乌骨鸡

武山乌骨鸡的传说

武山的得名，源于民间传说。相传唐代以前，有一姓武的妇人，人称武姥，在此修道炼丹，至老飞天成仙，故称此山为武姥山，宋时简称武山。还有一说此地本无山，八仙之一的吕洞宾同八仙飘海回来路过这里，他伫立云端俯视：赣江清澈碧透，田野如缀翡翠。他良思许久，顿时心生一念：要是这儿有座山来修道炼丹该多好？于是，他用手往泰山方向一约，提了两筐土向下倒去，呼隆隆的雷声震荡，尘土弥天而降，一座巍峨挺拔的山峰矗立起来了。吕洞宾喜不自禁地在这座新山上练了一阵武，因此，人们把它称为武山。

武山泉源丰富，西岩有一“炼丹池”，吕洞宾曾经在这个地方修道、炼丹。西岩的流泉泉位高，且流量大。流泉汇成一条小溪，叫“汪溪”，以其“溪水汪汪，长流不竭”而得名。汪溪泉流从西岩飞流而下，绕西岩麓下的汪陂涂村而过。名闻中外的世界珍禽——泰和乌骨鸡就发祥于此。因泰和乌骨鸡发祥于武山山麓，所以又称武山鸡。

说到泰和乌骨鸡的起源，当地民间有很多传说。从武山西岩流下的泉水里溶入了武姥炼丹的仙方妙药，汪陂涂村的鸡嬉于溪畔，常饮此水，久而久之，便成了白毛乌骨，凤姿仙态。

据传说，仙人吕洞宾在虎鼻山炼丹。丹液炼成那天，吕洞宾宴请铁拐李等神仙庆贺，并向王母娘娘借来琼浆玉液。正当众仙开怀畅饮时，不料二指峰下汪陂涂涂村妇的家鸡跑到炼丹池，喝了丹泉，变成了白凤仙子。吕洞宾很不高兴，跑到观音菩萨那里告状。菩萨听后，微微一笑，朝虎鼻山方向点化，白凤仙子便降落到人间，变成了乌鸡，具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、毛爪、乌皮、乌骨、乌肉十大外貌特征。

泰和乌鸡始录史册于唐宋，名扬天下于康乾，1567年，泰和乌鸡的药用功效载入李时珍《本草纲目》。在《泰和县志》中记载:"武山鸡，口内生香，以乌骨、绿耳、红冠、五爪，毛白色者为最佳。

清朝乾隆期间，当地村民涂文轩将泰和乌鸡进贡给乾隆皇帝，乾隆皇帝见泰和乌鸡不仅外貌超群，而且肉质细嫩、奇香味美，视为奇品异珍并赐名“武山鸡”列为“贡鸡”，从此，泰和乌鸡名声远扬！

概述：由于我国地域辽阔，环境条件多样，其选择目标和饲养条件又不一致，因而乌骨鸡形

成了不少不同类型的地方品种。目前全国饲养量**、分布**广的是白色丝毛乌骨鸡（标准型），

现将我国乌骨鸡的不同类型简述如下。

乌骨鸡品种有哪些?

主要有丝毛乌骨鸡、江山乌骨鸡、余赣乌骨鸡、乌蒙乌骨鸡、沐川乌骨鸡、兴文乌骨鸡、

盐津乌骨鸡等。下面详细简单介绍几种：

1、白色丝毛乌骨鸡

白色丝毛乌骨鸡又名泰和鸡，主要产地在江西省泰和县武山，福建省泉州、厦门和闽南

沿海地区。本品种已被列入国际标准品种，其外貌具有"十全特征”。十全是指丛冠、缨头、

经耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨十大特征。本品种又分为江西型和福建

型。江西型成年公鸡体重平均达1.3公斤，母鸡0.97公斤;福建型成年公鸡体重平均1.81公

斤，母鸡为1.66公斤。 成年鸡的屠宰率，江西型公鸡半净膛为88.35%，全净膛为75.86%，母鸡分别为84.18%

和67.5%；福建型公鸡全净膛为67.74%，母鸡为57.14%。江西型开产日龄为170天，年产蛋

量为75枚~86枚，蛋重为37克~56克。蛋壳呈浅白色，母鸡就巢性强，种蛋孵化期为21

天；福建型开产日龄为205天，平均年产蛋量为120枚~150枚，蛋重为46克~65克。

2、 雪峰乌骨鸡

本品种原产于湖南省洪江市原黔阳县境内。因该县位于云贵高原雪峰山区的主峰地段，

故称雪峰乌骨鸡。该鸡体型中等，身躯稍长呈长方形，体质结实，乌皮、乌肉、乌骨、乌喙。

羽毛富有光泽，紧贴于体。羽色有全白色、全黑色及杂色3种。杂色可占1/2以上，白色**

少，全黑色约占1/3。单冠呈紫红色，耳叶为绿色，虹彩棕色。公鸡冠大而直立，体态雄壮，

背较长而平直，胸部发育良好，尾羽发达。1月龄成活率为85%左右，就巢率达90%以上。

成年公鸡后尾羽上翘呈扇形，6月龄体重平均为1.5公斤，母鸡为1.2公斤。母鸡开产日龄 为156天~257天，公鸡**早开啼日龄为106天，平均为152天。500日龄平均产蛋量达94.58

中国四大乌鸡品种是什么？乌鸡哪个品种最好？中国最好的乌鸡品种

中国四大乌鸡品种是什么？乌鸡哪个品种最好？乌骨鸡以皮肤、骨骼、肌肉均为乌黑色而得名。因具有较高的药用价值和滋补食疗作用，被广大养殖户选定为致富的养殖项目。目前我国的几大乌骨鸡品种在国际上已具有一定的知名度，且饲养量正逐渐增加，现将目前在国内外较有影响的几个品种作以介绍。目前养殖市场里乌鸡品种有四种，分别为：泰和鸡、余干乌黑鸡、中国黑凤鸣、山地乌骨鸡 。

中国四大乌鸡品种是什么？

1 泰和鸡

泰和鸡又名绒毛鸡、丛冠鸡、竹丝鸡等。该鸡原产于我国江西省泰和县等地，目前在国际上被认为是标准品种。

该鸡行动迟缓，成鸡对环境的适应性较强，患病较少；幼雏体小，质弱，抗逆性差，在饲养管理上应予以重视。泰和鸡还具有胆小喜静，生性活泼，群居性强，食性广杂，抱性强等特点。

药用价值：近代医学认为，泰和鸡有治头痛、胃痛、慢性胃炎、慢性肝炎、风湿性关节炎、哮喘、气管炎、喉炎、脑神经病，心脏病及促进创伤愈合等功效。

目前在我国以泰和鸡为原料生产的中成药就有数十种之多，如“乌鸡白凤丸”、 “参茸白风丸”、“乌鸡白凤康妇精”等。

此外，泰和鸡因其肉质细嫩，营养丰富，脂肪含量低等优点而成为备受推崇的四季进补佳品。

2 余干乌黑鸡

该鸡原产于江西省余干县境内。现已被中国科学院遗传研究所认定是一个独特的乌鸡品种。目前已由江西省畜牧研究所培育提纯。

经济价值：现今中医学认为：余干乌黑鸡对治疗水肿、肝炎、十二指肠溃疡、关节炎、宫颈炎、血崩、骨髓炎，脑血栓及产后虚弱等症均有一定疗效。李时珍在《本草纲目》里认为“乌舌、乌骨、乌肉、乌皮者入药更良”

此外，余干乌黑鸡体小骨细。含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，且胆固醇含量低，是老年人，产孕妇及体虚多病者，特别是心血管病人的上乘补品。

乌骨鸡的食疗作用

乌骨鸡是一种传统的中草药材，被广泛应用于食疗中。它不仅是一道美味的佳肴，而且还具有多种药用价值。乌骨鸡有很多食疗作用，下面将会详细介绍一些主要的食疗功效。

首先，乌骨鸡具有滋补作用。乌骨鸡含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，可以有效地补充体内所需营养物质，提高身体的抗病能力。乌骨鸡可以滋补脾胃、强壮筋骨，对于体虚乏力、久病体弱、产后虚损、贫血等有很好的食疗作用。

其次，乌骨鸡具有养血止血作用。乌骨鸡富含铁元素，可以有效地补充血液中的铁分，促进红细胞的生成，增加血红蛋白的含量，对于贫血、月经过多、痔疮出血等症状有很好的疗效。

此外，乌骨鸡还具有补肾壮阳的功效。乌骨鸡含有丰富的氨基酸和特殊的成分，可以促进睾丸的发育和功能，增加精子数量和活力，提高性功能，对于肾虚、阳痿、早泄等男性问题有很好的辅助治疗作用。

此外，乌骨鸡还可以改善免疫功能。乌骨鸡中富含的蛋白质、氨基酸和矿物质可以增加人体的抗体水平，提高免疫细胞的活性，增强免疫功能，对于提高身体抵抗力，预防感冒、流感等疾病有着很好的效果。

此外，乌骨鸡还可以促进伤口愈合。乌骨鸡中的蛋白质和胶原蛋白具有较强的修复功能，可以促进组织细胞的再生和伤口的愈合，对于刀伤、烧伤、溃疡等有辅助治疗的作用。

此外，乌骨鸡还可以改善睡眠质量。乌骨鸡中含有一种酶，具有促进睡眠的作用，可以改善失眠、多梦等睡眠问题。 此外，乌骨鸡还可以降低血压和血脂。乌骨鸡中的多种成分具有降血压、降血脂的功效，可以预防高血压、高血脂等心脑血管疾病。

总之，乌骨鸡具有多种食疗作用，包括滋补养颜、补肾壮阳、养血止血、提高免疫功能等。在应用时，可以根据个人的具体情况选择适合的食疗方案。但是，需要注意的是，乌骨鸡性温热，脾胃虚寒的人慎食，以免引起不适。同时，在食用乌骨鸡时，应注意适量，不宜过多食用，以免引起营养失衡。最好在医生或中医师的指导下使用。