海参常识十问

海参最常见问题的汇总与解答在商家日常销售海参的过程中，经常会遇到顾客反馈的各种问题，今天把大家问的比较多的问题做一个汇总和解答。

1.海参的营养价值与海参的参龄是否有关？海参的营养价值和参龄呈正比关系，海参在海底食用海藻生长缓慢，随着参龄的增长海参体内积淀的营养成分会越来越高。

2.为什么同一批海参的颜色会有差异，颜色越深越好吗？海参的颜色是海参的保护色，主要是由海参的生长环境决定的，一只海参经常活动在礁石上那么颜色就会发黑，经常活动在泥沙颜色就会浅一些，因此并不能说颜色深的海参就更好。

3.海参颜色统一，个头均匀就好吗？上一个问题已经说明，海参的颜色是它的保护色。

一盒海参颜色完全相同，可能是生长环境完全一致的圈养或池养海参。

个头均匀可能是人工挑选分拣，也可能是统一喂食饲料造成的。

4．海参的刺越多就越好吗？海参刺不能作为判断海参优劣的标准，决定海参好坏的重要因素是海参的产地以及海域生态环境。

一般来说，我国食用的刺参以山东半岛、辽东半岛生长的刺参营养价值最高。

5.海参泡发时要将筋去掉吗？海参筋是海参的神经系统，不仅富含各种活性物质，还有海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等营养成分。

很多消费者将海参筋误以为是海参的内脏，在泡发时将其去除，这是非常浪费的。

6.小孩子可以吃海参吗？年满3周的孩子都可以食用海参，但也要控制每次食用的量。

儿童吃海参可以增强体质，促进骨骼发育。

海参富含“脑黄金”，对儿童大脑发育也有好处。

7.海参泡发时掉渣，是不是质量有问题？海参在泡发时掉渣是因为海参表面的角质层，说明海参干度足够高含水分少，泡发和煮制时掉渣是正常现象。

8.海参泡发时水发绿，是正常现象吗？泡发或煮制时水颜色呈淡绿色是正常现场。

海参在海底主要以水藻为食物，因此体内自然有绿色。

如果水的颜色太深，考虑是否是换水时间间隔太长导致的。

好了，今天的问题就更新到这里，希望对您有所帮助。

如果您在购买和食用海参时遇到其他问题，欢迎您咨询海参资讯的客服。

海参知识十问
刘广志
【期刊名称】《科学养鱼》
【年(卷),期】2011(000)004
【摘要】1.海参名字的由来？海参在6亿多年前的前寒武纪时代就已经存在,早在公元前300多年的战国时期,人们就开始食用海参。

但直至三国时期,才有正式的文献记载。

明朝万历年间谢肇的《无杂俎》中就有关于海参名称的记载：＂其性温补,足敌人参,故曰海参＂。

在广泛收集民间食用海参效果后第一次明确提出海参的名字,海参才被正式命名。

【总页数】1页(P84)
【作者】刘广志
【作者单位】山东恩康药业有限公司,山东,邹平,256200
【正文语种】中文
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关于海参的18个知识问答
1. 海参是一种海洋生物，属于无脊椎动物，它的身体柔软呈圆筒状。

2. 海参主要分布在世界各大洋的海底，特别是深海区域。

3. 海参是一种肉食性动物，以底栖生物和浮游生物为食。

4. 海参的身体表面覆盖着大量细触手，可以用来觅食和感应周围环境。

5. 海参被广泛用于食品和药品制造中，被誉为海洋之宝。

6. 海参被认为具有滋补养颜、补肾壮阳、抗疲劳等功效。

7. 海参的颜色因品种不同而有所不同，有黑色、褐色、黄色等。

8. 海参的体内含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有一定的营养保健作用。

9. 海参的繁殖方式多样，可以通过卵子孵化或体外受精繁殖。

10. 海参的寿命较长，一般在10-20年左右，甚至可以活到30
年以上。

11. 海参的触手可以自主再生，如果受到损伤，触手可以重新
生长。

12. 海参的消化系统简单，通过腹足管道摄食并排泄废物。

13. 海参的体内含有多种活性物质，如多糖、大量氨基酸、微
量元素等，对人体健康有益。

14. 海参的外壳由海参骨组成，可以通过炖煮等方式变得柔软
可食。

15. 海参是一种高蛋白、低脂肪的食品，对保持健康体重有一
定帮助。

16. 许多文化中认为海参是一种滋补食品，被用于庆祝节日和
重要场合。

17. 在中国、韩国、日本等亚洲国家，海参是一种传统的食材，被用于制作多种菜肴。

18. 海参的养殖技术也在逐渐发展，以满足市场需求，并保护
野生海参资源。

最近发现很多人对海参还不是很了解，这里成都宫品海参就为大家整理最常见的十大问题。

海参常见问题之一：海参怎么吃最有营养清淡的吃法是最有营养的海参吃法，下面是为楼主总结的六种吃法。

1．海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。

海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。

这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

2．海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

3．蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

4．凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

5．海参清汤：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

6．海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

海参常见问题之二：海参的家常做法做法一：肉末海参肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。

做法二：香辣海参如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。

做法三：海参小豆腐将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。

随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。

这道菜尤其适合老年人。

做法四：大葱烧海参海参要买筋道而肉厚的。

另准备大葱两根。

首先把海参清洗干净，用刀切成2寸左右的条，注意不要切太小。

葱要切段，备用。

把水烧热，将海参放进去煮，大概5min左右，不必烧开，然后海参过冷水，冲洗干净。

山东恩康药业有限公司　协办咨询热线：０５４３－４２２７６１８、４２２７６７７恩康专栏海　参　知　识　十　问 １．海参名字的由来？ 海参在６亿多年前的前寒武纪时代就已经存在，早在公元前３００多年的战国时期，人们就开始食用海参。

但直至三国时期，才有正式的文献记载。

明朝万历年间谢肇的《无杂俎》中就有关于海参名称的记载：“其性温补，足敌人参，故曰海参”。

在广泛收集民间食用海参效果后第一次明确提出海参的名字，海参才被正式命名。

到了清代，人们已开始把海参作为高级宴席的美味佳肴了。

２．海参的生活习性是什么？ 刺参主要分布于亚洲的北太平洋沿岸，在我国分布在黄、渤海沿岸，受地域条件影响，我国沿海南北海参的营养差异很大。

从地域上判断基本上是以青岛、大连为核心，越往南越差，越往北也越差。

海参属于海产无脊椎动物，有４～６行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺。

腹面平坦，管足密集，排列成三条纵带。

口偏于腹面，有楣状触手２０个，肛门偏于背面。

运动方式为底栖爬行，活动能力较弱，多利用管足和肌肉伸缩在海底作迟缓运动。

爬行时身体先收缩、后伸展，最大伸展体长可达４０厘米。

摄食方式为舔食，食物种类为底栖硅藻、马尾藻、鼠尾藻及有机碎屑等。

据报道，每生长５００克海参需要摄取３５千克食物。

因此，在投饵期应７～１０天定期使用“生态激水”和　“好底好水”来改良和稳定参池的水质和底质。

３．适宜刺参养殖的条件是什么？ 海参池塘养殖最适面积为１０～３０亩，水深为２～４米；池底以岩礁石、硬泥沙或硬沙泥较好；水色以浅黄绿色或浅棕绿色为好；透明度应保持在１～１．５米；水温０～３０℃，最适生长温度１０～１６℃；ｐＨ　７．５～８．５；氨氮０．２毫克／升以下；适宜盐度２５～３５，最适宜盐度２８～３４；底层硫化氢在０．０１毫克／升以下；溶解氧５毫克／升以上；有机物耗氧１．４～２．３毫克／升。

４．一年中刺参的生长阶段是什么时候？ 一般海参在养殖过程中，当水温超过２１℃或低于５℃时，海参就会停止摄食。

海参常见知识十问答，解答您最关心的食参问题！（其一）1、海参的生长年限和营养价值有关吗？答：海参的生长年限和营养价值是有关联的。

参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月，汲取了更多的海洋精华，其体内积蓄的营养也会更丰富一些。

所以，年限越长的海参，肉质厚，也更珍贵。

2、海参颜色为什么有差别？颜色越深的海参就是越好吗？答：海参的好坏不是单纯的以颜色区分，海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，而是海参在生长环境中所形成的保护色。

海参习惯生活海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效的保护自己。

所以，海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。

3、夏天能吃海参吗？答：能。

海参，性温补，适宜四季食用。

夏天选择海参进补非常适宜，正所谓“冬病夏治，夏补冬如牛”。

夏天食用海参会弥补体内阳气不足，达到新的阴阳平衡，提高战胜疾病的能力，使得冬季频发的疾病，在夏季里通过调养后冬季不再犯。

所以，夏季可以食用海参。

4、海参，是刺越多越好吗？答：海参刺的多少并不是决定海参好坏的唯一标准，决定其好坏的关键因素是产地和海域。

一般来说，海参的好坏与刺的密度无多大关系，刺的多少与生长环境有关，因此选择海参时切忌一味地只看海参刺的多少，选择体壁肥厚、粗壮的海参更重要。

辽参，一般有4-6排的刺，体型成棒槌型，肉厚筋粗，被称为“参中之冠”。

5、干海参和即食海参的营养价值哪个高？答：干海参经过发制后和同等规格的即食海参营养价值基本一样。

干海参易保存，便于携带和储藏，但需要自己发制；即食海参，开袋即食，食用方便，但需冷冻保存。

二者的优势各有千秋，我们在选择的时候，根据自己的实际需要即可。

海参100问海参知识100问关于海参：1、怎么鉴别海参的优劣？首先看外观，体型大，肉质厚的就是好海参。

其次看排刺，排列4-5排刺且排列整齐的就是好海参。

最后看头数，一斤内头数越少越好。

【优参堂】海参精选上等原料，确保为您提供最优质的海参。

2、所有海参的价值是否都一样，怎么分类？海参主要分为刺参和光参两种，刺参的营养价值要高于光参，大连海参属于刺参中的比较好的一种，营养价值较高。

我们【优参堂】海参原产地也就是大连。

3、海参中的“贵族”和“平民”？为什么同样是海参，海参专卖店里卖的价格是几千元一斤，而农贸市场上几十元也能买一斤呢？这主要是因为海参品种不同造成的。

我国南北海岸线漫长，盛产100多种海参，其中能够食用的有十几种，根据海参背面是否有圆锥肉状的疣足分为“刺海参”和“光海参”两大类。

人们通常所说的“海参”是指“刺海参”中的“灰刺参”，因其营养、药用价值较高且生长缓慢，是海参中最为名贵的一种，在我国只生长在黄、渤海海域。

清初诗人吴伟业曾经书曰：“海参，产登莱（今烟台）海中，品质亦属上乘。

”自古记载的优良海参也仅有“登莱参”和“辽参”，于是山东半岛的刺海参自然成了海参中的上品，个儿大刺好的烟台海参更是价格不菲。

4、海参是刺越多越好吗？海参是不是个头越大年限越长？辽参一般都是4-6排刺，刺得多少与生长的海域有关，所以并不是刺也多也好。

同种类别的海参一般个头越大海参生长年限越长。

5、不同加工工艺的海参营养价值是一样的吗？海参的营养价值主要与海参的生长年限，大小等因素相关，在加工过程中会对营养也会造成一部分流失。

【优参堂】采用最先进的技术，锁住每一滴营养，提供您最有营养的产品。

6、水产市场的海参那么便宜？优参堂的海参和市场上的有什么区别？海参的价格与海参的品种有关，市场上的海参多以养殖为主，质量参差不齐，【优参堂】海参主要以底播海参为主，在大连海域养殖，且各大超市均有销售，质量有保证。

7、海参为什么有颜色深浅？海参颜色的深浅是由它的基因、产地、它的规格大小、后期加工工艺等因素不同所造成的。

有所不知的海参小常识
大家都知道海参的营养价值很高，八鲜岛为您总结出一些您有所不知的海参小常识，希望能在生活中帮助到您。

1、海参内筋千万不要扔掉；刺参腹中的内壁可食用，且营养丰富，可剪开参体取出内筋做汤用；
2、海参中的盐分一定要泡除干净，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质；
3、要用纯净水发海参不仅个头大，而且人体吸收最好；
4、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂，内层还是硬反而不好；
5、海参煮好后，用0℃至8℃的纯净水24小时涨最大，人体易吸收；
6、海参最好不用暖瓶发制，因为保温效果好海参长时间高温易烂，大口盆保温最合适；
7、海参的大小厚薄不一，所以泡发的时间也不同。

小而薄的海参泡发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。

有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。

先发透的应先挑出来，没发透的继续发透为止；
8、在海参浸泡换水过程中不要对海参进行搓洗，发好后等食用时一次性洗净就可以了。

手要干净，特别是油性皮肤的人，要先洗净双手；
9、发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，所以一次不宜发得太多。

如果泡好的海参一次没有吃完，就要把海参放在冷水中，然后放在冰箱的冷藏室里，不过要注意，这样最多可以储存3天。

大连八鲜岛海洋生物食品有限公司尽最大努力还原产品的“鲜”，保证产品的最原始最绿色最健康的特点，所以选择八鲜岛就是选择了放心。

八鲜岛温馨提示：海参营养价值虽高，正确食用才会让身体吸收的更好！。

七课海参小常识【本课内容】海参的鉴别海参的加工海参的结构【学习重点】●了解海参的鉴别●了解海参的加工全世界有900多种海参，多数不能食用，可食用的只有40多种，刺参是中最具营养和药用价值的参种，被称为"参中之冠"。

海参在6亿多年前的前寒武纪就已经存在，直到三国时期才有正式文献记载。

明朝万历年间海参才被正式命名。

《五杂俎》：“辽东海滨有之，其性温补，足敌人参故曰海参”，到了清代，人们已开始把海参作为高级宴席的美味佳肴了。

“海参”，菜单术语上称为“海龙”或“乌龙”；主要生活于沿海潮流缓慢和风浪不大的岩礁砂石海底海藻丛生处。

在中国大多分布于渤海湾和南海的广东以及福建沿海一带，韩国、日本、东南亚、澳大利亚和意大利等国和地区海域都出产。

为棘皮动物门（Echinodermata），与海星、海胆等同门。

“海参”是中国古人率先给它起的名字，因“其性温补，足胜人参”而得名，又有“土肉”“海鼠”“沙噀”“海男子”“海瓜皮”“海黄瓜”等别称，为海产棘皮动物门海参纲动物的总称，全世界种类大概有九百多种，可供食用只有四十多种（我国约有101种，供食用的仅有21种），根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“有刺参”和“光皮参”两大类。

其中“有刺参”主要是“刺参科”的种类，“光皮参”主要是“海参科”“瓜参科”和“芋参科”的种类。

通常只以的“海参科”“刺参科”“瓜参科”和“芋海参科”等部分海参用作加工食用。

海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，经古生物学家对海参的骨片化石进行系统研究，它已成为地层古生物工作者划分地层和研究古地质的一项重要依据，甚至成为保罗纪的标准化石；十几年前，我国古生物工作者在四川华莹山和浙江长兴的二叠纪（距今二亿多年前）的地层中，发掘到海参的骨片。

海参最大的特性就是它独特的休眠期，它不象其它陆地动物，如：蛇类、蝙蝠、青蛙等动物有冬季休眠的习惯，而是在海水温达到摄氏20度以上时的夏季休眠，此时正值一般鱼类的活跃期。