人教版七年级下册生物教案：第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质

科 目 生物 年 级 七年级 班 级 时 间

课 题 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养

第一节 食物中的营养物质(一) 第 课时

教学目标1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

重 点 1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。

难 点 2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。

教学用具 1）将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。（2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。2.（1）调查当地人们都常吃哪些食物。（2）利用废弃物制作实验装置。（3）预习与无机盐、维生素相关的知识；自编自演与之相关的小品在课堂上表演

执 笔 者 李瑛老师 授课者

一. 联系实际,导入

师：请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？

生：肉、蛋、奶、白面„„我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。师：为什么我们每天都要进食呢？

生：食物为我们提供营养物质。

二.新授

1.师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。

1 第一节 食物中的营养物质

【教学目标】

1．说出人体需要的主要营养物质。

2．说出各类营养物质的主要作用。

3．尝试测定某种食物中的能量。

4．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。

【重点难点】

（1）营养物质的类别及其对人体的作用

（2）几种供能物质

（3）探究食物中营养成分的实验，对探究数据的处理；以及如何减少探究活动实验的误差。

【教学准备】

1.教师准备：

准备好测定某种食物中的能量的各种材料用具（三脚架、酒精灯、火柴、温度计、锥形瓶和材料）。制作PPT课件、视频、图片等。

2.学生准备：

课前调查当地人常吃什么食物，课前预习。

【教学内容】

教学进程 教师活动 学生活动

1.导入 展示多种食物的图片，引出民以食为天的话题，展示航天员太空活动需要吃的一日三餐。提出下列问题引导学生思考：

1.食物中含有哪些营养成分？

2.这些营养成分对我们人体有何作用？ 观看食物图片，对要吃的食物产生好奇，根据老师所提问题进入本节课的学习。 2 2.糖类、脂肪、蛋白质的作用 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？引导学生阅读课本P19分析讨论内容，引导学生思考营养物质和能量对人类的影响。引导学生阅读课本P19-P20糖类、脂肪、蛋白质的作用内容，播放相关视频及课件，回答下列问题：

1.你能说出糖类、脂肪、蛋白质的食物来源吗？

2.你能说出糖类、脂肪、蛋白质是由什么物质组成的？

3.尝试说出糖类、脂肪、蛋白质对人体的作用。 阅读课本内容，仔细观察课本中的几类食物类型，根据已有的知识回答老师的问题，加深对人体三大营养物质的理解。

食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？请同学们看教材P20页中探究实验的插图，思考自己小组想知道什么呢？小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各小组针对自己提出的问题，积极讨论，做出假设。各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。并根据实验操作回答下列问题：

第一节 食物中的营养物质

教学目标

知识与技能：

说出人体需要的主要营养物质。

过程与方法：

运用科学的探究方法测定食物中的能量。

情感、态度与价值观：

认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。

教学重难点

重点：

说出人体需要的主要营养物质，及其作用。

难点：

运用科学的探究方法测定食物中的能量。

教学准备

1．教师制作多媒体课件

2．培训实验小组长

3．师生共同准备测定食物中的能量实验器材

4．学生课余时间上网查阅有关“三鹿奶粉事件”的资料

教学过程

一、导入新课

师：请同学们思考我们吃了哪些食物？它们都来自哪些生物？

生：肉、蛋、饭、菜、奶、面……

生：我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。

师：为什么我们每天都要吃三餐食物呢？

生：食物为我们提供营养物质。

师：食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用呢？

今天我和同学们一起来学习“第一节 食物中的营养物质”。

二、探求新知

师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅“常见的食物成分表”，了解这些食物中各含有哪些营养物质？

生：学生写出的食物有米饭、面、猪肉等。

师：指导学生查阅表格。这两种食物中含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？让同学们讨论。

生：这两种食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物中所含的营养物质和种类不同。

师：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？请同学们阅读课本内容。在书上划出来。可小组讨论。

生：小组讨论，划出重点，举出例子写在书上。

师：巡视、指导看书，完成以上讨论，给予表扬。

师：细胞的生活离不开物质和能量，那么食物中的营养物质与人体细胞含的物质有什么联系？(启发学生进行讨论。)

生：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。

师：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。请同学们看教材中的插图，你们小组想知道什么呢？

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. 《食物中的营养物质》提升题.

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一．选择题（共20小题）

1．下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是（..）

A．糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量

B．胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用

C．胃液和肠液都能参与蛋白质的消化

D．细细咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖

2．以下做法中能有效预防“大脖子病”的是（..）

A．一日三次服用维生素C B．多吃橘子、苹果等水果

C．多吃鸡蛋、瘦肉、鱼类等食物 D．日常炒菜时用加碘食盐

3．长期吃素的信佛教徒都未患夜盲症，这是因为（..）

A．蔬菜中含有维生素C可转化为维生素A

B．蔬菜中含有维生素A

C．蔬菜中含有的胡萝卜素可转化为维生素A

D．米饭中含有丰富的维生素A

4．下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是（..）

A．肥胖﹣缺少糖类 B．夜盲症﹣缺乏维生素C

C．地方性甲状腺肿﹣缺乏铁 D．佝偻病﹣缺钙

5．我们吃的花生、米饭、鸡蛋中，能提供能量的物质是（..）

A．水、无机盐和维生素 B．糖类、无机盐和蛋白质

C．糖类、脂肪和维生素 D．脂肪、糖类和蛋白质

6．下列遇碘变蓝的物质是（..）

A．水 B．淀粉 C．蛋白质 D．脂肪

7．为人体生命活动提供能量的主要物质是（..）

A．糖类 B．水 C．蛋白质 D．脂肪

8．下列不属于有机物的一项是（..）

A．无机盐 B．蛋白质 C．淀粉 D．脂质

9．下列选项是营养物质鉴定的一般方法，其中错误的是（..）

A．淀粉遇碘酒会变成蓝色 .

. B．燃烧脂肪会发出臭味

C．脂肪能在纸张上留下“油斑”

D．蛋白质遇高温会凝固成白色固态的物质

10．下列哪组物质，都能为细胞的生命活动提供能量（..）

A．水、糖类、氧 B．无机盐、维生素

C．糖类、脂类、蛋白质 D．尿素、二氧化碳、糖类

11．营养物质对人体的主要作用是（..）

A．建造我们的身体 B．提供能量