餐桌礼仪经典动画图片版 (3)
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炒：炒是将食材放入油锅中加热，加入调味料炒熟的过程。炒的过程中需要注意火候和油温， 以保持食材的口感和营养价值。同时，炒后的食材还需要进行调味和装盘。
烤：烤是将食材放入烤箱中加热，通过高温将食材烤熟的过程。烤的过程中需要注意烤箱的温 度和时间，以保持食材的口感和营养价值。同时，烤后的食材还需要进行调味和装盘。
经典菜品的制作方法
川菜：麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼 粤菜：白切鸡、烧腊、佛跳墙 鲁菜：爆炒腰花、糖醋鲤鱼、德州扒鸡 苏菜：松鼠桂鱼、蟹粉小笼包、糖醋排骨
营养搭配和健康饮食的观念
营养搭配的重要性：合理的营养搭配能够 满足人体所需的营养物质，提高免疫力
健康饮食的概念：以清淡、多样化的食物 为主，控制饮食量，保持适当的运动
家庭烹饪的基本原则和技巧
保持食材原味：尽量使用新鲜、自然的食材，避免过多的调料和加工
掌握火候：根据食材的质地和烹饪目的，掌握好火候，避免过生或过熟 搭配合理：根据食材的口感、颜色、营养等因素进行合理搭配，提高菜品 的营养价值和视觉效果 注重卫生：保持厨房和餐具的清洁卫生，避免食品污染和交叉感染。
食材的选购和处理方法
拓展服务领域： 从传统的家政 服务向更多领 域拓展，如家 庭厨师、管家 等高端服务。
品牌化和专业 化：加强品牌 建设和专业化 管理，提高服 务水平和市场
竞争力。
感谢您的观看
汇报人：
注重卫生安全：在家庭烹饪和家政服务中，卫生和安全是至关重要的，需要严格遵守相关规 定和标准。
未来家庭烹饪和家政服务的发展趋势
智能化和个性 化服务：通过 引入人工智能、 大数据等技术， 提供更精准、 个性化的服务。
培训和认证： 加强家政服务 人员的培训和 认证，提高服 务质量，满足 消费者对品质 和安全的需求。
烤：烤是将食材放入烤箱中加热，通过高温将食材烤熟的过程。烤的过程中需要注意烤箱的温 度和时间，以保持食材的口感和营养价值。同时，烤后的食材还需要进行调味和装盘。
经典菜品的制作方法
川菜：麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼 粤菜：白切鸡、烧腊、佛跳墙 鲁菜：爆炒腰花、糖醋鲤鱼、德州扒鸡 苏菜：松鼠桂鱼、蟹粉小笼包、糖醋排骨
营养搭配和健康饮食的观念
营养搭配的重要性：合理的营养搭配能够 满足人体所需的营养物质，提高免疫力
健康饮食的概念：以清淡、多样化的食物 为主，控制饮食量，保持适当的运动
家庭烹饪的基本原则和技巧
保持食材原味：尽量使用新鲜、自然的食材，避免过多的调料和加工
掌握火候：根据食材的质地和烹饪目的，掌握好火候，避免过生或过熟 搭配合理：根据食材的口感、颜色、营养等因素进行合理搭配，提高菜品 的营养价值和视觉效果 注重卫生：保持厨房和餐具的清洁卫生，避免食品污染和交叉感染。
食材的选购和处理方法
拓展服务领域： 从传统的家政 服务向更多领 域拓展，如家 庭厨师、管家 等高端服务。
品牌化和专业 化：加强品牌 建设和专业化 管理，提高服 务水平和市场
竞争力。
感谢您的观看
汇报人：
注重卫生安全：在家庭烹饪和家政服务中，卫生和安全是至关重要的，需要严格遵守相关规 定和标准。
未来家庭烹饪和家政服务的发展趋势
智能化和个性 化服务：通过 引入人工智能、 大数据等技术， 提供更精准、 个性化的服务。
培训和认证： 加强家政服务 人员的培训和 认证，提高服 务质量，满足 消费者对品质 和安全的需求。
(推荐课件)主题班会文明餐桌主题班会幻灯片
主题班会文明餐桌主题班会幻灯片
汇报人：可编辑
2023-12-25
目 录
• 文明餐桌的背景与意义 • 餐桌上的礼仪与规范 • 文明餐桌的实践与推广 • 文明餐桌的深远影响 • 结语：让我们共同践行文明餐桌
01
文明餐桌的背景与意义
文明餐桌的起源
历史背景
文明餐桌起源于中国古代的礼仪 文化，强调尊重食物、节约粮食 和文明用餐的行为规范。
社会推动
随着现代社会的发展，文明餐桌 逐渐成为社会文明进步的标志之 一，受到广泛推崇和推广。
文明餐桌的意义
弘扬中华优秀传统文化
文明餐桌是中华优秀传统文化的重要 组成部分，通过践行文明餐桌的理念 ，可以弘扬民族文化，增强文化自信 。
培养良好品德
促进社会和谐
文明餐桌有助于营造和谐、文明的用 餐环境，推动社会文明进步，增强社 会凝聚力。
制定规则
学校可以在食堂制定文明餐桌规则，如排队取餐、不插队、不浪费 食物等，并要求学生遵守。
宣传教育
学校可以通过校园广播、宣传栏、微信公众号等多种渠道，宣传文 明餐桌的理念和行为规范。
在社会中普及文明餐桌
01
媒体宣传
政府和社会组织可以利用电视、广播、报纸、网络等媒体，广泛宣传文
明餐桌的重要性，提高公众意识。
减少食物浪费
文明餐桌倡导节约、不浪 费食物，有助于减少食物 废弃物，减轻对环境的负 担。
降低能源消耗
文明餐桌要求适量取食、 按需点餐，有助于降低餐 饮业能源消耗，减少碳排 放。
促进资源循环利用
文明餐桌提倡环保理念， 鼓励将食物残渣进行分类 处理和循环利用，有助于 资源的可持续利用。
05
结语：让我们共同践行文明餐 桌
文明餐桌强调尊重食物、节约粮食和 文明用餐，有助于培养人们的良好品 德和行为习惯。
汇报人：可编辑
2023-12-25
目 录
• 文明餐桌的背景与意义 • 餐桌上的礼仪与规范 • 文明餐桌的实践与推广 • 文明餐桌的深远影响 • 结语：让我们共同践行文明餐桌
01
文明餐桌的背景与意义
文明餐桌的起源
历史背景
文明餐桌起源于中国古代的礼仪 文化，强调尊重食物、节约粮食 和文明用餐的行为规范。
社会推动
随着现代社会的发展，文明餐桌 逐渐成为社会文明进步的标志之 一，受到广泛推崇和推广。
文明餐桌的意义
弘扬中华优秀传统文化
文明餐桌是中华优秀传统文化的重要 组成部分，通过践行文明餐桌的理念 ，可以弘扬民族文化，增强文化自信 。
培养良好品德
促进社会和谐
文明餐桌有助于营造和谐、文明的用 餐环境，推动社会文明进步，增强社 会凝聚力。
制定规则
学校可以在食堂制定文明餐桌规则，如排队取餐、不插队、不浪费 食物等，并要求学生遵守。
宣传教育
学校可以通过校园广播、宣传栏、微信公众号等多种渠道，宣传文 明餐桌的理念和行为规范。
在社会中普及文明餐桌
01
媒体宣传
政府和社会组织可以利用电视、广播、报纸、网络等媒体，广泛宣传文
明餐桌的重要性，提高公众意识。
减少食物浪费
文明餐桌倡导节约、不浪 费食物，有助于减少食物 废弃物，减轻对环境的负 担。
降低能源消耗
文明餐桌要求适量取食、 按需点餐，有助于降低餐 饮业能源消耗，减少碳排 放。
促进资源循环利用
文明餐桌提倡环保理念， 鼓励将食物残渣进行分类 处理和循环利用，有助于 资源的可持续利用。
05
结语：让我们共同践行文明餐 桌
文明餐桌强调尊重食物、节约粮食和 文明用餐，有助于培养人们的良好品 德和行为习惯。
《餐桌礼仪》PPT课件
饮料 茶是中国人的日常饮料，汤是饭食时的最佳饮料，在特别的日子或场合上， 可以饮葡萄酒或烈性酒。茶一般被认为是最提神醒胃的饮料，尤其是吃了油 腻的点心，茶有助洗去油腻。一般每桌都供应一个或两个茶壶，且可不断添 饮，客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前来添滚水；无论同席者 的茶杯有多少茶，其中一位都可为别人斟茶，但记著要先为别人斟，最后为 自己斟，这才合乎礼仪。
餐桌上的一般礼仪
１４、不要在餐桌上补妆，补妆应该在洗手间或是人较少之处为 之，公开场合补妆就好比是在梳头发、穿衣服……等一般是不妥的。
１５、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。 １６、如餐具坠地，可请侍者拾起，并换一干净的即可，不自行 清理掉到的刀叉，更不可以用餐巾擦拭过再继续使用。 １７、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉 意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。 １８、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人 帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。 １９、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。 ２０、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用 拇指和食指取出，放入盘中。倘发现盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要 大惊小怪，宜等侍者走近，轻声告知侍者更换。
２４、进餐的速度，宜与男女主人同步，能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气 氛
餐桌上的一些注意点
用餐俗例 在用餐方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己 面前的食物，中国人则喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中央位置，各人有一碗 饭共同配着这数碟菜肴，饭吃完可再添；依照惯例，客人出席正式或传统的 晚餐，不应该吃光桌上的菜肴，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感 到尴尬。
Thank you!
餐桌上的一般礼仪
２１、用完餐，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。 餐巾亦应折好，放在桌上。
餐桌上的一般礼仪
１４、不要在餐桌上补妆，补妆应该在洗手间或是人较少之处为 之，公开场合补妆就好比是在梳头发、穿衣服……等一般是不妥的。
１５、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。 １６、如餐具坠地，可请侍者拾起，并换一干净的即可，不自行 清理掉到的刀叉，更不可以用餐巾擦拭过再继续使用。 １７、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉 意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。 １８、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人 帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。 １９、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。 ２０、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用 拇指和食指取出，放入盘中。倘发现盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要 大惊小怪，宜等侍者走近，轻声告知侍者更换。
２４、进餐的速度，宜与男女主人同步，能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气 氛
餐桌上的一些注意点
用餐俗例 在用餐方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己 面前的食物，中国人则喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中央位置，各人有一碗 饭共同配着这数碟菜肴，饭吃完可再添；依照惯例，客人出席正式或传统的 晚餐，不应该吃光桌上的菜肴，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感 到尴尬。
Thank you!
餐桌上的一般礼仪
２１、用完餐，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。 餐巾亦应折好，放在桌上。
主题班会文明就餐课件ppt
相互尊重，不要 强迫别人吃自己 不喜欢的东西
不要只顾自己吃 饱，也要考虑他 人感受
05
如何推广文明就餐 理念
家庭教育与培养
父母以身作则，树立榜样
从小培养孩子的文明礼仪
让孩子了解餐桌上的礼仪 和规矩
鼓励孩子参与家庭聚餐， 学习社交技巧
学校教育与引导
开展主题班会活动 组织文明就餐培训 宣传文明就餐理念 评选文明就餐之星
文明就餐
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汇报人：
目录
添加目录项标题 就餐中的不文明行为 如何推广文明就餐理念 展望未来文明就餐的发展 趋势
文明就餐的重要性
文明就餐的规范与礼仪 文明就餐对社会的积极影 响
01
添加章节标题
02
文明就餐的重要性
体现个人素质与修养
遵守就餐规则，展现个人素质
尊重他人饮食习惯，体现个人修 养
展望未来文明就餐 的发展趋势
科技手段的运用促进文明就餐
移动支付和在线点餐的普及 智能餐厅和无人配送的发展 健康饮食和营养搭配的推荐 社交媒体和口碑传播的推广
社会共建共治共享文明就餐环境
餐厅提供者：提 供健康、美味的 食品，营造良好 的就餐环境
消费者：尊重他 人，遵守就餐礼 仪，保持安静、 不浪费食物
随意插队或占座
定义：在就餐时，不经过许可直接插入队伍或占据座位的行为。 影响：影响其他就餐者的体验和心情，甚至可能引起争端和冲突。 原因：部分就餐者可能因为缺乏公共意识和尊重他人的态度，导致行为失当。 建议：呼吁就餐者遵守公共秩序和尊重他人权益，共同营造文明、和谐的就餐环境。
公共场所吸烟或酗酒
定义：在公共场 所吸烟或酗酒， 给他人造成不便 和不适
影响：影响他人 健康，破坏公共 环境，降低社会 文明程度
table manner餐桌礼仪(课堂展示)
Chinese Table Manner
Home diners seating arrangements
Round Table
Chinese Table Manner
Home diners seating arrangements
Square Table
Guest of Honor
1
2
1
3 3
Guest
免在杯子边缘留下残迹。
(13) On the subject of passing: Dishes go counterclockwise, but if someone to your left asks for something, you can hand it directly to
him. 餐桌上要传递东西的话，规则一般是逆时针传递。不过，如果坐在你左手边的人想要什么 东西时，你也可以直接递给他。
我们应该明确聚餐的目的，如果这是一个商务聚餐，应该要让主要谈判代表 坐在一起，这样可以方便他们之间商榷。然而如果只是想让对方觉得你很擅 长交际，会为你接触十分不错的话。只要多多注意一些日常的普通社交礼就 可以了。这样就不会在觥筹交错之间觉得很大的压力。
Second: manners at mealtime
(12) If you're eating and want to take a sip, dab your mouth with your napkin to avoid staining the rim of the glass. 如果你在吃东西的时候，想要啜一口饮料的话，那就先拿餐巾把嘴擦干净了，以
CATALOGUE
Chinese Table Manner
Western Table Manner
小学生餐桌礼仪教育ppt课件
24
中餐的就餐方式
1.分餐式
在用餐的整个过程中，为每一位用餐者所上的主食、 菜肴、酒水以及所提供的其他餐具，一律每人一样一份， 分别使用。优点是用餐卫生，又体现了公平。适合于正 式宴会。
2.公筷式
在用餐时，主食、菜肴等用大盘盛放，用共用的餐 具适量取食，放入自己的食碟、汤碗之内，再用自己专 用的餐具享用。体现了中国传统聚餐方式，又兼顾了卫 生，适合一般的宴会。
交饭时才这样摆。
15
勺子的使用
1. 尽量不要单用勺子去取菜。 2. 用勺子取食物时，不要过满。 3. 暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上。 4. 如果取用的食物太烫，
不可用勺子舀来舀去， 也不要用嘴对着吹。 5. 不要把勺子塞到嘴里， 6. 或者反复吮吸、舔食。
16
西餐餐具的摆放和使用
17
餐具的摆放
20
21
西方人“六不吃”
1.不吃动物内脏。 2.不吃动物的头和脚。 3.不吃宠物，如猫、狗、鸽子。 4.不吃珍惜动物。 5.不吃淡水鱼。 6.不吃无鳞无鳍的鱼
和蛇、鳝、海参等。
22
上菜的顺序
23
中餐的上菜顺序
通常是：冷盘（开胃菜）→主菜（偶数）→ 汤 →点心→ 果盘。
当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道热 菜。服务员上菜时要按照先主宾后主人， 先女士后男士或按顺时针方向依次进行。
7
★ 喝果汁等饮料时，应先用餐巾抹嘴， 不要把食物残渣留在玻璃杯上，然后再慢慢 地喝，不要一口气都喝下去。
8
★ 就餐的时候，坐姿必须端正。不要翘 着腿，更不要懒散地坐在椅子上，或者把椅 子向后倾斜成只用两条腿着地。
9
★ 正确使用筷子。用餐时，不要将筷子 在菜上乱挥动，不要用筷子穿菜吃，不 要将筷子含在口中，不要用筷子去搅菜，不 要把筷子当牙签，不要用筷子敲击桌碗，不 要用筷子指点他人。
中餐的就餐方式
1.分餐式
在用餐的整个过程中，为每一位用餐者所上的主食、 菜肴、酒水以及所提供的其他餐具，一律每人一样一份， 分别使用。优点是用餐卫生，又体现了公平。适合于正 式宴会。
2.公筷式
在用餐时，主食、菜肴等用大盘盛放，用共用的餐 具适量取食，放入自己的食碟、汤碗之内，再用自己专 用的餐具享用。体现了中国传统聚餐方式，又兼顾了卫 生，适合一般的宴会。
交饭时才这样摆。
15
勺子的使用
1. 尽量不要单用勺子去取菜。 2. 用勺子取食物时，不要过满。 3. 暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上。 4. 如果取用的食物太烫，
不可用勺子舀来舀去， 也不要用嘴对着吹。 5. 不要把勺子塞到嘴里， 6. 或者反复吮吸、舔食。
16
西餐餐具的摆放和使用
17
餐具的摆放
20
21
西方人“六不吃”
1.不吃动物内脏。 2.不吃动物的头和脚。 3.不吃宠物，如猫、狗、鸽子。 4.不吃珍惜动物。 5.不吃淡水鱼。 6.不吃无鳞无鳍的鱼
和蛇、鳝、海参等。
22
上菜的顺序
23
中餐的上菜顺序
通常是：冷盘（开胃菜）→主菜（偶数）→ 汤 →点心→ 果盘。
当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道热 菜。服务员上菜时要按照先主宾后主人， 先女士后男士或按顺时针方向依次进行。
7
★ 喝果汁等饮料时，应先用餐巾抹嘴， 不要把食物残渣留在玻璃杯上，然后再慢慢 地喝，不要一口气都喝下去。
8
★ 就餐的时候，坐姿必须端正。不要翘 着腿，更不要懒散地坐在椅子上，或者把椅 子向后倾斜成只用两条腿着地。
9
★ 正确使用筷子。用餐时，不要将筷子 在菜上乱挥动，不要用筷子穿菜吃，不 要将筷子含在口中，不要用筷子去搅菜，不 要把筷子当牙签，不要用筷子敲击桌碗，不 要用筷子指点他人。
关于文明礼仪的四格漫画图片（范本）
关于文明礼仪的四格漫画图片关于文明礼仪的四格漫画图片前10名选手进入决赛5、复赛流程：a、18:00安排工作的干事到场，做好相关准备工作；b、19:10选手到场签到，入座，准备比赛；、19:15评委到场，相关人员把参赛名单及评分表给评委，并向评委说明评分标准；d、19:30主持人开场白（说明比赛意义、规则）（5分钟）； e、19:35主持人介绍出席本次比赛的评委（2分钟）； f、19:40开始比赛，每选手参赛时间为6分钟以内; 第三阶段决赛阶段1、决赛内容：a、自我介绍（需融入艺术表演，时间不超过3分钟）b、以小组形式进行情景演绎，演绎内容为之前选出的三幅四格漫画，（小组在赛前自由组合，时间为3-5 分钟，每小组人数为2至3人）、系小品队进行3组错误的文明礼仪演示，选手以抢答的形式挑出错误之处（每一组演示时间为1 分钟，挑错时间不超过2分钟，选手挑出错误后说出正确的做法并由老师进行讲解，选手正确指出错误得1分，说出正确做法再得1分，选手回答错误不扣分）2、决赛201X年11月25日：30－21： 303、评审老师：待定4、评分标准：a、着装自然健康，有利于文明礼仪风范的展示（10分） b、微笑、眼神、坐站、走姿、文明用语及手势、待人接物等举止穿插其中（20分）、表演内容符合道德文明规范，符合涉外礼仪要求（10分） d、表演内容新颖有创意，表演技巧形象生动，运用自如（20分） e、语言行为符合特定礼仪场景和人物身份，普通话标准（20分） f、综合印象（20分）5、奖项设置：一等奖一名（奖状+20元台灯）二等奖两名（奖状+15元杯子）三等奖三名（奖状+10元化妆包）优秀奖四名（奖状+7元精美笔记本）6、决赛流程：1、18:00安排工作的干事到场，做好相关准备工作； 2、19:10选手到场签到，入座，准备比赛；3、19:15评委到场，相关人员把参赛名单及评分表给评委，并向评委说明评分标准；4、19： 30主持人开场白（说明比赛意义、规则）5、19:35主持人介绍出席本次比赛的评委；6、 :40开始比赛； 7、选手比赛结束后由老师点评选手的综合表现篇三：抚顺小学开展创意四格漫画创作系列主题活动抚顺小学开展创意四格漫画创作系列主题活动3月31日，抚顺小学举行了隆重的颁奖仪式，表彰了开学以来在创意四格漫画创作系列主题活动中取得佳绩的学生。
餐桌礼仪课程PPT
正确的使用筷子进食，是一种礼貌的体现，而 且可以训练手的灵活，刺激大脑，提高智力， 使人心灵手巧。
使用方法
筷子的使用方法并不唯一 * 上面的筷子用大拇指、食 指和中指控制。 * 下面的筷子要固定，只动 上面的筷子，然后夹住食物，这 点很关键。 * 两根筷子头部合起来，筷 子尖对准，很容易就能夹起吃的 东西。 * 尽量用筷子尖夹取，需要 时左手放在食物下方承托，避免 在送到嘴之前食物滴漏。
小结
把这节课你学了哪些家庭餐桌 礼仪？给同学们讲一讲！
课下作业：
请同学们利用周末的时间通过 查阅图书，浏览网页了解更多关于 餐桌礼仪文化的知识，并制作一期 手抄报，做一下关于餐桌礼仪的知 识宣传。
使用筷子的礼仪
不能把筷子直插在 饭上，只有祭祀先 人时候才筷子乱舞
思考：
在就餐的过程当中，我们应该注意哪 些礼仪？请你说一说吧！ 吃完饭了，你会怎么做？
互动游戏“动一动”
小组之间进行比赛夹绿豆，在一分钟时间里，看谁 的姿势最准确、夹的绿豆最多。
注意：比赛结束后请把筷子合理放置，放置不正确 者取消比赛成绩。
总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝 大门为尊 ” • 八仙桌：如果有正对大门的座位，则正对大门一侧 的右位为首席 。如果不正对大门，则面东的一侧 右席为首席。
情景模拟“演一演”
1、一家五口在家里吃饭，分别是爷 爷、奶奶、爸爸、妈妈和你。 2、请小组长分配角色，小组合作按 礼仪入座。 注意：假设讲台的位置为出入口。
使用的礼节
*不能用筷子对着人或用餐时拿筷子指手画脚； *不能够用筷子在菜盘上来回的转而却又不夹菜； • 不能将筷子插入一碗米或饭。 • 不要用筷子敲打碗盆。
使用筷子的礼仪
筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规 范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。 筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子 上，否则容易碰掉。在用餐过程中，已经举起筷子， 但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来 回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里， 或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动 碗、盘和杯子。 在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱 舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每 次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。
中西方餐桌礼仪餐桌礼仪礼仪培训课件PPT
座次的安排
西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后按男女主宾和一般客人的次序 安排座位。以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主 人的右上方，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。
在西方，右为尊，左为次。最得体的入座方式是从左侧入座。手肘不要放 在桌面上，不可跷足。用餐时，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。上臂和背部要 靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离在把面前的食物送进口中时，要以 食物就口，而非弯下腰以口去就食物。
西方
一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人 的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生；男主人右边的座 位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主 人的左边的座位是第四主宾席。
02 餐具的用法
中方餐具
中方餐具主要有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。
入座的礼仪
先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座； 入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动；如果有什么事要向主人打招呼 。
入座的礼仪
入座后姿式端正，脚踏在本人 座位下，不可任意伸直，手肘 不得靠桌缘， 或将手放在邻座 椅背上。
入座的位置
中方
客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为 二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
有些餐厅会提供橄榄油，先把橄榄油倒少许在碟子里，面包 同样撕成一小口，沾橄榄油而食。也可以在用餐过程，向服务 生要面包来沾取主餐的酱汁，代表主厨的料理美味。
喝汤篇
酒杯篇
中方
会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品尝一下。可以欣赏酒 的色彩，闻一下酒香慢慢品味。不要为显示自己的海量， 举起酒杯看也不看，便一饮而尽，使酒顺着嘴角往下流。 也不必矫揉造作地在举杯时翘起小手指，以显示自己的优 雅举止。不宜一边饮酒，一边吸烟。鉴于酒后容易失言和 失礼，故在涉外活动中饮酒的酒量要控制在自己平日酒量 的一半以下。不要一看对方的盛情或美酒佳肴，便忘乎所 以了。有教养的饮酒者饮酒时是不会让他人听到吞咽之声 的，倒酒时只宜八成满。
中式餐桌礼仪大全
中式餐桌礼仪大全一、入座礼仪1.主人应提前安排座次，一般来说，长辈和重要客人坐在主位，其他客人根据身份和关系进行安排。
2.客人进入餐厅时，应先请主人入座，再依次就座。
女士优先于男士入座，老人优先于年轻人入座。
3.在入座后，应站立一会儿，等待其他人入座后再坐下。
二、用餐礼仪1.在吃饭时，应保持优雅的姿势，不要低头或嘴里含食物说话。
2.使用餐具时，应掌握正确的使用方法。
叉子放在左手，刀放在右手，直到用完主菜。
3.应注意用餐的餐具顺序，先使用外侧的餐具，逐渐向内使用。
4.吃饭时要慢用细嚼，不要发出声音。
不喜欢吃的菜不要完全拒绝，可以留在盘子里。
5.不要用筷子戳取食物，尽量使用勺子；不要同时用筷子夹多种食物。
6.若需要将食物放在别人的碗里，请使用勺子，不要直接用手。
7.餐桌上的饮料应用水杯喝，不要直接喝在碗里。
三、敬酒礼仪1.主人应给客人倒酒，客人倒酒时要端起酒杯，向主人敬酒并说出感谢的话语。
2.敬酒时，主人要站起来，接杯时亲自斟倒，并接受客人的敬酒。
3.倒酒时要注意酒杯离满的距离，一般倒满7、8分满即可，避免溢出。
4.如果不喝酒，要提前与主人解释。
5.向长者敬酒时要用两手递酒杯，同时说出敬酒的话语。
四、餐桌聊天礼仪1.在用餐时，可以进行轻松的聊天，但要避免谈论敏感的话题，如政治、宗教等。
2.不要说太大声，以免影响他人，也不要打断别人的发言。
3.不要在用餐过程中使用手机或玩具，以免影响他人的用餐体验。
4.在与他人交谈时，要注意尊重对方，不要批评或嘲笑别人的言论。
五、饭后礼仪1.用餐结束后，应将餐巾纸整洁地放在桌子左侧或者盘子里，不要乱丢。
2.客人应在主人离座后再起身离开餐桌，以示尊重。
3.用餐举办者要送客人到门口，并表达谢意。
六、其他注意事项1.食用的菜肴要根据自己的需要适量取用，将剩余的食物留给其他人。
2.餐具不要互相碰撞或作响，以免影响其他人的就餐。
3.不要抢夺食物或者将食物塞给他人。
4.客人要尊重主人的选择，不要挑剔菜肴。
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几
种
西方餐具
刀 、 叉 、 匙 、 盘 、 杯
刀、叉、匙
西方餐具主要包括刀、叉、匙、盘、杯等。 刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉；公用刀叉的规格一般大于使用刀叉。 匙又分汤匙、茶匙等；杯的种类更多，茶杯、咖啡杯为 瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多为玻璃制品
餐具的使用方法
靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离在把面前的食物送进口中时，要以
次
食物就口，而非弯下腰以口去就食物。
入座的礼仪
先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座； 入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，
也不要起身走动；如果有什么事要向主人打招呼 。
中餐上菜顺序ຫໍສະໝຸດ 入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直， 手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。
用
即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则
刀
显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。
叉
较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 。
03 进餐时的礼仪
中餐上菜顺序
中方
①汤、菜
②主食
③餐酒
④水果
西餐上菜顺序
Set menu / Ala carte 预定菜单 / 点菜 Starter / appetizer / entrêe 头盘
中西方餐桌礼仪
餐 厅礼仪
餐桌礼仪/礼仪培训
01
入座的礼仪
02
餐具的使用方法
03
进餐时的礼仪
目 录
01 入座的礼仪
座次的安排
八仙桌
中国人请客传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时， 年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其 余客人按顺序坐偏座。
在中国，左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊，偏为次。
进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、 “请原凉”之类的话，以示歉意。
进餐的礼仪
如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到 他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老 人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子. 以表示对他们的重视
进餐的礼仪
进 餐 礼 仪
请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音；喝汤时不要出声响，用汤匙一小口一小口 地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时不要一边吹一边喝，等凉了以后再喝。有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物，发出 很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
中西方餐桌礼仪
餐 厅礼仪
餐桌礼仪/礼仪培训
吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢 慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准 备好的纸上
进餐的礼仪
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.
有些餐厅会提供橄榄油，先把橄榄油倒少许在碟子里，面包 同样撕成一小口，沾橄榄油而食。也可以在用餐过程，向服务 生要面包来沾取主餐的酱汁，代表主厨的料理美味。
喝汤篇
酒杯篇
中方
会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品尝一下。可以欣赏酒的色彩，闻一 下酒香慢慢品味。不要为显示自己的海量，举起酒杯看也不看，便一饮 而尽，使酒顺着嘴角往下流。也不必矫揉造作地在举杯时翘起小手指， 以显示自己的优雅举止。不宜一边饮酒，一边吸烟。鉴于酒后容易失言 和失礼，故在涉外活动中饮酒的酒量要控制在自己平日酒量的一半以下。 不要一看对方的盛情或美酒佳肴，便忘乎所以了。有教养的饮酒者饮酒 时是不会让他人听到吞咽之声的，倒酒时只宜八成满。
02 餐具的使用方法
中方餐具
中方餐具主要有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。
中
方
中
方
餐中
方
具中
方 餐 具 主 要 有 杯 子 、 盘 子 、 碗 、 碟 子 、 筷 子 、 匙 羹 等
餐 具 主 要 有 杯 子 、 盘 子 、 碗 、 碟 子 、 筷 子 、 匙 羹 等 几 种 。
餐 具 主 要 有 杯 子 、 盘 子 、 碗 、 碟 子 、 筷 子 、 匙 羹 等 几 种 。
座次的安排
西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后按男女主宾和一般客人的次序 安排座位。以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主 人的右上方，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。
座
在西方，右为尊，左为次。最得体的入座方式是从左侧入座。手肘不要放
在桌面上，不可跷足。用餐时，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。上臂和背部要
餐巾
中方
传统的中餐并没有餐巾。只是在用餐完毕 时才用温热的湿毛巾来擦洗一下便完了。
西方
餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时 间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住 膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
餐巾
餐巾摊开应该放何处？
餐巾万一不小心滑下去怎么办？
Salad / soup / oysters / mini pizza …沙拉 / 汤 / 蚝 / 小匹萨 …
Main course 主菜 Dessert 甜品 Coffee or tea 咖啡或茶
进餐的礼仪
中方
筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。 如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。
刀叉的使用，应该右手持刀，左手持叉，使用时叉齿朝下， 以拇指与中指握住刀叉柄、食指下压控制力道。 使用刀子切食物，先将刀子轻轻推向前，再用力 拉回并向下切，这样就不会发出刺耳声音了。
刀叉的使用
吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉时，左手用叉用力固定食物， 同时移动右手的刀切割食物。 用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字形摆放，尽量将柄放入餐盘内， 刀口向内； 用餐结束或不想吃了，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放， 或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。
餐巾
想擦嘴时该怎么办
错误：用纸巾擦。 正确：要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面，通常 有印该店LOGO的为正面，要用反折的内侧来 擦，擦完盖在餐巾内侧不外露，如果整条布都 擦得脏兮兮，就请服务生再换一条。
餐巾
暂时离席餐巾放哪里？
用餐完毕准备离席，餐巾应该放在哪里？
折好放置于桌上。
刀叉的使用
刀叉该如何拿？
中方
如何用筷子。首先中指和无名指分别放 在两只筷子的下方，大拇指按在筷子的 上方，食指紧贴着大拇指，小指向内曲。 筷子开合幅度可用中指的活动来调整。
餐具的使用方法
西方
如
如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。
何
若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的
使
拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿
面包篇
常主菜未上桌前，服务生会先提供餐包，放的位置一 定是在主菜左侧，所以餐具左侧的面包是属于你的，不 要拿错。吃面包时，直接在面包盘上剥开、涂抹奶油，
否则离开面包盘，面包屑容易掉得满桌都是，不易收拾。
应把面包撕成小口后再涂奶油，一口量放入口中咀嚼。涂抹时 要使用个人的奶油刀，如无附奶油刀，可使用料理用刀。
入座的位置
中方
客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为 二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
西方
一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人 的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生；男主人右边的座 位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主 人的左边的座位是第四主宾席。