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厨房美食菜谱：可乐排骨的做法
都说我家是吃排骨的主了，没餐必不可少的就是排骨了，今天又来了一道排骨
食材
主料：
排骨
油适量
盐适量
可乐1200ml
步骤
1.排骨切成小块
2.然后在热水里过两分钟
3.过好的排骨清洗干净
4.然后锅里倒入油倒入排骨
5.冷油一直不停的翻炒，然后加入香料炒匀
6.加入料酒炒一会
7.加入酱油炒两分钟
8.炒至排骨上色
9.然后加入盖过排骨的可乐大火煮开
10.然后转中火炖60分钟
11.炖至汁差不多还有一小半时加入生芝麻
12.芝麻加入后翻匀然后转大火炖10分钟
13.炖至收汁即可关火
14.美味的排骨出来了
小贴士：可乐炖排骨就不需要加盐加了，
糖也不需要加了，最后熬到底上色的非常的漂亮。
可乐排骨的做法可乐排骨，是很多人都很喜欢的一道菜，可乐配上排骨味道浓郁酸甜可口，吃一口就停不下来。
而且做法简单，几分钟就能搞定一道菜。
可乐排骨不仅好吃还营养丰富，含有大量蛋白质和氨基酸，还含有大量的钙和磷元素。
今天我就给大家介绍一下我最喜欢的可乐排骨做法。
一、排骨洗净，切成2厘米左右的小块，放入盆中，加入适量料酒、盐进行腌制。
姜切丝，葱切段，倒入锅中，倒入一勺料酒烧开。
接着加入适量姜丝、葱段。
可乐加入锅中加水大火烧开，撇去表面泡沫。
把排骨捞出洗净切段。
1、排骨放入冰箱冷藏腌制10分钟。
腌好的排骨控干水分。
用厨房纸擦干表面水分。
将腌制好的排骨捞出放入冰箱冷藏室冷藏3个小时。
这样可以使排骨腌制时间更长，排骨更入味好。
吃着更香。
2、取一小碗，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽腌制15分钟，中途加入1勺白醋。
加入生抽，老抽，醋，大火煮开。
用筷子插入排骨里，看见表面有气泡出现就已经熟了。
接着转中小火，煮30分钟。
期间可以往锅里放少许盐、鸡精、白糖，再倒入适量可乐烧开。
3、排骨腌制好后，倒入一碗清水，加入适量姜丝、葱段、可乐炖煮40分钟。
盖上锅盖炖煮40分钟。
40分钟后，加入适量盐调味，大火收汁。
关火盛出，撒上少许葱花即可。
二、锅中倒油烧热，放入蒜末爆香，加入姜末炒出香味为止。
加入2勺老抽上色。
放入排骨翻炒均匀。
加入没过排骨的水，大火煮开后转小火慢炖15分钟。
最后倒入1勺生抽翻炒均匀，收干汤汁后就可以出锅了。
1、做可乐排骨，排骨用清水浸泡几个小时就可以了。
浸泡好的排骨放入锅中大火煮开后再煮半个小时。
中间记得要翻动几次，以免粘锅。
煮好后捞出沥干水分备用。
准备一个小碗，加入生抽2勺、蚝油1勺、糖1大勺、醋1大勺，葱花1小把。
再加入切好的排骨一起搅拌均匀即可。
2、可乐一定要加足，大火煮开再转小火慢炖，才能把汤汁收得足够多。
3.汤汁收干之后就可以盛出来了。
这样一道味道浓郁，汤汁鲜美，美味下饭又营养丰富的可乐猪肋排制作完成啦！3、做可乐排骨要不停搅拌使汤汁均匀入味，这样做出来的可乐排骨才会鲜香美味。
厨房美食菜谱：可乐排骨的做法
最近做菜是越来越得到家人的称赞了，做菜也是越来越有动力了.因为平时比较爱喝可乐，就学学做可乐鸡翅膀的样子，把鸡翅膀换成了排骨。
第一次做，看着好豆的菜谱，做法蛮简单的~决定试下~~结果~全家称赞~开心哦。
食材
主料：
排骨300g
油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
姜适量
葱适量
干辣椒适量
可乐适量
八角适量
香叶适量
步骤
1.根据需要准备好排骨
2.可乐，姜，香叶，八角和干辣椒备用
3.葱切成小段
4.排骨放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫
5.捞出，用热水冲洗干净后备用
6.炒锅置火上，放油，烧至5成热
7.倒入焯过水的排骨翻炒
8.放入八角和香叶
9.然后加上一点料酒去腥味
10.翻炒一会倒入生抽
11.再倒入可乐，沫过排骨
12.可乐煮开后转小火慢慢煮
13.煮约20-30分钟，可乐差不多收干的时候
14.大火把汁收干，上盘后撒一点炒香的白芝麻装饰
小贴士：根据自己的口味不喜欢辣椒也可以不用放
可乐不要太多，刚好沫过排骨就可以了，太多的话排骨会太甜。
可乐排骨紫色透明10.06做过| 1275收藏| 6461浏览+ 收藏分享到: 新浪豆瓣fanfou开心Qzone上传你做的可乐排骨简介这次家里没啥存货了，一直没去超市采购，没放什么配菜，直接纯肉版的。
平时喜欢用啤酒来炖，可以进一步去腥。
家里没了，把储存仅有一听可乐拿出来用了。
倒了较多一些的黄酒，我觉得效果还不错。
很多新新小厨娘刚入厨，不会炒糖色，掌握不好炖菜的技巧。
那也试试可乐吧，推荐呦，烧出的味道微甜，还有漂亮的色泽哈。
标记的用料可以网购用料肋排500克红辣椒1小把葱适量姜适量可乐1听生抽2汤勺黄酒5汤勺盐3茶匙花椒1小把八角2个桂皮1小块丁香2粒香叶2片做法1肋排用清水适当浸泡后洗净备用2锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用3锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至2面微黄4烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。
水量与排骨高度差不多就成。
这个根据自家锅具来掌握5放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅小贴士红烧排骨的三步走：1.焯水的时候一定要凉水把肉下锅，放好花椒和八角，再放入适量的料酒，然后再到火上烧开撇去浮沫。
料酒在预热挥发的同时会带走一部分肉腥。
2.排骨可以放少许油，煎至微微焦黄后，先烹入适量的料酒或者花雕酒、黄酒都行，再做二次去腥增香。
然后再加水炖至。
3.炖煮的时候，不管加入的是啤酒、可乐还是热水，都不要太多。
根据自家锅的特性来添加。
锅具密封效果好的，可以没过排骨即可。
锅是普通铁锅，锅盖密封不严的可以适当多一些。
但请一次加够。
最后建议大火适当收汁，味道会有适当提升。
打印大家参照这个菜谱做的可乐排骨。
厨房美食菜谱：香甜可口的可乐排骨的做法
排骨又有新的做法了---可乐排骨。
自从爱上可乐鸡翅，就忘不了那个味了，那色泽红亮，香甜可口真是让人放不下。
可乐排骨做法很简单可以说是懒人的心声。
主要是不用在担心炒糖色炒胡了。
不炒糖色也可以做出诱人的排骨了。
食材
主料：
排骨500g
可乐
葱姜适量
糖5g
料酒1大勺
盐2g
生抽1勺
步骤
1.排骨用清水泡1小时。
2.把排骨焯水备用。
3.锅中放油下入焯水的排骨煸炒至微黄。
4.烹入料酒加入糖生抽和葱姜继续煸炒。
5.煸炒均匀后加入可乐没过排骨。
6.大火烧开转小火焖至汤汁收干加入盐调味即可。
小贴士：糖的用量根据自己口味来调整。
厨房美食菜谱：可乐排骨的做法
可乐排骨是一款美味菜谱，主要原料为可乐喝排骨，美味可口，营养丰富。
排骨富含蛋白质，脂肪，维生素，磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白，具有滋阴壮阳，益精补血的功效。
食材
主料：
排骨
可乐
油适量
盐适量
姜片适量
香叶4片
花椒粒适量
冰糖适量
料酒适量
老抽适量
步骤
1.沸水下入洗净的排骨，加姜片和料酒焯水
2.备好所需食材
3.焯好的排骨起锅
4.锅内烧油，放入冰糖炒至出糖色
5.放入排骨翻炒
6.放入姜片，花椒粒和香叶翻炒
7.调入老抽
8.倒入可乐
9.大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮45分钟。
10.捞出调料不要
11.加盐调味，炒匀即可
12.出锅，装盘。
小贴士：我用的可乐是听装的，少了一点，可乐可以多倒一点。
前面已经放过老抽了，后面放盐的时候注意用量。
厨房美食菜谱：可乐排骨的做法
可乐经常被作为调料，运用到菜肴当中，味道独特，一道可乐排骨，松软微甜，特别受小朋友们的欢迎
食材
主料：
排骨
油适量
盐适量
桂皮适量
可乐适量
干辣椒适量
料酒适量
老抽适量
步骤
1.首先将排骨砍成块洗干净
2.锅中倒入清水，下入排骨，
3.加少量料酒，焯出血水后，将排骨捞入凉水中洗净。
4.锅中加入油，然后加入桂皮
5.倒入排骨翻炒
6.待排骨炒干水份后淋入适量料酒
7.加入老抽翻炒
8.加入盐翻炒
9.倒入可乐，与排骨相平为宜大火煮开，加入干辣椒，盖上锅盖，小火煮二十分钟，然后加半勺盐，翻炒均匀
10.待汤汁收干，就可以出锅品尝啦。
小贴士：排骨最好用肋排比较入味，排骨一定要焯出血水后，有血水，会有腥味。
可乐排骨的做法【导读】排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
可乐排骨是一款美味菜谱，主要原料为可乐和排骨等，美味可口，营养丰富。
做法一食材：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐等步骤：1、锅中放水，水烧开后2、倒入排骨焯一下取出3、锅中放油及姜片4、倒入排骨5、翻炒后，倒入可乐6、加入八角7、煮至汤汁收干即可。
做法二食材：猪小排500克、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、色拉油、食盐、老抽、可乐等步骤：1、肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净2、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香3、倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮4、最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。
小贴士：1、排骨中加入可乐口味稍甜。
2、也可以随个人爱好，放入适量的盐或生抽。
做法三食材：排骨、红辣椒、葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒步骤：1、肋排用清水适当浸泡后洗净备用2、锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用3、锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至2面微黄4、烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。
水量与排骨高度差不多就成。
这个根据自家锅具来掌握5、放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅。
红烧排骨的三步走：1、焯水的时候一定要凉水把肉下锅，放好花椒和八角，再放入适量的料酒，然后再到火上烧开撇去浮沫。
料酒在预热挥发的同时会带走一部分肉腥。
2、排骨可以放少许油，煎至微微焦黄后，先烹入适量的料酒或者花雕酒、黄酒都行，再做二次去腥增香。
然后再加水炖至。
3、炖煮的时候，不管加入的是啤酒、可乐还是热水，都不要太多。
根据自家锅的特性来添加。
锅具密封效果好的，可以没过排骨即可。
锅是普通铁锅，锅盖密封不严的可以适当多一些。
可乐排骨的做法
可乐排骨的做法
可乐排骨的做法
时间与份量准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：3-4人
食材：
主料;排骨400g
辅料：葱适量、盐适量、桂皮适量、可乐适量、老抽适量、干辣椒适量、料酒适量、姜适量、黄油适量
步骤：
1.首先将排骨砍成块、葱切段，姜切片。
2.锅中倒入清水，下入排骨，加少量料酒，焯出血水后，将排骨捞入凉水中洗净。
3.锅中加入黄油，翻炒数秒，然后加入桂皮、干辣椒，倒入排骨翻炒，待排骨炒干水份后，淋入适量料酒、老抽，倒入可乐，与排骨相平为宜。
4.大火煮开，接着加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮二十分钟，然后加半勺盐，翻炒均匀，待汤汁收干，就可以出锅品尝啦。
小贴士：
排骨最好用肋排比较入味。
厨房美食菜谱：可乐排骨的做法
上次汽车加油时送到好几瓶可乐，现在天气凉了，平时也吃不上，就做了可乐排骨，女儿挺喜欢，可我觉得可乐太甜了，口感偏甜。
还是少吃为好。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
食材
主料：
排骨500g
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
姜片适量
八角适量
桂皮适量
料酒适量
醋适量
可乐适量
步骤
1.排骨用料酒、开水在锅中焯一下盛出，冲洗干净。
2.准备桂皮、八角、姜片
3.起油锅把排骨小火两面煎一下。
4.放料酒去腥
5.放入大料
6.放点醋
7.放生抽和老抽
8.放入超过排骨的可乐，大火煮开后改小火。
9.等排骨酥烂时放盐调味。
10.最后收汁撒上葱花。
小贴士：因为可乐很甜，所以盐要多发些。
可乐排骨的做法材料：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。
做法：1.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用；2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒；3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐；4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。
凉拌芹菜金针菇原料：金针菇，芹菜，胡萝卜，盐，香油，辣椒油，生抽，蒜末，醋。
做法：1、金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝2、锅中放水煮沸，加少许盐和植物油（这样焯出的菜颜色更艳丽），分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水），焯水后放凉水中冲一下。
3、把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中，放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。
芹菜粉儿【主料】：粉条、芹菜【配料】：蚝油、生抽、食用油、食盐、葱、姜、蒜【原料的处理】：1.粉条用70-80℃的热水浸泡，浸泡至没有白芯，捞出控水。
如果粉条过长，用刀切断，长度在15-20cm左右为宜。
2.葱姜蒜分别切成末。
【烹饪过程】：1.锅烧热，倒油，放入葱姜蒜末，爆香。
注意：这个步骤里，可以放花椒和八角一起爆香。
2.放入粉条，翻炒均匀后依次加入适量的蚝油和生抽，炒均后加小半碗清水，炖至汤汁变浓（汤汁约剩1/3左右）3.放入芹菜，用铲子将粉条翻至芹菜的上面，大火2分钟，利用锅底的汤汁微炖，使芹菜成熟。
4.加盐调味即可出锅。
【小贴士】：* 粉条不要用开水浸泡，用开水浸泡的粉条易碎。
用70-80℃的热水浸泡最好,就是水烧开之后晾5-10分钟左右，或者一份凉水兑两份开水来用。
* 炖粉条的时候一定要注意看着，以免粘锅。
* 芹菜放入之后，用铲子把粉条翻到芹菜上面，开大火2分钟左右，这样芹菜成熟的更快，也能将剩余的汤汁收浓。
皮蛋拌豆腐原料：卤水豆腐、皮蛋、香菜、葱、大蒜做法：1、豆腐切麻将大的方块，下入放盐的水中煮一下，待豆腐浮起，捞出浸凉开水，沥干水分备用；2、皮蛋切丁铺在豆腐上；3、大蒜剁成碎末，用盐、糖、醋、生抽和味精拌匀，浇热油兑成碗汁；4、撒上葱花和香菜，浇上碗汁拌匀即可。
温馨提示：1、豆腐焯水是为了去除豆腥；2、切皮蛋时为了防止粘连，每切一下，先用刀蘸一下凉开水；3、醋一定不要省略，除了调味，还可以有效中和皮蛋中的碱，丰富皮蛋的口感；4、喜欢辣的，可以添加红椒粒或者辣油。
【材料】新鲜手擀面（不要太粗）扁豆胡萝卜红辣椒葱姜蒜【调料】蚝油老抽生抽盐【做法】一.先做准备工作：1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；2.蒸好的面条用筷子抖散；3.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。
当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；4.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。
用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；5.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；二.接下来就可以炒面啦：1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；4.倒入刚才调好的酱汁炒匀；5.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。
这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。
豆角炒面原料：豆角八根，面条200克，火腿1根调料生抽1大匙，盐1/4小匙，白糖1/2小匙准备工作豆角洗净后切丝，火腿切成丝备用。
做法1，锅中水烧开，放一丁点的盐和油，这样面条不容易粘连。
2，倒入面条，煮至八成熟3，将面条沥干4，豆角切成条状，锅中放油，倒入豆角丝5，再倒入火腿丝，6，倒入面条7，加入调料，炒均匀即可关火。
肉丝小炒面材料：挂面150克猪肉50克青菜两棵胡萝卜小半根植物油盐酱油料酒糖葱姜末做法：１、非常简单，先把挂面在锅里煮到八成熟，太熟了炒的时候口感不好。
捞出后用冷水冲洗下，放在一边备用。
２、煮面的时候就可以把猪肉洗好切成肉丝，青菜洗好，胡萝卜去皮切丝。
这些配料都不用太多。
３、锅里放少量植物油，烧热后先下葱姜末炒香，放入肉丝翻炒至熟，并加点料酒和酱油，胡萝卜丝也可以这时候放进锅里炒几下。
接着就把煮好的面条和青菜放进锅里，炒一会就可以，因为面条本身是熟的。
根据口味加盐和生抽，再放一点点糖提味，就可以出锅了。
原料：鸡腿肉、花生米、干红辣椒，调料：水淀粉、鸡蛋清、花生油、豆瓣辣酱、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、一点鸡汤做法：1、买回来的鸡腿，先解冻然后拿刀尖沿着鸡骨头划开。
2、将鸡腿里的骨头去掉。
3、去掉外皮和筋膜、小骨头。
4、切好鸡丁切完将肉洗一洗，放一点点蛋清、盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。
5、放一点淀粉，用手抓匀、加一点花生油（一会滑鸡丁的时候容易散）。
放冰箱冷冻一小会儿（以上两步骤名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）。
6、大葱切小圆段，干辣椒用剪刀煎段、香葱、蒜切末。
7、倒凉油入锅，放入去了皮的花生米，（花生米用开水一泡用手一撮就把皮去了）。
8、小火慢慢把花生炸熟9、一定要不断的搅拌，不要让花生糊了，还有听声音，发现劈啪声大了就立刻关火，因为油温过了花生会很快上色。
10、将酱油，白糖，醋，蒜末、香葱，清汤，水淀粉调成芡汁这就是大爷级的美食评委们常说的“碗芡”。
11、热锅温油鸡丁入锅，12、迅速滑散。
13、炒一会儿断生就立马取出，可以很嫩啊。
14、倒辣椒油（或色拉油）入锅、先放入花椒，（一定小火）出香味后放入葱段炒出香味。
15、再放入辣椒段、蒜末，煸一会儿。
16、放入鸡丁翻炒。
17、放入豆瓣辣酱（提前剁碎）18、炒出红油和香味再烹入料酒。
19、加一点点鸡汤、放入提前做好的碗芡和匀倒入迅速翻炒均匀，加入花生米20、最后可以加一点红色的辣椒油这叫包尾油，汁明芡亮都靠它，当然您是完全的健康饮食就另当别论了，出锅钱撒点香葱末装盘。
宫爆鸡丁材料:鸡胸肉250克、花生米50克。
调味料:葱花、花椒、姜片、蒜片、味精各2克，干红辣椒、料酒、酱油、精盐、醋、白糖、水淀粉、花生油、黄瓜丁各适量。
做法:1.将鸡胸肉洗净切丁，用酱油、水淀粉、盐、料酒腌制10分钟左右。
2.酱油、白糖、醋、味精、水淀粉调成汁，待用。
3.干红辣椒切1.5厘米的小节、黄瓜切1.5厘米见方的丁、花生米去皮后用油炸脆。
4.炒锅烧热放油，放干红辣椒、花椒。
炸变色后，下鸡丁、姜片、葱花、蒜片炒散炒匀。
5.转小火烹入调好的芡汁，快速翻炒，加花生米、黄瓜丁翻炒几下，出锅装盘即可。
香菇肉丝盖浇饭主料：米饭(蒸)500克,猪里脊肉300克,香菇（鲜）250克调料：大葱10克,姜3克,料酒20克,酱油15克,盐2克,味精2克,花生油60克1.将香菇洗净，去柄切成细丝；里脊肉洗净，切成细丝；葱、姜去皮洗净，均切成细丝，备用。
2.将炒锅置旺火上烧热，倒入花生油，待油热后放入葱丝、姜丝，炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散，见色变白时倒入料酒，加入精盐、酱油，炒至断生即可停火，加入味精炒匀。
3.将刚焖好的米饭盛入盘内，浇入炒好的里脊香菇丝，即可上桌食用。
茄汁肉丁盖浇饭主料：米饭(蒸)300克辅料：猪肉(瘦)150克,胡萝卜50克调料：番茄酱20克,猪油（炼制）40克,料酒15克,大葱5克,姜5克,味精1克,盐2克1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用。
2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁迅速炒散，见变色时放入料酒、精盐炒匀，炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。
3.将刚焖好的大米饭盛入盘中，将茄汁肉丁浇在米饭上，即可上桌食用。
扬州炒饭原料:米饭250克，火腿肠30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜20克，虾仁25克，新鲜玉米粒20克，色拉油1勺，味精适量，葱花1适量，精盐1做法:1.豌豆、黄瓜、虾仁洗净。
火腿肠、黄瓜、虾仁都切成小丁。
2.鸡蛋打散，放入油锅中炒熟，切碎。
3.锅中放适量油，开大火烧热，加入葱花、火腿、豌豆、虾仁、黄瓜丁、玉米粒，翻炒至熟。
4.加入米饭和炒好的鸡蛋，撒上味精、盐，迅速翻炒均匀，即可盛盘。
黑椒牛柳盖饭材料：热米饭，牛肉，洋葱，彩椒。
调料：淀粉，盐，黑胡椒或黑胡椒酱。
做法：1.将牛肉洗净后切成条；洋葱，彩椒洗净后分别切粗丝备用。
2.将牛肉放入锅中焯去血沫。
3.炒锅放油烧热，现下入牛肉爆炒，然后加洋葱和彩椒，翻炒，再放入适量清水，烧开，然后加盐，黑胡椒（酱），翻炒均匀后出锅，倒在米饭上即可。
如果没有黑胡椒酱用黑胡椒粉代替也可以。
肉末茄子盖浇饭1、做肉末茄子。
烩肉末：锅里放适量的油，倒入肉末，不断翻炒，先后加酒、酱油、生姜末、葱花、一点点水，烧开后加盐、少许糖。
熄火后加鸡精等调味，盛起备用。
炒茄子：茄子洗净、切成小丁备用。
开油锅，放极少的油，茄子在锅里不停地翻炒，直至茄子全部软了、体积缩小了，才倒入烩好的肉糜，使茄子能够吸收肉糜里的汁水。
最后调味，盛起备用。
2、做盖浇饭。
盖浇饭的重要成分还是饭，所以，必须现做一锅新鲜饭，松软不硬、热气腾腾。
盛一盘饭，把肉末茄子加在上面，实在是种享受啊。
最好再配一碗紫菜鸡蛋汤。
鱼香肉丝盖浇饭[原料] 猪肉丝200克笋50克水发木耳25克高汤（清水）50ML 淀粉20克泡红椒1大勺醋1大勺糖2茶勺葱花1大勺酱油1茶勺白饭一碗姜末1茶勺蒜末2茶勺盐适量[做法] 1，肉丝加少许盐及10克淀粉拌匀，木耳切丝，泡红椒切细备用；2，笋切丝在沸水中煮两分钟捞出沥干水份；3，醋、糖、、酱油、淀粉10克、葱花、盐及高汤调成芡汁备用；3，炒锅置旺火上，放油烧至七成热下肉丝炒散，放入姜末、蒜末、泡红椒末炒香，下木耳丝及笋丝略炒，放入芡汁炒匀浇到白饭上即成。
