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2019年酒店实习生个人总结
酒店服务宗旨服务至诚：尊重宾客，赢得宾客的信赖，努力营造亲切、温馨的服务和环境氛围，使之有宾至如归之感。
酒店服务宗旨追求卓越：“创造一流质量”，为酒店的卓越品牌自豪，争取在酒店业找到自己的“超常目标”，努力使追求卓越成为酒店服务宾客和强化管理的压迫力和推动力。
酒店服务宗旨敬业乐群：员工热爱企业，忠于企业，兢兢业业为企业创造财富，企业关心员工，照顾员工，让利润分享于员工。
只有企业与员工荣福喜戚与共，员工才有共同的目标，凝聚成一种归宿感与使命感，上下一心出智拼力，为企业作贡献。
宾客至上：以宾客为中心，一切围\追求卓越：“创造一流质量”，为酒店的卓越品牌自豪，争取在酒店业找到自己的“超常目标”，努力使追求卓越成为酒店服务宾客和强化管理的压迫力和推动力。
敬业乐群：员工热爱企业，忠于企业，兢兢业业为企业创造财富，企业关心员工，照顾员工，让利润分享于员工。
只有企业与员工荣福喜戚与共，员工才有共同的目标，凝聚成一种归宿感绕宾客的需求开展经营活动，我们的信条是“宾客提供。
2019年酒店实习生个人工作总结范
文
酒店服务宗旨服务至诚：尊重宾客，赢得宾客的信赖，努力营造亲切、温馨的服务和环境氛围，使之有宾至如归之感。
酒店服务宗旨追求卓越：“创造一流质量”，为酒店的卓越品牌自豪，争取在酒店业找到自己的“超常目标”，努力使追求卓越成为酒店服务宾客和强化管理的压迫力和推动力。
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====工作总结范文精品文档====2019年度总账会计个人总结范文时间转瞬即逝，在即将开始的工作中，我要总结去年的经验教训，争取在新的工作中，取得更好的成绩!望领导和同志们监督指导，以下是一篇2019年度总账会计个人总结范文，一起看看吧~2019年6月份在公司各领导的领导下和各位同仁的帮助下，我顺利的完成了公司的会计工作(总账模块),取得了一定的成绩，现将主要工作总结如下：1. 正确履行会计职责和行使权限,认真学习国家财经政策、法令，熟悉财经制度;积极钻研会计业务，掌握会计技术方法;热爱本职工作，忠于职守，严守职业道德;严守法纪，坚持原则，执行有关的会计法规。
2. 工作中审核一切原始单据，检查附件正确，完整情况，金额核对情况等。
及时进行结算和记账，严格按公司规定检查各项开支都是否符合规定，一切账目都清楚准确。
对经费的使用情况和账务存在的问题，经常向有关领导请示汇报。
3. 按照规定编制各种预算报表统计资料和月度结算，做到准确无误，并及时报告分管领导。
如人力资源部要求提供的数据(每月行政费用明细资料等)4. 编制财务凭证，包括现金，银行存款，非材料发票入账等及时进行整理和保存。
5. 经常与各部门同事联系，建立必要的手续，做到各单位的财产和账务的相符合.，进行对帐，包括和集团内部各投资公司之间的对帐。
还要承担企业内部控制审计部的一些零碎接待工作。
6. 负责汇总包括应收，应付，固定资产等各个组的数据，并通过从ERP系统里抓期初的数，最终完成此期间的记账工作。
7. 编制报表，包括几套报表，送交审计部的，送交税务的，还有001的报表。
8. 每月结束后与银行对帐单核对，正确后找相关单位盖章，交付银行投递人员。
确保了单位资金的安全与会计核算的准确9. 负责稽核工作，对记账凭证进行审核。
10. 8号前完成计统计报表的相关工作(注意月、季度报表)。
每月(季)10号前完成企业所得税、个人所得税的提取，编制相关凭证。
2019酒店员工个人年终工作总结工作无知之境，想要有更好的成就就必须要给自己更多的压力，欲2019，希望能够帮到大家。
2019年即将度过，我们充满信心地迎来2020年。
在各位领导的领导和支持下，过去的一年，我酒店全面诠释了"安全、经营、服务"三大的主题，并且全年营收及利润指标完成得较为理想。
值此辞旧迎新之际，进取，在新一年里努力再创佳绩。
一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩各项工作的开展。
董事长亲自团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了较为满意的业绩。
1.经营创收。
通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励等一定的提高。
2.管理创利。
通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。
3.服务创优。
通过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于"仪表、微笑、问候"等的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。
此外，在接待服务中，销售、前厅、客房等部门全体出动，大家齐心协力，使我们能够圆满地完成每次的接待认任务”。
4.安全创稳定。
通过制定"安保方案"等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等，杜绝意外安全事故的发生。
在相关部门的配合下，群防群控，确保了每日工作万无一失和忙而不乱的安全稳定。
二、与时俱进，提升发展，大厦突显改观结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。
在市场竞争的浪潮中求生存，使酒店突显了可喜的改观。
主要表现在全体员工精神状态积极向上。
酒店经常召开大会、小会反复强调，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。
三、存在的问题1.员工素质整体水平不高，特别是缺乏具有专业水平的管理人才，造成管理上的漏洞，服务质量时有低下，服务意识时有淡薄，客人投诉时有发生。
2019酒店工作人员年终个人工作总结范文无论我们是在酒店的任何一个工作岗位上，都应当对自己的工作进行总结。
下面就是小编给大家带来的2019酒店工作人员2019酒店工作人员年终个人工作总结范文一我认识到作为酒店服务员，在酒店工作中热忱固然重要，但突然昏厥，如果等医务人员到来，客人生命恐怕会有危险。
服务人员这时如果没有一点急救常识，纵有满腔热情也无济于事，因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。
因此，我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务能力。
一、语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。
语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。
客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。
那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。
另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分——身体语言。
根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。
服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交际能力天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。
客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。
良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。
三、观察能力服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。
第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。
旅店员工年终的工作总结9篇第1篇示例：旅店员工年终的工作总结一年又将过去，回首过去的一年，我们旅店员工共同经历了许多挑战和收获，每一位员工都为旅店的发展做出了贡献。
在这一年的工作中，我们取得了一定的成绩，也遇到了一些困难和挑战。
作为旅店的管理者，我将对今年的工作进行一次总结，并对全体员工表示感谢和肯定。
让我们来看一下今年我们取得的一些成绩。
在房间预订方面，我们取得了显著的进步。
通过加强市场营销和推广活动，我们吸引了更多的客人，提高了客房的出租率。
我们也对客房设施进行了更新和改善，提高了客人的满意度和忠诚度。
在服务质量方面，我们加强了员工培训，提高了员工的服务意识和专业技能，客人的投诉率明显下降。
我们还加强了与周边旅游景点和商家的合作，为客人提供了更丰富的旅游体验。
除了取得的成绩，今年我们也面临了一些困难和挑战。
首先是市场竞争的加剧。
随着旅游业的快速发展，竞争对手也在不断加强自身的实力，给我们的经营带来了一定的压力。
其次是员工流失率的上升。
随着市场的竞争加剧，我们也面临了员工流失率的上升，为了留住员工，我们需要加强员工激励和培训，提高员工的满意度和忠诚度。
管理和运营成本的上升也给我们的经营带来了一定的压力，我们需要精细化管理，降低成本，提高经营效益。
在新的一年里，我们还将努力解决一些困难和挑战。
我们将加强员工激励和培训，提高员工的满意度和忠诚度，降低员工流失率。
我们还将精细化管理，降低成本，提高经营效益。
我们还将优化服务流程，提高工作效率，为客人提供更优质的服务。
我们还将加强内部管理，建立更科学的管理制度，提高管理水平和管理效率。
在新的一年里，我们将继续团结一心，共同努力，为旅店的发展做出更大的贡献。
让我们携手并进，共同开创旅店发展的新局面！感谢每一位员工在过去一年里的辛勤付出，愿新的一年里我们共同努力，共同成长！第2篇示例：2019年已经接近尾声，这是一个值得总结的时刻。
对于旅店员工来说，2019年是充实而忙碌的一年。
宾馆员工的年终工作总结（实用3篇）1.宾馆员工的年终工作总结第1篇紧张与忙碌的2019即将过去，回顾这一年的工作，有许多收获与体会，客房部作为酒店的一个重要部门，其工作质量的优劣，将直接影响酒店的外在形象与经济效益。
在此感谢领导的信任，让我有幸担任客房部主管一职，在感觉压力的同时而动力十足。
为了明年更好的开展部门的相关工作，很有必要将本年的工作进行总结，下一年的工作进行筹划。
首先先做一下本年的工作总结：在今年的`工作中本人严格按照部门经理下达的各项指令进行工作，在实际工作中针对不同的工作制定了严格的考核制度及检查标准。
首先：1、在卫生方面：严格执行查房制度，详细记录检查结果，做好卫生补差工作。
规范各部位物品摆放标准及数量，并随查房检查物品摆放位置。
实行客房清洁责任制，提高员工工作热情和工作实效。
规范各项操作规程，稳步提高工作效率。
2、物品管理与成本控制方面：控制物资、开源节流，做好物品回收，强化员工节约意识，提倡控制水、电等能源浪费的同时，实施物资管理责任制，设立易耗品台帐，控制成本费用。
3、设备设施方面：由于设施设备使用时间较长，已显老化，所以要求各岗位有针对性的进行维护和保养，提高客房设施设备的使用寿命，加强家具维护，地毯的去渍，合理安排地毯洗涤。
4、培训方面：制定月培训计划，落实到个人。
对不同的人员进行有针对性的培训。
在各种标准上也制定了明文规定，如查房时间、工作量，卫生标准、清洁时间、清洁标准等等，让员工切实的感受到培训对日常工作的重要性及实用性。
5、人员管理方面：秉公办事，坚持原则，坚信“服务无小事”，对于有损于酒店名义及利益的人及时上报部门经理，按部门制度处理，决不手软；关爱员工，把员工当成自已的亲人，拉近部门与员工的距离，起到承上启下的作用；以身作则，律人律己，明确自己的职位，起到表率作用。
明年的工作计划分为以下几大点：一、配合部门经理完成部门各项经营指标，做好管理工作。
二、大力提高人员的素质。
新酒店年度工作总结5篇第1篇示例：新酒店年度工作总结一、总体概述回首过去的一年，对于我们来说是充满挑战与机遇并存的一年。
在市场竞争日益激烈的情况下，我们酒店始终坚持以客户为中心的理念，不断优化服务流程，提升服务质量，取得了令人满意的成绩。
二、市场销售情况在过去的一年中，我们酒店在市场销售方面取得了显著的进展。
通过推出各种促销活动和优惠政策，我们吸引了更多的客户选择入住我们的酒店。
我们还与多家在线旅行平台合作，扩大了销售渠道，提升了酒店的知名度和市场份额。
三、服务质量提升我们酒店一直秉承着“服务至上”的原则，致力于为每一位客户提供优质的服务体验。
通过加强员工培训，优化服务流程，改善硬件设施，我们不断提升服务质量，赢得了客户的好评。
客户满意度持续上升，再次证明了我们在服务质量方面取得的成就。
四、员工团队建设员工是企业的宝贵财富，是推动企业发展的重要力量。
我们一直注重员工团队建设，通过举办培训班、员工活动等方式，激发员工的工作热情，提升团队凝聚力。
在过去的一年中，我们的员工团队更加团结，工作效率和质量得到了明显提升。
五、未来展望展望未来，我们将继续秉承“顾客至上，服务第一”的宗旨，不断追求卓越，不断提升服务品质，为客户创造更加舒适便捷的入住体验。
我们将继续加强市场营销，开拓新的销售渠道，提升品牌知名度和美誉度。
我们也将继续加大员工培训力度，提升员工的专业素养和服务水平，打造更加优质的服务团队。
相信在全体员工的共同努力下，我们酒店的明天一定会更加辉煌！感谢所有员工的辛勤付出和努力工作，感谢所有客户的信任和支持，让我们携手并进，共创美好未来！第2篇示例：新酒店年度工作总结随着2019年的结束，我们不得不对过去一年的工作进行总结和回顾。
新酒店在这一年中取得了许多进展和成就，也遇到了一些挑战和困难。
接下来就让我们来梳理一下新酒店在2019年所取得的成绩和经验教训。
让我们来看一下新酒店在房间出租方面的表现。
在2019年，新酒店的客房出租率比去年同期有所提高，这得益于我们不断提升酒店的服务质量和品牌形象。
酒店文员年终工作总结5篇第1篇示例：酒店文员年终工作总结一年的工作即将结束，回顾过去的工作，我们在酒店文员这个岗位上取得了一定的成绩。
在这一年的工作中，我不仅积累了丰富的工作经验，也收获了许多人生感悟。
通过这篇年终工作总结，我想回顾一下过去的工作，总结经验，找出不足，为明年的工作做好准备。
一、工作总结在过去的一年里，我认真履行自己的工作职责，努力完成每一项工作任务。
在日常工作中，我主要负责接待客人、登记入住、解答客人的问题、处理客人的投诉等工作。
在这项工作中，我学会了如何与客人进行良好的沟通，提高了自己的服务意识。
我也不断学习酒店管理的相关知识，提高了自己的工作能力。
在工作中，我注重团队协作，与同事相互配合，共同完成工作任务。
在忙碌的时候，我会积极主动地帮助同事，共同完成工作任务。
在工作中，我也经常参加一些培训和学习，努力提升自己的专业技能和业务能力，让自己在工作中更加得心应手。
二、工作收获在过去的一年中，我的工作得到了领导和客人的肯定和喜爱，取得了一定的成绩。
在工作中，我也收获了许多宝贵的经验。
我学会了如何在工作中保持耐心，如何在工作中与他人合作，如何在工作中处理问题和矛盾等。
这些经验对我来说至关重要，它让我在工作中更加得心应手，也提升了我的职业水平。
在工作中，我也结识了许多优秀的同事，通过和他们的交流和沟通，我受益匪浅。
在工作中，我也和客人建立了良好的关系，收获了许多客人的赞许和好评。
这些都是我工作的收获和成就，也让我更加热爱自己的工作。
三、工作不足在工作中，我也发现了自己的一些不足之处。
有时候，我比较注重细节，有时候会让工作变得过于复杂，浪费了一些时间。
在工作中，我也发现自己的表达能力和沟通能力还有待提高，有时候会因为这些问题影响了工作效率和工作质量。
在工作中，有时候也会遇到一些客人的挑剔和不满意，有时候会因为自己的工作疏忽导致客人的投诉和不满。
这些都是我工作中需要改进和提高的地方，在新的一年里，我会加强自己的学习和提高，让自己在工作中有更好的表现。
工作总结参考范本2019酒店员工年终工作总结(四篇)目录：2019酒店员工年终工作总结一2019酒店员工年终工作总结二2019酒店培训工作总结三2019酒店培训工作总结四2019酒店员工年终工作总结一光阴飞逝，时光如梭，一年的工作转瞬又将成为历史。
回想起刚来宾馆的青涩，感慨万千。
回首缅怀的是对之前工作的总结和经验，翘首待行的是对未来工作的开拓和进展，在工作中，经历了许多酸甜苦辣，认识了许多良师益友，获得了许多经验教训，感谢领导给了我成长的空间，勇气和信心，在这一年里，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在诸多的不足。
回顾过去的一年，现将工作总结如下：一、学习并掌握自身业务，才能使自己在工作中处于不败之地我清醒的认识到，只有通过认真学习好自己的业务理论知识，才能够高标准，高质量的完成本职工作。
一切工作，以学习为主导，不断提升自我综合素质，使自己在面临困难和质疑时永远处于主动。
二、明确态度，牢记使命我本着“勤问，勤学，勤练”的态度，虚心向老同志请教，做到不懂就问，将理论付诸于实践。
只有树立严谨求学的态度才能学到有用的知识，只有牢记自己的职责和使命才能为宾馆做出成绩。
一个人能做多大的贡献不仅仅取决于他的业务素养，更取决于他的政治素养，只有在以后的工作中做到学以致用，兢兢业业，踏踏实实，才能不辜负领导的期望，做出傲人成绩实现自我价值。
三、思想政治表现，品德素质修养及职业道德能够认真贯彻党的基本路线方针政策，通过报纸、书籍、杂志的学习政治理论；遵纪守法，认真学习法律知识；爱岗敬业，具有强烈的责任感和事业心，积极主动认真的学习专业知识，工作态度端正，认真完成上级领导交代的各项任务，做好本职工作，积极为宾馆增收节支，节能降耗。
四、团结互助，热爱集体在工作实践中，我参与了许多集体完成的任务和同事相处的非常紧密和睦。
在这个过程中我强化了最珍贵也最重要的团队意识。
在信任自己和他人的基础上，思想统一，行动一致。
酒店员工年度年终工作总结范文5篇篇1一、引言在过去的一年里，作为酒店的一名员工，我始终秉持着敬业、服务、创新的原则，为酒店的运营和发展贡献了自己的力量。
接下来，我将对过去一年的工作进行全面的总结。
二、工作内容及成果在过去的一年里，我主要负责酒店前台接待、客户服务、销售推广等方面的工作。
具体工作内容及成果如下：1. 前台接待：作为前台接待人员，我始终保持热情、专业的服务态度，为客人提供了高效、优质的服务。
我熟练掌握了酒店各项服务流程，能够迅速解答客人疑问，为客人提供个性化的服务。
2. 客户服务：在客户服务方面，我积极关注客户需求，努力提高客户满意度。
通过定期与客户沟通，了解客户的反馈意见，及时将问题反馈给相关部门，不断完善服务质量。
3. 销售推广：在销售推广方面，我积极参与酒店组织的各项活动，努力拓展客户群体。
我通过网络平台、社交媒体等渠道，积极宣传酒店的产品和服务，提高了酒店的知名度和美誉度。
三、工作亮点1. 提高服务质量：在过去的一年里，我注重提高自身素质，通过学习和实践，不断提高服务水平。
我积极关注细节，努力为客人提供温馨、周到的服务，赢得了客人的好评。
2. 拓展客户群体：在销售推广方面，我积极挖掘潜在客户，通过优质的服务和合理的价格，吸引了更多的客户。
我还积极与旅行社、企业等合作，拓展了酒店的客源渠道。
3. 加强团队合作：在团队合作方面，我积极与同事沟通协作，共同完成任务。
我注重团队合作的精神，尊重他人的意见，通过集体智慧，解决问题。
四、工作不足1. 沟通能力：在与客户沟通时，有时表达不够清晰，需要进一步提高沟通能力。
2. 创新能力：在面对新的挑战时，虽然能够应对，但在创新方面还有待提高。
3. 时间管理：在忙碌的工作中，有时会出现时间管理不当的情况，导致工作效率受影响。
五、未来规划1. 提高自身素质：在未来的工作中，我将继续提高自身素质，加强学习和实践，不断提高服务水平。
2. 加强创新能力：我将积极学习新知识，拓宽视野，提高创新能力，为酒店的发展提供新的思路。
酒店员工工作年终总结
今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下。
一、各项经济指标完成情况：
全年实现营业收入＿＿＿＿＿元，比去年的＿＿＿＿＿元，增长＿＿＿＿＿元，增长率＿＿％，营业成本＿＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿＿元，增加＿＿＿＿＿元，增加率＿＿％，综合毛利率＿＿％，比去年的＿＿％，上升（或下降）＿＿％，营业费用为＿＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿＿元，增加（或下降）＿＿＿＿＿元，增加（或下降）率＿＿％，全年实际完成任务＿＿＿＿＿元，超额完成＿＿＿＿＿元，（定额上交年任务为380万元）。
二、今年完成的主要工作：
（一）落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。
今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19％。
为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超
额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。
今年人均月收入＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿元，增加了＿＿＿元，增长率为＿＿％。
（二）抓好规范管理。
强化协调关系，提高综合接待能力。
1．健全管理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。
2．完善饮食部的会议制度。
会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。
3．建立出品估清供应监督制度。
为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。
制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。
4．加强协调关系。
酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5．提
高综合接待能力。
今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力大大提高。
在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导；3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的最高记录；9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的最高记录。
由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流，使宾客高兴而耒，满意而归。
（三）开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。
今年在饮食业不景气，生意难做的情况下，饮食部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。
第一，全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店（筹备中）。
第二，开展联营活动，饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合，共同促进经营；如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆提供香茶美点。
第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款15元。
优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。
第四，营业部与出品部，根据市场消费需要，每月定期推出新菜、点18款。
全年推出千年老龟汤等新菜共200多款，扩大营业收入100多万元，酒店通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。
（四）全员公关，争取更多的回头客。
饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，经常灌输公关意识和知识。
营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见。
逢节假日，向关系户电话问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。
通过大家的努力，今年饮食部整体公关水平提高了，回头客比往年有所增加。
（五）增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。
饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性，增强了员工的效益意识，并要求员工付之行动。
同时完善有关制度，明确责任，依*制度去加强控制。
全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。
今年全体员工已养成良好的节约习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发现浪费现象，及时制止。
另外，饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查，掌握市场价格动态，及时调整原材料的进货价。
十月份推出的千年老龟汤，原耒是整套半成品进货，为降低成本，后耒改为自己进龟，自己烹制，近二个月耒，节省成本三万多元。
（六）做好政治思想工作，促进经济效益的提高。
1．组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛，参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。
参加酒店扶贫济困捐助活动，学习"三字经"活动，学英语50句活动。
在各项比赛活动中，都取得较好的成绩，其中在酒店的田径运动会，就摘取六枚金牌、三枚银牌。
2．全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉OK等文娱活动9次，春游1次，外出参观学习13次，各类型座谈会5次，妇女会2次，家访6次，探望病员20次。
通过各种活动，使员工形成了一个热爱酒店，团结奋发的强大集体，员工思想品德好，全年拾金不昧事迹有8次，员工队伍稳定，流动量小，今年月均人员流动量约5人。
（七）完善劳动用工制度和培训制度，提高员工素质。
1．严格劳动用工制度，饮食部招聘新员工，符合条件的，择优录取，不符合条件的，一律拒收，不讲情面，保证招工的质量。
同时，上级领导深入员工之间，挖掘人才，不断充实队伍，通过反复考察，全年提拔部长6人，领班8人。
对违反酒店规定的员工，以教育为主，对屡教不改者，则进行处罚解聘，全年共处罚员工11人。
由于劳动用工的严格性，员工素质较高，办事效率大大提高。
2．完善培训制度。
为了使培训收到预期的效果，饮食部领导首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。
其次，成立了培训小组，再三是制定了培训方案，采取理论与实际相结
合，以老带新的方式，分期分批进行培训。
例如，每月一次管理培训、安全卫生培训；每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。
再四，定期进行考核，全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨
客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"
英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训达200多次。
（八）重视食品卫生，抓好安全防火。
1．重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚。
由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故，顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
2．抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人，认真贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。
出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。
地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全，今年以耒未发生任何的失火事故。
（九）按照星级标准，完善硬件配套设施，美化了环境，稳定
了客源，提高了经营气氛。
全年增加设施总投资300多万元，主要是：二楼东厅的改造，
二楼南、北厅的装修，五楼走廊、洗手间的装修，友谊夜总会的开办、
千年老龟火锅城的设备购置等，由于服务设施的完美配套，吸引了不少的回头客。
三、存在的问题：
1．出品质量有时不够稳定，上菜较慢。
2．厅面的服务质量还不够高。
3．防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。
四、明年的设想：
1．提高出品的质量，创出十款招牌菜式。
2．抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3．加强规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。
4．开设餐饮连锁分店。
