非就是让客户满意，让企业蒸蒸日上。
但是，要知道是盈利还是亏损，仅靠每天的报表和每天的业绩是无法准确知道的。
目前，唯一的办法是盘点，通过盘点，我们可以实现: 1．准确把握库存2．把握损失，改善损失。
3．加强管理，防止其延续。
三、库存目的的实现每一次盘点都需要大量的人力、物力和时间，但也带来了一些负面影响。
但是，这是一项非常重要的工作，因为它可以达到以下目的: 1．了解店铺某一阶段的亏损情况。
2．了解商品目前的存放地点和缺货情况。
3．了解店铺的库存水平，商品积压情况，商品周转情况。
4．并发现和清除滞销商品、快过期商品，清理环境，清除死角。
5．根据库存情况，我们可以加强管理，防止不忠，遏制不端行为。
第三单元库存操作流程一、流程图盘点过程规划是否细致，直接关系到盘点结果的真实性。
显著性差异是不，操作流程管理1．理、差异处理和奖惩规定；2．组织实施包括:所有库存的组织与实施，部分库存的组织与实施，区域划分；3．盘点要分区域，落实到人；4．盘点前准备:主要包括人员组织、工具、公告、商品及环境安排、工作分配及盘点前培训、各种资料整理；5．盘点:主要包括数据整理分析、盘点调整、差异处理、实施奖惩。
联华购物广场盘点手册联华购物广场盘点手册目录第一单元前言第二单元概述第三单元盘点作业流程第四单元盘点的组织及制度确立第五单元盘点配置图及其表格第六单元盘点前的准备第七单元盘点的具体操作第八单元盘点结果的分析和处理第九单元其它第一单元前言一. 适用范围本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用，并作为联华购物广场超市有限公司盘点系统的参考指南。
二.目的本手册作为盘点的标准作业程序，全面介绍盘点系统.要求及流程，旨在提高盘点的精确度，增进工作效率。
三.益处使用本手册可提供以下主要益处：1.更短的培训时间。
2. 更高的工作效率。
3. 统一的专业术语，便于沟通。
4. 对于盘点系统的更好理解和实用操作。
5. 了解盘点在商业体系中的重要性。
第二单元概述一.什么是盘点所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。
二.为什么盘点对每天林林总总.琳琅满目的商品，对摩肩接踵.川流不息.进进出出的顾客，员工忙里忙外，无非是令顾客满意.企业兴旺昌盛。
然而，要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法准确知道的，目前的唯一办法就是盘点，且通过盘点可以达到：1.确切掌握库存量2. 掌握损耗并加以改善3. 加强管理，防微杜渐三.盘点要达成的目的每次盘点皆需投入大量的人力.物力和时间，同时也带来一些负面影响，但它却是一种非常重要的工作，因为它能达到下列目的：1.了解商店在一定阶段的亏盈状况。
2. 了解目前商品的存放位置，缺货状况。
3. 了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况。
4. 发掘并清除滞销品.临近过期商品，整理环境.清除死角。
5. 根据盘点情况，可加强管理.防微杜渐，同时遏阻不轨行为。
第三单元盘点作业流程一. 流程图盘点作业流程规划的慎密与否，直接关系到盘点结果的真实性建立盘点制度及标准进行组织落实责任区域划分盘点前的准备及培训盘点作业盘点结果重盘重大差异是追查责任.对策改进进行调整和结算否二.作业流程管理1.盘点制度由店长统一制定。
北京华联综合超市有限公司营运规范盘点手册二零零二年八月编号：目录第一单元前言第二单元概述第三单元盘点作业流程第四单元盘点的组织及制度确立第五单元盘点配置图及其表格第六单元盘点前的准备第七单元盘点的具体操作第八单元盘点结果的分析和处理第九单元其它一、适用范围本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用，并作为北京华联综合超市有限公司盘点系统的参考指南。
二、目的本手册作为盘点的标准作业程序，使你对盘点系统更加了解，同时,工作效率更高。
三、益处使用本手册可提供以下主要益处：1．更短的培训时间2．更高的工作效率3．统一的专业术语／沟通4．对于盘点系统的更好理解和实用操作5．知道盘点在商业体系中的重要性一、什么是盘点所谓盘点就是定期或（不定期）地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。
二、为什么盘点对每天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客，员工忙里忙外，无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。
然而，要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法知道的，目前的唯一办法就是盘点，且通过盘点可以达到：1．确切掌握库存量2．掌握损耗并加以改善3．加强管理，防微杜渐三、盘点要达成的目的每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来一些负面影响，但它却是一种非常重要的工作，因为它能达到下列目的：1．了解商店在一定阶段的亏盈状况2．了解目前商品的存放位置，缺货状况3．了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的流转状况4．发掘并清除滞销品，快过期商品，整理环境、清除死角5．根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨第三单元盘点作业流程一、流程图盘点作业流程规划的慎密与否，直接关系到盘点成效的真实性二、作业流程管理1．盘点制度由总部统一制定。
含有：盘点方法、盘点周期、帐务处理、差异处理及奖惩规定2．组织落实包含：全部盘点的组织落实和部分盘点的组织落实、区域划分3．盘点作业要划分区域，落实到人。
北京华联综合超市有限公司营运规范二零零二年八月编号：目录第一单元前言第二单元概述第三单元盘点作业流程第四单元盘点的组织及制度确立第五单元盘点配置图及其表格第六单元盘点前的准备第七单元盘点的具体操作第八单元盘点结果的分析和处理第九单元其它一、适用范围本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用，并作为北京华联综合超市有限公司盘点系统的参考指南。
二、目的本手册作为盘点的标准作业程序，使你对盘点系统更加了解，同时,工作效率更高。
三、益处使用本手册可提供以下主要益处：1．更短的培训时间2．更高的工作效率3．统一的专业术语／沟通4．对于盘点系统的更好理解和实用操作5．知道盘点在商业体系中的重要性一、什么是盘点所谓盘点就是定期或（不定期）地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。
二、为什么盘点对每天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客，员工忙里忙外，无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。
然而，要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法知道的，目前的唯一办法就是盘点，且通过盘点可以达到：1．确切掌握库存量2．掌握损耗并加以改善3．加强管理，防微杜渐三、盘点要达成的目的每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来一些负面影响，但它却是一种非常重要的工作，因为它能达到下列目的：1．了解商店在一定阶段的亏盈状况2．了解目前商品的存放位置，缺货状况3．了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的流转状况4．发掘并清除滞销品，快过期商品，整理环境、清除死角5．根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨第三单元盘点作业流程一、流程图盘点作业流程规划的慎密与否，直接关系到盘点成效的真实性二、作业流程管理1．盘点制度由总部统一制定。
含有：盘点方法、盘点周期、帐务处理、差异处理及奖惩规定2．组织落实包含：全部盘点的组织落实和部分盘点的组织落实、区域划分3．盘点作业要划分区域，落实到人。
4．盘点前准备：主要有人员组织、工具、告知、商品和环境整理、、工作分配与盘前培训、各种资料整理。
5．盘点作业：主要有资料整理、分析、库存调整、差异处理、奖惩实施。
第四单元盘点的组织及制度确立一、盘点制度的确立盘点方法列表如下：1．由于商业行业自身的特点，我们采用相应交叉的盘点方法，进行盘点2．全面盘点由总部统一制定，区域盘点由店内列出半年盘点计划表，自行组织实施，并报总部、营运总监存查3．如遇特殊情况，如店主管的人事变动、意外事件发生（如水灾、火灾）、经营异常，必须进行盘点，至于全盘或区域盘点，则视情况而定二、帐务处理由财务部制定执行三、差异处理盘点可能出现重大差异。
所谓重大差异即指：盘损率大幅超过同行业标准或公司目标，以及毛利率远低于同行业标准或公司目标。
1．盘损率＝盘损金额／期初进货＋本期进货单项商品的盘点，既能产生盘亏，又能产生盘盈，但若分类别或全面盘点，则又可能发生盘损。
一般而言盘损的原因有下列几种：（1）错盘、漏盘（2）计算错误（3）偷窃（4）收货错误，或空收货，结果帐多物少（5）报废商品未进行库存更正（6）对一些清货商品，未计算降价损失（7）生鲜品失重等处理不当（8）商品变价未登记和任意变价2．若发生重大差异时，应立即采取下列措施：（1）重新确认盘点区域，看是否漏盘（2）检查收货，有无大量异常进货（3）检查有无大量异常退货（4）检查库存更正及清货变价表（5）检查是否有新来生鲜处理员工，技术不熟练（6）重新计算3．同时按规定程序进行库存调整（第八单元有专门论述）4．商品盘损的多少，代表着人员的管理水平及责任感。
只要结果在合理的范围内，均视为正常。
同时有必要奖优惩差，降低损耗。
其标准应为：(1).盘损率在销售4‰-6‰(2).在4‰以下予以奖励(3).在6‰以上予以处罚5．盘点的组织盘点作业人员组织，一般由各店自己负责落实，若为全面盘点，应总部、电脑部、财务部、采购部在各门店进行盘点时分头下去指导和监督盘点，并由营运部总监统筹安排。
由各店经理负责并具体落实到各部门和人。
盘点作业是商店人员投入最多的作业，所以要求全员参加盘点。
一般是每个部门为一个小组。
组织构架图（如下页）若为区域盘点，则由楼面各部门，根据盘点计划自己组织落实，同时由ALC配合操作第五单元盘点配置图及其表格一、盘点配置图开业初的全店配置图可做盘点配置图之用。
一般而言，盘点配置图上除包括卖场的冷冻柜、冷藏柜、货架、大陈列区之外，，还应包括后场的仓库区、冷冻、冷库等，只要是商品储存陈列之处均要标明。
为便于掌握整体态势及规划，盘点图必须将通道及陈列架标示编号，并将此编号作成贴纸，粘贴于陈列架右上角，这样即可周详地分配责任区域，盘点者又可明了自己的工作范围。
同时，又可在此图上掌握全局，合理调配，互相援助.。
盘点配置图如下：盘点配置图：盘点用表格（附后）1．盘点表2．盘点责任区分配表（小组用）3．小组盘点安排计划表4．支援盘点人员安排计划5．盘点培训计划表附1：附2：盘点责任区分配表（小组用）填表人：批准人：附3：组盘点安排计划表所属部门：主管姓名：部门经理：店经理：支援组盘点人员安排计划制表：店经理批准：盘点培训计划表制表批准店经理第六单元盘点前的准备自古兵家“不打无准备之仗”，事前准备愈周密愈详细，盘点工作进展就能愈顺利，盘点结果就会愈准确。
一、人的安排1．原则上，盘点当日，应停止任何休假，特别是全面盘点至少应于两周前安排妥当，包括加班，延长时间等，应由店各部门写出《××组盘点安排计划表》（见附表４），并呈报店经理批准。
2．责任区落实到人，明确范围，采用“互换法”，即商品部Ａ的作业人员盘点商品部Ｂ的作业区，防止“自盘自”造成不实情况发生。
3．支援各部门盘点的员工，由ＡＬＣ合理调配，同时填写《支援＿＿＿组盘点人员安排计划表》（见附五表），并呈报店经理批准。
二、告知1．通知顾客若营业中盘点而影响顾客购物则通过广播形式告知顾客，以取得谅解：“尊敬的顾客朋友，您好，我们的盘点给您购物造成了不便，请您谅解，顺祝您购物愉快！”若停业盘点则应提前三天，以广播方式及公告方式，通知顾客，避免顾客徒劳往返，公告形式如下（见下页）：华联超市不做停业盘点，如有特殊情况需停业盘点，必须有营运总监店长×××敬上年月日2、通知厂商盘点前，由采购在订货时注明，或以电话告知，或发函通知，避免厂商于盘点时进货，并在收货口提前一个星期贴出通知。
三、盘点前培训１、盘点前两个星期内进行盘点模拟培训，讲解注意事项，务使失误降至最低２、模拟培训，按实际盘点步骤进行讲解，具体由总部人事部和店ＡＬＣ及楼面经理安排实施，并由ＡＬＣ填写盘点培训计划表（见附5），并呈店经理批准３、按盘点人员进行逐一操作演习４、各部门主管须进行标准操作示范５、盘点工具盘点表（一式三联黑、兰、红），小张自粘贴纸，红蓝圆珠笔等。
四、工作分配初点工作由管理该商品的员工来实施抽点、复点工作由部门主管或后勤人员来执行。
五、商品整理，环境整理实际盘点前两天对商品进行整理，使盘点工作更有序、有效，及早清除不良商品，其整理的重点是：１、检查货架或冷冻、冷藏标示卡是否与商品陈列位置一致，不一致时，要将其调整一致或缺货待补２、将商品陈列整齐，以利于清点数量，象陈列架端头、陈列架、附壁陈列架、随机陈列架、堆头等３、清除坏品、退货商品，该报废的报废，该退货的退到收货区，包装破损商品要及时处理４、清除卖场及作业场死角，检查维修检测区、收货区、结帐区等是否有滞留商品５、将各项设备、备用品、工具存放整齐６、库存商品的整理要注意两点：一是把小箱子放在大箱前；二是避免商品数量不足整箱的当作整箱计算７、盘前最后整理８、一般在盘点前两小时，对商品进行最后整理，主要是：陈列架上商品。
顺序绝对不能改变，否则盘点时会对不上号。
六、资料单据整理为避免出现虚假现象，有关于盘点的资料要整理１、联营式自营商品的单据整理２、报废品单据汇总３、赠品单据汇总４、改包装单位商品单据汇总５、收货资料的汇总七、注意事项１、盘点前各主管须核查其当日甚至前三日的退货情况，看是否真正录入电脑２、主管核对报废商品是否及时进行库存更正３、主管检查破包商品是否整理４、盘点必须在当天营业结束后进行５、电脑部必须在营业结束以后，开始盘点以前进行锁库６、收货部门在盘点当日１９：００（可依实际情况而定），必须停止所有数据资料的录入７、未录入的商品，必须贴上“未录入不需盘点”标记第七单元盘点的具体操作一、盘点作业流程图否二、盘点的规定1．初点规定(1)．先点仓库（库存区）、冷冻库、冷藏库，再点卖场(2)．盘点货架或冷冻柜、冷藏柜时依序由左而右，由上而下如图示：(3)．每一台货架或冷冻柜、冷藏柜均视为独立单位，使用单独的盘点表。
若盘点表不足，则继续使用下一张。
初点盘点表为黑色(4)．两人一组，一人点，一人写；将数量写在自粘贴纸上，放置在商品的前方(5)．盘点单上的数字填写要清楚，不可潦草让人混淆(6)．数字写错，要涂改彻底(7)．清点时，一定要按最小单位清点，不够一个单位的不能清点(8)．盘点时，顺便查看商品的有效期，过期商品应随即记录下来，盘点结束后及时处理(9)．店长要掌握盘点进度，调度机动人员支援，巡视各部门盘点区域，发掘死角及易漏盘区域(10)．对无法查知商品编号或商品售价的商品，就立即取下进行稍后追查归属(11)．盘点注意大分类或小分类，注明该分类商品所在的货架号码2．复点作业规定(1)．复点时要先检查盘点配置图与实际现场是否一致，有否遗漏区域(2)．巡视有无遗漏标示小粘纸的商品(3)．复点在初点进行一段时间后进行，用蓝色一联(4)．复点无误后将小粘纸拿下３．抽点作业规定(1)．对整个区域的检查视同复点(2)．抽点商品要选择卖场内的死角，或不是清点商品，或单价高、量多的商品(3)．抽点用红色盘点表，注明为抽点(4)．抽点是对初点和复点无差异商品的抽验４．差异处理此处讲的差异是初点和复点不一样及抽点与初点、复点的结果不一样。
（数据差异的调整，见第八单元库存调整）(1)．初点和复点不一样，应由主管或其指定的不同员工去第三次点验，填写红色单，注明第三次点验。
若还有差异则由不同的人重复上述动作，并注明是第几次点验，直至正确，电脑没有差异报表出现为止(2)．抽点若发生与前述盘点有差异，按上述动作进行，直至正确(3)．若无差异则须主管签名，由ＡＬＣ进行“确认”动作５．注意事项(1)．每份盘点报表必须由部门经理或副经理或店长签名(2)．主管在签核报表时，对其数量的加总应再核对一次，以确保无误(3)．主管必须核对检视每位员工负责的盘点区域是否确实完整盘点(4)．在盘点前该盘点品项的销售区域应维持适当的安全库存量（销售量）６．打印实际盘点报表经主管核查无误后，由ＡＬＣ打印实际盘点报表。
