牛奶的变化教案设计
教学目标
1．能提出探究活动的大致思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2．愿意合作和交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3．认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
活动准备
学生准备：查找有关牛奶成分、饮用、变化等方面的资料和有关实验用品
教师准备：实验材料准备、搜集和整理有关牛奶和饮用牛奶方面的图片和文字资料
教学过程
师：宣传的是--------
生：牛奶
师：同学们喜欢喝吗
喜欢
师：你能说出喝牛奶有什么好处吗？相信同学们在课下已经搜集到相关资料了。
生：牛奶中富含维生素A，可以使皮有光泽。
生：牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢。
生：牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子高血压的患病率也比较低，脑血管病的发生率也较少。
生：牛奶中的钙最容易被吸收，。
生：用牛奶可以制作胶水。
师：大家搜集的资料真全面啊！那么关于牛奶，你还想知道什么问题呢？
生：我想知道为什么不能空腹喝牛奶？
生：我想知道怎样正确饮用牛奶？
好，请同学们看一个短片
懒羊羊怎么回事？
可能是食品变质·中毒了··
吃多了···
喝醉了···
产生了有害物质让其难受···
也就是说牛奶和这几种东西在一起吃发生了变化
师：看来你们都是细心的好孩子，这节课就让我们揭开这些问题的答案！好不好？
生：好。
（师板书课题：牛奶的变化。）
二：探究活动
1.探究牛奶的变化。
师：同学们面前已经准备好了实验材料。下面我们以小组为单位，共同探究牛奶有什么变化，好吗？
生：好.
师：先以小组为单位设计实验方案。
小组讨论，设计方案。
师：谁愿意把你们小组的实验设计说出来与大家分享？
生：我们小组几位同学实验。
生：一定要记录好实验现象。
生：一定要遵守正确的实验步骤。
······
师：大家设计得都很好。请同学们结合老师发给小组的表格，开始实验吧！
实验之前同学们认为在实验过程中还需要注意什么问题？
玻璃仪器的使用···
闻气味···
尝味道···
小组动手实验。师巡视，并参与到学生的实验活动中，适时进行指导。
师：谁愿意把你们小组的研究结果展示给大家？
生：我愿意。
（师把各组的研究结果投影出来，同时加以补充说明。
师：通过刚才的探究，大家都知道牛奶里放入不同的物质发生的变化是不同的。哪位同学来说一下，牛奶中混入东西应该注意什么呢？
生：含有酸性的食物不能混入牛奶中，会让牛奶起反应生成对身体有害的物质。
师：能具体说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化呢？
生：牛奶中放醋，牛奶中出现混合物凝集现象。
生：将啤酒加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。
生：将食盐加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。
生：将柠檬汁加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀生成。
。。。。。。。
师：大家总结得真全面啊！连老师都觉得比不过你们了！
2交流有关饮用牛奶的知识。
师:牛奶是我们经常饮用的食品，谁能告诉大家一些你了解的有关饮用牛奶的常识呢！
生：有人习惯空腹喝牛奶，这不科学。。。。。。。
生：牛奶不宜久煮或加热次数过多。
生：过期牛奶可用来擦皮鞋
注意节约和环保呦
课件出示有关资料《科学饮用牛奶》
同学们牛奶虽然是好东西，但也要科学饮用，对不对？
对
那么牛奶还有没有其他的用途呢？
3.用牛奶做胶水
（师出示已经做好的胶水）
师：请同学试用。让学生组内讨论制作胶水方案。
小组讨论。
师：汇报制作方案？
生：首先将40ML的脱脂奶倒入一个杯子中，加入10ML的醋，搅拌一下，使其充分混合。第二步，用纱布过滤上述混合物。
第三步，用玻璃棒将纱布中收集的固体混合物倒入杯子中。
第四步，在杯子中加入小苏打，搅拌。
生：要注意牛奶和醋的比例一定要正确。
生：根据比例加入的小苏打一定要适量。
师：很好。请各小组同学一起制作。然后互相试用，看谁的胶水粘性大。
课件出示制作步骤,《关键字词加黑》
学生合作制作，师巡视并参与。
验证胶水效果
三．课堂总结，布置作业
师：请学生说收获。
生：牛奶里不能放醋啤酒等酸性物质。
：牛奶是很有营养的
：和同学一起用牛奶制作了胶水。
······
师引导学生制作酸奶方法课件出示制作方法
师：希望同学们回家自己制作酸奶，和家人一起分享你的成果！
