三大营养素

第一节营养学概论1.六大营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水；2.必需营养素：体内不能合成、必须从食物中获得；非必需营养素：可以在体内合成，不一定由食物中获得；3.宏量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物；微量营养素：矿物质、维生素；4.膳食营养素参考摄入量（DRIs）①平均需要量（EAR）：能满足该群体中50%的成员的需要，不能满足另外50%的个体对营养素的需要；②推荐摄入量（RNI）：在EAR基础上得到，能满足98%的人对营养素的需要，也称“安全摄入量”③适宜摄入量（AI）：是通过观察或实获得的健康人群来某种营养素的摄入量。

△AI和RNI异同同：能满足目标人群几乎所有个体的需求；异：AI准确性不如RNI，可能性高于RNI，因此AI要比RNI使用更小心。

④可耐受最高摄入量（UL）：是平均每日可以摄入该营养素的最高量。

对大多数营养素而言，健康个体摄入量超过RNI或AI水平不会有太多益处。

第二节能量及宏量营养素能量1.能量单位：1 kcal=4.184KJ1 KJ=0.239 kcal1000 kcal=4.184 MJ1 MJ=239 kcal2.能量来源：碳水化合物、脂肪、蛋白质（三大产能营养素）。

酒精也可产能。

3.食物的卡价：每克产能营养素在体内氧化所产生的能量，也称“能量系数、食物的能量卡价、食物的热价”。

1g 碳水化合物= 4 kcal（16.74KJ）1g 蛋白质=4 kcal（16.74KJ）1g 脂肪=9 kcal（37.66KJ）1g 酒精=7 kcal（29.29KJ）4.供能比例：成人碳水化合物以占总能量供给的55~65%，脂肪占20~30%，蛋白质10~15%为宜。

5.能量消耗：①基础代谢：即在清晨而又极端安静的状态下，不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度等因素影响时的能量代谢。

影响因素：体表面积；年龄；性别；激素；季节与劳动强度；（婴儿期是代谢最活跃的的阶段；男＞女；寒季＞暑季；与体型无关）②体力活动③食物热效应（TEF）：又称“食物特殊动力作用（SDA）”，混合膳食约增加基础代谢的10%；④生长发育期儿童及孕妇、乳母6.能量推荐量：成年男子、轻体力劳动者（标准人）推荐摄入量为2400kcal/天（10.03MJ/天）蛋白质1.蛋白质是人体氮的唯一来源；2.大多数蛋白质的含氮量接近，平均约为16%，起着算系数为6.25；3.①必需氨基酸：是指不能在体内合成或合成速度不够快，必须由食物供给的氨基酸。

营养学专家教你如何合理搭配三大营养素合理搭配三大营养素对于我们的健康至关重要。

营养学专家通过深入研究发现，合理搭配蛋白质、碳水化合物和脂肪可以最大程度地满足人体所需营养，提高身体机能以及预防疾病。

在本文中，我们将分享一些简单而实用的营养搭配建议以帮助读者拥有更健康的生活方式。

一. 蛋白质蛋白质是人体组织构建的基础，对于细胞和组织的修复和生长至关重要。

合理的蛋白质摄入可以促进肌肉生长、提高免疫力和增强骨骼健康。

以下是一些蛋白质丰富的食物以及搭配建议：1. 红肉：牛肉、猪肉等等都是优质蛋白质的供应源，同时含有丰富的铁和维生素B12。

建议将红肉与绿叶蔬菜搭配食用，如西兰花、菠菜等，以帮助提高铁的吸收。

2. 鸡胸肉：鸡胸肉是蛋白质的理想来源，低脂肪且富含氨基酸。

搭配高纤维的杂粮，如糙米或者全麦面包，提供身体所需的能量和纤维素。

3. 鱼类：富含ω-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鳕鱼等，可以帮助降低胆固醇和心脏病风险。

搭配富含维生素C的水果，如柑橘类水果，以增加铁的吸收。

二. 碳水化合物碳水化合物是我们主要的能量来源，通过合理搭配可以提供身体所需的能量，并保持血糖的稳定。

以下是一些碳水化合物的搭配建议：1. 全谷物类食物：糙米、全麦面包等全谷物类食物富含纤维和复合碳水化合物，有助于稳定血糖水平。

搭配蛋白质和蔬菜，如切片鸡胸肉和生菜沙拉。

2. 蔬菜和水果：蔬菜和水果不仅富含维生素和矿物质，还提供了大量的纤维。

搭配健康的脂肪和蛋白质，如橄榄油和坚果，可以增加饱腹感和营养价值。

三. 脂肪脂肪在我们的饮食中起到了多种重要的作用，如维护细胞结构和提供能量储备。

然而，不同类型的脂肪对我们的健康有着巨大的影响。

以下是一些脂肪的搭配建议：1. 健康的脂肪：橄榄油、鳄梨、坚果等富含健康脂肪，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

搭配富含纤维和抗氧化剂的食物，如水果、蔬菜和全谷物，以提高营养摄入。

2. 饱和脂肪：高度加工的食物，如糕点、快餐和炸食等，通常含有大量的饱和脂肪。

初中化学三大营养元素教案一、教学目标：1. 了解人体需要的三大营养元素及其重要作用。

2. 掌握三大营养元素的化学性质和常见食物来源。

3. 培养学生的科学饮食意识，促进健康成长。

二、教学重点：1. 三大营养元素的名称和化学符号。

2. 三大营养元素的重要作用。

3. 三大营养元素在人体中的含量及其不同需求量。

三、教学内容：1. 三大营养元素的定义及名称：- 碳水化合物（CHO）- 蛋白质（Pro）- 脂肪（Fat）2. 三大营养元素的化学符号：- 碳水化合物：Cn(H2O)n- 蛋白质：由氨基酸组成- 脂肪：主要是甘油三脂3. 三大营养元素的重要作用：- 碳水化合物：提供能量，维持生命活动。

- 蛋白质：构建细胞，参与合成酶和激素。

- 脂肪：储存能量，保护器官。

4. 三大营养元素的主要食物来源：- 碳水化合物：米、面、蔬菜、水果等。

- 蛋白质：肉类、蛋类、豆类等。

- 脂肪：植物油、肉类、坚果等。

四、教学方法：1. 组织学生观看相关视频，了解三大营养元素的作用。

2. 结合实例分析不同食物中的营养元素含量。

3. 制定科学饮食计划，促进学生形成健康饮食习惯。

五、教学评价：1. 设计碳水化合物、蛋白质、脂肪含量实验，检验学生掌握情况。

2. 在课程末尾进行小测验，检验学生对三大营养元素的掌握情况。

3. 结合学生日常饮食情况，评价其科学饮食习惯。

六、教学反思：1. 收集学生的反馈意见，不断改进教学内容和方式。

2. 组织学生讨论养生知识，加深对健康饮食的认识。

3. 持续关注学生的饮食情况，促进其健康成长。

人体必需的三大营养
人体必需的三大营养是碳水化合物、脂肪和蛋白质。

这些营养物质在人体中起着重要的功能和作用，对于维持身体健康和正常生理功能至关重要。

碳水化合物是人体主要的能量来源。

它们由碳、氢和氧三种元素组成，包括单糖、双糖和多糖等不同形式。

碳水化合物在人体内被分解为葡萄糖，然后通过血液运送到各个细胞，供给身体进行能量代谢和维持生命活动。

此外，碳水化合物还在脑部提供能量，并参与脂肪代谢，保护蛋白质避免过度分解。

脂肪是人体重要的能量储备和保护器官的保护层。

脂肪由甘油和脂肪酸组成，分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和转化脂肪酸等。

脂肪不仅提供能量，而且在人体内储存多余的能量，以备不时之需。

此外，脂肪还起到保护内脏器官、维持体温、合成重要激素和维生素等生理功能。

蛋白质是人体组织和细胞的重要组成部分。

蛋白质由氨基酸组成，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

蛋白质在人体中具有多种重要功能，包括构建和修复组织、参与酶和激素的合成、调节免疫系统、运输氧和营养物质等。

此外，当碳水化合物和脂肪供能不足时，蛋白质还可以作为能量的来源。

碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体必需的三大营养。

它们在能量供
应、维持生理功能和构建身体组织方面起着重要作用。

合理摄入这些营养物质，保持均衡饮食，对于维持人体健康和正常生理功能至关重要。

三大营养素计算公式
三大营养素计算公式是：三大产能营养素（g）=能量/产能系数。

其中能量的单位是kcal，三大产能营养素的单位是g。

如果是计算我们所吃的食物里面营养素的量，公式为食物中营养素的量=食物净重×每100g食物中含该营养素的量/100。

三大营养素摄入量计算:
①先计算自己每公斤需要摄入的热量:
例，每天所需热量上次计算结果:180K÷56kg=32。

②减脂期不怎么运动人群每公斤体重摄入。

1克脂肪，1克脂肪9k。

1*9=9k。

③蛋白质非运动人群每公斤摄入。

0.8克，中强度摄入 1.4克每克4k热量(中强度
11.44)=5.6k。

④每公斤所需碳水(每克碳水4K)。

32K-9k-5.6K=17.4。

17.4÷4=4.35。

所以，56kg体重所需要的。

碳水4.3556=243.6克。

脂肪156=56克。

蛋白1.4*56=78.4克。

基础代谢=公斤数×24(男)。

基础代谢=公斤数×23(女)。

不运动或少运动:基础代谢×1.2。

一周3次:基础代谢×1.4。

周3到5次:基础代谢×1.55。

植物三大基本营养元素
植物营养三要素又称肥料三要素，指的是植物的16种必需营养元素中的氮、磷、钾的统称。

一、氮肥：氮素营养元素为主要成分的化肥，包括碳酸氢铵、尿素、销铵、氨水、氯化铵、硫酸铵等。

对作物生长起着非常重要的作用，它是植物体内氨基酸的组成部分、是构成蛋白质的成分，也是植物进行光合作用起决定作用的叶绿素的组成部分。

氮还能帮助作物分殖，施用氮肥不仅能提高农产品的产量，还能提高农产品的质量。

二、磷肥：即以磷素营养元素为主要成分的化肥，包括普通过磷酸钙、钙镁磷肥等。

可增加作物产量，改善作物品质，加速谷类作物分蘖和促进籽粒饱满；促使棉花、瓜类、蔬菜及果树的开花结果，提高结果率；增加甜菜、甘蔗、西瓜等的糖分；油菜籽的含油量。

三、钾肥：即以钾素营养元素为主要成分的化肥，目前施用不多，主要品种有氯化钾、硫酸钾、硝酸钾等。

能使作物茎秆长得坚强，防止倒伏，促进开花结实，增强抗旱、抗寒、抗病虫害能力。

人体必需六大类营养素1.引言概述部分内容如下：1.1 概述人体必需六大类营养素是指人体生长发育、维持健康所必需的六种营养物质。

这些营养素在我们的日常饮食中起着至关重要的作用，对于维持身体机能、提供能量、调节代谢等具有重要意义。

在本文中，我们将详细介绍每一类营养素的特点、作用以及摄入建议。

了解这些营养素的重要性，可以帮助我们更好地调整饮食结构，保持身体的健康和平衡。

首先，我们将介绍第一大类营养素，包括蛋白质和碳水化合物。

蛋白质是组成细胞的基本单位，不仅可以提供能量，还参与人体内的许多生化反应。

碳水化合物是身体主要的能量来源，供给我们日常生活的活动和运动所需。

然后，我们将讨论第二大类营养素，包括脂肪和维生素。

脂肪除了是能源的重要来源之一，还在维持细胞结构、保护内脏器官、维持体温等方面起着重要作用。

维生素是调节人体各种生理功能的关键物质，包括维持免疫系统、促进身体生长和修复等。

接下来，我们将探讨第三大类营养素，包括矿物质和水。

矿物质是构成人体组织和液体的重要成分，对骨骼生长、酸碱平衡等具有重要影响。

水是每个细胞和器官正常运作所必需的，它参与体温调节、营养运输、废物排除等多种生理过程。

紧接着，我们将介绍第四大类营养素，包括纤维素和抗氧化物质。

纤维素是一种无法被人体消化吸收的物质，但它在促进消化、预防便秘等方面起着重要作用。

抗氧化物质则可以抵抗自由基的伤害，有助于延缓衰老、预防慢性疾病。

然后，我们将讨论第五大类营养素，包括氨基酸和必需脂肪酸。

氨基酸是构成蛋白质的基本单元，对于维持身体组织、合成激素和酶等至关重要。

必需脂肪酸是指人体无法自行合成而需要从食物中获取的脂肪酸，它们对于维持神经系统、促进细胞生长等具有重要作用。

最后，我们将探讨第六大类营养素，包括核酸和酶。

核酸是构成DNA 和RNA的基本单位，对于遗传信息传递和蛋白质合成至关重要。

酶是生命活动中的催化剂，在调节代谢、促进各种化学反应中发挥关键作用。

人体所需的基本三大营养素
人体所需的基本三大营养素是糖类、蛋白质和脂肪。

糖类：是人体最主要的能源物质，包括葡萄糖、果糖、蔗糖等，是人体进行生命活动的主要供能物质。

蛋白质：是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，如机体的骨骼、牙齿、肌肉等，都有蛋白质的参与组成。

脂肪：是人体内热量的主要来源，其所含的必需脂肪酸是构成人体细胞膜的成分，也是人体所必需的营养素。

此外，还有维生素、无机盐（矿物质）、纤维素（膳食纤维）与水，一共是7大类。

这7类营养素“合作共赢”，共同维持生命活动，并保护机体的健康。