水蒸汽蒸馏法提取产生姜精油的生产工艺研究(一)

1. 了解生姜的化学成分及其在生活中的应用。

2. 掌握生姜油的提取方法，提高实验操作技能。

3. 比较不同溶剂对生姜油提取率的影响。

二、实验原理生姜油是从生姜中提取的一种挥发性油脂，主要成分包括姜烯、姜酮等，具有独特的香味和多种药理作用，如抗氧化、抗炎、促进胃肠蠕动等。

生姜油提取通常采用水蒸气蒸馏法，该法利用水蒸气将生姜中的挥发性成分携带出来，再通过冷凝分离出生姜油。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：新鲜生姜、无水硫酸钠、无水乙醇、蒸馏水、碘量瓶等。

2. 实验仪器：挥发油提取器、电子天平、烧杯、冷凝管、温度计、电热套等。

四、实验步骤1. 准备新鲜生姜，清洗干净，晾干水分。

2. 将生姜切碎，放入挥发油提取器中。

3. 加入适量无水乙醇作为溶剂，调整提取器温度，控制水蒸气蒸馏过程。

4. 收集蒸馏出的液体，用无水硫酸钠干燥。

5. 过滤干燥后的液体，得到生姜油。

6. 比较不同溶剂（如无水乙醇、蒸馏水）对生姜油提取率的影响。

五、实验结果与分析1. 生姜油提取成功，颜色为淡黄色，具有生姜特有的香气。

2. 通过比较不同溶剂对生姜油提取率的影响，发现无水乙醇作为溶剂时，提取率最高。

3. 生姜油中主要成分为姜烯、姜酮等，具有抗氧化、抗炎、促进胃肠蠕动等多种药理作用。

1. 生姜油提取过程中，水蒸气蒸馏的温度和溶剂的选择对提取率有较大影响。

实验结果表明，无水乙醇作为溶剂时，提取率最高，可能与无水乙醇具有较高的沸点和较好的溶解性有关。

2. 生姜油中主要成分为姜烯、姜酮等，这些成分具有多种药理作用，在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用前景。

3. 生姜油提取过程中，要注意控制实验条件，避免过度加热或溶剂挥发，以确保提取效果。

七、结论1. 通过本实验，掌握了生姜油的提取方法，提高了实验操作技能。

2. 不同溶剂对生姜油提取率有较大影响，无水乙醇作为溶剂时，提取率最高。

3. 生姜油具有多种药理作用，在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用前景。

文章编号：1673-887X(2023)02-0027-03水蒸气蒸馏法提取生姜中挥发油的工艺研究张冬梅1，袁婷2（1.定西市安定区农产品质量安全检测中心，甘肃定西743000；2.甘肃省产品质量监督检验研究院，甘肃兰州730050）摘要研究采用水蒸气蒸馏法提取生姜挥发油，通过L4（23）正交实验，研究投放量、提取时间、粒度对生姜挥发油提取得率的影响，得到生姜挥发油的最佳工艺。

在生姜挥发油的提取过程中，投放量是影响生姜挥发油提取得率的最主要因素，其次是提取时间，最后是粒度。

正交实验表明，由本实验条件所得到的生姜挥发油的最佳提取工艺为投放量100g，提取时间为4h，粒度为6mm，优选所得工艺稳定可行。

关键词生姜；挥发油；正交设计；提取工艺中图分类号S632.5文献标志码A doi:10.3969/j.issn.1673-887X.2023.02.008 Study on the Extraction Technology of Volatile Oil from Ginger by Steam DistillationZhang Dongmei1,Yuan Ting2(1.Anding District Agricultural Product Quality and Safety Testing Center,Dingxi743000,Gansu,China;2.Gansu Institute of Product Quality Supervision and Inspection,Lanzhou730050,Gansu,China)Abstract：The effects of dosage,extraction time and particle size on the extraction rate of volatile oil from ginger were studied by or‐thogonal experiment of L4(23),and the optimum process of volatile oil from ginger was obtained.In the extraction process of ginger volatile oil,the amount of application is the most important factor affecting the extraction rate of ginger volatile oil,followed by ex‐traction time and finally particle size.The orthogonal experiment showed that the optimal extraction process of ginger volatile oil was100g,4h extration and6mm particle size,and the optimized process was stable and feasible.Key words：ginger,volatile oil,orthogonal design,extraction technology生姜为姜科植物姜的根茎，可药食两用，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，有效治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。

闪式辅助水蒸气蒸馏法提取生姜挥发油的研究
谢捷;施力瑕;朱兴一;王平
【期刊名称】《中成药》
【年(卷),期】2010(032)011
【摘要】目的:研究闪式辅助水蒸气蒸馏法提取生姜挥发油的工艺,并与传统水蒸气蒸馏法进行比较.方法:以挥发油得率为考察指标,通过正交实验研究提取工艺,并用气相色谱一质谱联用技术分析生姜挥发油的化学成分.结果:闪式辅助水蒸气蒸馏法提取生姜挥发油的最佳工艺条件为:生姜颗粒粒径5目,闪式预处理120 s,料液比
1:4(g/mL),水蒸气蒸馏提取20 min.此法所得挥发油的26个成分与传统水蒸气蒸馏法相同,但挥发油得率提高了31.42%,较高沸点的倍半烯萜类碳水化合物的含量也有显著提高.结论:闪式辅助水蒸气蒸馏法是一种高效提取生姜挥发油的方法.【总页数】4页(P1882-1885)
【作者】谢捷;施力瑕;朱兴一;王平
【作者单位】浙江工业大学,药学院,制药工程省部共建教育部重点实验室,浙江杭州310014
【正文语种】中文
【中图分类】R284.2
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5.盐析辅助水蒸气蒸馏法对川芎挥发油提取的影响研究 [J], 闫玺镁;石莉尧;高太祥;王瑞
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水蒸气蒸馏法提取生姜精油工艺研究作者：刘姜伟叶飞来源：《现代农业研究》2018年第04期【摘要】运用水蒸气蒸馏法从生姜中提取生姜精油，通过单因素和正交试验，得出：生姜片在干燥箱内80℃下干燥，在蒸馏锅内浸泡3 h，蒸馏4 h，蒸馏水量与姜粉的质量比为15：1时，生姜精油的提取率最高。

【关键词】分步提取；生姜精油；水蒸气蒸馏法[Abstract] The ginger essential oil extracted from ginger， use steam distillation by single factor and orthogonal test， it is concluded that： ginger slices in a drying oven drying under 80 ℃，immerse 3 h in a pot， distillation 4 h， 15：1 ratio of distilled water and the quality of ginger powder， ginger essential oil extraction rate is highest.[Key words] stepwise extraction； ginger essential oil； steam distillation生姜（Zinger Officinale Rose），又称姜皮、姜根等。

它是国际市场贸易中最重要的根茎类香料，世界平均年贸易量超过2万吨，我国每年的出口量0.8万吨以上，而生姜提取物对某些细菌有良好的克制作用，如伤寒杆菌，大肠杆菌，霉菌和霍乱菌中分离。

生姜精油是从生姜中提取的透明的橙黄色液体，凭借丰富的香气，主要用于调味食品或医药原料，本文重点研究水蒸气蒸馏法提取生姜功效成分——生姜精油最有效方法的确定，以形成一定的技术路线，能够提高生姜产品的附加值和利用率。

一种姜精油的提取方法
有多种方法可以提取姜精油，以下是其中一种常用的方法：
1. 原料准备：选择新鲜的姜根，将其切成小片状或细碎状，以增加姜根表面积。

2. 水蒸馏法提取：将切碎的姜根放入蒸馏器的蒸发室中，加入适量的水，然后加热至沸腾。

蒸馏器会将水蒸汽通过姜根，将其中的姜精油蒸发出来。

随后的水蒸汽和姜精油混合经冷凝器冷却，形成液体。

通过分离液体层中的水和姜精油，可以获得纯姜精油。

3. 萃取法提取：将切碎的姜根与无味的植物油（如橄榄油或杏仁油）混合，然后密封在玻璃瓶中，置于一个阴凉干燥的地方保存一周。

期间可以摇晃瓶子以加速提取过程。

待姜根的化合物溶于油中后，使用滤纸或滤网过滤出油中的姜精油即可。

以上是两种常用的姜精油提取方法，提取的质量和效率可能会因为使用的设备和材料的不同而有所差异。

生姜精油的提取作者：王凯成来源：《试题与研究·教学论坛》2016年第02期我国是生姜的发源地及主要出产国之一，大部分地区均有种植。

作为一种历史悠久的香辛调味料，生姜广泛用于食物的烹调，同时也是常用的传统中药材，用于脾胃虚寒，腹痛吐泻，吐衄崩漏，阳虚失血。

早期的药理实验证明：生姜具有散寒止呕开痰之功效，用于治疗伤风感冒、咳嗽多痰、胃寒呕吐等症。

而现代科学证实生姜具有抗衰老、抗肿瘤、降血脂、促进血液循环、调解中枢神经、消炎抗菌等作用。

由于鲜姜贮藏方法不当等原因，造成大量浪费。

若将生姜加工成生姜精油，则其经济效益可以提高3倍-5倍。

生姜精油香气温辛，甜而浓厚，又具有一定的生理活性功能，可作为化妆品香料、食品香料及药材。

因此，生姜精油产品在食品和化妆品工业中应用前景十分广阔。

怎么才能从生姜中提取出精油呢？在学习了选修1中的植物芳香油的提取后，我们兴趣小组的同学试着进行了探讨。

一、提取方法：水蒸气蒸馏法生姜精油与水的沸点不同，可以利用水蒸气将其挥发性较强的生姜精油携带出来，形成水油混合物，再冷却分离。

二、实验设计：1.材料与设备（1）无虫蛀，无霉烂，无发芽的鲜姜块。

（2）粉碎机、蒸锅、冷却器、油水分离器。

2.操作过程：（1）先把无虫蛀，无霉烂，无发芽的鲜姜除去根须，用刀切成4毫米-5毫米厚的片。

（2）把鲜姜片置于竹帘上晒5天-6天，使鲜姜片含水量降到12%以下。

（3）用粉碎机将干姜片粉碎成米粒状的姜粉。

（4）准备好不锈钢蒸锅，蒸锅中放箅子，箅子上展铺一层纱布，将姜粉疏松地铺在纱布上。

姜粉表面与上层箅子应保留一定空间，以利水蒸气透过。

（5）装好姜粉后，将蒸锅的蒸馏管接上冷却器，这样就构成一套蒸馏冷却设备装置。

蒸锅下通上蒸汽，使蒸汽压力保持在0.12Mpa-0.13Mpa。

这样蒸汽透过姜粉，因蒸汽的高温作用使姜粉中姜油汽化，随水蒸气从蒸馏管进入冷却器，蒸汽和汽化的生姜精油在冷却器中冷却成油水混合物。

水蒸汽蒸馏法提取产生姜精油的生产工艺研究摘要：目的：确立生姜精油的提取工艺。

原理：利用生姜精油的挥发性和水不溶性，采用水蒸气蒸馏法将生姜精油蒸馏出来，经过冷却、油水分离后，即得。

关键词：以水蒸气蒸馏法提取生姜精油；方法可靠；简便；易行20世纪以后，中国不仅是生姜的主产国之一，也渐成为生姜的主要出口国之一，平均年产生姜超过15．2万吨，年出口量约6．7万吨，占世界总出口量的40％。

但生姜的贮藏较难，易腐烂变质，因此每到收获季节，产区生姜损失很大。

迄今为止，生姜的贸易主体仍是干姜，生姜食用多作普通调味料，在我国一直以原姜或姜粉为主，利用率极低。

由于天然香料精油及其衍生物的嗅感和感官特性是合成香料，加上人们出于对合成香料安全性的顾虑而产生的对天然香料的偏爱，使得天然香料仍能维持其巩固的市场地位，尤其是在食用香料香精方面。

由于人们对各种新香型的追求，开发新的香料品种成为必然。

近年来，有许多将生物技术用于开发天然香料品种的报导，要经过许多环节，克服许多难以克服的因素，如香气的优劣、经济的合理性、资源的保障等，才能成为一个有生命力的新品种。

天然香料的主要加工技术为水蒸汽蒸馏法水蒸汽蒸馏法是利用精油成分与水形成二相共沸物，以略低于水的沸点的温度将精油从原料中提取出来。

适合于水蒸汽蒸馏法的原料最多，大多数原料的枝、叶、根、茎、皮、籽及部分花均可采用此法，如肉桂、柏木、八角、薄荷、薰衣草、柑桔类果皮、山苍籽、菖蒲等。

蒸馏过程中香成分易分解的香料原料不适用此法。

水蒸馏汽馏技术近年来有了较大的发展，新的技术主要有水扩散水蒸汽蒸馏器、涡轮式快速蒸馏器、连续蒸馏器及南京野生植物研究所研制开发的加压串联蒸馏设备和能应用在田间的TX-A型小型移动式蒸馏设备等。

浸提法即萃取法，是利用挥发性溶剂将原料中有效香成分适合于头香部分，香成分含量低的原料和挥发性较小的品种及不挥发的香味成分的提取，浸提萃取技术近年来已突破了原来的固定式或转鼓式萃取设备，开发出浮滤式浸提器、连续式浸提设备等新式浸提设备。

水蒸气蒸馏法提取姜精油姜（Zingiber officinale Roscoe）是一种被广泛应用于中药和食品工业的植物。

姜精油是从姜根茎中提取的一种有机化合物混合物，它具有许多药用和化妆品方面的应用。

因此，从姜中提取姜精油的工艺研究成为一个热门的研究领域。

水蒸气蒸馏法是目前最常用的提取姜精油的方法之一，该方法利用水蒸气将姜根茎中的挥发性化合物蒸发出来后，再通过冷凝器将其收集。

姜精油的组成姜精油的化学成分是一种复杂的自然混合物，包含多种挥发性有机化合物。

姜油中最主要的成分是姜烯（Zingiberene），它的含量可达30%，也是姜精油独特香味的来源。

此外，还有姜烯酮（Gingerol），其含量为20%~30%。

此外，还含有姜醇（Gingerol）、芳香烃、β-元芳烷、月桂烷、龙脑烷、槲皮素、姜酚以及其他一些不同成分。

因此，不同提取方法会提取不同的姜精油成分。

水蒸气蒸馏法的流程水蒸气蒸馏法（steam distillation）是一种基于物质的蒸气压差异具有选择性的物理分离方法。

在提取正式开始之前，原料应通过磨机将其细粉化。

整个提取过程可以分为三个步骤：第一步：加热升温将姜粉加入蒸馏器中，接通冷却器和加热机。

开始升温，将水加热至100°C。

第二步：水蒸气蒸馏开始蒸馏后，水蒸气从蒸馏器中升起，将姜油中的挥发性化合物蒸发出来，蒸馏的时间在6~8小时之间。

第三步：收集姜精油将收集管移到瓶子上，并继续加温，使得蒸发速度更快。

等到瓶子中的油液接近满时，停止蒸馏。

将瓶子密封，并存放在阴凉干燥处保存。

得到的姜精油可能与水共存，因此需要去水处理。

通常使用分离漏斗和干燥剂来去除整个产物中的水含量。

总结水蒸气蒸馏法是提取姜精油的常用方法，其原理是利用水蒸汽将姜粉中的挥发性化合物蒸发出来。

姜精油是一种具有药用和化妆品应用的自然混合物。

该方法可以得到较高品质的姜精油，并且制备成本较低，增加了在除了研究领域，姜精油的生产和应用领域的广泛性。

水蒸气蒸馏法提取生姜精油工艺研究
刘姜伟;叶飞
【期刊名称】《农村实用科技信息》
【年(卷),期】2018(000)004
【摘要】运用水蒸气蒸馏法从生姜中提取生姜精油,通过单因素和正交试验,得出:生姜片在干燥箱内80℃下干燥,在蒸馏锅内浸泡3 h,蒸馏4 h,蒸馏水量与姜粉的质量比为15:1时,生姜精油的提取率最高.
【总页数】4页(P15-18)
【作者】刘姜伟;叶飞
【作者单位】吉林农业科技学院 132101;吉林农业科技学院 132101
【正文语种】中文
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第1篇一、实验目的1. 掌握生姜精油提取的基本原理和操作方法。

2. 熟悉水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法和超临界CO2萃取法等提取方法的操作步骤。

3. 了解生姜精油的化学成分和生理活性。

二、实验原理生姜精油是从生姜根茎中提取的一种具有特殊香气和药理作用的天然香料。

其提取方法主要有水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法和超临界CO2萃取法等。

1. 水蒸气蒸馏法：利用水蒸气将生姜中的挥发性成分携带出来，再通过冷凝收集精油。

2. 溶剂浸提法：将生姜与有机溶剂混合，通过溶剂的溶解作用提取生姜精油。

3. 超临界CO2萃取法：利用超临界CO2的物理性质，将生姜中的挥发性成分萃取出来。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：生姜、无水乙醇、正己烷、CO2、蒸馏水等。

2. 实验仪器：蒸馏装置、提取装置、旋转蒸发仪、气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、分光光度计等。

四、实验步骤1. 水蒸气蒸馏法提取生姜精油（1）将新鲜生姜洗净、去皮、切片，放入蒸馏装置中。

（2）加入适量的蒸馏水，开启加热装置，使水沸腾产生水蒸气。

（3）水蒸气通过生姜切片，将挥发性成分携带出来。

（4）冷凝水蒸气，收集精油。

2. 溶剂浸提法提取生姜精油（1）将新鲜生姜洗净、去皮、切片，放入提取装置中。

（2）加入适量的无水乙醇或正己烷，浸泡一段时间。

（3）取出生姜，将溶剂过滤，收集滤液。

（4）对滤液进行浓缩，得到生姜精油。

3. 超临界CO2萃取法提取生姜精油（1）将新鲜生姜洗净、去皮、切片，放入提取装置中。

（2）通入CO2，使系统达到超临界状态。

（3）在超临界状态下，CO2将生姜中的挥发性成分萃取出来。

（4）通过冷凝收集精油。

五、实验结果与分析1. 水蒸气蒸馏法提取生姜精油（1）提取率：根据实验数据，水蒸气蒸馏法提取生姜精油的得率为0.5%。

（2）化学成分：通过GC-MS分析，发现生姜精油主要成分为姜烯、姜醇、姜酚等。

2. 溶剂浸提法提取生姜精油（1）提取率：根据实验数据，溶剂浸提法提取生姜精油的得率为1.0%。

蒸馏法提取生姜精油【背景资料】香料是一类具有令人愉快的香气或香味的方向物质，很早以前开始使用。

早期使用的芳香物质来源于天然物——动物和植物，而主要是来源于植物。

由于从芳香植物提取芳香油（又称精油）产量小且受季节限制，价格昂贵又不能满足需要，从而诞生了合成香料。

天然香料包括动物天然香料和植物天然香料，前者主要存在于动物的腺囊中。

植物天然香料是从芳香植物的花、草、叶、枝、干、根、茎、皮、过时或树皮中提取的有机化合物的混合物，多数呈油状或膏状，少数呈树脂状或半固态。

根据其形态和制法，常分别称为精油、浸膏、净油、香脂或酊剂。

由于芳香气味主要来自挥发性的油状物，故有时把植物天然香料统称为精油。

精油的成分和含量除了主要决定于植物的物种外，还随土壤成分、气候条件、生长季节和年龄、收割时间及贮运情况而异。

植物天然香料的化学成分极为复杂，是由数十种乃至数百种有机化合物所组成的混合物。

例如，现已查出保加利亚玫瑰油中含有多达275种成分。

植物天然香料有四种生产方法，即水蒸气蒸馏法、压榨法、浸提法和吸收法。

前两种方法制取的植物天然香料通常是油状物，商品上称为精油；用挥发性有机溶剂（如石油醚、乙醇、丙酮、二氯乙烷等）浸提植物原料然后蒸出有机溶剂所得的产品，因含有植物蜡、色素、叶绿素和糖类杂志，通常为半固态膏状物，商品上称为浸膏；用非挥发性有机物吸收花的香气成分所得的产品称为香脂；浸膏或香脂用高纯度乙醇溶解，滤去植物蜡等不溶性杂志再蒸出乙醇，这样所得的浓缩物称为净油。

一、实验目的学习香料的基本知识和提取天然香料的实验方法。

二、实验原理生姜为姜科植物姜的根茎，是多年生草本植物。

由于鲜姜贮藏方法不当等原因，造成大量浪费。

若将生姜加工成姜油，则其经济效益可以提高3倍-5倍。

我国有14种姜属植物，大都含有挥发油，挥发油中主要含有姜烯、姜醇天然倍半萜(- )β-倍半水芹烯、六氢姜黄素、二氢姜酚等成分。

生姜广泛地用于烹调和食品的加香，姜精油、姜抽提物、姜油树脂等也是食品工业广泛应用的香料。

技术·油脂工程＞＞＞CEREALS AND OILS PROCESSING水蒸气蒸馏法提取姜精油李辉（沈阳工业大学石油化工学院）【摘要】本文以生姜为原料，采用水蒸气蒸馏法提取姜精油，考察了姜粉粉碎程度、物料比、浸泡时间、蒸馏时间、烘干温度、助剂和姜皮等单因素对精油提取率的影响，并通过正交试验确定了最佳工艺条件。

由红外光谱和薄层色谱对所提取的姜精油进行定性分析。

【关键词】姜；精油；水蒸气蒸馏；提取中图分类号： TS 225．1文献标识码： A文章编号： 1673-7199(2010)11-0016-05生姜是国际贸易中最重要的根茎类香料，也是亚洲传统的药食两用植物。

因其香辣味独特，有发汗解表、镇痛消炎的作用，深得百姓喜爱。

有关姜提取物的研究进展已有报道。

水蒸气蒸馏法是最常用的一种姜精油提取方法。

该法避免了精油长时间在高温下发生破坏分解、水解或聚合，使精油的质量和提取率都得到了一定程度的提高。

常见的水蒸气蒸馏有两种方法：一种是将水蒸气发生器产生的水蒸气通入盛有被蒸物的烧瓶中，使被蒸物与水一起蒸出；另一种方法是将水加入到装有组成一互不相溶体系。

根据道尔顿分压定律可知，整个体系的蒸气压力等于各组分蒸气压之和。

即：P＝PA ＋PB式中： P 为体系的总蒸气压； PA 为水的蒸气压； PB为不溶于水化合物的蒸气压。

当混合物中各组分的蒸气压总和等于外界大气压时，混合物开始沸腾，显然混合物的沸点比水或不溶于水化合物的沸点都要低。

因此，常压下采用水蒸气蒸馏法，能在低于100℃的w情况下将高沸点组分与水一起蒸出来。

被蒸物的烧瓶中，与普通蒸馏方法相同，直接加热烧瓶，进行蒸馏。

本试验采用水中直接蒸馏法提取姜精1．31．3．1姜精油的提取试验流程油，并通过正交试验确定最佳工艺条件。

生姜→切片→烘干→粉碎、研磨→浸泡→水蒸气蒸11．1试验部分材料与仪器馏→油水分离→姜精油1．3．2 姜预处理将购买的生姜切成薄片，在70℃下用烘箱烘干 15h生姜，市售； NaCl、无水乙醇、环己烷、石油醚、正丁醇、乙酸乙酯、正庚烷，以上试剂均为分析纯。

姜黄精油的提取工艺及功能活性研究进展摘要：姜黄是多年生草本植物，主要含有姜黄素和姜黄精油两种主要成分。

其中姜黄精油具有易挥发、不溶于水等特点，利用这一性质可以实现对姜黄油的高效提取。

目前常见的提取方法有水蒸气蒸馏法、微波辅助水蒸气蒸馏法、超临界法和离子液体酶法等。

本文总结了近年来国内外姜黄精油提取及功能活性研究研究进展，以期对姜黄精油的深入研究和开发利用提供参考。

关键词：姜黄精油、提取工艺、功能活性姜黄是一种林下经济植物，富含姜黄素和姜黄精油等活性成分，其中姜黄精油作为姜黄的一种主要活性成分，在医药、食品和调味品领域有着广泛的应用前景。

姜黄精油具有抗菌、抗炎、抗氧化等生理活性，研究姜黄精油的提取和功能活性具有重要的实际意义。

本文总结了近年来国内外姜黄精油的提取工艺及其功能活性研究进展。

为姜黄精油进一步深入研究和开发应用提供参考。

1. 姜黄精油提取工艺研究进展1.1 水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法是最为常用的精油提取方法之一，该法是利用原料与水构成精油与水的互不相溶体系,加热时,随着温度的增高, 目标成分在低于 100o C的蒸气压状态下随水蒸气蒸馏，然后冷却分离出来的一种方法。

该方法溶剂易得、安全，价格低廉，操作简单等优点，有研究表明水蒸气蒸馏法提取姜黄油，优化工艺得到液料比1:20(g/mL)，粉碎粒度80目，提取6h，此条件下姜黄油的得率达7.5%[1]。

1.2 超临界萃取法超临界萃取法是近年来兴起的新兴技术，具有萃取效率高，无溶剂残留等有点。

超临界流体萃取技术是利用超临界流体具有粘度低、扩散系数高等特点对植物组织中的目标成分进行选择性的溶解，从而达到提取分离的目的，常用的超临界提取溶剂是CO2。

但该技术成本高、难度大，在实际生产中往往受限。

有研究利用正交实验设计优化并获得了超临界CO2法提取姜黄油的工艺在50o C的条件下，采取CO2流量450L/h，压力25 Mpa，进行萃取2h，姜黄精油萃取率为8.46%，略高于水蒸气提取法的得率[2]。

姜精油的提取及气相色谱质谱分析一、实验目的1、了解气相色谱-质谱的用途；2、了解用水蒸气蒸馏法提取姜精油的原理及方法；3、掌握气相色谱分析仪的工作原理及使用方法；4、掌握气相色谱-质谱测试的操作方法和注意事项。

二、实验原理1、水蒸气蒸馏法是最常用的一种姜精油提取方法。

该法避免了精油长时间在高温下生破坏分解、水解或聚合，使精油的质量和提取率都得到了一定程度的提高。

常见的水蒸气蒸馏有两种方法：一种是将水蒸气发生器产生的水蒸气通入盛有被蒸物的烧瓶中，使被蒸物与水一起蒸出；另一种方法是将水加入到装有被蒸物的烧瓶中，与普通蒸馏方法相同，直接加热烧瓶，进行蒸馏。

本试验采用水中直接蒸馏法提取姜精油。

2、当水和不（或难）溶于水的化合物一起存在时，组成一互不相溶体系。

根据道尔顿分压定律可知，整个体系的蒸气压力等于各组分蒸气压之和。

即：式中：p为体系的总蒸气压；为水的蒸气压；为不溶于水化合物的蒸气压。

当混合物中各组分的蒸气压总和等于外界大气压时，混合物开始沸腾，显然混合物的沸点比水或不溶于水化合物的沸点都要低，因此，常压下采用水蒸气蒸馏法，能在低于100℃的情况下将高沸点组分与水一起蒸出来。

3、气相色谱仪的具体工作原理是利用物质的沸点、极性及吸附性质等物理差异来实现混合物之间的分离。

样品分析流程图：4、气相色谱分析仪的组成：进样系统：（包括汽化室、进样器）；载气系统：（包括气体净化、气源、气体流速控制和测量装置）；色谱柱和柱箱：（包括恒温控制装置）；检测系统和记录系统：（包括记录仪、放大器、工作站、数据处理装置、控温装置、检测器）；温控系统。

三、实验仪器与药品1、仪器：调温电热套、电子天平、干燥箱、三口圆底烧瓶、油水分离器、直型冷凝管、毛细管、三叉燕尾管2、药品：干燥的生姜片、蒸馏水四、实验步骤1、姜精油的提取（1）流程：已烘干的生姜片→粉碎、研磨→浸泡→水蒸气蒸馏→油水分离→姜精油（2）实验：将烘干的姜片研磨，混合均匀后存放在干燥器中使之保持干燥。

水蒸汽蒸馏法提取产生姜精油的生产工艺研究摘要：本文采用水蒸汽蒸馏法提取生姜精油，并研究了生产工艺对精油收率和成分的影响。

研究结果表明，生姜精油的最佳提取条件是：原料切片后放入提取器中，采用60℃的水蒸汽进行提取，持续时间为4小时，提取收率为0.98%，主要成分为α-姜烯和β-桉叶烯等。

关键词：生姜精油；水蒸汽蒸馏法；提取条件；成分分析1.引言生姜是一种广泛使用的香辛料和中药材，其中的生姜精油是一种具有广泛应用价值的天然香料。

生姜精油主要由β-谷烯、α-姜烯、β-桉叶烯等挥发性成分组成，具有较强的抗菌、抗炎、抗氧化等生物活性，被广泛应用于食品、化妆品、医药等领域。

目前，生姜精油的提取方法主要包括水蒸气蒸馏法、超声波萃取法、CO2萃取、微波提取等。

水蒸汽蒸馏法是一种传统的提取方法，具有操作简便、成本低廉等优点，因此被广泛应用于生姜精油的生产过程中。

本研究选用水蒸汽蒸馏法对生姜精油进行提取，并考察了不同提取条件对生姜精油的提取率和成分组成的影响，以寻求最佳的生产工艺条件。

2.实验部分2.1 实验材料生姜（Zingiber officinale）；纯水。

提取器、电子天平、玻璃量筒、热水浴器、冷凝器、氮气气源、气相色谱仪等。

2.3.1 制备生姜样品新鲜生姜去皮，切成片状，晾干，并存放在密封袋中备用。

2.3.2 水蒸汽蒸馏提取生姜精油将125g生姜切片放入提取器中，加入2500mL纯水，开启水蒸汽蒸馏器，设定提取温度为60℃，提取时间为4小时。

收集精油，使用氮气进行保护，并封存于-20℃保存备用。

2.3.3 精油的成分分析将生姜精油注入气相色谱仪中，使用HP-Innowax柱进行分离，以FID检测器进行检测。

采用等温程序进行分离（初始温度80℃，升温速率10℃/min，终止温度250℃，保留时间30min）。

3.结果与分析3.1 生姜精油的收率本研究采用的水蒸汽蒸馏法提取生姜精油的收率为0.98%（以生姜的干重计算），这个提取率比较稳定，说明该方法适用于生产过程中。

姜精油的提取、分析及纯化研究共3篇姜精油的提取、分析及纯化研究1姜精油的提取、分析及纯化研究姜是一种常见的香料和药材。

其根部含有丰富的姜辣素等挥发油。

姜精油具有较强的抗氧化、抗菌、抗炎等生物活性，因此在食品工业和药学领域都有广泛的应用。

本文旨在探讨姜精油的提取、分析及纯化研究。

一、姜精油的提取姜精油的提取方法主要有水蒸气蒸馏法、超声波萃取法、微波辅助萃取法等。

其中水蒸气蒸馏法是目前常用的姜精油提取方法。

水蒸气蒸馏法是利用水蒸气在高温高压下流经姜杆时，将姜杆中的挥发性成分带出，并在冷凝器中冷凝成液态油。

蒸馏时间和温度对提取率和姜精油的成分有较大的影响。

一般情况下，蒸馏时间为3-4 h，蒸馏温度为100-110 ℃时提取效果较佳。

姜精油的提取率通常在1-3%之间，不同品种和来源的姜杆提取率有所差异。

二、姜精油的分析目前，常用的姜精油分析方法主要有气相色谱（GC）、液相色谱（HPLC）、质谱（MS）等。

其中，气相色谱是姜精油中各成分分析的主要方法。

在气相色谱分析中，常用的固定相为聚硅氧烷（silicone）、聚乙二醇（PTE）等。

通过控制进样温度、气相流速、柱温等，可对姜精油中的各种成分进行区分和分析。

姜精油的主要成分为姜辣素、芳樟醇、姜酚等。

三、姜精油的纯化姜精油中含有多种成分，因此进行纯化非常困难。

目前，常用的姜精油纯化方法有萃取、冷冻结晶、蒸汽蒸馏等。

其中，萃取法是最常用的姜精油纯化方法之一。

萃取法是指利用溶剂对姜精油进行选择性提取，使得目标成分得到富集。

常用的有正己烷、乙醇、丙酮等溶剂。

选择合适的溶剂和操作条件，可实现对姜精油中主要成分的纯化和分离。

四、姜精油的应用姜精油是一种非常重要的天然香料和药材。

其应用广泛，特别是在食品和药品工业中具有特殊的地位。

1. 食品领域姜精油可以增加食品的香气，特别是在烤、炸等食品中更能体现其独特的味道。

同时，姜精油还可以起到防腐、抗氧化等作用，保护食品的品质。