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鲟鱼养殖技术大全一、鲟鱼网箱养殖1.水体要求选择水质清新、无污染的水库、湖泊和河流，要求水体面积较大，应在100亩以上，水深**好在5米以上，底质为泥沙或沙泥均可。
水体具有一定的流动性，水温能保持在4～28℃之间，水中溶氧达到5毫克/升以上。
网箱应设置在避风向阳、水面宽阔、水深4米以上、水流畅通、溶氧量高、水质适宜的区域。
同时应注意避开水上交通要道，但要临近陆上交通便利的地方。
2.网箱规格与制作鲟鱼养殖网箱多为双层网箱，制作材料为聚乙烯或聚氯乙烯网片，大网箱规格为3米×4米×2.5米，小网箱规格为3米×2米×2米，网目依鱼种的大小而定。
为避免饲料流失，在网底缝上密眼筛绢布作食台。
网箱可用浮式，也可用沉式，一般静水水体用浮式网箱，流动水体用沉式网箱。
浮式网箱用浮桶支撑，用绳索固定于岸边，可随水位波动而升降;沉式网箱用竹排固定，并用支脚固定在水底。
一般每4个网箱为一组，每组网箱间隔2米以上。
3.幼鱼放养利用网箱养殖鲟鱼，只能养殖成鲟，而不能用于育种。
放养鱼种规格应在20厘米以上，体重在20～50克。
要求幼鱼体质健壮，摄食能力强。
网箱放养密度。
4.饲养管理(1)投饵管理利用网箱养殖鲟鱼成鱼，一般都使用全价人工配合颗粒饵料。
饵料粒径视鱼体大小而异，一般在2～6毫米。
根据水温变化、天气变化、水中溶氧变化、鱼的活动情况及鱼的增长状况，随时调整日投喂次数和投喂量。
在投喂饵料时，应坚持少量多次原则，并保证每次投喂时间在15～20分钟，以提高饵料利用率，确保每尾鱼都能吃到饵料。
(2)日常管理坚持每1～2天清刷网箱1次，及时排除箱内残饵、排泄物，保持网箱清洁卫生，保证箱内外水体交换。
经常检查内外箱网衣及框架是否有破损，如有破损，应及时修理，以防逃鱼。
定期对箱内鱼体进行消毒，每10～15天用2～3毫克/升漂白粉泼洒消毒，以防感染疾病。
二、鲟鱼庭院养殖利用房前屋后的空闲场地，开挖长50米、宽4米、深0.5米的长方形水泥池，上覆盖简易钢架塑料大棚，在池的中间搭建一跳板式人行过道，配备充气泵并连接充气石，将充气石均匀布入池水中，打一口深20米左右的手压井，**好同时设置一小水塔，用小水泵取水，水温一般可保持在16℃左右，可以起到夏天降温、冬天保温的作用。
一、人工养殖鲟鱼条件鲟鱼对于水的温度适应能力比较强，低至零度都可以生长，高到三十五度之内，为了更好的生长，最好是把水温控制在二十度左右，孵化繁殖期间温度恒定在十九度最佳。
而水中的溶解氧也是有要求的，一般每升控制在五毫克左右，低于三毫克的话，会直接影响鲟鱼的生长。
水体不能是酸性的，最好把ph值控制在7.5左右，因为酸性水体会增加水中二氧化碳成分，那么溶解氧成分会减小，而透明度保持在五十厘米左右便可。
二、鲟鱼的选池整池一般池塘面积控制在六到九亩之间最为合适，过大后期的管理不方便进行。
而水深要在两米或者两米半之间，附近最好是比较安静的环境，且要准备好增氧等器材。
选好池塘先把水体排出在进行全面消毒工作，之后可以晾晒四五天注入清水，在水中加入一些粪便培养一些浮游生物，作为后期投放鲟鱼的饵料。
三、鲟鱼的选苗投放选择鱼苗当然要挑游动活波的幼仔，且鱼体表面完整没有损伤，包括外观颜色看着要纯正，没有斑点之类的，一般都是选择鱼体长度在二十厘米左右的。
如果想要确保不会出现水质不合适的情况，可以先购买一小部分，投放两三天，正常且没有病态鱼出现，在大面积进行投放，如果出现异常情况，要重新做消毒换水等工作。
投放之前需要对鱼苗进行消毒哦，如果不想消毒的话，可以在放养池内放一些盐，主要也是起到消毒杀菌的作用，但是用量不能过多的，盐分过量的话，鲟鱼会出现厌食情况。
四、鲟鱼饲养的日常管理鲟鱼对于水质要求比较高的，一般一两天要更换一次水，慢慢鱼苗适应这种环境就可以减少换水频率。
一般都是十天左右会适应下来，后期改成半个月左右换水一次。
为了保持更好的水质情况，每次投喂之后要把剩料打捞一遍，且及时清理渔具。
鲟鱼是一种惧光鱼类，一般不喜欢光线较强的环境，但是其他季节还好，在炎热夏季最好做好遮阳措施，搭建遮阳棚之类都是可以的。
而鲟鱼平时饵料就是一些轮虫、卤虫、水蚤以及蚯蚓之类的，如果人工饲养的话，不仅投喂前期用活饵开胃，后期要适当的增加一些饲料，一般是用鱼粉、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等混合而成。
人工养殖鲟鱼的技术要点学习人工养殖鲟鱼这么久，今天来说说关键要点。
首先呢，鲟鱼对水质的要求那叫一个高。
我理解这就像我们人对空气的要求一样，如果空气中满是灰尘和污染物，人肯定受不了，鲟鱼对于水质也是这样。
水必须得清澈，溶氧量要充足，而且pH值得在一个合适的范围，大概7到8之间。
我之前就困惑过，这溶氧量到底多少才算充足，后来查了好多资料才知道，每升水大概5毫克以上就比较靠谱。
对了还有个要点，水温也是个大问题，不同品种的鲟鱼对水温要求有点小差别，但大体上15 - 22度是比较合适的，就像我们人觉得20多度既不冷也不热特别舒服一样。
再有就是饲料，这个可得好好说道说道。
鲟鱼在小的时候呢，可以喂一些浮游生物之类的天然饵料。
我总结喂的时候可不要一股脑全倒进去，要根据鱼的数量和大小控制量。
长大一点就得喂专门配制的饲料了。
在这过程中我也遇到过困惑，就是有时候鲟鱼不爱吃饲料，我开始还以为是饲料有问题，后来才发现是投喂的规律不对。
像我们人吃饭也得按时按点，鲟鱼也一样，一天喂个两三次固定好就很重要。
除了水质和饲料，养殖的密度也得拿捏好。
不能太密，不然就像人住的地方特别拥挤，空间太小就会出现各种问题。
我记得我刚开始养的时候，就想多养几条多赚点钱，结果密度太大导致有些鲟鱼病恹恹的，后来才明白合理密度的重要性。
关于学习人工养殖鲟鱼的技巧呢，我觉得多观察特别重要。
每天看看鲟鱼的状态，就像我们每天照镜子看看自己状态一样。
如果发现有的鲟鱼游动不积极呀或者身体有异样，就要赶紧找原因。
再一个就是多记录，像每次换水的时间啊，投喂的量啊，鲟鱼的生长情况等等都得记下来，方便以后总结经验。
在学习资料上，《鲟鱼养殖技术大全》这本书很不错，网上也有很多专门的养殖论坛，可以和其他养殖户交流，他们分享的一些实战经验特别有用。
我也知道自己在这方面还有很多要学习的，但是我会不断努力把鲟鱼养得更好。
还有就是鲟鱼的疾病防治。
得像预防我们自己生病一样预防它们生病。
【中华鲟养殖条件】中华鲟的养殖技术一、鱼苗培育1、苗种培育池可用圆形玻璃缸制成或采用正方形的水泥池。
直径3～5m，深1.5m，池底坡为6%～8%，水泥池壁和底部贴瓷砖。
水深0.6加0.9m，水温控制在20～29℃之间。
进水采用喷淋和直接注水，排水为中心溢排水，根据水质及鱼苗情况每隔2～3d吸底排污1次，及时清除死鱼，每7～10d放水洗池1次。
2、刚受精的仔鱼在体形和犯罪行为上变化很大，处在体表及卵黄体温向鳃体温迁移阶段，此时须要供给充裕的氧气。
通常可以在水泥池内置放气泡石，自动定时开关间隔充气增氧，并使溶氧量维持在6mg/l以上。
氨、氨在0.5mg/l以下。
中华鲟在犯罪行为上要经历垂游、平游而过渡阶段到底栖于生活，故应及时展开圈养和驯食。
始喂食饲料为市售活水蚯蚓或浮游动物等活饵，喂食时用高锰酸钾或食盐消毒，每天投过喂食3次;在体长超过4～9cm，体重超过1～4g时。
必须顺利完成从活饵至协调饲料的食性驯养。
协调饲料前期用软颗粒，后期用软颗粒。
饲料应当具有以下特点：(1)颗粒大小适合，前期直径为1.5mm，后期逐渐减小至3mm;(2)水中定形时间仅约1～2h;(3)营养成分合理，蛋白质含量低，具淡鱼腥味。
其中粗蛋白含量在38%～45%、粗脂肪6%、灰分10%、粗纤维1%，微量元素相对较低。
二、鱼种培育使用已驯养转口的中华鲟，尾重5～10g，体长10～15cm。
水质建议无污染的江河水，ph值7.2～8，透明度20～40cm.经结晶过滤器后采用。
水温维持在10～32℃，当高于10℃或低于32℃时，用锅炉或深井水孔曜。
采用增氧泵维持水中溶解氧在6mg/l以上，水交换量不大于10l/min。
定期冲洗鱼池，及时去除死鱼和污物。
协调饲料成份为：鱼粉55%、花生粕20%、面筋15%、烫酵母4%、鱼油2%、食盐1%、维生素及微量元素3%。
协调饲料中首先必须考量蛋白质的含量，实验说明蛋白质对幼鲟的生长影响**，其它依次为脂肪、糖、纤维素。
鲟鱼怎么养鲟鱼的养殖技术鲟鱼属于底层冷水性鱼类，栖息在水质清澈，底质为沙砾的水域中。
喜弱光，怕强光。
如今，人们的消费水平提高了，鲟鱼在餐桌上频繁的出现，养殖鲟鱼的养殖户也逐渐的多了起来，那么，怎么养殖鲟鱼呢？接下来由的本人带你去看看鲟鱼的养殖技术。
一、幼鱼养殖1．流水养殖：可采用室外水泥地，使用流水养殖。
水泥地可以是圆形，也可以是正方形切去四角，这样池中的水流旋转无死角。
池底应为锥底形，坡度为1%~2%，排水口设在锥底部，再通过可调节高度的管道排水。
要保证洗刷水池时可以彻底排干池水。
池规格在9平方米以内，深度1米便可，池壁要光滑，以免刮伤鱼苗。
水池上应设遮荫网。
对于未开口的水花，水温应保持在18~20℃，水深0.6米左右，溶解氧不低于6毫克/升，流速不超过0.1米/秒。
放养密度初期为10000尾/立方米。
开口饵料可采用卤虫无节幼体、轮虫、小型枝角等，开口两天后可改喂剁碎的水蚯蚓和碎鱼虾。
要少量多次投喂，最初10~12次/天，1周后可改可8次/天。
鲟鱼喜弱光，灯光下摄食积极，故夜间必须投喂。
随着鱼苗长大必须注意及时分池，这样可以减少幼鱼互噬的机会。
2．投喂配合饲料：鱼苗长到8厘米-10厘米后便可开始转喂人工配合饲料。
可以采用逐渐增加配合饲料投喂次数，相应减少活饵投喂次数的办法，直至取消活饵投喂，此时要注意配合饲料的粒径必须适应鱼苗的口径。
对于在此过程中生长停滞的鱼苗，应及时捞出再次投喂活饵，待体质恢复后再重新进行饲料转口。
大苗适应性强，水温18~28℃均可，水深保持在0.8~1米。
二、成鱼养殖1．水泥池养殖：可采用鳗鱼池或经改造的甲鱼池，面积从100平方米-400平方米均可，水深在1.5~2米之间，不必过深。
流水养殖可大密度放养，15厘米或15克鱼苗可放养500尾/立方米，随长随分池。
投喂次数可减至4~6次/天，日投饵量为鱼体重的3%，随鱼生长逐渐降低到1%。
对于无流水条件的水泥池，也可采用定期换水的办法。
人工鲟鱼养殖技术，对水质有什么要求1、苗种培育：刚开始，每平方米放养600尾，投喂轮虫和水蚤，16天后，每平方米放养480-540尾，投喂轮虫、水蚤或切碎的水蚯蚓，每天投喂饵料8-12次。
2、商品鲟鱼养殖：每平方米放养10-30尾，入池后第二天开始进行饲喂，每天投喂3-4次，日投喂量为总体重的2-3%。
一、人工鲟鱼养殖技术1、苗种培育（1）培育池选择室外普通水泥池，水源应当符合渔业水质标准。
（2）刚开始的时候，每平方米放养600尾，投喂轮虫和水蚤。
16天后，每平方米放养480-540尾，投喂轮虫、水蚤或切碎的水蚯蚓，每天投喂饵料8-12次。
（3）45天过后，培育成幼鱼，体长9.3cm，体重3.2g。
2、商品鲟鱼养殖（1）如果是室内，水泥池规格为3.5-3×4.5-6m，如果是室外，水泥池规格为1.5-2×8-12m，水深为1-1.2m。
（2）放养之前，使用5%食盐水浸浴15分钟左右。
每平方米放养10-30尾，规格保持一致。
（3）入池后第二天开始进行饲喂，每天投喂3-4次，日投喂量为总体重的2-3%。
饲料配方：鱼粉45%，饲料酵母15%，豆饼15%，玉米面5%，干乳5%，混合盐3%，氨基酸2%，粘合剂2%，引诱剂5%。
（4）养殖11月龄的幼鱼体重可达1053g，平均体长约为56.9cm，已经接近商品鱼规格。
（5）如果养殖过程中患上了水霉病，使用0.08%孔雀石绿浸浴20分钟左右。
如果患上了小瓜虫病，使用0.05%福尔马林溶液浸泡30060分钟左右。
二、人工养殖鲟鱼对水质有什么要求1、水温（1）鲟鱼最低可以忍受0°C的水温，最高不能超过35°C。
（2）人工养殖鲟鱼，适宜水温为20°C，生产期和孵化期的时候，水温控制在19°C，冬季的时候，水温控制在15°C。
2、氧气溶解量人工养殖过程中，水体中的氧气溶解量保持在5mg/L以上。
如果氧气溶解量低于5mg/L，鲟鱼的食欲会有所下降。
山区鲟鱼流水池养殖技术1. 引言1.1 鲟鱼养殖概述鲟鱼，又称长鲟，是一种古老的、生活在淡水和海水中的大型鱼类，被誉为“活化石”。
鲟鱼肉质鲜美、味道鲜美，深受人们喜爱，是高档食材和药材。
鲟鱼养殖在近年来备受关注。
随着人们对鲟鱼需求的增加，山区鲟鱼养殖技术也得到了不断的改进和提高。
通过科学的养殖管理技术和生产技术手段，可以提高鲟鱼的养殖效率，减轻养殖者的劳动强度，增加经济效益。
在未来，山区鲟鱼养殖技术将继续发展，为山区地区的农民带来更多的经济收益，为水产养殖业的发展注入新的活力。
2. 正文2.1 山区鲟鱼养殖环境要求山区鲟鱼是一种对水质要求比较高的鱼类，因此在鲟鱼养殖过程中，需提供适宜的水质环境才能确保鲟鱼的健康生长。
以下是山区鲟鱼养殖环境的要求：1. 温度：山区鲟鱼适宜生长的水温在15-20摄氏度之间。
水温过高或过低都会影响鲟鱼的生长和免疫力，因此需定期监测水温并根据需要进行调节。
2. 溶氧量：山区鲟鱼是一种对氧气需求量较高的鱼类，因此水体中的溶氧量不能太低。
一般来说，溶氧量应保持在5毫克/升以上，通过增加水面曝气设备等方式来提高溶氧量。
3. pH值：水体的pH值对鲟鱼的生长也起到重要作用，一般来说，适宜的pH值在6.5-8.5之间。
需要定期检测水质，确保pH值在合适范围内。
4. 水质清洁：保持水质清洁对鲟鱼的养殖至关重要，定期清理鱼缸或池塘底部的杂物和污物，减少水质污染，保持水质清澈透明。
5. 遮阳：山区太阳照射强度较强，容易引起水温升高，因此需在养殖水域中搭建遮阳网或种植树木等方式提供适宜的遮阳环境。
为了保证山区鲟鱼的健康生长，养殖者需注意以上环境要求，并定期监测水质，做好相关管理工作。
【字数: 330】2.2 山区鲟鱼养殖流水池建设山区鲟鱼养殖流水池建设是整个养殖过程中非常重要的一环。
流水池的建设直接关系到鲟鱼的生长状况和养殖效益。
以下是一些关于山区鲟鱼养殖流水池建设的重要内容：1. 流水池选址要合理：山区鲟鱼养殖流水池要选址在阳光充足、风景宜人、地势平坦并且水源充足的地方。
鲟鱼饲养方法如下：
1.养殖场地选择：鲟鱼是温水鱼，养殖鲟鱼的场地池水要
较深，并且水质要干净无污染，养殖场附近的交通比较
便利，在养殖场内，要设有专门的饲料台。
2.鱼苗放养：选择没有病害的鲟鱼苗，大约20厘米左右，
鱼鳞、鱼翅等完好，并且比较活泼、勤快。
在鲟鱼苗放
养前可以先在养殖池适应养殖几天，及时清除死鱼后再
放养。
3.水温管理：适合鲟鱼生长的水温在14~24℃，而21℃则
是适宜鲟鱼生长的水温温度。
4.饲喂管理：在喂养鲟鱼的时候，一般选动物性的饲料，
也可以选择合成饲料。
而喂食量则需要根据天气情况、水质情况、鱼的密度而定。
5.日常管理：养殖户们平时每天都需要巡视3次，特别是
在夏天的夜晚要格外注意，如果鲟鱼有浮头的现象，便
需要立即检查水中溶氧量是否过低。
中华鲟鱼淡水养殖技术方法中华鲟鱼，被誉为“活化石”，是中国特有的珍稀鱼类资源。
由于过度捕捞和水质污染，中华鲟鱼的数量急剧减少，濒临灭绝。
为了保护和繁殖这一宝贵的鱼类资源，中华鲟鱼淡水养殖技术方法应运而生。
首先，选址是成功养殖的关键。
中华鲟鱼需要清澈、富含氧气的水域进行繁殖。
选取水质优良的河流、湖泊或人工水体作为养殖场的基地。
在选址时要考虑到周围环境的水质、流量、温度等因素，以确保鱼儿的健康生长。
其次，饲养管理是中华鲟鱼养殖成功的重要因素。
合理的饲养方式可以提高鲟鱼的生长速度和养殖效益。
对于饲料的选择，应以鱼类自然食品为主，如浮游生物、虾类和软体动物等。
在养殖过程中，要按时、适量地投喂饲料，并注意保持水质的清洁与稳定。
第三，疾病防控是中华鲟鱼养殖的关键环节。
中华鲟鱼具有较弱的抗病能力，容易受到病原体的侵袭。
因此，在养殖过程中，要定期对鱼群进行健康检查，并进行疫苗接种。
同时，注意控制养殖密度，保持水质的清洁和稳定，防止疾病的传播和发生。
最后，定期监测和科学养殖是中华鲟鱼淡水养殖的必要条件。
养殖过程中，应定期对水质进行检测，掌握水质的变化和养殖环境的基本情况。
根据检测结果，进行科学调整和管理，以保持养殖水域的适宜环境。
中华鲟鱼淡水养殖技术方法的应用，为中华鲟鱼的保护和繁殖提供了重要的途径。
通过合理的选址、科学的饲养管理、疾病防控和定期监测，可以有效提高中华鲟鱼的成活率和养殖效益。
同时，还能保护这一珍稀的鱼类资源，促进生态平衡的恢复和维护。
鼓励更多的养殖户通过中华鲟鱼淡水养殖技术的应用，为中华鲟鱼的保护和繁殖贡献力量。
鲟鱼吃什么饲料，附养殖方法鲟鱼在鱼苗时期主要吃轮虫、水蚤、水蚯蚓等饲料，成鱼则以鱼粉、酵母、小麦、蚕蛹等为食。
鲟鱼属于栖鱼类，它的饮食范围比较窄，专吃肉食，主要吃一些小型的或者行动较缓慢的底栖动物，在大海里主要吃鱼类，甲壳类次之，软体动物最少。
鲟鱼在年幼开始进食的阶段就能够觅食浮游动物，不过很快它就生长成营底栖生活。
一、鲟鱼吃什么饲料1、鲟鱼在鱼苗时期主要是吃轮虫、水蚤、水蚯蚓等饲料，成鱼以鱼粉、酵母、小麦、蚕蛹等为食。
这种动物栖息在水体的中下层，在产卵期就会向上游进行移动，在冬季时则在河道或近岸的深水处。
人工饲养时一定要注意饲养密度，同时还要做好疾病防控工作，以免其生病后出现大量死亡。
2、鲟鱼属于栖鱼类，它的饮食范围非常窄，喜欢吃肉食，主要是吃一些小型的或者行动较缓慢的底栖动物。
在大海里主要是吃鱼类，甲壳类次之，软体动物最少。
3、鲟鱼在年幼开始进食的阶段就会觅食浮游动物，但是它很快就会生长成营底栖生活，这时鲟鱼的嘴部会凸起、下位。
鲟鱼在开始进食后就可以直接投喂饲料，在实际生产中可以对刚开口摄食的鲟鱼苗用活饵，比如浮游动物或切碎的水蚯蚓。
二、鲟鱼养殖方法1、建设养殖场（1）养殖鲟鱼时由于体型比较大，所以一定要有池塘进行养殖，如果没有池塘可以修建水泥池养殖，一般池子大概长4米、宽3米、深2米以上即可。
（2）池养的鲟鱼数量一定要根据鲟鱼大小决定，附近要有干净的水源，最好是活水养殖或者流动水养殖。
（3）培育鱼苗的地方要单独建设，一般可以做棚室，用大型的塑料容器进行育苗。
2、养殖准备（1）放养前一定要清洗水泥池，泼洒石灰溶液，浸泡1周左右就可以洗刷干净，再换清水浸泡几天。
（2）养殖前一定要放掉重新灌水进来，水位在1.5米左右即可。
（3）幼苗培育到一定大小才能放养入池，放养前要准备好饲料，还要准备增氧机，深水要补充氧气，进出水口要覆盖网纱，过滤水源。
3、鱼苗放养（1）放养前鱼苗一定要进行消毒，比如一开始可以使用盐水或是石灰水浸泡几十分钟，彻底杀菌后一定要清洗干净再放养。
鲟鱼养殖技术鲟鱼是一种大型名贵经济鱼类，属于鲟形目、鲟科、鲟属。
它的肉厚、骨软，全身都可食用。
实践证明，人工淡水养殖的体重在2kg以下的活体，其肉质优于三文鱼。
它的软骨具有抗癌和补钙的作用；鳃具有清热解毒的特殊功效；鱼油具有治疗烫伤的特效。
长期使用鲟鱼对久治不愈的腰伤、胃病和脱发等病，均有显著疗效。
用鲟鱼的卵加工而成的鱼籽酱，味道鲜美，价格昂贵，是珍贵的高档食品。
鲟鱼具有极高的滋补作用，也被当作一种观赏鱼类。
鲟鱼的养殖在我国始于九十年代初。
生产实践证明，它具有生长迅速、饲养周期短、适应能力强、投喂方便、消费市场广阔、经济价值高等优点，现已成为我国又一个淡水养殖名贵品种。
鲟鱼身体呈纺锤形，向后较细，腹部较平，吻突出呈锐三角形或矛头形，口小，下位，嘴唇具有皱褶，形似花瓣，躯干具五行骨板，背部为黑褐色或棕灰色，腹部银白色。
鲟鱼是底栖冷水性鱼类，适应温度为14～25°C，对水中的溶氧要求明显高于四大家鱼。
当水温在18～22°C时，水中溶氧如能保持6mg/L，鲟鱼的食欲旺盛，生长迅速，饵料系数低。
鲟鱼的养殖具有很高的经济效益，但也需要注意环境保护和科学管理。
在养殖过程中，要控制水质，保证水中溶氧充足；科学投喂，避免过度喂养导致水质恶化和鱼类生长缓慢；加强疾病防治，避免疾病传播和死亡率上升。
通过科学管理和技术创新，鲟鱼养殖将会有更广阔的发展前景。
鲟鱼是一种适应性较强的鱼类，能在PH值为6.5～8.5的水域中生存，但最适宜的PH值范围为7.0～8.0.性情温和的鲟鱼在人工养殖条件下，体长4cm以前喜欢沿着池壁游动，4cm 以后则分散到池塘底部觅食。
幼鱼在摄食时较为集中，但不会上浮到水面抢食，饱食后会离开。
鲟鱼为肉食性鱼类，75cm以下的幼鱼主要以底栖动物和水生昆虫及其幼虫为食，成鱼则除了索食这些之外，还以小型鱼类、虾类为食。
在池塘养殖条件下，鲟鱼主要摄食摇蚊幼虫和枝角类。
鲟鱼的生长速度较快，最大个体重达100kg以上。
在人工养殖条件下，水温在18～22C范围内，用人工配合饵料饲养，两个半月体重可达50g，3个月可达100g，6个月可达500g，12个月可达1500g以上。
鲟鱼的产卵盛期在5～6月份，适宜产卵的水温为17C。
鲟鱼的苗种培育主要分为前期和后期两个阶段。
在前期阶段，需要将幼鱼的全长培育到3.5～4.0cm以上，这个过程大约需要30天左右。
幼鱼的饵料可以使用卤虫无节幼体、水蚯蚓、枝角类等活性饲料，也可以使用微囊饲料开口。
在后期阶段，通常使用人工配合饵料，将幼鱼培育60～80天，使其全长达到20～30cm、体重30～100g。
鲟鱼的苗种培育一般在玻璃钢或水泥池内进行。
鲟鱼的繁殖性较为特殊，寿命较长，性成熟晚。
在天然水域中，成熟的年龄，雌鱼为9～13龄，雄鱼为7～12龄，产卵周期为3～5年。
鲟鱼的怀卵量随着雌鱼体长和体重的增加而增加，8～45龄雌体怀卵量在4100～xxxxxxx粒，平均粒。
鲟鱼的相对怀卵量为4600～粒/kg鱼体重，平均为粒/kg鱼体重。
鲟鱼的卵为沉性卵，灰褐色，遇水2～13分钟出现粘性。
人工催产在10～24C水温范围内均能得到较理想的催产效果。
1.刚孵出的鲟鱼仔全长约1.0-1.3厘米，体重18-20毫克，腹部有一个硕大的卵黄囊。
它们体色呈灰黑色或黄色，体形似蝌蚪，头部较小并向下弯曲。
仔鱼依靠鳍褶的摆动，做间歇式的有规律的上下垂直运动。
消化系统处于初级阶段，在卵黄囊的底部是原始的瓣肠与肛门相通。
刚孵出的仔鱼惧强光，不宜强光直射。
此时的仔鱼为垂直游泳阶段。
2.孵出四天的鲟鱼仔全长达到1.8-2.0厘米，体重30-40毫克。
此时的仔鱼胸鳍和尾鳍的初步形成，口缘齿和肝脏出现，卵黄囊变小，分化出十二指肠、瓣肠和直肠。
受到惊吓时，仔鱼具有躲避能力。
此时仔鱼到达水平游泳阶段，趋光性增强。
3.孵出六天的鲟鱼仔全长达到2.1-2.3厘米，体重50-60毫克，鳍全部形成。
仔鱼进入地栖生活阶段，喜欢密集于暂养池的底部。
绝大部分的仔鱼头尾取向一致，有序地排列于池底部。
此时的仔鱼口能自由闭合与伸缩，口缘齿发达，食道变粗，胃囊明显变小，十二指肠发生两个弯曲，出现胰脏和幽门垂结构，肝脏增长迅速，瓣肠和指肠的色素栓开始排出，消化到的分化完成。
此时大部分仔鱼开始摄食。
4.孵出XXX的鲟鱼仔全长2.5-2.75厘米，体重60-70毫克。
此时鳍的发育完善，嗅觉很敏感，胃囊变小，胃壁变厚，十二指肠出现三个弯曲。
此时的仔鱼消化道基本完善，开始大量摄食。
5.孵出十三天的鲟鱼仔全长2.9-3.1厘米，体重约150毫克。
此时的仔鱼五行骨板形成，体形和成鱼相似，进入幼鱼阶段。
二、鲟鱼的鱼苗培育鲟鱼的鱼苗培育阶段是从仔鱼向稚鱼、从稚鱼向幼鱼的过渡阶段，也是苗种培育的关键时期。
因此，一般采用工厂化流水池培育。
1.培育池鱼苗的培育池不宜过大，面积在2～6平方米左右，有室内水泥池和玻璃钢池两种。
苗种培育的水交换量一般在10～20升/分钟。
另外，池壁和池底表面要光滑，池底无漏缝。
培育池使用前应用2～4%的食盐水或30ppm的高锰酸钾消毒彻底消毒。
饲养时期水深应保持20～40厘米。
2.水源水质要求清洁，最好为一次性用水，可以用经曝气后的江河水、深井水、水库水。
PH值在6.5～8.5之间，溶氧在6mg/L以上，水温在14～25摄氏度之间。
3.仔鱼放养1）放养密度：仔鱼孵出后即可放到培育池中，密度为2000尾/平方米。
2）每池只能放同一批孵化的苗，切忌将不同规格的鱼苗放在同一培养池中，易导致争食互残，培育失败。
3.掌握放苗时机非常重要，应该在仔鱼进入底栖生活之前将其放入培育池中。
如果放苗过晚，仔鱼进入底栖后捞苗就会很困难，容易伤害苗鱼并导致大量死亡。
4.仔鱼暂养是指将刚孵化的仔鱼放入培育池中，进行饲养管理，直到它们开始进食。
这个时期是仔鱼生活史中的敏感期，因此需要注意水温的恒定和XXX的控制。
5.仔鱼的开口期是影响成活率的关键之一。
不同水温下，仔鱼开口的时间也不同。
鲟鱼仔鱼的开口饵料可以是卤虫无节幼体、小型枝角类或水蚯蚓。
在开始驯化阶段，需要昼夜投喂，日投饵率为20-30％。
6.在饲养管理方面，需要保证喂量充足、水质清新、水温恒定，并及时清污。
投喂生物饵料时要进行消毒，以防病原菌的传播。
此外，鲟鱼有畏光性，需要有遮光设施。
在鱼种培育方面，鲟鱼仔鱼培育到3.5-4cm的幼鱼时，需要及时分池饲养。
培育池可以使用玻璃钢池和水泥池，水源要求与鱼苗培育相同。
整个期间需要使用生物饵料和配合饲料。
在养殖鲟鱼的过程中，放养密度是需要根据鱼的规格和培育池的条件随时调整的。
当鲟鱼鱼苗达到3.5～4cm时，已经进入幼鱼阶段，此时应参考表1进行放养密度的调整。
在鱼种培育阶段，应该采用配合饲料和生物饲料向结合投喂，每天驯化四次，经过1周左右的训养，即可完成转食过程。
鱼种的饲料的营养成分为粗蛋白40～45%，粗脂肪8～12%，在水温14～25℃的情况下，日投饵率，日投喂次数及相关饲料粒径应根据幼鱼生长随时调整。
在成鱼养殖阶段，鲟鱼的养殖主要指商品鱼的养殖，即把规格为100g左右的大规格鱼种，用人工配合饲料，在其适温范围内（14～25℃）经5～6个月的饲养，体重达到1.0～1.5kg的商品鱼的过程。
目前养殖方式为水泥池、网箱、池塘养殖三种。
在水泥池养殖中，养殖池的面积应在10～150m之间，静水和流水均可，要求水源充足，注排水方便，要配有增氧设施。
放养密度应根据池塘的类型进行调整，放养前还需要用2～4%食盐水溶液浸洗5～10分钟。
在整个饲养阶段中，应该完全用人工配合饲料，营养指标为：粗蛋白37～43％，粗脂肪8～10％。
饲料粒径在3～6mm，日投饵率为2.5～4.5％，每日投喂四次，投喂时间宜在40～60内完成。
同时，坚持四定原则，保持水质清新和水环境稳定，静水池要求每天换水1～2次，每天换掉池水的1/3～1/2即可，保持水溶氧6mg/L以上。
鱼种放养前应根据池塘大小和水质条件，选择相适应的鱼种进行混养。
同时，应合理控制放养密度，避免过度密集造成水质恶化和鱼类疾病流行。
5.饲养投喂1）投喂方式可采用手动或自动投喂器，每日投喂3-4次，每次投喂量应逐渐增加，以避免饥饿和过度投喂。
2）投喂饲料应根据鱼类生长阶段和水温变化进行调整，避免浪费和过度投喂。
6.日常管理1）定期检查池塘水质和鱼类健康状况，及时清理池底淤泥和死亡鱼类，保持水质清洁。
2）定期清洗和消毒池塘设备和器具，防止病害传播。
3）注意鱼类生长情况和饲养量，及时调整投喂量和饲料种类，保持鱼类健康生长。
为了提高单位面积的鱼产量，可以参考四大家鱼的养殖模式，并根据食性互不干扰的原则进行适当的搭配。
例如，每亩可投放花白鲢春片100尾左右。
鱼病防治是提高鲟鱼苗种成活率和成鱼高产的重要措施。
在生产实践中，已发现多种疾病，包括水霉病、车轮虫病、小瓜虫病、三代虫病、咬尾病、肠炎病、出血病和气泡病。
水霉病的病原体为水霉菌，主要危害受精卵和体表有外伤的苗种与成鱼。
预防方法包括在捕捞时避免鱼体受伤，并掌握合理的放养密度。
治疗可使用1%孔雀石绿软膏涂抹鱼体，连用2-3天可有效防治此病。
小瓜虫病的病原体为小瓜虫。
发病的鱼体表面有白色小点。
预防方法是控制小瓜虫病原的带入。
治疗可使用50-70ppm的福尔马林溶液浸洗。
车轮虫病的病原是车轮虫，主要寄生在鳃和体表上。
治疗可使用硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5:2）0.7ppm浓度全池泼洒。
但用药后要注意观察鱼的活动情况，如有异常，马上换水。
三代虫病的病原是三代虫，主要寄生在鱼的鳃上。
病鱼嘴部四周及鳃充血，呈缺氧状。
治疗可使用敌百虫晶体0.25ppm浓度全池泼洒。
咬尾病主要是因为投喂不足或密度过高造成。
发生此情况后应及时分养，保持在最佳放养密度，保证投喂量。
气泡病由于气体饱和而引起的。
病鱼游动缓慢，浮于水面不能下沉，腹部或肠道内气泡清晰可见。
治疗办法为立即加入新水，并排出部分老水，也可使用1%食盐水浸泡直到气泡排出为止。
肠炎病的病原体为点状产气单胞杆菌。
病鱼腹部、口腔充血，肛门红肿，肠道发炎充血。
主要是由鱼饲料腐败变质引起。
治疗可在饲料中添加0.2%大蒜素制成药饵，连喂5～7天。
同时全池泼洒二溴海因等外用消毒剂，效果较佳。
出血病由细菌引起，苗种培育阶段易发此病。
症状为体表充血发炎，嘴四周、肛门及鳍条基部充血，鱼腹两侧发红，剖开腹腔，也有充血现象。
预防可使用环冰沙星0.5～1.0ppm全池泼洒，每天一次，连用2～3天。
治疗可使用氟苯尼考添加至饲料中，连用2～3天即可。
