高压锅牛肉炖西红柿的做法

厨房美食菜谱：西红柿炖牛肉的做法

牛肉、西红柿是最经典的搭配。但是西红柿有些地方叫番茄。有人说，番茄就是西红柿，西红柿就是番茄。它们味道相同，只是叫法不一样罢了。也有人说，超市里有卖番茄酱，没卖西红柿酱的，KFC和卖当劳里吃薯条给的也都是番茄酱，哪有给西红柿酱的。所以番茄和西红柿是一个东西，只是叫法不同。还有人说，番茄和西红柿本来就不是同一种东西，他们分类相同，品种不同，味道也不同。就像梨一样，有分苹果梨，大鸭梨、香梨，苹果还分红富士和黄香蕉呢，难道就只叫他们苹果吗？

这样对番茄和西红柿的说法，有几个人能说清楚？到底西红柿和番茄是一种吗？我一直叫着西红柿，卖当劳里吃薯条给的叫番茄酱，所以，有的菜名叫番茄炖牛腩，我从不用，我就用西红柿炖牛肉，不管你如何想，西红柿就是西红柿，牛肉就是牛肉，牛腱子也是牛肉。

这次的菜名，依然用西红柿炖牛肉，这样的菜名特具有我们这里的菜名味道，因为这里都叫西红柿而不是番茄，新疆的西红柿那是人人皆知的好吃，汁多味甜，颜色红红火火的，声名远扬国内外。

食材 主料：

牛肉

西红柿1个

植物油20g

盐15g

生抽10g

姜5g

胡椒粉2g

花椒粒5个

桂皮5g

步骤

1.主料：西红柿一个、牛肉500克

辅料：植物油20克、盐15克、姜5克、花椒粒5个、桂皮5克、生抽10克、胡椒粉2克

2.把牛肉切块

3.凉水下锅煮开，捞起

4.西红柿洗净切块，姜切片

5.热锅凉油 ，油热7成下姜和花椒粒、桂皮翻炒出香味

6.加牛肉翻炒出香味

7.加生抽翻炒均匀

8.加水大火烧开 9.转到砂锅小火炖30分钟

10.加西红柿在炖30分钟左右

11.加盐，在炖到牛肉熟烂

12.撒上胡椒粉

13.拌均匀即可

小贴士：炖牛肉可以用高压锅炖的，也可以用煲炖，但是每种瓷器炖的味道是不一样的

第 1 页 牛肉炖西红柿怎么做好吃有营养呢

可能大家平时吃牛肉的时候只是与土豆炖着吃，殊不知牛肉与西红柿也是绝搭的，由于西红柿营养价值高，富含多种维生素和营养物质，加上它味道酸甜可口，而且还具有很多的养生保健功效，与牛肉同食很不错，那么牛肉炖西红柿怎么做好吃有营养?

做法一

制作食材：牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许

调料(1) 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺

调料(2) 生抽少许

制作流程：

步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、 第 2 页 姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。(汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。)

步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

做法二

制作食材：牛肉 西红柿 土豆 青椒 盐 鸡精 酱油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖

制作流程：

1、材料准备，牛肉要提前味好;

2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒. 第 3 页

3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.

4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可

相信大家从上文的介绍中，对牛肉炖西红柿怎么做好吃有营养也都很清楚了，合理的搭配自己的饮食是很重要的，一方面是为了能够让自己享受到美食，体验一下舌尖上的诱惑，另一方面也是为了能够让自己的身体更健康。

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西红柿牛肉的不同做法

西红柿牛肉的做法【1】

材料

牛楠，西红柿，八角，葱段，姜片，盐

做法

1.牛腩切小块，凉水下锅

2.烧开后撇去浮沫

3.捞出来冲洗干净后放入电炖锅

4.加入八角、葱段、姜片

5.西红柿洗净后切成块扔进去

6.加入适量清汤，盖上盖，插上电源，选择节能档

7.以上过程都是晚上睡觉前完成，做完这些俺就上床睡觉了

8.第二天起床后，满屋子都是牛肉汤的香味，打开盖子看到牛肉汤已经熬成这个样子了

9.加点盐调味

10.最后切点芹菜叶放进去。有香菜更好，我打小就不爱吃香菜，所以很少买，芹菜倒是家里经常有，所以煲汤最后我都用芹菜叶代替香菜

西红柿牛肉的做法【2】

材料

牛肉1000克 西红柿200克 豆皮100克 香油2小本文整理于网络，仅供阅读参考

匙 高汤30大匙 精盐3小匙 味精0.5小匙

做法

1.豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半;

2.牛肉洗净切块，放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红;

3.最后放入香油、精盐、味精即可。

注意

营养丰富，汤汁鲜美。如果加点番茄酱，汤汁会更加醇厚。

西红柿牛肉的做法【3】

材料

牛肉、西红柿、葱、姜、盐、味精、糖

做法

1、把买来的牛肉洗净，先过下水把表面的浮沫漂净。

2、把肉捞出放进高压锅，高压锅内不要放太多水漠过牛肉就可以了，压20分钟。

3、把西红柿洗净，用开水烫一下去皮，拿一次性手套抓成泥.

4、把葱切末，姜切片。牛肉压好后切小块。

5、另起锅，热锅凉油，放葱末、姜片炒香后放西红柿，炒一会放牛肉再翻炒会，放刚刚压牛肉的汤。

6、放盐，味精，少许糖提味，大火烧开汤汁后改小火。收汁后起锅。(喜欢汤汁的朋友也可以留一些汤汁)

西红柿牛肉的做法【4】

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牛肉炖西红柿的做法大全

大家都知道牛肉市场的项目当中，对于人体补充能量有着很大的作用，特别是牛肉，对于长期身体虚弱，免疫力低下，气血不足，这些病症有着非常好的补充作用牛肉是高热量高蛋白的食物，接下来的文章我们来了解一下好吃美味的牛肉炖西红柿的做法。

做法一

制作食材

牛腩200克西红柿1个土豆1个香菜少许

调料

八角2枚花椒1小勺葱2段姜粉1小勺生抽3汤勺盐少许料酒2汤勺

调料

生抽少许

制作流程

步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，本文整理于网络，仅供阅读参考

不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）

步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

做法二

制作食材

牛肉西红柿土豆青椒盐

鸡精酱油白胡椒粉黑胡椒粒糖

制作流程

1、材料准备，牛肉要提前味好；菜品图册(17张)

2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒.

3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.

4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.

在上的文章中，了解到了牛肉炖西红柿的做法，方法非常的简单而且朋友们，也是非常的爱吃在生活当中，大家不妨来一起尝试一下，这道好吃美味的牛肉炖西红柿的做法。