千万不要用铁锅煮绿豆汤,厨具使用有禁忌

绿豆粥用什么锅煮好呢绿豆是我们生活中经常能迟到的一种食物，它有很好的清热解毒的作用，尤其是在炎热的夏季经常食用绿豆还有很好的预防中暑的作用，尤其是绿豆粥也是我们生活中比较受欢迎的一种主食，尤其是作为早餐非常的营养美味，但是想要把绿豆粥的更加的香醇，一定要选择好工具，下面一起了解下绿豆粥用什么锅煮好呢。

绿豆粥用什么锅煮好呢首先锅子一定不能用铁锅,可以用沙锅或者不锈钢的.煮豆子不可以用铁锅然后看你是要什么目的,如果是下火就要注意绿豆不要煮到开花,只要点三次水开了之后喝这个汤吃绿豆就很下火,若果是煮开花汤发红了就是排毒解毒功效绿豆粥的做法1、先把绿豆洗干净(不干净的情况下)2、再用水泡半个小时到一个小时。

3、然后把它同适量的水一同放入锅中，调上适量的火煮，待完全煮沸腾了再把火调小，然后再慢慢煮(注意只要适量的水哦，不能太多)。

4、煮到差不多(几乎和粥差不多)的时候，绿豆可能就已经成了两半了吧，然后再慢慢煮一下，让绿豆尽量煮烂到关掉火(这样吃起来很软，特舒服)。

5、这时候就让它冷一下吧，如果急着吃呢，就用冰水冰起，到了适量的温度时就放入冰箱中，待冰凉了再吃，这时候煮出来的绿豆就很爽口了。

绿豆粥要煮多久?用不同的锅煮绿豆粥的时间也不一样，下面带你看看。

1、使用普通锅煮绿豆粥：先把绿豆浸泡半个到一个小时，绿豆粥煮1个小时就可以了。

2、使用高压锅煮绿豆粥：高压锅煮15到20分钟就好了，喜欢吃软点的就25分钟，和江米一起煮特别好。

3、使用电饭煲熬绿豆粥：用电饭煲上煮粥这一档。

两样可一起下锅，要稠一点的少放一点水就行了。

多数电饭煲有自动煮粥功能。

上面就是对绿豆粥用什么锅煮好呢的介绍，通过了解之后我们知道煮绿豆粥用不锈钢锅或者砂锅都是非常美味的，但是在做绿豆粥的时候一定要掌握好方法，并且掌握好时间，这样做出来的粥才能更营养美味。

忌用铁器加工的食物大全一．煎熬中药最好是沙锅，陶瓷瓦罐（铝制品、搪瓷器也可用），忌用铁器。

因为陶瓷化学性质稳定，在药物水煎复杂的化学应中，不会“干扰”药物的合成与分解，导致影响药效。

而我们常用的铁锅容器在药物煎煮过程中，极易同中药内所含的鞣酸质、甙类等成份起反应，造成药物的疗效降低或失效，以至发生反作用，所以不宜使用。

二．酸性食物。

酸性食物不适宜在铁锅中加热烹煮，因为铁在酸性环境中加热，易生成亚铁盐类，有的亚铁盐具有一定毒性，有的则使蛋白质迅速凝固，从而影响食物的吸收，降低食物的营养价值。

熬煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品时不能用铁锅。

因为这些果品中含有果酸，遇铁会产生低铁化合物。

人们吃了这种含低铁化合物的食物，短时间（一般约1小时）内就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状，还有可能出现凝血、缺氧等严重症状，甚至会危及生命。

三．富含鞣质的食物不可用铁锅烹煮，如水果汁、红糖制品、茶、咖啡、可可等。

四．煮莲藕时不宜用铁器，否则会引起食物发黑。

《物类相感志》:“藕,忌铁器绿豆。

绿豆皮含有单宁质，遇铁后发生化学反应，生成黑色的单宁铁，使绿豆的汤汁变黑,不仅颜色和味道俱差，而且影响人体的消化吸收。

五．煮绿豆时也不应使用铁锅，因为绿豆皮中所含的单宁遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，使绿豆汤变成黑色，并影响人体的消化和吸收。

六．鸡头肉，即新鲜芡实，果实呈小圆球形，上尖端突起，形如鸡头。

鸡头肉主要用作甜食，多用作汤羹。

烧煮时忌用铁锅，防止变色破坏营养，可选用紫铜锅或铝锅。

七．山药与铁接触，会发黑。

蔬菜中，空心菜、蓬蒿菜等，与铁器接触，都会发黑。

所以这类蔬菜，用铁锅煸炒的话，要滑油，就是锅烧热后，将锅内的表面都沾上油，使菜与铁隔绝，避免发黑; 或者用不锈钢锅炒。

煮汤的话，用砂锅。

八．西洋参不能用铁锅，但可以用砂锅的容器炖，以防止影响药效。

按照中国五行相克理论来说，铁锅属于金属，而西洋参属于木本。

金木相克会减弱西洋参的药性，所以不建议用铁锅，相反的，土木则是相，所以用沙锅会增强药性，西洋参，置清水中浸泡一夜，切碎备用；红枣浸泡一会儿，洗净一起炖效果更好。

铁、铝、不锈钢锅烹煮有禁忌等作者：来源：《祝您健康》2007年第11期铁、铝、不锈钢锅烹煮有禁忌各类锅具使用都有禁忌，使用不当会影响健康。

比如：铁锅忌煮绿豆汤、杨梅、山楂、海棠等酸性果品，忌盛食物过夜，还不宜煮汤。

铝锅在第一次使用时，最好先煮或盛放带油的食物，以便增加防腐能力。

盛放食物或水不要过夜，用后还需及时洗净。

在用铝制品蒸煮食物时，锅开后不要突然冷却，以免缩短其使用寿命。

铝器还不宜拌蛋汁。

不锈钢锅忌煎中药，会使药物失效，甚至生成毒性更大的化合物。

另外，还忌用苏打、漂白粉和次氯酸纳等进行洗涤。

膏药只能贴半天很多人贴上膏药后，不知道该何时揭去，甚至贴上两三天。

实际上，贴上膏药8－12小时后，就应该将它揭掉。

因为在这段时间里，皮肤已经将膏药的有效成分吸收完了，如果不把膏药揭下来，就会加重皮肤的负担，妨碍毛孔的通透，阻塞汗液排出，甚至会出现局部皮炎症状，对身体健康不利。

小心纸杯含荧光物时下市场上有些品牌的一次性纸杯，很难让人放心使用。

如果纸杯在荧光灯下显示是蓝色，就表示纸杯含荧光物质密度大。

根据医学临床实验，荧光物质可以使细胞产生变异，一旦进入人体，就会成为潜在的致癌因素。

中国质量万里行促进会有关专家向社会推荐几种如何选用纸杯产品的方法：①产品包装上应注明生产企业的名称、地址、产品的执行标准、生产日期、有效期等。

纸杯产品技术性能应执行OB/T2294-1997《纸杯》标准。

GBII680-1989《食品包装用原纸卫生指标》中对重金属含量、荧光增白剂及一些致病菌都进行了相应的规定。

纸杯卫生情况的好坏，只有在实验室中才能准确地检验出来，消费者无法从外观判断，但经正规渠道购买正规厂家的产品，这样纸杯的卫生状况一般可以得到保证。

空调缺氟的判断眼看：在制冷状态，调整温度控制器，使其设置的温度比室温低6℃－8℃，运行15分钟后，看室内机液压管(即细的那根铜管)应无结霜现象。

否则，该机有漏氟故障。

铜管连接头是否有油迹，如有油迹，也表明有漏氟现象。

本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==吃绿豆汤的禁忌绿豆汤清凉解暑，入伏天来一碗，瞬间变清凉，可喝不对就全毁了，难以消暑还伤身。

这些禁忌可一定要记牢!下面是小编给大家整理的吃绿豆汤的禁忌，希望对大家有所帮助!吃绿豆汤的禁忌不用铁锅煮绿豆汤绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适，若是家中有砂锅，拿它来煮绿豆汤最合适不过了!煮绿豆汤时别加食用碱绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分，能有效弥补出汗时的营养损失。

加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠，但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分，所以煮绿豆汤不要加碱，若想豆汤浓稠可加些燕麦片或糯米煮制。

绿豆汤不可天天喝绿豆汤不可天天喝，成人一周喝2到3次，每次一碗最佳。

绿豆中大分子蛋白质较多，肠胃消化功能较差的朋友很难在短时间内消化绿豆蛋白，过量使用容易消化不良甚至腹泻。

此外幼儿肠胃功能较弱，也应适当减少食量。

不能空腹喝绿豆汤绿豆性寒，空腹饮用会对脾胃造成伤害。

尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性体质的朋友，若是空腹引用则会加重症状，引发腹泻甚至慢性胃炎等消化系统疾病。

不能过量喝绿豆汤绿豆中含有低聚糖，过量饮用会导致胀气，损伤脾胃。

尤其是女性朋友，过量饮用还会引起腹胀、痛经等毛病。

慎重和中药一起吃绿豆本身便是一味中药，若是患有外感风热、暑热内侵等热性疾病，服用中药时候适当饮用绿豆水可加速病情好转。

若肠胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹泻的朋友则应禁食绿豆，否则不仅会降低药效还会加重病情，所以服用中药时是否能饮用绿豆水应根据病情决定。

此外，这些人群饮用绿豆水一定要慎重经期女性经期女性不要饮用绿豆水，女性经期时体质偏寒，若是饮用绿豆水则会导致气滞血瘀，引起腹痛甚至加重痛经。

体质寒凉绿豆性寒，体质寒凉的朋友饮用过量绿豆水会导致腹泻，甚至降低消化系统的免疫力，所以体寒的朋友最好不要饮用绿豆水。

绿豆汤清热解毒，煮绿豆汤的5大禁忌一定要牢记！
大热天来一碗绿豆汤，不仅甘凉可口、防暑消热，而且还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。

但是绿豆汤煮不对，不仅不能起到消暑的作用，还会对身体带来伤害。

那么，绿豆汤怎么煮最消暑呢？煮绿豆汤时有哪些禁忌呢？
绿豆有三大好处
绿豆蛋白质含量20%，是大米的3倍，而且其中蛋白质富含赖氨酸。

绿豆蛋白还有与重金属离子结合的特性，是它解毒功能的来源。

绿豆淀粉消化速度慢，血糖上升慢，无腹泻、消化不良问题的糖尿病人适合用。

此外，有动物实验证明，绿豆淀粉有利于控制血脂。

故高血脂病人夏天可以常吃绿豆粥、绿豆饭。

此外，夏天我们很容易出汗，这时我们流失的不仅仅是水分，还有各种宝贵的矿物质。

绿豆汤富含钾、钠、钙等各种矿物质，是了消暑的必备佳品。

夏天喝绿豆汤，补水解渴清热除烦效果很好。

煮绿豆汤的5大禁忌
禁忌一：不能用铁锅煮
用铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色。

金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”，使汤色变暗发乌。

虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。

故而，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。

家里有不锈钢锅也可以。

禁忌二：别加蜂蜜
不用铁锅原理相同，不能往绿豆汤中加蜂蜜。

蜂蜜中含有多种矿物质，。

千万不要用铁锅煮绿豆汤，厨具使用有禁忌因为搪瓷制品表面涂的釉彩，其主要成分是各种金属盐类，如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物，而铅和镉均有毒。

用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品，铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性中毒。

厨具使用禁忌
1、忌用金属容器盛酸性饮料
如柠檬水、橘子水、酸梅汤等酸度都很高的饮料不宜与金属容器接触。

因为酸性饮料与金属容器（铁、铝、铜等）接触，会发生化学反应，使金属物质溶于饮料之中。

一旦喝了这种饮料，，就会引起化学性食物中毒，出现头痛、恶心。

腹泻等症状。

2、忌用搪瓷制品煮盛食物
因为搪瓷制品表面涂的釉彩，其主要成分是各种金属盐类，如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物，而铅和镉均有毒。

用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品，铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性中毒。

3、忌用铁锅煮绿豆汤
因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲和味道，而且对人体有害。

4、忌用不锈钢厨具盛放盐、酱油、热汤等
不锈钢是由铁铬合金再掺入一些其他的微量元素制成的，若使用不当，其微量金属元素会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体。

而盐、酱油、热汤等食物含有许多电解质，如果长时间用不锈钢盛放，不锈钢会像其他金属一样，与这些电解质发生电化学反应，使有害金属元素析出，对人体的造成伤害。

M S Q C妙手巧厨怎样用锅孙俊峰/文铁锅铁锅易生锈，并且它在生锈过程中会释放对人体有害的物质。

炒菜长时间放在锅里，会导致这些有害物质进入食物，成为身体健康的一大隐患。

正确使用方法1.不用铁锅长时间煮汤，虽然已经把铁锅用食用油浸透保其不生锈，但高温极有可能溶解掉那个保护层。

2.不用来煮绿豆汤。

铁与绿豆会发生氧化，从而影响效果和色泽，汤就变成红色、褐色等，熬久了还会变黑。

3.不用来熬药。

铁锅容易与中药中的化学成分发生反应，影响汤剂的质量，降低中药汤剂的临床疗效。

4.不要用强化学制品去刷锅，用热水清洗就很好，洗之后将水擦净。

不粘锅不粘锅只是在铝锅、铁锅、不锈钢锅基础上加了一层不粘涂料，短期内可不生锈、不易粘锅、少油烟，清洁方便、导热均匀，但通常涂层会随着使用而消耗。

正确使用方法1.洗锅时不要用钢丝球刷，会破坏涂层，不粘锅会变成“粘粘锅”。

2.不要干烧，要冷锅冷油。

3.不要高温煎炸，不粘锅的涂层其实是一层薄膜，高温下可能会发生化学反应，产生有害成分。

不锈钢锅虽然号称不锈钢，但如果长期接触酸碱盐也会引起化学反应。

正确使用方法1.不能用来煎煮中药，清洗的时候别用钢丝球刷洗，有轻微污渍时，可以用点白醋来擦。

2.不要长时间盛放盐、醋、苏打粉等。

陶瓷锅、砂锅它们比较适合拿来煲汤，但是要注意火候。

正确使用方法1.不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

2.置于火上时应该先文火，再旺火，以免造成破裂。

3.热锅应放热水，冷锅应放冷水，冷热交替容易破裂。

4.不要干烧，用前应先加水，再放到炉火上，如果先烧锅后放水，容易使锅炸裂。

铝锅说到铝锅，大部分人都知道不用最好。

铝与酸性食物很容易发生化学反应，生成对人体有害物质。

最后，在安全用锅上有一点要特别提醒大家!很多人会把刚炒完菜的热锅，放到水龙头冲洗，“哧溜”一声，烟雾缭绕，这个习惯请一定要改掉!洗锅的人长期吸收这些气体，会对呼吸系统产生危害，有诱发肺癌的可能。

61。

二手房装修之厨具忌讳用法
食物油相克，厨具也有忌讳。

那么，厨具到底有哪些使用注意点呢？如果不注意又会怎样呢？下面，就跟着二手房装修小编一起来看看吧。

忌铁锅煮绿豆
绿豆当中含有一种特殊的物质，叫做单宁。

单宁在高温下会与铁发生反应，生成黑色的单宁铁，这会使汤汁变黑，散发特殊的气味。

吃下这样的食物会损害身体健康。

忌铁锅熬中药
实际上，不仅是铁锅，不锈钢锅也不能用来熬中药。

中药当中有生物碱和多种生物化学物质，在高温条件下荣哟与铁元素发生反应。

轻则使药物失效，重则产生毒性，危害健康。

忌铝锅盛菜肴
目前，铝锅已经很少见到了，但不能保证所有人家都已经不使用铝锅或铝制厨具。

铝锅抗腐蚀能力差，容易发生化学反应，产生的化合物质会危害健康。

此外，鸡蛋也不能在铝锅中搅拌。

蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变为绿色。

忌乌柏木或有异味的木料做切板
乌柏木本身还有毒性，并且会散发异味，这会对食物造成污染，更重要的是长期使用会致人生病。

忌花色瓷器盛作料
花色瓷器中含有苯、铅、氡等致癌物质。

当瓷器老化、开裂后，图案颜料里面的有毒物质就会渗漏出来，污染食物，损害健康。

忌油漆或雕刻竹筷
目前，筷子已经不再是只满足使用的古朴状态，各种鲜亮的图案、造型层出不穷。

赏心悦目。

但是，这其中的安全性问题也凸显出来。

制作过程中的油漆含有铅、苯等化学物质，危害健康。

在遇热后更容易释放出来。

以上就是苏州装修公司分享的几点厨具的忌讳用法，希望对大家有所
帮助。

忌用铁器加工的食物很多人都知道用铁制器皿做饭可以增加食物中铁含量，有利于人体补铁，但如果使用不当，膳食中的铁含量就会过多，反而对健康有害。

因此，使用铁质器皿也要遵循一定的法则。

另外，我们也需明白，有些食物宜用铁制器皿烹调来增加食物营养，而另外一些食物用铁制器皿来烧煮时会产生对人体有害的毒素。

酸性食物。

酸性食物不适宜在铁锅中加热烹煮，因为铁在酸性环境中加热，易生成亚铁盐类，有的亚铁盐具有一定毒性，有的则使蛋白质迅速凝固，从而影响食物的吸收，降低食物的营养价值。

富含鞣质的食物。

富含鞣质的食物不可用铁锅烹煮，如水果汁、红糖制品、茶、咖啡、可可等。

煮莲藕时不宜用铁器，否则会引起食物发黑。

《物类相感志》:“藕,忌铁器绿豆。

绿豆皮含有单宁质，遇铁后发生化学反应，生成黑色的单宁铁，使绿豆的汤汁变黑,不仅颜色和味道俱差，而且影响人体的消化吸收，所以，煮绿豆不宜用铁锅。

1．使用铁制品的技巧铁制炊具较其他材料的炊具对人体有利得多，用铁锅炒菜能使菜中的含铁量增加，补充人体铁元素，对贫血等缺铁性疾病也有一定功效。

一般来说，成年人每日的膳食中能摄入15至20毫克铁就足够了。

摄入过量的铁，一是损害胰腺，引起胰岛素分泌不足，导致铁源性糖尿病；二是损害肝脏，引起锈肝病等。

(1)新铁锅使用前要先除怪味。

新铁锅会把食物染黑，减少食物营养。

因此，新买回的铁锅一定要除干净怪味。

可在铁锅内加匙盐，上火将盐炒黄，再用盐擦锅，然后用干净布把锅擦干净。

最后在锅内放些水和油，煮开后，锅就好用了。

(2)铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。

铁锅容易生锈，产生氧化铁，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害，成为身体病变的一个隐患。

因此，不宜盛食物过夜。

同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

(3)铁锅不用铝铲。

虽然铁制餐具安全性好，但若与铝制餐具搭配使用，会对人体带来更大的危害。

2．适宜用铁制品烧煮的食物(1)洋葱。

营养学家研究发现，用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍。