全球食品齐涨价肉价涨到了20年来最高值
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丹麦率先用 ＤＮ＿ 技术选 青种 猪 ｇ
本 刊 辑 ：据 《 Ｈ德 兰 邮 报 》 报 道 ，丹 麦 研 究 人 员 和 养 猪
风 险 就 会 降 低 然 而 ，休 息 对 于另 一项 应 激 指 标 ，也 就 是 肉
的僵 硬 程 度 ，没 有 效 果 。 应 激 个 体 的 猪 肉 比未 经 过 应 激 的 个
对 杭 州 市 肉类 食 品 安 全 现 状 和 丁 作 措 施 的 了 解 和 认 识 。 据 了
也 有 ５ 的下 降 。 而 生 猪 总 存 栏 量 同 比下 降 ５ ％ ％，较 ７月 下 降 ４ ％ 这 主要 是 因 为整 个 系统 中 ，屠 宰 猪 数 量有 所 下 降 。
此 次调 查 的结 果 表 明丹 麦 生 猪 产 业 正 处 于 １ ０年 来 的 最 低 点 。 此 外 ，生 猪 Ⅲ Ｌ 在 今 年 前 九 个 月 中持 续 增 长 ，也 加 剧 了 Ｊ
日本修改对 中国产 猪肉食 品 中克仑特罗的命令检 查范围
本 刊 辑 ：据 中 国猪 业 网报 道 ，２ １ ０ ０年 １ Ｏ月 ２ 日 ， 日本 ２ 厚 生 劳 动 省 医药 食 品局 食 品 安 全 部 监 视 安 仝 课 发 布 事 务 通 知 ，
全球食品齐毖价 肉价慧翻 了 ２ ０年来■高值
“ 生 元 在 养 猪 生 产 中的 应 用 ” “用 ”合 作 研 究 意 向 。 新 四 兰 皇 家农 科 院 是 新 西 兰 最 大 的 农 业 科 研 机 构 ，有 成 员 ８ ０多 人 ，在食 品安 全 研 究 和应 用 领 域 处 于世 界 先 进 行 列 。 ０
新西兰■寡学院要和杭州合作研究养猪
本 刊 辑 ：据 杭 州 １ 报 报 道 ， 日 前 ，新 西 兰 争 家农 业 科 学 ３ 研 究 院 代 表 Ⅲ 一 行 访 问 杭 州 ， 并 与 市农 科 院 初 步 达 成 开 展
增加每头 猪 １ ２丹 麦 克 朗 的收 益 ，而 采 用 最 新 的 Ｄ Ａ 检 测 技 Ｎ 术 之 后 ，增 加 的 收 益将 至 少提 高到 每 头 猪 １ 麦 克 朗 。 ６丹
丹 麦 生 猪 存 栏 量 不 足 的 问题 。今 年 前 ９个 月 巾 ，丹 麦 共 ｝ ｎ门 ５ ０万 头 断 奶 仔 猪 ， 同 比增 长 ６ 。 ６ ％
解 ．新 西 兰 外 贸 部 对 杭 州 市 和 新 西 兰 皇 家 农 业 科 学 研 究 院 的 食 品 安 全 合作 十分 重 视 ，专 ｆ 安 排 了项 目资 助 资 金 。 ］
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丹麦养猪业承 受巨大压力
本 刊 辑 ：据 中 围 猪 业 网报 道 ，今 年 ７月 ，对 丹 麦 生 猪 总
数 量 的 调 查 显示 数量 稳 定 ，而 １ ０月 进 行 的最 新 统 计 结 果 则 显 示 生 猪 饲养 总量 有 所 下降 ， 巾场 正 在 走 低 。 １ ０月 丹 麦 种 猪 存 栏 量 同 比 下 降 达 ６ ．与 今 年 ７月 相 比 ％
２１ ０ ０年 第 １ １期
于休 息 一 小 时 或 小 时 的 个 体 的猪 肉 。 这 意 味着 ，屠 宰 前 刚 刚 经 历 应 激 的个 体 的 肉 质 汁 液 损 失 的 风 险 更 大 。 假 如 猪 只 运 抵 屠 宰 场 后 ，在 屠 宰 之前 能 够 有 机 会休 息 ，那 么 肉 质 变 差 的
今 年 五月 ， 市 农 业 代 表 团访 问 新 西 兰 期 间 ，与 新 西 兰 皇 家 农 科 院签 署 了 肉 类 产 品 质 量 与安 全 信 息 交 流 与 合 作 协议 。 在 杭 州 期 间 ，代 表 团 一 行 先 后 参 观 访 问 了杭 州 市 生 猪 养 殖 、屠 宰 加 Ｔ 、批 发 交 易 、终 端 零 售 等 环 节 的 多 家 企 业 ，从 而 增 进 了
户 正 存 联 合 实 施 一 项 使 用 快 速 Ｄ Ａ 检 测 技 术 选 育 种 猪 的 计 Ｎ
划 ．这 将 使 丹 麦 成 为 世 界 上 首 个 将 Ｄ Ａ技 术 川 于种 猪 选育 的 Ｎ
国家 预 计 末 来 儿 年 内 ，丹 麦 用 新 的 ＤＮＡ技 术 选 育 ｍ 的 种猪 将
究 人 员 经 过 数 年 研 究 ． 绘 制 ｝ 了猪 基 凶组 图 谱 ，并 研 究 了基 Ｉ Ｊ
因对 猪 的 生 长 和 发 育 的影 响 ，因 而 能 够 利 用 Ｄ Ａ技 术 识 别 “ Ｎ ｛ 最好的种猪。 目 前 ，用 传 统 育 种 技 术 改 良的 种 猪 可 以 为 丹 麦 的 养 猪 业
超 过 种 猪 总 数 的 ３ ％ 。这 项 技 术 将 为丹 麦 带 来 数 十 亿 丹 麦 克 ０
朗 的利 润 ．并 使 其 在 面 对 外 围 竞 争 者 时具 有 显著 优 势 。 丹 麦 奥 胡 斯 大 学 农 业 科 学 学 院 和 丹 麦 农 、 行 业 组 织 的研 ｌ
先 前 是 否 曾 经 历 过 应 激 ，不 论这 种 应 激 是 发 生 在 猪 舍 内 ，存 运 输 途 中 ，还 是 在 屠 宰场 内 。如 果 人 们对 这 个 问题 足 够 重 视 ， 而 且又 有 办 法 来 测 量 猪 的应 激 水 平 ，那 么 就 更 容 易 采 取 措 施 来 解 决 这 个 问 题 。 ” －
本 刊辑 ：据 澳 大 利 亚 的 《 尼 先 驱 晨 报 》 近 期 报 道 ， 近 悉
体 的 肉质 更 僵 硬 ．不 论 休 息 与 否 都是 这样 。
细胞 水 平 或 生 猪 体 内 测 量 的 应 激 指 标 与 肉 质 之 间 的 关 系 可 能被 用 作 衡 量 猪 只 应 激 水 平 的 指标 。 Ｓｒａ ｔ 士 补 充 说 ： “ 一点 钉 可 能 能 够 用 来 评 估 猪 只 ｔａ ｄ 博 这
