学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定

学校食品卫生安全责任追究制度学校食品卫生安全责任追究制度为了加强学校食品卫生安全管理工作，防止食物中毒事故及其他食源性疾患的发生，保障学校师生员工身体健康及生命安全，根据中华人民共和国卫生部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》的有关精神，特制定本办法。

第一条本办法所指食物中毒，是指在学校管理的食堂、超市向师生、职工、家属供应的食物所引起的中毒事故及其他食源性疾患。

第二条按照国家有关法律法规，现将学校食物中毒事故等级区分如下：1．一般事故：中毒人数3人以上至30人以下，未出现死亡病例的食物中毒事故；2．较大事故：中毒人数31人以上至100人以下，未出现死亡病例的食物中毒事故； 3．重大事故：中毒人数100人及以上或死亡1人以上的食物中毒事故。

第三条本办法的责任追究坚持公开、公正和有错必究、处罚适当、教育与惩戒相结合的原则。

责任分为行政责任和刑事责任。

行政责任追究为：警告、记过、记大过、降级、撤职、开除等行政处分和行政处罚。

行政处罚由有关部门依照有关法律法规执行。

应当追究刑事责任的，依照相关法律规定执行。

第四条本办法的责任追究按照现行干部、职工管理权限分别由学校相关管理部门组织实施。

第五条学校食品卫生安全工作领导小组负责学校食品卫生安全工作的管理；学校法定代表人是学校食品卫生安全第一责任人；分管院领导是学校食品卫生安全第二责任人；后勤主管领导是学校食品卫生安全第三责任人。

第六条学校内的食堂、内部超市向师生、职工、家属供应的食物引起的中毒事故及其他食源性疾患，不履行或不正确履行食品卫生安全工作职责的应当实施责任追究。

第七条学校发生食物中毒事故应当追究学校第一责任人、第二责任人、第三责任人的责任。

第八条学校食品安全卫生管理领导小组应当履行下列职责：1．明确专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。

学校每学期开学前和每季度要召开一次食品卫生安全专题会议，每月检查一次学校食堂、超市食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。

黑龙江省教育厅、黑龙江省卫生厅关于加强黑龙江省学校食品卫生安全管理的通知文章属性•【制定机关】黑龙江省教育厅,黑龙江省卫生厅•【公布日期】2006.11.23•【字号】黑教联[2006]55号•【施行日期】2006.12.01•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文黑龙江省教育厅、黑龙江省卫生厅关于加强黑龙江省学校食品卫生安全管理的通知（黑教联〔2006〕55号）各市（行署）教育局、卫生局，有关企业教育局、卫生局（处），普通高校、中等专业学校、民办高校：近年来，我省各级各类学校学生食物中毒事件时有发生，引起了社会的广泛关注，省领导对此高度重视，多次做出批示，要求加强学校食品卫生安全工作。

根据领导的指示精神，我们组织有关人员深入学校，就如何搞好学校食品安全工作进行认真细致的调查研究。

随着我省教育事业的发展，特别是相对集中办学后，中小学校学生午餐已成为社会问题。

我省多数城镇中小学校没有食堂，在少数有食堂的学校出现了伙食质差、价高，品种单调的问题，致使有些学生到校外的“小餐桌”、“辅导站”以及校园周围的无证摊点购买食品和午餐。

农村并点合校后，中小学住宿生增多，许多学校没有办食堂的条件和经验，从业人员没经过健康体检、没有健康证、没有经过培训，一些食堂生熟食品加工不分，剩余食品不能或没有条件妥善保管，卫生防疫常识缺乏。

一些大中专学校把食堂承包给个人，承包人以赢利为目的，致使伙食质量差，卫生没保证，这些问题的存在，极易导致学校发生食物中毒事件。

为了加强和规范我省学校食品卫生安全工作管理，依据国家有关规定，结合我省学校的实际情况，尤其是农村学校的实际情况，制定了《黑龙江省农村中小学校食堂基本卫生要求（试行）》和《黑龙江省城镇大中小学校食堂基本卫生要求（试行）》。

今后，农村学校食堂要严格按照省制订的《黑龙江省农村中小学校食堂基本卫生要求（试行）》执行，学生自带粮食、蔬菜到学校加工的，学校要为生学生提供卫生安全的加工条件，避免发生食物中毒。

学校食物中毒预防和报告制度目录：一、引言二、食物中毒的定义和常见症状三、学校食物中毒预防制度3.1 食品采购和检验3.2 食品加工和储存3.3 厨房卫生管理3.4 食品安全培训四、学校食物中毒报告制度4.1 食物中毒的报告流程4.2 食物中毒的分析与调查五、学校食物中毒预防与报告制度的效果评估六、结论参考文献一、引言食物中毒是指人体吃进或吸入有毒物质而引起的食物中毒症状，其中包括食物传染病、食物中毒性感染和食物中毒性中毒。

食物中毒在学校食堂中是一个非常严重的问题，一旦发生食物中毒事件，将会给师生的健康带来威胁，严重的甚至会造成伤亡事故。

因此，建立一套完善的学校食物中毒预防和报告制度非常重要。

二、食物中毒的定义和常见症状食物中毒是指吞食有毒食物或食品中毒素导致人体中毒的疾病。

常见的食物中毒症状包括呕吐、腹泻、腹痛、发热、恶心、头痛、乏力等。

在学校食堂中，常见的食物中毒原因包括食品污染、食品加工不当、食品储存和保存不当以及食品供应链管理不到位等。

三、学校食物中毒预防制度为了预防学校食物中毒事件的发生，学校应该建立一套有效的食物中毒预防制度，包括以下几方面的措施：3.1 食品采购和检验学校食堂在进行食品采购时，应该选择合格的食品供应商，确保食品的质量和安全。

在采购食品时，可以要求食品供应商提供相关的质量证明或检验报告，以确保食品的卫生安全。

此外，学校还可以委托第三方机构对食品进行抽检和检验，确保食品的质量合格。

3.2 食品加工和储存学校食堂的食品加工和储存环境应该符合卫生标准，确保食品加工和储存的安全。

食品加工的过程中，应该遵循卫生操作规程，严格控制食品的加工温度和时间，避免食品受到污染和变质。

食品储存时，应该按照食品的储存要求，确保食品的保质期和品质。

3.3 厨房卫生管理学校食堂的厨房卫生管理是防止食物中毒的重要环节。

食堂厨房应该定期进行清洁和消毒，保持厨房的整洁和卫生。

厨房人员应该穿戴干净的工作服和帽子，保持个人卫生。

学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定（学校部分）第一条为加强学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，落实管理责任，保护学校师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强仪食品安全工作的决定》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》等规定，制定本办法。

第二条对学校食品卫生负有监管责任的地方卫生行政部门、教育部门以及学校的主要负责人和直接管理责任人不履行或不正确履行食品卫生职责等失职行为，造成学校发生食物中毒事故的，应当追究行政责任。

本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。

第三条学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人。

第四条本规定中的食物中毒事故，是指由学校主办或管理的校内供餐单位以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事故。

第五条本规定中的食物中毒事故按照严重程度划分为：（一）重大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

（二）较大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人及以上，或出现死亡病例的食物中毒事故。

（三）一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出现死亡病例的食物中毒事故。

第六条行政责任追究按照现行干部、职工管理权限，分别由当地政府、教育行政部门、卫生行政部门以及学校实施；应不当追究刑事责任的，依照相关法律法规的规定执行。

第七条行政责任追究应当坚持公开、公正原则，做到有错必纠、处罚适当、教育与惩戒相结合。

第八条学校发生食物中毒事故，有下列情形之一的应当追究学校有关责任人的行政责任：（一）未建立学校食品卫生校长负责制的，或未设立专职或兼职食品卫生管理人员的；（二）实行食堂承包（托管）经营的学校未建立准入制度或准入制度未落实的；（三）未建立学校食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的；（四）学校食堂未取得卫生许可证的；（五）学校食堂从业人员未取得健康证明或存在影响食品卫生病症未调离食品工作岗位的，以及未按规定安排从业人员进行食品卫生知识培训斩；（六）违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十二条规定采购学生集体用餐的；（七）对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，未按要求的时限进行整改的；（八）瞒报、迟报食物中毒事故，或没有采取有效控制措施、组织抢救工作致使食物中毒事态扩大的；（九）未配合卫生行政部门进行食物中毒调查或未保留现场的。

学校食堂食物中毒责任追究制度学校食堂食物中毒责任追究制度（精选5篇）在不断进步的时代，制度在生活中的使用越来越广泛，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。

我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是小编精心整理的学校食堂食物中毒责任追究制度（精选5篇），欢迎大家分享。

学校食堂食物中毒责任追究制度1为了更好地加强学校食品安全管理力度，落实食品安全责任制，保护师生的身体健康及安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，制定本制度。

一、本制度所指的食品安全责任，是指食品在采购、验收过程中，相关工作人员在执行食品安全工作时，因故意或重大过失，违反法律、法规、规章或规范性文件，造成一定后果的行为需被追究的责任。

食品在运输、存储、制作加工、销售过程中的相关人员也适用本制度。

二、食品安全责任的追究形式分为通报批评、责令做出检查、诫勉、纪律处分。

三、食品安全责任追究必须坚持下列原则：（一）实事求是、客观公正原则。

追究食品安全责任，必须以事实为依据，以相关法律、法规为准绳，客观、公正、准确地认定过错事实，恰当地追究责任。

（二）从严治政、有错必纠原则。

坚持有错必纠、有错必究，不姑息迁就任何过错责任人。

（三）惩前毖后、治病救人原则。

追究食品安全责任，实行惩戒与教育相结合、监督检查与改进工作相结合。

（四）食堂管理负责人对食品安全工作有失职、渎职情形或者负有领导责任的，依照本制度追究责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

（五）有下列情形之一的，追究相关部门和责任人的责任：1、发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授受他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告，信息报送不及时的。

2、发生食品安全事故，未采取积极有效的事故救援和调查处理的；拒绝、阻碍、干涉食品安全事故调查工作正常进行的。

学校食品安全责任制度学校食品安全责任制度在日新月异的现代社会中，需要使用制度的场合越来越多，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。

拟定制度需要注意哪些问题呢？以下是小编收集整理的学校食品安全责任制度，欢迎阅读与收藏。

学校食品安全责任制度1为加强学校食堂食品安全卫生管理，规范食堂生产经营行为，保障全校师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，制定本制度。

一、学校校长是本校食品卫生安全的第一责任人，食堂管理员（事务长）是食品卫生安全的直接责任人，对学校的食品卫生安全负直接、全面的责任；学校总务主任食品卫生安全的第二责任人，学校分管后勤的校长是第三责任人。

二、学校校长要监督总务处、食堂管理员制订从业人员食品卫生教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在岗培训。

食品卫生教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。

三、食堂管理员应制订内部卫生管理制度，实行岗位责任制，制订卫生检查计划，规定检查时间、检查项目及考核标准，每次检查应有记录并存档。

校长要定期检查落实情况，并提出整改意见。

四、食堂管理员应确定食堂工作流程各岗位责任制，明确各岗位负责人。

五、库房管理负责人：胡文辉，同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显标识；库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在10厘米以上，以利于空气流通及搬运。

六、原料采购负责人：胡迎春，原料采购严格把关，不得向没有与学校签订，《食品原材料定点供应协议书》和《食品原材料供应质量安全承诺书》的供应商采购食品，不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品；采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明等。

学校安全管理知识测试题一、填空题 (共 28 题)1.校园内发生火灾、食物中毒、重大治安等突发安全事故以及自然灾害时，学校应当启动 ( ) ，及时组织教职工参与抢险、救助和防护，保障学生身体健康和人身、财产安全。

2.火灾扑灭后，起火单位应当保护现场，接受事故调查，如实提供火灾事故的情况，协助公安消防机构调查火灾原因，核定火灾损失，查明火灾事故责任。

未经公安消防机构同意，不得擅自( )。

3. 城市普通中小学、农村中心小学和普通中学设卫生室，按学生人数( )比一的比例配备专职卫生技术人员。

4.每年 11 月 9 日所在周为( )。

5.发生学生伤亡事故时，学校应当按照 ( ) 规定的原则和程序等，及时实施救助，并进行妥善处理。

6.学校应当每学期至少开展 ( ) 次针对洪水、地震、火灾等灾害事故的紧急疏散演练，使师生掌握避险、逃生、自救的方法。

7．全省中小学校要将安全教育纳入教学计划，每月至少安排 ( ) 课时安全教育，并将安全知识纳入日常考试内容。

8.公共安全教育的形式在小学以游戏和模拟为主，初中以 ( ) 和( )为主；高中以( )和( )为主。

9.学生人数不足 ( ) 人的学校，可以配备专职或者兼职保健教师，开展学校卫生工作。

10.学校要保证公共安全教育的时间，可根据实际情况，结合不同学段的课程方案和《中小学公共安全教育指导纲要》的要求，采用 ( ) 和 ( ) 相结合的方式，确保完成指导纲要中规定的教学内容，并要安排必要的时间，开展自救自护和逃生实践演练活动。

11.载有学生的校车在急弯、陡坡、窄路、窄桥以及冰雪、泥泞的道路上行驶，或者遇有雾、雨、雪、沙尘、冰雹等低能见度气象条件时，最高时速不得超过( )公里。

12.小学、初级中学每学年应布置 ( ) 次由学生与家长共同完成的消防安全家庭作业。

普通高中、中等职业学校每名学生在校期间参加消防安全志愿活动应不少于( )小时。

13.学校视频监控系统应采用数字录像设备，图像回放质量要清晰，录像保存时间不少于 ( 死角。

学校食品安全追究责任制第一条为加强餐饮中心各食堂食品安全管理，有效控制食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合中心实际，制定本办法。

第二条餐饮中心主任是餐饮中心食品安全管理责任人。

中心主任应把食品安全工作列入餐饮中心重要议事日程,定期召开会议，专题研究食品安全工作，建立健全中心内部各级管理责任制和责任追究制。

餐饮服务中心主任和各食堂主任、特色经营负责人以及相关管理人员和从业人员，按岗位和职位不同，对食品安全负相应的责任，出现问题或安全事故，追究相应的责任。

第三条餐饮中心主任全面负责食堂食品安全管理工作。

各食堂设立专、兼职食品安全监督管理人员，具体负责监督检查管辖食堂食品安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。

第四条学校保卫部门应对食堂等易发生食品安全事故的场所加强安全保卫工作，与各食堂配合，严禁可疑校外人员进入学校食堂，严禁非相关岗位人员进入食品加工操作间、食品原料存贮间，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。

第五条中心以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品安全意识和自我保护能力。

第六条各食堂应取得餐饮服务许可证方可营业，校内饮食从业人员必须经过岗前培训，体检合格后方可持证上岗。

餐饮中心要定期对相关人员进行食品安全法律知识的培训。

第七条发生食物中毒或其他食源性疾患事件，食品安全组织机构，应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向上级领导、学校报告，及明向食品药品监管部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。

第八条对于餐饮中心各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，玩忽职守，失职渎职，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的责任。

第九条对有下列情形之一的，追究责任人相关责任：（一）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：1.食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；2.未建立食品安全负责制或未设立专职或兼职食品安全管理人员；3.未建立食品安全安全管理制度或管理制度不落实；4.食堂未取得餐饮服务许可证而从事经营活动。

小学学校食品安全责任追究制度小学学校食品安全责任追究制度（精选13篇）在充满活力，日益开放的今天，很多情况下我们都会接触到制度，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。

想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编为大家收集的小学学校食品安全责任追究制度（精选13篇），希望能够帮助到大家。

小学学校食品安全责任追究制度1一、学校要对全体师生进行食品卫生安全的防范自我保护及救助方法的宣传、教育。

二、食堂一旦发现食品、饮水等有问题，要求学生马上停用，并立即向学校食品卫生安全工作领导小组和学校食品卫生安全突发事故工作领导小组汇报，协助学校争取急救措施和补救办法。

三、学生一旦发现食物中毒现象，应立即报告医务室或食堂，医务室或食堂应立即报告学校食品卫生安全工作领导小组和学校食品卫生安全突发事故工作领导小组。

学校应及时向上级主管部门及卫生防疫部门报告。

四、根据病人的情况需立即送有关医院治疗的，协助卫生医疗机构救治病人。

五、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

六、配合卫生行政部门进行调查，根据卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

小学学校食品安全责任追究制度2一、有餐具用具专用洗刷设备(水池)，有充足、有效的餐具用具消毒设备(消毒柜、消毒池)，有充足、完善的餐具用具保洁设施(碗柜、碗橱)。

二、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。

热力消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行;化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗程序进行，并有三联池(一洗、二消、三冲)。

三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟，电烤消毒温度保持120℃作用20分钟，红外线消毒控制120℃作用15~20分钟。

四、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放，并有明显标识。

消毒过的餐具用具放在专用的保洁柜内或清洁橱内。

做好防蝇防尘。

五、餐具用具实行专人清洗消毒，并做好记录，使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求，并专人负责保管。