2018年春冬季营养食谱

冬季养生食谱分享保暖又营养的家常菜冬天是人们需要更多能量和营养的季节，而家常菜则是人们日常餐桌上最为重要的一部分。

为了保证冬季能够享用美味又健康的饭菜，下面为大家分享几道保暖又营养的冬季养生食谱。

一、红烧鸡翅膀材料：鸡翅膀500克，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白砂糖适量，水适量。

制作步骤：1.鸡翅膀洗净备用；2.姜切片，葱切段备用；3.将鸡翅膀放入冷水中焯水至去腥；4.热锅凉油，放入姜片煸炒，然后加入鸡翅膀煸炒至两面金黄；5.加入料酒炒去腥味，再加入生抽，老抽和白砂糖翻炒均匀；6.加入适量的水，待水开后转小火炖煮20分钟左右，直至汤汁浓稠即可；7.最后，加入适量的盐调味即可。

二、海鲜炖豆腐材料：鲜虾100克，扇贝100克，生蚝100克，豆腐300克，姜蒜适量，油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，鲜汤适量。

1.豆腐先切成小块备用；2.热锅凉油，放入姜蒜炒香；3.加入鲜虾、扇贝和生蚝一起煸炒约2分钟；4.加入料酒去腥，然后倒入鲜汤炖煮10分钟左右；5.加入豆腐块，盖盖慢慢炖10分钟，直到汤汁浓稠；6.最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

三、五谷杂粮粥材料：大米适量，小米适量，红豆适量，花生适量，薏米适量，核桃适量，龙眼肉适量，水适量。

制作步骤：1.将大米、小米、红豆、花生、薏米、核桃和龙眼肉一起淘洗干净；2.将所有的杂粮放入煮锅中，倒入适量的水，放入适量的红糖煮沸；3.然后转小火慢慢煮熟，大约需要2小时左右；4.期间需不时搅拌，避免粘锅；5.最后即可享用养生又营养的五谷杂粮粥。

四、烤羊排材料：羊排适量，孜然适量，辣椒粉适量，盐适量，油适量。

1.先将羊排切成适合的长度备用；2.在羊排表面切几刀，以便入味；3.将孜然、辣椒粉、盐和油混合在一起，做成调味汁；4.将调味汁均匀地涂抹在羊排上，腌制20分钟左右；5.预热烤箱至180℃，将腌制好的羊排放入烤箱中，烤制15分钟左右；6.翻面后再烤制15分钟即可。

各季节养生食谱春季养生食谱：1. 清炒蔬菜：选择春季新鲜的蔬菜，如菠菜、嫩豆芽等，用少量植物油快炒，保持蔬菜的鲜嫩口感。

2. 糯米藕煲鸽蛋汤：将糯米藕和鸽蛋一起煲汤，补充能量并滋养胃肠。

3. 苦瓜炒蛋：利用春天的苦瓜和鸡蛋，炒制成菜品。

苦瓜具有清热解毒的作用，对肠胃保健有益。

4. 银耳莲子羹：用银耳和莲子煮成羹状，富含胶质和营养物质，有养阴润肺的功效。

5. 绿茶饼干：利用春茶制作饼干，具有清热解毒、去火降温的作用。

夏季养生食谱：1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，用酱油、香醋、蒜末等调味，清爽解暑。

2. 西瓜汁：将西瓜切块榨汁，具有清热解毒、消暑的功效。

3. 炒青菜：选用夏季产的青菜，用少许植物油快炒，保留蔬菜的口感和营养。

4. 红豆薏仁汤：将红豆和薏仁煮成汤，具有清热解毒、利尿排毒的作用。

5. 蜜瓜果汁：将蜜瓜切块榨汁，可增加身体的水分摄入。

秋季养生食谱：1. 润肺蔬菜汤：选用秋季营养丰富的蔬菜，如白萝卜、胡萝卜、冬瓜等，煲汤保持其营养。

2. 栗子炖鸽子汤：将栗子和鸽子一起炖汤，具有滋补肾气、补虚强身的作用。

3. 银耳苹果汤：将银耳和苹果一起炖汤，滋阴润燥，有助于缓解秋季的干燥症状。

4. 薏仁糖水：将薏仁熬成糖水，具有祛湿利水、清肠胃的功效。

5. 糯米藕煲瘦肉：用糯米藕和瘦肉一起煲熟，补充营养，滋润肠胃。

冬季养生食谱：1. 清汤火锅：选用鸡汤或清汤作为火锅底料，搭配多种蔬菜和鱼肉，保持营养且不上火。

2. 红枣银耳糖水：将红枣和银耳熬煮成糖水，有益健脾补气、养血润燥的作用。

3. 炖羊肉汤：将羊肉和一些养生食材炖煮成汤，具有温暖身体、滋补脾胃的功效。

4. 芝麻姜茶：将芝麻和姜煮成茶，有温补身体、驱寒暖胃的效果。

5. 红薯煮鸡蛋：将红薯和鸡蛋一起煮熟，富含营养物质，是冬季补充能量的好选择。

冬季养生进补菜谱以及做法冬季养生进补菜谱1、山药鱼片原料：鱼肉片，山药，青萝卜，葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。

做法：山药去皮洗净压成细末;鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐，打入12个鸡蛋，拌匀后腌约20分钟，投入热油中炸熟。

锅中留少许油，烧热后加入葱丝、姜丝，拌炒片刻，加适量水，烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐，用小火炖约20分钟，加胡椒粉和味精调味即成。

成效：防治性功能衰退。

2、天麻蒸鲤鱼原料：天麻，川芎、茯苓各10g，鲜鲤鱼，清汤、调料各适量。

做法：将鲜鲤鱼去的鳞、鳃和内脏去掉，然后洗洁净，再将川芎、茯苓切成大片，放在水里面泡。

再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡46小时，捞出天麻放到米饭上蒸透，切成片待用。

将天麻片放人鱼头和鱼腹部内，放到盘中，然后放人葱、生姜，加入适当清水后，上笼蒸约30分钟，蒸好后，拣去葱和生姜。

另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开，勾芡，浇在天麻鱼上即成。

成效：降压去湿，祛风强肾。

适于高血压患者。

3、炒双菇原料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

做法：香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒连续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

成效：补益肠胃，化痰散寒。

4、天麻炖乌鸡原料：乌鸡1只，天麻，川芎、白茯苓各10g，姜片5，料酒1，精盐适量，香菜段少许。

做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫;中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。

把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。

成效：乌鸡舒经活血、调整内分泌等成效，对老年女性大有好处。

天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有帮助治疗之效。

既能平肝熄风止痛，又能滋养冷静安神，与乌鸡等协作，补虚作用颇为明显。

春季一周养生食谱大全
星期一：
早餐：蒸饺、豆浆、水果
午餐：清炖鸡汤、蔬菜炒虾仁、米饭
晚餐：糖醋排骨、清炒苦瓜、米饭、绿豆汤
星期二：
早餐：燕麦粥、鸡蛋羹、水果
午餐：红烧肉、蒜蓉生菜、米饭
晚餐：清蒸鲈鱼、蒜蓉扇贝、米饭、紫米粥
星期三：
早餐：豆腐脑、油条、豆浆
午餐：麻婆豆腐、炒青菜、米饭
晚餐：蒜蓉蒸虾、蚝油生菜、米饭、绿豆汤
星期四：
早餐：玉米粥、煎蛋、水果
午餐：鱼香茄子、木耳炒鸡丝、米饭
晚餐：剁椒蒸鸡、蚝油芥兰、米饭、绿豆汤
星期五：
早餐：糯米鸡、豆浆、水果
午餐：红烧鸡翅、蒜蓉蚕豆、米饭
晚餐：清蒸鲈鱼、金针菇肉片、米饭、紫米粥星期六：
早餐：粢饭糕、豆腐花、水果
午餐：红烧牛肉、蒜蓉西兰花、米饭
晚餐：鱼香肉丝、香菇青菜、米饭、绿豆汤
星期天：
早餐：绿豆粥、炒鸡蛋、水果
午餐：红烧狮子头、糖醋菜花、米饭
晚餐：清蒸海鱼、蚝油蔬菜、米饭、紫米粥。