跟百岁老人学长寿秘诀

百岁老人的长寿秘诀：杏仁

杏仁是那些居住在喜马拉雅山脉克什米尔地区名气很大的百岁老人所经常吃的食物之一。这篇文章是关于杏仁的具体介绍，并能让人们找到一个很好的方法， 让杏仁成为我们日常饮食的一部分，从而使我们更加健康与长寿。

杏仁是防止衰老的秘密武器。

研究表明在食物中，杏仁含有最丰富的类胡萝卜素。类胡萝卜素是一种可以预防心脏病的抗氧化剂，减低胆固醇，并预防癌症。中国的传统中药中，杏仁是用来作改善身体内循环，解毒与滋润的药物。

杏仁还含有其他有利于健康的成分，包括调理呼吸系统与减轻咳嗽症状。然而需要注意的是，杏仁的尖端部分含有相当数量的苦杏仁苷，这种成分对身体会造成不适。为了更好利用杏仁的药用价值，在吃杏仁时要把它的尖端部分去掉，而且一天内不要吃超过五颗的量。

毛医生推荐的蜂蜜杏仁黄姜粉鸡柳

四人份

我们日常烹饪中所用的调料其实大多是具有显著药用作用的香料与中药。很多香料，象桂皮，香菜，生姜已被证实有预防血栓，促进循环的功能。我最偏爱的是印度香料与黄姜粉炒鸡柳。这道菜一点都不辣，它的味道很温和，暖胃作用的香料可以促进消化吸收，减轻腹胀。

黄姜粉鸡柳是道有名的印度菜。不喜欢黄姜粉味道的人可能会觉得味道有点重。加一些杏仁可以减轻黄姜粉的辣味，使这道菜带有一点点甜酸味。

原料

3磅去骨鸡肉（鸡胸与鸡腿部分）

2勺橄榄油

2个中等大小的洋葱，切片

2个大蒜，切成很细的小块

1英寸长的去皮新鲜生姜，剁成末

1勺半黄姜粉调料（孜然芹粉，肉桂，丁香，月桂叶，胡椒子，香菜，小豆蔻）

2勺番茄酱

1勺细盐

2勺米醋

10颗干杏仁

2勺蜂蜜

西芹，装饰用

把鸡肉切成2英寸长的薄片，在深底锅中加入橄榄油，用中火加热。然后放入洋葱翻炒，直到洋葱变软。undefined

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加入大蒜，生姜与黄姜粉翻炒大约5分钟。undefined

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加入番茄酱，盐与1杯水，煮至沸腾。把火转为小火，盖上锅盖，闷煮20分钟。undefined

百岁老人的十大长寿秘诀

一、喜欢喝粥著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。天天如此，从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每顿定量为一浅碗，已形成习惯。他们说：“喝粥浑身舒坦，对身体有益。”历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补食物。”粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说：“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。”他编制了粥谱一百余种，供老年选用，深受老年人欢迎。二、小米是老人的最佳补品老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢“米”很有道理。三、珍珠玉米当主食玉米，别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是世界公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们把吃玉米当成主食密切相关。四、天天一斤奶喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。美国谚言说：“喝奶使骨骼坚。”百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。牛奶营养丰富又比较全面。奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有益的。牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。五、每天吃一个鸡蛋每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。所以，每天吃12个就可以了。长寿老人们从不多吃。六、吃红薯是长寿老人的一大喜好。老人说：一“红薯是个宝，顿顿离不了。”医学家研究，红薯有五大功效：1。和血补中，营养丰富;2。宽肠通气，促进排便;3。益气生津，增强免疫;4。含抗癌物质，能防癌抗癌;5。抵抗衰老，防止动脉硬化。医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防止骨质疏松症。由此可见，红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。七、豆腐是老人喜欢的美食他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。八、崇爱大白菜味道鲜美，荤素皆宜，是冬令佳蔬，国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。老人常说：“白菜吃半年，大夫享清闲。”可见，常吃白菜有利于却病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。九、冬天不离萝卜他们说：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保安康。”扬州八怪之一郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。萝卜含有多种维生素和矿物质，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢，增进食欲，帮助消化。萝卜是地地道道的老人保健食品。祖国医学认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛，利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效。“萝卜就茶”。吃点萝卜，喝点茶水，能消除燥热，祛体内郁积毒热之气，对恢复精气神有很好作用。萝卜和肉一起炖煮，味道也很好。但不能与人参、橘子同吃。十、胡萝卜是老人心爱物胡萝卜高含维生素A，有极为丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此，有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79%以上，切片油炸，胡萝卜素保存率为81%，切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95%。胡萝卜还有促进大脑物质交换，增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有利于巩固记忆。

1 中国养生长寿学

作者:蒋德平 姚永 周明

1、国内外长寿密诀案例

上篇 百岁寿星的长寿秘诀

集体农庄和“茶叶生产队”的队员。128岁时她还在参加生产劳动，一天能采50斤茶。她过去很爱骑马，100岁以后就不再骑了。

长寿家族 她告诉贝尼特说，她的曾祖父德扎拉什活到了160岁，曾祖父有个孙子纳鲁克活到120岁，她的堂兄布扎尼亚活到_146岁，她的几个兄弟姐妹都活到90几岁。

生活规律 (1)寿星食谱。她吃饭很有规律，宁肯少吃多餐，也不一顿吃得太饱。平时的饭菜有玉米碴粥、鸡、炖肉(新鲜的仔牛肉)、水果和酒。(2)每天早上到河边打水来洗澡，因此一生中绝少感冒。(3)她每天打扫院子，生活完全自理，常常带着重孙子和重孙女们玩，衣服也是自己洗。

146岁高加索人阿什坎格里的长寿秘诀：

什么都能吃；每天早上洗冷水澡；

从不与任何人吵架

阿什坎格里活了146岁，从亚历山大一世算起经历了4个皇帝。他于1842年修筑过格鲁吉亚的军用公路，参加过1877年的俄土战争；结过两次婚，第一个妻子给他生了7女1男，第二个妻子给他生了两个儿子。他的体质极好，每年夏天把羊赶到山上去放牧；他又是个出色的骑手和射手，经常打猎；常年睡在屋外的门廊里。他110岁时生的儿子是村小学的校长。128岁时记忆已不太好，置40岁后小腿逐渐显得有些软弱无力，但满口牙无一脱落。死于1947年。

生活规律 (1)寿星食谱。包括肉在内，他什么都能吃，不过夏天喜欢吃蔬菜和奶制品;冬天吃肉多一些;很少吃喝太烫的饮食。(幻每天早晨洗冷水浴。(3)性格温和，深得村里人尊敬；喜欢与人来往，不愿独自一人呆着，从不与任何人吵架。(4)饮酒有节，从不喝醉。年轻时就开始抽烟，128岁时才戒掉。

法国最老寿星的长寿秘诀： 微笑+巧克力

1995年2月2】日，这一天对于居住在法国南部小城阿尔勒的让娜·卡尔芒夫人来说是个大喜的日子，这位法国年龄最大的女寿星在喜庆的祝福声中迎来了她一生『II的第120个生日。

百岁老人论养生一句话

“长命百岁”，过去只是一句祝福的话语。而今却在千万人身上成了现实。人们多么希望从寿星族群那里觅到几条妙方，作为自己增寿的灵丹妙药。其实这也正是生命科学的研究课题。那么，也让我们来探讨一回寿星们的长寿秘诀罢。

1.适当运动

唐代医学家耿思邈说：“人欲劳于形，百病不能成。”

103岁寿星谢肇说：“每天早晨起床后按摩手脚可健身。”

103岁寿星冯阿凤说：“我的长寿秘诀是早起、勤梳洗；每天梳头半小时。”

104岁寿星吴图南说：“我得益于从9岁开始练太极拳。”

113岁时的寿星王臻说：“没有别的，就是爱动，不动就衰老，不动就得病。”

114岁寿星旬舍保说：“我干一辈子农活，劳动可使人长寿。”

137岁寿星吐地沙拉依说：“我的长寿秘诀是养身在动，养心在静，动静结合。”

154岁寿星内丹道功高师吴云青说：“我整个身心都放在习练内丹道功上。”

2.心理平衡

百岁寿星马寅初说：“心理健康人长寿。”

百岁艺术大师刘海粟说：“我没有什么特别的养生之道，最重要的是做人要宽宏大量，豁达乐观，宠辱不惊。这样自然就会随遇而安，心旷神怡了。”

百岁爱国寿星孙越琦说：“做事无愧于心，不管别人知道与否．也不管别人怎么对待我，我无愧于心，我心安理得，就可以活得长了。特别是老年人对什么事情都要想得开，放得下。”

百岁夫妻袁敦梓和毛惠琴说：“家庭和睦人长寿。”

101岁将军寿星张学良说：“宽宏大量益长寿。”

105岁寿星向多本说：“淡泊名利人长寿。”

105岁寿星陈椿说：“我长寿的秘诀是可喜不大喜，可忧不大忧。”

115岁波兰寿星雅尼娜说：“无论什么灵丹妙药都比不上快乐对健康长寿的用处大。”

122岁法国寿星珍妮·卡蒙特说：“我的长寿秘诀就是笑口常开，我相信我会笑着离开人世。”

3.合理营养 百岁老人刘海粟说：“我饮食很随便，但食欲有节，不瞎吃，定时定量，不偏食。”

百岁寿星孙墨佛说：“我喜欢吃大葱、大蒜。”

103岁寿星孙璇说：“我讲究食物搭配，荤素平衡，营养平衡。”