厨房美食菜谱：瘦肉猪肝瑶柱粥的做法

瘦肉猪肝粥怎么做呢？粥是很多人早上喜欢食用的一种主食，并且粥很养胃，很多人都把他当成一种非常好的早餐，也是很多人在早上选择的一种，粥的种类也很多，有些人就很喜欢吃瘦肉粥，那么今天就为大家推荐一款瘦肉猪肝粥的做法吧。

粥可以和胃补脾，润养肺燥，是秋季养生的绝佳选择。

而自己最喜欢的就是广东的生滚粥----即用预先煮好的白粥加各式新鲜肉料或海鲜滚熟而成，即保存了粥料原来的鲜嫩，又不会破坏其营养物质，而粥底吸收了肉类或海鲜的味道，吃起来更加鲜美。

粥底一般为白粥，还可以加上猪骨，干瑶柱等一同熬煮，使粥底更鲜美，根据粥料的不同，生滚粥有众多的口味。

今天上个最常见的猪肝瘦肉粥。

材料：猪肝50克，瘦肉100克，干瑶柱15粒，米一杯葱一颗。

做法:1）米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进清洗过的干瑶柱和几片姜，大火烧开后，转小火熬至米粒开花，熬粥的时候我们处理其他材料。

2）猪肝提前用清水浸泡1-2小时，然后切成薄片，再用清水洗去血水，放盐料酒，胡椒粉拌匀腌10分钟。

3）瘦肉同样切成薄片，放盐，少许酱油，胡椒粉，生粉拌匀腌10分钟。

4）葱切成末备用。

5）等粥熬好后，转大火煮开，先下瘦肉，再下猪肝，等两者都变色后，下盐调味，出锅前洒入葱花，倒半茶匙香油即可出锅。

小心得：1）下肉片前一定要转大火把粥煮沸，粥料变不易久煮，这才能使粥料保持嫩滑的口感。

2）如果想粥更清爽，腌肉的时候不要放酱油。

3）葱花，香油在出锅前放可以最大程度挥发出香味。

4）粥煮好后，宜趁热食用，放久了，粥会变得更稠，葱也会变色失去香味。

可以根据每次吃的分量，取一部分粥底在小锅里滚熟粥料。

以上就是为大家带来的瘦肉猪肝粥的做法了，早上喝一碗热气腾腾的粥对胃很好，而且猪肝也很有营养，早上起来的时候喝下一碗粥也很暖胃，所以快来做做试试看看吧。

清补凉配方专题：清补凉配方清补凉大全润肺清补凉汤材料:配料：淮山8片、玉竹50克、党参4条、红枣8粒、枸杞20克、薏米100g、红糖适量做法:1，党参与玉竹洗净，切成小段。

2，洗净薏米、红枣和枸杞。

3，将5斤水倒入煲内，将水烧开，再将所有用料倒入。

先大火烧开，再小火煲1.5小时即可，加冰糖。

胖星儿提醒：〃盛夏时节，把此款甜水冷藏食用，更加爽口。

清补凉糖水材料:北沙参15g，玉竹15g，莲子20g，百合15g，淮山15g，薏米100g，腐竹50g，枸杞10g，冰糖30g，清水600ml做法:将北沙参、玉竹、莲子、百合、淮山、薏米、腐竹、枸杞清洗干净，沥干水分。

腐竹斩成4cm 长的段。

锅中加入清水，煮沸后加入清洗好的用料，大火煮15分钟后，再改用小火熬煮。

30分钟后加入冰糖，继续熬煮30分钟即可。

清补凉材料:绿豆，红豆，花生，红枣，芋头，薏米，玉米，凉粉，通心粉，珍珠粒，葡萄干，汤圆，西瓜，菠萝，西米露，椰汁，椰奶，糖水等做法:最后放入冰块清补凉汤材料:排骨（或鸡肉）500克玉竹25克党参4根枸杞40粒芡实30粒淮山30克蜜枣2个姜一块盐1茶匙（5克）清水3升做法:1）将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分。

玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣，放在一起，也用清水冲洗干净备用。

姜去皮，切成大片。

2）将排骨放入锅中，一次性加入清水，大火煮开后，用勺子将浮沫撇干净，放入药材（玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣），和姜片，盖上盖子，用小火煲制2小时。

3）然后打开盖子，改成大火滚煮5分钟即可。

喝前调入盐搅匀。

清补凉瘦肉汤材料:瘦肉半斤，薏米10克，淮山10克，玉竹5克，茨实5克，黄芪5克做法:1.将瘦肉洗净后焯水，其它原料浸泡洗净。

2.将所有原料放入电砂煲中加入清水500克煲2小时后加入适量盐调味即可。

清补排骨冬瓜汤材料:排骨，冬瓜，桂圆、枸杞、红枣做法:1.锅里放半锅水，烧开，把排骨放入开水中焯水，去血沫，再用凉水冲洗干净，这样做是为了保证汤水清。

治疗宝宝贫血食谱有哪些宝宝长大以后所需要的营养成分会随之增大，如果没有及时的得到补充，就会阻碍孩子的身体发育，严重的还会引发贫血。

所以宝宝在生活当中要多吃饭菜，不要挑食。

贫血的宝宝最好要吃猪肝和瘦肉，也要吃一些大枣、豆腐这些食物，详细了解宝宝服食哪些食物对治疗贫血有帮助？★（一）猪肝瘦肉粥适用：8个月―1岁的宝贝原料：鲜猪肝、瘦猪肉、大米、油适量、盐少许。

制法：1.将猪肝、瘦肉洗净、剁碎，加油、盐适量拌匀。

2.将大米洗干净，放锅中，加清水适量，煮至粥将熟时，加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

★（二）四彩珍珠汤适用：8个月―1岁的宝贝原料：面粉、瘦猪肉、鸡蛋、菠菜、紫菜，适量油、葱姜末、盐、酱油。

制法：1.将面粉放入盆内，用筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。

2.将猪肉剁成肉末；菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。

3.热锅入油，放点葱姜末，下肉末煸炒，再放少许酱油，添入适量水烧开。

再放入小面疙瘩，用勺搅拌均匀，煮片刻。

然后倒入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量盐，稍煮片刻即成。

★（三）胡萝卜肉菜卷适用：1岁―2岁的宝贝原料：面粉、黄豆粉、瘦猪肉、胡萝卜、白菜，适量油、葱姜末、盐、酱油。

制法：1.面粉与黄豆粉按10∶1的比例掺合，加入适量水，和成面团发酵。

2.将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量油、葱姜末、盐、酱油搅拌成馅。

3.把发酵好的面团加入碱水，揉匀，擀成面片。

4.面片抹入肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。

★（四）鸡血豆腐汤适用：1岁―2岁的宝贝原料：鸡血、豆腐、黑木耳、瘦肉、胡萝卜、鸡蛋，适量葱花、酱油、盐、香油、水淀粉。

制法：1.把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入鲜汤中烧开，略煮片刻。

2.加入适量酱油、盐，用水淀粉勾薄芡，然后淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。

宝贝6个月以后，来自妈咪的铁质已经不能满足生长发育需要，宝贝容易发生缺铁性贫血。

广式瑶柱粥的做法广式瑶柱粥是一种非常常见的小食。

广式瑶柱粥属于粤菜的一种，它的做法起源于广州，主要是利用瑶柱和大米制作的一款粥。

不仅做法简单而且口味鲜美。

尤其是夏天的时候，做饭和吃饭都成了一种折磨，一不注意就会满身大汗。

最好的就是一碗清粥。

但是寡淡的白粥却也没什么味道，广式瑶柱粥因其鲜美而饱受欢迎，那么接下来就详细介绍一下它的做法。

材料原料：大米，瑶柱（干贝）。

制作1．大约放三粒江珧柱用三碗水煮。

2．大约用50g的米，洗净。

如果不赶着煮最好把米先泡十来二十分钟，煮出来的白粥就更加的绵滑。

3．待水开时，慢火，盖半盖慢熬，每隔十分钟搅一下底下，约煲半小时即可。

4．一碗美味的瑶柱白粥就煮好了。

真正美味的瑶柱白粥，最好连盐都不用放，更能吃到那香醇的米香，和那入口即化的绵滑口感。

温馨提示1．挑选江瑶柱最好选表面呈金黄色，色泽鲜明，肉质纤维较幼细，密度高，粒头结实，干爽的为上品，千万不要买那种一捻就散的江瑶柱。

2．用水把米泡十来二十分钟，煮出来的白粥就更加的绵滑。

营养价值功效瑶柱味甘、咸，性微温。

有类似淡菜的作用。

主要能滋阴补肾。

用于肝肾阴虚，肾气不足，尿频，遗尿，消渴多饮等。

美食禁忌1．儿童、痛风病患者不宜食用。

2．过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。

3．瑶柱与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。

以上就是广式瑶柱粥的做法及注意点，大家还等什么呢？赶紧动手做起来吧！。